Nejdříve si připravíme bešamelovou omáčku: v hrnci necháme rozpustit máslo, zaprášíme hladkou moukou, spojíme a pak zalijeme mlékem. Osolíme, opepříme a nastrouháme kousek muškátového oříšku. Omáčku zvolna přivedeme k varu a přilijeme ještě trochu smetany.
Použijeme bešamelovou omáčku, přecedíme, ohřejeme v hrnci, přidáme 1 dcl smetany a asi 2 lžíce strouhaného křenu. Omáčku přendáme do misky a necháme v ní rozpustit kousek másla.
Můžeme podávat.