Rychlá zeleninová polévka minestrone
Polévka minestrone je rychlý italský recept plný čerstvé zeleniny – cukety, mrkve, řapíkatého celeru i rajčat. Hodí se, kdykoliv chcete lehký a zároveň sytý oběd nebo večeři a připravíte ji i ve všední den, protože jde o jednoduchou polévku bez složitých postupů. Zeleninu navíc můžete obměňovat podle toho, co je zrovna v sezóně, takže vám minestrone nikdy neomrzí a pokaždé chutná trochu jinak.
Snadné
31-45 minut
4/5
Italská
Bezlepkové
Polévka
Ingredience
Složení 6 porcí
- Cibule 1 ks
- Olej olivový 3 plž
- Česnek 2 strouž.
- Pepř celý 10 ks
- Nové koření 5 ks
- Bobkový list 2 ks
- Rajče 6 ks
- Mrkev 1 ks
- Řapíkatý celer 1 řap.
- Cuketa 1 ks
- Rajčatová passata 1/4 l
- Petrželka čerstvá 1 snít.
- Bazalka čerstvá 2 snít.
- Voda 5 hrn.
- Oregano čerstvé 5 snít.
- Sůl 1 člž
- Cibule 1 ks
- Olej olivový 3 plž
- Česnek 2 strouž.
- Pepř celý 10 ks
- Nové koření 5 ks
- Bobkový list 2 ks
- Rajče 6 ks
- Mrkev 1 ks
- Řapíkatý celer 1 řap.
- Cuketa 1 ks
- Rajčatová passata 1/4 l
- Petrželka čerstvá 1 snít.
- Bazalka čerstvá 2 snít.
- Voda 5 hrn.
- Oregano čerstvé 5 snít.
Příprava
- 1Do hrnce dejte 3 lžíce olivového oleje a nechte na něm zpěnit najemno nakrájenou 1 cibuli a 2 nasekané stroužky česneku. Přidejte 2 bobkové listy, 5 kuliček nového koření a 10 kuliček pepře.
- 2Nařízněte do kříže nožem 6 rajčat. Vložte je do hlubokého talíře a přelijte je vroucí vodou. Nechte je 2 minuty ve vodě, tu poté slijte. Rajčata potom oloupejte, nasekejte na kousky a vhoďte do hrnce.
- 3Na větší kousky pokrájejte 1 mrkev, 1 cuketu a 1 stonek řapíkatého celeru. Vmíchejte 250 ml rajčatové passaty a vlijte 5 hrnků vody.
- 4Do vařící se polévky vhoďte snítku listové petržele, 5 snítek oregana a 2 snítky bazalky. Osolte a vařte ještě 20 minut. Jakmile je polévka uvařená, můžete podávat. Zahřeje hlavně v zimních měsících.
- 1Do hrnce dejte 3 lžíce olivového oleje a nechte na něm zpěnit najemno nakrájenou 1 cibuli a 2 nasekané stroužky česneku. Přidejte 2 bobkové listy, 5 kuliček nového koření a 10 kuliček pepře.
- 2Nařízněte do kříže nožem 6 rajčat. Vložte je do hlubokého talíře a přelijte je vroucí vodou. Nechte je 2 minuty ve vodě, tu poté slijte. Rajčata potom oloupejte, nasekejte na kousky a vhoďte do hrnce.
- 3Na větší kousky pokrájejte 1 mrkev, 1 cuketu a 1 stonek řapíkatého celeru. Vmíchejte 250 ml rajčatové passaty a vlijte 5 hrnků vody.
- 4Do vařící se polévky vhoďte snítku listové petržele, 5 snítek oregana a 2 snítky bazalky. Osolte a vařte ještě 20 minut. Jakmile je polévka uvařená, můžete podávat. Zahřeje hlavně v zimních měsících.
Hodnocení
Pomohl vám recept?
Ohodnoťte jak vám chutnal
Tipy k receptu na minestrone
Jak na hladké oloupání rajčat
Než rajčata přidáte do polévky, nařízněte je do kříže a na pár minut je ponořte do vroucí vody. Slupka se pak sama odchlípne a rajčata oloupete bez zbytečné námahy a plýtvání dužinou.
Jak zeleninu do minestrone obměnit podle sezóny
V létě do polévky patří cuketa a čerstvá bazalka, v zimě ji nahraďte kořenovou zeleninou, kapustou nebo fazolemi. Základ z cibule, česneku a rajčatové passaty přitom zůstává stejný, takže minestrone si můžete uvařit kdykoli během roku.
Otázky ohledně polévky minestrone
Jak dlouho vydrží minestrone v lednici?
V uzavřené nádobě v lednici vydrží minestrone 3 až 4 dny. Před podáváním ji stačí znovu prohřát na sporáku, chuť tím spíš získá, protože zelenina se ještě víc provoní.
Lze minestrone polévku zmrazit?
Ano, minestrone se dobře mrazí až na 3 měsíce. Doporučujeme ji zmrazit bez čerstvých bylinek, které přidáte až po rozmrazení a prohřátí, aby si zachovaly plnou vůni.
Čím minestrone zahustit, aby byla vydatnější?
Polévku snadno zahustíte přidáním fazolí, cizrny nebo drobných těstovin, které vaříte přímo v ní posledních pár minut. Získáte tak sytější jídlo vhodné i jako hlavní chod.
Zajímavost o minestrone
Slovo minestrone pochází z italského „minestra“, tedy polévka. Původně šlo o jednoduché jídlo chudých vrstev obyvatelstva, které se vařilo z toho, co bylo zrovna po ruce. Dnes je minestrone jednou z nejoblíbenějších italských polévek na světě a v každém regionu Itálie se připravuje trochu jinak, proto se jí někdy přezdívá „polévka bez pravidel“.
Další polévky, které stojí za vyzkoušení
Pokud vás zeleninová polévka minestrone chytla, zamilujete si i další naše polévky. Vyzkoušet můžete třeba dýňovou polévku, která je stejně rychlá jako minestrone, ale s nádechem podzimu. Pokud máte rádi výraznější a kyselejší chutě, ochutnejte tradiční valašskou kyselicu. Milovníci krémových polévek ocení jemnou mrkvovou polévku s kokosovým mlékem, a pokud hledáte klasiku, sáhněte po osvědčených bramborových polévkách.
Uložte si ingredience pro váš další nákup
Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více než 3,5 milionu spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!
Legenda zkratek
| kus | ks | špetka | špet. | |
| lžíce | plž | svazek | svaz. | |
| lžička | člž | plátek | plát. | |
| hrst | hrs. | hrnek | hrn. | |
| stroužek | strouž. | řapík | řap. | |
| snítka | snít. | kopeček | kop. |
Našli jste v receptu chybu či nesrovnalost? Napište nám ji na info@albert.cz a my recept vyladíme.
