Horské špecle s žampiony a hlívou

Name: Horské špecle s žampiony a hlívou
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: Máslo 20 g; Mouka hrubá 300 g; Vejce 3 ks; Mléko polotučné 300 ml; Sůl; Hlíva ústřičná 200 g; Cibule šalotka 2 ks; Bílé víno suché 100 ml; Bílý pepř; Kmín mletý 1 člž; Žampiony 200 g; Smetana na vaření 230 ml; Ementál bloček 150 g; Petržel hladkolistá 1 hrs.; Zakysaná smetana 200 ml; Česnek 2 strouž.; Pepř

Velmi snadné

16-30 minut

4/5

Vegetariánské

Hlavní chod

Ingredience4 porce

4 porce

Máslo 20 g
Mouka hrubá 300 g
Vejce 3 ks
Mléko polotučné 300 ml
Sůl
Hlíva ústřičná 200 g
Cibule šalotka 2 ks
Bílé víno suché 100 ml
Bílý pepř
Kmín mletý 1 člž
Žampiony 200 g
Smetana na vaření 230 ml
Ementál bloček 150 g
Petržel hladkolistá 1 hrs.
Zakysaná smetana 200 ml
Česnek 2 strouž.
Pepř

Máslo 20 g
Mouka hrubá 300 g
Vejce 3 ks
Mléko polotučné 300 ml
Sůl
Hlíva ústřičná 200 g
Cibule šalotka 2 ks
Bílé víno suché 100 ml
Bílý pepř
Kmín mletý 1 člž
Žampiony 200 g
Smetana na vaření 230 ml
Ementál bloček 150 g
Petržel hladkolistá 1 hrs.
Zakysaná smetana 200 ml

Příprava

V míse promíchejte mouku, vejce, sůl a za postupného přilévání i mléko. Vzniklé těsto nechte 15 minut odpočinout. Ve větším hrnci přiveďte k varu osolenou vodu.

Šalotky nakrájejte nadrobno, houby očistěte a nakrájejte na kousky.

Rozehřejte pánev a na másle opečte šalotku dosklovata. Vsypte houby, osolte, okořeňte a restujte 10 minut do odpaření veškeré vody z hub. Podlijte vínem a další 3 minuty opékejte.

Do vroucí vody dejte vařit těsto protlačené za pomoci stěrky skrz děrované síto na halušky nebo špecle. Vařte 2 minuty a sceďte.

Ve větší míse promíchejte 180 ml smetany na vaření, nastrouhaný sýr a opepřete. Vsypte špecle a promíchejte. Vše přelijte do zapékacích misek a pečte v troubě 10 minut na 180 °C.

Podávejte s houbovou směsí, posypané petrželkou.

Na dip promíchejte zakysanou smetanu, zbylou smetanu na vaření a prolisovaný česnek se solí a pepřem.

V míse promíchejte mouku, vejce, sůl a za postupného přilévání i mléko. Vzniklé těsto nechte 15 minut odpočinout. Ve větším hrnci přiveďte k varu osolenou vodu.

Šalotky nakrájejte nadrobno, houby očistěte a nakrájejte na kousky.

Rozehřejte pánev a na másle opečte šalotku dosklovata. Vsypte houby, osolte, okořeňte a restujte 10 minut do odpaření veškeré vody z hub. Podlijte vínem a další 3 minuty opékejte.

Do vroucí vody dejte vařit těsto protlačené za pomoci stěrky skrz děrované síto na halušky nebo špecle. Vařte 2 minuty a sceďte.

Ve větší míse promíchejte 180 ml smetany na vaření, nastrouhaný sýr a opepřete. Vsypte špecle a promíchejte. Vše přelijte do zapékacích misek a pečte v troubě 10 minut na 180 °C.

Podávejte s houbovou směsí, posypané petrželkou.

Na dip promíchejte zakysanou smetanu, zbylou smetanu na vaření a prolisovaný česnek se solí a pepřem.

Hodnocení

Pomohl vám recept?

Ohodnoťte jak vám chutnal

Uložte si ingredience pro váš další nákup

Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více něž 2 miliony spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!

Stáhnout