Čokoládové suflé
Ingredience
| 2 | vaječné žloutky |
| 80 ml | mléka |
| 1 | lžíce kukuřičného škrobu |
| 1 | lžíce holandského kakaa plus trocha navíc na posypání |
| 55 g | krupicového cukru |
| 40 g | tmavé čokolády, nasekané najemno |
| 3 | vaječné bílky |
| 40 g | másla, rozpuštěného |
| 1 | lžíce krupicového cukru |
| NA ČOKOLÁDOVOU OMÁČKU | |
| 75 g | tmavé čokolády, nasekané najemno |
| 60 ml | smetany ke šlehání |
| 1 | lžička vanilkového extraktu |
Postup přípravy
Troubu předehřejte na 180 ºC. Žloutky, mléko, škrob, kakao a cukr přiveďte k varu. Povařte 3 minuty, až krém začne houstnout. Přidejte čokoládu a ještě 1 minutu vařte, až směs zhoustne. Přelijte do mísy a dejte na 5 minut do lednice. Bílky se špetkou soli vyšlehejte dotuha. Čokoládovou směs vyndejte z lednice a prošlehejte dohladka. Pak do ní vmíchejte bílky. Vymažte máslem 2 zapékací formičky o objemu 250 ml a vysypte cukrem. Směs rozdělte do formiček, položte na plech a pečte 15–17 minut. Zatím připravte čokoládovou omáčku. Čokoládu, smetanu a vanilkový extrakt zahřejte v rendlíku, až se čokoláda rozpustí. Hotové suflé poprašte kakaem a přelijte čokoládovou omáčkou.
