a10516 Tábornické sladké brambory na ohni 60 minut Hlavní chod Velmi snadné 600 g sladkých brambor,2 lžíce olivového oleje, sůl,28 plátků špeku nebo slaniny Než budete brambory opékat na otevřeném ohni, je dobré je nejprve předvařit v kotlíku či doma v hrci. V osolené vodě je vařte do poloměkka. To může dle velikosti trvat 10 až 20 minut. Vychladlé brambory dejte do mísy a promíchejte se solí a olejem. Poté je omotejte plátky špeku, nebo slaniny a pečte na roštu, či jako špekáček na klacíku. Česká Piknik
a10560 Táborácké fazole 30 minut Hlavní chod Snadné 1–2 lžíce olivového oleje,1 velká cibule, nakrájená najemno,2–3 stroužky česneku, rozmělněné,300 g točeného salámu, půl lžičky pálivé papriky,1 čerstvá chilli paprička, nakrájená najemno,2 plechovky nakládaných červených fazolí,1 plechovka nakládaných rajčat,2 bobkové listy,2 větvičky rozmarýnu, pálivý kečup podle potřeby, sůl a čerstvě namletý černý pepř,150 g čedaru, chleba k podávání Správný tremp si zvládne u táboráku zajistit potravu. Zkuste náš recept na táborácké fazole. 1) Na tuto pochoutku budete potřebovat jeden kotlík nebo rendlík, ve kterém na rozpáleném oleji osmahněte nahrubo nakrájenou cibuli. 2) Přibližně po 4 minutách cibulka zezlátne, přidejte tedy kousky česneku a zhruba po minutě vhoďte na kostičky nakrájený točený salám. Buďte opatrní, aby vám česnek nezhořkl. 3) Jakmile se salám trochu opeče, přisypte sladkou papriku a jednu chilli papričku. 4) Směs pořádně promíchejte a přidejte slité fazole a nakládaná rajčata. 5) Dále okořeňte směs bobkovými listy a natrhanými jehličkami rozmarýnu (jednu snítku rozmarýnu si nechte na ozdobu), a poté nechte chvíli prohřát. 6) Před koncem vaření přidejte kečup (nebo lépe rajčatový protlak) a dochuťte solí a pepřem. 7) Před servírováním posypte každou porci čedarem a ozdobte snítkou rozmarýnu. Podávejte s pořádným krajícem čerstvého chleba. Česká Piknik
a10561 Grilovaný hermelín se slaninou 30 minut Předkrm Velmi snadné 4 hermelíny,16–18 tenkých dlouhých plátků snídaňové slaniny,4 větší snítky rozmarýnu (tak dlouhé, aby propíchly sýr skrz naskrz), ,25 g vlašských ořechů, nasucho opražených, nasekaných, malý svazek hladkolisté petrželky,1 stroužek česneku, rozmělněný, olivový olej, sůl, trocha citronové šťávy Chystáte-li grilování, určitě nezapomeňte na grilovaný hermelín. Nejprve si připravte ořechové pesto: 1) Ořechy, česnek i petržel nasekejte nahrubo, poté vložte do hmoždíře a rozdrťte. Pokud nemáte k dispozici hmoždíř, pokuste se ingredience co nejjemněji nasekat. 2) Dále do směsi za stálého promíchávání přilévejte olivový olej. Výsledkem by měla být snadno roztíratelná hmota. Dochuťte solí a citronovou šťávou. 3) Hermelíny rozkrojte horizontálně na dvě půlky, přičemž spodní část nejprve pomažte pestem, a poté opět přiklopte vrchní částí. 4) Hermelíny následně zabalte každý do minimálně čtyř plátků slaniny tak, aby byly celé zakryté, a protkněte snítkou rozmarýnu. 5) Zabalené hermelíny grilujte z obou stran. Chuťovky Česká Piknik
a10562 Kotlíkové lečo 30 minut Hlavní chod Snadné 1 cibule,6 paprik,4 rajčata,3 lžíce rostlinného oleje,180 g čabajské klobásy,6 vajec, sůl, pepř, pažitka, chléb Nejprve oloupejte a nadrobno nakrájejte cibuli. Omyjte papriky a rajčata, papriky zbavte semeníků, z rajčat vykrojte „bubáky“, a obojí nakrájejte na menší kostky. V kotlíku na rozpáleném oleji zpěňte cibulku, poté přidejte na půlkolečka či na kolečka nakrájenou a oloupanou klobásu. Až se klobása trochu osmahne, přidejte rajčata i papriku a opékejte přibližně 10 minut. Zelenina pustí vodu, kterou nechte vydusit. Poté rozhrňte dříví v ohništi tak, aby byl plamen mírnější, rozklepněte do kotlíku vejce a promíchejte do směsi. Přibližně po 3 minutách kotlík odstavte. Lečo posypte pažitkou a podávejte s krajícem chleba. Česká
a10563 Tábornický guláš v kotlíku nad 60 minut Hlavní chod Náročné 1–2 lžíce sádla,150 g špeku, nakrájeného na kostičky,6 cibulí, mletá paprika,1 kg hovězí kližky nebo plece, nakrájené na kostičky velikosti sousta, sůl, kuličky pepře, majoránka, kmín, nové koření podle chuti,1 kg vepřového plecka, nakrájeného na kostičky velikosti sousta,4 červené papriky,2x 400g plechovka nakládaných rajčat,750 g brambor, oloupaných, nakrájených na kostičky, svazek petrželky,2–4 klobásy,1 tvrdého chleba,1 feferonka, nasekaná na nudličky, čerstvý chleba nebo francouzská bageta k podávání Správný tramp dokáže při táboráku ukuchtit pořádný táborácký guláš. Stačí kotlík, správné ingredience, trocha umu a také schopnost rozdělat oheň. 1) V kotlíku nechte rozpustit sádlo, přihoďte na kostičky nakrájený špek. 2) Jakmile je tuk dostatečně rozpálený, přidejte nahrubo nakrájenou cibuli a nechte ji zpěnit. 3) Přihoďte osolené a opepřené kostky hovězího a vepřového masa, a osmahněte je tak, aby se maso zatáhlo. 4) Takto osmahnuté maso s cibulkou zaprašte mletou paprikou. Základ byste měli brzo podlít vodou, aby vám paprika nezhořkla. Maso by mělo být po podlití celé ponořené a plamen pod kotlíkem by měl být mírný. Během dušení podlijte základ ještě několikrát. 5) Maso se vám krásně dusí doměkka. V tuto chvíli přidejte do kotlíku majoránku, kmín a nové koření. 6) Přibližně po 45 minutách opět dolijte vodu a přidejte na kousky nakrájenou papriku, rajčata a brambory. 7) Ke konci dušení přihodíme na kousky nakrájenou klobásu, zahustíme strouhaným chlebem a ještě přibližně 10 minut poduste. 8) Nakonec dle chuti dochuťte solí, feferonkou a zasypte sekanou petrželkou. 9) Kotlík sejměte z ohně a z větší části ho zakryjte. Nechte půl hodiny odstát, a poté podávejte s krajícem čerstvého chleba. Omáčky Ostatní Piknik
a10978 Jahodové knedlíky z tvarohového těsta 30 minut Hlavní chod Snadné 250 g polotučného tvarohu,1 vejce,240 g polohrubé mouky,½ lžičky kypřicího prášku do pečiva, špetka soli,2–3 lžíce oleje,25–30 čerstvých jahod, omytých, osušených, odstopkovaných,1 polotučný tvaroh,1 vanilkový cukr (nebo podle chuti),1 lžíce mléka, moučkový cukr na posypání, rozpuštěné máslo na přelití Jste tak trochu na sladké a rádi si dopřáváte sladké knedlíky? Pak vyzkoušejte náš recept na tvarohové knedlíky s jahodami. 1) Na válu vypracujte vláčné těsto z tvarohu, vajec, oleje, kypřícího prášku, mouky a soli. 2) Rozdělte ho na poloviny a z každé postupně vyválejte plát tenký 2 milimetry. 3) Nakrájejte ho na stejně velké čtverce. Na každý dejte jednu jahodu a zabalte ji do knedlíku. 4) Ve velkém hrnci přiveďte vodu k varu. 5) Postupně do ní dávejte knedlíky, odlepte je ode dna a po vyplavání na hladinu je vařte ještě 6–8 minut. 6) K podávání umíchejte tvaroh s cukrem a mlékem. 7) Knedlíky rozdělte na talíře, navrch dejte ochucený tvaroh, posypte cukrem a přelijte máslem. Sladká jídla Česká
a10979 Borůvkové knedlíky z odpalovaného těsta 60 minut Dezert Snadné 500 ml mléka, sůl,200 g másla,300 g hrubé mouky,2 vejce,500 g borůvek, třtinový cukr na posypání,150 g perníku na strouhání,80–100 g moučkového cukru na posypání V kastrolu s nepřilnavým dnem přiveďte k varu mléko se špetkou soli a polovinou másla. Přisypte mouku a za stálého míchání nechte těsto houstnout, dokud se nepřestane lepit na vařečku a kastrol. Pak ho nechte vychladnout v míse. Do zchladlého těsta postupně zapracujte vejce a na pomoučněném válu znovu prohněťte. Vyválejte plát tenký asi půl centimetru. Rádlem na pizzu ho nakrájejte na čtverce o straně 5 cm. Na každý dejte 1 lžičku borůvek, posypte třtinovým cukrem a zabalte do knedlíku. Knedlíky vařte v mírně osolené vodě 5–10 minut. Hotové knedlíky posypte strouhaným perníkem, cukrem a přelijte zbylým rozpuštěným máslem. Ihned podávejte.
a10980 Meruňkové bramborové knedlíky 60 minut Dezert Snadné 500 g brambor,250 g hrubé mouky, špetka soli,1 vejce,1 žloutek, meruňky, spíš menší, vypeckované, tvaroh na strouhání, moučkový cukr,100 g másla, rozpuštěného,2 hrsti mandlových lupínků, nasucho krátce opražených Brambory uvařte ve slupce doměkka – trvá to 15–20 minut. Nechte je zcela vychladnout, oloupejte je a na jemné straně struhadla nastrouhejte. V míse je spolu s moukou, solí, vejcem a žloutkem spojte do hladkého těsta. Těsto rozválejte dotenka, nakrájejte na čtverce, do každého zabalte 1 vypeckovanou meruňku. Ve vroucí vodě vařte asi 10 minut. Hotové knedlíky podávejte posypané strouhaným tvarohem, cukrem, přelité máslem a ozdobené mandlovými lupínky.
a10981 Osvěžující melounový led 30 minut Velmi snadné ¼ melounu vodního, klasického,¼ melounu vodního žlutého,1 meloun Cantaloupe,1 meloun Piel de Sapo,1 meloun žlutý,1 meloun Galia, perlivá voda na dolití, klínky limety a čerstvé, mátové lístky na ozdobu Z dužiny všech melounů udělejte pomocí vykrajovátka kuličky. Dejte je mrazit na 5–6 hodin. Pak je rozdělte do skleniček, zalijte vodou, zakápněte limetou, ozdobte klínky limety a mátou a ihned podávejte. Jakmile v melounových kuličkách povolí zmrzlá voda, můžete je sníst anebo pozvolna cucat. Nápoje
a10982 Melounový salát s okurkou a balzamikem 30 minut Velmi snadné ½ červeného vodního melounu,1 meloun Galia nebo Piel de Sapo,1 okurka, tence pokrájená,½–1 červená cibule, tence pokrájená, sůl,3–4 lžíce balzamikového octa, svazek bazalky a máty, nasekané Z obou melounů udělejte pomocí tvořítka kuličky a ve velké míse je smíchejte s okurkou a cibulí. Lehce osolte, zastříkněte balzamikem a ozdobte bazalkou a mátou. Saláty Párty
a10983 Melounové smoothie 15 minut Velmi snadné ½ melounu Piel de Sapo,3–4 lžíce hruškového džusu/nektaru,1 zralý banán,10 kostek ledu Dužinu melounu pokrájejte na kostičky a zbavte ji jadérek. Spolu s džusem, kolečky banánu a ledem ji dejte do mixéru a rozmixujte do hladkého smoothie. Nápoje
a10984 Melounový salát se sýrem feta a sezamovými semínky 30 minut Předkrm Velmi snadné 4 druhy melounu (Cantaloupe, žlutý a klasický vodní, Piel de Sapo), dužina pokrájená na hranolky,200 g fety,2 lžíce sezamu, lehce opraženého,, na posypání, pár snítek bazalky, máty a koriandru,2 lžíce limetové šťávy,1 lžíce oleje,1 šalotka, nasekaná najemno, trocha strouhaného zázvoru Sladké saláty nejsou žádnou novinkou. Tato asijská inspirace může překvapit nejedny chuťové pohárky. 1) Z dužiny všech melounů nakrájejte středně velké hranoly, zbavte je jadérek a dejte na talíře. 2) Do stejné velikosti nakrájejte i fetu. 3) Sezam nasucho lehce opražte a posypte jím ovoce i sýr. 4) Přidejte lístky bazalky, máty i koriandru. 5) Zbylé ingredience rozmíchejte v misce a vzniklou zálivkou salát zastříkněte. Saláty Asijská Něco lehkého
a10985 Salát se šunkou a mozzarellou 30 minut Velmi snadné 1 meloun Cantaloupe, omytý,1 balení schwarzwaldské šunky,2 balení mozzarelly, natrhané,2 hrsti rukoly, ,60 ml olivového oleje,2 lžíce bílého vinného octa,2 lžíce nasekané pažitky,2 lžíce nasekané hladkolisté, petrželky,2 stroužky česneku, rozmělněné, sůl, pepř Nejprve udělejte dresink: všechny na něj potřebné suroviny smíchejte v misce. Meloun nakrájejte na měsíčky a rozdělte na talíře. Přidejte šunku, natrhanou mozzarellu a rukolu a přelijte dresinkem. Saláty
a10986 Melounové nanuky 45 minut Velmi snadné 2 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy,150 g červeného vodního melounu, bez jadérek, na kostičky,150 g melounu Cantaloupe, bez jadérek, na kostičky Nejprve udělejte cukrový sirup: cukr nasypte do rendlíku a zalijte ho 90 ml vody a na mírném plameni zahřívejte, aby se rozpustil. Pak přiveďte k varu a povařte 1 minutu. Dejte stranou a nechte zcela vychladnout. (Cukrového sirupu získáte okolo 125 ml.) Do misky nebo džbánu nalijte sirup, přidejte citronovou šťávu a smíchejte. V mixéru nejprve rozmixujte kostičky vodního melounu a polovinu sirupu s citronem a pak kostičky melounu Cantaloupe a zbylý sirup s citronem, abyste získali dvě barevně odlišné melounové směsi. Červenou směs rozdělte do 8 tvořítek na nanuky (asi do poloviny každého tvořítka) a doprostřed zapíchněte dřívko. Dejte mrazit na 4 hodiny. Pak každé tvořítko doplňte směsí z melounu Cantaloupe a mrazte další 4 hodiny.
a10987 Musaka nad 60 minut Hlavní chod Náročné 2½ lžíce olivového oleje,1 cibule, nasekaná,2 velké stroužky česneku, rozmělněné,350 g mrkve, oloupané, nakrájené na kostičky,450 g mletého hovězího masa,100 ml bílého vína,1 lžička mleté skořice + na poprášení,¼ lžičky pálivé papriky,400g plechovka rajčat,2 lžíce rajčatového pyré, sůl, pepř,1 vrchovatá lžíce čerstvých oreganových lístků,2 vrchovaté lžíce hladkolisté petrželky, nasekané + na ozdobu,1 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy,3 lilky (dohromady asi 750 g), konce odříznuté, máslo na vymazání mísy Na dokončení,2 vejce,1 lžíce kukuřičného škrobu,300 g řeckého jogurtu,50 g parmazánu, strouhaného, pár lístků rukoly k podávání Jednu lžíci oleje rozpalte ve velkém, nejlépe litinovém hrnci. Přidejte cibuli a 6–8 minut ji opékejte. Pak vmíchejte česnek a po minutě i mrkev. Promíchejte a do hrnce dejte i mleté maso. Zprudka ho opékejte a vařečkou drťte, aby se rozpadlo na co nejmenší kousky a ty ze všech stran zhnědly. Teprve když je maso opečené, vlijte víno a vařte, dokud se alkohol neodpaří. Vmíchejte skořici a pálivou papriku, přidejte rajčata, pyré a 1 lžíci vody. Ochuťte solí, pepřem, přidejte oregano a polovinu petrželky a na slabém plameni vařte asi 50 minut. Občas promíchejte. Nakonec dochuťte solí a vmíchejte zbylou petrželku. Než se dodělá masová směs, připravte lilky. Troubu předehřejte na 180 °C. Trochou oleje potřete pečicí papíry, kterými jste vyložili dva plechy. Zbylý olej smíchejte s citronovou šťávou. Lilky pokrájejte na centimetrové plátky a potřete je směsí oleje a citronové šťávy a dobře je z obou stran opepřete. Pečte je 20–25 minut. Vyjměte z trouby a teplotu v ní snižte na 160 °C. Zapékací mísu o rozměrech 28 × 20 × 6 cm vymažte máslem a na dno dejte 2 vrchovaté lžíce masové směsi. Na ni rozložte lilky – mohou se mírně překrývat – a navrch dejte zbytek masové směsi. Vejce našlehejte v míse. Škrob rozmíchejte v troše jogurtu a pak vše vmíchejte do zbývajícího jogurtu. Jogurt se škrobem přidejte k vejcím spolu s polovinou sýru. Osolte a opepřete a navrstvěte na povrch musaky. Posypte zbytkem sýru, trochou skořice a pepřem. Pečte asi 50 minut až hodinu dozlatova. Po vyndání z trouby nechte musaku 10 minut odpočívat, pak posypte petrželkou. Podávejte s hrstí rukoly. Řecká
a10988 Jehněčí špízy suvlaki nad 60 minut Hlavní chod Náročné 1½ kg jehněčí kýty, pokrájené na kostičky,100 ml olivového oleje,100 ml červeného vína,2 lžičky sušeného oregana, kůra a šťáva ze 2 citronů,2 stroužky česneku, rozmělněné, pepř, sůl, tzatziki nebo bílý jogurt k podávání, čerstvé snítky oregana a klínky citronu na ozdobu Maso vložte do mísy, přidejte olej, víno, oregano, kůru i šťávu z citronů, rozmělněný česnek a pepř a vše dobře promíchejte. Dejte na 5 hodin, ideálně však přes noc, marinovat. Maso vyndejte z marinády a napíchejte ho na 10 grilovacích jehlic, důkladně osolte a 10–12 minut grilujte. Podávejte s tzatziki nebo jogurtem, posypané nasekaným oreganem, s klínky citronu. Řecká
a10989 Řecký salát 30 minut Velmi snadné 4 velká, masitá, velmi zralá rajčata, nakrájená na lodičky,1 okurka, oloupaná, podélně překrojená, semínka vydlabaná, nakrájená na půlobloučky,½ velké červené cibule, tence pokrájená,16 oliv kalamata,1 lžička sušeného oregana,100 g sýru feta, na kousky,4 lžíce řeckého olivového oleje Všechny ingredience opatrně smíchejte v míse a ihned podávejte. Ideálně s kousky křehkého chleba. Saláty Řecká
a10990 Řecké jogurtové koblihy 45 minut Dezert Snadné 2 vejce,200 ml hustého řeckého jogurtu,200 g hladké mouky,1 lžička kypřicího prášku do pečiva, špetka soli,1 lžíce krupicového cukru, olej na smažení, med na přelití, mletá skořice na poprášení, nasekané vlašské ořechy na ozdobu Vejce dobře našlehejte a pak k nim přimíchejte jogurt. Mouku smíchejte s kypřicím práškem, špetkou soli a cukrem, pak suchou směs přisypávejte k mokré a dokonale promíchejte dohladka. V hrnci rozpalte asi pěticentimetrovou vrstvu oleje, pomocí lžičky odebírejte těstíčko a smažte koblížky ze všech stran dozlatova. Nechte je okapat na papírových utěrkách a pak je polévejte medem a posypte skořicí a nasekanými ořechy. Řecká
a10991 Bábovičky s citronovým kompotem 60 minut Dezert Náročné 6 lžic másla, změklého + na vymazání,300 g krupicového cukru + na vysypání,4 hrnky vlašských ořechů, nasekaných, nasucho opražených, zchladlých,9 velkých vajec, bílky a žloutky odděleně,½ lžičky soli,2 lžíce sladkého dezertního vína, jemně nastrouhaná kůra z 1 citronu, špetka jedlé sody, ,3 menší citrony, opatrně oloupané, dužina pokrájená, kůra bez bílé části pokrájená na dlouhé nudličky,100 g krupicového cukru,4 tobolky kardamomu,1 svitek skořice,1 hřebíček,2 lžíce medu,8 sušených fíků, přepůlených,2 lžičky kurkumy rozmíchané se 2 lžičkami vody Došly vám nápady na dezerty nebo něco sladkého ke kafi? Pak zkuste bábovky s citronovým kompotem. Nejprve si připravte kompot: 1) Dužinu citronu dejte do mísy, ještě z ní vymačkejte šťávu a nechte chvíli stát. 2) Citronovou kůru dejte do rendlíku, zalijte tak akorát vodou a přiveďte k varu. Pak sceďte a kůru osušte. 3) Cukr nasypte do hrnce, přidejte kardamom, skořici, hřebíček, med, citronovou dužinu i šťávu, kůru a 250 ml vody a přiveďte k varu. Promíchávejte, dokud se cukr nerozpustí, pak snižte plamen na co nejmenší a nechte 20 minut probublávat. 4) Přidejte fíky a povařte dalších 10 minut. Přidejte kurkumu a vařte další 2 minuty. Vyjměte kardamom a skořici a vychlaďte. 5) Upečte bábovičky. Šest formiček o objemu okolo 200 ml vymažte máslem a vysypte krupicovým cukrem. Dejte na 10 minut do chladničky. 6) Ořechy rozmixujte s 50 g cukru a dejte stranou. 7) Troubu předehřejte na 180 °C. 8) Máslo a 200 g cukru utřete do nadýchané pěny. Pak postupně přidávejte žloutky a špetku soli. 9) Když jsou vejce dobře zašlehaná, vmíchejte i ořechovou směs, víno a citronovou kůru. 10) Bílky ušlehejte s jedlou sodou a zbývající solí dotuha. Pak přidejte zbylých 50 g cukru. 11) Poté sníh z bílků opatrně vmíchejte k ořechovému základu. 12) Vzniklé těsto rozdělte do vymazaných formiček. 13) Pečte 30 až 35 minut. Nechte chvíli zchladnout, pak vyklopte. Podávejte spolu s kompotem. Moučníky a koláče Česká
a10992 Kuře v ořechové omáčce 60 minut Hlavní chod Náročné 8 kuřecích stehenních řízků,1 lžička kmínu,½ lžičky papriky,2 lžíce olivového oleje, sůl,1 pita chleba,150 ml horkého kuřecího vývaru,175 g vlašských ořechů, opražených,1 malá cibule, nasekaná,2 stroužky česneku, rozmělněné,50 ml smetany,1 citron, velká hrst koriandru, nasekaného Troubu předehřejte na 200 °C. Do pekáčku položte kuřecí řízky, posypte je kmínem, paprikou, zastříkněte lžící oleje a důkladně osolte. Pečte 40 minut. Mezitím natrhejte pita chleba do malé misky. Přidejte pár lžic vývaru a nechte chleba nasáknout tekutinu. Vlašské ořechy nasekejte. Na zbylém oleji osmahněte cibuli a česnek. Vývarem změklý chleba, opečenou cibuli a česnek a většinu ořechů rozmixujte. Přilijte zbylý vývar a umixujte do hrubší pasty. Tu prohřejte v pánvi, přidejte k ní i smetanu, citronovou šťávou podle chuti a dosolte. Kuře podávejte přelité omáčkou se zbylými ořechy a koriandrem.
a10993 Pečené šátečky s masovou náplní nad 60 minut Hlavní chod Náročné 250 ml vlahého mléka,2 lžičky sušeného droždí,1 lžička krupicového cukru,375 g hladké chlebové mouky,1 lžička soli,2 lžíce olivového oleje + na vymazání, ,60 ml oleje + 2 lžičky navíc,400 g lilku, na malé kostičky,1 cibule, nasekaná nadrobno,2 stroužky česneku, rozmělněné,375 g mletého jehněčího masa,2 lžičky sušeného oregana,1 rajče, pokrájené na kostičky,2 lžíce hladkolisté petrželky, nasekané,1 vejce, lehce našlehané,2 lžičky sezamových semínek Upečte si domácí šátečky plněné masovou směsí. Recept je velmi jednoduchý. Nejprve si připravte těsto: 1) V míse smíchejte mléko, droždí a cukr. 2) V jiné míse smíchejte mouku a sůl. 3) Uprostřed udělejte důlek a do něj vlijte drožďovou směs a olej. 4) Promíchejte, a pak v míse nebo na lehce pomoučněné pracovní ploše vypracujte těsto. Energicky jej hněťte dalších 10 minut. 5) Čistou mísu lehce vymažte olejem, položte do ní těsto a nechte jej hodinu kynout (dokud nezdvojnásobí svůj objem). Mezitím udělejte náplň: 6) Olej rozpalte v pánvi, přidejte kostičky lilku a 5 minut opékejte. Vyjměte z pánve a dejte stranou. 7) Naopak do pánve dejte další olej a 5 minut na něm opékejte cibuli. 8) Přidejte česnek a po další minutě, když se česnek krásně rozvoní, i mleté maso. 9) Zprudka opékejte a maso vařečkou drťte, aby se rozpadalo na co nejmenší kousky, které by měli ze všech stran zhnědnout. 10) Přidejte oregano, opečený lilek, rajče i petrželku. Směs důkladně osolte a dejte stranou zcela vychladnout. A jdeme na pečení: 11) Troubu předehřejte na 200 °C. 12) Těsto vyklopte na lehce pomoučněnou pracovní plochu a chvíli ho znovu hněťte dohladka. 13) Pak jej rozdělte na čtyři díly. Každý postupně rozválejte do oválu širokého 15 cm a dlouhého asi 25 cm. 14) Doprostřed oválů rozdělte masovo-lilkovou směs a konce zahněte k sobě – podle fotografie –, aby prostředek zůstal volný. 15) Potřete lehce našlehaným vejcem a posypte sezamem. 16) Položte na plech vyložený pečicím papírem a pečte 20 minut dozlatova. Ostatní Piknik
a10994 Mrkvový dip 60 minut Snadné 1 kg mrkve, oloupané, na větší kousky, sůl, pepř,60 ml olivového oleje,2 lžičky mletého kmínu + celý kmín, na ozdobu,3 stroužky česneku, rozmělněné, pita chléb k podávání Kousky mrkve dejte do velkého hrnce, zalijte je dostatkem vody, osolte a vařte 30 minut doměkka. Sceďte, nechte lehce zchladnout a pak spolu s olejem, kmínem a česnekem rozmixujte dohladka. Dochuťte solí a pepřem. Podávejte posypané kmínem, doplněné pita chlebem.
a10995 Pašticada nad 60 minut Hlavní chod Náročné 750 g – 1 kg kvalitního zadního, hovězího masa,200 g slaniny v celku,1 palice česneku,3–4 hřebíčky,80 ml červeného vinného octa, sůl, pepř, muškátový oříšek,1 lžíce olivového oleje,1 cibule, nasekaná najemno,½ celeru, na kousky,100 ml červeného vína,1 malá lžička krupicového cukru, zeleninový vývar na dolití, na másle krátce osmahnutá strouhanka, na zahuštění, bramborové noky k podávání Maso omyjte, očistěte a prošpikujte slaninou nakrájenou na tenčí hranolky, celými stroužky česneku a hřebíčkem. Zalijte vinným octem a dejte do druhého dne odležet do chladu. Pak maso ze všech stran důkladně osolte, opepřete a zlehka poprašte muškátovým oříškem. Olej rozpalte v silnostěnném hrnci a pak na něm ze všech stran maso pečte, aby na povrchu zhnědlo a zatáhlo se. Přidejte cibuli a celer, zalijte vínem, ve kterém jste rozmíchali cukr, a přiveďte k varu. Pak maso zalijte vývarem tak, aby bylo ponořené, a na slabém ohni duste 3–4 hodiny doměkka. Je-li omáčka málo hustá, zahustěte ji strouhankou osmahnutou na troše másla. Podávejte nakrájené na plátky, s bramborovými noky. Východoevropská
a10996 Grilovaná pražma se zeleninou 30 minut Hlavní chod Snadné 1 kg pražmy královské,2 citrony, šťáva vymačkaná, sůl, mletý bílý pepř, olivový olej na zastříknutí, svazek petrželky,3–4 stroužky česneku, rozmělněné,4 masitá rajčata, na měsíčky,1 okurka, na kolečka,2 papriky, na proužky Vykuchané ryby omyjte, osušte a na bocích několikrát nařízněte. Pak ryby z obou stran důkladně potřete citronovou šťávou, osolte, opepřete a zastříkněte olejem. Pozvolna je z obou stran grilujte asi 15 minut. Zhruba 100 ml oleje si dejte do misky, přidejte k němu nasekanou petrželku a rozmělněné stroužky česneku. Hotové ryby potřete připravenou směsí a podávejte s pokrájenou zeleninou. Východoevropská Grilování
a10997 Pljeskavica s vařeným bramborem 45 minut Hlavní chod Snadné 600 g brambor, sůl, pepř, mletá pálivá paprika,800 g mletého hovězího masa, špetka kypřicího prášku,40 ml sodovky,1 cibule, nasekaná najemno, olivový olej na potření, máslo, rozmarýn a barevný pepř na ozdobu Už jste vyzkoušeli balkánskou specialitu zvanou pljeskavica? Určitě vyzkoušejte. Na Balkáně jsou na ni hrdí. 1) Brambory důkladně omyjte a dejte vařit do studené osolené vody, asi na 20 minut. 2) Mleté maso si dejte do mísy, nasypte na něj kypřící prášek a zalijte sodovkou. 3) Až zasyčí a zabublá, vmíchejte ji do masa. Bude díky tomu krásně křehké. 4) Přidejte sůl, pepř a papriku podle chuti a nakonec i najemno nasekanou cibuli. 5) Nepřidávejte ani strouhanku, ani vejce. Pak ze směsi tvořte spíš větší karbanátky, potřete je olejem a grilujte z obou stran. 6) Brambory sceďte, lehce promáčkněte palcem, poklaďte je plátky másla a servírujte k pljeskavicím, spolu s ajvarem. Středomořská Grilování
a10998 Ajvar nad 60 minut Náročné 1 velký buclatý lilek,5 kg kapií (špičaté červené papriky),1 palice česneku, stroužky rozmělněné, pár kapek citronové šťávy,170 ml slunečnicového oleje, sůl Troubu rozpalte na 200 °C. Lilky i papriky dejte péct. Lilek asi na 30 minut, papriky, dokud se slupky nepokryjí puchýřky. Papriky pak přendejte do mísy, přetáhněte je potravinářskou fólií a nechte zapařit. Pak je oloupejte, zbavte stopek a semen a propasírujte lisem na brambory. Lilek rozkrojte a vydlabejte z něj dužinu. Obojí přeneste do hrnce, přidejte česnek, citronovou šťávu, olej a sůl. Vařte 3 hodiny do husté pasty – ajvaru, často míchejte.
a10999 Ořechovník nad 60 minut Dezert Náročné 20 g droždí,60 g moučkového cukru,200 ml mléka,400 g polohrubé mouky,2 vejce,80 g másla, ,500 g vlašských ořechů, jemně nasekaných,100 g cukru krupice,80 g rozinek, skořice,200 ml mléka Z droždí, cukru a lžíce mléka připravte kvásek. Pak jej smíchejte s moukou, vejci a máslem a zadělejte kynuté těsto. Kynout ho nechte zhruba hodinu. Mezitím si připravte náplň: ořechy smíchejte s cukrem, rozinkami a skořicí, zalijte horkým mlékem a nechte zchladnout. Těsto po vykynutí rozdělte na 3 díly, rozválejte je do půlcentimetrových placek a každou potřete třetinou ořechové náplně. Pláty těsta zaviňte a vložte je do formy na terinu vyložené pečicím papírem – dva vedle sebe, jeden navrch. Pečte asi 60 minut. Moučníky a koláče Východoevropská
a11000 Špagety carbonara 30 minut Hlavní chod Velmi snadné 500 g špaget, sůl, pepř,25 g sádla,25 g másla,2 lžíce olivového oleje,1 stroužek česneku, na plátky,100 g pancetty v celku, na malé kostičky či špalíky,5 lžic suchého bílého vína,5 vajec,100 g čerstvě strouhaného parmazánu,3 lžíce jemně nasekané petrželky Špagety uvařte ve velkém hrnci ve vroucí osolené vodě tak, aby byly al dente čili na skus. Mezitím ve velké pánvi s vyšším okrajem naráz rozehřejte sádlo, máslo a olej. Přidejte plátky česneku a pancettu a opékejte dokřupava. Jakmile česnek začne hnědnout, vyhoďte ho, naopak vlijte víno a nechte jen mírně odpařit. Vejce vyklepněte do velké mísy a lehce je našlehejte s parmazánem, petrželkou, solí a pepřem. Špagety sceďte, osušte a dejte do mísy k vejcím a promíchejte, aby se jimi obalily. Pak přidejte pancettu z pánve, posypte petrželkou a ihned podávejte. Italská
a11001 Kuře pečené s bramborami, špenátem a rajčaty 60 minut Hlavní chod Náročné 1 velká cibule, přepůlená, tence pokrájená,85 g krémového smetanového sýru,200 g mraženého listového špenátu, rozmrazeného, vymačkaného, nasekaného, muškátový oříšek, sůl, pepř,4 krásné kuřecí prsní řízky,4 větvičky cherry rajčat, vždy 7–8 rajčat, na větvičce,550 g brambor, tence pokrájených na plátky,4 stroužky česneku, na plátky,8 vypeckovaných oliv,1 lžíce olivového oleje Troubu předehřejte na 200 °C a plech vyložte pečicím papírem. Cibuli dejte do mísy a přelijte ji vroucí vodou, aby byla potopená. Nechte stát 15 minut. Mezitím smíchejte sýr, špenát, větší špetku muškátového oříšku a hodně pepře v míse. Pak směsí zakryjte vršky soleného kuřecího masa a navrch posaďte po větvičce cherry rajčat. Sceďte nakrájenou cibuli a důkladně ji osušte. Pak ji opatrně promíchejte s plátky brambor, česnekem, olivami, olejem a pepřem. Ze směsi vytvořte na pečicím papíru čtyři „ostrovy“, lehce je přimáčkněte a dejte na 25 minut péct. Poté na každý ostrov dejte po jednom kuřecím řízku a pečte dalších 20–30 minut. Italská
a11002 Bruschetta al pomodoro 30 minut Velmi snadné 250 g cherry rajčat, sůl, pepř, svazek bazalky, olivový olej,1 lžička kořenicí směsi na bruschettu,1 stroužek česneku,1–2 ciabatty Cherry rajčata nakrájejte na středně velké až menší kousky a v míse je osolte, opepřete, smíchejte s nasekanými lístky bazalky (část lístků odložte v celku na ozdobu), zastříkněte olejem a promíchejte s hotovou směsí na bruschettu. Grilovací pánev rozpalte na maximum, česnekem potřete ciabattu pokrájenou na plátky a z obou stran je opečte. Navrch dejte rajčatovou směs, ozdobte celými lístky bazalky a těsně před podáváním zastříkněte olejem. Italská
a11003 Zuppa inglese 45 minut Dezert Snadné 800 ml polotučného mléka,1 citron, kůra nastrouhaná,7 žloutků,200 g krupicového cukru,100 g hladké mouky,50 g holandského kakaa,50 g 60% čokolády, na kousky,24 cukrářských piškotů,100 ml amaretta nebo podle chuti,1 kelímek smetany ke šlehání, jahody na ozdobu Ve velkém silnostěnném hrnci smíchejte mléko s nastrouhanou citronovou kůrou a na velmi malém plameni zahřívejte těsně pod bod varu. Mezitím ve velké míse smíchejte žloutky a cukr a našlehejte světlé (bílé) nadýchané pěny. Pak vmíchejte mouku. Do této směsi vlijte polovinu mléka, stále míchejte, vraťte na sporák, přilijte zbylé mléko a na středním plameni zahřívejte, dokud směs nezhoustne. Pak ji rozdělte do dvou misek. Do jedné vmíchejte kakao a čokoládu a promíchávejte, aby se vše obarvilo dohněda a rozpustilo. Nechte lehce zchladnout. Piškoty pokapejte amarettem a pak do velké mísy vrstvěte piškoty, bílý krém, čokoládový krém, piškoty a tak dále do spotřebování všech ingrediencí. Poslední vrstvou by měl být čokoládový krém. Navrch dejte dotuha ušlehanou šlehačku a ozdobte jahodami. Před podáváním chlaďte alespoň 2 hodiny. Italská
a11004 Hovězí bourguignon 30 minut Hlavní chod Snadné 1 kg hovězího zadního masa,1 cibule, nakrájená nahrubo,2 mrkve, nakrájené na plátky,1 svazek uvázaný z petrželky,, bobkového listu, rozmarýnu, a tymiánu + na ozdobu,6 kuliček pepře a mořská sůl,400 ml suchého červeného vína,2 lžíce olivového oleje,100 g anglické slaniny, na nudličky, hovězí vývar podle potřeby,50 g másla, změklého,1 lžíce hladké mouky Maso pokrájejte na kostky velikosti většího sousta a dejte je do hrnce. Přimíchejte cibuli, mrkev, svazek bylinek a pepř. Zalijte vínem a dejte na 24 hodin marinovat do chladu. Sceďte (marinádu uschovejte). Maso pečlivě oddělte od zeleniny a bylin a kostičku po kostičce osušte. V silnostěnném hrnci rozpalte olej, přidejte slaninu a opékejte 3 minuty. Poté přidejte maso (postupně) a zprudka ho opečte ze všech stran. Řádně osolte, přidejte osušenou zeleninu a opékejte, aby přestala být vlhká a začala se opékat. Teprve poté zalijte uschovanou marinádou a na mírném ohni duste asi 2,5 hodiny. Bude-li potřeba, podlévejte vývarem nebo vodou. Když je maso měkké, zahustěte šťávu změklým máslem utřeným s moukou (tzv. beurre manié). Povařte ještě 10 minut. Podávejte s křupavou bagetou, ozdobené tymiánem. Francouzská
a11005 Nicejský salát 30 minut Snadné 300 g brambor, ideálně malých nových,100 g zelených fazolek,2 lžíce olivového oleje,200 g cherry rajčat, přepůlených, sůl, pepř,1 lžíce balzamikového octa, malý svazek bazalky,3 vejce,2 salátky little gem,1–2 konzervy tuňáka v oleji, ,50 g černých oliv, vypeckovaných,5 ančovičkových filetů,1 stroužek česneku, šťáva z poloviny citronu,4 lžíce oleje,1 lžíce balzamikového octa Nejprve udělejte dresink. Olivy, ančovičky a česnek rozmixujte nebo rozmačkejte v hmoždíři. Pak přidejte citronovou šťávu, olej a ocet a promíchejte. Brambory vařte asi 15 minut doměkka, pak je sceďte. Fazolky povařte 4–5 minut ve vroucí vodě, pak je rovněž sceďte a dejte na kostky ledu, aby si uchovaly svěží barvu. Brambory opatrně přepulte a opečte na 2 lžících oleje dozlatova. Pak k nim přidejte rajčata a minutu opékejte. Vše osolte a opepřete, vmíchejte 1 lžíci balzamikového octa a posypte bazalkou. Vejce uvařte natvrdo a nakrájejte je na klínky. Na talíře nebo do misek rozdělte brambory s rajčaty, fazolky, salát, vejce a tuňáka a přelijte dresinkem. Saláty Francouzská
a11006 Bujabéza 30 minut Snadné špetka šafránu, šťáva z ½ citronu,4 stroužky česneku,100 ml olivového oleje,2,5 kg ryb (my jsme použili okouna nilského, halibuta a candáta),200 g krevet,200 g mušlí slávek (mohou být mražené),1 velká cibule,1 pórek,1 bulva fenyklu (lze nahradit 1 středně velkou kedlubnou nebo 2 řapíky celeru),3 rajčata, kousek pomerančové kůry, snítka petržele + na ozdobu, sůl, pepř,100 ml suchého bílého vína,1 celá bageta k podávání, nakrájená na plátky, ,2 červené papriky,3 žloutky,1 vařená brambora,100 ml panenského olivového oleje, špetka šafránu,2–3 stroužky česneku, pepř, sůl Nejprve udělejte pastu rouille: papriky potřete olejem a pečte je asi půl hodiny v troubě vyhřáté na 200 °C, aby zčernaly a udělaly se na nich puchýřky. Vyndejte je a nechte zapařit v sáčku. Pak je oloupejte, zbavte stopky i semeníku a spolu s ostatními ingrediencemi rozmixujte dohladka. Skladujte v chladu. Pak se vrhněte na polévku: v míse udělejte ze 4 lžic horké vody, šafránu, citronové šťávy, poloviny nasekaného česneku a trochy oleje marinádu. Do ní na 2 hodiny naložte ryby, pokrájené na větší kusy, a plody moře. Po dvou hodinách dejte ryby do hrnce, zalijte 3 litry vody, přiveďte k varu a asi 6 minut prudce vařte. Ryby a plody moře z vývaru vyndejte a přeceďte ho přes husté síto. Cibuli nakrájejte na tenké proužky, pórek na kolečka, rozpůlený fenykl na plátky a 5 minut vše restujte v hlubokém hrnci na oleji dozlatova. Rajčata spařte, oloupejte, nakrájejte a přidejte k zelenině spolu s proužkem pomerančové kůry, nasekanou petrželí a zbylým česnekem. Osolte, opepřete, zalijte rybím vývarem a přiveďte k bodu varu. Vařte na mírném plameni asi 15–20 minut, aby se vývar zredukoval. Víno vlijte až úplně nakonec, aby prošlo varem jen krátce. Pak do polévky vraťte rybí maso a plody moře. Servíruje takto: plátky bagety namažte pastou rouille, dejte je na dno talíře, zalijte polévkou a ozdobte petrželkou. Francouzská
a11007 Sendvič s grilovanou cibulkou a sýrem 30 minut Snadné 3 lžíce másla + na potření chleba,1 lžíce olivového oleje,2 cibule, nakrájené na kolečka,1 lžička soli,½ lžičky pepře,1 lžička krupicového cukru,1 lžička čerstvých tymiánových lístků,3 lžíce tmavého piva,4 plátky rustikálního chleba,4 hrsti sýru gruyère Ve větším silnostěnném hrnci dohromady rozpalte máslo a olivový olej. Vsypte cibuli, pořádně ji promíchejte, aby se obalila veškerým tukem. Opékejte ji zhruba 5 minut. Poté do hrnce přidejte sůl, pepř, cukr a tymián. Za občasného míchání opékejte, dokud cibule nezezlátne až nezhnědne. Vlijte pivo, vařečkou odškrábejte ze stěn a boků připečeniny a sejměte z ohně. Chleby potřete máslem a dva z nich dejte namazanou stranou na grilovací pánev. Posypte je částí gruyèru a navrch rozdělte cibuli a zasypte zbývajícím sýrem. Přiklopte zbylými chleby – namazanou stranou nahoru – a vzniklé sendviče otočte a ogrilujte i z druhé strany. Podávejte překrojené. Francouzská Piknik
a11008 Pařížské makronky 30 minut Dezert Snadné 135 g moučkového cukru, ,110 g jemně mletých mandlí,3 extra velké bílky, špetka soli,50 g krupicového cukru, ,3 velké bílky,200 g krupicového cukru,225 g másla, pokojové teploty,, na kousky 1. Troubu předehřejte na 180 °C. V malé misce smíchejte moučkový cukr a mleté mandle. Bílky šlehejte se solí do polotuha, pak zvyšte obrátky mixéru a postupně přisypávejte krupicový cukr. Šlehejte dotuha. Pak postupně přisypávejte směs moučkového cukru a mandlí. 2. Plechy vyložte pečicím papírem. Cukrářský sáček naplňte hmotou a na plech „kreslete“ kolečka o průměru 2,5 cm. Mezi jednotlivými makronkami dělejte 5cm místo, neboť makronky pečením trochu nabydou. Než je dáte péct, nechte je 15 minut stát při pokojové teplotě, aby malinko oschly. 3. Pečte asi 15 minut v troubě s lehce pootevřenými dvířky. Pak vyjměte, archy papíru přeneste i s makronkami mimo plechy a nechte zchladnout. 4. Po dvou je spojujte krémem. Na krém nad párou šlehejte bílky s cukrem do světlé, nadýchané a pevné pěny. Pak postupně zašlehávejte kousky změklého másla a ušlehejte do krému. Francouzská
a11009 Křupavé řízky po italsku 30 minut Hlavní chod Snadné 750 g – 1 kg vepřové kýty v celku,, nakrájené na plátky, sůl,6 plátků bílého chleba,1 citron, kůra jemně nastrouhaná,100 g strouhaného parmazánu,100 g piniových oříšků,4 snítky rozmarýnu, lístky otrhané, nasekané, hladká mouka na obalení,3 velká vejce, olej na smažení, klínky citronu, popřípadě čerstvé, bylinky k podávání Plátky kýty naklepejte mezi dvěma kusy potravinářské fólie do 5mm tloušťky. Maso z obou stran důkladně osolte. Bílý chleba zbavený kůrek, citronovou kůru, parmazán, oříšky a rozmarýnové lístky rozmixujte do jemné strouhanky a přendejte ji do mísy. Do jiné mísy nasypte hladkou mouku a vejce našlehejte v hlubokém talíři. Začněte obalovat řízky – nejprve vždy v hladké mouce, poté ve vejcích a nakonec v ochucené strouhance. Smažte je z obou stran dozlatova ve vyšší vrstvě oleje. Podávejte s klínky citronu a čerstvými bylinkami podle chuti. Italská
a11010 Dušená vepřová kýta na španělský způsob 30 minut Hlavní chod Snadné 1–2 lžíce olivového oleje,1 velká cibule, nasekaná najemno,600 g vepřové kýty, nakrájené, na kousky velikosti sousta,1 lžíce mouky, ochucené solí a pepřem,2 velké stroužky česneku, rozmělněné,½ lžičky mletého kmínu,1 lžička mleté sladké papriky,150 ml suchého sherry,500 ml hovězího vývaru, plná hrst hladkolisté petrželky, hrst mandlových lupínků na posypání Hledáte inspiraci na nové pokrmy? Vyzkoušejte dušenou vepřovou kýtu na španělský způsob. 1) Olej zahřejte v pánvi, vsypte cibuli a opékejte ji asi 10 minut. 2) Pak ji vyjměte a dejte stranou. 3) Kousky masa poprašte moukou a postupně je opečte v pánvi. Je-li potřeba, přidejte trošku oleje. 4) Pak do pánve vraťte cibuli i všechno maso. 5) Vmíchejte česnek, kmín a papriku a pár minut opékejte. 6) Vlijte sherry a pomocí vařečky seškrábejte ze dna i stěn kastrolu všechny přípečky. 7) Vlijte vývar a 2 hodiny duste na mírném ohni. Omáčky Středomořská
a11011 Středomořská roláda 30 minut Hlavní chod Snadné 670–750 g vepřové kýty,150 g slaniny, na kostičky,1 lžíce másla,1 stroužek česneku, rozmělněný,200 g čerstvého špenátu,60 ml bílého vína,4 jarní cibulky, nasekané,200 g sýru feta,1 hrst sušených rajčat naložených v oleji, nasekaných,1 lžíce čerstvých tymiánových lístků, sůl, pepř, ,60 ml dijonské hořčice,1 stroužek česneku, rozmělněný, sůl, pepř, po 1 lžíci čerstvého oregana a tymiánu Kýtu omyjte, osušte a ostrým nožem nadvakrát nařízněte „do knihy“, abyste získali z masa co největší plochu. Nejprve veďte řez (držíte-li nůž v pravé ruce) zprava doleva – asi ve třetině tloušťky masa odshora – ovšem nedořezávejte, pak veďte řez zleva doprava v druhé třetině – opět nedořezávejte. Maso „rozevřete“ a ještě zlehka naklepejte. Slaninu nechte v pánvi nasucho pustit tuk, pak přidejte máslo a česnek a chvíli opékejte (dejte pozor, aby česnek nezhořkl). Do pánve vsypte špenát a nechte jej zavadnout. Přilijte víno a chvíli povařte, aby se odpařil alkohol. Odstavte, nechte zchladnout. Poté ke špenátové směsi přidejte jarní cibulky, nadrobený sýr feta, sušená rajčata a tymián. Směs podle chuti osolte a opepřete. Z obou stran osolte i maso. Pak k jedné z delších stran masa naklaďte směs a maso stočte do rolády. Svažte kuchyňským provázkem. Smíchejte přísady na krustu, směsí potřete roládu. Dejte ji do pekáčku, podlijte vodou a pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 1 hodinu.
