Troubu předehřejte na 180 °C. Oloupejte 4 mandarinky a nakrájejte je na ½ cm silná kolečka. Ze zbylé mandarinky vymačkejte šťávu. Plech vymažte máslem a vysypejte krupicí.
Máslo, cukr, citronovou kůru a špetku soli šlehejte elektrickým šlehačem alespoň 8 minut, až je směs hezky krémová. Postupně zašlehejte po jednom vejci. Pak přidejte tvaroh, mandarinkovou šťávu a krupici smíchanou s kypřicím práškem do pečiva. Vyšlehejte dohladka.
Těsto naneste rovnoměrně na připravený plech, navrch položte nakrájená mandarinková kolečka. Pečte v předehřáté troubě 30–35 minut.