1. Sekané mandle, mandlovou mouku, krupicový i moučkový cukr, bílky, jemně mletou pomerančovou kůru, skořici a badyán rozmixujte najemno v robotu a směs přendejte do mísy.
2. Troubu předehřejte na 180 °C a kulatou formu o průměru 18 centimetrů vymažte máslem. 3. Listové těsto rozválejte dotenka, potřete ho asi polovinou másla, navrch dejte mandlovou směs, zarolujte do úzké ruličky a stočte ji do šneka. Dejte ho do formy a 35–40 minut pečte dozlatova.
4. Podávejte posypané skořicovým cukrem, polité medem, nejlépe se zakysanou smetanou.