BRAMBOROVÉ TAŠTIČKY se švestkovými povidly

Příprava

1. 1
   Uvařte 700 g brambor ve slupce doměkka. Ještě teplé je oloupejte a nechte zcela vychladnout. Vychladlé brambory nastrouhejte najemno. Přidejte 180 g hrubé mouky, vejce a 8 g soli a rychle vypracujte hladké těsto. Nezpracovávejte ho příliš dlouho, aby nezřídlo.
2. 2
   Vyválejte těsto na plát silný asi 4 mm a vykrojte kolečka o průměru 8–9 cm. Doprostřed každého dejte část ze 180 g švestkových povidel. Kolečka přeložte napůl a okraje pevně spojte.
3. 3
   Taštičky vložte do mírně osolené vroucí vody a vařte 5–6 minut od vyplavání na hladinu. Uvařené taštičky vyjměte, nechte krátce okapat a osušte papírovou utěrkou. Na pánvi rozpusťte 50 g másla a taštičky na něm opečte z obou stran do lehce nazlátlé barvy. Taštičky vyjměte, do pánve přisypte 50 g strouhanky a opečte ji dozlatova.
4. 4
   Opečené taštičky rozdělte na talíře, přelijte máslem s opečenou strouhankou, doplňte 100 g zakysané smetany a ozdobte lístky čerstvé máty. Povidla, křupavá strouhanka a zakysaná smetana promění bramborové taštičky ve sladkou tečku jako od babičky.

1. 1
   Uvařte 700 g brambor ve slupce doměkka. Ještě teplé je oloupejte a nechte zcela vychladnout. Vychladlé brambory nastrouhejte najemno. Přidejte 180 g hrubé mouky, vejce a 8 g soli a rychle vypracujte hladké těsto. Nezpracovávejte ho příliš dlouho, aby nezřídlo.
2. 2
   Vyválejte těsto na plát silný asi 4 mm a vykrojte kolečka o průměru 8–9 cm. Doprostřed každého dejte část ze 180 g švestkových povidel. Kolečka přeložte napůl a okraje pevně spojte.
3. 3
   Taštičky vložte do mírně osolené vroucí vody a vařte 5–6 minut od vyplavání na hladinu. Uvařené taštičky vyjměte, nechte krátce okapat a osušte papírovou utěrkou. Na pánvi rozpusťte 50 g másla a taštičky na něm opečte z obou stran do lehce nazlátlé barvy. Taštičky vyjměte, do pánve přisypte 50 g strouhanky a opečte ji dozlatova.
4. 4
   Opečené taštičky rozdělte na talíře, přelijte máslem s opečenou strouhankou, doplňte 100 g zakysané smetany a ozdobte lístky čerstvé máty. Povidla, křupavá strouhanka a zakysaná smetana promění bramborové taštičky ve sladkou tečku jako od babičky.