Kuřecí prsa s pistáciovým pestem a špagetami
Ingredience
| 4 | kuřecí prsa |
| 1 | lžička soli |
| 1 | lžička pepře |
| 2 | lžíce olivového oleje |
| Na špagety | |
|---|---|
| 450 g | špaget |
| 2 | lžíce olivového oleje |
| ¼ | lžičky chilli, drceného |
| 25 g | sýra pecorino romano, |
| najemno nastrouhaného | |
| Na pesto | |
| 125 g | pistácií, vyloupaných |
| 10 | velkých lístků bazalky |
| 1 | lžíce hladkolisté petrželky |
| 1 | stroužek česneku |
| 25 g | sýra pecorino romano, |
| nastrouhaného | |
| 2–3 | lžíce olivového oleje |
| ¼ | lžičky soli |
Postup přípravy
Předehřejte troubu na 210°C. Kuřecí prsa osolte a opepřete z obou stran. V pánvi rozpalte 2 lžíce olivového oleje a opečte na něm z obou stran prsa dozlatova. Trvá to asi 5 minut.
Připravte si pesto. Do mixéru vhoďte pistácie, bazalku, petrželku, česnek a sýr. Mixujte, dokud nejsou pistácie nasekané nahrubo, přilijte olej, osolte a rychle ještě promixujte.
Kuřecí prsa dejte do pekáčku vyloženého pečicím papírem. Na maso rozdělte a rozetřete asi polovinu pesta a pečte 15 minut.
Mezitím uvařte špagety podle návodu na obalu. Uvařené dejte do mísy a promíchejte se 2 lžícemi olivového oleje, chilli papričkou a lžičkou pesta.
Maso vyndejte z trouby, potřete zbylým pestem a servírujte s jemně ochucenými špagetami, které nakonec posypte sýrem.