a11012 Kapustnica nad 60 minut Náročné 10 kuliček pepře,1 lžička čerstvě namletého pepře, ,2 lžíce kmínu,5 kuliček nového koření,2 bobkové listy, sůl, hrst sušených hub,1 kg kysaného zelí, nakrájeného, okapaného,500 g uzené krkovičky, nakrájené na kostičky,5 sušených švestek,100 g uzené slaniny, nakrájené na kostičky,1 lžička sladké papriky,2 cibule, nakrájené nadrobno,6 stroužků česneku, nakrájených na tenké plátky,1 lžíce rostlinného oleje,500 g uzené klobásy, nakrájené na kolečka,2 brambory, oloupané, nastrouhané na jemném struhadle a okapané,500 g zakysané smetany Do velkého hrnce dám všechno koření a sušené houby, zaliju 3 litry vody a na středním plameni přivedu k varu. Stáhnu plamen a na mírném ohni vařím 30 minut. Pak do hrnce přidám kysané zelí a vařím dál. Po dalších 30 minutách přidám krkovičku. Mezitím rozpálím pánev, nasypu do ní slaninu, nechám ji vyškvařit, pak ještě na minutku přidám do pánve sladkou papriku, aby se rozvoněla, a vše vhodím do hrnce. Na omastku, který zbyl ze slaniny, osmahnu doměkka cibuli, kterou pak spolu s plátky česneku přidám do hrnce, promíchám, nechám ještě chvíli povařit a dám tu skoro hotovou kapustnicu přes noc uležet do chladu. Druhý den osmahnu klobásu na lžíci oleje, polévku ohřeju, přidám do ní klobásu, nastrouhané brambory a vařím 30 minut. Nakonec do polévky vmíchám zakysanou smetanu a nechám ji ještě chvíli povařit, pak dochutím solí a čerstvě namletým pepřem. Před podávání nechám kapustnicu ještě pár hodin odležet. Česká
a11013 Nové brambory s brynzou 30 minut Hlavní chod Velmi snadné 250 g slaniny v celku, nakrájené na kostičky,1 kg nových brambor,30 g másla,300 g brynzy,250 ml smetany ke šlehání,3 vejce, sůl, čerstvě namletý pepř, kefír, čerstvá majoránka k podávání Pánev rozpálím na středním plameni a osmahnu na ní slaninu. Mezitím se mi vaří brambory ve slupce (asi 10 minut), a když už jsou skoro hotové, sliji je, nechám trochu vychladnout a nakrájím je na plátky. Troubu předehřeji na 180 °C. Část másla rozpustím a vymažu jím zapékací mísu, do které vyskládám vrstvu brambor, potřu je brynzou, kterou jsem si prošlehala s trochou smetany, a posypu částí vypražené slaniny. Stejně postupuji se zbytkem zmíněných surovin, poslední vrstva jsou brambory. Mísu vložím do trouby, nechám 10 minut zapéct, pak vše rovnoměrně zaliji smetanou prošlehanou s vejci, posypu špetkou soli a pepřem, pokladu lupínky másla a ještě asi 25 minut zapékám. Brynzové brambory jsou nejlepší s kefírem, ozdobené čerstvou majoránkou. Česká
a11014 Kremeš 45 minut Dezert Snadné 2 pláty listového těsta,1 l mléka,3 sáčky vanilkového pudinkového prášku,250 g krupicového cukru,3 vejce,250 g másla, pokojové teploty,500 ml smetany ke šlehání, semínka z 1 vanilkového lusku, moučkový cukr na posypání Nejdřív rozehřeju troubu na 180 °C. Pláty listového těsta rozložím na dva plechy, propíchám je vidličkou a peču je asi 10–15 minut dozlatova. Pak udělám pudinkovou náplň. V menší části mléka rozmíchám dohladka pudinky, 200 g cukru a třemi žloutky. Zbylé mléko mezitím zahřívám na středním ohni, vliju do něj rozmíchaný pudink a vše za stálého míchání přivedu k varu. Vařím asi 2 minuty, stáhnu z plotny a dám zatím stranou. Z vajec oddělím žloutky od bílků, z bílků ušlehám tuhý sníh, který vmíchám do horkého pudinku. Povrch pudinku potom zakryju potravinářskou fólií, aby se neudělal škraloup, a nechám vychladnout. Máslo vyšlehám do pěny a postupně do něj po lžících přidávám vychladlý pudink a vždy dobře prošlehám. Smetanu ke šlehání ušlehám dotuha se zbylým cukrem a vanilkovými semínky. Plech vyložím alobalem. Položím na něj plát listového těsta, rozetřu na něj rovnoměrně pudinkový krém a na něj rozetřu šlehačku. Druhý plát rozkrájím na kostky 6 × 6 cm (nebo jak to vyjde) a poskládám je hladkou stranou navrch na šlehačku. Nakonec popráším moučkovým cukrem a dám aspoň na 3 hodiny nebo nejlépe přes noc vychladit. Česká
a11363 Houbařské chleby s česnekem 15 minut Předkrm Velmi snadné 50 g másla,200 g lesních hub nebo žampionových řezů AQ, půl lžičky kmínu,2 stroužky česneku,1 lžíce tymiánu, jemně nasekaného + větvička na ozdobu, sůl a pepř, bílý chléb s tmavší moučnou kůrkou, na plátky,1 lžíce hladkolisté petrželky, nasekané Pokud jste si vaše dobrodružství v přírodě zpříjemnili sběrem čerstvých lesních hub, jistě nepohrdnete tímto tipem na skvělou houbovou svačinku či večeři. V pánvi, kotlíku nebo rendlíku rozpusťte polovinu másla. Po rozpuštění přidejte očištěné a na kousky nakrájené čerstvé houby a smažte, dokud nezměknou a nepustí šťávu. Poté přidejte zbytek másla, kmín, nadrobno nakrájený česnek a tymián. Důkladně promíchejte a nechte odpařit tekutinu. Dle chuti osolte a opepřete. Mezitím si z obou stran opečte na ohni krajíce chleba. Na opečený chleba nadělte smažené houby s česnekem a posypte nasekanou petrželkou a tymiánem. Česká
a11364 Trempská smaženice s chlebem 15 minut Hlavní chod Velmi snadné 300 g čerstvých hříbků,1 lžíce másla,1 cibule, sůl,1 lžička kmínu,2–3 stroužky česneku,3 vejce, čerstvý chléb k podávání Čerstvě nasbírané houby nejprve očistěte, a poté nakrájejte na menší kostičky. V kotlíku či cestovní pánvi rozpusťte tuk, přihoďte nadrobno nakrájenou cibuli a nechte ji zpěnit. Následně přidejte houby, kmín a dle chuti osolte. Po jemném osmahnutí hub lehce podlijte a chvíli poduste. Po odpaření veškeré vody přidejte utřené stroužky česneku a vejce a důkladně je vmíchejte mezi houby. Podávejte s čerstvým krajícem chleba. Česká
a11365 Grilovaný pstruh v alobalu s koprovým dipem 30 minut Hlavní chod Velmi snadné 1 citron, svazek kopru,1 pstruh o váze cca 350 g, sůl, pepř,2 lžíce olivového oleje,2 lžíce bílého jogurtu řeckého typu,1 stroužek česneku,1 hrst zelených fazolek,3 ředkvičky Na tuto pochoutku budete potřebovat dostatečné množství alobalu. 1) Omyjte a rozpulte citron, jednu polovinu nakrájejte na plátky a vložte je společně s větvičkami kopru do břišní dutiny pstruha. 2) Na vrchní straně ryby udělejte 4 šikmé zářezy. 3) Pstruha z obou stran osolte a pokapejte olejem. 4) Poté jej zabalte do dvojité vrstvy alobalu a opečte na roštu z každé strany přibližně 8 minut. Mezitím co se pstruh opéká, si připravte koprový dip: 5) Smíchejte jogurt, kopr, šťávu z druhé půlky citronu a česnek. Dle chuti osolte a opepřete. 6) V kotlíku nebo rendlíku přiveďte trochu vody k varu, kterou spařte fazolky – nechte je ve vodě přibližně 4 minuty spařit, a poté je sceďte, osušte a smíchejte s plátky ředkviček a kapkou oleje. Česká Něco lehkého
a11368 Nevařená černorybízová nad 60 minut Snadné 1 kg černého rybízu,1 kg moučkového cukru,100 ml rumu Všechen černý rybíz dejte do robotu se sekacím nožem a mixujte pět minut, přidejte 200 g cukru a mixujte dalších pět minut, poté nechte směs deset až patnáct minut odpočívat. Přidejte dalších 200 g cukru a opět pět minut mixujte a dalších deset až patnáct minut nechte stát. Opakujte až do spotřebování veškerého cukru (celková doba přípravy se pohybuje kolem dvou hodin). Zavařeninu naplňte do sklenic, zakápněte rumem a dobře uzavřete. Skladujte v lednici. Zavařeniny Česká
a11369 Domácí borůvkový džem nad 60 minut Snídaně Snadné 1 kg borůvek (3–4 litry),500 g želírovacího cukru 2:1,3 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy (nemusí být) Byli jste na borůvkách a máte jich plno? Připravte si borůvkový džem. 1) Borůvky nasypte do většího hrnce a dobře promíchejte se želírovacím cukrem, případně s citronovou šťávou a přiveďte k varu. 2) Vařte pouze 3 až 5 minut. 3) Poté zavařeninu naplňte do sklenic, uzavřete, otočte dnem vzhůru a nechte 5 minut stát. Zavařeniny Česká
a11370 Jahodový džem s vanilkou 30 minut Snídaně Snadné 1 kg jahod,1 vanilkový lusk,1 gelfix 2:1,500–700 g krupicového cukru,3 g kyseliny citronové 1) Jahody odstopkujte, pokrájejte na kousky a vložte do hrnce. 2) Vanilkový lusk rozřízněte, vyškrábněte vnitřek nožem a přidejte k jahodám. Promíchejte a nechte 15 minut stát. 3) Gelfix smíchejte se dvěma lžícemi cukru a rovněž vmíchejte do jahod. Poté minutku povařte, přidejte zbylý cukr (podle chuti) a kyselinu, vařte 10 minut. 4) Zavařeninou naplňte sklenice, otočte dnem vzhůru a nechte 5 minut stát. Zavařeniny Česká
a11371 Rybízovo-jahodová zavařenina nad 60 minut Snadné 700 g jahod,300 g červeného rybízu,1 balíček gelfixu 1:1,1 kg krupicového cukru Jahody a rybíz zbavte stopek, jahody nakrájejte na malé kousky a vše dejte do většího hrnce. Balíček gelfixu smíchejte se dvěma lžícemi cukru a přidejte k ovoci. Za stálého míchání asi minutu povařte. Přidejte zbylý cukr a přiveďte k varu. Za stálého míchání vařte minimálně pět minut. Odeberte pěnu a zavařeninu ihned naplňte do sklenic, uzavřete, otočte dnem vzhůru a nechte pět minut stát. Zavařeniny
a11372 Zavařenina z letního ovoce nad 60 minut Snadné 1 kg směsi letního ovoce, (jahody, maliny, červený i černý rybíz, borůvky),500 g želírovacího cukru 2:1,1 citron,1 větší lžička másla Ovoce dejte do mísy a zasypte cukrem. Přiklopte a nechte při pokojové teplotě 24 hodin. Poté promíchejte, rozdrťte šťouchadlem na brambory a přendejte do hrnce. Vmíchejte šťávu z citronu, přiveďte k varu a nechte pět minut probublávat. Proveďte zkoušku rosolovatění na ledovém talířku (viz Rady a nápady). Pokud je směs tekutá, vařte další dvě až tři minuty. Odeberte pěnu a přidejte máslo. Poté zavařeninu naplňte do sklenic, uzavřete, otočte dnem vzhůru a nechte pět minut stát. Zavařeniny Česká
a11373 Višňová marmeláda s kapkou rumu nad 60 minut Snídaně Snadné 800 g višní,300 g krupicového cukru,2 sáčky vanilkového cukru,1 gelfix 3:1,6 lžic rumu, špetka skořice 1) Višně omyjte, nechte okapat v cedníku, a pak je vypeckujte. Poté je rozmixujte v robotu, přendejte do širšího hrnce a zalijte 200 ml studené vody, zasypte krupicovým i vanilkovým cukrem a gelfixem. 2) Přiveďte k varu a vařte asi 6 minut. Hrnec sejměte z ohně, do marmelády vmíchejte rum a špetku skořice a naplňte ji do sklenic. 3) Uzavřete, otočte dnem vzhůru a nechte 5 minut stát. Zavařeniny Česká
a11374 Meruňková marmeláda se zázvorem nad 60 minut Snídaně Snadné 1 kg meruněk, vypeckovaných,1 gelfix 1:1,800 g cukru,1,5cm kousek zázvoru, oloupaný, najemno nastrouhany,3 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy nebo,10 g kyseliny citronové Vzpomínáte na babiččinu meruňkovou marmeládu? Zde je recept! 1) Meruňky nakrájejte na drobné kousky. 2) Gelfix smíchejte se 2 lžícemi cukru a směs přidejte k meruňkám. 3) Minutu až 2 povařte. 4) Přidejte zázvor, citronovou šťávu a zbylý cukr a vařte dalších zhruba 10 až 15 minut. 5) Poté marmeládu naplňte do sklenic, uzavřete, otočte dnem vzhůru a nechte 5 minut stát. Zavařeniny Česká
a11375 Ostružinovo-jablečná zavařenina nad 60 minut Snadné 1 kg jablek,600 g ostružin,900 g krupicového cukru,2–3 lžíce citronové šťávy + lžička navíc Jablka oloupejte, nakrájejte na kousky, mírně podlijte vodou smíchanou se lžičkou citronové šťávy a na mírném plameni vařte deset minut. Rozvařená jablka propasírujte přes jemné síto. Polovinu ostružin bez podlití rovněž rozvařte a propasírujte. Ovocné protlaky smíchejte a prudce vařte pět minut, přidejte 200 g cukru a zbylé ostružiny. Vařte dalších sedm minut, vsypte zbylý cukr, přidejte citronovou šťávu a vařte do zhoustnutí. Zavařeninu naplňte do sklenic, uzavřete, otočte dnem vzhůru a nechte pět minut stát. Zavařeniny Česká
a11376 Třešňová marmeláda s levandulí 30 minut Snídaně Snadné 1 kg třešní,1 gelfix 3:1,350 g krupicového cukru,1 tabulka hořké čokolády,1 lžička kyseliny citronové, pár snítek levandule 1) Třešně omyjte, nechte okapat v cedníku, a pak je vypeckujte. Dále je rozmixujte v robotu a přendejte do širšího hrnce. 2) Gelfix smíchejte se dvěma lžícemi cukru a vmíchejte do třešní. 3) Poté přiveďte třešně k varu a zhruba minutku povařte. Následně přisypte zbývající cukr, nalámanou nebo nastrouhanou čokoládu a kyselinu a vařte dalších 10 minut. 4) Do každé zavařovací sklenice dejte pár snítek čerstvé nebo sušené levandule, přelijte horkou zavařeninou, co nejpevněji uzavřete, otočte dnem vzhůru a nechte 5 minut stát. Zavařeniny Česká
a12955 Falešné rybí prsty 30 minut Hlavní chod Velmi snadné 600 g brambor varného typu B AQ, přepůlených, sůl AQ,300 g majonézy AQ,1 lžíce nasekané pažitky AQ,1 kg celeru, nakrájeného na hranolky velké jako rybí prsty,50 g másla, rozpuštěného,140 g strouhanky, klínky citronu k podávání Přepůlené brambory dejte do hrnce, zalijte je studenou vodou, aby byly akorát potopené, osolte a přiveďte k varu. Vařte 20 minut doměkka. Pak je sceďte a nechte chvíli zchladnout. Poté je promíchejte s majonézou a pažitkou. Mezitím, co se vaří brambory, povařte i hranolky celeru – stačí 5 minut. Pak je sceďte, osušte a zchladlé potřete máslem a obalte je ve strouhance. Poté je vyskládejte na plech vyložený pečicím papírem a pod rozpáleným grilem opékejte asi 3–5 minut z každé strany. Podávejte s bramborovým salátem a klínky citronu.
a12956 Spaghetti s rajčaty, bazalkou a klobáskou 30 minut Hlavní chod Velmi snadné 240 g špaget BASIC, sůl, pepř,225 g grilovacích klobásek,2 lžíce olivového oleje BASIC,4 stroužky česneku,1 cuketa, na kousky,80 g cherry rajčat AQ, čerstvá bazalka AQ a parmazán k podávání Chcete připravit opravdu vydatné špagety? Pak zkuste špagety s rajčaty a grilovanou klobáskou. 1) Špagety uvařte ve vroucí osolené vodě podle návodu na obalu, tak aby byly uvařené al dente neboli na skus. 2) Mezitím v pánvi opečte grilovací klobásky. 3) Na talířku nebo prkénku je poté pokrájejte na kousky. 4) Do širší pánve s vyšším okrajem vlijte olej a přidejte plátky česneku a opékejte je asi 1–2 minuty, aby se rozvoněly. 5) Vsypte kousky cukety, osolte je a opepřete a opékejte je 4–5 minut. 6) Přidejte cherry rajčata a opékejte další 3 minuty. 7) Nakonec vmíchejte kousky klobásek a scezené špagety. Přidat můžete i část vody, v níž se těstoviny vařily. 8) Podávejte ozdobené bazalkou, posypané parmazánem. Italská
a12957 Sendviče caprese s avokádem 30 minut Hlavní chod Velmi snadné 8 plátků celozrnného chleba,2 velká rajčata, sůl, pepř BASIC,1 avokádo,8 plátků slaniny AQ,200 g mozzarelly BASIC, pár lístků ledového salátu, čerstvé oregano AQ Polovinu plátků chleba naskládejte na pracovní plochu. Navrch rozdělte kolečka rajčat a zlehka je osolte a opepřete. Na ně dejte plátky avokáda, poté vždy po dvou dokřupava vypražených plátcích slaniny a kousky mozzarelly. Navrch dejte lístky ledového salátu a oregano. Přiklopte zbylými krajíci chleba a ihned podávejte. Piknik
a12958 Kuře z pánve 15 minut Hlavní chod Velmi snadné 200 g vlasových rýžových nudlí,2 lžíce slunečnicového oleje BASIC,450 g kuřecích stehenních plátků, sůl AQ, pepř,1 stroužek česneku AQ,100 g zelených fazolek,1 velká chilli paprička,100 g zelí, nakrouhaného,2 lžíce rybí omáčky,4 lžičky hoisin omáčky,4 lžíce nasucho opražených arašídů,1 jarní cibulka Nudle dejte do mísy, zalijte je vroucí vodou a nechte 6–8 minut změknout. Sceďte a dejte stranou. Olej rozpalte v pánvi wok, přidejte pokrájené kuřecí maso a opékejte ho 2–3 minuty. Když je hotové, osolte jej a opepřete podle chuti. Vmíchejte česnek, fazolky a chilli papričku a opékejte 2 minuty. Vmíchejte nakrouhané zelí, rybí omáčku, omáčku hoisin a nudle a společně prohřejte. Podávejte posypané arašídy a jarní cibulkou.
a12959 Letní burrito 30 minut Hlavní chod Snadné 450 g kuřecích stehenních plátků, sůl, pepř,1 limeta,1–2 velké červené papriky AQ,, na nudličky,1–2 velké zelené papriky AQ,, na nudličky,1 cibule AQ,4 pšeničné tortilly AQ,1 chilli paprička,2 hrsti ledového salátu,60 g strouhaného sýru podle vaší chuti, – eidam AQ, čedar, čerstvý koriandr podle chuti Kuřecí maso osolte a opepřete a dejte do mísy. Z limet vymačkejte veškerou šťávu a zhruba ⅔ šťávy zalijte kuřecí maso v míse. Nechte 15 minut marinovat. Mezitím nakrájejte všechny papriky a cibuli na tenké nudličky. Kuřecí maso opečte nebo ogrilujte z obou stran tak, aby byla uvnitř hotová, a poté natrhejte na kousky. Tortilly zlehka nahřejte v troubě. Na každou dejte čtvrtinu kuřete, obou druhů papriky, cibule, chilli papričky, ledového salátu, sýru a koriandru. Vše pokapejte zbývající limetovou šťávou a zarolujte.
a12960 Krkovička se zeleninou a chlebem 45 minut Hlavní chod Snadné 1 plátek vepřové krkovice bez kosti, sůl, pepř,2 lžíce kečupu,1 lžíce sójové omáčky,1 lžíce worcesterské omáčky,1 lžička medu, špetka mletého chilli,1 lžička sušeného oregana, grilovaná zelenina a chléb k podávání Plátek masa osolte a opepřete z obou stran. Kečup, sójovou omáčku, worcesterskou omáčku, med, chilli a oregano smíchejte v misce. Do marinády naložte maso a dejte na 30–40 minut do chladničky. Pak ho opečte v pánvi, podávejte s grilovanou zeleninou a chlebem. Grilování
a12961 Vepřová plec s novými bramborami 45 minut Hlavní chod Snadné 100–150 g nových brambor, sůl, pepř, máslo,1 plátek vepřové plece, ,100 g piniových oříšků,100 g parmazánu,1 velký svazek bazalky,150 ml olivového oleje,1 buclatý stroužek česneku, sůl Brambory omyjte, případně vydrhněte kartáčkem a dejte vařit. Mezitím udělejte pesto: potřebné přísady dejte do mixéru a rozmixujte. Brambory sceďte, omastěte máslem, maso z obou stran osolte a opepřete a pak opečte v pánvi. Podávejte dohromady: brambory s masem, na něj dejte vrstvu pesta, které ho krásně ochutí.
a12962 Vepřová pečeně v jogurtu s těstovinami 45 minut Hlavní chod Snadné 1 plátek vepřové pečeně bez kosti, sůl, pepř,1 lžíce jogurtu,2 lžíce nasekané petrželky,1 lžička olivového oleje,100 g širokých nudlí, kousek másla 1) Plátek vepřové pečeně bez kosti lehce naklepejte dlaní, pak jej z obou stran osolte a opepřete. 2) Jogurt smíchejte se lžící petrželky a olivovým olejem v misce s víkem. 3) Pak do něj naložte maso a nechte 30 minut marinovat. 4) Nudle uvařte ve vroucí osolené vodě tak, aby byly na skus neboli al dente. 5) Sceďte je, promíchejte s máslem a zbylou petrželkou. 6) Maso opečte na grilovací pánvi a podávejte s nudlemi. Ostatní
a12963 Kanadská snídaně 15 minut Snídaně Velmi snadné 300 g hladké mouky,3 lžičky kypřicího prášku,110 g krupicového cukru,2 vejce,560 ml mléka,75 g másla, rozpuštěného,115 g mražených borůvek, čerstvé borůvky a javorový sirup k podávání, moučkový cukr na poprášení První tři přísady promíchejte v míse. Vejce našlehejte s mlékem, přidejte máslo a pak tekutou směs postupně zašlehávejte k sypké a vytvořte hladké těstíčko. Vmíchejte mražené borůvky. Pak z těstíčka postupně odebírejte a na tukem lehce vymazané pánvi opékejte lívance – bude jich zhruba 16. Podávejte s čerstvými borůvkami, přelité javorovým sirupem a posypané cukrem. Americká
a12964 Ovesná kaše s jablky, brusinkami a skořicí 15 minut Snídaně Velmi snadné 3 jablka, oloupaná, rozčtvrcená, zbavená jádřinců, na kostičky,200 g brusinek (čerstvých nebo mražených), špetka skořice, kardamomu a mletého zázvoru,4–5 lžic třtinového cukru,200 g ovesných vloček,1 l mléka,1 lžička vanilkového extraktu Máte rádi sladké snídaně? Pak vyzkoušejte ovesnou kaši s jablky, brusinkami a skořicí. Je to výtečná lahůdka. 1) Kostičky jablek dejte do hrnce, zalijte 100 ml vody a vařte, dokud téměř nezměknou. 2) Plamen snižte na minimum, přidejte brusinky, koření a 3 lžíce cukru a nechte probublávat, až směs zhoustne. 3) Do jiného rendlíku nasypte vločky, zalijte je mlékem, přidejte vanilkový extrakt a zbylý cukr a za stálého míchání vařte 4–5 minut do zhoustnutí. 4) Rozdělte do misek a navrch dejte jablka svařená s brusinkami. Sladká jídla Východoevropská
a12965 Italská snídaně 15 minut Snídaně Velmi snadné 1 bageta, na plátky, máslo k namazání, meruňkový a jahodový džem,2 croissanty, espreso k podávání Bagety nakrájejte na plátky, potřete máslem a džemem a položte na dva talíře. Na stůl dejte také nenamazané plátky a croissanty. Vždy podávejte s horkým espresem. Italská
a12966 Thajská krevetová polévka 15 minut Polévka Velmi snadné 85 g širokých rýžových nudlí,500 ml horkého kuřecího nebo zeleninového vývaru,1 lžička rybí omáčky, šťáva z ½ limetky,1 hvězdička badyánu, špetka cukru,1 velká hrst čerstvých krevet, vařených, velká hrst máty a koriandru, nasekaná chilli paprička k podávání Asijská kuchyně je pro nás hodně inspirativní, protože je velmi rozmanitá. Thajská kuchyně jako jedna její část určitě stojí za to vyzkoušet. Thajská krevetová polévka je toho příkladem. 1) Nudle uvařte podle návodu na obalu, aby byly tak akorát na skus. 2) Vývar vlijte do pánve, přimíchejte rybí omáčku, limetkovou šťávu, badyán a cukr. 3) Přiveďte k varu, pak vmíchejte scezené nudle a krevety. 4) Podávejte posypané mátou, koriandrem a nasekanou chilli papričkou. Asijská Něco lehkého
a12967 Řecká snídaně 15 minut Snídaně Velmi snadné 1 velký hutný řecký jogurt,2 nektarinky, či broskve,2 hrsti ostružin,1 hrst mandlí, nasucho opražených, med na zakápnutí,2 rhombing bagety k podávání Jogurt lehce našlehejte a rozdělte do dvou misek. Navrch dejte plátky nektarinek nebo broskví a zasypte ostružinami. Posypte mandlemi a zakápněte medem. Podávejte se rhombing bagetami. Řecká
a12968 Německá snídaně 15 minut Snídaně Velmi snadné 2 kaiserky, máslo k namazání,4 plátky šunky od kosti,2–4 plátky sýru typu ementál,2 vejce nahniličko – v kalíšku Kaiserky rozřízněte, namažte máslem a rozdělte na ně šunku a sýr. Přiklopte a podávejte s vejci nahniličko – ve vroucí vodě se vaří 4–5 minut. Ostatní
a12969 Anglická snídaně - Klobásky, žampiony, fazole, vajíčko, rajčata a slanina 15 minut Snídaně Velmi snadné 4 plátky slaniny,4 žampiony portobello,12–16 cherry rajčat, na větvičce,6 lžiček olivového oleje,2 celozrnné bulky,2 vepřové klobásky,2 kapky jablečného octa,2 vejce,1 plechovka fazolí v tomatové omáčce, pomerančový džus k podávání Připravte si pravou anglickou snídani. Je opravdu vydatná. 1) Slaninu, žampiony a cherry rajčata vyskládejte na plech. 2) Povrch žampionů potřete 3 lžičkami oleje a celý plech dejte pod gril, aby se houby i rajčata upekly a slanina zezlátla. 3) Zbylým olejem potřete rozříznuté bulky a rovněž opečte pod grilem. 4) Klobásky pečte 10 minut na grilovací pánvi. 5) Mezitím naplňte střední hrnec do ⅔ vodou, přidejte jablečný ocet a přiveďte k varu. 6) Vejce postupně vyklepněte do naběračky, ponořte je do vroucí vody – bílek rychle obalujte kolem žloutku a vařte 3 minuty, aby byl bílek pevný a žloutek stále tekutý. 7) Fazole prohřejte v rendlíku. 8) Vše naservírujte na dva talíře: vždy po dvou plátcích slaniny, 2 žampionech, troše cherry rajčat, dvou půlkách bulky, 1 klobásce, 1 vejci a části fazolí. Podávejte s džusem. Anglická
a12970 Francouzská snídaně 15 minut Snídaně Velmi snadné 12 jahod, na plátky,1 lžíce krupicového cukru,1 hrst třešní, vypeckovaných, přepůlených,1 broskev, na kousky,3 vejce,80 ml mléka,1 lžička mleté skořice, máslo na vymazání,8 plátků, toustového chleba, moučkový cukr na posypání, horká čokoláda k podávání Plátky jahod promíchejte v míse s cukrem. Pak přidejte třešně a broskev. Vejce našlehejte s mlékem a skořicí, máslem vymažte pánev. Na polovinu chlebů rozdělte ovoce, přiklopte zbylými chleby a vzniklé sendviče namočte ve vaječné směsi a postupně z obou stran opečte. Posypte moučkovým cukrem a servírujte s horkou čokoládou. Francouzská
a12971 Švédská snídaně 15 minut Snídaně Velmi snadné 500–600 g ovesných vloček,2 hrsti různých ořechů – vlašské, lískové i mandle,½ hrnku sezamových semínek,½ hrnku slunečnicových semínek,½ hrnku rozinek,1 hrnek sušených meruněk,180 ml slunečnicového oleje,250 ml lesního medu, tmavý celozrnný chléb, máslo, hodně zeleniny – okurky,, rajčata, papriky, kefír k podávání Vločky nasypte do mísy, přidejte ořechy, oboje semínka, rozinky i pokrájené meruňky a promíchejte. Olej a med zahřejte v rendlíku – směs by neměla projít varem. Přilijte ji k suché směsi. Promíchejte, rozdělte na dva plechy vyložené pečicím papírem a v troubě vyhřáté na 180 °C pečte asi 15–20 minut. Na stůl dejte jak pečené müsli, tak chléb, máslo, zeleninu a kefír. Východoevropská
a12972 Austrálská snídaně - vaječná omeleta s rajčaty, sýrem a koriandrem 15 minut Snídaně Velmi snadné 2 velká vejce, špetka soli, troška másla,½ hrnku strouhaného čedaru,2 lžíce rajčatové salsy,1 lžíce čerstvého koriandru, mletý černý pepř na ozdobu Víte, jak se snídá v Austrálii? Vyzkoušejte jedinečný recept na australskou snídani - vaječnou omeletu s rajčatovou salsou, sýrem a koriandrem. 1) Vejce našlehejte se špetkou soli. 2) Pánev vymažte máslem, vlijte vejce a nechte je pár minut sednout. 3) Pak omeletu obraťte, nechte minutu opékat a na půlku dejte čedar, salsu a koriandr. 4) Překlopte a podávejte posypané mletým pepřem. Chuťovky Ostatní
a13791 Čokoládová bábovka pro děti 45 minut Dezert Snadné 160 g tmavé čokolády, 80 g másla, 2 bílky, 55 g moučkového cukru, 35 g hladké mouky, 90 g mletých mandlí, 4 čtverečky tmavé čokolády po 10 g, 1 hustou zakysanou smetanu 1) Za asistence dospěláka předehřejte troubu na 150 °C. 2) Čokoládu dejte spolu s máslem do žáruvzdorné mísy a držte si od těla šmoulu Mlsouna – ať ji nespořádá dřív, než z ní stihnete připravit bábovičky! 3) Misku posaďte na rendlík s vroucí vodou (voda se nesmí dotýkat dna mísy) a míchejte, dokud se čokoláda nerozpustí a dokud nezískáte krásně hladkou směs. Dejte stranou. 4) V jiné míse dotuha ušlehejte bílky a odložte. Cukr a mouku prosejte do mísy. Přimíchejte mleté mandle a rozehřátou čokoládovou směs. Nakonec opatrně vmíchejte i bílky. 5) Polovinu těsta rozdělte do 4 máslem vymazaných báboviček o objemu 125 ml. Doprostřed dejte po jednom čtverečku čokolády a překryjte zbylým těstem. 6) Pečte 20 minut. Vyndejte z trouby, nechte 5 minut vychladnout ve formičkách, pak vyklopte. 7) Podávejte s hustou zakysanou smetanou, případně malinami. Hurá na ně – těchhle báboviček se „nebojí“ ani šmoula Bázlivka! Moučníky a koláče Česká
a14286 Domácí bramborové noky se špenátem 45 minut Hlavní chod Snadné 900 g brambor AQ,200 g hladké mouky,1 vejce BASIC,2 hrsti čerstvého špenátu AQ, spařeného,2 lžíce másla, sůl AQ, pepř, strouhaný parmazán k podávání Troubu předehřejte na 180 °C. Brambory propíchejte nožem a v troubě je pečte 1 hodinu. Vyndejte je, a až budou zchladlé tak, že je udržíte v ruce, oloupejte je a rozmačkejte v míse. Pak k nim přidejte hladkou mouku a vejce a zpracujte do hladkého těsta. Z těsta odebírejte a tvořte 2 cm dlouhé noky. Do každého obtiskněte zadní stranu vidličky – noky budou jednak vroubkaté, jednak budou lépe držet pohromadě. Vařte je ve vroucí osolené vodě – vždy když noky vyplavou, povařte je další 1 minutu. V míse noky smíchejte se špenátem a máslem. Podle chuti osolte a opepřete. Podávejte posypané parmazánem.
