Broskvová PANNA COTTA

Příprava

1. 1
   V misce se studenou vodou namočte na 5 minut 2 g plátkové želatiny. Do rendlíku nalijte 200 ml smetany ke šlehání, 100 ml plnotučného mléka a přidejte 30 g krupicového cukru. Směs zahřejte těsně pod bod varu.
2. 2
   Změklou želatinu vymačkejte, vmíchejte do horké smetanové směsi a míchejte, dokud se nerozpustí. Směs rozdělte do 2 skleniček a nechte alespoň 4 hodiny chladit v lednici.
3. 3
   Vyberte 3 zralé broskve a všechny omyjte, dvě nařízněte do kříže a vložte na minutu do vroucí vody. Pak vyjměte, zchlaďte a stáhněte slupku, vypeckujte a nakrájejte na menší kousky. V mixovací nádobě rozmixujte 2 broskve se lžičkou cukru krupice a šťávou vymačkanou ze čtvrtky citronu na hladké pyré
4. 4
   Ztuhlou panna cottu přelijte broskvovým pyré, ozdobte plátky zbývající broskve a podávejte vychlazenou.

1. 1
   V misce se studenou vodou namočte na 5 minut 2 g plátkové želatiny. Do rendlíku nalijte 200 ml smetany ke šlehání, 100 ml plnotučného mléka a přidejte 30 g krupicového cukru. Směs zahřejte těsně pod bod varu.
2. 2
   Změklou želatinu vymačkejte, vmíchejte do horké smetanové směsi a míchejte, dokud se nerozpustí. Směs rozdělte do 2 skleniček a nechte alespoň 4 hodiny chladit v lednici.
3. 3
   Vyberte 3 zralé broskve a všechny omyjte, dvě nařízněte do kříže a vložte na minutu do vroucí vody. Pak vyjměte, zchlaďte a stáhněte slupku, vypeckujte a nakrájejte na menší kousky. V mixovací nádobě rozmixujte 2 broskve se lžičkou cukru krupice a šťávou vymačkanou ze čtvrtky citronu na hladké pyré
4. 4
   Ztuhlou panna cottu přelijte broskvovým pyré, ozdobte plátky zbývající broskve a podávejte vychlazenou.