Hovězí maso na pivu
Ingredience
| 2 | řapíky celeru |
| 2 | střední cibule |
| 2 | mrkve |
| 3 | čerstvé nebo sušené |
| bobkové listy | |
| olivový olej | |
| 500 g | hovězího masa, |
| nakrájeného na kostky | |
| 1 | vrchovatá lžíce hladké |
| mouky | |
| 450 ml | tmavého piva typu |
| ale, guinness nebo stout | |
| 400g | konzerva rajčat, |
| loupaných, krájených | |
| mořská sůl a čerstvě | |
| mletý pepř |
Postup přípravy
Maso připravte buď v troubě, nebo na sporáku či ohni. Pokud zvolíte troubu, předehřejte ji na 180 °C. Řapíkatý celer a cibuli nakrájejte nahrubo. Mrkev oloupejte, podélně ji rozřízněte a nakrájejte na větší kousky. V litinovém hrnci rozehřejte olivový olej a opékejte zeleninu a bobkové listy zhruba 10 minut. Přidejte maso, zasypte moukou, chvilku opékejte, pak vlijte pivo a konzervovaná rajčata. Dobře promíchejte, osolte a opepřete. Přiveďte k varu, přikryjte poklicí, dejte do trouby / nechte na sporáku a na mírném plameni zvolna vařte zhruba 2,5 hodiny. Pak sundejte poklici, pokud maso vypadá příliš suše, zalijte trochou vody, a nechte půl hodiny probublávat. Před podáváním vyndejte bobkové listy, ochutnejte, případně dosolte a opepřete. Podávejte s bramborem nebo s čerstvým pečivem.
