Tradiční bramboráky

Name: Tradiční bramboráky
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: Brambory typu C 1 kg; Vejce 2 ks; Mouka hladká 3 plž; Česnek 4 strouž.; Pepř; Sůl; Majoránka čerstvá 3,5 plž; Tvaroh polotučný 1,5 člž; Sádlo

Bramboráky jsou českou oblíbenou klasikou. Jak si je připravit, aby nebyly náročné na přípravu? Vyzkoušejte tento jednoduchý recept.

Snadné

31-45 minut

4/5

Česká

Hlavní chod

Ingredience

Složení

4 porce

Brambory typu C 1 kg
Vejce 2 ks
Mouka hladká 3 plž
Česnek 4 strouž.
Pepř
Sůl
Majoránka čerstvá 3,5 plž
Tvaroh polotučný 1,5 člž
Sádlo

Brambory typu C 1 kg
Vejce 2 ks
Mouka hladká 3 plž
Česnek 4 strouž.
Pepř
Sůl
Majoránka čerstvá 3,5 plž
Tvaroh polotučný 1,5 člž
Sádlo

Alergeny

Vejce a výrobky z nich

Mléko a výrobky z něj

Obiloviny obsahující lepek

Příprava

1
Na bramboráky oloupejte a omyjte kilo brambor typu C. Osušte je a nastrouhejte ½ kg z nich do mísy na hrubém struhadle a druhou půlku nastrouhejte na jemném struhadle. Pak nakrájejte 200 g uzeného masa na drobné kostičky a dejte stranou.
2
Nastrouhané brambory rukou promačkejte, aby pustily vodu se škrobem. Tu pak odlijte pryč z mísy. Osolte a zakápněte 50 ml mléka. Vmíchejte 2 vejce, vsypte 3 lžíce majoránky promnuté v dlaních, přidejte 5 stroužků prolisovaného česneku, osolte, opepřete a zasypte 5 lžícemi hladké mouky. Nakonec vsypte kostičky uzeného a směs důkladně promíchejte. Nechte chvíli stát. Konzistence by měla být středně hustá.
3
Do pánve nalijte 150 ml oleje a nechte rozpálit. Naběračkou pak do pánve dávejte malé dávky těsta na bramboráky a každou dávku vždy naběračkou zploštěte do požadovaného tvaru a výšky.
4
Bramboráky smažte dozlatova po obou stranách. Z pánve je dejte na papírový ubrousek, aby odsál přebytečný tuk. Bramboráky podávejte ještě teplé, ale skvělé budou i po vychladnutí. Ať vám chutnají.

1
Na bramboráky oloupejte a omyjte kilo brambor typu C. Osušte je a nastrouhejte ½ kg z nich do mísy na hrubém struhadle a druhou půlku nastrouhejte na jemném struhadle. Pak nakrájejte 200 g uzeného masa na drobné kostičky a dejte stranou.
2
Nastrouhané brambory rukou promačkejte, aby pustily vodu se škrobem. Tu pak odlijte pryč z mísy. Osolte a zakápněte 50 ml mléka. Vmíchejte 2 vejce, vsypte 3 lžíce majoránky promnuté v dlaních, přidejte 5 stroužků prolisovaného česneku, osolte, opepřete a zasypte 5 lžícemi hladké mouky. Nakonec vsypte kostičky uzeného a směs důkladně promíchejte. Nechte chvíli stát. Konzistence by měla být středně hustá.
3
Do pánve nalijte 150 ml oleje a nechte rozpálit. Naběračkou pak do pánve dávejte malé dávky těsta na bramboráky a každou dávku vždy naběračkou zploštěte do požadovaného tvaru a výšky.
4
Bramboráky smažte dozlatova po obou stranách. Z pánve je dejte na papírový ubrousek, aby odsál přebytečný tuk. Bramboráky podávejte ještě teplé, ale skvělé budou i po vychladnutí. Ať vám chutnají.

Hodnocení

Pomohl vám recept?

Ohodnoťte jak vám chutnal

Co byste o sádle měli vědět
Sádlo je díky vysokému kouřovému bodu ideální na smažení. Nicméně pamatujte, že smažené pokrmy by měly být v jídelníčku zařazeny maximálně 2× za měsíc.