Maminčiny plněné paprikové lusky s rajskou omáčkou
Když nastane sezona paprik, je čas vytáhnout ze šuplíku recept našich maminek a babiček. Plněné papriky s rajskou omáčkou zavoní létem na chalupě.
Co budete potřebovat na plněné paprikové lusky s rajskou omáčkou
| 6 | zelených paprik |
| 500 g | mletého hovězího masa AQ |
| hrneček vařené rýže, zchladlé | |
| 1 | cibule, nasekaná nadrobno |
| 2 | stroužky česneku, rozmělněné nožem |
| 1–2 | vejce |
| sůl, majoránka, mletý pepř | |
| 100 g | másla + na vymazání |
| Na omáčku | |
|---|---|
| 1 | lžíce másla |
| 1 | cibule + 3 lžičky cukru |
| 3 | bobkové listy, |
| 3 | kuličky nového koření |
| 200 ml | rajčatové šťávy |
| 500 ml | zeleninového vývaru hrneček mléka + 3–4 lžíce mouky |
| sůl, cukr a citronová šťáva na dochucení |
Jak udělat plněné paprikové lusky s rajskou zdravější
Rýži použijte hnědou nebo parboiled. Ty obsahují více prospěšných látek než ostatní druhy rýže. Másla můžete použít poloviční množství. Do omáčky použijte čerstvá rajčata. Omáčku vám dokážou dobře zahustit a vy nebudete muset použít mouku na zahuštění.
Recept jak na plněné paprikové lusky s rajskou omáčkou
- V hrnci předvařte rýži dle návodu na obalu a nezapomeňte ji ochutit. Odkrojte vršky všem paprikám, ale nevyhazujte je. Zbavte papriky semínek. Do mísy dejte 500 g mletého hovězího masa, 1 hrneček předem uvařené a zchladlé rýže, 1 nadrobno nakrájenou cibuli, 2 prolisované stroužky česneku, 1 velké vejce, osolte, opepřete a přidejte 1 lžičku sušené majoránky.
- Vše důkladně promíchejte a naplňte směsí papriky. Přiklopte odkrojenými vršky a vyskládejte do máslem vymazaného pekáčku. Podlijte trochou vody a navrch nasypte hoblinky ze 100 g másla. Dejte péct na 20 minut do trouby rozehřáté na 180 °C.
- Během pečení si připravte omáčku. Na lžíci másla nechte zesklovatět 1 nadrobno nakrájenou cibuli a přidejte k ní 3 lžičky cukru. Nechte zkaramelizovat. Přidejte k cibuli 3 bobkové listy, 3 kuličky nového koření a po chvíli vlijte 200 ml rajčatové šťávy nebo passaty. Opékejte 3 minuty, vlijte 500 ml zeleninového vývaru a chvíli provařte.
- Na zahuštění omáčky rozmíchejte v 250 ml mléka 4 lžíce hladké mouky a přilijte do rajčatového základu. Vařte do zhoustnutí 15 minut. Na závěr ochuťte solí, cukrem a citronovou šťávou. Servírujte upečené plněné papriky přelité omáčkou. Jako přílohu zvolte rýži nebo houskový knedlík. Jako od maminky.
Co byste o plněných paprikových luscích měli vědět
Zelené papriky jsou bohatým zdrojem vitaminu C, ten může příznivě ovlivňovat imunitní systém, hojení ran a produkci kolagenu.