a14287 Brokolicovo-kukuřičné placičky 60 minut Hlavní chod Snadné 140 g brokolice AQ,150g plechovka nakládané kukuřice,140 g hladké mouky BASIC,2 lžičky kypřicího prášku do pečiva,1 vejce,75 ml mléka BASIC,2 lžíce bazalky, nasekané,2 lžíce sladké chilli omáčky,75 g čedaru (lze případně nahradit, jiným tvrdým sýrem),2 lžíce jarních cibulek, nasekaných, sůl, pepř, slunečnicový olej BASIC na smažení, tzatziki k podávání (nemusí být) Růžičky brokolice vařte 8 minut nad párou, pak je nasekejte najemno. Okapanou kukuřici rozmixujte v robotu, pak ji smíchejte s brokolicí, moukou smíchanou s kypřicím práškem do pečiva, vejcem, mlékem, bazalkou, chilli omáčkou, čedarem a jarními cibulkami. Podle chuti osolte a opepřete. Olej rozpalte v pánvi, z těstíčka odebírejte a smažte placičky, z obou stran asi 4 minuty. Podávejte s tzatziki. Česká
a14288 Čočkový salát s uzeným tofu 30 minut Velmi snadné 1 lžička olivového oleje BASIC,2 cukety, nakrájené na kostičky,200 g uzeného tofu, na kostičky,1 lžička pálivé papriky,2 lžíce balzamikového octa,400 g vařené čočky BASIC,1 červená cibule, jemně nasekaná,2 plátky nakládané papriky BASIC, nakrájené, na kousky,2 hrsti polníčku AQ k podávání Olej rozpalte v pánvi, přidejte kostičky cukety, tofu a pálivou papriku. Pár minut opékejte, aby cukety změkly. Pak vmíchejte balzamikový ocet a pár minut prohřívejte. Vmíchejte čočku a krátce prohřejte. Odstavte a vmíchejte cibuli a kousky paprik. Servírujte posypané polníčkem. Saláty Česká
a14289 Plněné papriky s balkánským sýrem 60 minut Hlavní chod Snadné 2 velké buclaté červené papriky AQ,1 lžička mletého kmínu BASIC,400g plechovka červených rajčat,1 červená cibule, nakrájená, na tenká kolečka,1 stroužek česneku, rozmělněný,1 červená chilli paprička,1 malý lilek, na kostičky,220g plechovka červených fazolí, svazek petrželky,1 vejce,25 g balkánského sýru AQ,50 g zakysané smetany BASIC, rukola a klínky limety k podávání Troubu předehřejte na 180°C. Papriky přepulte, zbavte semeníku a řeznou stranou dolů je vyskládejte do zapékací mísy. Pečte 15–20 minut. Mezitím nasypte kmín do pánve, zahřívejte, dokud se nerozvoní, teprve pak přidejte rajčata, cibuli, česnek, chilli papričku, kostičky lilku a fazole včetně nálevu. Přiklopené duste 20 minut, občas promíchejte. Poté vmíchejte petrželku. Vejce našlehejte s rozdrobeným sýrem a zakysanou smetanou. Fazolovou směs rozdělte do předpečených paprik, pokryjte sýrovou směsí a 10–15 minut dopečte. Podávejte s rukolou a klínky limety. Česká Grilování
a14290 Špagety s rajčaty 30 minut Hlavní chod Velmi snadné 350 g cherry rajčat AQ,2 lžíce olivového oleje,2 stroužky česneku AQ, rozmělněné,250 g brokolice (může být i mražená), sůl, pepř BASIC,280 g špaget BASIC,150 g slaniny v celku, nakrájené na kostičky, parmazán k podávání Troubu předehřejte na 180 °C. Cherry rajčata vyskládejte na plech, zastříkněte polovinou oleje a posypte česnekem. Pečte 5 minut, pak rajčata odsuňte ke straně a na plech rozprostřete brokolici, zastříkněte zbylým olejem a jak rajčata, tak brokolici osolte a opepřete. Pečte dalších 10 minut. Špagety dejte do vroucí osolené vody a vařte je podle návodu na obalu tak, aby byly al dente neboli na skus. Slaninu nasucho vypečte v pánvi. Špagety sceďte a promíchejte se slaninou, pak přidejte zeleninu z plechu, rozdělte na talíře. Podávejte posypané parmazánem.
a14291 Špaldová pizza 60 minut Hlavní chod Snadné 135 g (hrnek) hladké špaldové mouky, špetka soli,2 lžíce olivového oleje, ,150 g zakysané smetany,5 g česneku,1 lžíce olivového oleje,125 g mozzarelly,70 g goudy,15 g sušených rajčat,1 chilli paprička (lze vynechat) Mouku smíchejte se solí, olejem, asi ½ hrnku vlažné vody (raději méně a podle lepivosti těsta přilévejte). Vypracujte vláčné, nelepivé těsto, se kterým se dobře pracuje. Plech vyložte pečicím papírem, na něj postupně dlaněmi roztáhněte těsto. Základ pizzy potřete zakysanou smetanou smíchanou s rozmačkaným česnekem a olivovým olejem. Navrch dejte kousky mozzarelly, goudy, nasekaná sušená rajčata a kousky chilli papričky. Pečte 20 minut při 180 °C.
a14292 Levandulové sušenky 45 minut Dezert Snadné 250 g hladké špaldové mouky,60 g třtinového cukru, špetka soli,120 g másla, pokojové teploty,1 vejce,3 lžičky sušených levandulových květů Nejprve si v míse promíchejte mouku, cukr a špetku soli. Pak přidejte máslo, vejce i levandulové květy a vše zpracujte do hladkého těsta. To rozválejte na placku tenkou asi 3 milimetry a vykrajujte kulaté sušenky. Dávejte je na plech vyložený pečicím papírem a pečte asi 10–12 minut při 180 °C. Sladká jídla Česká
a14293 Květákové placky se zeleninou a žampiony 60 minut Hlavní chod Snadné 1 středně velký květák, špetka muškátového květu, sůl, chilli,2 vejce, olivový olej,6 středně velkých žampionů,1 červená paprika, na kousky,½ lilku, na kousky, posolená, vypocená Květák očistěte, omyjte, zbavte tvrdého košťálu a uvařte doměkka. Pak jej rozmixujte na kaši a následně ještě propasírujte přes jemný cedník, abyste jej zbavili přebytečné vody. Květákovou kaši ochuťte muškátovým květem a solí. Nakonec přidejte vejce. Na plechu vyloženém pečicím papírem vytvořte z květákové kaše 4 placky o tloušťce asi půl centimetru. Pečte při teplotě 200 °C asi 15 minut. Potom placky opatrně otočte a pečte podle potřeby ještě cca 10 minut. Na pánvi rozpalte asi 1–2 lžíce olivového oleje. Přidejte žampiony a papriku a přiklopené duste asi 5 minut. Potom přidejte kousky lilku, vše osolte, okořeňte chilli a duste doměkka. V případě potřeby mírně podlijte vodou. Podávejte společně – květákové placky obložené zeleninovou směsí. Česká
a14294 Borůvkový pohár 30 minut Dezert Velmi snadné 2 kelímky zakysané smetany,1 kelímek bílého jogurtu,½ polotučného tvarohu,1–2 sáčky vanilkového cukru,1 balení sušenek, buď koka,, nebo esíčka,2 vaničky borůvek + na ozdobu,1 balení pekanových ořechů, nahrubo nasekaných, nasucho opražených Zakysanou smetanu vyklopte do velké mísy a prošlehejte, přidejte jogurt a polotučný tvaroh, doslaďte vanilkovým cukrem. Dát můžete i dva. Sušenky rukama nadrťte do misky. Do servírovacího poháru dejte část sušenek, na ně část borůvek a na ně část tvarohové směsi a pokračujte ve vrstvení všech ingrediencí. Poslední vrstvou by měla být tvarohová směs. Vršek zasypte těmi nejkrásnějšími borůvkami a opraženými pekany. Sladká jídla Česká
a14295 Domácí ledový čaj s borůvkami 15 minut Velmi snadné 4 sáčky zeleného čaje, sirup z lesního ovoce,2–3 hrsti čerstvých borůvek, led k podávání, snítky máty a kolečka citronu na ozdobu 1) Sáčky zeleného čaje spařte 2 litry horké vody, podle návodu na obalu nechte louhovat, pak vyndejte a nechte zchladnout. 2) Přelijte do servírovacího džbánu, podle chuti přidejte sirup z lesního ovoce, vmíchejte čerstvé borůvky. 3) Podávejte s ledem, ozdobené mátou a citronem. Nápoje Česká Párty
a14296 Ledové borůvkové müsli tyčinky 45 minut Dezert Snadné 2½ hrnku světlého müsli + na posypání,60 g másla, rozpuštěného,500 g borůvkového jogurtu,1 hrnek čerstvých borůvek Troubu předehřejte na 180 °C. V míse smíchejte müsli a rozpuštěné máslo, směs natlačte do čtvercové pečicí formy o hraně 20 cm. Pečte 10 minut, pak 10 minut chlaďte a potom dejte na 5 minut do mrazáku. Navrch rozdělte jogurt, posypte borůvkami a müsli. Vraťte na 3 hodiny do mrazáku. Vyndejte z mrazáku, nechte 10 minut povolit, pak nakrájejte na 5 proužků a každý ještě přeřízněte na dva hranolky. Každý zabalte do potravinářské fólie a podávejte nebo vraťte do mrazáku. Sladká jídla Česká
a14297 Cuketové muffiny 15 minut Svačina Snadné 100 g hladké mouky,1 lžička kypřicího prášku,½ lžičky jedlé sody,¼ lžičky mleté skořice, špetka muškátového oříšku,1 vejce,3 lžíce + 1 lžička, slunečnicového oleje,½ hrnku strouhané cukety,¼ hrnku strouhané mrkve,¼ hrnku nasekaných ovesných vloček,¼ hrnku nasekaných vlašských ořechů, sůl podle chuti Troubu předehřejte na 180 °C. V míse smíchejte mouku, kypřicí prášek, jedlou sodu, skořici a muškátový oříšek. V jiné míse našlehejte vejce a olej, pak ke směsi přidejte cuketu a mrkev a postupně i suchou směs. Nakonec vmíchejte vločky a ořechy. Vzniklé těsto osolte. Formu na muffiny vyložte papírovými košíčky, do půlky je naplňte těstem a pečte 12–14 minut. Česká
a14298 Rybičková pomazánka 15 minut Svačina Velmi snadné 2 balení sardinek v oleji,1 velká lučina,2 lžíce mléka k naředění,½ červené cibule, nasekaná najemno,2–3 kyselé okurky, na kostičky, sůl podle chuti, listy hlávkového salátu, a chleba k podávání Rybičky sceďte a pak je rozmačkejte v míse. Přidejte lučinu a společně utřete do pasty. Bude-li třeba, směs nařeďte mlékem. Poté vmíchejte nasekanou cibuli a kostičky okurek. Pomazánku osolte podle chuti. Chleby nakrájejte na krajíce a pak je překrojte na půlky. Polovinu z nich namažte pomazánkou, navrch dejte listy salátu a přiklopte zbylými chleby. S sebou do školy dětem chleby zabalte do svačinového papíru či do ubrousku. Česká
a14299 Ovocné špízy pro děti 15 minut Svačina Velmi snadné hroznové víno,1 mandarinka,1 kiwi, jahody, ananas 1) Mandarinky oloupejte a rozdělte na měsíčky. Kiwi také oloupejte a nakrájejte na podobně velké kousky. To samé udělejte s ananasem. Z jahod odstraňte stopku a rozkrojete je napůl. Hroznové víno otrhejte z hroznů. 2) Poté veškeré ovoce na střídačku napíchejte na špejle spolu se sušeným ovocem. 3) Pokud vyrážíte na piknik, vložte ovocné špízy jednoduše do krabičky a vemte s sebou. Sladká jídla Česká Piknik
a14300 Pudink s malinami a jogurtem 15 minut Dezert Velmi snadné 1 sáček vanilkového pudinkového prášku,500 ml mléka,2 lžíce krupicového cukru,2 větší bílé jogurty,250 g malin Pudinkový prášek nasypte do hrnečku a rozmíchejte ho s trochou mléka a cukrem. Zbytek mléka nalijte do rendlíku a přiveďte k varu, zmírněte oheň a přimíchejte rozpuštěný pudinkový prášek. Za stálého míchání vařte asi 1 minutu. Pudink nechte lehce zchladnout, pak jej ve vrstvách s jogurtem a malinami dejte do uzavíratelných skleniček, které si děti mohou vzít s sebou. Vršek ozdobte malinami. Sladká jídla Česká
a14301 Domácí pacholíček 15 minut Svačina Velmi snadné kornbageta k podávání Smetanu vyšlehejte dotuha. Tvarohy vyklepněte do mísy a přimíchejte k nim cukr a poté i šlehačku. Hotového pacholíka rozdělte do mističek nebo uzavíratelných skleniček, ozdobte kolečky banánu a podávejte s kornbagetou. Česká
a14302 Zeleninové chipsy 15 minut Svačina Velmi snadné 2 velké petržele, oloupané,2 batáty, oloupané, 1 celer, oloupaný,2 červené řepy, oloupané, sůl, olivový olej na zastříknutí Zeleninu pokrájejte na ultratenké plátky. Vyskládejte je na papírové utěrky, posypte je solí a nechte 15 minut stát. Pak je dosucha otřete a vyskládejte na plechy vyložené pečicím papírem. Zlehka zastříkněte olejem a při 180 °C pečte 20 minut. Pak plátky posypte solí a nechte 5 minut stát. S sebou je dejte dětem v papírovém sáčku. Česká
a14303 Pohankové palačinky s čerstvými borůvkami 15 minut Dezert Velmi snadné 150 g pohankové mouky,150 g hladké mouky,700 ml mléka,1 vejce, špetka soli,1 lžička oleje, slunečnicový olej na opékání, domácí pacholík a borůvky k podávání Rádi vaříte s pohankou? Připravte si pohankové palačinky s čerstvými borůvkami. 1) V míse smíchejte mouky, vejce, sůl, olej a mléko a vzniklé těstíčko nechte asi hodinu odpočinout. 2) Pánev potřete vždy malým množstvím oleje, naběračkou odeberte část těsta, krouživým pohybem jej rozlijte po celé ploše pánve a z obou stran opečte. 3) Palačinky podávejte s pacholíkem a s čerstvými borůvkami. Sladká jídla Česká
a14304 Opékané meruňky 15 minut Svačina Velmi snadné 16 dobře zralých meruněk,1–2 lžíce másla, třtinový cukr na posypání, nejrůznější rýžové chlebíčky Meruňky omyjte, osušte, přepulte, vyndejte pecku a pak každou půlku znovu přepulte. Máslo rozpusťte v pánvi, přidejte meruňky, promíchejte, aby se obalily máslem, a krátce opečte. Pak je zasypte cukrem, snižte plamen a zahřívejte, aby meruňky změkly. Dětem je s sebou dejte ve skleničce s víčkem a k nim přibalte rýžové chlebíčky. Česká
a14305 Sendvič s avokádem a vejcem 15 minut Svačina Velmi snadné 2 vejce,2 větší avokáda,2 lžičky olivového oleje + na zastříknutí, pár kapek citronu, sůl, pepř,4 plátky celozrnného chleba,1 balení mozzarelly, hrst koriandru na ozdobu Nevíte, co k svačině? Tak si připravte sendviče s avokádem a vejcem. 1) Vejce dejte do rendlíku a vařte 8 minut. 2) Mezitím avokáda přepulte, semena vyndejte a dužinu vydlabejte do misky. 3) Přidejte olej a rozmačkejte zadní stranou vidličky. 4) Přidejte pár kapek citronové šťávy, sůl a pepř. 5) Plátky chleba namažte vrstvou pasty, navrch rozdělte plátky mozzarelly a kousky uvařených vajec, ozdobte koriandrem. Chuťovky Ostatní Piknik
a14306 Těstovinový salát 15 minut Velmi snadné 250 g těstovin fusilli, sůl, olivový olej,1 hrst cherry rajčat, hrst hrášku,mraženého,2 hrsti kukuřice, mražené,½ červené cibule, petrželka na ozdobu Těstoviny uvařte ve vroucí osolené vodě podle návodu na obalu. Pak je sceďte, zastříkněte olejem, promíchejte a nechte zchladnout. Cherry rajčata pokrájejte na půlky, hrášek a kukuřici krátce povařte, pak sceďte a všechnu zeleninu vmíchejte k těstovinám. Přidejte i nasekanou cibuli a petrželku. Dětem zabalte do krabičky. Saláty Česká
a14307 Caesar salát 30 minut Velmi snadné 4 silnější plátky bílého chleba, typu, ciabatta,2 lžíce olivového oleje, sůl,1 římský salát, listy oddělené, natrhané,5 plátků slaniny, nasucho vypražených,50 g parmazánu, na hobliny, ,2–4 řezy z ančoviček,1 stroužek česneku,2 lžíce strouhaného parmazánu,5 lžic majonézy,1 lžíce bílého vinného octa Plátky chleba pokrájejte na kostičky, vyskládejte je na plech vyložený pečicím papírem, zastříkněte olejem, zlehka osolte a dejte na 8–10 minut péct do trouby vyhřáté na 180 °C. Vyjměte z trouby a nechte zcela vychladnout. S sebou vezměte v krabičce. Do jiné dejte listy salátu, vypraženou slaninu a hobliny parmazánu. Na dresink rozmačkejte ančovičky vidličkou, přidejte rozmělněný česnek a řádně umíchejte do pasty. Přidejte strouhaný parmazán, majonézu a ocet a prošlehejte do dresinku. Konzistencí by měl připomínat jogurt. Bude-li hustší, může přidat pár kapek vody. Dejte ho do uzavíratelné lahvičky. V místě pikniku smíchejte salát, slaninu, parmazán, krutony, přidat můžete maso z pečených jarních kuřátek a vše zalijte dresinkem. Saláty
a14308 Polévka z pečené dýně nad 60 minut Polévka Náročné 2 kg dýně Hokkaido,1 cibule, olivový olej na zastříknutí, sůl,875 ml kuřecího vývaru,250 ml smetany ke šlehání,1 lžíce medu, zakysaná smetana k podávání, oblíbené pečivo k podávání Troubu předehřejte na 220 °C. Dýni omyjte, osušte, přepulte, vydlabejte semínka a pak ji dejte na plech vyložený pečicím papírem řeznou stranou nahoru, přidejte celou cibuli (i se slupkou), zastříkněte olejem, posypte solí a pečte 55–60 minut. Pak dejte změklou dýni spolu s kousky oloupané cibule a 250 ml kuřecího vývaru do mixéru a rozmixujte dohladka. Poté směs přelijte do hrnce, vlijte zbylý vývar, smetanu a med a společně zahřejte. Podle chuti dosolte. Polévku přelijte do termosky. Na pikniku ji podávejte ozdobenou zakysanou smetanou a s pečivem. Česká
a14309 Ovocný salátek 15 minut Velmi snadné 2 jablka, nakrájená na klínky,, zbavená jádřinců,2 hrsti ostružin,2 hrsti malin,1 hrst mátových lístků, nasekaných,1–2 lžíce třtinového cukru, pár kapek citronové šťávy Nakrájená jablka dejte do misky, přidejte ostružiny i maliny a zlehka promíchejte. Nasekané mátové lístky dejte do hmoždíře, přisypte cukr a rozmělněte. Zakápněte citronovou šťávou a pak vmíchejte do ovoce. Na piknik s sebou vezměte v plastové krabičce. Na dece rozdělte do servírovacích mističek. Saláty Česká
a14310 Pizza věnec 60 minut Hlavní chod Snadné 2 lžičky sušeného droždí,½ lžičky cukru,450 g hladké mouky,2 lžičky soli, ,8 lžic rajčatové omáčky na těstoviny,200 g dětské šunky, na nudličky,1 plechovka nakládané kukuřice, okapané,2 koule mozzarelly, nastrouhané,2 hrsti čerstvé petrželky, nasekané,½ lžičky sušeného oregana,½ lžičky italského koření,100 g balkánského sýra, nadrobeného,1 větší hrst cherry rajčat,2 hrsti čedaru, nastrouhaného Droždí, cukr a 180 ml vlažné vody smíchejte v misce a nechte na teplém místě 5 minut stát. Celý povrch pokryjí malé bublinky. Signalizuje to, že droždí je aktivní a těsto díky němu nakyne. Mouku smíchejte se solí, uprostřed udělejte důlek, do něj nalijte vzešlé droždí a promíchejte, pak rukama prohněťte do těsta. Přendejte ho na pomoučněnou plochu a hněťte 4–5 minut, aby bylo pružné. Nechte ho půl hodiny kynout v čisté míse, přetažené fólií, aby zdvojnásobilo svůj objem. Těsto rozválejte do placky tenké 3–5 milimetrů a nakrájejte ho na 8 velkých rovnoramenných trojúhelníků. Na pomoučněné pracovní ploše je vyskládejte do hvězdice tak, aby se spodní stranou překrývaly a vrcholy tvořené z rovnoramenných stran směřovaly ven. Trojúhelníky by se měly přesahovat malinko víc, aby vznikl pás, na který vyskládáte ingredience. Vnitřek z těsta vzniklé hvězdice potřete rajčatovou omáčkou, na ni dejte šunku, kukuřici, jednu nastrouhanou kouli mozzarelly, posypte petrželkou, oreganem i italským kořením, balkánským sýrem a přehněte trojúhelníky dovnitř – vytvoříte věnec, na kterém bude část náplně schovaná, část odkrytá. Do těsta zapíchejte rajčata a posypte čedarem a zbylou mozzarellou. Dejte péct do trouby vyhřáté na 180 °C na asi 30 minut. Vezměte s sebou na piknik, na místě pokrájejte na jednotlivé porce. Česká
a14311 Domácí ledový čaj 30 minut Velmi snadné 4 sáčky černého čaje,1–2 citrony, šťáva vymačkaná,4cm kousek čerstvého zázvoru,, na tenké plátky, třtinový cukr podle chuti,1 citron a 2 limety, na plátky, led k podávání, snítky máty na ozdobu Sáčky čaje spařte 3 litry horké vody, podle návodu na obalu nechte louhovat, pak vyndejte a nechte zchladnout. Přelijte do džbánu, přidejte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu podle chuti, vmíchejte plátky zázvoru a doslaďte. Přelijte do uzavíratelné nádoby a dejte chladit. Podávejte s plátky citrusů, ledem, ozdobené čerstvou mátou. Česká
a14312 Taštičky s lesním ovocem 45 minut Dezert Snadné 500 g listového těsta + mouka, na poprášení,2 vaničky borůvek,1 vanička malin,2 hrsti ostružin,2 hrsti rybízu,1–2 sáčky vanilkového cukru,1 vejce,4 lžíce třtinového cukru,1 sáček skořicového cukru Předehřejte troubu na 180 °C, listové těsto rozválejte na lehce pomoučněné pracovní ploše a nakrájejte ho na obdélníky velké zhruba jako pohlednice. Veškeré ovoce přesypte do mísy a smíchejte ho s vanilkovým cukrem. Pak rozdělte na obdélníky a přehněte do taštičky. Konce k sobě silně přitiskněte. Vejce lehce prošlehejte a potřete jím taštičky. Třtinový cukr smíchejte se skořicovým a taštičky svrchu posypte. Dejte péct do trouby na cca 15 minut. Sladká jídla Česká
a14313 Pečené kuře na medu s citronem 60 minut Hlavní chod Snadné 2× 500g jarní kuřátko,125 ml medu,2 lžíce olivového oleje,6 stroužků česneku, rozmělněných,1 lžička mletého chilli, sůl, pepř,2 citrony, oloupané, na plátky Už jste někdy připravovali pečené kuře v medu s citronem? Tady je recept! 1) Troubu předehřejte na 180 °C. 2) Obě jarní kuřátka přepulte nůžkami na drůbež. 3) V míse smíchejte med, olej, česnek, chilli, sůl a pepř a marinádou potřete rozpůlená kuřata. 4) Dejte do pekáčku, navrch vyskládejte citrony. 5) Pečte 40 minut. 6) Poté ihned podávejte nebo nechte lehce zchladnout, zabalte a vezměte s sebou na piknik. Česká
a14314 Kuřecí čtvrtky marinované v podmáslí 60 minut Hlavní chod Snadné 4 kuřecí čtvrtky, sůl, pepř,500 ml podmáslí,3 stroužky česneku, rozmělněné,1 lžička mletého chilli,1 lžička třtinového cukru, jarní cibulka a chilli paprička na ozdobu Kuřecí čtvrtky omyjte, osušte a buď je nechte v celku, nebo naporcujte na menší díly – jak je vám příjemné. Maso ze všech stran osolte a opepřete a dejte do hlubší zapékací mísy. Podmáslí promíchejte s rozmělněným česnekem, chilli a cukrem, marinádou přelijte kuře. Dejte na 24 hodin do chladničky, pak vyndejte, nechte dojít pokojové teploty a poté pečte 25–30 minut v troubě vyhřáté na 200 °C. Podávejte ozdobené kolečky jarní cibulky a chilli papričky. Česká
a14315 Kuře na paprice s houskovým knedlíkem 60 minut Hlavní chod Snadné 2 šalotky,2 lžíce másla,3 kuřecí čtvrtky, sůl, pepř, sladká paprika, nové koření, pepř, slepičí vývar podle potřeby (cca 300 ml),2 lžíce hladké mouky,1 kelímek smetany ke šlehání, ,3 včerejší housky,10–20 g másla,400 g hrubé mouky + trocha, na poprášení válu,1 vejce,250 ml sodovky, sycené minerálky nebo, stolní vody (bez příchuti!), asi 5 g soli (nebo i víc, podle slanosti, housek) + další do vody na vaření Šalotky nasekejte najemno a pak je 3–5 minut smažte na másle. Mezitím naporcujte dobře omyté a osušené kuřecí čtvrtky – každou na dvě části. Všechny díly osolte a opepřete a důkladně ze všech stran posypte sladkou paprikou. Pak porce masa postupně opečte na základu v hrnci. Všechny kousky vraťte do hrnce, přidejte pár kuliček nového koření a pepře, podlijte asi 300 ml vývaru – a dejte do trouby předehřáté na 180–200 °C a hodinu až hodinu a půl pečte. V průběhu pečení případně ještě mírně podlijte vývarem, jinak polévejte výpekem. Maso můžete párkrát obrátit. Pekáč vytáhněte z trouby, maso vyndejte. Hladkou mouku rozmíchejte ve smetaně a pak ji vlijte do pekáčku, zahřívejte a přilévejte vývar, abyste měli dostatek hustší omáčky. Prohřívejte 15 minut. Maso a omáčku podávejte společně s houskovým knedlíkem. Na knedlíky nejprve nakrájejte housky na spíš menší kostičky. Na pánvi zahřejte máslo a pak na něm housku lehce opečte a nechte vychladnout. Do mísy nasypte mouku, přilijte prošlehané vejce a sodovku s rozpuštěnou solí. Vařečkou energicky zpracovávejte, dokud nevznikne hladké, lesklé těsto, které se nepřichytává. Pak přidejte opečenou housku a stejnoměrně ji vmíchejte do těsta. Rozdělte ho na dva díly a vytvarujte podlouhlé šišky. Vložte je do vroucí osolené vody a na mírném ohni vařte asi 20 minut. Uvařené knedlíky vylovte z vody a okamžitě je propíchejte, pak, ještě horké, nakrájejte na plátky. Česká
a14316 Marocké kuře s bylinkami 60 minut Hlavní chod Snadné 4 kuřecí čtvrtky, sůl, pepř,2 lžíce másla,1 velká cibule, nasekaná najemno,5 stroužků česneku, nasekaných,1 hrnek zelených oliv plněných mandlí,2 hrsti čerstvého koriandru, nasekaného,2 hrsti hladkolisté petrželky, nasekané,2 citrony,1 lžíce hladké mouky, vařená rýže k podávání, ,½ lžičky sladké mleté papriky,½ lžičky pálivé papriky,1 lžička mletého kmínu,1 lžička mletého zázvoru,½ lžičky mletého koriandru,½ lžičky mletého pepře,½ lžičky soli Troubu předehřejte na 180 °C. V malé misce smíchejte všechny ingredience na kořenicí směs a dejte ji stranou. Kuřecí čtvrtky omyjte, osušte a důkladně je ze všech stran osolte a opepřete. Máslo rozpalte v těžkém silnostěnném hrnci a pak na něm postupně ze všech stran opečte maso. Dejte ho stranou a do hrnce naopak vsypte cibuli (bude-li potřeba, přidejte kousek másla) a opečte ji. Přidejte česnek, krátce opečte a vsypte kořenicí směs, nechte ji rozvonět a přilijte 250 ml vody. Vařečkou ze dna i stran oškrábejte všechny připečeniny a vše přiveďte k varu. Do hrnce vraťte maso, přidejte olivy, posypte koriandrem a petrželkou, zastříkněte šťávou z 1 citronu a přiklopené dejte do trouby. Při 180 °C pečte asi 1 hodinu. Vyndejte z trouby a z hrnce vyjměte maso i olivy, dejte je do mísy a udržujte teplé. Do výpeku vymačkejte šťávu z druhého citronu. Hladkou mouku smíchejte se 2 lžícemi vody a kašičkou zahustěte výpek. Přiveďte k varu, chvíli provářejte, vraťte maso a poté podávejte. Česká
a14317 Hruškové koláče 60 minut Dezert Snadné 1 listové těsto, hladká mouka na poprášení,2 lžíce másla, rozpuštěného,1 lžíce tmavého třtinového cukru, ,1 lžička nastrouhaného čerstvého, zázvoru,1 lžička vanilkového extraktu,½ lžičky mleté skořice,2 větší hrušky, přepůlené, zbavené, jádřince a na tenké plátky, vanilková zmrzlina nebo dotuha, ušlehaná smetana k podávání Troubu předehřejte na 180 °C. Těsto rozválejte nebo rozviňte na lehce pomoučněné pracovní ploše. Nakrájejte ho na tři obdélníky, jejichž šířka bude o zhruba 2 cm větší, než je výška hrušky, a přeneste je na plech vyložený pečicím papírem. Máslo smíchejte s cukrem, zázvorem, extraktem a skořicí. Směsí potřete těsto a doprostřed vyskládejte plátky hrušek. Střídejte za sebou plátky tak, aby širší část byla jednou vlevo, jednou vpravo a vytvořili jste zdání vlny. Hrušky potřete zbylou máslovou směsí a posypte dalším cukrem. Pečte 15–18 minut nebo dokud těsto nezezlátne. Podávejte se zmrzlinou nebo dotuha ušlehanou smetanou. Sladká jídla Česká
a14318 Jablečná šarlota 60 minut Dezert Snadné 1½ kg kyselejších jablek, oloupaných,, zbavených jádřinců a nakrájených, na kousky,500 ml cidru,4 lžíce citronové šťávy,2–4 lžíce třtinového cukru, podle, sladkosti jablek,8 lžic calvadosu (nemusí být),200 g cukrářských piškotů,250 g mascarpone,250 g zakysané smetany,2 kelímky smetany ke šlehání,2 sáčky vanilkového cukru, velká hrst vlašských ořechů,, přepůlených či rozčtvrcených,, nasucho opražených Nakrájená jablka dejte do většího hrnce, zalijte cidrem, přidejte citronovou šťávu a cukr a přiveďte k varu. Pak duste pod pokličkou při velmi nízké teplotě tak, aby jablka malinko změkla, ale nerozpadala se. Slijte přes velké síto – šťávu zachyťte – a nechte vychladnout. Odkapanou šťávu smíchejte s calvadosem a připravte si středně velkou mísu s vyšším okrajem, nejlépe skleněnou. Cukrářské piškoty z obou stran namáčejte ve šťávě s alkoholem a plochou stranou je přitlačte na dno, postupně i na obvod mísy tak, aby byla celá vyložená piškoty. Vychladlé jablečné kousky smíchejte s mascarpone našlehaným se zakysanou smetanou a směsí naplňte vnitřek šarloty. Navrch naskládejte piškoty rovnou stranou nahoru. Zatěžkejte dezertním talířkem a konzervami a dejte přes noc do chladničky. Dezertní talířek vyměňte za servírovací a rychle obraťte, aby se dort vyklopil. Nepůjde-li to, studenou mísu nejprve těsně pod okraj ponořte do horké vody, vyjměte a pak vyklopte. Šarlota vypadne díky tomu, jak se vyrovnávají teploty. Potřete šlehačkou ušlehanou s vanilkovým cukrem a ozdobte vlašskými ořechy. Sladká jídla Česká
a14319 Hrušková zavařenina s vanilkou 60 minut Dezert Snadné 8 hrnků omytých, osušených,, nasekaných hrušek s velmi, tenkou slupkou (ostatní je třeba, oloupat), zbavených jádřinců, semínka ze 2 vanilkových lusků,800 g krupicového cukru,1 sáček pektinu Nakrájené hrušky nasypte do hrnce se silným dnem, přidejte dřeň z lusků a přisypte cukr. Zahřívejte, dokud nejdou hrušky lehce rozmáčknout. Hrušky rozmačkejte, případně je rozmixujte. Teprve poté přidejte pektin a přiveďte k varu. Nechte pár minut probublávat, aby měla zavařenina příjemně hutnou konzistenci. Horkou ji plňte do čistých sklenic, uzavřete a na 15 minut postavte dnem vzhůru. Sladká jídla Česká
a14320 Karamelovo-jablečný cheesecake 60 minut Dezert Snadné 255 g hladké mouky,110 g + 2 lžíce tmavého třtinového cukru,180 g másla, změklého,3 jablka, oloupaná, nastrouhaná,½ lžičky mleté skořice,¼ lžičky mletého muškátového oříšku, karamelový toping na zastříknutí, ,250 g krémového smetanového sýru,100 g zakysané smetany 30%,90 g lučiny,150 g krupicového cukru,4 vejce,½ lžičky vanilkového extraktu, ,140 g tmavého třtinového cukru,80 g hladké mouky,½ hrnku ovesných vloček, podrcených,70 g másla, změklého Troubu předehřejte na 180 °C. V míse smíchejte mouku, 110 g cukru a máslo do směsi podobající se drobence. Natlačte ji do formy o rozměrech 18 × 25 cm vyložené pečicím papírem. Pečte 15 minut. Udělejte náplň: ve velké míse důkladně našlehejte smetanový sýr se zakysanou smetanou, lučinou a cukrem, pak jedno po druhém zašlehejte vejce. Nakonec přidejte vanilkový extrakt a směs nalijte na teplý základ cheesecaku. Jablka smíchejte se 2 lžícemi cukru, skořicí a muškátovým oříškem. Směs navrstvěte na smetanový sýr. Přísady na posypku smíchejte do hrubší drobenky a zasypte jí vršek cheesecaku. Pečte 40–45 minut. Po vytažení z trouby zastříkněte topingem. Sladká jídla Česká
a14321 Žemlovka s arašídovým máslem a džemem 60 minut Dezert Snadné 8 velkých plátků toustového chleba,90 g arašídového másla,110 g jahodového džemu, trocha rozpuštěného másla, na pomazání toustů,250 ml smetany ke šlehání,80 ml mléka,2 vejce,1 žloutek,50 g krupicového cukru,1 vanilkový lusk, tmavý cukr a skořice na posypání Dva tousty namažu arašídovým máslem a dva jahodovým džemem. Všechny čtyři pak přiklopím nenamazanými zbývajícími čtyřmi tousty, takže mám čtyři sendviče. Odříznu okraje sendvičů a všechny je z obou stran pomažu rozpuštěným máslem. Každý sendvič rozkrojím na čtyři díly a vyložím jimi zapékací mísu. Troubu předehřeji na 200 °C. V misce promíchám smetanu s mlékem, vejci, žloutkem, cukrem, dření z vanilkového lusku a touto směsí zaliji mini sendviče v zapékací míse. Vše posypu hrstí tmavého cukru, a trochou skořice a nechám zhruba 40 minut péct. Sladká jídla Česká
a14322 Brownies s arašídovým máslem 60 minut Dezert Snadné 230 g křupavého arašídového másla,200 g hořké čokolády, rozlámané, na kousky, máslo na vymazání,230 g tmavého cukru,3 vejce,100 g hladké mouky,1½ lžičky kypřicího prášku do pečiva, špetka soli Oddělím si stranou 50 g arašídového másla a 50 g čokolády. Troubu předehřeji na 180 °C. Lehce vymažu a vyložím pečicím papírem formu o velikosti 20 × 20 cm. Na sporák postavím hlubší hrnec, do poloviny ho naplním vodou. Přivedu ji k varu, stáhnu plamen, aby voda jen jemně perlila. Na hrnec postavím kovovou mísu, její dno se však nesmí dotýkat vody. Do mísy vložím arašídové máslo, čokoládu a cukr a za občasného zamíchání nechám vše rozpustit. Misku sundám z hrnce a do směsi vmíchám vařečkou jedno vejce po druhém. Nakonec vmíchám mouku promíchanou s kypřicím práškem a solí. Vzniklé těsto přeliji do připravené formy. Arašídové máslo, které jsem si dala stranou, nechám na pánvi rozpustit a pocákám jím těsto. Peču 25–30 minut, až se na těstě vytvoří krusta, ale střed se stále zdá být trochu nedopečený. Rozpustím zbylou čokoládu a pokapu jí v proužcích upečené brownie a nechám ve formě vychladnout. Pak teprve krájím na kostky a podávám. Sladká jídla Česká
a14323 Pohár s banánovou zmrzlinou a polevou z arašídového másla 30 minut Dezert Snadné 200 g mléčné čokolády, nasekané,125 ml smetany ke šlehání,280 g arašídového másla,8 velkých kopečků kvalitní banánové, zmrzliny,70 g slaných burských oříšků,, nasekaných nahrubo Čokoládu a smetanu dám do malého kastrolu a na mírném plameni míchám, až se čokoláda rozpustí a propojí se se smetanou do hladké čokoládové polevy. Odstavím z plotny a nechám trochu zchladnout. Mezitím v dalším malém kastrolu rozehřeji na mírném plameni za stálého míchání i arašídové máslo. Zmrzlinu rozdělím do pohárů nebo mističek, přeliji ji oběma polevami a posypu slanými arašídy. Sladká jídla Česká
a14325 Pohankový tabbouleh 60 minut Svačina Náročné 1 šálek pohankové krupice ABio,1½ šálku vody se lžičkou soli,1 citron ABio, šťáva vymačkaná,2 lžíce sezamového oleje ABio,2–3 stroužky česneku, nadrcené, sůl ABio, pepř,3 velká rajčata,1 okurka,1 malá mrkev ABio,2 cibule, hrst čerstvé petrželky, jemně nasekané, hrst čerstvé máty, nasekané Pohanku propláchněte ve studené vodě. Pak vařte asi 2–3 minuty v osolené vodě. Potom nechte 30 minut dojít „pod peřinou“. Nechte vychladnout. Připravte si dresink z citronové šťávy, oleje, česneku, soli a pepře. Zeleninu umyjte a pokrájejte na kostičky. Vložte do větší mísy, přidejte vychladlou pohanku a promíchejte. Zalijte připraveným dresinkem a znovu dobře promíchejte. Ochuťte solí a pepřem. Přidejte petrželku a mátu a nechte asi 30 minut odležet. Podávejte vychlazené. Česká
a14333 Šmoulí cuketové placičky s tzatziky 45 minut Příloha Snadné ,200 g hladké mouky, půl sáčku prášku do pečiva, sůl a pepř,250 ml mléka,2 vejce,200 g mražené kukuřice,1 cuketa, nastrouhaná, olivový olej na smažení, ,200 g zakysané smetany,1 okurka, nastrouhaná,1 lžíce citronové šťávy,1 lžička čerstvého kopru, nasekaného,1 lžička čerstvé máty, nasekané, sůl podle chuti Na tyhle Šmoulinčiny cuketové létající talíře letí všichni šmoulové! 1) Mouku promíchejte s práškem do pečiva, solí a pepřem. 2) Mléko a vejce ušlehejte, nalijte k mouce a promíchejte dohladka. 3) Do vařící vody ponořte na 5 minut kukuřici, sceďte ji a přidejte spolu s cuketou k těstu. 4) Všechno dobře spojte a nechte 15 až 20 minut uležet. 5) Mezitím smíchejte suroviny na tzatziky. 6) S pomocí dospěláka na nepřilnavé pánvi rozpalte lžíci olivového oleje a placičky z obou stran usmažte. 7) Po každé várce přilijte do pánve kapku oleje. Vegetariánské Česká Něco lehkého
