Oloupané, pokrájené brambory uvařte ve vroucí osolené vodě doměkka. Sceďte je, rozšťouchejte, promíchejte s máslem, přilévejte horké mléko a vařečkou nebo pevnější metlou míchejte do hladké kaše. Opepřete podle chuti. Nakonec vmíchejte nadrobený sýr feta (kaši zároveň osolí) a černé olivy. Podávejte pokapané olivovým olejem.