×

Pro správnou funkčnost těchto stránek používáme soubory cookies (více zde). Kliknutím na tlačítko “Souhlasím” souhlasíte s jejich užitím (více zde).   SOUHLASÍM


Albert ČR
Recept Sváteční rybí polévka

Inspirujte se podobnými recepty

Bramborový salát
Bramborový salát
Bramborový salát
Bramborový salát
Dvoubarevné pusinky se...
Dvoubarevné pusinky...
Dvoubarevné pusinky se...
Dvoubarevné pusinky se...
Zapékané sladké brambory
Zapékané sladké...
Zapékané sladké brambory
Zapékané sladké brambory
Slavnostní kachní kaldoun
Slavnostní kachní...
Slavnostní kachní kaldoun
Slavnostní kachní kaldoun

Sváteční rybí polévka

Co budete potřebovat

60 g másla + 1 lžíce navíc
2–3 šalotky, nasekané nadrobno
20 g pórku, na kostičky
30 g celeru, na kostičky
40 g hladké mouky
10 g škrobové moučky
1 lžíce bílého vína
1 mrkev
kapří mlíčí a jikry
sůl, pepř
hladkolistá petrželka k podávání
3 rohlíky, na kostičky, opečené na másle
k podávání
Na rybí vývar (asi na 1,5 litru)
1 kg kapřích hlav, koster, odřezků
2 lžíce másla
120 g kořenové zeleniny
(mrkev, petržel, celer)
½ pórku
1 velká cibule, přepůlená
2 bobkové listy
10 kuliček černého pepře
5 kuliček nového koření
3 lístky čerstvé šalvěje

Jak na to?

Nejprve udělejte vývar. Kapří hlavy i odřezky omyjte, hlavy přepulte a vše osušte. Máslo rozehřejte ve velkém hrnci a pak v něm zprudka osmahněte hlavy i všechny kosti a odřezky. Zalijte 2,5 litry vody, přidejte na kolečka pokrájenou kořenovou zeleninu i pórek, přepůlenou cibuli a všechno koření a bylinky. Vařte na mírném ohni hodinu až 1,5 hodiny. Pak přeceďte přes jemné síto, abyste získali čirý rybí vývar. Na másle zpěňte nasekané šalotky, pórek a celer. Po chvíli opékání zasypte moukou a škrobem a opečte pouze do světle růžové jíšky. Podlijte vývarem a 15–20 minut povařte. Přidejte bílé víno a mrkev nastrouhanou na hrubé straně struhadla, krátce opečenou na další lžíci másla. Mlíčí a jikry operte, nakrájejte a přidejte do polévky. Podle chuti ji osolte a opepřete a vařte ještě asi 15 minut. Podávejte zasypané petrželkou a s opečenými houstičkami.





Další chutné recepty najdete na webu www.albert.cz

Sváteční rybí polévka

Polévka Náročné Vánoce Vaření Magazín 12/2014
Průměrné hodnocení 5 (1)

Tipy na jedlé vánoční dárky

Co budete potřebovat

60 g másla + 1 lžíce navíc
2–3 šalotky, nasekané nadrobno
20 g pórku, na kostičky
30 g celeru, na kostičky
40 g hladké mouky
10 g škrobové moučky
1 lžíce bílého vína
1 mrkev
kapří mlíčí a jikry
sůl, pepř
hladkolistá petrželka k podávání
3 rohlíky, na kostičky, opečené na másle
k podávání
Na rybí vývar (asi na 1,5 litru)
1 kg kapřích hlav, koster, odřezků
2 lžíce másla
120 g kořenové zeleniny
(mrkev, petržel, celer)
½ pórku
1 velká cibule, přepůlená
2 bobkové listy
10 kuliček černého pepře
5 kuliček nového koření
3 lístky čerstvé šalvěje

Jak na to?

Nejprve udělejte vývar. Kapří hlavy i odřezky omyjte, hlavy přepulte a vše osušte. Máslo rozehřejte ve velkém hrnci a pak v něm zprudka osmahněte hlavy i všechny kosti a odřezky. Zalijte 2,5 litry vody, přidejte na kolečka pokrájenou kořenovou zeleninu i pórek, přepůlenou cibuli a všechno koření a bylinky. Vařte na mírném ohni hodinu až 1,5 hodiny. Pak přeceďte přes jemné síto, abyste získali čirý rybí vývar. Na másle zpěňte nasekané šalotky, pórek a celer. Po chvíli opékání zasypte moukou a škrobem a opečte pouze do světle růžové jíšky. Podlijte vývarem a 15–20 minut povařte. Přidejte bílé víno a mrkev nastrouhanou na hrubé straně struhadla, krátce opečenou na další lžíci másla. Mlíčí a jikry operte, nakrájejte a přidejte do polévky. Podle chuti ji osolte a opepřete a vařte ještě asi 15 minut. Podávejte zasypané petrželkou a s opečenými houstičkami.

ODEBÍREJTE NÁŠ NEWSLETTER

A MY VÁM KAŽDÝ TÝDEN DOPORUČÍME TY NEJLEPŠÍ RECEPTY A MNOHEM VÍCE

Je třeba potvrdit souhlas s podmínkami.

Inspirujte se podobnými recepty

Bramborový salát
Bramborový salát
Bramborový salát
Bramborový salát
Dvoubarevné pusinky se...
Dvoubarevné pusinky...
Dvoubarevné pusinky se...
Dvoubarevné pusinky se...
Zapékané sladké brambory
Zapékané sladké...
Zapékané sladké brambory
Zapékané sladké brambory
Slavnostní kachní kaldoun
Slavnostní kachní...
Slavnostní kachní kaldoun
Slavnostní kachní kaldoun

Inspirujte se podobnými recepty