Krémová květáková polévka

Příprava

1. 1
   Ve velkém kastrolu rozpusťte 2 lžíce másla, přilijte lžíci oleje a nechte rozehřát. Pak přidejte 8 najemno nasekaných šalotek, nadrobno nakrájenou cibuli a na mírném plameni opékejte, dokud nezesklovatí.     
2. 2
   Po chvíli přidejte nakrájený stroužek česneku a 2 květáky rozebrané na drobné růžičky. Očistěte 2 řapíky celeru, nasekejte je nadrobno a přidejte do hrnce.     
3. 3
   Osolte a opepřete, přidejte ½ lžičky kari, ½ lžičky tymiánu a lžičku majoránky. Promíchejte a vše nechte pár minut opékat v hrnci. Vyjměte několik kousků květáku na závěrečné zdobení a nakrájejte na plátky. Zbytek v hrnci zalijte 1 ½ litru vody a přiveďte k varu. Nakonec vhoďte 3 kostky bujónu, stáhněte plamen a přikryjte pokličkou. Vařte přibližně 15 minut, dokud není květák měkký.     
4. 4
   Polévku rozmixujte a na závěr ji zastrouhejte špetkou muškátového oříšku a ozdobte opečeným květákem. Polévka, která zahřeje, se může servírovat.

1. 1
   Ve velkém kastrolu rozpusťte 2 lžíce másla, přilijte lžíci oleje a nechte rozehřát. Pak přidejte 8 najemno nasekaných šalotek, nadrobno nakrájenou cibuli a na mírném plameni opékejte, dokud nezesklovatí.     
2. 2
   Po chvíli přidejte nakrájený stroužek česneku a 2 květáky rozebrané na drobné růžičky. Očistěte 2 řapíky celeru, nasekejte je nadrobno a přidejte do hrnce.     
3. 3
   Osolte a opepřete, přidejte ½ lžičky kari, ½ lžičky tymiánu a lžičku majoránky. Promíchejte a vše nechte pár minut opékat v hrnci. Vyjměte několik kousků květáku na závěrečné zdobení a nakrájejte na plátky. Zbytek v hrnci zalijte 1 ½ litru vody a přiveďte k varu. Nakonec vhoďte 3 kostky bujónu, stáhněte plamen a přikryjte pokličkou. Vařte přibližně 15 minut, dokud není květák měkký.     
4. 4
   Polévku rozmixujte a na závěr ji zastrouhejte špetkou muškátového oříšku a ozdobte opečeným květákem. Polévka, která zahřeje, se může servírovat.