Batátová polévka s kokosovým mlékem

Příprava

1. 1
   Ve větším hrnci rozpalte 2 lžíce olivového oleje. Oloupejte a nakrájejte nadrobno cibuli, osolte, opepřete a restujte dozlatova.
2. 2
   Poté oloupejte a nakrájejte na kostky 500 g batátů a červené jablko. Vše krátce opečte společně s cibulí.
3. 3
   Do hrnce přidejte oloupané a prolisované 2 stroužky česneku. Nechte rozvonět a poté zalijte ¾ plechovky kokosového mléka a 600 ml vody. Dochuťte 2 lžícemi octa a přiveďte k varu. Vařte přibližně 20 minut, než budou batáty měkké.
4. 4
   Hotovou polévku dochuťte solí a pepřem. Rozmixujte pomocí tyčového mixéru dohladka. Naservírujte do misek a dozdobte zbylým kokosovým mlékem a mletým pepřem. Rychlá polévka zasytí celou rodinu.

1. 1
   Ve větším hrnci rozpalte 2 lžíce olivového oleje. Oloupejte a nakrájejte nadrobno cibuli, osolte, opepřete a restujte dozlatova.
2. 2
   Poté oloupejte a nakrájejte na kostky 500 g batátů a červené jablko. Vše krátce opečte společně s cibulí.
3. 3
   Do hrnce přidejte oloupané a prolisované 2 stroužky česneku. Nechte rozvonět a poté zalijte ¾ plechovky kokosového mléka a 600 ml vody. Dochuťte 2 lžícemi octa a přiveďte k varu. Vařte přibližně 20 minut, než budou batáty měkké.
4. 4
   Hotovou polévku dochuťte solí a pepřem. Rozmixujte pomocí tyčového mixéru dohladka. Naservírujte do misek a dozdobte zbylým kokosovým mlékem a mletým pepřem. Rychlá polévka zasytí celou rodinu.