BEZINKOVÁ PANNA COTTA s limetou

Příprava

1. 1
   Do kastrůlku nalijte 500 ml smetany a přidejte 10 květů bezu zbavených silnějších stonků. Smetanu zahřejte téměř k varu, poté ji odstavte a nechte alespoň 15 minut louhovat, aby se rozvinula vůně bezu. Mezitím nechte 3 plátky želatiny nabobtnat ve studené vodě
2. 2
   Smetanu přeceďte přes jemné sítko do čistého kastrůlku a květy důkladně vymačkejte. Vanilkový lusk podélně rozřízněte, tupou stranou nože z něj vyškrábněte semínka a přidejte je do smetany spolu se 45 g cukru krupice. Směs znovu krátce zahřejte, aby se cukr rozpustil, a poté ji odstavte
3. 3
   Ze želatiny vymačkejte přebytečnou vodu a metličkou ji vmíchejte do teplé smetany, dokud se zcela nerozpustí. Nakonec přidejte pár kapek šťávy z limety
4. 4
   Směs rozlijte do skleniček a nechte v lednici tuhnout minimálně 4 hodiny, ideálně přes noc. Před podáváním každou porci přelijte lžící bezinkového sirupu a ozdobte najemno nastrouhanou limetovou kůrou. Dezert, který se hodí ke kávě i jako sladké zakončení oběda

1. 1
   Do kastrůlku nalijte 500 ml smetany a přidejte 10 květů bezu zbavených silnějších stonků. Smetanu zahřejte téměř k varu, poté ji odstavte a nechte alespoň 15 minut louhovat, aby se rozvinula vůně bezu. Mezitím nechte 3 plátky želatiny nabobtnat ve studené vodě
2. 2
   Smetanu přeceďte přes jemné sítko do čistého kastrůlku a květy důkladně vymačkejte. Vanilkový lusk podélně rozřízněte, tupou stranou nože z něj vyškrábněte semínka a přidejte je do smetany spolu se 45 g cukru krupice. Směs znovu krátce zahřejte, aby se cukr rozpustil, a poté ji odstavte
3. 3
   Ze želatiny vymačkejte přebytečnou vodu a metličkou ji vmíchejte do teplé smetany, dokud se zcela nerozpustí. Nakonec přidejte pár kapek šťávy z limety
4. 4
   Směs rozlijte do skleniček a nechte v lednici tuhnout minimálně 4 hodiny, ideálně přes noc. Před podáváním každou porci přelijte lžící bezinkového sirupu a ozdobte najemno nastrouhanou limetovou kůrou. Dezert, který se hodí ke kávě i jako sladké zakončení oběda