Quiche s červenou řepou a kozím sýrem
Postup přípravy
1. Smíchejte mouku a na kostičky nakrájené máslo. Rukama vše spojte, dokud nebude mít směs konzistenci drobenky. Přidejte studenou vodu, sůl a zpracujte v těsto. Zabalte do fólie a nechte v lednici chvíli odpočinout.
2. Vychlazené těsto vyválejte, přeneste do koláčové formy vymazané máslem a namačkejte k okrajům. Dno propíchejte vidličkou. Vyložte pečicím papírem, zatižte fazolemi určenými na pečení a dejte na 10 minut předpéct.
3. Vejce rozšlehejte se smetanou, solí a pepřem. Předvařenou řepu nakrájejte na plátky. Skládejte na korpus po vrstvách střídavě s kozím sýrem nakrájeným na plátky. Poté zalijte vejci.
4. Pečte 20 minut na 180 °C, dokud povrch nezezlátne a neztuhne.
