Zapečená quinoa s goudou a mozzarellou
Postup přípravy
1. Quinou připravte dle návodu na obalu.
2. Očistěte 1 šalotku a nakrájejte ji najemno. Oloupejte a prolisujte 3 stroužky česneku. V pánvi na rozpáleném oleji orestujte šalotku i česnek. Přidejte všechny omyté špenátové listy a prohřejte.
3. V misce smíchejte všechnu nastrouhanou goudu, 2 vejce, 150 g sójového jogurtu, sůl, pepř a promíchejte.
4. Ochucený špenát vmíchejte do jogurtové směsi a smíchejte s připravenou quinoou. Přendejte do menších zapékacích misek nebo do pekáčku.
5. Nasekejte 100 g lískových ořechů, 125 g mozzarelly natrhejte a položte na quinou. Zapečte v předehřáté troubě na 200 °C po dobu 6 minut. Po zapečení ihned podávejte.
