Rozmarýnové dortíky s medovým krémem
Ingredience
| Na těsto: | |
|---|---|
| 600 g | mandlové mouky |
| 65 g | kokosové mouky |
| 1⁄4 | lžičky soli |
| 1 | a 1⁄2 lžičky sody |
| 1 | lžíce moučkového cukru |
| kůra ze 2 pomerančů | |
| 1 | a 1⁄2 lžičky nasekaného rozmarýnu |
| 3 | vejce |
| 40 ml | mléka |
| 65 ml | javorového sirupu |
| 125 g | jablečného pyré nebo přesnídávky |
| 125 ml | extra panenského olivového oleje |
| 190 ml | citronové šťávy |
| Na krém: | |
| 500 g | krémového sýru typu Philadelphia |
| 3 | lžíce tekutého medu + další na pokapání 100 ml smetany ke šlehání |
| 1 | snítka čerstvého rozmarýnu |
| 2 | lžíce mrazem sušených jahod |
Postup přípravy
1. Smíchejte mandlovou a kokosovou mouku, sůl, sodu, cukr, pomerančovou kůru a nasekaný rozmarýn. Zvlášť spojte vejce, mléko, sirup, jablečné pyré a olej. Do tekuté směsi přimíchávejte suché suroviny a vypracujte těsto. Přidejte citronovou šťávu.
2. Na plech vyložený pečicím papírem rozetřete těsto do výšky 1 cm. Pečte v troubě 25 minut na 180 °C. Korpus nechte vychladnout.
3. Na krém prošlehejte sýr, med a smetanu.
4. Z korpusu vykrojte pomocí nože nebo vykrajovátka kolečka o průměru 9 cm.
5. Na každý dortík budete potřebovat 3 kolečka. Každé z nich namažte krémem, zakápněte medem (mimo vrchní vrstvu) a poskládejte na sebe.
6. Poté dortíky pomažte ze stran krémem a dejte na 30 minut do lednice. Povrch dortíků zakápněte medem, ozdobte čerstvým rozmarýnem a mrazem sušenými jahodami.
