Citrusová marmeláda

1. Pod horkou vodou houbičkou pořádně očistěte 2 pomeranče, 1 grep a 2 citrony a dobře je osušte. Následně oloupejte pomocí škrabky kůru s co nejmenším množstvím bílé vrstvy slupky.
2. Oloupanou kůru nakrájejte na co nejjemnější proužky. Poté oloupejte menším nožem i bílou část a té se zbavte. Z citrusů opatrně vykrájejte měsíčky dužiny bez jakékoliv slupky a pecek. Pokrájejte na kousky.
3. Spolu s kůrou, šťávou z citrusů puštěnou během krájení, 500 g cukru, 450 ml vody a špetkou soli vložte do hrnce. Přiveďte k varu a nechte za občasného míchání probublávat 1 hodinu. Pokud na hladině vznikne pěna, odeberte ji lžící.
4. Marmeládu přendejte do čistých sklenic a v hrnci s vodou o teplotě 95 °C zavařujte 10 minut. Pomocí utěrky nebo kleští vyjměte a nechte zcela vychladnout dnem vzhůru. Exotická marmeláda je hotová.