Mexické fajitas

Očistěte zeleninu, papriky a rajčata nakrájejte na malé kousky. Cibuli a česnek oloupejte, cibuli nakrájejte na tenká půlkolečka a česnek nasekejte najemno. Papričku jalapeňo podélně rozkrojte na polovinu, odstraňte semínka a nakrájejte na tenké proužky nebo nadrobno. Kuřecí maso nakrájejte na nudličky. Z kukuřice slejte vodu.

Na pánvi rozehřejte 1 lžíci oleje a restujte na něm zprudka 3 minuty polovinu cibule, polovinu česneku a jalapeňo papričku dle chuti.

Přidejte cca 2/3 nakrájených rajčat a krátce promíchejte, stáhněte ze zdroje tepla a hotovou rajčatovou salsu dejte stranou pro pozdější použití.

Na pánvi rozehřejte 1 lžíci oleje a zprudka po dobu cca 3 minut osmahněte kuřecí maso. Přidejte zbývající cibuli a česnek a při vysoké teplotě restujte další cca 2 minuty.

Přidejte papriku a při vysoké teplotě restujte další 2 minuty. Přidejte kukuřici, zbývající rajčata, směs koření a povařte při mírné teplotě cca 5 minut.

Tortilly ohřejte podle návodu na obalu a potřete zakysanou smetanou, rozložte na ně masovo-zeleninovou směs, salsu a další ingredience dle chuti. Zarolujte a podávejte.