Kokosové stew s batáty a čočkou

Příprava

1. 1
   V hrnci rozehřejte 2 lžíce oleje, přidejte 2 oloupané a nasekané stroužky česneku a oloupaný, najemno nastrouhaný kousek zázvoru. Restujte asi 2 minuty, dokud se nerozvoní.
2. 2
   Přidejte 400 g oloupaných a na kostky nakrájených batátů, promíchejte a krátce je opečte.
3. 3
   Vsypte 150 g propláchnuté horské čočky, přilijte 400 ml kokosového mléka a 400 ml vody, rozdrobte kostku zeleninového bujónu a vše promíchejte. Přiveďte k varu a vařte na mírném plameni asi 20 minut, dokud batáty i čočka nezměknou.
4. 4
   Dochuťte solí a pepřem a podávejte posypané hrstí nahrubo natrhaného koriandru, ideálně s chlebovou plackou nebo rýží. Když chcete v zimě zahřát a zároveň odlehčit jídelníček, kokosové stew je ideální volba.

1. 1
   V hrnci rozehřejte 2 lžíce oleje, přidejte 2 oloupané a nasekané stroužky česneku a oloupaný, najemno nastrouhaný kousek zázvoru. Restujte asi 2 minuty, dokud se nerozvoní.
2. 2
   Přidejte 400 g oloupaných a na kostky nakrájených batátů, promíchejte a krátce je opečte.
3. 3
   Vsypte 150 g propláchnuté horské čočky, přilijte 400 ml kokosového mléka a 400 ml vody, rozdrobte kostku zeleninového bujónu a vše promíchejte. Přiveďte k varu a vařte na mírném plameni asi 20 minut, dokud batáty i čočka nezměknou.
4. 4
   Dochuťte solí a pepřem a podávejte posypané hrstí nahrubo natrhaného koriandru, ideálně s chlebovou plackou nebo rýží. Když chcete v zimě zahřát a zároveň odlehčit jídelníček, kokosové stew je ideální volba.