Letní koprovka s cuketou a zastřeným vejcem

Příprava

1. 1
   Důkladně omyjte 800 g nových brambor, větší rozkrojte napůl. Rozložte je na plech vyložený pečicím papírem, zakápněte 2 lžícemi olivového oleje, osolte a dobře promíchejte. Pečte v troubě na 200 °C přibližně 30–35 minut dozlatova. Během pečení brambory jednou až dvakrát promíchejte.
2. 2
   V hrnci rozehřejte lžíci másla a přidejte najemno nakrájenou cibuli. Lehce osolte a restujte ji na mírném ohni asi 5 minut, dokud nezměkne a nezprůhlední. Přidejte 500 g cukety nakrájené na kostičky a krátce orestujte. Zaprašte lžící hladké mouky, promíchejte a ještě chvíli restujte. Přidejte silnější stonky z hrsti kopru, zalijte 700 ml vývaru, dobře promíchejte a přiveďte k varu. Vařte asi 15 minut, dokud cuketa zcela nezměkne. Poté vše rozmixujte dohladka tyčovým mixérem.
3. 3
   Vmíchejte 125 ml smetany na šlehání, přidejte 1 lžíci octa a 1 lžíci cukru krupice. Dochuťte případně ještě podle toho, zda máte koprovku raději sladší, nebo kyselejší, a nakonec přidejte zbylý nasekaný kopr. Krátce prohřejte a udržujte teplé.
4. 4
   Do širokého kastrolu nalijte přibližně 1,5 litru vody a přidejte 2 lžíce octa. Zahřejte téměř k varu – voda by měla jen jemně probublávat. Vejce po jednom rozklepněte do malé mističky, vařečkou ve vodě vytvořte vír a první vejce do něj opatrně vlijte. Pošírujte 2,5 až 3 minuty, dokud bílek neztuhne a žloutek zůstane měkký. Vejce vyjměte děrovanou lžící a stejným způsobem připravte i zbývající. Koprovku podávejte se zastřeným vejcem a pečenými brambůrky a ozdobte čerstvým koprem. A zapomeňte na školní jídelnu, protože tahle koprovka má styl i chuť.

1. 1
   Důkladně omyjte 800 g nových brambor, větší rozkrojte napůl. Rozložte je na plech vyložený pečicím papírem, zakápněte 2 lžícemi olivového oleje, osolte a dobře promíchejte. Pečte v troubě na 200 °C přibližně 30–35 minut dozlatova. Během pečení brambory jednou až dvakrát promíchejte.
2. 2
   V hrnci rozehřejte lžíci másla a přidejte najemno nakrájenou cibuli. Lehce osolte a restujte ji na mírném ohni asi 5 minut, dokud nezměkne a nezprůhlední. Přidejte 500 g cukety nakrájené na kostičky a krátce orestujte. Zaprašte lžící hladké mouky, promíchejte a ještě chvíli restujte. Přidejte silnější stonky z hrsti kopru, zalijte 700 ml vývaru, dobře promíchejte a přiveďte k varu. Vařte asi 15 minut, dokud cuketa zcela nezměkne. Poté vše rozmixujte dohladka tyčovým mixérem.
3. 3
   Vmíchejte 125 ml smetany na šlehání, přidejte 1 lžíci octa a 1 lžíci cukru krupice. Dochuťte případně ještě podle toho, zda máte koprovku raději sladší, nebo kyselejší, a nakonec přidejte zbylý nasekaný kopr. Krátce prohřejte a udržujte teplé.
4. 4
   Do širokého kastrolu nalijte přibližně 1,5 litru vody a přidejte 2 lžíce octa. Zahřejte téměř k varu – voda by měla jen jemně probublávat. Vejce po jednom rozklepněte do malé mističky, vařečkou ve vodě vytvořte vír a první vejce do něj opatrně vlijte. Pošírujte 2,5 až 3 minuty, dokud bílek neztuhne a žloutek zůstane měkký. Vejce vyjměte děrovanou lžící a stejným způsobem připravte i zbývající. Koprovku podávejte se zastřeným vejcem a pečenými brambůrky a ozdobte čerstvým koprem. A zapomeňte na školní jídelnu, protože tahle koprovka má styl i chuť.