a14633 Ochucený řecký jogurt s medem 15 minut Snídaně Velmi snadné 400 ml hustého jogurtu,8 lžic husté zakysané smetany, tekutý med podle chuti,4 hrsti nahrubo nasekaných pistáciových oříšků Vykročte do dne správnou nohou a se správnou snídaní, jako je ochucený řecký jogurt s medem. 1) Jogurt vyklopte do cedníku vyloženého utěrkou nebo jemným plátnem a nechte vykapat. 2) Poté jej smíchejte se zakysanou smetanou, rozdělte do misek, přelijte medem podle chuti a posypte pistáciemi. Sladká jídla Řecká
a14634 Medová bábovka 30 minut Dezert Snadné 260 g mouky (polohrubá a hladká v poměru 1 : 1),1 sáček kypřicího prášku,150 g krupicového cukru,125 ml medu,155 g másla + na vymazání,3 vejce,180 g zakysané smetany, hrubá mouka na formu Troubu předehřejte na 180 °C. Mouku vsypte do mísy, přidejte kypřicí prášek a cukr. V jiné míse dobře promíchejte med, rozehřáté máslo, vejce a smetanu. Pak obě směsi smíchejte a přendejte do vymazané a hrubou moukou vysypané bábovkové formy (o průměru cca 25 cm) a pečte asi třicet minut. Moučníky a koláče Česká
a14635 Medový cheesecake 30 minut Dezert Snadné 100 g zázvorových sušenek,85 g mandlových plátků,50 g másla,125 ml jogurtu,370 g mascarpone,1 vejce,1 citron,125 ml medu Troubu předehřejte na 160 °C. Sušenky rozmělněte do mísy, přidejte k nim většinu mandlových plátků (nasekaných) a rozpuštěné máslo a prohněťte do hrubší, ale kompaktní hmoty. Tu natlačte do oválné zapékací mísy (cca 23cm) a dejte na deset minut péct. Jogurt našlehejte s mascarpone, vejcem, jemně nastrouhanou kůrou z citronu a většinou medu. Směs vlijte na základ, zakryjte alobalem a pečte hodinu. Odklopte a patnáct minut dopečte. Podávejte posypané zbylými mandlemi a přelité zbylým medem. Moučníky a koláče Česká
a14636 Vepřové na pivu a medu 60 minut Hlavní chod Náročné 300 ml tmavého piva,100 ml medu,250 g třtinového cukru,2 kg vepřové pečínky v celku, vykostěné, sůl, pepř Pivo, med a cukr dejte do hrnce a na středním plameni svařte na sirup. Troubu předehřejte na 200 °C. Maso ze všech stran osolte a opepřete, dejte do pekáčku a pečte dvacet minut. Pak teplotu v troubě snižte na 160 °C, pečínku potřete sirupovitou glazurou a pečte dalších čtyřicet až pětačtyřicet minut. V průběhu pečení potírejte výpekem. Česká
a14637 Medová mrkev s ořechy 60 minut Hlavní chod Náročné 1 kg mrkve s částí natě,1 lžíce olivového oleje, sůl,4 lžíce medu,25 g vlašských ořechů, nasekaných Troubu předehřejte na 180 °C. Mrkev oloupejte, větší případně přepulte, promíchejte s olejem, hodně osolte a naskládejte na plech vyložený pečicím papírem tak, aby se mrkve nepřekrývaly. Přikryté alobalem pečte deset minut, poté odklopte, pečte dalších dvacet minut, přelijte medem, posypte ořechy a deset minut dopečte. Česká
a14638 Buffalo wings nad 60 minut Hlavní chod Náročné 3 stroužky česneku, rozmělněné,2 lžíce olivového oleje,2 lžíce jablečného octa,1 lžíce sladké papriky,1 lžíce worcesterské omáčky,2 lžičky bylinkové soli,1 lžíce sušeného tymiánu,5 lžic terijaki omáčky,3 lžíce medu,1,5 kg kuřecích křídel Prvních devět ingrediencí promíchejte ve větší míse do marinády a na tři hodiny do ní naložte kuřecí křídla (zbavená konců). Přendejte je na plech (i s marinádou) a při 180 °C hodinu pečte. Podávejte s dipem a čerstvou zeleninou. Chuťovky Americká
a14639 Crostini s roquefortem 15 minut Hlavní chod Velmi snadné 1 francouzská bageta, přepůlená, půlky podélně rozříznuté,4 lžíce olivového oleje,120 g roquefortu,1 zralá hruška, zbavená jádřince, pokrájená na tenké plátky,2 lžíce medu + navíc Plátky bagety dejte na plech vyložený pečicím papírem, potřete je olivovým olejem a dejte na minutu těsně pod rozpálený gril. Poté navrch rozdrobte sýr a vraťte je pod gril na tak dlouho, aby se roquefort začal rozpouštět. Na každý kousek dejte pár plátků hrušky a zakápněte medem. Další med nabídněte zvlášť ve sklenici. Chuťovky Středomořská
a14640 Salát s medovým dresinkem 15 minut Velmi snadné 2 lžíce dijonské hořčice,1 lžíce medu,220 g plátků slaniny,250 g cherry rajčat, přepůlených,400g plechovka bílých fazolí,2 lžíce hladkolisté petrželky,80 g čerstvého špenátu Hořčici, med a 1 lžíci vody dobře prošlehejte v misce. Plátky slaniny rozložte na plech vyložený pečicím papírem a pět až osm minut je grilujte dozlatova. Lehce zchladlé je poté nalámejte na menší kousky. Přepůlená rajčata promíchejte v míse s okapanými fazolemi, petrželkou a špenátem. Přidejte kousky slaniny a podávejte s dresinkem. Saláty Středomořská
a14641 Židovský medovník s vlašskými ořechy 45 minut Dezert Snadné 16 lžic másla, změklého + na vymazání,8 lžic hnědého cukru,3 vejce,250 ml medu,1,5 hrnku polohrubé mouky,2 lžičky kypřicího prášku,1 lžíce instantní kávy,1 lžička mleté skořice,¾ hrnku opražených vlašských ořechů Máslo s cukrem utřete do hladké nadýchané pěny, přidejte vejce, med a mouku smíchanou s kypřicím práškem, kávovým práškem a skořicí. Nakonec opatrně vsypte ořechy a těsto dejte do vymazané formy o rozměrech asi 20 x 35 cm. Pečte 25–30 minut v troubě vyhřáté na 190 °C. Podávejte zcela zchladlé. Moučníky a koláče Česká
a15390 Makrelová pomazánka 15 minut Svačina Velmi snadné 250 g uzené makrely,140 ml zakysané smetany,1 lučina,1 svazek jarní cibulky,4 lžičky křenu,1 okurka,1 svazek ředkviček,1 svazek mrkve Ryby všeho druhu zbožňuje šmoula Farmář – a vy je taky zkuste, jsou nejen chutné, ale i zdravé! Makrelu vybalte a oberte z ní maso do mísy. Přidejte zakysanou smetanu, lučinu, cibulku a křen a vidličkou důkladně promíchejte. Podávejte posypané kolečky cibulky, s dlouhými špalíky mrkve a okurky a s ředkvičkami. Po téhle vydatné pomazánce plné výživných látek budete mít spoustu síly pomáhat klidně Farmářovi na jeho farmě… Pomazánky Česká
a16943 Celerová polévka s tymiánem 45 minut Polévka Snadné 1 lžíce olivového oleje + k podávání,1 lžička másla,1 cibule, nasekaná najemno,1 bobkový list,3 hrsti čerstvého tymiánu + na ozdobu,1 celer, oloupaný a nakrájený na kusy,850 ml kuřecího vývaru, sůl a mletý pepř,100 ml smetany ke šlehání, opražená slanina na ozdobu V kastrolu rozehřejte olej a máslo, přidejte cibuli, bobkový list a tymián a opékejte 10 minut. Přidejte celer, opékejte 2 minuty. Do kastrolu přilijte vývar, osolte a opepřete. Vařte asi 10 minut, až je celer měkký. Vyndejte bobkový list a tyčovým mixérem rozmixujte dohladka. Vmíchejte smetanu, prohřejte, rozdělte do misek, ozdobte tymiánem, olivovým olejem a slaninou. Česká
a16944 Opékaná rýže s vejcem, kuřetem a kukuřicí 30 minut Hlavní chod Snadné 3 lžíce slunečnicového oleje,3 vejce , prošlehaná, osolená a opepřená,350 g čínské zeleninové směsi,1 lžíce kari koření,140 g mražené kukuřice,600 g uvařené rýže,1 upečený kuřecí prsní řízek, natrhaný na kousky,2 lžíce sójové omáčky,2 lžíce sladké chilli omáčky,2 lžíce kečupu, sůl a čerstvě namletý pepř V pánvi rozpalte lžíci oleje, vlijte vejce, kroužením je rozlijte po celé ploše, stáhněte plamen a opékejte, až vejce ztuhnou do omelety. Vyklopte ji na prkýnko, srolujte a nakrájejte na tenké proužky. V pánvi rozpalte druhou lžíci oleje, přidejte zeleninu, kari, kukuřici, trochu vody a pár minut opékejte. Vše přendejte do misky. Na pánvi rozehřejte zbývající olej, přidejte rýži, kuře, promíchejte, přidejte sójovou i sladkou chilli omáčku, kečup, lžíci vody a pepř. Nakonec přidejte nakrájenou omeletu a zeleninu, proházejte a nechte prohřát. Podávejte v miskách. Česká
a16945 Těstoviny s květákem a slaninou 45 minut Hlavní chod Snadné 200 g slaniny,300 g těstovin farfalle,1 květák, rozdělený na růžičky,25 g másla,25 g hladké mouky,300 ml mléka, sůl a čerstvě namletý pepř,1 lžička dijonské hořčice,140 g ementálu nebo čedaru, nastrouhaného,3 lžíce strouhanky V pánvi opečte slaninu dokřupava, na papírové utěrce z ní nechte odsát tuk a nalámejte ji na kousky. Těstoviny uvařte podle návodu. Osm minut před tím, než budou těstoviny vařené, přidejte do hrnce květák. Pak slijte a uchovejte dvě lžíce vody, ve které se těstoviny vařily. V pánvi rozpusťte máslo, přisypte mouku, míchejte, až vznikne světlá jíška. Po částech přilévejte mléko a vždy pečlivě promíchejte, než přilijete další. Povařte do zhoustnutí. Přidejte sůl, pepř, hořčici a polovinu sýra. Míchejte, až se sýr rozpustí a vznikne hladká omáčka. Těstoviny, květák a vodu z těstovin promíchejte se sýrovou omáčkou a slaninou a tuto směs rozprostřete do zapékací mísy. Zbylý sýr a strouhanku promíchejte, posypte tím těstoviny a nechte 5 minut zapéct v troubě pod grilem. Česká
a16946 Pizza s klobáskami a cibulí 60 minut Hlavní chod Snadné 2 hotová těsta na pizzu,3 lžíce olivového oleje + na pomaštění,4 velké červené cibule, na tenké plátky, lístky ze 2 snítek rozmarýnu , nasekané nahrubo, sůl a čerstvě namletý pepř,100 g čerstvého špenátu,250 g bavorských klobásek,2 lžíce kremžské hořčice,2 lžíce balzamikového octa,175 g ementálu či čedaru, nastrouhaného Rozválejte těsto a vykrojte z něj dvě kola. Dejte je na plech vyložený pečicím papírem, prsty vytvořte okraje, potřete olivovým olejem a odložte. V pánvi s rozehřátým olivovým olejem opékejte cibuli s rozmarýnem a solí na mírném ohni za občasného míchání 25–30 minut, až začne cibule sklovatět. Špenát v cedníku přelijte vařící vodou, nechte ho okapat, vymačkejte zbytek tekutiny, osolte a opepřete. Klobásky zbavte střívek a v misce smíchejte s hořčicí. Do cibule přilijte balzamikový ocet. Míchejte, až se téměř odpaří a cibule je lepivá. Odstavte. Na pizzy rozprostřete cibuli, špenát a sýr a poklaďte je klobáskovou směsí. Pečte 15–20 minut v troubě předehřáté na 220 °C. Česká
a16947 Vepřové kotlety s pomerančovou marmeládou 30 minut Hlavní chod Snadné 2 lžíce olivového oleje,2 stroužky česneku , na plátky, sůl,4 vepřové kotlety s kostí,200 ml kuřecího vývaru,4 lžíce pomerančové marmelády, hrst lístků čerstvého tymiánu Na pánvi s rozehřátým olejem krátce opečte česnek, přidejte osolené vepřové kotlety a opékejte je 6 minut z každé strany, až budou propečené a měkké. Mezitím promíchejte vývar s marmeládou a tymiánem. Opečené kotlety přemístěte z pánve na nahřátý talíř. Z pánve slijte olej, nalijte do ní ochucený vývar a vařte do mírného zhoustnutí. Kotlety vraťte do pánve, promíchejte s omáčkou a podávejte s rýží či vařenou zeleninou. Česká
a16948 Opečené drbáky s houbovou omáčkou nad 60 minut Hlavní chod Náročné ,1 kg vařených brambor,½ kg syrových brambor,200 g kukuřičného nebo bramborového škrobu, sůl,3–4 hrsti hrubé mouky,2 lžíce sádla na opečení, ,2 lžíce másla,1 šalotka, nakrájená nadrobno,400 g čerstvých hub, očištěných a nakrájených na malé kousky,2 lžíce hladké mouky,100 ml suchého bílého vína,300 ml zeleninového vývaru,100 ml smetany ke šlehání, sůl a čerstvě namletý pepř, špetka muškátového oříšku Vařené i syrové brambory nastrouhejte na jemném struhadle, vymačkejte vodu, přidejte škrob, osolte, vypracujte těsto a vytvarujte z něj knedlíky o velikosti tenisového míčku. Dejte vařit vodu na knedlíky. Knedlíky obalte v hrubé mouce, vložte je do hrnce s vařící vodou a vařte 30–45 minut. Můžete je podávat rovnou, ale mnohem lepší je nechat je vychladnout, rozkrájet je na menší kousky a opéct je na sádle. Na omáčku rozehřejte v kastrolu máslo a na středním plameni osmahněte šalotku doměkka. Přidejte houby, krátce je osmahněte, zaprašte moukou a opékejte další 2 minuty. Přilijte víno a za občasného míchání ho nechte úplně odpařit. Vlijte horký vývar, přiveďte k varu a vařte asi 15 minut. Nakonec přidejte smetanu a vařte na mírném plameni pár minut do zhoustnutí. Osolte, opepřete a okořeňte muškátovým oříškem. Opečené drbáky zalijte omáčkou a podávejte. Vegetariánské Česká
a16949 Dršťková polévka z hlívy ústřičné 60 minut Polévka Snadné 3 lžíce sádla,2 větší cibule, nakrájené nadrobno,500 g hlívy ústřičné, nakrájené na malé kousky, lístky ze 3 snítek tymiánu,3 lžičky sladké mleté papriky,1 chilli paprička, nakrájená nadrobno + na ozdobu,1 l zeleninového vývaru,2 lžíce sádla,2 lžíce hladké mouky, sůl a čerstvě namletý pepř, zakysaná smetana k podávání V kastrolu rozehřejte sádlo a na mírném plameni na něm osmahněte cibuli. Vložte hlívu a tymián a za občasného míchání opékejte dalších 10 minut. Přidejte mletou papriku a chilli papričku, promíchejte a ještě minutu opékejte. Zalijte vývarem a vařte asi 15 minut. Mezitím ze sádla a mouky upražte světlou jíšku a nechte ji trochu vychladnout. Jíšku postupně vmíchejte do polévky a nechte pár minut povařit. Osolte, opepřete. Polévku rozdělte do misek, ozdobte zakysanou smetanou, chilli papričkou a podávejte. Vegetariánské Česká
a16950 Švestkový krambl 45 minut Dezert Snadné máslo na vymazání,800 g švestek, vypeckovaných a nakrájených na čtvrtky,2–3 lžíce třtinového cukru, šťáva z 1 pomeranče, rum na pokapání ovoce, ,200 g polohrubé mouky,100 g změklého másla,100 g třtinového cukr,1 žloutek, špetka mleté skořice Předehřejte troubu na 180 °C. Jednu velkou zapékací mísu nebo čtyři menší vymažte máslem. Švestky promíchejte s cukrem, pomerančovou šťávou a rumem a rovnoměrně je rozprostřete do zapékací mísy nebo misek. Pak si připravte drobenku. V míse prsty propracujte mouku, máslo, cukr, žloutek a skořici, až vznikne sypká drobenka. Drobenkou rovnoměrně posypte švestky a pečte 25–30 minut dozlatova. Česká
a16951 Dokonalá ovesná kaše 15 minut Svačina Velmi snadné 200 g ovesných vloček,1,4 l mléka, sůl, hustý bílý jogurt, borůvky, maliny, med k podávání Do kastrolu nasypte ovesné vločky, přilijte mléko, přidejte špetku soli, přiveďte k varu a za stálého míchání vařte na mírném plameni 4–5 minut. Kaši nalijte do misek, ozdobte ji jogurtem, ovocem a pokapejte medem. Česká
a16952 Rýžový nákyp s rozinkami pro děti 60 minut Snídaně Velmi snadné 150 g rýže,0,5 l mléka,60 g krupicového cukru, špetka soli,1 vejce, prošlehané,100 g rozinek,½ lžičky vanilkového extraktu,1 lžíce másla, mletá skořice na ozdobu Dopřejte svým ratolestem skvělou snídani v podobě rýžového nákypu s rozinkami. Děti si jistě pochutnají. 1) Ve středním kastrolu přiveďte k varu 325 ml vody. 2) Přisypte rýži a promíchejte. Stáhněte plamen na minimum, zakryjte a vařte 20 minut. 3) V dalším kastrolu promíchejte uvařenou rýži s 375 ml mléka, cukrem a solí. 4) Přiveďte znovu k varu, stáhněte plamen a za občasného míchání vařte 15–20 minut, až je kaše krémově hustá. 5) Vmíchejte zbývajících 125 ml mléka, vejce, rozinky a vanilkový extrakt. Vařte za stálého míchání dalších 5 minut. 6) Stáhněte z plamene a vmíchejte máslo. Sladká jídla Česká
a16953 Pohanková kaše s perníkem 30 minut Svačina Velmi snadné 1 l mléka, špetka soli,1 lžíce cukru,150 g pohankové krupice, nastrouhaný perník a moučkový cukr na posypání, máslo na omaštění Studené mléko nalijte do kastrolu, přidejte špetku soli, cukr a promíchejte. Do mléka nasypte pohankovou krupici, přiveďte k varu a na mírném plameni vařte za stálého míchání do zhoustnutí. Trvá to přibližně 10 minut. Pokud vám kaše bude připadat příliš hustá, přilijte trochu mléka. Kaši nalijte na mělké talíře, ozdobte ji strouhaným perníkem, moučkovým cukrem a kousky másla. Česká
a16954 Zapečený hermelín s ořechy a fíky 30 minut Svačina Velmi snadné 6–12 zralých fíků, naříznutých do kříže,1 lžíce balzamikového octa,50 ml červeného vína, sůl a čerstvě namletý pepř,50 g jader vlašských ořechů,5–7 snítek čerstvého tymiánu,4 lžíce medu,1 hermelín Troubu zahřejte na 200 °C. Fíky zespodu mírně zmáčkněte prsty, aby se otevřely, a položte je do zapékací mísy. Smíchejte ocet s vínem, podle chuti osolte a opepřete a fíky tím rovnoměrně zakapejte. Posypejte ořechy a tymiánem, pokapejte medem. Pečte 15–20 minut, až jsou fíky měkké a lepkavé. Nakonec mezi ně vložte sýr a vraťte na 5 minut do trouby. Pak hned podávejte s čerstvým pečivem. Vegetariánské Česká
a16955 Hermelínový dip nad 60 minut Svačina Snadné 5 větších rajčat, rozpůlených, zbavených semínek,60 ml balzamikového octa, olivový olej, sůl, pepř,3 stroužky česneku, prolisované,1 lžíce rozmarýnových lístků, nasekaných,2 hermelíny, zbavené bílých okrajů, pokojové teploty, nakrájené na kostky,225 g smetanového sýra, hrst bazalkových lístků, natrhaných Troubu zahřejte na 230 °C. Rajčata položte řezem nahoru na plech, pokapejte octem a olejem, posypejte solí, pepřem, česnekem a rozmarýnem. Pečte 30 minut, nechte vychladnout a nasekejte. Ztlumte troubu na 180 °C. Promixujte oba sýry, vmíchejte rajčata a bazalku, rozdělte do zapékacích misek, 25 minut pečte. Vyndejte a po 10 minutách jezte s tousty. Vegetariánské Česká
a16956 Hermelínové nanuky 30 minut Svačina Velmi snadné 2 pláty listového těsta,1 vejce, trochu mléka,2 selské hermelíny, vychlazené,110 g višňového džemu, hrubá mořská sůl Každý plát těsta rozkrájejte na 12 stejných obdélníků, do každého vmáčkněte nanukové dřívko. Vejce prošlehejte s mlékem, potřete obdélníky, položte kousek sýra a necelou lžičku džemu. Přiklopte nepomazaným obdélníkem, prsty přimáčkněte a pomocí vidličky důkladně spojte. Povrch nanuků potřete vaječnou směsí, lehce propíchejte párátkem, posypte solí, rozložte na plech s pečicím papírem a pečte 12–14 minut při 190 °C. Vegetariánské Česká
a16957 Hermelínovo-houbová kapsa 60 minut Svačina Snadné 25 g másla,300 g čerstvých hub, nakrájených,2 stroužky česneku, prolisované,1 lžíce lístků rozmarýnu, nasekaných, sůl, pepř,400 g čerstvého špenátu,2 pláty listového těsta,3 hermelíny, na plátky,1 vejce, prošlehané Houby 2–3 minuty opékejte v pánvi na másle, přidejte česnek, rozmarýn, sůl, pepř a opékejte další 2 minuty. Špenát přelijte v cedníku vařící a pak studenou vodou, nechte vykapat a pak vymačkejte. Jeden plát listového těsta rozložte na plech s pečicím papírem, rozprostřete na něj špenát, houby a hermelín. Na všech stranách nechte asi 2 cm okraj, který pomažte prošlehaným vejcem. Zakryjte druhým plátem těsta, prsty a pak zoubky vidličky přimáčkněte. Vrchní těsto propíchejte vidličkou a nechte 20 minut chladit. Pak ho pomažte prošlehaným vejcem a pečte 15–20 minut při 180 °C. Vegetariánské Česká
a16958 Smažený hermelín s česnekem 15 minut Svačina Velmi snadné 4 hermelíny,4 stroužky česneku,2 vejce,75 ml mléka,2 lžíce hladké mouky, sůl, pepř, strouhanka, olej na smažení Hermelíny vodorovně rozpulte, uvnitř pomažte rozmačkaným česnekem a přiklopte. Vejce, mléko a mouku prošlehejte na hladké těstíčko. Osolte a opepřete. Každý hermelín protáhněte těstíčkem a pak strouhankou. Smažte ve vyšší vrstvě rozpáleného oleje 3 minuty z každé strany. Podávejte s bramborovou kaší. Vegetariánské Česká
a16959 Hermelínová pomazánka 15 minut Dezert Velmi snadné 4 hermelíny, okrájené bílé okraje, pokojové teploty, nakrájené na kostky,30 g modrého sýra s modrou plísní, nadrobeného,2 lžíce másla,½ menší cibule, nakrájené nadrobno,1 lžíce uzené papriky,30 ml piva, sůl, pepř Utřete hermelín, modrý sýr a máslo. Pak přimíchejte cibuli a papriku. Nakonec postupně vmíchejte pivo, dochuťte solí a pepřem a dejte asi na hodinu do chladničky. Podávejte s chlebem. Vegetariánské Česká
a16960 Toust brusinky & hermelín 15 minut Svačina Velmi snadné 6 plátků toustového chleba,3 lžíce másla,2 hermelíny, pokojové teploty,3 velké lžíce nakládaných brusinek Ty strany toustů, které se budou opékat, pomažte máslem, vnitřky naplňte hermelínem a brusinkami. Na rozpálené pánvi opékejte 2 minuty z každé strany. Vegetariánské Česká
a16961 Slaný koláč s hermelínem 60 minut Dezert Snadné 2 lžíce olivového oleje,3 cibule, nakrájené na plátky,1 lžíce tmavého cukru,2 lžíce balzamikového octa sůl a pepř,1 plát listového těsta,2 hermelíny, nakrájené na kostky,60 g modrého sýra, rozdrobeného, hrst tymiánových lístků Na rozpáleném oleji opékejte v pánvi cibuli 10 minut. Přidejte cukr, balzamikový ocet, sůl a pepř. Stáhněte plamen a pokračujte v opékaní dalších 20–25 minut, až cibule zkaramelizuje. Z listového těsta vytvořte tři menší koláče, dejte je na plech, propíchejte vidličkou, rozložte na ně cibuli, oba sýry a posypejte tymiánem. Pečte 18–20 minut v troubě rozehřáté na 200 °C. Vegetariánské Česká
a16962 Kuře zapečené s Troubelínem 45 minut Hlavní chod Snadné 1 lžíce olivového oleje,1 cibule, nadrobno,150 g anglické slaniny, nadrobno,2 kuřecí prsní řízky, nakrájené,1 stroužek česneku, prolisovaný,150 g rýže,200 g nakládaných krájených rajčat, sůl, pepř,1 lžíce bazalkových lístků, natrhaných + na ozdobu,1 Troubelín, na plátky Na rozpáleném oleji 2 minuty opékejte cibuli, pak další 2 minuty se slaninou. Přidejte maso a česnek a opékejte dozlatova. Vmíchejte rýži, rajčata, přilijte 500 ml vody, osolte a opepřete, přiveďte k varu. Pečte v troubě na 190 °C 30 minut, až se tekutina odpaří. Vyndejte, nechte 5 minut stát. Vmíchejte bazalku a poklaďte plátky troubelínu. Pak 5 minut grilujte, až se sýr začne rozpouštět. Ozdobte lístky bazalky. Česká
a16963 Nakládaný hermelín 15 minut Svačina Velmi snadné 3 hermelíny, na klínky,3 chilli papričky, na kolečka,3 cibule, na kolečka,4 stroužky česneku, na tenké plátky,4 bobkové listy,5 kuliček nového koření,10 kuliček celého pepře, olivový olej na zalití Hermelíny prokládejte v litrové sklenici chilli papričkami, cibulí, česnekem a kořením. Zalijte je olejem, aby byly ponořené, zavřete a nechte 3–7 dní v chladu proležet. Vegetariánské Česká
a16964 Bigoš nad 60 minut Polévka Snadné 100 g sádla,200 g hovězí kližky, nakrájené na kostky,200 g vepřového plecka, nakrájeného, sůl, čerstvě namletý pepř,200 g hlávkového zelí, nakrouhaného,200 g kysaného zelí,2 bobkové listy,4 kuličky nového koření,10 kuliček celého pepře,2 hrsti sušených hub,1 velká cibule, nakrájená,100 g klobásy, na kolečka,2–3 lžičky mleté sladké papriky,2 lžíce rajského protlaku Předehřejte troubu na 170 °C. V těžkém kastrolu vhodném do trouby opečte na polovině sádla zprudka oba druhy masa, osolte, opepřete, podlijte vodou, přiklopte. Za občasného promíchání a podlití pečte, až je maso měkké. Zatím nakrouhejte hlávkové zelí a případně překrájejte dlouhé kusy kysaného zelí. Oba druhy zelí dejte do hrnce, přidejte bobkový list, nové koření, celý pepř, sušené houby, podlijte a duste doměkka. Na pánvi mezitím osmahněte na zbylém sádle cibuli, přidejte klobásu a sladkou mletou papriku. Jakmile jsou maso, zelí i houby měkké, promíchejte vše i s klobásou a podle chuti dosolte a dopepřete. Teprve nakonec vmíchejte rajčatový protlak a ještě chvilku povařte. Polévka je nejlepší druhý či třetí den, pěkně odleželá. Dá se jíst jako hlavní jídlo s čerstvým chlebem. Česká
a16965 Kočičí svatba - kroupy s hrachem a slaninou nad 60 minut Hlavní chod Náročné 300 g hrachu,200 g ječných krupek,70 g sádla, sůl,½ středně velké cibule, nadrobno,200 g slaniny, nakrájené na kostičky,1 lžička drceného kmínu,3 stroužky česneku, prolisované, hrst majoránky Už jste někdy jedli kočičí svatbu? A víte vůbec, o co se jedná? Zde je recept. Začněte hrachem, nejlépe den předem: 1) Propláchněte ho v cedníku, nasypte do hrnce, zalijte vodou, aby byl ponořený, nechte přes noc nabobtnat. 2) Slijte vodu, pak hrách v čisté vodě uvařte doměkka. 3) Kroupy stačí propláchnout, pak je v hrnci zalijte vodou – dvakrát více, než je krup. 4) Přidejte třetinu sádla, trochu osolte a uvařte kroupy doměkka, pak je sceďte. 5) Na zbylém sádle opečte cibuli a slaninu dozlatova. 6) Přidejte kmín a česnek, asi minutu opékejte. 7) Smíchejte s kroupami, hrachem a majoránkou. Nakonec osolte. Česká
a16966 Hanácká syrnica 30 minut Polévka Snadné 250 ml mléka, sůl,1 lžíce kmínu,1–2 lžíce másla,2 balení olomouckých tvarůžků, nakrájených na malé kousky + na ozdobu,125 g tvarohu nebo žervé, pažitka na ozdobu, brambory uvařené ve slupce k podávání Připravte si tradiční moravskou specialitu, kterou je hanácká syrnica. 1) Do hrnce nalijte mléko, přilijte 250 ml vody. 2) Osolte, okmínujte a přiveďte k varu. 3) Přidejte máslo, tvarůžky a vařte na mírném ohni asi 5 minut, až se tvarůžky úplně rozpustí. 4) Odstavte a hned do tekutiny rozdrobte tvaroh nebo žervé, důkladně promíchejte. 5) Syrnici podle chuti dosolte, ozdobte pažitkou a tvarůžky a okamžitě podávejte. Vegetariánské Česká
a16967 Karlovarský knedlík 45 minut Příloha Snadné 7 rohlíků nebo housek, nakrájených na kostky,175 ml mléka,2 lžíce petrželky, nasekané nadrobno,2 žloutky,100 g hrubé mouky,2 špetky muškátového květu, sůl,2 bílky, našlehané do sněhu Pečivo dejte na plech na pár hodin oschnout. Pak ho v míse pokropte pár lžícemi mléka a pěkně promněte, aby mléko nasály. Přidejte petrželku a promíchejte. Na plotnu dejte vařit vodu na knedlíky. Zbylé mléko a žloutky prošlehejte a nalijte do mísy k rohlíkům. Přisypte mouku, muškátový květ, osolte a promíchejte. Nakonec lehce vmíchejte sníh z bílků. Na pracovní ploše rozprostřete navlhčené plátno a položte na něj polovinu těsta. Zabalte do asi 20 cm dlouhého válečku, okraje svažte provázkem. Totéž udělejte s druhou polovinou těsta. Knedlíky ponořte do vařící vody a vařte 10 minut, pak je obraťte a vařte dalších 10 minut. Knedlíky vyndejte z vody, vybalte a hned nakrájejte nití na plátky. Vegetariánské Česká
a16968 Švestouka 60 minut Hlavní chod Náročné 600 g uzené vepřové krkovice, uvařené,250 ml vývaru z uzeného,250 g švestkových povidel,3 lžíce medu,½ lžičky mleté skořice, kůra z 1 citronu, nastrouhaná, špetka mletého hřebíčku,100 ml červeného vína, sůl, čerstvě namletý pepř, ,2 lžíce másla,2 lžíce hladké mouky Doměkka uvařené maso nakrájejte na plátky a uchovejte v teple. Vývar z masa se teď bude hodit na omáčku. Přiveďte ho k varu, stáhněte plamen a za stálého míchání do něj přidejte povidla, med, skořici, citronovou kůru a špetku hřebíčku. Přilijte červené víno a podle chuti osolte a opepřete. Pokud není omáčka dostatečně hustá, z másla a mouky udělejte světlou jíšku a za stálého míchání ji do omáčky přidejte. Nechte krátce povařit. Maso se švestoukou nejvíc chutná s bramborovými špalíčky. Česká
a16969 Mrkvance nad 60 minut Dezert Náročné 150–200 ml mléka,100 g krupicového cukru,42 g droždí (1 kostka),250 g hladké mouky + na poprášení,250 g polohrubé mouky, špetka soli,100 g másla a ½ lžíce sádla,2 žloutky, rozšlehaný bílek a rozpuštěné máslo na potření, moučkový cukr na posypání, ,50 g másla,500 g mrkve, očištěné a nastrouhané najemno,100 g krupicového cukru,1 sáček vanilkového cukru,20 semen fenyklu, nadrcených špetka čerstvě namletého pepře,3 lžíce rumu, mletý mák podle chuti (nemusí být) Do části vlažného a mírně oslazeného mléka rozdrobte droždí, promíchejte a nechte vzejít kvásek. Obě mouky prosejte do mísy, přidejte sůl, zbývající cukr, rozpuštěné a vychladlé máslo se sádlem, žloutky a kvásek. Postupně přilévejte zbývající vlažné mléko a vypracujte pružné a hladké těsto. Poprašte ho hladkou moukou, přikryjte ohřátou utěrkou a nechte na teplém místě kynout přibližně hodinu, nebo dokud nezdvojnásobí objem. Mezitím si připravte náplň. V kastrolu rozpusťte máslo, přidejte jemně nastrouhanou mrkev, krupicový i vanilkový cukr, fenykl, pepř a rum, duste asi 10 minut. Nechte vychladnout. Pokud mrkev pustila příliš mnoho šťávy, můžete ji slít anebo ponechat a zahustit hrstí mletého máku. Vykynuté těsto dejte na vál, tvořte z něj placky, plňte je mrkvovou náplní a dobře zabalte jako buchty. Pokládejte je na vymaštěný plech dost od sebe, aby se nespekly. Nechte je ještě 15 minut nakynout a potřete je bílkem. Pečte je asi půl hodiny dozlatova v troubě předehřáté na 180 °C. Ještě teplé bochánky potřete rozpuštěným máslem a pocukrujte. Sladká jídla Česká
a16970 Houbové karbanátky 45 minut Hlavní chod Snadné 2 lžíce másla,1 cibule, nakrájená nadrobno,50 g slaniny, nakrájené na kostičky,400 g čerstvých hub, očištěných a nakrájených na malé kousky,½ lžičky mletého kmínu, sůl, čerstvě namletý pepř,1 houska, nakrájená na malé kousky,1 vejce, hladká mouka na obalení,1 vejce, prošlehané, na obalení, strouhanka na obalení, rostlinný olej na smažení Na pánvi rozehřejte máslo a krátce na něm osmahněte cibuli a slaninu. Přidejte houby, kmín, osolte a opepřete, promíchejte a na mírném plameni duste doměkka. Pak houbovou směs přendejte do mísy, přidejte housku a vejce a promíchejte. Ze směsi vytvořte karbanátky a postupně je obalte v trojobalu (hladká mouka, vejce, strouhanka). V pánvi rozehřejte olej a karbanátky na něm postupně usmažte dozlatova. Hotové je položte na papírové utěrky, aby se odsál přebytečný tuk. Karbanátky jsou výborné s bramborovou kaší nebo i samotné. Česká
a16971 Trdelník nad 60 minut Dezert Snadné 100–150 ml mléka,2 lžíce krupicového cukru,42 g droždí (1 kostka),500 g polohrubé mouky, sůl,4 žloutky,60 g másla,60 g sádla,1 vejce rozšlehané s 1 lžící, mléka, na potření, cukr smíchaný se skořicí Do vlažného a mírně oslazeného mléka rozdrobte droždí, promíchejte a nechte vzejít kvásek. Do mísy prosejte mouku se špetkou soli, přidejte zbylý cukr, žloutky, vychladlé rozpuštěné máslo a sádlo a vzešlý kvásek. Vypracujte hladké, nepříliš tuhé těsto. Poprášené a zakryté utěrkou ho nechte kynout, až zdvojnásobí objem. Trvá to asi hodinu. Z těsta vyválejte 2 centimetry silné válečky a navíjejte je na dlouhý dřevěný váleček obalený alobalem – vejdou se i tři za sebou. Nechte znovu asi 15 minut kynout. Troubu předehřejte na 180 °C. Trdelníky na válečku pak potřete vejcem rozšlehaným se lžící mléka a posypejte směsí cukru a skořice. Váleček dejte na plech vyložený pečicím papírem a pečte asi půl hodiny dozlatohněda. Česká
a16972 Pomalu pečené kari s červenou řepou nad 60 minut Hlavní chod Náročné 4 lžíce rostlinného oleje,3 tobolky kardamomu,2cm kousek celé skořice,1 lžička římského kmínu,1 lžička sušeného koriandru,2 středně velké červené cibule, nakrájené na plátky,1 lžička česneku, nastrouhaného,1 lžička čerstvého zázvoru, oloupaného a nastrouhaného,2 středně velká rajčata, nasekaná na kousky,1 lžička mletého chilli,450 g kližky, nakrájené na kusy (jako na guláš), sůl,350 g čerstvé červené řepy, oloupané a nastrouhané, čerstvý koriandr, zelená chilli paprička, limeta, rýže basmati k podávání V kastrolu nebo hluboké pánvi rozpalte na středním plameni olej, přidejte kardamom, skořici, římský kmín a sušený koriandr. Jakmile se koření rozvoní, přidejte cibuli a za stálého míchání opékejte dozlatohněda. Přidejte česnek a zázvor a opékejte ještě asi minutu. Přilijte pár lžic vody, aby se česnek nepřipaloval, vsypte rajčata a vařte doměkka. Přidejte mleté chilli, kližku, řádně osolte, zesilte plamen a opékejte maso ze všech stran, až se zatáhne a lehce zhnědne. Stáhněte plamen, částečně zakryjte poklicí a nechte 10 minut dusit. Plamen znovu zesilte a přidejte červenou řepu, několik minut za stálého míchání opékejte, pak úplně přiklopte, stáhněte plamen na minimum a duste 1,5 hodiny doměkka. Občas promíchejte a pokud je třeba, podlijte trochou vody. Kari podávejte s rýží basmati, posypané čerstvým koriandrem, na tenké plátky nakrájenou zelenou chilli papričkou a pokapané limetovou šťávou. Česká
a16973 Hovězí ragú s těstovinami nad 60 minut Hlavní chod Náročné 1 kg hovězí kližky v celku, nakrájené, na 4 kusy, hladká mouka na obalení masa,60 ml olivového oleje,1 cibule, nakrájená na silnější plátky,3 stroužky česneku,250 ml suchého červeného vína,500 ml hovězího vývaru,400g plechovka cherry či krájených rajčat,4 bobkové listy,2 lžíce rajčatového protlaku,1 lžíce krupicového cukru, sůl, čerstvě namletý pepř,400 g těstovin (makaronů, pappardelle nebo rigatoni),2 hrsti bazalkových lístků, nastrouhaný parmazán k podávání Předehřejte troubu na 180 °C. Maso obalte v mouce, přebytečnou oklepejte. V těžkém, nejlépe litinovém kastrolu rozpalte 2 lžíce oleje a maso na něm opékejte 2–3 minuty ze všech stran dohněda. Maso vyndejte z kastrolu a odložte. Stáhněte plamen, do hrnce dejte zbývající olej, cibuli a česnek a opékejte 6–8 minut doměkka. Pak oheň znovu zesilte. Přilijte víno, přiveďte k varu a vařte 2–3 minuty, až se víno zredukuje na polovinu. Pak přidejte vývar, 250 ml vody, rajčata, bobkové listy, rajčatový protlak, cukr, osolte, opepřete a promíchejte. Do kastrolu vraťte maso, přiklopte, přendejte do trouby a pečte 2 hodiny. Pak pečte odklopené dalších 30 minut. Maso vyndejte z kastrolu a na prkýnku ho natrhejte pomocí dvou vidliček. Vraťte ho do omáčky a promíchejte. Těstoviny uvařte ve vroucí osolené vodě podle návodu na obalu. Sceďte je, přidejte do kastrolu s ragú, osolte, opepřete a promíchejte. Podávejte posypané bazalkou a parmazánem. Česká
