Tři čtvrtiny nivy rozdrobte do misky na malé kousky. Zalijte třemi lžícemi mléka, okořeňte česnekem, rozmíchejte a nechte chvíli nasáknout. Přidejte zakysanou smetanu a zbytek nadrobeného sýra. Nechte v lednici uležet.
Mrkev a cuketu očistěte a nahrubo nastrouhejte. Petržel nasekejte nadrobno. Ve větší míse prošlehejte vejce s mlékem, poté přidejte zeleninu s petrželí. Mouku přisypávejte postupně až do jemně husté konzistence, poté přidejte koření.
Rozpalte pánev a ve vyšší vrstvě oleje smažte placičky o velikosti lívanců.
Před servírováním nechte placičky odstát na papírové utěrce, aby se vsákl přebytečný olej.