STEAK MAYO BAGETA

Příprava

1. 1
   Rumpsteak vyjměte z chladničky asi 30 minut před přípravou a nechte ho dojít na pokojovou teplotu. Poté ho z obou stran osolte, opepřete a potřete ½ lžíce řepkového oleje. Pánev rozpalte na vysokou teplotu a steak na ní opečte z každé strany asi 6–8 minut podle tloušťky a požadovaného stupně propečení. Hotové maso sundejte, přikryjte alobalem a nechte 15 minut odpočinout.
2. 2
   Mezitím si připravte karamelizovanou cibuli. Obě červené cibule oloupejte a nakrájejte na tenké nudličky. Na pánvi zahřejte lžíci řepkového oleje, přidejte cibuli a na mírném plameni ji restujte asi 10 minut doměkka. Poté ji zasypte lžičkou cukru krupice a za občasného míchání nechte zkaramelizovat dozlatova
3. 3
   V misce smíchejte lžíci dijonské hořčice, 2 lžíce majonézy a lžíci citronové šťávy a dochuťte solí a pepřem. Na tenké podélné plátky nakrájejte 50 g nakládaných okurek corničonek a hrst polníčku opláchněte a osušte. Zbytek corničonek můžete napíchnout na špejle a podávat k bagetám
4. 4
   Bagetu podélně rozřízněte a řezné plochy opečte na suché pánvi nebo grilu dozlatova. Odpočinutý steak nakrájejte ostrým nožem na tenké plátky. Spodní polovinu bagety potřete hořčičnou majonézou, navrstvěte karamelizovanou cibuli, maso, plátky okurek a polníček. Pečivo přiklopte horní částí potřenou 2 lžícemi grilovací pepřové omáčky, nožem přepulte a ihned podávejte. Bageta se steakem je stálicí bister i street foodů po celém světě a bez problémů si ji připravíte i doma

1. 1
   Rumpsteak vyjměte z chladničky asi 30 minut před přípravou a nechte ho dojít na pokojovou teplotu. Poté ho z obou stran osolte, opepřete a potřete ½ lžíce řepkového oleje. Pánev rozpalte na vysokou teplotu a steak na ní opečte z každé strany asi 6–8 minut podle tloušťky a požadovaného stupně propečení. Hotové maso sundejte, přikryjte alobalem a nechte 15 minut odpočinout.
2. 2
   Mezitím si připravte karamelizovanou cibuli. Obě červené cibule oloupejte a nakrájejte na tenké nudličky. Na pánvi zahřejte lžíci řepkového oleje, přidejte cibuli a na mírném plameni ji restujte asi 10 minut doměkka. Poté ji zasypte lžičkou cukru krupice a za občasného míchání nechte zkaramelizovat dozlatova
3. 3
   V misce smíchejte lžíci dijonské hořčice, 2 lžíce majonézy a lžíci citronové šťávy a dochuťte solí a pepřem. Na tenké podélné plátky nakrájejte 50 g nakládaných okurek corničonek a hrst polníčku opláchněte a osušte. Zbytek corničonek můžete napíchnout na špejle a podávat k bagetám
4. 4
   Bagetu podélně rozřízněte a řezné plochy opečte na suché pánvi nebo grilu dozlatova. Odpočinutý steak nakrájejte ostrým nožem na tenké plátky. Spodní polovinu bagety potřete hořčičnou majonézou, navrstvěte karamelizovanou cibuli, maso, plátky okurek a polníček. Pečivo přiklopte horní částí potřenou 2 lžícemi grilovací pepřové omáčky, nožem přepulte a ihned podávejte. Bageta se steakem je stálicí bister i street foodů po celém světě a bez problémů si ji připravíte i doma