Vejce Benedikt s holandskou omáčkou

Vejce Benedikt s holandskou omáčkou

Snadné Snídaně Magazín 4/2012
Snadné Snídaně Magazín 4/2012

Ingredience

4 vejce
2 lžíce bílého vinného octa
2 žemle, rozkrojené a opečené
200 g parmské šunky
Na omáčku:
150 ml bílého vinného octa
5 kuliček celého pepře
1 bobkový list
3 žloutky z čerstvých vajec
150 g másla, rozpuštěného
sůl, čerstvě mletý pepř a citronová šťáva na dochucení

Postup přípravy

1. Do kastrůlku dám 150 ml bílého octa s pepřem a bobkovým listem a vařím tak dlouho, dokud nezůstane tekutiny jen polovina. Přecedím a nechám vychladnout. Žloutky vyšlehám ve vodní lázni: dám je do mísy, tu položím na hrnec o menším průměru než má mísa, takže dno mísy není ponořené do vody, a metlou je prošlehám se dvěma lžícemi svařeného octa. Šlehám, dokud nevznikne hustá, nadýchaná pěna.
2. Do pěny postupně, po lžících zašlehávám rozpuštěné máslo, až je směs hustá skoro jako majonéza. Nakonec omáčku dochutím solí, pepřem a citronovou šťávou.
3. Ve větším hrnci přivedu k varu dostatek vody se 2 lžícemi vinného octa. Snížím plamen, aby voda jen lehce probublávala. Jedno vejce si rozklepnu do hrnku. Lžící roztočím ve vodě vír a nechám do něj sklouznout vejce. Vařím 2–3 minuty, pak vejce opatrně vyndám děrovanou naběračkou. Stejně postupuju i se zbylými vejci.
4. Na každou opečenou polovinu žemle položím vejce, ozdobím ho plátkem parmské šunky a přeliju holandskou omáčkou.

Pomohl vám recept?
4hodnocení

Věrnostní program

muj albert.png

MŮJ ALBERT

muj albert.png
APLIKACE, KTERÁ VÁS  ODMĚŇUJE ZA TO, ŽE JÍTE LÉPE

APLIKACE, KTERÁ VÁS
ODMĚŇUJE ZA TO, ŽE JÍTE LÉPE

Aplikace Můj Albert slouží jako věrnostní program, aktuální leták, nákupní seznam a inspirace v jednom. Odměňuje Vás kredity za všechny vaše nákupy a extra kredity za nákupy zdravých potravin.

Zároveň Vás informuje o všech aktuálních a Vámi preferovaných akčních nabídkách. Pro každodenní inspiraci tu naleznete recepty a tipy z magazínu Albert.

LETÁKY
RECEPTY A
INSPIRACE
NÁKUPNÍ
SEZNAM
KREDIT
ZA NÁKUPY

Záleží nám na tom,

abyste jedli lépe

V Albertu víme, že lepší jídlo vede k lepšímu životu. Proto vám přinášíme čerstvé ovoce a zeleninu, čerstvě upečené pečivo nebo
výběr toho nejlepšího na gril. Přesně tak, jak to máte nejraději.

Maso

Nejchutnější maso je vždy to čerstvé, které pochází ze zdravých a dobře krmených zvířat.

Rybi

V Albertu se chováme k moři s úctou, abychom vám mohli nabídnout čerstvé a kvalitní ryby z udržitelného chovu či lovu. 

Bistro

Pochutnejte si na čerstvém a lehkém jídle, které stačí vzít a jí(s)t! V Albertu jsme pro vás připravili variace originálních chutí, které se neomrzí.

Bio

Pochutnejte si na bio kvalitě výrobků tak, jak je příroda vymyslela. V prodejnách Albert najdete
širokou nabídku biopotravin z ekologického zemědělství zaručující tu nejvyšší kvalitu.

Pekařství

V Albertově pekařství vyrábíme pečivo na základě naší vlastní unikátní receptury a pečeme přímo v našich prodejnách.

Tržnice

Vyzkoušejte Tržnici u Alberta a nakupte si u nás jen čerstvé a kvalitní ovoce a zeleninu za trvale nízké ceny, na kterých neproděláte.

Naše značky

promise.png
fresh.png
ceska chut.png
perla.png
exellent.png