1. Nakrájenou zeleninu a brambory dám vařit do většího hrnce, zaliju 1 litrem vody, přidám bujon, osolím a nechám vařit.
2. Přidám předem namočené sušené houby včetně vody, ve které se máčely. Až bude zelenina hodně měkká, vyndám cibuli, celou mrkev a celer.
3. Na jíšku rozehřeju máslo, přidám hladkou mouku a míchám tak dlouho, až jíška zezlátne. Ihned ji vliju do vroucí polévky a nechám asi deset minut povařit.
4. Úplně nakonec rozklepnu vajíčko do skleničky, nešlehám a přes vidličku vmíchám do vařící polévky. Podle chuti přidám rozmačkaný česnek, majoránku a pepř.