Bezlepkové čokoládové muffiny
Zdravější verze oblíbených čokoládových muffinů? Žádný problém! A dokonce s extra lahodným kokosovým krémem. Nechte děti košíčky dozdobit ovocem a uvidíte, že nenápadně uzobnou ještě dalších několik kousků ovoce navíc, samy a dobrovolně.
Ingredience
| 3 | vejce |
| 150 g | třtinového cukru |
| 1 | lžička vanilkového extraktu |
| 60 ml | mandlového mléka |
| 4 | lžíce kakaa holandského typu |
| 4 | lžíce Bio kokosové mouky Nature's Promise |
| 1 | lžička jedlé sody |
| 100 g | čokolády 70 % |
| papírové košíčky na muffiny | |
| Na krém | |
|---|---|
| 180 g | čokolády 70 % |
| 2 | balení kokosového mléka po 400 g |
| 80 g | kakaa |
| bobulovité ovoce na ozdobu |
Postup přípravy
Předehřejte troubu na 180 °C. Do formy na muffiny vložte papírové košíčky. V míse vyšlehejte vejce s cukrem, vanilkou a mandlovým mlékem.
V druhé míse smíchejte všechny suché suroviny spolu s nasekanou čokoládou. Suchou směs přidejte k mokré směsi a důkladně propojte. Lžící rozdělte směs do košíčků a pečte 25 minut.
V kastrůlku rozpusťte čokoládu a nechte lehce vychladnout. Do mísy dejte tuhou část kokosového mléka, rozpuštěnou čokoládu a kakao. Zdobítkem naneste na muffiny a ozdobte ovocem.