a16974 Pomalu pečená hovězí kližka v BBQ omáčce nad 60 minut Hlavní chod Náročné 500 g hovězí kližky v celku, bageta, případně větší houska, k podávání, ledový salát, chilli papričky, k podávání, ,350 g kečupu,110 g tmavého cukru,3 lžíce jablečného octa,3 lžíce worcesterské omáčky,2 chilli papričky, zbavené semínek a nakrájené na plátky,½ cibule, nakrájená najemno, čerstvě namletý pepř, ,1 vrchovatá lžíce sladké papriky,1 lžíce mletého chilli,1 lžíce mletého římského kmínu,1 lžíce tmavého cukru,1 lžíce soli,1 lžička sušeného česneku,1 lžička čerstvě namletého pepře Troubu předehřejte na 160 °C. Ve větším těžkém, nejlépe litinovém kastrolu, který je vhodný do trouby, smíchejte všechny přísady na BBQ omáčku se 125 ml vody. V míse smíchejte všechny přísady na okořenění masa. Maso omyjte, osušte a překrojte přes vlákno na dvě části. Každou část rovnoměrně obalte v připraveném koření, případně ho do masa pořádně vmasírujte. Maso vložte do kastrolu s BBQ omáčkou, přiklopte a dejte do trouby. Pečte 4–6 hodin, až je maso měkké tak, že se rozpadá na vlákna. Maso vyndejte na prkýnko a pomocí dvou vidliček ho natrhejte na vlákna. Z BBQ omáčky odeberte přebytečný tuk, pokud bude třeba, omáčku ještě na plotně svařte, vraťte do ní maso a prohřejte. Masem, případně zeleninou a natenko nakrájenými chilli papričkami naplňte bagetu nebo housku a podávejte. Česká
a16975 Zapečené bramborové plátky nad 60 minut Hlavní chod Náročné 3 lžíce másla, rozpuštěného,3 lžíce olivového oleje,10–12 středně velkých brambor typu B, nakrájených na tenké plátky,4 malé cibule nebo 4 šalotky, oloupané a nakrájené na tenké plátky, sůl,½ lžičky čerstvě namletého červeného pepře (může být i černý),85 g slaniny, nakrájené na kostičky,8 snítek čerstvého tymiánu Troubu předehřejte na 190 °C. V misce smíchejte rozpuštěné máslo s olejem a částí vymažte kulatou zapékací mísu o průměru 23 cm. Brambory naskládejte do zapékací mísy, plátky cibule nebo šalotek nasuňte rovnoměrně mezi plátky brambor, osolte, opepřete a potřete zbývajícím máslem s olejem. Pečte hodinu a 25 minut, během pečení brambory občas pomažte máslem s olejem ze dna zapékací mísy. Mezitím v pánvi opečte slaninu dokřupava a na papírové utěrce nechte odsát přebytečný tuk. Brambory vyndejte z trouby, posypte je rovnoměrně kostičkami slaniny, poklaďte tymiánem a vraťte ještě na 25–35 minut do trouby. Pečte dozlatova. Brambory můžete podávat jako přílohu nebo jako samostatné jídlo se zeleným salátem a zakysanou smetanou. Česká
a16976 Bramborové lupínky s octem a pepřovou omáčkou nad 60 minut Dezert Náročné 400 g brambor typu C, omytých a nakrájených na tenké plátky,500 ml bílého vinného octa, rostlinný olej na potření, mořská sůl, čerstvě namletý pepř k podávání, ,120 g zakysané smetany,60 ml podmáslí,1 stroužek česneku, prolisovaný,¼ lžičky hrubé nebo vločkové mořské soli,25 g parmazánu, nastrouhaného najemno,2 lžičky čerstvě namletého pepře Plátky brambor ve větší míse zalijte octem a nechte 1–1,5 hodiny marinovat. Mezitím si připravte pepřovou omáčku. Všechny přísady pečlivě promíchejte v misce a vzniklou omáčku dejte zatím do chladničky. Troubu předehřejte na 200 °C. Bramborové plátky sceďte, nechte je okapat a osušte je papírovou utěrkou. Plátky brambor rozložte na dva lehce vymazané pečicí plechy a lehce je pomažte olejem. Dejte je do trouby a pečte asi 15 minut, až budou zlatavé a křupavé. Hotové lupínky nasypte do mísy a opatrně je proházejte se solí a pepřem. Podávejte s pepřovou omáčkou. Vegetariánské Česká
a16977 Bramborová polévka 45 minut Polévka Snadné 6 plátků slaniny, nakrájené na menší kousky,1 cibule, nakrájená nadrobno,3 mrkve, očištěné a nakrájené na kostičky,2 řapíky celeru, nakrájené na kostičky,6 středně velkých brambor typu C, oloupaných a nakrájených na kostičky, sůl, čerstvě namletý pepř,½ lžičky mletého chilli,2 l kuřecího nebo zeleninového vývaru,3 lžíce hladké mouky,250 ml mléka,125 ml smetany ke šlehání,1 lžíce hladkolisté petrželky, nasekané + na ozdobu, hrst nastrouhaného tvrdého sýru, čedaru, ementálu nebo podle chuti Do kastrolu, ve kterém budete vařit polévku, dejte slaninu a na středním plameni ji opékejte dokřupava. Vyndejte ji z kastrolu na papírovou utěrku, část tuku ze slaniny z kastrolu slijte a vraťte ho zpět na plotnu. Přidejte do něj cibuli, mrkev, řapíkatý celer a opékejte asi 2 minuty. Pak přidejte brambory, opékejte dalších 5 minut, osolte, opepřete a okořeňte mletým chilli. Do kastrolu vlijte vývar, přiveďte k varu, stáhněte plamen a vařte asi 10 minut, až budou brambory téměř měkké. V misce prošlehejte mouku s mlékem, vlijte do polévky a za stálého míchání vařte dalších 5 minut. Polovinu polévky nalijte do mixéru a rozmixujte dohladka. Pak ji vraťte zpátky do kastrolu a promíchejte. Znovu polévku ohřejte, případně dochuťte solí a pepřem, vmíchejte smetanu a petrželku a podávejte ji ozdobenou slaninou, sýrem a petrželkou. Vegetariánské Česká
a16978 Brambory s pečenou cibulí a cherry rajčátky 60 minut Hlavní chod Snadné 6–8 malých cibulí, sůl a čerstvě namletý pepř, olivový olej,250 g cherry rajčátek,800 g menších brambor typu A, očištěných, hrst hladkolisté petržele, nasekané, lístky ze 4–5 snítek tymiánu + pár snítek k podávání Předehřejte troubu na 180 °C. Cibule nechte ve slupce, odřízněte vrchní a spodní část a podélně je rozřízněte. Naskládejte je do pekáčku řeznou stranou dolů, osolte, opepřete, pokapejte olivovým olejem a dejte péct na 40–50 minut, až budou krásně zlatavé a zkaramelizované. Do dalšího pekáčku vyskládejte rajčátka, osolte, opepřete, pokapejte olivovým olejem a přidejte je do trouby k cibuli na posledních 20 minut a pečte doměkka. Pak oba pekáče z trouby vyndejte. Až cibule trochu vychladnou, oloupejte je a dejte zatím oba pekáče stranou a udržujte je v teple. Mezitím dejte brambory do hrnce, zalijte je studenou vodou tak, aby byly ponořené, osolte, přiveďte k varu, stáhněte trochu plamen a vařte je 10–12 minut doměkka. Pak je sceďte, nechte trochu vychladnout a nakrájejte je na plátky. Ve větší pánvi rozpalte 2 lžíce olivového oleje a brambory opékejte asi 5–6 minut dozlatova. Pokud bude třeba, přidejte víc oleje. Vyndejte je na papírovou utěrku, aby odsála přebytečný tuk. Cibuli a brambory dejte do mísy, přidejte bylinky, zakapejte trochou olivového oleje a promíchejte. Přidejte rajčata a znovu opatrně promíchejte. Podávejte posypané tymiánem. Vegetariánské Česká
a16979 Bramborové placky se švestkovým kompotem 60 minut Hlavní chod Snadné ,250 ml brusinkového džusu,100 g krupicového cukru,1 svitek skořice,450 g švestek, vypeckovaných a nakrájených na půlky, ,800 g brambor typu C,1 vejce, špetka soli,150 g hladké mouky, rostlinný olej na smažení, šlehačka nebo zakysaná smetana k podávání Nejprve připravte kompot. Do hlubší pánve nebo do širšího kastrolu nalijte brusinkový džus, přisypte cukr a na mírném ohni zahřívejte a míchejte, až se cukr úplně rozpustí. Do pánve přidejte skořici, zesilte oheň, přiveďte džus k varu a nechte vařit tak dlouho, až začne houstnout. Stáhněte plamen na minimum, do pánve přidejte švestky a vařte za občasného míchání asi 10 minut. Pak pánev stáhněte z plotny, přiklopte a udržujte v teple. Mezitím uvařte brambory ve slupce doměkka a ještě teplé je oloupejte. Pak je nastrouhejte nebo rozmačkejte šťouchadlem na brambory. Přidejte vejce, osolte a postupně přisypávejte mouku a míchejte, až vznikne středně tuhé těsto. Z těsta pak vytvořte placičky velikosti dlaně a opékejte je v rozehřátém oleji z obou stran dozlatova. Podávejte je zalité švestkovým kompotem , případně ozdobte šlehačkou nebo zakysanou smetanou. Chuťovky Česká
a16980 Hovězí na víně s parmazánovými bramborami nad 60 minut Hlavní chod Náročné 700 g moučných brambor, oloupaných a nakrájených na plátky,25 g másla,50 g parmazánu, nastrouhaného,140 g libové slaniny, na kostičky, lístky ze 2 snítek čerstvého oregana, , rostlinný olej na opékání,2 lžíce hladké mouky, sůl, čerstvě namletý pepř,750 g hovězího zadního masa nebo kližky, nakrájeného na kostky 2 × 2 cm,1 cibule, nakrájená na tenké plátky,300 g mrkve, nakrájené na hranolky,2 stroužky česneku, nadrcené,100 ml červeného vína,400 ml hovězího vývaru,2 bobkové listy,5 snítek čerstvého tymiánu Začínám hovězím. V pánvi rozpálím lžíci oleje. V míse promíchám mouku, sůl a pepř a ve směsi obalím kostky masa. Po částech je ze všech stran osmahnu dozlatohněda. Pokud je třeba, přiliju další olej. Opečené maso přendám do kastrolu. Do pánve přidám další lžíci oleje a krátce osmahnu cibuli a mrkev. Pánev zakryju, stáhnu plamen a dusím asi 10–12 minut, odklopím a ještě chvíli opékám, až začne cibule a mrkev hnědnout. Přidám česnek a nechám ho minutu osmahnout. Přiliju víno, promíchám a nechám minutu vařit, pak celou směs přendám do kastrolu s masem. Přidám vývar, bobkový list a tymián, přiklopím a zvolna dusím 2,5–3 hodiny, až se maso skoro rozpadá. Pokud je omáčka moc řídká, sundám poklici a vařím, až zhoustne. Troubu předehřeju na 220 °C. Mezitím vařím brambory v osolené vodě asi 10 minut, až jsou skoro hotové. Sliju je, promíchám s máslem a polovinou parmazánu. V pánvi osmahnu slaninu, přidám oregano a maso na víně, promíchám a ohřeju. Směs přendám do zapékací mísy, nahoru vyskládám brambory, a posypu zbylým parmazánem. Zapékám asi 20 minut. Česká
a16981 Smažené klobásy s hroznovým vínem 30 minut Hlavní chod Snadné 450 g bílých klobásek,2 cibule, nakrájené na tenké plátky,1 stroužek česneku, na plátky,1 lžička fenyklových semínek,100 g kuliček červeného hroznového vína,2 lžíce červeného vinného octa 1) Do pánve s rozpáleným olejem vložte klobásky a za občasného obracení opékejte zhruba 10 minut. 2) Poté k nim přidejte cibuli a opečte ji tak, aby změkla. 3) Dále do pánve přidejte česnek, fenyklová semínka a hroznové víno a opékejte dalších 5 minut, až začne hroznové víno měknout. 4) Pánev zastříkněte vinným octem a otáčejte s ní, aby se ocet rozlil po celé ploše. Chvilku duste, až je cibule lepkavá a klobásky propečené. Chuťovky Česká
a16982 Kořeněné svařené víno s ovocem 30 minut Velmi snadné 750 ml kvalitního červeného vína,500 ml jablečného džusu,60 g krupicového cukru,1 svitek skořice, rozlomený napůl,1 hvězdička badyánu,2 lžíce likéru Cointreau, hrst mraženého lesního ovoce,1 menší červené jablko, nakrájené na tenká kolečka Víno a jablečný džus vliju do kastrolu, přidám cukr, skořici a badyán. Na velmi mírném plameni zahřívám, promíchám, aby se cukr rozpustil, a dál pomalu zahřívám tak 15 minut. Nevařím. Těsně před podávám vliju do vína likér Cointreau, přidám mražené lesní ovoce a plátky jablka. Nápoje Česká
a16983 Karamelový koláč s vlašskými ořechy 45 minut Dezert Snadné 175 g hladké mouky + na pomoučnění,85 g studeného másla, nakrájeného na malé kousky,50 g krupicového cukru, špetka soli,1 žloutek, ,200 g krupicového cukru,100 g másla, nakrájeného na malé kousky,200 ml smetany ke šlehání,200 g rozpůlených jader vlašských ořechů Předehřejte troubu na 190 °C. Mouku, máslo, cukr a sůl míchejte v robotu, dokud směs nezačne připomínat drobenku. Přidejte žloutek, 1–2 lžíce studené vody a promíchejte do pevného a hladkého těsta, které znovu propracujte na pomoučněném válu dohladka. Pak ho rozválejte, vyložte jím kulatou formu o průměru 24 cm, pokryjte pečicím papírem, zatěžkejte fazolemi a dejte na 10 minut do chladničky. Pak pečte v předehřáté troubě 10 minut. Sundejte fazole a pečicí papír a pečte dalších 5 minut. Mezitím udělejte náplň. V těžké pánvi pomalu zahřívejte cukr a 3 lžíce vody. Míchejte, až se cukr rozpustí. Pak zesilte plamen a nechte cukr probublávat, až získá karamelovou barvu. Stáhněte z ohně, vmíchejte máslo a pak smetanu. Přiveďte znovu k varu, prudce vařte a míchejte, až směs zhoustne. Pak přidejte ořechy. Ořechovou náplň rovnoměrně rozprostřete na koláč a dejte na dalších 8–10 minut péct, až bude bublat. Nechte 10 minut chladnout a podávejte. Koláč chutná teplý i studený. Sladká jídla Česká
a1806 Andělský dort 60 minut Snadné 12 bílků, pokojové teploty,1 lžička prášku do pečiva,270 g krupicového cukru,1 sáček vanilkového cukru,150 g hladké mouky,50 g kokosu,100 g čerstvých malin, ,700 g čerstvých nebo rozmrazených malin,30 g moučkového cukru, ,60 ml vody,220 g krupicového cukru,3 bílky,1 sáček vanilkového cukru 1. Předehřeju si troubu na 180°C. Ze 12 bílků s práškem do pečiva ušlehám tuhý sníh a postupně přidám krupicový a vanilkový cukr. Vmíchám mouku, kterou jsem dvakrát prosela a potřetí do mísy. 2. Těsto rozdělím na poloviny do dvou dortových forem - do středu každé znich dám skleničku. Lehce uhladím povrch těsta a peču 30 minut. Ještě teplé je obrátím vzhůru nohama a nechám vychladnout. 3. Korpusy vyprostím zforem a každý opatrně rozkrájím na tři placky. Všechny - kromě poslední - postupně potřu malinami rozmačkanými s cukrem pomocí vidličky. A dám se do sněhového krému. 4. Vodu naliju do hrnce, rozmíchám v ní cukr a za stálého míchání přivedu k varu. Vařím na malém ohni tři minuty. Ze tří bílků ušlehám ne úplně tuhý sníh a postupně k němu přidávám svařený cukr i vanilkový cukr a vyšlehám v tuhý sníh. Krémem potřu dort, posypu kokosem a ozdobím čerstvými malinami. Moučníky a koláče Česká
a1807 Čokoládová pěna z avokáda 15 minut Dezert Velmi snadné 1 zralé avokádo,1 lžička citronové šťávy,3 vrchovaté lžíce kakaa holandského typu,3 lžíce sirupu z agáve, špetka skořice,½ lžičky vanilkového extraktu, maliny Avokádo rozkrojím, vyndám pecku a vydlabu dužinu do misky a pokapu ji citronovou šťávou. Přidám kakao, sirup z agáve, skořici a vanilkový extrakt a vše rozmixuju dohladka tyčovým mixérem. Vychladím a podávám ozdobené malinami. Středomořská
a1808 Skořicové tousty 15 minut Velmi snadné 3 vejce,60 ml mléka,75 g cukru krupice,60 ml smetany,1 lžička mleté skořice,1 lžička jemně nastrouhané citronové kůry,20 g másla,8 plátků toustového chleba, javorový sirup, zakysaná smetana a čerstvé maliny k podávání Smíchejte vejce, mléko, cukr, smetanu, skořici a citronovou kůru. Zahřejte středně velkou pánev na co nejvyšším plameni, přidejte máslo a nechte ho rozehřát a pořádně bublat. Chleba z obou stran namočte do vajíčkové směsi a pak z obou stran opečte dozlatova. Servírujte s javorovým sirupem, zakysanou smetanou a čerstvými malinami. Česká
a1809 Thajská kuřecí polévka 45 minut Polévka Velmi snadné 1 lžíce olivového oleje,1 cibule,3 stroužky česneku,1–2 kuřecí prsa, hrst žampionů,1 l silného kuřecího vývaru, zázvor,1 chilli paprička,1 plechovka kokosového mléka,1 limetka, sůl, koriandr, plátky limety Olej rozpalte v hrnci a pak na něm 5 minut opékejte cibuli, přidejte česnek a zhruba po minutě i kuřecí maso. Nechte ho zprudka opéct a zatáhnout, v žádném případě by se nemělo dusit. Teprve pak přidejte žampiony, krátce je opečte a vše zalijte vývarem, přidejte zázvor a chilli papričku a vařte asi 25 minut. Nakonec přilijte kokosové mléko. Zahřejte a dochuťte šťávou z limety a soli. Asijská
a1810 Čočkové ragú nad 60 minut Hlavní chod Snadné 3 lžíce olivového oleje,2 cibule AQ,3 mrkve,3 řapíky celeru,3 stroužky česneku,500 g červené čočky,2 x 400g plechovka rajčat AQ,2 lžíce rajčatového pyré,2 lžíce sušeného oregana a tymiánu,3 bobkové listy,1 l zeleninového vývaru AQ,500 g špaget AQ, sůl, parmazán Olej rozpalte ve velké hluboké pánvi, přisypte cibuli, mrkev a celer a opékejte 15–20 minut, aby vše změklo. Na poslední 3 minuty dejte do pánve i česnek. Poté vmíchejte čočku, až se obalí tukem, přidejte i rajčata z plechovky, pyré, oregano, tymián, bobkové listy a vývar. Přiveďte k varu, snižte plamen a nechte 40–50 minut probublávat. Čočka by měla změknout a směs zhoustnout. Podle chuti osolte. Ragú podávejte se špagetami uvařenými podle instrukcí na obale, posypané parmazánem. Tip - Ragú je tak vynikající, že si ani nevšimnete, že neobsahuje žádné maso. Vegetariánské Česká
a1811 Nejčokoládovější cookies 30 minut Dezert Snadné 110 g másla, změklého,130 g tmavého cukru,1 vejce,1 lžička vanilkového extraktu,150 g hladké mouky, prosáté,30 g kakaa holandského typu,1 lžička jedlé sody,125 g tmavé čokolády, rozpuštěné,280 g tmavé čokolády, nahrubo nasekané Troubu předehřejte na 160 °C. Změklé máslo a cukr dejte do robotu a 8–10 minut šlehejte, abyste získali světlou a nadýchanou směs. Přidejte vejce a vanilkový extrakt a šlehejte další 3–4 minuty. Přisypte mouku, kakao a sodu a vlijte rozpuštěnou čokoládu. Nakonec přidejte nasekanou čokoládu a zlehka promíchejte. Plech vyložte pečicím papírem. Lžící nabírejte směs a na plechu ji tvarujte do koleček. Každé mírně přitlačte a pečte 10–12 minut. Vyndejte a nechte zchladnout na pečicím papíře – cookies budou zpočátku měkké, teprve pak ztuhnou. Anglická
a1812 Francouzské brambory 15 minut Snadné ¾–1 kg brambor AQ, uvařených ve slupce, máslo na vymazání,150 g salámu,1 cibule, nasekaná najemno,3 vejce (2 vařená natvrdo),1 kelímek smetany,150 g eidamu, nastrouhaného,1 lžíce plnotučné hořčice, sůl, pepř, cherry rajčátka,, olej a nasekaná petrželka k podávání Brambory uvařené ve slupce oloupejte a nakrájejte na plátky. Dejte do máslem vymazaného pekáčku. Přidejte na kostičky nakrájený salám, cibuli i dvě vařená vejce nakrájená na kostičky a opatrně promíchejte. V misce rozkvedlejte zbylé vejce, smetanu, nastrouhaný sýr a hořčici. Osolte a opepřete podle chuti a směsí zalijte brambory. Pečte při zhruba 200 °C dozlatova. Cherry rajčátka přepulte, dejte do mísy, pokapejte olejem, osolte a promíchejte s nasekanou petrželkou. Brambory naporcujte a podávejte s ochucenými rajčátky. Vegetariánské Francouzská
a1813 Banánové ovesné sušenky 60 minut Svačina Velmi snadné 3 zralé banány,2 velké lžíce mléka,3 velké lžíce medu,2 malé lžičky skořice,180 g jemných ovesných vloček Vidličkou nebo v mixéru rozmačkejte banány na jemnou kaši. Smíchejte je s mlékem, medem a skořicí. Nakonec do směsi postupně vmíchejte vločky, aby vznikla hustá hmota. Nechte ji zhruba 10 minut odstát. Plech vyložte pečicím papírem a tvarujte sušenky (dle formiček, kuličky, placičky) a pečte v troubě při 200 °C asi 20 minut do zezlátnutí. Česká
a1814 Čokoládová pěna nad 60 minut Dezert Snadné 200 g horké čokolády,3 vejce, žloutky a bílky oddělené,45 g tmavého třtinového cukru,300 ml smetany ke šlehání 1. Čokoládu nalámejte do žáruvzdorné mísy, posaďte ji na hrnec s trochou varem bublající vody a za občasného míchání nechte rozpustit. 2. Bílky ušlehejte dotuha, přidejte cukr a vymíchejte do tuhé a lesklé hmoty. 3. K mírně zchladlé čokoládě přidejte 60 ml smetany, všechny žloutky a opatrně promíchejte. Nakonec do směsi po částech vmíchejte tuhé bílky. 4. Zbylou smetanu ušlehejte dotuha a opět ji po částech a opatrně vmíchejte k čokoládové pěně. Hotovou pěnu rozdělte do čtyřech pohárku o objemu asi 250 ml a dejte ji na minimálně 3–4 hodiny chladit. Nejlépe však přes noc. Česká
a1815 Citronový koláč nad 60 minut Dezert Snadné 225 g hladké mouky,125 g másla,80 g moučkového cukru,3 žloutky,1 lžíce ledové vody, ,250 ml smetany ke šlehání,2 vejce,3 žloutky,110 g krupicového cukru,125 ml citronové šťávy 1. Mouku, máslo a moučkový cukr dejte do mísy robotu a mixujte, aby směs připomínala jemnou strouhanku. Nechte robot puštěný a přidejte žloutky, aby se vše spojilo. Nakonec přidejte také lžíci ledové vody. Těsto přendejte na lehce pomoučenou pracovní plochu a jemně prohněťte do těsta. Zmáčkněte ho do tvaru připomínajícího disk, zabalte do fólie a dejte na hodinu chladit. 2. Troubu předehřejte na 180 °C. Těsto rozválejte mezi dvěma archy papíru do tloušťky asi tří milimetrů a vyložte jím lehce vymazanou hranatou pečicí formu o rozměrech 11 x34 cm. Dno propíchejte vidličkou a těsto přesahující přes okraje odřízněte. Dejte na další půlhodinku chladit. Pak vyndejte z lednice, překryjte pečicím papírem, zatěžkejte fazolemi a pečte 25 minut Sejměte papír a 10 minut dopečte dozlatova. Teplotu v troubě snižte na 140 °C. 3. Udělejte náplň: smetanu zlehka prošlehejte s vejci a žloutky, cukrem a citronovou šťávou a směs nalijte na předpečený základ, dejte do trouby a pečte 30–35 minut. Nechte zchladnout a poté vychlaďte v lednici. Podávejte posypané moučkovým cukrem. Moučníky a koláče Česká
a1816 Vegetariánský cizrnový burger 30 minut Hlavní chod Snadné 400g plechovka cizrny,1 citron,1 lžička mletého kmínu, sůl AQ, pepř, malý svazek koriandru, ½ nasekaná,1 vejce,100 g strouhanky,1 červená cibule, ½ nasekaná najemno, ½ nakrájená na kolečka,1 lžíce olivového oleje ES,4 housky s lupinou, rozpůlené,1 velké rajče AQ, kečup AQ Pokud zrovna dvakrát neholdujete masu a přesto byste si rád vychutnali lahodný burger, vyzkoušejte náš recept na vegetariánský cizrnový burger. 1) V robotu rozmixujte okapanou cizrnu, najemno nastrouhanou kůru a čerstvě vymačkanou šťávu z citronu, mletý kmín, nasekanou polovinu lístku koriandru, vejce a sůl i pepř podle chuti. 2) Poté směs přendejte do velké mísy, přisypte k ní 80 g strouhanky a nasekanou cibuli. 3) Ze směsi vytvarujte 4 burgery, obalte je ve zbývající strouhance – klidně ji místy i mírně přitlačte – a dejte na 10 minut odležet do chladničky. 4) Olej rozpalte v pánvi a burgery na něm opečte z každé strany asi 4 minuty. 5) Na spodní díly housek dejte po kolečku rajčete, navrch burgery. 6) Ozdobte kolečky cibule, kečupem a koriandrem. Přidat můžete případně i okurku. Americká Grilování
a1817 Vepřová roláda s houbovou nádivkou nad 60 minut Hlavní chod Náročné 1 lžíce másla + olej,1 cibule,2 stroužky česneku,2 hrsti směsi hub – hříbků, hlívy AQ a žampionů AQ, sůl, pepř,1 lžíce citronové šťávy,1 snítka rozmarýnu,1–2 žloutky,2 lžíce parmazánu,30 g nasekaných vlašských ořechů,3 plátky toustového chleba, semleté,1 kg vepřové pečeně, v celku 1. Máslo rozpusťte v pánvi a pak na něm pět minut opékejte cibuli, poté přidejte česnek a po minutě i houby. Nechte je zcela změknout a zároveň odpařit veškerou tekutinu. Osolte a opepřete. Sejměte z ohně, nechte lehce zchladnout a přimíchejte citronovou šťávu, rozmarýn, žloutky, parmazán, ořechy a čerstvou strouhanku. Dejte stranou. 2. Maso podélně rozřízněte (ne úplně do konce), rozevřete je jako motýlí křídla a naklepejte do obdélníku zhruba 15 x 20 centimetrů. Z obou stran je osolte a pak na něj rozprostřete nádivku. Po delší straně zarolujte a svažte kuchyňským provázkem. Roládu ze všech stran opečte v pekáčku na troše oleje, aby se maso zatáhlo, dejte do trouby a pečte 45–50 minut při 190 °C. Vyjměte z trouby a po pěti minutách nakrájejte. Středomořská
a1818 Cizrnové karbanátky s lilkem 60 minut Hlavní chod Velmi snadné 2 lžíce olivového oleje,1 cibule,1 lilek,2 lžičky sušeného česneku BASIC,1 chilli paprička,½ lžičky sladké papriky BASIC,1 lžička mletého kmínu,1 lžička mleté skořice,2 lžíce čerstvého koriandru,½ lžičky soli,1 hrnek pšeničných medových pukanců,250g plechovka cizrny,100 g piniových oříšků (nemusí být),1 lžíce citronové šťávy,1 lžíce hladké mouky BASIC, slunečnicový olej BASIC Trochu si odpočiňte od masa a zkuste si připravit cizrnové karbanátky s lilkem. 1) V pánvi rozpalte 1 lžíci oleje, přidejte cibuli a zhruba 5 minut ji opékejte. 2) Pak přidejte kostičky lilku a česnek, nasekanou chilli papričku zbavenou semínek a zbylý olej. Opékejte asi 10 minut. 3) Přisypte sladkou papriku, kmín a skořici, koriandr a sůl a dobře promíchejte. Dejte do mísy. 4) Pšeničné pukance, cizrnu, pinie a citronovou šťávu rozmixujte do jemna. 5) Vzniklou pastu vmíchejte k lilkové směsi, lehce zahustěte moukou a prohněťte. Tvarujte karbanátky. 6) Z obou stran je smažte na rozpáleném oleji dozlatova. Vegetariánské Česká
a1819 Čočková polévka s bramborami 45 minut Hlavní chod Velmi snadné ½ kostky slepičího bujonu,2 lžičky slunečnicového oleje BASIC,1 cibule,1 kousek celeru,50 g slaniny,2 stroužky česneku,500 g brambor,350–400 g čočky BASIC,400g plechovka krájených rajčat BASIC,250 g brokolice, sůl, pepř BASIC, hladkolistá petrželka Slepičí bujon rozdrobte do 750 ml vroucí vody a pořádně promíchejte. Olej rozpalte v hrnci, přidejte cibuli, celer, slaninu a česnek a zhruba 5 minut opékejte. Pak vsypte brambory a vlijte vývar. Přidejte čočku, rajčata a na středním plameni vařte, dokud brambory nezměknou, tedy asi 20 minut. Přidejte růžice brokolice a vařte asi 5 minut. Dochuťte solí a pepřem. Servírujte ozdobené petrželkou. Tip - Polévka je opravdu tak hustá a sytá, že směle nahradí celou večeři. Podávat k ní můžete plátky chleba. Česká
a1820 Kuřecí pilaf 60 minut Hlavní chod Snadné 2 kostky slepičího bujonu,60 ml slunečnicového oleje BASIC,2 cibule,250 g dlouhozrnné rýže,60 g červené čočky,½ lžičky kmínu BASIC,½ lžičky mleté skořice,1 citron,500 g kuřecího masa, sůl, pepř BASIC,2 lžíce rozinek, koriandr Slepičí bujon rozpusťte v 625 ml vroucí vody a pořádně promíchejte. V hrnci rozpalte 2 lžíce oleje. Vsypte cibuli a asi 5 minut ji opékejte. Pak vsypte rýži, čočku, kmín, polovinu skořice i polovinu kůry, promíchejte a počkejte, až se koření rozvoní. Poté přilijte asi 560 ml vývaru, přiveďte k varu, snižte plamen a přiklopené vařte asi 12 minut. Pak dejte stranou a stále přiklopené nechte 8–10 minut stát. Mezitím smíchejte maso se zbylou skořicí, osolte ho a opepřete. V pánvi s vyšším okrajem rozpalte zbylý olej a opečte na něm maso. Vmíchejte rozinky a vlijte zbylý vývar. Snižte plamen a přiklopené vařte 5–7 minut, nebo dokud není kuře měkké. Na každý talíř dejte část rýže s čočkou a část masa, ozdobte koriandrem a ihned servírujte. Orientální
a1821 Nadité sendviče s hranolkami 30 minut Hlavní chod Velmi snadné ¼ zeleného zelí,¼ červeného zelí,60 ml dresinku Tisíc ostrovů, sůl, pepř BASIC,500 g mražených hranolek,8 plátků chleba,8 plátků sýru,4–8 plátků šunky BASIC nebo Debrecínské pečeně BASIC, kyselé okurky BASIC Oba druhy nakrouhaného zelí promíchejte v míse s dresinkem a podle chuti osolte a opepřete. Hranolky upečte v troubě, nebo osmažte na oleji podle návodu na obale. Chleby nasucho opečte pod rozpáleným grilem dozlatova. Pak na každý krajíc dejte po jednom plátku sýru a opět grilujte, aby se sýr rozpustil. Na polovinu chlebů dejte šunku nebo debrecínku a rozdělte zelí a přiklopte zbylými plátky. Servírujte s kyselými okurkami a hranolkami. Tip - Opečené chleby můžete ještě potřít česnekem nebo pomazat tenkou vrstvou dijonské nebo hrubozrnné hořčice. Česká Piknik
a1822 Vafle s tvarohem a ovocem 15 minut Hlavní chod Velmi snadné 8 vaflí BASIC,1 měkký tvaroh BASIC,1 lžíce polotučného mléka BASIC,1 bílý jogurt BASIC,1 sáček vanilkového cukru, čerstvé ovoce– ideálně maliny a banány, plátky mandlí nebo sekané oříšky, med Vafle si dejte na pracovní plochu, případně je nahřejte v troubě. Tvaroh promíchejte s mlékem, jogurtem a cukrem, navrstvěte na vafle, ozdobte čerstvým ovocem, posypte nasucho opečenými mandlemi nebo oříšky a zastříkněte medem. Ihned podávejte. Sladká jídla Česká
a1823 Staročeská zelňačka s klobásou 60 minut Polévka Snadné 400 g kysaného zelí,280 g brambor, sůl, kmín, barevný pepř,100 g másla,120 g hladké mouky,1 cibule,400 g moravské klobásy,250 ml mléka,100 g zakysané smetany, hladkolistá petržel 1. Kysané zelí sceďte a překrájejte na středně velké kusy, dejte do hrnce, zalijte asi 2 litry vody a vařte doměkka. 2.Brambory nakrájejte na drobné kostičky, dejte do jiného hrnce, zalijte vodou, přidejte sůl a kmín a 20 minut vařte doměkka. 3. Z másla a mouky připravte světlou jíšku, zamíchejte ji do měkkého zelí a společně ještě povařte. Ke směsi přidejte vařené brambory, nasekanou cibuli, kolečka opečené klobásy a nakonec vše zalijte mlékem a znovu povařte. 4. Do hotové polévky zamíchejte zakysanou smetanu a dochuťte barevným pepřem. Servírujte ozdobené petrželkou. Tip - Máte-li rádi ostrou chuť, polévku ozdobte i čerstvě namletým pepřem. Česká
a1824 Salát s červenými bramborami 45 minut Velmi snadné 6 brambor,4 červené řepy,2 vejce,1 velká cibule,1 hrst cherry rajčat,80 ml olivového oleje, sůl, pepř,2 stroužky česneku,3 lžíce hladkolisté petržele,1 zakysaná smetana Brambory a červenou řepu uvařte ve slupce doměkka a po vychladnutí oloupejte a nakrájejte na kostičky. Vejce uvařte natvrdo, nechte zchladnout, oloupejte a nakrájejte na kostičky. Na drobné kousky nasekejte cibuli a pokrájejte rajčata. Poté vše dejte do mísy. Olej promíchejte se solí, pepřem, utřeným česnekem a drobně nasekanou petrželkou. Zálivku přidejte do salátu a opatrně promíchejte. Nakonec vmíchejte i jemně našlehanou zakysanou smetanu. Saláty Česká
a1825 Závin s tvarohem a mandlemi 60 minut Dezert Snadné 4 jablka,1 skořicový cukr, krupicový cukr,½ balíčku mandlových lupínků,1 balení tvarohu,2 malá vejce,1 vanilkový cukr,500 g listového těsta, strouhanka Jablka oloupejte a nastrouhejte na hrubé straně struhadla. Pak je smíchejte s 1 sáčkem skořicového cukru (podle chuti přidejte případně i krupicový cukr) a polovinou mandlí. V jiné misce našlehejte tvaroh s 1 vajíčkem a vanilkovým cukrem. Listové těsto rozválejte, posypte strouhankou, navrch dejte ochucená jablka a na ně ochucený tvaroh. Zabalte do závinu, potřete druhým vejcem a posypte zbytkem mandlí. Při 180 °C pečte asi 35–40 minut. Tip - Závin vypadá o dost slavnostněji, když jej zasypete mandlemi. Moučníky a koláče Česká
a1826 Polévka z pečených brambor nad 60 minut Polévka Snadné 4 brambory typu B,85 g hladké mouky,1½ litru mléka,1 hrnek strouhaného čedaru,1 lžička soli,½ lžičky mletého pepře,250 ml zakysané smetany,2–3 jarní cibulky,6 plátků slaniny, pepř Troubu předehřejte na 180 °C. Brambory několikrát propíchejte a pak je 1 hodinu pečte doměkka. Nechte lehce zchladnout, oloupejte je a rozmačkejte. Mouku na chvíli nasucho zahřejte v hrnci, pak postupně přilévejte mléko a metlou šlehejte, aby se neudělaly cucky. Vařte asi 8 minut. Pak do hrnce přidejte rozmačkané brambory, ¾ hrnku sýru, sůl a ½ lžičky pepře. Sejměte z ohně. Vmíchejte zakysanou smetanu a polovinu nasekaných jarních cibulek. Zahřejte. Servírujte se zbytkem sýru, cibulek a kousky vypečené slaniny. Česká
a1827 Dvojbarevná papriková polévka 45 minut Polévka Velmi snadné 4 červené papriky,4 žluté papriky,2 řapíky celeru,2 cibule,2 stroužky česneku,2 lžičky čerstvého tymiánu,1–2 litry zeleninového vývaru,2 bobkové listy, sůl, mletý pepř, ,2 lžíce zakysané smetany,1 lžíce pažitky, čerstvě mletý pepř Papriky dejte do dvou hrnců, aby se barvy nesmíchaly. Do obou rozdělte kousky celeru, cibuli, česnek a tymián, pak do každého hrnce nalijte půl litru vývaru a do každého dejte po 1 bobkovém listu. Přiveďte k varu, snižte plamen a nechte 15–20 minut probublávat, aby zelenina změkla. Poté vyjměte bobkové listy, polévky rozmixujte, případně nařeďte vývarem a podle chuti osolte a opepřete. Obě polévky si nalévejte do malých rendlíků, do každého talíře nalijte nejprve jednu, doprostřed pak druhou, aby se barvy ani v talíři nesmíchaly. Ozdobte zakysanou smetanou a pažitkou. Přidat můžete i mletý pepř. Česká
a1828 Polévka z pečených rajčat nad 60 minut Polévka Velmi snadné 900 g rajčat,2 stroužky česneku,4 lžíce olivového oleje, sůl, pepř,2 cibule,2 mrkve,1 kousek celeru,560 ml zeleninového vývaru,100 ml pomerančové šťávy, pomerančová kůra, sedmikrásky Troubu předehřejte na 180 °C. Rajčata rozprostřete na plech, posypte je česnekem, zastříkněte 2 lžícemi olivového oleje a posypte solí a pepřem. Dejte na 45 minut péct do trouby. Jednou je v průběhu pečení otočte. Zhruba v půlce pečení rozpalte zbytek oleje v hrnci, přisypte cibuli, kostičky mrkve a kousky celeru a na slabém plameni opékejte 20 minut. Pak do hrnce přidejte rajčata z plechu, vývar, pomerančovou šťávu a pořádně promíchejte. Přiveďte k varu a pár minut prohřejte. Pak polévku rozmíchejte tyčovým mixérem a podle chuti ji osolte a opepřete. Servírujte s jemně nastrouhanou pomerančovou kůrou (nemusí být), ozdobené sedmikráskami. Tip - Polévku můžete ozdobit rovněž čerstvou bazalkou nebo zelenými klíčky. Česká
