Zmrzlinový dort s letním ovocem

Omyjte a vypeckujte 500 g meruněk, vložte je do hrnce, přidejte 200 g cukru, šťávu z citronu, nechte rozvařit, rozmixujte a následně propasírujte. Směs nechte vychladnout, přelijte do kovové mističky, vložte do mrazáku na 5 hodin a každou hodinu promíchejte vidličkou, čímž docílíte konzistence sorbetu.

Do rendlíku vložte 200 g omytých ostružin, přidejte 50 g cukru, nechte na mírném plameni rozvařit a poté nechte směs zcela vychladnout. Mezitím si formu na terinu vyložte potravinářskou fólií tak, aby kus přesahoval horní část formy. Lépe se vám pak bude zmrzlinový dort servírovat.

Do misky vložte 780 g zmrzliny a rozmačkejte ji lžící, dokud nezíská roztíratelnou konzistenci. Změklou zmrzlinu rozetřete do rovnoměrné vrstvy po dně teriny a dejte do mrazáku na 20–30 minut. Poté přidejte vrstvu meruňkového sorbetu a následně ostružinového rozvaru. Každou vrstvu nechte alespoň 20 minut zamrznout, aby se jednotlivé vrstvy nespojily dohromady. Pokračujte vrstevním, dokud nenaplníte nádobu až po okraj. Zakryjte ji potravinářskou fólií a vložte ji do mrazáku alespoň na 4 hodiny, nejlépe však přes noc.

Hotový dort opatrně vyklopte na připravený talíř dnem vzhůru a opatrně odstraňte potravinářskou fólii. Zmrzlinový dort podávejte nakrájený na plátky, ozdobený čerstvými ostružinami. To pravé letní osvěžení plné ovoce.