Curry s bio fazolemi adzuki
Ingredience
| 300 g | fazolí adzuki NP Bio |
| 1 ½ | lžíce kokosového oleje NP Bio |
| 4 | stroužky česneku NP Bio |
| 0,5 cm | čerstvého zázvoru |
| 1 | červená paprika sladká NP Bio |
| 1 | mrkev NP Bio |
| 1 | cuketa NP Bio |
| 400 g | krájených sterilovaných rajčat |
| 380 ml | kokosového mléka |
| 200 g | kukuřice sterilované NP Bio |
| ½ | lžíce římského kmínu |
| ½ | lžíce mletého koriandru |
| ½ | lžičky kari |
| ½ | lžičky chilli vloček |
| 1 | balení rýže basmati bílé NP Bio |
| 2 | citrony NP Bio |
| sůl, pepř | |
| 2 | hrsti čerstvého koriandru |
Postup přípravy
1. Fazole adzuki nechte 4 hodiny namočené ve vodě, aby byly zcela ponořené. Fazole sceďte a propláchněte studenou vodou. Pak je vsypte do hrnce a zalijte vodou, až bude hladina vody asi 1 cm nad fazolemi. Vodu přiveďte k varu, stáhněte plamen na střední sílu a nechte 1 hodinu vařit doměkka. Nakonec fazole slijte a dejte stranou k dalšímu použití.
2. Na hluboké pánvi rozehřejte olej. Česnek oloupejte a prolisujte. Zázvor oloupejte a nastrouhejte. V pánvi orestujte česnek se zázvorem. Omyjte, očistěte a na kousky nakrájejte papriku, mrkev a cuketu. Přidejte na pánev a restujte spolu s česnekem a zázvorem dalších 5 minut.
3. Do pánve přidejte rajčata, kokosové mléko, kukuřici, kmín, mletý koriandr, kari, chilli a předvařené fazole. Vše promíchejte a přiveďte k varu. Pak stáhněte plamen a pomalu vařte dalších 10 minut.
4. Mezitím uvařte rýži dle návodu na obalu.
5. Kari nakonec ochuťte šťávou z 1 bio citronu, solí a pepřem.
6. Podávejte s uvařenou rýží, měsíčkem citronu a ozdobte čerstvým koriandrem.
