Kynutý koláč se švestkami

Příprava

1. 1
   Droždí rozdrobte do části mléka, přidejte trochu cukru a trochu mouky a nechte vzejít kvásek.
2. 2
   Pak ho vlijte do zbytku mouky smíchané se solí, přidejte zbylé mléko, 60 g másla, zbylý cukr, 1 žloutek, citronovou kůru a propracujte do těsta. Těsto zpracovávejte rukou na lehce pomoučené pracovní ploše, aby bylo krásně kompaktní a pružné.
3. 3
   Pak jej roztlačte na klasický plech vyložený pečicím papírem, okraje udělejte jen o málo – asi půl centimetr vyšší než dno koláče a potřete je druhým žloutkem.
4. 4
   Vnitřek vyložte půlkami švestek – dávejte je těsně vedle sebe. Pak do okrajů zapíchejte kousky vlašských ořechů a koláč za-sypte drobenkou získanou ze 100 g másla, 35 g cukru a mouky.
5. 5
   Nechte 30 minut kynout. Pak dejte péct na 35 minut do trouby předehřáté na 170 °C.
6. 6
   Zbylé máslo (je to ještě 50 g) rozehřejte a smíchejte s rumem a směsí pokapejte ještě teplý koláč. Podávejte pocukrované.

1. 1
   Droždí rozdrobte do části mléka, přidejte trochu cukru a trochu mouky a nechte vzejít kvásek.
2. 2
   Pak ho vlijte do zbytku mouky smíchané se solí, přidejte zbylé mléko, 60 g másla, zbylý cukr, 1 žloutek, citronovou kůru a propracujte do těsta. Těsto zpracovávejte rukou na lehce pomoučené pracovní ploše, aby bylo krásně kompaktní a pružné.
3. 3
   Pak jej roztlačte na klasický plech vyložený pečicím papírem, okraje udělejte jen o málo – asi půl centimetr vyšší než dno koláče a potřete je druhým žloutkem.
4. 4
   Vnitřek vyložte půlkami švestek – dávejte je těsně vedle sebe. Pak do okrajů zapíchejte kousky vlašských ořechů a koláč za-sypte drobenkou získanou ze 100 g másla, 35 g cukru a mouky.
5. 5
   Nechte 30 minut kynout. Pak dejte péct na 35 minut do trouby předehřáté na 170 °C.
6. 6
   Zbylé máslo (je to ještě 50 g) rozehřejte a smíchejte s rumem a směsí pokapejte ještě teplý koláč. Podávejte pocukrované.