Vepřové medailonky na houbách s kaší

Příprava

1. 1
   Brambory oloupejte, nakrájejte na kousky, vsypte do hrnce, zalijte vodou, osolte a dejte na dvacet minut vařit doměkka.
2. 2
   Sceďte, rozšťouchejte, přidejte plátky másla, zalijte horkým mlékem (podle zvyku) a ušlehejte do hladké kaše. Podle chuti osolte a přidejte špetku muškátového oříšku.
3. 3
   Pánev s nepřilnavým dnem rozpalte na maximum.
4. 4
   Vepřové medailonky potřete olejem, z obou stran osolte a opepřete.
5. 5
   Opečte pět minut z každé strany a pak je zabalte do alobalu a dejte na 10 minut do trouby předehřáté na 160 °C.
6. 6
   Do pánve vhoďte máslo, houby, sůl a pepř a opékejte 5 minut. Přilijte portské a přiveďte k varu.
7. 7
   Po minutě přidejte vývar, cukr a ocet. Vařte do zhoustnutí a zredukování tekutiny na polovinu.
8. 8
   Podávejte dohromady: kaši a panenku, přelité omáčkou s houbami.

1. 1
   Brambory oloupejte, nakrájejte na kousky, vsypte do hrnce, zalijte vodou, osolte a dejte na dvacet minut vařit doměkka.
2. 2
   Sceďte, rozšťouchejte, přidejte plátky másla, zalijte horkým mlékem (podle zvyku) a ušlehejte do hladké kaše. Podle chuti osolte a přidejte špetku muškátového oříšku.
3. 3
   Pánev s nepřilnavým dnem rozpalte na maximum.
4. 4
   Vepřové medailonky potřete olejem, z obou stran osolte a opepřete.
5. 5
   Opečte pět minut z každé strany a pak je zabalte do alobalu a dejte na 10 minut do trouby předehřáté na 160 °C.
6. 6
   Do pánve vhoďte máslo, houby, sůl a pepř a opékejte 5 minut. Přilijte portské a přiveďte k varu.
7. 7
   Po minutě přidejte vývar, cukr a ocet. Vařte do zhoustnutí a zredukování tekutiny na polovinu.
8. 8
   Podávejte dohromady: kaši a panenku, přelité omáčkou s houbami.