Bílá čokoláda
Postup přípravy
1. Mléko nalijte do hrnce a přiveďte k varu. Odložte stranou.
2. Čokoládu nasekejte na malé kousky, rozpusťte nad vodní lázní a dobře promíchejte.
3. Smetanu přiveďte v jiném hrnci k varu. Do rozpuštěné čokolády po ⅓ stěrkou zapracujte zahřátou smetanu. Nejdříve začne vznikat hustá emulze a bude to vypadat, jako kdyby se čokoláda srazila. V tu chvíli přidejte další ⅓ smetany. Pokračujte a zapracujte celý zbytek smetany.
4. Emulzi pak vmíchejte do zahřátého mléka. Hned po zamíchání servírujte do hrnků a ozdobte rozdrobenými lyofilizovanými jahodami nebo jiným ovocem podle chuti.
