Masopustní koblížky se švestkovými povidly
Koblihy představovaly základ sladkého pohoštění maškarním průvodům. Tradičně se připravovaly smažené na másle nebo sádle a plnily se povidly či marmeládou. Vyhýbáte se smažení? Máme pro vás recept na pečené koblížky v troubě! Koblížky smažené v oleji jsou tmavší a mají kulatý tvar. Koblížky pečené v troubě jsou světlejší a méně „vyskočí“.
Postup přípravy
1. Do 50 ml mléka rozdrobte droždí a 1⁄2 lžičky cukru. Nechte 15–20 minut na teplém místě. Hotový kvásek smíchejte s moukou, zbylým mlékem, 80 g cukru, vanilkovým cukrem, žloutkem, máslem pokojové teploty a vypracujte těsto. Dejte do mísy, zakryjte utěrkou a nechte hodinu kynout.
2. Vál lehce posypte moukou. Nakynuté těsto vyválejte na plát vysoký 1 cm.
3. Pomocí sklenice vykrajujte kolečka.
4. Na polovinu z nich doprostřed naneste lžíci povidel, přikryjte druhým kolečkem a kraje spojte prsty. Nandejte na plech vyložený pečicím papírem, zakryjte utěrkou a nechte ještě 20 minut kynout. Koblihy potřete vejcem a pečte 15–20 minut na 170 °C. Ihned po vytažení z trouby je pomažte rozpuštěným máslem s rumem a lehce zasypte moučkovým cukrem.
