Maso naklepejte mezi dvěma kusy potravinářské fólie do tloušťky 5 milimetrů a z obou stran ho osolte a opepřete. Pažitku promíchejte s majoránkou, utřeným česnekem a olejem, směs rozprostřete na maso, zarolujte ho a každý kousek rolády ještě zabalte do plátků slaniny a na rozpáleném oleji zprudka zapečte, přendejte do trouby a při 200 °C pečte 15–20 minut. Rolády podávejte nakrájené na plátky.