a1829 Maki s uzeným lososem a avokádem 30 minut Předkrm Velmi snadné 1 avokádo, šťáva z ½ citronu,4 pláty řasy nori,4 velké pláty uzeného lososa,1 svazek pažitky, ,400 g suši rýže,80 ml suši octa,2 lžíce krupicového, cukru,½ lžičky soli Avokádo oloupejte a nakrájejte na tenké dlouhé plátky. Pokapejte je citronem. Na jeden plát nori, položený na bambusové podložce, pečlivě a rovnoměrně rozvrstvěte ¼ rýže – u jednoho okraje nechte 3 cm volné a potřete je vodou. Navrch dejte 1 plát uzeného lososa a na protilehlý okraj od volného dejte ¼ avokádových plátků a ¼ pažitky – celých stébel. Pomocí podložky suši těsně zarolujte. Zopakujte se zbylými ingrediencemi a pak každou rolku nakrájejte na 8 koleček. Jak uvařit suši rýži - Rýži několikrát propláchněte v sítku pod proudem studené vody. Hotoví budete, až bude ze sítka odtékat čirá voda. Trvat to může klidně 2–3 minuty. Pak dejte rýži do hrnce, zalijte ji 750 ml vody a přiveďte k varu. Snižte plamen a přiklopené vařte 10 minut. Pak sejměte z plotny a nechte dalších 10 minut stát. Suši ocet, cukr a sůl smíchejte, aby se vše rozpustilo. Pak směs přilijte k rýži a opatrně promíchejte. Nakonec rýži přendejte na plech a nechte ji zcela zchladnout. Tip - S řasou nori pracujte lesklou stranou dolů. Chuťovky Asijská
a1830 Domácí maki sushi s tuňákem a okurkou 30 minut Hlavní chod Velmi snadné 1 konzerva tuňáka,1½ lžíce majonézy,4 pláty řasy nori,1–2 okurky, ,400 g suši rýže,80 ml suši octa,2 lžíce krupicového, cukru,½ lžičky soli Maki sushi patří k nejoblíbenějším druhům sushi na světě. Už jste vyzkoušeli tento recept s tuňákem a okurkou? Nejprve si uvařte sushi rýži: 1) Rýži několikrát propláchněte v sítku pod proudem studené vody. Hotoví budete, až bude ze sítka odtékat čirá voda. Trvat to může klidně 2–3 minuty. 2) Pak dejte rýži do hrnce, zalijte ji 750 ml vody a přiveďte k varu. 3) Snižte plamen a přiklopené vařte 10 minut. Pak sejměte z plotny a nechte dalších 10 minut stát. 4) Smíchejte rýžový ocet, cukr a sůl, aby se vše rozpustilo. 5) Pak směs přilijte k rýži a opatrně promíchejte. 6) Nakonec rýži přendejte na plech a nechte ji zcela zchladnout. A jdeme na samotné sushi: 7) Tuňáka a majonézu smíchejte v misce. 8) Na jeden plát nori, položený na bambusové podložce, pečlivě a rovnoměrně rozvrstvěte ¼ rýže – u jednoho okraje nechte 3 cm volné a potřete je vodou. 9) Na protilehlý okraj dejte ¼ tuňákové směsi a ¼ okurky pokrájené na špalíky. 10) Pomocí podložky sushii zarolujte. 11) Zopakujte se zbylými ingrediencemi, a pak každou rolku nakrájejte na 4 kolečka. Chuťovky Asijská Něco lehkého
a1831 Kalifornské sushi 30 minut Předkrm Velmi snadné 4 pláty řasy nori,1 avokádo,1 okurka,1 balení krabích tyčinek, sezamová semínka, černý kaviár, ,400 g suši rýže,80 ml suši octa,2 lžíce krupicového, cukru,½ lžičky soli Řasy nori si vyskládejte vedle sebe, na každou rovnoměrně rozprostřete po jedné čtvrtině rýže. Na bambusovou podložku dejte plát potravinářské fólie, na ni rychle překlopte plát řasy s rýží, aby byla rýže vespod, doprostřed vedle sebe vyskládejte řadu avokáda, okurky i krabích tyčinek. Zarolujte pomocí podložky, pomocí fólie utěsněte. Rolky obalte v sezamu či kaviáru a nakrájejte. Jak uvařit suši rýži - Rýži několikrát propláchněte v sítku pod proudem studené vody. Hotoví budete, až bude ze sítka odtékat čirá voda. Trvat to může klidně 2–3 minuty. Pak dejte rýži do hrnce, zalijte ji 750 ml vody a přiveďte k varu. Snižte plamen a přiklopené vařte 10 minut. Pak sejměte z plotny a nechte dalších 10 minut stát. Suši ocet, cukr a sůl smíchejte, aby se vše rozpustilo. Pak směs přilijte k rýži a opatrně promíchejte. Nakonec rýži přendejte na plech a nechte ji zcela zchladnout. Chuťovky Asijská
a1832 Vegetariánské maki sushi 30 minut Předkrm Velmi snadné 1 mrkev,2 řapíky celeru,1 žlutá paprika,1 jarní cibulka,4 pláty řasy nori, ,400 g suši rýže,80 ml suši octa,2 lžíce krupicového, cukru,½ lžičky soli Maki sushi je jedním z nejoblíbenějších druhů. Zde je recept na jeho vegetariánskou verzi: Nejprve si uvařte sushi rýži: 1) Rýži několikrát propláchněte v sítku pod proudem studené vody. Hotoví budete, až bude ze sítka odtékat čirá voda. Trvat to může klidně 2–3 minuty. 2) Pak dejte rýži do hrnce, zalijte ji 750 ml vody a přiveďte k varu. 3) Snižte plamen a přiklopené vařte 10 minut. Pak sejměte z plotny a nechte dalších 10 minut stát. 4) Smíchejte rýžový ocet, cukr a sůl, aby se vše rozpustilo. 5) Pak směs přilijte k rýži a opatrně promíchejte. 6) Nakonec rýži přendejte na plech a nechte ji zcela zchladnout. A pokračujte dále: 7) Oloupanou mrkev a celer, dále papriku a cibulku nakrájejte na tenké dlouhé nudličky. 8) Na jeden plát řasy nori položený na bambusové podložce rovnoměrně rozvrstvěte ¼ rýže – u jednoho okraje nechte 3 cm volné a potřete je vodou. 9) Na protilehlý okraj vložte ¼ veškeré zeleniny. 10) Pomocí podložky sushi zarolujte. Zopakujte se zbylými ingrediencemi. 11) Každou rolku nakrájejte na 4 kolečka. Chuťovky / Vegetariánské Asijská Něco lehkého
a1833 Jednoduché lososové sushi 30 minut Předkrm Velmi snadné 300 g tenkých plátků uzeného lososa,60 ml majonézy,2 pláty řasy nori, ,400 g suši rýže,80 ml suši octa,2 lžíce krupicového, cukru,½ lžičky soli Čtvercovou mísu vyložte potravinářskou fólií. Na dno vyskládejte plátky lososa – tak, aby nikde nebylo volné místo a fólie neprosvítala. Plátky by se ovšem neměly příliš překrývat. Poté vše opatrně potřete majonézou a navrch rozprostřete rýži. Na ni dejte pláty řasy. Důkladně přitlačte, přetáhněte fólií a zatěžkejte – prkénkem, konzervami, mísou. Dejte na 1 hodinu chladit do lednice. Opatrně vyklopte a nakrájejte na čtverce. Jak uvařit suši rýži - Rýži několikrát propláchněte v sítku pod proudem studené vody. Hotoví budete, až bude ze sítka odtékat čirá voda. Trvat to může klidně 2–3 minuty. Pak dejte rýži do hrnce, zalijte ji 750 ml vody a přiveďte k varu. Snižte plamen a přiklopené vařte 10 minut. Pak sejměte z plotny a nechte dalších 10 minut stát. Suši ocet, cukr a sůl smíchejte, aby se vše rozpustilo. Pak směs přilijte k rýži a opatrně promíchejte. Nakonec rýži přendejte na plech a nechte ji zcela zchladnout. Chuťovky Asijská
a1834 Sushi sendvič 30 minut Svačina Velmi snadné 4 pláty řasy nori,1 mrkev,150 g paprik,2 okurky,½ hrnku zázvoru, ,400 g suši rýže,80 ml suši octa,2 lžíce krupicového, cukru,½ lžičky soli Sushi je japonská pochoutka, která je oblíbená po celém světě. Postupně si ji každý upravuje podle svého. My vám přinášíme piknikový recept na lahodné sushi sendviče. Nejprve si uvařte sushi rýži: 1) Rýži několikrát propláchněte v sítku pod proudem studené vody. Hotoví budete, až bude ze sítka odtékat čirá voda. Trvat to může klidně 2–3 minuty. 2) Pak dejte rýži do hrnce, zalijte ji 750 ml vody a přiveďte k varu. 3) Snižte plamen a přiklopené vařte 10 minut. Pak sejměte z plotny a nechte dalších 10 minut stát. 4) Smíchejte rýžový ocet, cukr a sůl, aby se vše rozpustilo. 5) Pak směs přilijte k rýži a opatrně promíchejte. 6) Nakonec rýži přendejte na plech a nechte ji zcela zchladnout. A nyní se vrhněte na samotné sendviče: 1) Pláty řasy nori vyskládejte vedle sebe a na každý po celé ploše rozvrstvěte čtvrtinu rýže. Lehce ji vždy přitlačte. 2) Na dva pláty dejte navrch plátky mrkve, proužky papriky, plátky okurky a nakládaného zázvoru. 3) Přiklopte zbylými pláty, lehce přitlačte a nakrájejte na 8 čtverců, pak každý na dva trojúhelníčky. Chuťovky Asijská Piknik
a1835 Domácí temaki sushi 30 minut Předkrm Snadné 4 pláty řasy nori, sezamová semínka,1 okurka, lístky zeleného salátu,16 krevet, kaviár, řeřicha, ,400 g suši rýže,80 ml suši octa,2 lžíce krupicového, cukru,½ lžičky soli Než začnete pracovat, důkladně si osušte ruce, aby se vám plátky řasy nori na ně nelepily. Jak uvařit suši rýži: 1) Rýži několikrát propláchněte v sítku pod proudem studené vody. Hotoví budete, až bude ze sítka odtékat čirá voda. Trvat to může klidně 2 až 3 minuty. 2) Pak dejte rýži do hrnce, zalijte ji 750 ml vody a přiveďte k varu. Snižte plamen a přiklopené vařte 10 minut. Pak sejměte z plotny a nechte dalších 10 minut stát. 3) Sushi ocet, cukr a sůl smíchejte, aby se vše rozpustilo. Pak směs přilijte k rýži a opatrně promíchejte. Nakonec rýži přendejte na plech a nechte ji zcela zchladnout. Temaki sushi: 1) Plátky řasy nori položené na sobě podélně přeřízněte, abyste získali osm obdélníků. 2) Chytněte první do levé ruky (leváci pracují zrcadlově) a na polovinu – na pomyslný levý čtverec – rozprostřete část rýže a přilepte ji k plátku. 3) Posypte ji sezamovými semínky. Poté dejte doprostřed ingredience – okurku, salát a krevety, aby směřovaly k hornímu rohu a odleva zarolujte do kornoutu. 4) Aby kornout držel při sobě, přitiskněte poslední růžek ke zbytku kornoutu zrnkem rýže. Dozdobte krevetou, kaviárem a řeřichou. Chuťovky Asijská Něco lehkého
a1836 Nigiri sushi 30 minut Předkrm Velmi snadné 2–3 manga, wasabi,1 plát řasy nori, ,400 g suši rýže,80 ml suši octa,2 lžíce krupicového, cukru,½ lžičky soli Rýži rozdělte na malé porce o váze zhruba 25 g. Pak každou porci navlhčenou rukou vytvarujte do válečku. Potřete velmi tenkou vrstvou wasabi, navrch dejte měsíčky manga. Ozdobně ‚převažte‘ kouskem řasy nori – když konce navlhčíte, krásně se k sobě slepí. Jak uvařit suši rýži - Rýži několikrát propláchněte v sítku pod proudem studené vody. Hotoví budete, až bude ze sítka odtékat čirá voda. Trvat to může klidně 2–3 minuty. Pak dejte rýži do hrnce, zalijte ji 750 ml vody a přiveďte k varu. Snižte plamen a přiklopené vařte 10 minut. Pak sejměte z plotny a nechte dalších 10 minut stát. Suši ocet, cukr a sůl smíchejte, aby se vše rozpustilo. Pak směs přilijte k rýži a opatrně promíchejte. Nakonec rýži přendejte na plech a nechte ji zcela zchladnout. Chuťovky Asijská
a1837 Maki s tyčinkami surimi 30 minut Předkrm Velmi snadné 4 pláty řasy nori,2 lžíce majonézy,1 okurka,1 balení krabích tyčinek, ,400 g suši rýže,80 ml suši octa,2 lžíce krupicového, cukru,½ lžičky soli Na jeden plát nori, položený na bambusové podložce, rovnoměrně rozvrstvěte ¼ rýže – u jednoho okraje nechte 3 cm volné a potřete je vodou. Rýži potřete vždy čtvrtinou majonézy. Na protilehlý (od volných 3 cm) okraj dejte vždy 1–2 plátky okurky, na ni vždy dvě vedle sebe jdoucí řady krabích tyčinek. Pomocí podložky suši těsně zarolujte. Zopakujte se zbylými ingrediencemi a pak každou rolku nakrájejte na 4–6 koleček. Jak uvařit suši rýži - Rýži několikrát propláchněte v sítku pod proudem studené vody. Hotoví budete, až bude ze sítka odtékat čirá voda. Trvat to může klidně 2–3 minuty. Pak dejte rýži do hrnce, zalijte ji 750 ml vody a přiveďte k varu. Snižte plamen a přiklopené vařte 10 minut. Pak sejměte z plotny a nechte dalších 10 minut stát. Suši ocet, cukr a sůl smíchejte, aby se vše rozpustilo. Pak směs přilijte k rýži a opatrně promíchejte. Nakonec rýži přendejte na plech a nechte ji zcela zchladnout. Chuťovky Asijská
a1838 Sushi s krevetami 30 minut Předkrm Velmi snadné 400 g krevet, wasabi, ,400 g suši rýže,80 ml suši octa,2 lžíce krupicového, cukru,½ lžičky soli Nejprve si uvařte sushi rýži: 1) Rýži několikrát propláchněte v sítku pod proudem studené vody. Hotoví budete, až bude ze sítka odtékat čirá voda. Trvat to může klidně 2–3 minuty. 2) Pak nasypte rýži do hrnce, zalijte ji 750 ml vody a přiveďte k varu. 3) Poté snižte plamen a přiklopené vařte 10 minut. Pak sejměte z plotny a nechte dalších 10 minut stát. 4) Smíchejte rýžový ocet, cukr a sůl, aby se vše rozpustilo. 5) Pak směs přilijte k rýži a opatrně promíchejte. 6) Nakonec rýži přendejte na plech a nechte ji zcela zchladnout. A jedeme dál: 7) Formu zhruba 20×30 cm vyložte potravinářskou fólií. 8) Krevety podélně nařízněte, otevřete je do “motýla” a lehce rozplácněte. Takto je jednu vedle druhé rozprostřete na dno mísy. 9) Potřete je zlehka wasabi, navrch dejte rýži a důkladně ji přitlačte. 10) Přetáhněte fólií a zatěžkejte konzervami. Chlaďte 1 hodinu v lednici. 11) Opatrně vyklopte a nakrájejte na obdélníčky. Chuťovky Asijská Něco lehkého
a1839 Jarní rolky 30 minut Svačina Velmi snadné 4 kulaté rýžové papíry,1 plát řasy Nori, nastříhaný na 4 čtverce,1 mrkev,1 cuketa,1 jarní cibulka,1 menší okurka,½ čínského zelí,2 hrsti klíčků nebo polníček,1 hrst čerstvého koriandru,100 g tofu (uzeného) Rýžové papíry postupně – podle návodu na obale – namáčejte ve vlažné vodě, aby změkly. Pak s nimi vždy zatřepejte, lehce osušte a dejte na suchý velký talíř. Do středu každého dejte čtvereček nori řasy a na ni vždy část nudliček mrkve, cukety, jarní cibulky a okurky. Navrch nasypte zelí, klíčky nebo polníček, koriandr a kousky tofu. Zarolujte a servírujte s omáčkou – sojovou, teriyaki nebo hoisin. Česká
a1840 Borůvkovo-ořechový koktejl 15 minut Svačina Velmi snadné 250 ml sójového mléka,250 ml jablečného džusu,2 banány,250 g borůvek,30 g mandlí,30 g vlašských ořechů Všechny ingredience rozmixujte a ihned podávejte. Česká
a1841 Granola s borůvkami nad 60 minut Snídaně Velmi snadné 50 g sušených datlí,100 g ovesných vloček,2 lžíce medu,85 g mixu kešu a vlašských ořechů,15 g dýňových semínek,3 lžíce oleje,3 sójové jogurty, čerstvé maliny a borůvky Troubu předehřejte na 160 °C. Do hrnce dejte datle, zalijte je vodou tak, aby byly právě ponořené a povařte je do změknutí. Pak je rozmixujte do hladké pasty. Do ní vmíchejte ostatní ingredience. Vzniklou směs rozprostřete na plech vyložený pečicím papírem a pečte asi 15 minut dozlatova. Pak snižte teplotu v troubě na 110 °C a pečte další půl hodinu, nebo dokud není směs suchá a krásně křupavá. Nechte zcela zchladnout.. Podávejte se sójovým jogurtem a čerstvým ovocem, případně vše zastříknuté medem. Italská
a1842 Míchaná vajíčka s uzeným lososem a toustem s avokádem 30 minut Snídaně Velmi snadné 4 vejce,4 bílky, mletý pepř, sůl, olivový olej,120 g uzeného lososa,2 hrsti čerstvého kopru, ,2 zralá avokáda,2 lžičky olivového oleje,1 citron, celozrnný chléb Pozvedněte obyčejnou snídani na mnohem vyšší úroveň. Míchaná vajíčka díky lososu a avokádu naberou luxusnější nádech. 1) Avokáda oloupejte a pokrájejte na středně velké kousky. 2) V míse je smíchejte s olejem a šťávou z jednoho citronu. Dejte stranou. 3) Vejce a bílky lehce našlehejte v misce a pořádně opepřete. 4) Olej rozpalte v pánvi – jen velmi malé množství – a udělejte na něm míchaná vajíčka. 5) Těsně před tím, než je stáhnete z plotny, vmíchejte středně velké kousky lososa. 6) Opečte toustový chleba a navrstvěte na něj ochucené avokádo. Můžete jej i lehce osolit a opepřit. Středomořská
a1843 Kuře v pistáciové krustě se špenátovým hummusem nad 60 minut Hlavní chod Snadné 4 batáty,4 lžíce olivového oleje,4 kuřecí prsa,2 šálky bílého řeckého jogurtu,1 lžička mletého kmínu,1 lžička kurkumy,2 šálky pistácií,1 šálek strouhanky, sůl, pepř, citron, ,400g konzerva cizrny,60 g špenátu,1 lžíce sezamových semínek, šťáva z poloviny citronu,2 lžíce olivového oleje,1 česneku Troubu předehřejte na 200 °C. Batáty oloupejte a několikrát je propíchejte vidlicí na maso, pak je potřete olejem a dejte je péct na 45 minut do trouby – párkrát je obraťte. Kuřecí prsa omyjte a důkladně osušte a ze všech stran důkladně osolte. Jogurt smíchejte s kmínem a kurkumou a pak do něj na 30 minut maso naložte. Mezitím udělejte špenátový hummus: cizrnu, špenát, semínka, citronovou šťávu, olej a utřený stroužek česneku dejte do mixéru a mixujte do hladké pasty – v průběhu postupně přilévejte až 125 ml vody. Konzistence by měla být podobná bazalkovému pestu. Hotové brambory vyndejte z trouby a udržujte je teplé. Dodělejte kuřecí prsa: pistácie nahrubo nasekejte, smíchejte je se strouhankou a pak ve směsi maso obalte. Obalené kousky vyskládejte do zapékací mísy, zastříkněte olejem a dejte při 180 °C péct do trouby na 20–30 minut. Podávejte společně: maso, batáty a hummus. Tip - Na jednu porci stačí vždy jedna celá, nebo půlka sladké brambory. Orientální
a1844 Čočkový salát 45 minut Velmi snadné 6 lžic olivového oleje,2 lžíce sirupu z agáve,2 lžíce balzamikového octa,2 hrušky,60 g čočky,40 g vlašských ořechů,4 jarní cibulky,2 chilli papričky,1 citron,120 g rukoly,4 pošírovaná vejce, alfalfa klíčky Do mělkého hrnce dejte 3 lžíce oleje, sirup z agáve a balzamikový ocet, přidejte čtvrtky hrušek a napolo přiklopené nechte na slabém plameni 30 minut probublávat, aby hrušky zkaramelizovaly. Občas zkontrolujte, zda se neodpařilo moc tekutiny, případně po lžících přidávejte vodu. Mezitím namočenou čočku sceďte, propláchněte, zalijte novou studenou vodou, přiveďte k varu a vařte 20–25 minut, nebo dokud nezměkne. Pak ji sceďte a lehce zchladlou smíchejte s ořechy, nasekanou jarní cibulkou, chilli, zbylým olejem a šťávou z citronu dle chuti. Podávejte ozdobené rukolou, pošírovanými vejci, alfalfa klíčky a vařenými hruškami. Saláty Česká
a1845 Bulgurový tabuleh s panenkou 60 minut Hlavní chod Snadné 120 g bulguru,300 g brokolice,2 okurky, sůl, pepř,2 lžíce citronové šťávy,2 lžíce olivového oleje,800 g vepřové panenky,75 g vlašských ořechů,15 g sezamového semínka,1 lžíce sušeného česneku,250 g cherry rajčat, hladkolistá petrželka Bulgur nasypte do mísy, zalijte 375 ml vroucí vody a nechte stát 30 minut, nebo dokud bulgur nezměkne. Pak nechte kompletně zchladnout. Troubu předehřejte na 200 °C. Brokolici najemno rozmixujte, smíchejte s bulgurem a kousky okurky. Podle chuti osolte, opepřete a dochuťte citronovou šťávou a olejem. Dejte stranou. Vepřovou panenku omyjte, osušte, potřete olejem a důkladně osolte a opepřete. Ořechy nahrubo nasekejte nebo rozmixujte, smíchejte se sezamovým semínkem a sušeným česnekem i pepřem. Ve směsi panenku obalte a dejte na vymazaný pekáček. Pečte 10 minut, pak do pekáčku přidejte i rajčata a pečte společně dalších 5 minut. Servírujte společně s bulgurem, posypané petrželkou. Orientální
a1846 Čokoládový dort s řepou nad 60 minut Dezert Snadné máslo, hrubá mouka,230 g 60% čokolády,2 hrnky červené řepy (asi 2–3 průměrně velké řepy),3 velká vejce,½ šálku hnědého cukru,¼ šálku slunečnicového oleje,1 lžička vanilkového extraktu,1 šálek polohrubé mouky,½ lžičky jedlé sody,½ lžičky kypřicího prášku,1–2 lžíce medu, ⅓ šálku pražených mandlí Troubu předehřejte na 180 °C. Kulatou dortovou formu vymažte máslem a vysypte moukou. Čokoládu nalámejte do misky, nad párou ji nechte rozpustit a umíchejte ji do hladka. Řepu oloupejte a nastrouhejte na hrubé straně struhadla, vymačkejte z ní vodu a vmíchejte k chladnoucí čokoládě. Nechte chvíli odležet. Vejce šlehejte s cukrem a olejem asi 5–7 minut do hladké a nadýchané směsi. Pak přidejte extrakt. Mouku smíchejte se sodou a práškem do pečiva a pak sypkou směs po částech přidávejte k mokré. Nakonec vmíchejte čokoládu s řepou. Těsto přelijte do formy a pečte asi 50 minut, nebo dokud těsto ulpívá na zabodnuté špejli. Pokud se bude dort svrchu připalovat, přiklopte jej alobalem. Hotový a zchladlý dort pomažte medem a ozdobte opraženými mandlemi. Tip - Asi dvě hrsti nahrubo mletých pražených mandlí můžete přimíchat i do těsta. K dortu bude nejlepší silný černý čaj nebo horká káva s mlékem. Dorty Česká
a1847 Citronová bábovka s rozmarýnem nad 60 minut Dezert Snadné 300 g másla, hrubá mouka,4 vejce,350 g krupicového cukru,1 citron, citronová kůra,1 lžíce zakysané smetany,350 g hladké mouky, špetka soli,230 ml mléka,1½ lžičky rozmarýnových lístků, ,150 g moučkového cukru,30 ml citronové šťávy Upečte si lahodnou citronovou bábovku, kterou zdobí vůně rozmarýnu. Zde přinášíme originální recept. 1) Troubu předehřejte na 180 °C. 2) Bábovkovou formu vymažte máslem a vysypte hrubou moukou. 3) Vejce šlehejte 5 minut s cukrem do světlé a nadýchané směsi. 4) Pak postupně přidávejte máslo a šlehejte do hladkého krému. 5) Přidejte citronovou kůru a zakysanou smetanu. 6) Pak do těsta vmíchejte mouku smíchanou se solí a mléko. 7) Nakonec do hladkého těsta přidejte co nejjemněji nasekané roz­marýnové lístky. 8) Těsto nalijte do formy a pečte 40–50 minut, nebo dokud těsto ulpívá na zabodnuté špejli. Vyklopte a nechte zchladnout. Moučníky a koláče Česká
a1848 Pistáciové bábovky nad 60 minut Snídaně Snadné máslo na vymazání + hrubá mouka na vysypání formy,4 lžíce mléka,1 sáček pistáciového pudinku,250 g tučného tvarohu,200 g másla,180 g krupicového cukru,4 vejce, žloutky a bílky odděleně,300 g polohrubé mouky,1 vanilkový cukr,1 prášek do pečiva,4 hrsti pistáciových oříšků, moučkový cukr Troubu předehřejte na 180 °C. Klasickou bábovkovou formu nebo šest malých báboviček vymažte máslem a vysypte hrubou moukou. V mléce důkladně rozmíchejte pudink a vzniklou směs vmíchejte k tvarohu. Změklé máslo šlehejte s cukrem, po asi 5 minutách postupně přidávejte tvarohovou směs a šlehejte dál. Pak postupně po jednom zašlehávejte žloutky. Mouku smíchejte s vanilkovým cukrem a práškem do pečiva a pak postupně sypkou směs vmíchávejte k tvarohové. To stále můžete dělat v robotu. Poté vmíchejte sekané pistáciové oříšky. Pro ještě lepší chuť je můžete před přidáním krátce nasucho opražit. Nakonec vyšlehejte bílky dotuha a opatrně – ručně – je vmíchejte do těsta. To rozdělte do jedné nebo šesti malých forem. Pečte při 180 °C, velkou bábovku 35–40 minut, malé okolo 15 minut, nebo dokud těsto ulpívá na zabodnuté špejli. Podávejte posypané moučkovým cukrem. Moučníky a koláče Česká
a1849 Bábovka s ochuceným tvarohem 60 minut Snídaně Snadné 3 vejce,150 g krupicového cukru,60 ml slunečnicového oleje,100 ml mléka,300 g polohrubé mouky,2 lžíce holandského kakaa,1 prášek do pečiva, máslo na vymazání + hrubá mouka na vysypání formy, ,500 g polotučného tvarohu,1 žloutek,4 lžíce moučkového cukru,1 vanilkový cukr,1 vanilkový puding,100–150 ml mléka Nejprve si připravte tvarohovou náplň: tvaroh vidličkou našlehejte se žloutkem, oběma cukry, pudinkem a mlékem. Dejte stranou. Na těsto šlehejte v robotu asi 5–7 minut vejce s cukrem, pak přidejte olej, mléko a mouku důkladně promíchanou s kakaem a práškem do pečiva. Formu na bábovku vymažte máslem a vysypte moukou. Na dno nalijte třetinu těsta, na něj polovinu tvarohové směsi, poté druhou třetinu těsta, zbytek tvarohové směsi a navrch poslední třetinu těsta. Pečte při 180 °C asi 40 minut. Moučníky a koláče Česká
a1850 Třená bábovka s rozinkami nad 60 minut Snídaně Snadné 4 vejce,300 g krupicového cukru,500 g hladké mouky,1 prášek do pečiva,150 g změklého másla nebo olej,300 ml mléka,2–3 hrsti rozinek, holandské kakao, ,100 g 60% čokolády,½ lžíce medu,½ lžíce másla,80 ml smetany ke šlehání Vejce vyklepněte do robotu, přisypte cukr a šlehejte (třete, odtud název) asi 10 minut do husté a nadýchané pěny. Mouku smíchejte s práškem do pečiva a směs na střídačku s máslem či olejem a mlékem vmíchejte k vaječnému základu. Poté do směsi přidejte rozinky. Třetinu těsta oddělte a obarvěte kakaem do tmavého těsta. Polovinu světlého těsta nalijte do vymazané a hrubou moukou vysypané formy. Na něj nalijte kakaové těsto a navrch zbytek světlého. Při 170 °C pečte asi 1 hodinu. Čokoládu nalámejte do misky, přidejte med a máslo. Smetanu přiveďte téměř k bodu varu a pak ji nalijte k čokoládě. Promíchávejte, aby se čokoláda zcela rozpustila a získali jste hustou hladkou polevu. Přelijte jí zchladlou bábovku. Po chvilce podávejte. Moučníky a koláče Česká
a1851 Pstruh pečený v bylinkové strouhance 30 minut Hlavní chod Velmi snadné 4 filety pstruha,50 g strouhanky,1 lžíce másla,1 svazek petrželky,1 citron, citronová kůra, citornová šťáva,25 g piniových oříšků,1 lžíce olivového oleje Gril rozpalte na maximum, filety pstruha vyskládejte na lehce olejem vymazaný plech. Strouhanku smíchejte s máslem, nasekanou petrželkou, kůrou i šťávou z citronu a polovinou oříšků. Směsí zasypte rybí filety, zastříkněte je olejem a 5 minut grilujte. Pak posypte zbylými oříšky, krátce zapečte a ihned podávejte. Česká
a1852 Opékaný pstruh na másle s mandlemi nad 60 minut Hlavní chod Snadné 3 hrsti mandlových plátků,65 g hladké mouky,½ lžičky soli,¼ lžičky cayenského pepře,250 ml mléka,4 filety pstruha s kůží,1 lžíce olivového oleje,1 lžíce másla,2 stroužky česneku, skrojky citronu Milujete pstruha na másle? Pak vyzkoušejte náš lahodný recept na pstruha na másle s praženými mandlemi. 1) Mandle krátce nasucho opečte na pánvi. 2) Mouku smíchejte se solí a cayenským pepřem v menší misce. 3) Do jiné nalijte mléko a na hodinu do něj naložte rybu. 4) Ve velké pánvi rozpalte olej a máslo. 5) Filety pstruha nechte okapat, a pak je obalte v ochucené mouce. 6) Do pánve přidejte plátky česneku a filety ryby. 7) Zhruba po 2 minutách rybu obraťte a případně vyndejte česnek, aby nezhnědl a nezhořkl. 8) Opékejte další 2 minuty, nebo dokud není ryba hotová. 9) Nakonec zasypte mandlemi a přidejte skrojky citronu. Česká Něco lehkého
a1853 Pečený pstruh s citronem 30 minut Hlavní chod Velmi snadné 1 citron, svazek kopru,1 pstruh o váze cca 350 g, sůl, pepř,2 lžíce olivového oleje,2 lžíce bílého jogurtu řeckého typu,1 stroužek česneku,1 hrst zelených fazolek,3 ředkvičky Máte rádi jemné maso pečené ryby? Pak vyzkoušejte náš recept na pečeného pstruha s citronem a koprovým dresinkem a salátkem. 1) Troubu předehřejte na 200 °C. 2) Důkladně omytý citron překrojte, polovinu nakrájejte na plátky a vyložte jimi břišní dutinu pstruha. 3) Přidejte větvičky kopru a rybu dejte do lehce olejem vymazaného pekáčku. 4) Na horní straně pstruha udělejte ostrým nožem 4 šikmé zářezy, osolte ho a zastříkněte olejem. Pečte 15 minut. Připravte si dresink: 5) Jogurt smíchejte s nasekaným koprem, šťávou z druhé poloviny citronu, utřeným česnekem, solí a pepřem a dejte stranou. 6) Fazolky spařte horkou vodou a nechte je v ní 3–4 minuty stát. 7) Pak je sceďte, důkladně osušte a smíchejte s olejem a plátky ředkviček. Česká Něco lehkého
a1854 Salát s bulgurem, červenou řepou a sýrem feta nad 60 minut Snadné 1 hlavička česneku,1 velká nebo dvě malé červené řepy,1 červená cibule,4 lžíce olivového oleje,2 větvičky cherry rajčátek,100 g bulguru, sůl, mletý pepř,40 g salátových lístků,40 g sýru feta, citronový dresink,4 lžíce olivového oleje, šťáva z 1 citronu, hrst čerstvého koriandru,1 lžíce medu Troubu předehřeju na 170 °C. Z neoloupané hlavičky česneku odříznu vrchní část a zbytek hlavičky položím na pečicí plech spolu s červenou řepou a cibulí. Pokapu 2 lžícemi olivového oleje a peču 35 minut. Pak přidám na plech rajčátka na větvičce a peču dalších 5–7 minut, dokud nezměknou. V pánvi přivedu k varu 200 ml vody, osolím, přisypu bulgur, znovu přivedu k varu a vařím 20 minut. Scedím a dám zatím stranou. Z hlavičky upečeného česneku vytlačím stroužky česneku a rozmačkám je na prkýnku plochou nože. Rozmačkaný čes­nek promíchám s bulgurem a zbývajícím olejem, podle chuti osolím a opepřím. Připravím si dresink tak, že všechny přísady rozmělním ručním mixérem dohladka. Na dva talíře rozložím saláty, posypu je bulgurem. Na bulgur rozložím červenou řepu, cibuli, posypu rozdrobeným sýrem feta. Navrch nakladu rajčátka a celý salát zaliju citronovým dresinkem. Saláty Orientální
a1855 Květáková krémová polévka 30 minut Polévka Velmi snadné 2 lžíce másla,1 lžíce olivového oleje,1 střední cibule,8 šalotek,1 stroužek česneku,2 květáky,2 stvoly celeru,½ lžičky mořské soli, mletý pepř,½ lžičky kari,½ lžičky sušeného tymiánu,1 lžička majoránky,1½ l vody, zeleninový bujon, nejlépe bio, špetka muškátového oříšku Ve velkém kastrolu rozpustím máslo, přiliju olej, nechám zahřát, pak přidám cibuli a šalotku, nechám chvíli osmahnout. Pak přidám česnek, květák, celer, sůl, pepř, kari, tymián a majoránku, promíchám a vše nechám pár minut osmahnout. Zaliju vodou a přivedu k varu. Nakonec vhodím bujon, stáhnu plamen, přikryju pokličkou a vařím 15–20 minut, až je květák měkký. Polévku rozmixuju a nakonec ji postrouhám muškátovým oříškem. Někdy ji ozdobím osmahnutými kousky květáku. Česká
a1856 Sněhové pusinky s citronovou pěnou nad 60 minut Dezert Snadné 3 vejce BASIC, bílky a žloutky odděleně,110 g krupicového cukru,2 lžíce citronové kůry,125 ml smetany ke šlehání BASIC,60 ml citronové šťávy, karamelizované citrony, ,4 bílky,300 g krupicového cukru,1 lžíce bílého vinného octa,1 lžička vanilkového extraktu 1) Troubu předehřejte na 120 °C a udělejte vanilkové pusinky. Bílky vyšlehejte do polotuha, postupně a na střídačku přisypávejte cukr a přidávejte ocet a extrakt a poté nad párou ušlehejte do tuhé a lesklé směsi. Přendejte ji do cukrářského sáčku a na plech vyložený pečicím papírem „nakreslete“ 8 pusinek o průměru 10 cm. Pečte (sušte) půl hodiny. 2) Na pěnu dejte žloutky, cukr a citronovou kůru do žáruvzdorné mísy, posaďte ji na rendlík s probublávající vodou a ručním elektrickým šlehačem šlehejte 3 až 4 minuty do husté a světlé pěny. Nechte zchladnout. 3) Mezitím ušlehejte bílky i smetanu dotuha – každé zvlášť. Poté bílky, šlehačku i citronovou šťávu vmíchejte ke žloutkové směsi a 1 hodinu chlaďte. 4) Pusinky po dvou spojujte pěnou, zdobte kolečky karamelizovaných citronů. Cukroví Česká
a1857 Krtkův dort na plech 60 minut Dezert Snadné 3 vejce, žloutky a bílky zvlášť,180 g krupicového cukru,200 ml slunečnicového oleje,200 ml mléka,320 g hladké mouky,1 prášek do pečiva,3 lžíce holandského kakaa,4 banány, rozříznuté napůl, máslo a mouka na plech, ,250 ml mléka,1½ sáčku vanilkového pudinkového prášku,2 lžíce krupicového cukru,250 g tvarohu v kostce,2 kelímky zakysané smetany,1–2 sáčky vanilkového cukru,250 ml smetany ke šlehání,100 g čokolády na vaření Připravte si krém. Ze 250 ml mléka, pudinkového prášku a krupicového cukru uvařte pudink. Nechte vychladnout a smíchejte s tvarohem, zakysanou smetanou, vanilkovým cukrem, dotuha ušlehanou smetanou a nastrouhanou čokoládou. Na korpus šlehejte žloutky s cukrem a olejem doběla. Potom přidejte mléko, mouku smíchanou s práškem do pečiva a kakaem a nakonec tuhý sníh z bílků. Těsto přelijte do vymazaného a vysypaného plechu. Pečte dvacet minut při 200 °C. Upečený korpus uvnitř vydlabejte tak, aby zbývalo centimetrové dno i okraje. Vnitřek poklaďte banány, potřete krémem a zasypte rozdrobeným vydlabaným těstem. Chlaďte přes noc. Podávejte nakrájené. Česká Valentýn
a1858 Jahodové mojito 15 minut Velmi snadné 1 limeta,2 lžičky třtinového cukru ABio,2–4 jahody + 1 na ozdobu, vetší hrst máty + na ozdobu AQ,2–3 velké hrsti ledové tříště,1,5 cl citronové šťávy,1,5 cl jahodového sirupu – viz Domácí jahodový sirup,6 cl bílého rumu, sodovka nebo perlivá voda na dolití, moučkový cukr na zasypání Omytou limetu rozkrájejte na čtvrtky a dejte ji na dno vyšší sklenice. Zasypte ji třtinovým cukrem a pomocí dřevěné paličky obojí podrťte. Přidejte jahody a mátu a opět podrťte. Vsypte většinu ledové tříště, vlijte citronovou šťávu, jahodový sirup a rum. Dolijte sodovkou a důkladně promíchejte. Na závěr dosypte tříští, ozdobte jahodou, mátou a zasypejte moučkovým cukrem. Nápoje Orientální
a1859 Psí dort nad 60 minut Hlavní chod Snadné 900 g mletého kuřecího nebo krůtího masa,4 mrkve,560 g špenátu,330 g vařené rýže,2 lžíce slunečnicového oleje,6 vajec,400 g kulatozrnné rýže,750 g polotučného tvarohu, psí sušenky 1. Maso, kostičky mrkve, špenát, rýži, olej a 2 syrová vejce dobře promíchejte v míse. Zbylá vejce uvařte natvrdo, nechte zchladnout a potom je nakrájejte na plátky. 2. Masovou směs rozdělte na čtyři díly. Jeden natlačte na dno olejem vymazané kulaté dortové formy o průměru 24 cm, navrch rozprostřete plátky vařených vajec a zakryjte druhým dílem masové směsi. Dejte péct na 45–50 minut do trouby vyhřáté na 180 °C. Vyklopte a zopakujte se zbylou masovou směsí a vejci, abyste získali dva masové ,korpusy‘. 3. Kulatozrnnou rýži mírně rozvařte, důkladně sceďte, nechte zchladnout a poté smíchejte s tvarohem. Jeden masový korpus potřete většinou rýžového tvarohu, přiklopte druhým. Vršek ozdobte zbylým tvarohem – udělejte z něj malé bochánky. Na ně položte psí sušenky a podávejte svému psovi. Česká
a1860 Krémová špenátová polévka 30 minut Polévka Snadné 50 g másla,1 cibule,2 stroužky česneku,1 brambora,450 ml zeleninového vývaru,600 ml mléka,450 g čerstvého špenátu, kůra z 1 citronu, sůl, pepř, muškátový oříšek,3 lžíce husté zakysané smetany Máslo rozehřejte ve velkém hrnci s pokličkou. Přidejte cibuli, 5–6 mi­nut ji opékejte, vmíchejte česnek a po minutě rovněž bramboru. Zalijte vývarem a nechte 8–10 minut probublávat, aby kousky brambo­ry částečně změkly. Vlijte mléko a přiveďte k varu. Poté vmíchejte polovinu špenátu a kůru z citronu. Přiklopené vařte 15 minut, nechte zchladnout a rozmixujte. Přidejte zbylý špenát (dodá polévce čerstvou zelenou barvu) a opět rozmixujte. Pak polévku ochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem. Podávejte se zakysanou smetanou. Česká
