Slavnostní tiramisu do skleniček

Příprava

1. 1
   Nachystejte si 10 vajec, u kterých oddělte žloutky od bílků. 200 g žloutků dejte do žáruvzdorné mísy nad vodní lázeň, přidejte 100 g moučkového cukru a zahřejte na 82–84 °C. Směs vyšlehejte do husté pěny a odstavte.
2. 2
   Do další mísy připravte 300 g mascarpone a postupně metličkou zapracujte připravenou žloutkovou směs. Nakonec po částech stěrkou přidejte 100 g vyšlehané smetany.
3. 3
   Připravte z 250 ml silné kávy kávovou lázeň a nechte ji vychladnout. Pár kousků piškotů nalámejte, namočte do kávy z obou stran a vložte na dno připravených skleniček. Poté naneste hotový krém, poklaďte další vrstvou piškotů namočených v kávě a opět překryjte krémem.
4. 4
   Hotové tiramisu dejte chladit do lednice alespoň na 4 hodiny nebo ideálně přes noc. Před podáváním lehce poprašte kakaem. Efektní dezert můžete servírovat třeba na slavnostní svatomartinskou nebo štědrovečerní večeři.

1. 1
   Nachystejte si 10 vajec, u kterých oddělte žloutky od bílků. 200 g žloutků dejte do žáruvzdorné mísy nad vodní lázeň, přidejte 100 g moučkového cukru a zahřejte na 82–84 °C. Směs vyšlehejte do husté pěny a odstavte.
2. 2
   Do další mísy připravte 300 g mascarpone a postupně metličkou zapracujte připravenou žloutkovou směs. Nakonec po částech stěrkou přidejte 100 g vyšlehané smetany.
3. 3
   Připravte z 250 ml silné kávy kávovou lázeň a nechte ji vychladnout. Pár kousků piškotů nalámejte, namočte do kávy z obou stran a vložte na dno připravených skleniček. Poté naneste hotový krém, poklaďte další vrstvou piškotů namočených v kávě a opět překryjte krémem.
4. 4
   Hotové tiramisu dejte chladit do lednice alespoň na 4 hodiny nebo ideálně přes noc. Před podáváním lehce poprašte kakaem. Efektní dezert můžete servírovat třeba na slavnostní svatomartinskou nebo štědrovečerní večeři.