Vánoční kachna s nádivkou

Příprava

1. 1
   Očištěnou kachnu nasolte zvenku i zevnitř. Troubu předehřejte na 150 °C.
2. 2
   Na oleji v pánvi orestujte na kousky pokrájenou slaninu, žampiony a papriku.
3. 3
   Oddělte žloutky od bílků a ušlehejte tuhý sníh.
4. 4
   V míse prošlehejte žloutky s mlékem, vsypte rohlík, osolte, opepřete a přisypte petrželku. Vmíchejte restovanou směs a vzniklou nádivkou plňte kachnu.
5. 5
   Nohy svažte provázkem. Přebytečnou nádivku upečte v malé zapékací misce vymazané máslem a vysypané strouhankou.
6. 6
   Kachnu vložte do pekáče, podlijte vodou a pečte 3 hodiny. Během pečení 1× obraťte a polévejte výpekem. Ke konci zvyšte teplotu na 180 °C a dopečte dozlatova.

1. 1
   Očištěnou kachnu nasolte zvenku i zevnitř. Troubu předehřejte na 150 °C.
2. 2
   Na oleji v pánvi orestujte na kousky pokrájenou slaninu, žampiony a papriku.
3. 3
   Oddělte žloutky od bílků a ušlehejte tuhý sníh.
4. 4
   V míse prošlehejte žloutky s mlékem, vsypte rohlík, osolte, opepřete a přisypte petrželku. Vmíchejte restovanou směs a vzniklou nádivkou plňte kachnu.
5. 5
   Nohy svažte provázkem. Přebytečnou nádivku upečte v malé zapékací misce vymazané máslem a vysypané strouhankou.
6. 6
   Kachnu vložte do pekáče, podlijte vodou a pečte 3 hodiny. Během pečení 1× obraťte a polévejte výpekem. Ke konci zvyšte teplotu na 180 °C a dopečte dozlatova.