Babiččiny bramborové placky
Recept na naše bramborové placky oceníte například jako přílohu k pečené kachně nebo huse. Skvělé jsou i nasladko potřené povidly a posypané mákem. Nevěříte? Věřte a určitě vyzkoušejte!
Co budete potřebovat na babiččiny bramborové placky
| 1 kg | brambor ve slupce |
| 300 g | hladké mouky + mouka na podsypání |
| 1 | lžička soli |
| máslo |
Jak udělat bramborové placky zdravější
Omyté brambory vložte do již vařící vody. Zachovají si více vitaminů a minerálů. Část mouky můžete nahradit moukou celozrnnou nebo pohankovou. Placky získají lehce oříškovou příchuť.
Recept jak na babiččiny bramborové placky
- Do hrnce dejte 1 kg brambor a zalijte je vodou. Uveďte k varu a vařte 20 minut. Pak slijte a nechte vychladnout.
- Zchladlé brambory oloupejte a nastrouhejte na jemném struhadle. Na vál k nim přisypte 30 g hladké mouky, osolte 1 lžičkou soli a zpracujte v měkké a nelepivé těsto. Vytvarujte ho do válečku o průměru 5 cm.
- Krájejte na 2 cm široké plátky a na moukou podsypaném vále rychle vyválejte na placku tenkou 2 mm. Na suché rozpálené pánvi opékejte placky z každé strany přibližně 1 minutu. Pozor na mouku, která z placek na pánev odpadá, ať se nepřipaluje. Je lepší ji vždy ubrouskem očistit.
- Ještě horké placky potřete 50 g másla a skládejte je na sebe, aby vpily co nejvíce másla do sebe. Aby byly placky vláčné, doporučuje se je zakrýt otočeným hrncem nebo nerezovou mísou. A je hotovo.
Co byste o bramborových plackách měli vědět
Brambory patří mezi nejméně kalorické přílohy. Obsahují vlákninu, plnohodnotné bílkoviny a poměrně velké množství vitaminu C. Pro zachování tohoto vitaminu je důležité vařit brambory v co nejmenším množství vody nebo je vařit v páře.