a1861 Citronový cheesecake nad 60 minut Dezert Snadné 150 g hladké mouky,½ lžičky prášku do pečiva,55 g krupicového cukru,1 lžíce citronové kůry,80 g másla,2 žloutky, moučkový cukr, ,500 g mascarpone,75 g krupicového cukru,1 vejce,1 lžíce hladké mouky,1 lžíce citronové kůry,½ lžičky vanilkového extraktu Troubu předehřejte na 160 °C. Mouku, prášek do pečiva, cukr, citronovou kůru a kousky studeného másla spojte do hmoty připomínající hrubou strouhanku. Skvěle to jde v robotu. Jeho motor nechte puštěný a přidávejte žloutky, aby se do těsta dobře zapracovaly. Hmotu natlačte na dno lehce vymazané čtvercové formy o hraně 20 cm a pečte 20–25 minut. Na náplň smíchejte mascarpone, cukr, vejce, mouku, citronovou kůru a vanilkový extrakt. Pak ji přelijte na základ a pečte 30–35 minut. Vyndejte, nechte zchladnout a pak minimálně 3 hodiny chlaďte v ledničce. Servírujte posypané moučkovým cukrem. Italská
a1862 Koprovka s bramborem a vajíčkem 60 minut Snadné 10–12 větších brambor, svazek čerstvého kopru,1 lžíce másla,2 lžíce hladké mouky,500 ml vývaru z masa nebo kostí,200 ml mléka,4 vejce, sůl, ocet, cukr,200–250 ml 40% smetany Brambory oloupejte, omyjte a nakrájejte na čtvrtky. Dejte vařit do studené, osolené vody. Kopr operte, přeberte, odstraňte tuhé stonky a zbývající části najemno nakrájejte. V kastrolu rozpusťte máslo a pak na něm z mouky – za stálého míchání – usmažte světlou jíšku. Zalijte vývarem, přidejte mléko, důkladně rozmíchejte a nechte asi dvacet minut vařit. Mezitím natvrdo uvařte i vejce. Od doby, kdy se začnou vařit, to bude trvat ještě dalších deset minut. Do omáčky přidejte kopr, osolte, oslaďte, okyselte octem a nechte přejít varem. Pak přidejte smetanu a případně ještě dochuťte, už nevařte. Brambory slijte. Vejce oloupejte a podélně přepulte. Podávejte s omáčkou. TIP: Pro ještě dokonalejší chuť koprovky si u nás v Albertu kupte vajíčka v bio kvalitě. Pokud nemáte čerstvý kopr, sáhněte po mraženém. Přebytek čerstvého si zase zamrazte. Vyzkoušejte i variantu s houskovým knedlíkem a plátky hovězí pečeně. Vegetariánské Česká
a1863 Pudinkové bebe řezy nad 60 minut Dezert Velmi snadné 1 sáček vanilkového pudinkového prášku,250 ml mléka,125 g másla,100 g moučkového cukru,250 g polotučného tvarohu,1,5 balení mléčných bebe sušenek,1 balení kakaových bebe sušenek 1. Připravte si všechny ingredience. Pudinkový prášek vsypte do hrnečku, přilijte část mléka a důkladně promíchejte. Zbytek mléka vlijte do rendlíku a přiveďte k varu. Vlijte rozmíchaný prášek a za stálého míchání vařte, abyste získali tuhý pudink. 2. Máslo s cukrem utřete do pěny, vmíchejte tvaroh a tolik vychladlého pudinku, abyste získali hustší krém. Na větším plátu alobalu krémem spojujte bebe sušenky do řady – střídejte mléčnou s kakaovou sušenkou, abyste spotřebovali jedno balení mléčných a jedno balení kakaových sušenek. 3. Krémem potřete i stěny dezertu. Polovinu druhého balení mléčných sušenek nadrobte najemno do misky a směsí dezert posypte po stranách a shora. Zabalte do alobalu a dejte chladit přes noc. Krájejte úhlopříčně. Česká
a1864 Ananasovo-banánové lívance 30 minut Snadné 100 g polohrubé mouky,1 lžička kypřicího prášku do pečiva,1 lžička mleté skořice,3 lžíce světlého třtinového cukru,1 vejce,100 ml mléka,100 g čerstvého ananasu, oloupaného,1 banán, dobře vyzrálý, slunečnicový olej na smažení, bílý jogurt a javorový sirup k podávání 1. Mouku vsypte do mísy, přimíchejte kypřicí prášek, skořici a cukr. Potom postupně metličkou zašlehávejte vejce a mléko, abyste získali hladké těstíčko. Nakonec do něj vmíchejte i pokrájený ananas a banán. 2. Lívanečník vytřete olejem, naběračkou do něj postupně vlévejte těsto, vždy mírně přitiskněte ke dnu a opékejte dozlatova. Až se na povrchu začnou tvořit bubliny, lívanec otočte a opečte i z druhé strany. Podávejte s jogurtem a sirupem. Sladká jídla Česká
a1865 Karamelové řezy snů nad 60 minut Dezert Velmi snadné 1 slazené kondenzované mléko Salko,2 vejce,200 g krupicového cukru,1 kypřicí prášek do pečiva,100 ml rostlinného oleje,750 ml mléka – zvlášť 250 ml a 500 ml,300 g hladké mouky,2 lžíce kakaa,2 sáčky vanilkového pudinkového prášku,2 sáčky vanilkového cukru,350 g másla – zvlášť 150 g a 200 g,2 mléčné BEBE sušenky,1 balení čokoládové polevy Dejte vařit salko – zavřené a v plechovce – na dvě hodiny ve vodní lázni. Na spodní piškot smíchejte vejce, krupicový cukr, prášek do pečiva, olej, 250 ml mléka, mouku a kakao a udělejte těsto. Nalijte ho do vymazaného a vysypaného pekáče a pečte při 180 °C asi třicet minut. Pak uvařte náplň: V hrnci smíchejte pudinky, vanilkové cukry, 500 ml mléka a 150 g másla, pomalu zahřívejte a neustále míchejte – vařte asi dvě minuty. Ještě teplý pudink nalijte na upečený a lehce zchladlý piškot. Na něj pak položte sušenky a dejte všechno nejméně na hodinu ztuhnout. Vychlazené salko vyšlehejte s 200 g másla. Namažte ho na sušenky a vše polijte čokoládovou polevou. Dejte ztuhnout na dvě hodiny do lednice. Česká
a1866 Cibulová marmeláda 60 minut Náročné 1 lžíce másla + 2 lžíce olivového oleje,1 kg červené cibule, nakrájené na plátky,3 stroužky česneku, nakrájené na plátky,4 lžíce třtinového cukru,3–5 lžic vinného octa,350 ml červeného vína, sůl, pepř a tymián V hrnci zpěňte máslo s olivovým olejem a na nejmenším ohni na nich restujte cibuli s česnekem. Po deseti minutách přidejte cukr, tymián a polovinu octa, promíchejte a na malém plamínku nechte nezakryté dusit asi deset minut, často promíchávejte. Pak osolte, opepřete, dochuťte octem, duste ještě deset minut. Nakonec přilijte i víno a nechte dusit, aby se odpařila všechna tekutina a vznikla hustá marmeláda. TIP - Marmeláda je skvělá s kozím sýrem, paštikou nebo na pizzu. V ledničce vám vydrží nejméně měsíc. Zavařeniny Francouzská
a1867 Bílá klobása s pepperonatou 30 minut Hlavní chod Velmi snadné 2 lžíce olivového oleje,500 g bílé klobásy AQ,1 červená cibule,1 červená paprika AQ,1 žlutá paprika AQ,1 stroužek česneku,4 snítky čerstvého rozmarýnu,125 ml hovězího vývaru AQ,250 g cherry rajčat,1,5 lžíce balzamikového octa,1 lžíce tmavého cukru, sůl Polovinu olivového oleje rozpalte v pánvi a pak na něm opečte klobásové mini šneky. Vyjměte z pánve a udržujte teplé. Do pánve naopak vsypte cibuli a opékejte ji 5 minut doměkka. Poté přidejte nudličky obou paprik, česnek, rozmarýn a zbylý olej. Opékejte 10 minut. Zvyšte plamen, do pánve vlijte vývar, přidejte rajčata, ocet a cukr a provářejte 2 minuty. Do pánve vraťte klobásky, prohřejte a podle chuti osolte. Česká
a1868 Americká krása 15 minut Dezert Velmi snadné 200 g 85% čokolády,20 g másla,125 ml smetany na vaření,160 g arašídů v čokoládě,12 kopečků vanilkové nebo vanilkovo-čokoládové zmrzliny,200 ml smetany ke šlehání 1. Čokoládu a máslo dejte do žáruvzdorné mísy a posaďte ji na rendlík s vroucí vodou. Dbejte ovšem, aby se voda nedotýkala dna mísy. Míchejte, dokud se obojí nerozpustí a nespojí. Pak přilijte smetanu a důkladně promíchejte. Nechte mírně zchladnout. 2. Na dno každého ze čtyř skleněných pohárů dejte dva kopečky zmrzliny, přelijte trochou čokoládovo-smetanové omáčky a posypte částí arašídů. Na ně rozdělte zbylou zmrzlinu, přelijte zbytkem omáčky, posypte arašídy, ozdobte pořádným kopečkem dotuha ušlehané smetany a opět posypte arašídy. Ihned podávejte. Americká
a1869 Tvarohové jahodové knedlíky 30 minut Hlavní chod Snadné 250 g měkkého tvarohu,1 vejce, špetka soli,200 g polohrubé mouky,225 g másla,20–30 jahod, moučkový cukr,1–2 kelímky zakysané smetany Měkký tvaroh, vejce, sůl, mouku a 100 g rozpuštěného másla smíchejte a propracujte do hladkého a vláčného těsta. Z něj vytvořte váleček a nakrájejte ho na menší špalíčky. Každý špalíček prsty roztáhněte, doprostřed dejte jahodu a zabalte kulatý knedlík. Vařte ve vroucí osolené vodě 6 minut. Podávejte posypané moučkovým cukrem, zalité zbylým máslem a ozdobené zakysanou smetanou. Sladká jídla Česká
a1870 Zapečené vepřové plátky 60 minut Hlavní chod Snadné 1 kg brambor, oloupaných, nakrájených na tenká kolečka,1 cibule, jemně pokrájená,2 snítky tymiánu,100 ml zeleninového bujonu,2 lžíce olivového oleje, sůl, pepř,4 plátky vepřové pečeně s kostí,200 ml 30% smetany,1 lžíce dijonské hořčice,200 g strouhaného eidamu Troubu předehřejte na 230 °C. V pekáčku smíchejte brambory, cibuli, tymián, zeleninový vývar a olej. Osolte, opepřete a rovnoměrně rozprostřete po dně pekáčku, navrch posaďte dobře osolené a opepřené kotlety a přelijte směsí smetany, dijonské hořčice a sýru. Dejte péct na půl až tři čtvrtě hodiny do předehřáté trouby, aby maso krásně změklo. Pokud se bude horní vrstva připalovat, přiklopte alobalem. Česká
a1871 Piškotová roláda 30 minut Dezert Náročné 6 vajec, žloutky a bílky zvlášť,140 g krupicového cukru,80 g hladké mouky, ,200 g bílé čokolády,200 g zakysané smetany, ,300 g višní, čerstvých nebo mražených,100 g cukru,3 lžíce griotky, višně nebo třešně, moučkový cukr 1. V čisté míse prošlehám do polotuha bílky, pak k nim za stálého šlehání postupně přisypu cukr. Šlehám, dokud nevznikne lesklý tuhý sníh. V menší misce prošlehám žloutky. 2. Předehřeju troubu na 180 °C. Do sněhu za­šlehám žloutky a nakonec opatrně vmíchám mouku. 3. Plech vyložím pečicím papírem. Nanesu na něj těsto, rozetřu ho zhruba na centimetrovou vrstvu. Peču dorůžova, 7–10 minut. Hotový piškotový plát pře­táhnu na navlhčenou utěrku a pomocí utěrky i s pečicím papírem stočím a nechám vychladnout. 4. Zatím si připravím krém. Do hrnce s mírně vroucí vodou vložím misku s čokoládou. Až se roze­hřeje, nechám ji trochu vychladnout a smíchám ji se zakysanou smetanou. Piškotový plát rozbalím, potřu krémem a bez papíru stočím. Ozdobím cukrem a višňovou polevou. Tip - Višňovou polevu dělám z vypeckovaných višní, cukru a griotky. Vše promíchám v kastrůlku, lehce podliju vodou a vařím do zhoustnutí. Moučníky a koláče Česká
a1872 Losos pečený na kuskusu 45 minut Hlavní chod Snadné 110 g kuskusu,1 lžíce citronové šťávy + proužky citronové kúry,1 stroužek česneku,200 ml zeleninového vývaru,2 lžíce olivového oleje,1 hrst čerstvých bylinek (petrželka, tymián, rozmarýn), nasekaných,4 jarní cibulky, jemně nasekané,4 rajčata, nasekaná, sůl,2 filety z lososa Kuskus přesypte do mísy, přidejte k němu citronovou šťávu a česnek a promíchejte. Po pár minutách přilijte vývar a olej a nechte deset minut stát. Opět promíchejte a ke kuskusu přidejte většinu bylinek, cibulku i rajčata. Podle chuti dosolte. Troubu předehřejte na 200 °C. Z pečicího papíru odtrhněte dva archy velikosti pečicího plechu. Rozdělte na ně ochucený kuskus, navrch dejte osolené filety z lososa, pokapejte olejem, pokryjte citronovou kúrou a zbývajícími bylinkami. Pečicí papír spojte do balíčku a dejte na patnáct minut péct. Orientální
a1873 Kuře s těstovinami 60 minut Hlavní chod Snadné 4 kuřecí stehna AQ, sůl, pepř,1 lžíce slunečnicového oleje AQ,2 větší lžíce másla,1 cibule, nasekaná najemno,2 stroužky česneku, utřené,1 lžíce hladké mouky,1 lžíce mleté papriky,2 lžíce oregana AQ, nasekaného,300 ml kuřecího vývaru ABio, půl lžíce citronové kůry, jemně nastrouhané,1 balení smetany ke šlehání,400 g těstovin tagliatelle,1 lžíce hladkolisté petrželky Kuřecí stehna osolte a opepřete. Slunečnicový olej rozehřejte ve středně velkém hrnci. Pak na něm postupně ze všech stran zprudka opečte maso, aby se zatáhlo. Kuřecí stehna vyndejte a do hrnce naopak dejte jednu lžíci másla, nechte rozpustit, přidejte cibuli i česnek a opékejte pět minut, dokud obojí lehce nechytne barvu. Přimíchejte lžíci mouky a pár minut ji opékejte, přidejte papriku, oregano, po chvíli i vývar, lehce osolte a opepřete a do hrnce vraťte kuřecí maso. Přiveďte k varu, snižte plamen a přiklopené nechte čtvrt hodiny probublávat. Pak plamen mírně zvyšte a odklopené vařte dalších patnáct minut. Maso na chvíli vyndejte a do omáčky vmíchejte kůru a smetanu. Zahřívejte do zhoustnutí. Tagliatelle uvařte podle návodu na obalu v osolené vodě, sceďte je, smíchejte s druhou lžící másla a hladkolistou petrželkou. Podávejte společně, přelité omáčkou. Italská
a1874 Karbanátky z trouby 45 minut Hlavní chod Snadné 3 plátky slaniny, nakrájené na kostičky,1 cibule, nakrájená na kostičky,500g balení výrobku z mletého masa mix AQ,4 stroužky česneku, prolisované, hrst čerstvé petrželky, nasekané,3 lžíce strouhaného parmazánu,1 lžíce strouhanky,1 velké vejce,1/8 lžičky muškátového oříšku,1 lžička dijonské hořčice, sůl a čerstvě mletý pepř Slaninu opražte na suché pánvi a mírném ohni. Až pustí šťávu, přidejte k ní cibuli a osmahnete ji, aby zesklovatěla. Do mísy dejte všechny ostatní ingredience včetně slaniny s cibulí a nejlépe rukou dobře prohněte. Ze směsi pak tvarujte karbanátky velké asi jako dlaň. Předehřejte troubu na 200 °C, karbanátky skládejte na plech s pečicím papírem. Až budete mít plech plný, potřete karbanátky z obou stran olejem a dejte je na dvacet až třicet minut péct. V polovině doby pečení je obraťte. Podávejte s bramborovou kaší. Česká
a1875 Roláda jako pírko 30 minut Dezert Snadné 5 vajec, bílky a žloutky zvlášť,100 g krupicového cukru,2 lžíce solamylu,½ lžičky strouhané citronové, kůry + olej na potření papíru, ,1 smetana ke šlehání (215 g),1 sáček vanilkového cukru,1 zakysaná smetana (190 g) 1. Zahřejte troubu na 190 °C. Bílky vyšlehejte do tuhého sněhu a postupně do něj vmíchávejte žloutky a pak i cukr smíchaný se solamylem a citronovou kůrou. Nešlehejte! Směs rychle rozetřete na plech vyložený pečicím papírem potřeným olejem a dejte na deset minut zprudka péct. Horký plát překlopte na utěrku, sejměte papír a srolujte. 2. Smetanu vyšlehejte dotuha, vmíchejte vanilkový cukr a zakysanou smetanu. Vlažné těsto rozrolujte, potřete smetanovou směsí a opět zatočte. Chlaďte tři hodiny. Česká
a1876 Ovocný salát v kornoutu 30 minut Dezert Velmi snadné 12–15 širších zmrzlinových kornoutků,1 vanička jahod,1 vanička malin,1 vanička ostružin,3 nektarinky,2 kiwi,1/2 melounu cantaloupe,1 bílý jogurt řeckého typu Připravte si ovocný salát tak trochu jinak. V kornoutu bude vypadat jako zmrzlinový pohár, a přesto bude zářit všemi barvami. 1) Kornouty rozložte na pra­covní plochu, do každého dejte část pokrájených ja­hod, maliny, ostružiny, plátky nektarinek, čtvrtkolečka kiwi a kousky melounu. 2) Dětem k nim nabídněte jogurt nebo pacholíka či rozmíchaný tva­roh našlehaný s mlékem. Saláty Česká
a1877 Kuskus s kuřetem 15 minut Hlavní chod Snadné 1 kostka kuřecího bujonu ABio,200 g celozrnného kuskusu ABio,200 g mraženého hrášku ABio,400 g pečeného nebo grilovaného kuřete, klidně i z předešlého dne,2 velká rajčata AQ, pořádná hrst hladkolisté petrželky, nasekané + na ozdobu,2 lžíce olivového oleje,1 lžíce šťávy z citronu ABio, sůl, pepř Bujonovou kostku zalijte 400 ml vroucí vody a nechte rozpustit. Kuskus přesypte do žáruvzdorné mísy, přidejte mražený hrášek a zalijte horkým kuřecím vývarem, přiklopte talířem a nechte kuskus pět až osm minut vstřebávat tekutinu. Kuřecí maso natrhejte nebo nakrájejte na kousky velikosti sousta. Polovinu přimíchejte do kuskusu, přidejte nakrájená rajčata, petrželku a nakonec vmíchejte olivový olej a citronovou šťávu. Podle chuti osolte a opepřete. Rozdělte na čtyři talíře, přidejte zbylé maso, zakapejte olivovým olejem a podávejte ozdobené petrželkou. Orientální
a1878 Krůtí maso s brokolicovou krustou 30 minut Hlavní chod Snadné 400 g krůtího masa,1 menší brokolice (cca 300 g),2 lžíce mandlových lupínků,4 lžíce čerstvé strouhanky,2 lžíce rozpuštěného másla, sůl, pepř,200 ml smetany,100 g sýra (například eidamu),1 žloutek Maso nakrájejte na 4 plátky, osolte, opepřete a opečte na pánvi na másle. Pak maso přendejte do pekáčku a přelijte smetanou. Brokolici nakrájejte na malé kousky, spařte ji v horké vodě a krátce povařte v osolené vodě. Poté ji prudce zchlaďte studenou vodou, aby si zachovala svoji zelenou barvu. Brokolici promíchejte se sýrem, máslem a strouhankou, navrstvěte na připravené plátky a upečte dozlatova. Pak maso přendejte na talíř a do horké omáčky ještě zašlehejte jeden žloutek. Podávejte s vařenými bramborami posypanými bylinkami. Tip: Nechcete-li ztrácet čas, použijte jako přílohu naše vařené brambory značky Albert Quality. Stačí je jen ohřát v mikrovlnné troubě nebo krátce opéct na pánvi. Dipy, zálivky a marinády Česká
a1879 Čokoládovo-kávový dort nad 60 minut Dezert Snadné 220 g másla, změklého,440 g krupicového cukru,1–2 lžíce rumu,4 vejce,300 g hladké mouky (nebo 150 g hladké a 150 g polohrubé),60 g kakaa holandského typu,2,5 lžičky prášku do pečiva, půl lžičky soli,250 ml mléka,80 ml baileys, ,750 g mascarpone,120 g moučkového cukru,2 lžíce instantní kávy rozpuštěné ve 2,5 lžících vroucí vody, ,400 g tmavé čokolády, nasekané,125 ml 40% smetany 1. Troubu předehřejte na 160 °C. Máslo, cukr a rum dejte do robotu a šlehejte 10–12 minut, abyste získali světlou krémovou hmotu. Postupně přidávejte vejce a dobře je zašlehejte. Poté přidejte mouku, kakao, prášek do pečiva, sůl a mléko. Pak směs rozdělte do dvou máslem vymazaných forem o průměru 20 cm. Pečte 40–45 minut, nebo dokud těsto ulpívá na zabodnuté špejli. Vyndejte z trouby, nechte deset minut vychladnout ve formě a pak vyklopte na mřížku. 2. Mascarpone našlehejte s moučkovým cukrem a dvěma lžícemi instantní kávy rozpuštěnými ve dvou a půl lžících vroucí vody. Krém dejte stranou. Oba upečené korpusy horizontálně rozřízněte a každý ze čtyř dílů pokapejte baileys. Jeden díl potřete třetinou ochuceného mascarpone (krému), na něj posaďte další korpus, potřete druhou třetinou mascarpone, na něj dejte třetí korpus, potřete zbylým krémem a přiklopte posledním korpusem. 3. Udělejte polevu: Čokoládu nalámejte do rendlíku, přilijte smetanu a na středním plameni za stálého míchání zahřívejte, aby se čokoláda krásně rozpustila. Deset minut chlaďte a pak polevou potřete vršek i boky dortu. TIP - Zmizí dřív, než vychladnou – dvojitá dávka se vám proto víc než vyplatí. Dorty Italská
a1880 Bramborové noky 60 minut Hlavní chod Velmi snadné ,900 g velkých moučných brambor (typu C),1 velké vejce, našlehané,100 g hladké mouky,100 g polohrubé mouky, ,20 ml olivového oleje,1 malá cibule, nasekaná,300 g drobných hub, třeba žampionu,300 ml smetany na vaření,1 lžíce čerstvých tymiánových lístku, mořská sůl a černý pepř, hoblinky parmazánu 1. Nejdřív dám vařit dobře umyté brambory ve slupce do hrnce se studenou osolenou vodou. Když jsou měkké, sliju vodu a nechám si ji v jiném hrnci. Brambory nechám chvíli vychladnout, oloupu a nastrouhám na středně jemném struhadle. Rozprostřu je na válu, ve středu udělám důlek a rozklepnu do něj celé vejce. A rovnoměrně osolím. Přidám tři čtvrtiny mouky. 2. Zbylou mouku vysypu na vál a začnu na něm důkladně zpracovávat těsto. Nejdřív těsto promíchám vidličkou a pak už rukama. Není to nijak zvlášť náročné, těsto prostě musí být vláčné a nelepit se na ruce ani na vál. A právě teď vrátím na plotnu vodu, ve které se vařily brambory, a přivedu ji k varu. Někdy dám i vodu novou a osolím ji. 3. Těsto si rozdělím na osm stejných dílků a vyválím z nich válečky. Ty nožem rozkrájím na kousky a vhazuju je do vařící vody. Jakmile vyplavou na povrch, vyndám je děrovanou naběračkou. Všechno musím dělat dost hbitě, protože těsto rychle řídne. 4 . Noky vyndavám rovnou do misky, kam nakonec přidám omáčku, kterou jsem si připravila, když se vařily brambory. Na olivovém oleji jsem osmahla cibulku do sklovata, přidala nakrájené žampiony, pět minut je dusila a pak je zalila smetanou. Omáčku jsem vařila tak dlouho, až zhoustla, a nakonec přidala lístky tymiánu. Omáčku naliju na noky v misce, posypu parmazánem, a je hotovo. Italská
a1881 Malinový fizz pro děti 30 minut Velmi snadné 250 g čerstvých malin,100 ml AQ dětského pití v PET jablko-višeň,1 lžíce citronové šťávy, kostky ledu,500 ml sodovky Maliny, dětské pití i citronovou šťávu dejte do mixéru a rozmixujte, po chvíli přidejte hrst ledu a opět promixujte. Rozdělte do čtyř sklenic (vždy do poloviny skleničky) a dolijte vychlazenou sodovkou. Nápoje Americká
a1882 Kefírová buchta 60 minut Dezert Snadné 100 g polohrubé mouky,250 g hladké mouky BASIC,120 g cukru krupice,1 lžíce sody,2 lžíce kakaa,200 ml oleje BASIC,500 ml kefírového mléka BASIC,1 vejce BASIC, ,200 g zakysané smetany,100 g hořké čokolády BASIC Do mísy nasypte obě mouky, cukr, sodu a kakao a dobře promíchejte, aby nikde nezbyly hrudky kakaa. Teprve pak přimíchejte olej, kefír a vejce. Vzniklé těsto nalijte na plech vyložený pečicím papírem. V troubě vyhřáté na 180 °C pečte okolo 20 minut. Čokoládu nechte rozpustit ve vodní lázni, smíchejte se smetanou a rozetřete na vychladlý moučník. Podávejte nakrájené na kostičky. Česká
a1883 Boloňské špagety 60 minut Hlavní chod Velmi snadné 2 lžíce olivového oleje,1 cibule, nakrájená na kostičky,4 stroužky česneku, prolisované,1 malá mrkev, nastrouhaná, čtvrtka celeru, nastrouhaná,500 g mletého hovězího masa,3 sušená rajčata, nasekaná,400 g konzervovaných rajčat, nasekaných,150 ml červeného vína,1 lžička směsi sušených bylinek (tymián, oregano, rozmarýn), čerstvě mletý pepř a sůl,500 g špaget Na velké pánvi rozpalte olej, pak ztlumte oheň a osmahněte na něm cibuli, po chvíli přihoďte i česnek, mrkev a celer. Asi po pěti minutách přidejte maso, směs míchejte, dokud se maso neopeče. Přisypte sušená a pak i konzervovaná rajčata, přilij­te víno, osolte, opepřete, všechno dobře promíchejte a nechte na mírném ohni vařit 35 až 45 minut. Maso by mělo zkřehnout a omáčka zhoustnout. Nakonec do ní přidejte i bylinky. Omáčkou polévejte uvařené špagety a nechte si chutnat. Italská
a1884 Věnečky 60 minut Náročné špetka soli,100 g másla,150 g polohrubé mouky,3 středně velká vejce, ,1,5 sáčku vanilkového pudinku,500 ml mléka,100 g cukru,125 g másla,100 ml rumu, ,150 g moučkového cukru,1 lžíce rumu,2 lžíce horkého mléka 1. Do středně velkého hrnce dám vařit 250 ml vody se solí a máslem. Až začne voda vařit a máslo se rozpustí, přisypu mouku a hodně pečlivě míchám, dokud se nezačne přichytávat ke dnu. Trvá to asi pět minut. 2. Hrnec se spařenou moukou sundám z plotny, nechám ji trochu vychladnout a pak do ní vmíchám ručním šlehačem vejce. Vejce se musí do těsta nejprve pečlivě zapracovat, pak teprve přidávám další. Vznikne husté, hladké a táhlé těsto. 3. Troubu předehřeju na 180 °C. Těsto dám do cukrářského sáčku. Plech vymažu máslem a skleničkou si naznačím kolečka. Na vyznačená kolečka kreslím cukrářským sáčkem věnečky, konečky prstů je pokropím studenou vodou a dám je péct. Na dno trouby dávám kastrůlek s vodou, věnečky pak krásně nabydou. 4. Věnečky peču asi 30 minut. Během pečení troubu nikdy neotvírám. Upečené věnečky nechám vychladnout, rozříznu je pilkovým nožem a naplním krémem (viz Tip). Nakonec je potřu polevou. Tu připravím tak, že smíchám cukr, rum a horké mléko a asi deset minut vše třu. Tip - Na krém svařím mléko, jeden a půl sáčku pudinkového prášku a cukr a smíchám hladký pudink. Máslo pokojové teploty vmíchám ručním šlehačem do zchladlého pudinku, až vznikne hladký krém. Nakonec přidám rum. Moučníky a koláče Česká
a1885 Bavorské vdolečky s tvarohem a jahodami nad 60 minut Dezert Náročné 500 g jahod,100–150 g krupicového cukru,1 vanilkový lusk,2 lžíce rumu,500 g tvarohu,2 sáčky vanilkového cukru,2 lžíce mléka, slunečnicový olej, ,2 hrnky polohrubé mouky,1 hrnek hladké mouky,4 lžíce krupicového cukru,3/4 kostky droždí,1 hrnek mléka,7 lžic oleje, sůl,2 žloutky,2 lžíce rumu,1 vanilkový cukr 1. Obě mouky nasypte do mísy, uprostřed udělejte důlek, do něj dejte lžíci cukru, na něj rozdrobte droždí a zalijte polovinou vlažného mléka. Přikryjte utěrkou a nechte 5–10 minut vzejít kvásek. Pak do mísy přidejte zbylé ingredience a vypracujte vláčné těsto. Rozválejte ho na placku silnou asi 1 cm a pomocí skleničky vykrajujte kolečka. Naskládejte je na pomoučenou plochu, přikryjte utěrkou a nechte 30 minut nakynout. 2. Mezitím dejte přepůlené jahody do pánve, zasypte je cukrem, přidejte rozpůlený vanilkový lusk a rum a na mírném plameni vše svařte do husté omáčky s kusy jahod. Tvaroh našlehejte s vanilkovým cukrem, a pokud je potřeba, nařeďte mlékem. 3. Do vykynutých vdolečků udělejte koncem rukojeti vařečky důlek a pak je opatrně vkládejte do rozpáleného oleje – důlkem dolů – a pomalu smažte. Až zčervená spodní strana, otočte a dosmažte dočervena i z druhé strany. Usmažené vdolečky vyjměte z oleje a pokládejte na kuchyňský papír, aby se odsál přebytečný tuk. 4. Vdolečky ozdobte našlehaným tvarohem a svařenými jahodami Sladká jídla Česká
a1886 Rybičková pomazánka 15 minut Předkrm Velmi snadné 1 uzená makrela,3 lučiny,1 lžíce mléka,4–5 kyselých okurek,,3 jarní cibulky,, citronová kůra a citronová šťáva na dochucení, chleba Makrelu opatrně oberte od kostí a dejte do misky. Přidejte lučinu a mléko a dobře promíchejte a promačkejte zadní stranou vidličky. Přimíchejte okurky, cibulku a nakonec i citronovou kůru a šťávu. Případně nařeďte trochou mléka. Podávejte s chlebem. Pomazánky Česká
a1887 Jáhelník nad 60 minut Snídaně Snadné 200 g jáhel, sůl,4 vejce, bílky a žloutky zvlášť,150 g moučkového cukru,1 lžičky mleté skořice,100 g rozinek,100 g vlašských ořechů,200 g kompotovaných švestek, máslo, zakysaná smetana Jahly nasypte do cedníku a spařte vroucí vodou, aby nebyly hořké. V hrnci přiveďte k varu ¾ litru vody, osolte špetkou soli, přisypte spařené jáhly a vařte 20 minut, aby z nich byla hustá kaše. Nechte ji 1/2 hodiny chladnout. Žloutky, polovinu cukru, skořici, rozinky a ořechy vmíchejte do jáhelné kaše. Z bílků ušlehejte sníh, zašlehejte do něj zbývající cukr a ještě aspoň 2 minuty šlehejte dohusta. Sněhovou pěnu jemně vmíchejte do jáhlove hmoty. Pekáč vymažte máslem, rozetřete do něj polovinu těsta, poklaďte kompotovanými švestkami a překryjte druhou polovinou těsta. Pečte hodinu v troubě vyhřáté na 160 °C. Podávejte ozdobené švestkami a zakysanou smetanou. Moučníky a koláče Česká
a1888 Křehký jablečný koláč 30 minut Snadné 400 g listového těsta,3–5 krásných velkých jablek,1 citron, čerstvě vymačkaná šťáva z něj,25 g másla, na malé kousky,3 lžičky vanilkového cukru,1 lžíce krupicového cukru,3 lžíce meruňkového džemu, vanilková zmrzlina k podávání Troubu předehřejte na 220 °C. Listové těsto rozválejte do kulaté placky o průměru zhruba 35 centimetrů a přendejte na plech vyložený pečicím papírem. Okraje zarolujte mírně dovnitř. Jablka nakrájejte na tenká kolečka a opatrně promíchejte s citrónovou šťávou, aby nezhnědla. Pak jablka rozprostřete na těsto, navrch dejte kousky másla a vše zasypte oběma cukry. Pečte patnáct až dvacet minut, aby jablka byla měkká a těsto krásně křupavé. Ještě teplý koláč (jablka i těsto) potřete meruňkovým džemem. Podávejte teplé s kopečky vanilkové zmrzliny. Moučníky a koláče Americká
a1889 Grilovaná zelenina 60 minut Příloha Velmi snadné 2 červené paprik,3 lžíce olivového oleje + na potření pánve,1 lžíce červeného vinného octa,1 stroužek česneku, utřený nožem,1 červená chilli paprička, zbavená semínek, nasekaná najemno,1 lilek, nakrájený na kolečka,1 větší cuketa, na kolečka,2 červené cibule, nakrájené na kolečka,6 sušených rajčat nakládaných v oleji, na proužky, hrst černých oliv, sůl, pepř 1. Papriky nechte pod grilem v troubě zcela zčernat. Dejte je do mísy a přiklopte talířem. 2. Zatímco papriky chladnou, smíchejte ve velké míse olej, ocet, česnek a chilli papričku. Kolečka lilku, cukety a cibule postupně opečte na olejem potřené grilovací pánvi – cuketa a cibule můžou být do poloměkka, lilek udělejte absolutně měkký. Poté zeleninu dejte do mísy s marinadou a pořadně ji promíchejte. Papriky oloupejte a nakrájejte na nudličky. Spolu se sušenými rajčaty a olivami vmíchejte k zelenině. Osolte a opepřete podle chuti. Můžete rovněž ještě zastřiknout olejem. Servírujte k sendvičům s kozím sýrem. Česká Grilování
a1890 Opečené škubánky 60 minut Hlavní chod Snadné 1 kg brambor AQ, varného typu C, sůl,250–300 g hrubé mouky, sádlo AQ, kyselé okurky AQ, hrnek studeného mléka AQ Brambory oloupejte, nakrájejte na kostičky a uvařte doměkka v osolené vodě. Sceďte – vývar uchovejte v jiné nádobě. Pak postavte hrnec s bramborami mimo plotýnku, zalijte vývarem, aby sahal asi do poloviny brambor, a zasypte moukou, hrnec vraťte na středně rozpálenou plotýnku a přiklopené nechte 20 minut propařit. Pak rozšťouchejte co nejvíc dohladka. Potom je ještě propracovávejte vařečkou a roztírejte ke stěnám kastrolu. Teprve po 10 minutách propracovávání získají brambory pravou škubánkovou konzistenci – přestanou se lepit na vařečku. Poté z hmoty vykrajujte škubánky pomocí lžíce namočené v rozpuštěném sádle. Škubánky nechte pár hodin uležet. Pak je z obou stran usmažte na rozpuštěném sádle dozlatova. Podávejte s kyselou okurkou a hrnkem mléka. Tip - Chcete-li, můžete škubánky podávat s pořádnou vrstvou tvarohu. Vegetariánské Česká
a1891 Jablečný dort nad 60 minut Dezert Snadné 1 kg jablek,8 lžic krupicového cukru,2 lžičky citronové šťávy,2 vanilkové pudinky,1 balíček dětských piškotů BASIC, pár kapek rumu,1–2 zakysané smetany, vanilkový cukr, mletá skořice Jablka zalijte 250 ml vody, přidejte cukr a citronovou šťávu a přiveďte k varu. Povařte deset minut, pak jablka podrťte šťouchadlem na brambory. Vanilkový pudink rozmíchejte ve 400 ml studené vody, přilijte k jablkům a znovu přiveďte k varu. Za stálého míchání krátce povařte. Na dno vymazané dortové formy rozložte piškoty, přelijte částí jablečného pudinku, zakryjte piškoty a nakonec znovu pudinkem. Nechte vychladnout. Zakysanou smetanu smíchejte s vanilkovým cukrem, potřete dort, posypte skořicí a dejte vychladit na 5 hodin do lednice. Moučníky a koláče Česká
a1892 Citronové kuře nad 60 minut Hlavní chod Snadné 60 g másla, změklého + na vymazání,1 citron,2 stroužky česneku, drcené,1 lžíce majoránky,1 lžíce tymiánu,1 kuře,1 kg brambor, nakrájených na čtvrtky, sůl a čerstvě mletý pepř 1. Nejdřív zapnu troubu na 200 °C, aby byla dobře předehřátá. Zapékací mísu nebo pekáč vymažu máslem a připravím si kořeněné máslo. Do misky nastrouhám na jemném struhadle kůru z poloviny citronu, přidám máslo, česnek, majoránku, tymián, pepř a zamíchám. 2. Kuře umyju a osuším. Opatrně nadzvednu kůži na prsou, aby se vytvořily kapsy. Do nich vpravím asi tak dvě třetiny másla, přetáhnu kůži zpět a zbytkem másla pomažu kuře na povrchu. 3. Druhou polovinu citronu nakrájím na kousky, dám je dovnitř kuřete a pak ho svážu kuchyňským provázkem. Omotám ho kolem nohou, překřížím pod tělem a svážu pevně u stehen. Osolím, opepřím, položím ho na pekáč prsíčky nahoru a dám péct. Po dvaceti minutách kuře přikryju alobalem a peču dalších čtyřicet minut. 4. Kuře vyndám z trouby, pokladu kolem něj brambory, potřu je vypečenou šťávou a peču dalších třicet minut. Pak kuře vyndám, nechám ho zakryté alobalem deset minut odpočinout, pokud brambory ještě nejsou pečené, vrátím je do trouby. Kuře pak naporcuju a podávám s brambory politými vypečenou šťávou. Středomořská
a1893 Cookies z celozrnné mouky s vločkami 45 minut Dezert Snadné 100 g másla,100 g třtinového cukru,50 g banánu,1 lžička vanilkového extraktu,1 vejce,½ lžičky pomerančové kůry,100 g celozrnné mouky,¼ lžičky soli,1 lžička kypřicího prášku,100 g ovesných vloček,25 g strouhaného kokosu,50 g vlašských ořechů,75 g rozinek Troubu předehřejte na 180 °C. Máslo našlehejte s cukrem dohladka. Pak postupně vmíchávejte rozmačkaný banán, vanilkový extrakt a vejce. Poté vmíchejte i pomerančovou kůru. Ve velké míse smíchejte mouku, sůl, kypřicí prášek, vločky, kokos, ořechy a rozinky a nakonec postupně sypkou směs vmíchávejte k mokré do hutného těsta. Plech vyložte pečicím papírem a z těsta lžící odebírejte a tvořte malé ploché bochánky o průměru 5 cm (nechávejte mezi nimi asi 2,5cm mezeru). Pak je všechny lehce stlačte spodní stranou lžíce a pečte 15–20 minut. Moučníky a koláče Americká
a1894 Vepřové balíčky 30 minut Hlavní chod Snadné 600 g vepřových medailonků,6–8 plátků slaniny AQ,2 lžíce olivového oleje,350–400 g zelených fazolek,2 lžíce solených kaparů,125 ml kuřecího vývaru,2 lžíce citronové šťávy,1 lžička citronové kůry,350 g cherry rajčat AQ, sůl, pepř Každý jeden vepřový medailonek obalte plátkem slaniny. Rozpalte 1 lžíci olivového oleje a obalené medailonky na něm 3–4 minuty osmažte z každé strany. Dejte stranou a udržujte teplé. Zbytek oleje rozpalte ve velké pánvi, přidejte fazolky a kapary a opékejte 2–3 minuty. Vlijte vývar, vmíchejte citronovou šťávu i kůru a vařte další 3–4 minuty nebo dokud omáčka nezhoustne. Poté přidejte rajčata, vše osolte a opepřete, vraťte do pánve i maso, prohřejte a podávejte. Tip - Nejlepší přílohou k pokrmu je kaše, kuskus nebo vařené či pečené brambory. Česká
a1896 Pizza na plech nad 60 minut Hlavní chod Snadné 1 lžička sušeného droždí,1 lžičky cukru,225 g hladké mouky BASIC,1 lžička soli, olej,1 cibule,2–3 stroužky česneku,400g plechovka rajčat BASIC, sůl, pepř BASIC, špetka cukru, tymián, šunka BASIC, sýr, dva druhy salámu BASIC dle vašeho výběru Droždí, cukr a 180 ml vody (nejlépe vlažné) smíchejte v misce a nechte na teplém místě 5 minut stát, aby bylo droždí aktivní. Mouku smíchejte se solí, uprostřed udělejte důlek, do něj nalijte aktivní droždí a promíchejte, pak rukama prohněťte do těsta. Přendejte ho na pomoučenou plochu a hněťte 4–5 minut do pružného těsta. Nechte ho půl hodiny kynout v čisté míse, přetažené fólií, aby zdvojnásobilo objem. Mezitím rozpalte pár kapek oleje ve velké pánvi, přidejte cibuli a 4 minuty ji opékejte, vmíchejte česnek a po pár minutách i rajčata z plechovky, směs osolte, opepřete, přidejte špetku cukru a tymián. Plech nahřejte, potřete olejem a po celé jeho ploše na něj roztáhněte těsto. Navrch dejte rajčatovou omáčku a na ni šunku, sýr a kolečka salámu dle vaší chuti. Pečte v troubě při 220 °C asi 15–20 minut. Chuťovky Italská
a1897 Nudlové placky 30 minut Hlavní chod Velmi snadné 150 g polévkových nudlí,100 g nastrouhaného sýru (ementálu, čedaru),1–2 vejce, pažitka nebo petrželka, sůl, pepř, sádlo Nudle uvařte ve vroucí osolené vodě do­měkka, propláchněte je studenou vodou a sceďte. Pak je smíchejte s nastrouha­ným sýrem, přidejte rozšlehané vajíčko (nebo dvě) a nasekanou pažitku. Podle chuti osolte, opepřete. Sádlo rozpalte v pánvi, ze směsi nudlí postupně odebí­rejte a dozlatova smažte placičky. Chuťovky Česká
a1898 Pečený bůček nad 60 minut Hlavní chod Snadné 750 g bůčku, s kostí a kůží, sůl, kmín, mletá paprika (nemusí být),1 cibule,2–3 stroužky česneku, chleba, kyselé okurky, hořčice, kečup k podávání Bůček omyjte, osušte a horní část (kůži, případně jen sádlo) nařízněte do mřížky. Osolte ze všech stran a okmínujte. V této fázi rovněž můžete posypat paprikou. Cibuli oloupejte a nakrájejte na čtvrtky, česnek oloupejte a nakrájejte na tenká kolečka. Do pekáče dejte bůček kůží dolů, trošku podlijte vodou, přidejte cibuli a česnek. Pečte při 160–180 °C hodinu a půl. Po půlhodině bůček otočte kůží nahoru. Během pečení podlévejte. Po upečení nechte maso zchladnout a pak jej nakrájejte. Podávejte s chlebem, vypečeným sádlem, kyselými okurkami a hořčicí či kečupem. Chuťovky Česká
a1899 Dýňová polévka 30 minut Polévka Velmi snadné 1 kg dýně,3 lžíce másla,1 cibule,1 stroužek česneku,900 ml zeleninového vývaru,1 lžička mletého zázvoru,1 lžíce citrónové šťávy,3–4 proužky pomerančové kůry (nemusí být),300 ml mléka, sůl, pepř, na ozdobu: 4–6 lžic tučné smetany, dýňová semínka 1. Dýni oloupejte, odstraňte semínka a dužinu pokrájejte na kostky velké cca 2,5 cm. Ve velké pánvi rozpusťte máslo, přidejte na jemno nakrájenou cibuli, nasekaný česnek a kostky dýně. Vše duste 2–3 minuty. 2. Pak přidejte vývar a na středním plameni uveďte do varu. Osolte a opepřete, podle chuti přidejte zázvor, citronovou šťávu a proužky pomerančové kůry. Vařte na mírném plameni asi 20 minut – aby dýně lehce změkla. 3. Pak odstraňte pomerančovou kůru a bobkový list, polévku nechte trochu vychladnout a opatrně ji po částech rozmixujte dohladka. 4. Vlijte ji do čisté pánve, přidejte mléko a mírně prohřejte. Na talíři ozdobte trochou smetany a opraženými dýňovými semínky. Ihned podávejte. Vegetariánské Česká
a1900 Květák zapečený sýrem 60 minut Snadné 1 květák, rozebraný na růžičky, olivový olej na zakápnutí,30 g másla ES,30 g hladké mouky ES,1 lžička dijonské hořčice,150 ml mléka ES,150 ml smetany ke šlehání AQ,60 g sýru s modrou plísní, svazek pažitky + na ozdobu, špetka pepře, velká hrst strouhanky,30 g ementálu nebo sýru Krolewski, nastrouhaného 1. Troubu předehřejte na 220 °C. Květák rozprostřete na menší plech, pokapejte olejem, zakryjte alobalem a dejte na půl hodiny péct. 2. Mezitím udělejte omáčku. Máslo rozehřejte v rendlíku, vsypte mouku a za stálého míchání opékejte do světlé jíšky. Vmíchejte hořčici a sejměte z ohně. Mléko a smetanu slijte a směsí opatrně přelijte jíšku. Metličkou rozmíchejte, vraťte na sporák a minutu až dvě vařte, aby omáčka zhoustla. Opět ji sejmete z ohně a rozdrobte do ní sýr s modrou plísní a vmíchejte nasekanou pažitku. 3. Květák přendejte do zapékací mísy, přelijte omáčkou, opepřete a posypte sýrem smíchaným se strouhankou. Dejte na asi dvacet minut péct při 190 °C. Podávejte posypané pažitkou. Vegetariánské Česká
a1901 Kuřecí kuskus 60 minut Hlavní chod Snadné 4–6 kuřecích horních stehen,2 lžičky kurkumy,1 lžíce Garam Masala, sůl,2 lžíce slunečnicového oleje,2 cibule,3 stroužky česneku AQ,500 ml kuřecího vývaru, hrst zelených oliv (nemusí být),1 citron,250 g kuskusu, svazek petržele AQ Kuřecí kousky omyjte a očistěte. Kurkumu smíchejte s kořením Garam Masala a špetkou soli a v polovině směsi maso obalte. V hrnci rozpalte 1 lžíci oleje a pak na něm z obou stran opečte maso – asi 3 minuty z každé strany. Vyjměte ho z pánve a dejte stranou. Naopak do pánve dejte zbytek oleje a opečte na něm cibuli. Po asi 8 minutách opékání přidejte česnek a zbytek kořenicí směsi a opékejte 1 minutu. Vlijte vývar, přidejte olivy a přiveďte k varu. Pak do pánve vraťte maso, přiklopte a nechte probublávat 35–40 minut. Pak maso opět vyjměte a udržujte teplé. Do pánve vmíchejte šťávu a kůru z citronu a kuskus. Promíchejte, aby se obalil cibulovou směsí, a zalijte vodou, aby byl ponořený. Přiklopte a nechte 5 minut stát. Vmíchejte asi polovinu petržele, vraťte maso a posypte zbytkem bylinky. Orientální
a1902 Vepřové karbanátky z mletého masa s parmazánem a americkými bramborami 30 minut Hlavní chod Snadné 1 balení amerických brambor AQ,50 g čerstvé strouhanky,500 g mletého vepřového masa AQ,2 lžíce nasekané hladkolisté petrželky,1 velký stroužek česneku AQ, rozmělněný nožem, jemně nastrouhaná kůra z 1 citronu,50 g strouhaného parmazánu, pepř, sůl AQ,2 lžíce olivového oleje,1 sáček rukoly a 100 g cherry rajčat k podávání (nemusí být) Už jste někdy měli karbanátky z mletého masa na italský způsob? Tak do toho. 1) Troubu předehřejte na 180–200 °C , na plech vyložený pečicím papírem nasypte americké brambory a podle návodu na obalu je upečte. Mezitím udělejte karbanátky: 2) Strouhanku, 2 lžíce studené vody, mleté maso, petrželku, česnek, citronovou kůru a parmazán smíchejte v míse, dobře ochuťte solí a pepřem, a pak z hmoty vytvořte 4 karbanátky. 3) Olej zahřejte v pánvi, a pak na něm 7 minut z každé strany opečte karbanátky. Servírujte s bramborami, případně se salátem z rukoly a cherry rajčat. Chuťovky Italská
a1903 Třená mramorová bábovka nad 60 minut Snídaně Snadné 5 vajec,200 g moučkového cukru,200 g másla,400 g polohrubé mouky,1 sáček kypřicího prášku,400–500 ml mléka,1 lžíce kakaa holandského typu Žloutky oddělte od bílků a utřete je s cukrem a máslem do běla a krémova. Bílky ušlehejte dotuha. Mouku smíchejte s kypřicím práškem a postupně ji vmíchejte ke žloutkové směsi, na střídačku s mlékem. Nakonec do těsta opatrně zapracujte ušlehané bílky a rozdělte ho na dva díly (velikosti dvou třetin a jedné třetiny). Do třetinového dílu vmíchejte kakao. Bábovkovou formu vymažte máslem a vysypte moukou. Na dno nalijte polovinu světlé směsi, na ni tmavou a nakonec zbytek světlé. Pečte asi hodinu v troubě předehřáté na 180 °C. Před podáváním posypte bábovku moučkovým cukrem. Moučníky a koláče Česká
a1904 Zapečená krkovička nad 60 minut Hlavní chod Velmi snadné 4 plátky vepřové krkovičky s kostí AQ, sůl,4–6 stroužků česneku AQ, máslo na vymazání,1 velká cibule, ,2 lžíce slunečnicového oleje AQ,2 lžíce sójové omáčky,6 lžic ostrého kečupu AQ,1 lžička medu,1 lžička sladké papriky,½ lžičky pepře, šťouchané brambory k podávání Plátky krkovičky naklepejte, na stranách nařízněte, aby se při pečení nekroutily, a z obou stran je důkladně osolte. Potřete česnekem a dejte do vymazaného pekáčku. Na maso nasypte drobně nakrájenou cibuli a vše zalijte marinádou smíchanou ze všech ingrediencí a navíc 50 ml vody. Přikryjte a dejte do trouby předehřáté na 180 °C. Pečte hodinu. Podávejte se šťouchanými bramborami s petrželkou. Česká
a1905 Cizrna na paprice 30 minut Snadné 200 g sušené cizrny ABio,1 lžička sušené majoránky,1–2 lžíce olivového oleje,2 větší cibule nakrájené najemno,1 lžíce sladké papriky + sůl,1 větší pórek, nakrájený našikmo,1 balení smetany nebo sójové smetany, šťáva z citronu ABio k dochucení Cizrnu propláchněte a namočte přes noc. Namáčecí vodu před vařením slijte, zbavíte se tím většiny látek, které nadýmají, a cizrnu zalijte zhruba litrem vody. Přidejte majoránku a dejte vařit do papiňáku. Po uvedení do varu natlakujte a vařte cca 35–40 minut. Luštěniny vařené v tlaku mají krémovější chuť a jsou lépe stravitelné. Uvařenou cizrnu sceďte, ale zhruba půl litru vývaru z jejího vaření nechte na omáčku. 2. Ve větším kastrolu na oleji orestujte cibuli, sladkou papriku a lžičku soli. Pozor, papriku neopékejte dlouho, aby nezhořkla. Přilijte vývar s cca polovinou uvařené cizrny a tyčovým mixérem rozmixujte na hodně hustou kaši. Propasírujte ji přes síto, vraťte do hrnce, přidejte zbývající nerozmixovanou cizrnu, pórek a společně krátce povařte. Nakonec zalijte smetanou, dochuťte solí a citronovou šťávou a krátce prohřejte. Orientální
a1906 Teplý bramborový salát se slaninou a modrým sýrem 30 minut Snadné 500 g salátových brambor, nakrájených na čtvrtky,2 červené cibule, každá nakrájená na 6 kousků,2 lžíce olivového oleje,4 plátky slaniny AQ, na širší nudličky,140 g žampionu AQ, na plátky,1 lžíce hrubozrnné hořčice,1 lžíce vinného octa,100 g polníčku AQ,85 g sýru s modrou plísní AQ Troubu předehřejte na 220 °C. Brambory nakrájejte na čtvrtky, deset minut povařte ve vroucí vodě, dejte je na plech vyložený pečicím papírem, přidejte dílky cibule, promíchejte s jednou lžící oleje a posypte solí. Pečte dvacet minut, dokud nejsou brambory zlatavé a cibule změklá. Nechte lehce zchladnout. Mezitím rozpalte pánev s nepřilnavým povrchem a pak na ní nasucho vyškvařte slaninu. Přidejte žampiony, opékejte je pět minut, aby změkly. Poté udělejte dresink: smíchejte hořčici, ocet, zbylou lžíci oleje a trošku vody. Nakonec vsypte brambory s cibulí do velké mísy, promíchejte je se slaninou a houbami, přidejte polníček a přelijte dresinkem. Rozdělte na porce a posypte sýrem. Saláty Francouzská
a1907 Lasagne nad 60 minut Hlavní chod Náročné 3 lžíce olivového oleje,2 stonky řapíkatého celeru,1 cibule, nasekaná najemno,1 mrkev, nakrájená na malé kousky,3 stroužky česneku, drcené,140 g slaniny, nakrájené na kostičky,1 kg směsi mletého masa,200 ml mléka,3x 400g konzerva sekaných rajčat,2 bobkové listy,1 větvička čerstvého rozmarýnu,2 větvičky čerstvého tymiánu,2 lžičky sušeného oregana,2 kostky hovězího bujonu,500 ml červeného vína,400 g lasagní,100 g strouhaného parmazánu, sůl a pepř, ,1,5 l mléka,1 cibule, oloupaná a nakrájená na vetší kusy,3 bobkové listy,100 g másla,100 g hladké mouky, špetka muškátového oříšku 1. Než začnu s masem, přivedu k varu mléko s cibulí a bobkovým listem a nechám asi hodinu stát, aby mléko vstřebalo vůni z koření a cibule. Pak dám do větší pánve olej, řapíkatý celer, cibuli, mrkev, česnek a slaninu a vše smažím, až zelenina změkne, ale nezhnědne. Přidám mleté maso, vařečkou ho rozmíchám na drobné kousky, lehce ho osmažím, přidám mléko a rajčata a vše promíchám. Nakonec přidám bylinky, bujon, víno a přivedu k varu. Zakryju, stáhnu plamen a za občasného míchání hodinu vařím. Pak vařím další půl až hodinu bez pokličky, až je maso křehké a omáčka vláčná. Osolím a opepřím. 2. Dodělám si bešamel. Mléko přecedím do mísy. V hrnci, ve kterém bylo mléko, rozpustím na mírném ohni máslo. Pak ho za stálého míchání zasypu moukou a nechám asi minutu zasmahnout na hodně světlou jíšku. 3. Do ještě horké jíšky pomalu přilévám mléko a intenzivně přitom vše míchám. Kaše bude nejdřív hodně hustá, ale nakonec by měla mít konzistenci husté omáčky. Nechám bešamel chvilku povařit, nakonec ho osolím, opepřím a přidám nastrouhaný muškátový oříšek. 4. Troubu rozehřeju na 180 °C. Na dno zapékací mísy o objemu 3,5 litru rozprostřu lžíci masové směsi, zakryju vrstvou lasagní a čtvrtinou bešamelu. Na bešamel navrstvím třetinu masové směsi a zasypu ji částí parmazánu. Pak opakuju vrstvy – pláty lasagní, bešamel, masová směs, parmazán – vše ještě dvakrát. Úplně navrch dám ještě vrstvu lasagní, zbytek bešamelu a parmazánu. Lasagne peču hodinu, až jsou krásně zlatavé a na povrchu křupavé. Tip - Na lasagne je při stolování dobré přinést na stůl kysanou smetanu. Ta dokáže jejich skvělou chuť ještě povznést a ozvláštnit. Italská
a1908 Krémová kulajda 45 minut Polévka Velmi snadné hrst čerstvých nebo mražených hříbků,1 lžíce másla, půl lžičky kmínu,4 větší brambory, oloupané, nakrájené na kostičky, nové koření,4 kuličky černého pepře,2 bobkové listy,1 balení zakysané smetany,2 lžíce hladké mouky,1 lžíce octa (podle chuti), sůl,1 lžíce čerstvého kopru, nasekaného,4 vejce 1. Houby očistěte a nakrájejte na středně velké kousky. Máslo rozpusťte v polévkovém hrnci a pak na něm houby pět minut smahněte, zasypte kmínem, promíchejte, přidejte syrové brambory a zalijte litrem vody. Vhoďte nové koření, pepř, bobkové listy a vařte zhruba dvacet minut. Potom do smetany vmíchejte hladkou mouku, přidejte ji do polévky a krátce prohřejte. 2. Nakonec kulajdu podle chuti osolte, okyselte octem a přidejte do ní nasekaný kopr. Těsně před podáváním do polévky vyklepněte vejce a nechte je jen tři čtyři minuty projít varem, pak polévku stáhněte z ohně a nechte vajíčka, aby došla – žloutky budou poloměkké a z kulajdy se stane nepřekonatelná polévka. TIP - S vodou ani octem to v kulajdě nepřežeňte – polévka by měla být hustá a naopak nepřekyselená. Česká
a1909 Špagety s pestem a tuňákovými koulemi 30 minut Hlavní chod Velmi snadné 400 g špaget ES,2x konzerva tuňáka ve vlastní šťávě AQ,70 g strouhanky,1 lžíce kopru,1 lžíce pažitky,40 g piniových oříšku,1 lžíce citronové kůry,1 vejce,1 lžíce olivového oleje ES, bazalkové pesto,185 g smetany AQ, parmazán Špagety uvařte ve vroucí osolené vodě tak, aby byly na skus neboli al dente. Řídit se můžete rovněž návodem na obalu. Sceďte a udržujte teplé. Okapaného tuňáka dejte do mísy, přidejte k němu strouhanku, kopr, pažitku, nasekané piniové oříšky, citronovou kůru, vejce a důkladně vše prohněťte do kompaktní hmoty. Z ní rukama vytvarujte menší koule. Na oleji opékejte 2–3 minuty ze všech stran dozlatova. Pak do pánve přidejte špagety, pesto a smetanu a opatrně, ale důkladně promíchejte. Podávejte s parmazánem. Italská
a1910 Bylinkový bulgur se špenátem 30 minut Předkrm Velmi snadné 200 g bulgur,175 g mraženého hrášku, ,6 lžic česnekového oleje, šťáva z 1 citronu, sůl, pepř,1 velká hrst čerstvých bylinek (máty, petrželky, pažitky),4-5 hrstí baby špenátu Ve vroucí osolené vodě vařte 15 minut 200 g bulguru, na poslední 3 mi­nuty přidejte do hrnce i 175 g mraženého hrášku. Pak sceďte. Udělejte dresink: v míse našlehejte 6 lžic česnekového oleje, šťávu z 1 citronu. Podle chuti osolte a opepřete a přimíchejte 1 velkou hrst čerstvých byli­nek (máty, petrželky, pažitky), nahrubo nasekaných. K bulguru s hráškem přimíchejte 4–5 hrstí baby špenátu a přelijte dresinkem. Vegetariánské Středomořská
a1911 Kuskus na sladko s granátovým jablkem 30 minut Dezert Velmi snadné 200 g světlého kuskusu,30 g másla,50 g moučkového cukru,2 granátová jablka,1 malý ananas,1 mango,1 papája Věděli jste, že si můžete připravit kuskus i na sladko? Vznikne vám tak lahodný dezert, který potěší nejen děti. 1) Kuskus přesypte do mísy a zalijte 400 ml vody a přiklopené nechte kuskus vstřebávat tekutinu. 2) Po 10 minutách načechrejte vidličkou, přidejte máslo a cukr a promíchejte. 3) Z jednoho granátového jablka vydlabejte semena, z druhého vymačkejte šťávu jako z pomeranče a obojí vmíchejte do kuskusu. 4) Dužinu ananasu, manga i papáji nakrájejte nadrobno a ovocem ozdobte kuskus. Podávejte vychlazené. Sladká jídla Orientální
a1912 Kuřecí kung pao 45 minut Hlavní chod Velmi snadné 3 lžíce sladšího bílého vína, ideálně rýžového vína saké,3 lžíce sójové omáčky,3 lžíce olivového oleje,2 lžíce solamylu, rozpuštěné ve dvou lžících vody,450 g kuřecích prsou, nakrájených na nudličky,1–2 lžičky octa,2 lžičky tmavého třtinového cukru,4 jarní cibulky, nakrájené na třetiny a pak každá tence nasekaná našikmo,1 stroužek česneku,100–120 g arašídů (nesolených),600 g vařené rýže k podávání Nejprve se pusťte do marinády: smíchejte 1 lžíci vína, 1 lžíci sójové omáčky, 1 lžíci oleje a 1 lžíci solamylu. Do marinády naložte kuřecí maso tak, aby se v ní obalily všechny kousky. Přiklopené dejte na půl hodiny do ledničky. Mezitím udělejte omáčku, v malé míse smíchejte zbylé víno, sójovou omáčku, olej a zbylý solamyl, přidejte ocet a třtinový cukr. Poté vmíchejte i jarní cibulky, nožem rozmělněný česnek a arašídy. Kuřecí maso zprudka opečte na pánvi, až zbělá a uvnitř bude propečené, přidejte omáčku. Nechte zhoustnout. Podávejte s rýží. Asijská
a1913 Okurková limonáda 15 minut Velmi snadné 2 okurky,2 citrony + 1 biocitron,2 lžíce krupicového cukru,375 ml vodky,1 svazek máty,250 ml sody Jednu okurku oloupejte, podélně rozřízněte a lžičkou vydlabejte semínka. Pak ji nakrájejte na malé kousky a v mixéru rozmixujte dohladka. Pyré přendejte do co nejjemnějšího cedníku nebo cedníku vyloženého plátnem a vymačkejte všechnu okurkovou šťávu. Přelijte ji do velké nádoby, zalijte 750 ml vody, přidejte čerstvě vymačkanou šťávu ze 2 citronů a vmíchejte cukr. Pak přilijte vodku. Limonádu podávejte s kolečky druhé okurky a citronu a snítkami máty. Ve skleničce s ledem ji vždy zalijte trochou sody, aby získala to správné perlení. Nápoje Česká
a1914 Bůčkové výpečky nad 60 minut Hlavní chod Snadné 1,5 kg bůčku, sůl, kmín,3–4 stroužky česneku,4cm kousek zázvoru, pár snítek tymiánu Bůček pokrájejte na drobné kostičky, menší než na moravského vrabce. V pekáčku je promíchejte se solí, kmínem, rozmačkaným česnekem a jemně nastrouhaným zázvorem. Nechte asi 1 hodinu odpočinout v ledničce, pak lehce podlijte, přidejte tymián a dejte péct na 1,5–2 hodiny do trouby vyhřáté na 160 °C. Tip - Nejlepší přílohou k výpečkům jsou pořádné krajíce čerstvého chleba. Česká
a1915 Celerová polévka 30 minut Polévka Velmi snadné 1 lžíce olivového oleje,100 g slaniny AQ,1 lžíce másla,1 velká cibule AQ,1 bobkový list, svazek tymiánu AQ,1 středně velký celer,850 ml kuřecího vývaru,100 ml smetany AQ, sůl, pepř Olej rozpalte v hrnci. Přidejte slaninu a opékejte ji 3 minuty z každé stra­ny. Křupavé plátky vyndejte a nechte na papírové utěrce okapat. Do pánve dejte lžíci másla, vsypte cibuli, bobkový list a svázané snítky tymiánu a opé­kejte 10 minut. Vsypte celer a opékejte další 2 minuty. Pak vlijte vývar a při­klopené vařte 10–15 minut, aby celer změkl. Vyndejte bobkový list, tymián a polévku rozmixujte dohladka. Vlijte smetanu, osolte, opepřete a krátce zahřejte. Podávejte zastříknuté olejem a s plátky slaniny. Česká
a1916 Tyčinky z listového těsta s mozzarellou 30 minut Předkrm Snadné 1 plát listového těsta,1 vejce,1 lžíce vody,2–3 koule mozzarelly,1/2 lžičky sušené bazalky, hrst bazalkových lístků, sůl, pepř Nemáte co nazobání? Upečte si domácí tyčinky z listového těsta s mozzarellou a bazalkou. 1) Troubu předehřejte na 200 °C. 2) Listové těsto rozviňte a překrojte na dva obdélníky. 3) Vejce vyklepněte do skleničky a vidličkou ho našlehejte se lžící vody. 4) Směsí pak potřete obě poloviny těsta. 5) Strouhanou mozzarellu smíchejte se sušenou i čerstvou bazalkou, solí a pepřem a směs nasypte na jednu polovinu, překryjte druhou, lehce přitlačte k sobě a rádýlkem nakrájejte na 2,5cm proužky. 6) Každý opatrně zakruťte kolem jeho osy. 7) Pak tyčinky vyskládejte na plech vyložený pečicím papírem, konce přitlačte, aby se nerozmotaly. Znovu je potřete vejcem. 8) Pečte 10–12 minut. Chuťovky Italská Párty
a1917 Medové těstoviny s čerstvými rajčátky 15 minut Snadné 300 g těstovin farfalle AQ,3 lžíce majonézy,1 lžička hrubozrnné hořčice,1 lžička medu ABio,300 g vařených kuřecích prsou AQ, natrhaných na kusy,4 jarní cibulky malý svazek bazalky,4 rajčata AQ, nakrájená na kousky, sůl, pepř Těstoviny uvařte ve vroucí osolené vodě podle návodu na obalu. V míse smíchejte majonézu s hořčicí a medem a lehce nařeďte vodou, abyste získali konzistenci husté smetany. Přidejte okapané těstoviny, maso, cibulky, bazalku a rajčata. Osolte a opepřete podle chuti a zlehka promíchejte. Saláty Italská
a1918 Mrkvovo-zázvorová polévka nad 60 minut Polévka Snadné 6 mrkví,½ lžičky kmínu,60 ml olivového oleje,1 cibule,3 stroužky česneku,2 řapíky celeru,3cm kousek zázvoruý,3 větvičky tymiánu,1,5 litru zeleninového vývaru,200 g čočky, chleba s vlašskými ořechy Troubu předehřejte na 180 °C a plech vyložte pečicím papírem. Mrkev vyskládejte na plech, posypte kmínem, zastříkněte 2 lžícemi oleje, osolte, opepřete a dejte na 30 minut péct. Zbytek oleje rozpalte ve velkém hrnci na středním plameni. Přidejte cibuli a česnek a opékejte 3–4 minuty. Poté přidejte celer a opékejte další 3 minuty. Poté do hrnce dejte i zázvor, tymián, opečené mrkve, vše zalijte vývarem a vařte 25–30 minut. Pak vše rozmixujte tyčovým mixérem. Dejte stranou. Zatímco se polévka vaří, propláchněte přes noc namočenou čočku, zalijte ji 625 ml čisté vody, přiveďte k varu a vařte 30 minut doměkka. Pak čočku vmíchejte do polévky. Podávejte ozdobené tymiánem a s ořechovou bagetou. Česká
a1919 Pomalu pečená krůtí stehna na bramborách nad 60 minut Hlavní chod Snadné 2 lžíce medu,2–3 stroužky česneku,11/2 lžíce Dijonské hořčice,1½ lžíce čerstvého tymiánu,1 lžíce olivového oleje + 1½ lžíce extra,1,5 kg krůtích stehen, sůl, pepř,1 svazek čerstvé karotky,6–8 brambor,2 petržele Prvních pět ingrediencí smíchejte v misce. Krůtí stehna důkladně osolte a opepřete – obojí se snažte do kůže vetřít a nechte 30 minut odpočinout v ledničce. Pak maso potřete marinádou a dejte do pekáčku. Troubu předehřejte na 150 °C a stehna pečte asi 1,5 hodiny. Pak maso obložte pokrájenými kousky brambor a petržele, zastříkněte extra olejem a 45 minut dopečte. Před podáváním nechte maso 15 minut odpočinout. Česká
a1920 Hrachová polévka nad 60 minut Polévka Velmi snadné 500 g sušeného neloupaného hrachu, kousek předvařeného uzeného masa,1 cibule,6 hřebíčků,2 bobkové listy,1–2 mrkve,3 lžíce másla,1 lžička majoránky,2–3 stroužky česneku, sůl, pepř, ,6 rohlíků, máslo,2–3 hrsti nasekaných bylinek (tymiánu, petrželky, majoránky) Hrách přes noc namočte do vody. Pak jej sceďte, propláchněte ve studené vodě, a zalijte asi 2,5 litry čisté studené vody. Přidejte uzené maso, jednu cibuli s napíchanými hřebíčky a rovněž bobkové listy. Vařte asi 1 hodinu. Vyndejte maso, cibuli i bobkové listy. Cibuli a listy vyhoďte, maso pokrájejte. Polovinu polévky odlijte a rozmixujte tyčovým mixérem, pak opět spojte dohromady. Na hrubé straně struhadla nastrouhané mrkve osmahněte na másle a přidejte do polévky. Vmíchejte rovněž majoránku a česnek a polévku dochuťte solí a pepřem. Podávejte s kousky masa a krutony. Na krutony pokrájejte rohlíky na kostičky a dozlatova je opečte na másle. Na posledních pár minut k nim nasypte i bylinky. Česká
a1921 Polévka z červené řepy nad 60 minut Polévka Velmi snadné 4 středně velké červené řepy (velikosti citronu) ABio,2 lžičky olivového oleje,1 středně velká cibule, nasekaná najemno,2 velké mrkve ABio, oloupané, nastrouhané na hrubém struhadle,3 stonky řapíkatého celeru, na kolečka,500 g brambor AQ, oloupaných a nakrájených na kousky,1 malý svazek bylinek (rozmarýn, tymián, hladkolistá petrželka),1 litr kuřecího vývaru, sůl, pepř,2 lžíce zakysané smetany AQ, pažitka na ozdobu Červené řepy oloupejte a nasekejte na středně velké kousky. Olej rozpalte v hrnci na polévku, přidejte cibuli, mrkev a celer a za stálého míchání opékejte, dokud cibule nezměkne. Přidejte červenou řepu, brambory a bylinky svázané kuchyňským provázkem, zalijte vývarem a 250 ml studené vody a přiveďte k varu. Snižte plamen a přiklopené hodinu vařte, aby řepa změkla. Pak nechte mírně zchladnout a vyndejte svazek bylin. Polévku rozmixujte tyčovým mixérem dohladka, osolte a opepřete podle chuti. Podávejte se zakysanou smetanou a posypanou nahrubo nasekanou čerstvou pažitkou. Česká
a1922 Ostrý bramborový guláš s červenou čočkou 60 minut Hlavní chod Snadné 2 lžíce slunečnicového oleje,1 cibule, nasekaná najemno,700 g brambor, oloupaných, nakrájených na kostky,4 mrkve, nakrájené na tenká kolečka,2 petržele, nakrájené na tenká kolečka,2 stroužky česneku, rozmělněné,2 lžíce červené kari pasty,1 litr zeleninového vývaru,100 g červené čočky, malý svazek koriandru, sůl, jogurt a libanonský chléb k podávání Olej rozpalte ve velkém hrnci, vsypte cibuli, opékejte 3–4 minuty, poté přidejte brambory, mrkev a petržel a později i česnek. Opékejte asi 7 minut, aby vše lehce zezlátlo. Přidejte kari pastu, promíchejte a zalijte vývarem. Přiveďte k varu, snižte plamen a přiklopené nechte 15–20 minut povařit. Vsypte čočku a vařte 10–15 minut, aby změkla a guláš zhoustl. Vmíchejte většinu koriandru, podle chuti osolte. Podávejte s kopečkem jogurtu a libanonským chlebem, ozdobené koriandrem. Česká
a1923 Švestkové knedlíky z odpalovaného těsta 60 minut Náročné 500 ml mléka, sůl,200 g másla,300 g hrubé mouky,3 vejce,500 g švestek, vypeckovaných, kolik švestek, tolik kostek cukru,100 g mletého máku,80 – 100 g moučkového cukru, na posypání 1. V kastrolu s nepřilnavým dnem přiveďte k varu mléko se špetkou soli a polovinou másla. Přisypte mouku a za stálého míchání nechte těsto zhoustnout, dokud se nepřestane lepit na vařečku a kastrol. Pak těsto přendejte do mísy a nechte vychladnout. 2. Švestky důkladně omyjte, osušte, vypeckujte a místo pecky dovnitř vložte kostku cukru. Do zchladlého těsta postupně zapracujte vejce a na pomoučeném vále znovu propracujte. Vyválejte asi půlcentimetrový plát. Těsto rozkrájejte na čtverce zhruba 5 x 5 cm (podle velikosti plodu). Do každého zabalte švestku a vytvarujte knedlíky. Vařte v mírně osolené vodě 5–10 minut. Hotové knedlíky propíchejte vidličkou, aby z nich vyšla pára. Na talíři je posypejte mletým mákem, cukrem a přelijte rozpuštěným zbylým máslem. Sladká jídla Česká
a1924 Pěkně ostrý bůček nad 60 minut Hlavní chod Snadné 1,8 kg bůčku,2 lžíce soli,½ lžičky kmínu,½ lžičky koriandrových semínek,½ lžičky fenyklových semínek,½ lžičky drceného chilli,2 lžičky sušeného tymiánu,1 lžíce olivového oleje,2 svazky rozmarýnu,2 hlavy česneku,2 citrony Troubu předehřejte na 180 °C. Malým ostrým nožem udělejte do horní části bůčku zářezy – asi centimetr od sebe. Do hmoždíře dejte 1 lžíci soli, kmín, koriandr, fenykl, chilli a tymián a drťte, aby se vše spojilo. Pak směs vetřete do bůčku, maso rovněž potřete olejem a posypte zbytkem soli. Pak bůček dejte do pekáče kůží dolů a 2 hodiny pečte. Teplotu zvyšte na 220 °C, bůček obraťte a ještě před tím pod něj dejte větvičky rozmarýnu, přepůlené hlavy česneku a citrony. Pečte dalších 30–45 minut, nebo dokud není kůže zlatavá a křupavá a maso měkké. Tip - Všechno, co pečete v pekáči spolu s bůčkem, naservírujte spolu s ním. Citronem nebo česnekem si každý doladí tu správnou chuť. Česká
a1925 Lentilkové sušenky 60 minut Dezert Snadné 250 g másla,165 g krupicového cukru,2 lžičky vanilkového extraktu,1 žloutek,335 g polohrubé mouky, barevné lentilky k ozdobení (6 lentilek na jednu sušenku, tedy celkem 192 lentilek) 1. Troubu předehřejte na 180 °C. Máslo a cukr ušlehejte do světlé a nadýchané pěny. Přidejte extrakt a poté i žloutek. Nakonec vsypte mouku a uhněťte těsto. 2. Z těsta lžící odebírejte a z každého kousku mezi dlaněmi vyválejte kulič­ku. Tu pak zploštěte do sušenky. 3. Každou sušenku ozdobte lentilka­mi a vyskládejte je na plech vyložený pečicím papírem. Pečte 10–15 minut. Tip - Sušenky můžete udělat i jednobarevné – na každou použít šest stejných lentilek. Modré a zelené budou pro kluky a růžové pro holčičky. Moučníky a koláče Česká
a19255 Brokolicová polévka 30 minut Polévka Snadné 1 cibule AQ, nasekaná,1 řapík řapíkatého celeru, nakrájený, na kousky,2 lžíce hladké mouky,750 ml kuřecího vývaru,250 ml plnotučného mléka BASIC,8 růžiček brokolice AQ,250 ml smetany ke šlehání BASIC, sůl a čerstvě mletý pepř, opražená slanina a opečené krutony, ze světlého pečiva k podávání Na rozehřátém másle v hrnci osmahněte cibuli a nasekaný řapíkatý celer doměkka. Pak přisypte mouku, nechte ji zrůžovět a postupně přilévejte za stálého míchání vývar a mléko. Do hrnce přihoďte stonky brokolice, tmavě zelené růžice přidejte po 15 minutách. Povařte 5 minut a pak přímo v hrnci tyčovým mixérem rozmixujte dohladka. Na závěr vlijte smetanu, podle chuti osolte, opepřete a podávejte s opraženou slaninou a krutony. Česká
a19256 Zapečené špagety podle Jamieho 60 minut Hlavní chod Snadné 400 g špaget BASIC, sůl,300 ml smetany ke šlehání BASIC,4 velká vejce, sůl a mletý pepř BASIC,60 g čedaru,60 g sýra s výraznou chutí, (s modrou či bílou plísní AQ, kozího…),2 velké hrsti baby špenátu,, propláchnutého a nasekaného,1 červená chilli paprička, bez semínek,, nasekaná,140 g sušených rajčat v oleji, slitých, a nahrubo nasekaných, oříšek másla, pár lístků špenátu potřených, olivovým olejem Vařící vodu z varné konvice přelijte do velkého hrnce, osolte, vložte do ní špagety a uvařte je podle návodu na obalu. Troubu předehřejte na 180 °C. V míse prošlehejte smetanu a vejce, osolte a opepřete. Pak do mísy nastrouhejte většinu čedaru, výrazný sýr nakrájejte na kostky a většinu ho přisypte do mléka s vejci. Přidejte špenát, chilli, sušená rajčata a uvařené a scezené špagety. Všechno dobře promíchejte. Zapékací nádobu velkou asi 25 × 25 cm vymažte máslem, přidejte špagetovou směs a zapékejte asi 30 minut, až budou špagety na povrchu křupavé. V tu chvíli je posypte zbytkem sýrů a poklaďte špenátovými lístky s olivovým olejem. Zapékejte ještě dalších 10 minut. Před servírováním nechte špagety chvilku odpočinout. Podávejte nakrájené na klíny – jako dort – například s listovým salátem. Česká
a19257 Pikantní kuře s krémovou kukuřicí 45 minut Hlavní chod Snadné 60 ml olivového oleje,4 stroužky česneku, drcené,½ lžičky drceného chilli,2 lžičky najemno nastrouhané citronové, kůry, sůl a čerstvě mletý pepř,4 kuřecí prsa,400 g sterilizované kukuřice,1 cibule, nasekaná,250 ml smetany ke šlehání, zelené lístky a klínky citronu k podávání Nechte si stranou lžící oleje, zbytek vlijte do misky, přidejte polovinu česneku, drcené chilli, citronovou kůru, sůl a pepř. Do této marinády ponořte kuřecí prsa a nechte odležet. Zatím si rozehřejte gril a připravte krémovou kukuřici. V pánvi rozehřejte zbylý olej, vsypte kukuřici, nasekanou cibuli a druhou polovinu drceného česneku. Míchejte asi 5 minut, až vše změkne. Přidejte smetanu, osolte a opepřete, stáhněte oheň a pomalu vařte do zhoustnutí. Pak všechno rozšťouchejte na kaši a nechte stát na teplém místě. Marinovaná kuřecí prsa grilujte z obou stran po 5 minutách, měla by být zlatavá a uvnitř propečená. Podávejte se salátovými lístky a s krémovou kukuřicí. Česká
a19258 Tousty s lososovou pomazánkou 15 minut Předkrm Velmi snadné 200 g čerstvého krémového sýra,30 ml smetany ke šlehání BASIC,100 g uzeného lososa, nasekaného, malá hrst kaparů (nebo podle chuti),2 jarní cibulky, nasekané najemno,1–2 lžičky kopru AQ, čerstvě nasekaného,½ lžičky worcesterské omáčky, čerstvě drcený pepř, špetka soli AQ, citronová šťáva na dochucení, toustový chléb AQ k podávání Krémový sýr prošlehejte se smetanou, přidejte lososa, kapary, cibulku, kopr a worcester. Promíchejte, opepřete, osolte a dochuťte citronem. Znovu prošlehejte. Jezte s čerstvě opečeným toustem. Česká
a19259 Pečená jablečná omeleta 30 minut Dezert Snadné 75 g hladké mouky BASIC,1 sáček vanilkového cukru,1 lžička kypřicího prášku, špetka soli,4 velká vejce BASIC,250 g mléka BASIC,40 g rozpuštěného másla + na vymazání,25 g třtinového cukru,½ lžičky mleté skořice BASIC,¼ lžičky strouhaného muškátového, oříšku,1 velké jablko, bez jádřince a oloupané Do větší mísy odvažte mouku, vsypte vanilkový cukr, kypřicí prášek a špetku soli a promíchejte. Ke směsi přidejte vejce, přilijte mléko, máslo, zamíchejte a těsto nechte chvíli odpočinout. Předehřejte troubu na 200 °C. Zapékací mísu o rozměrech 25 × 25 cm vymažte máslem. Do malé misky si navažte třtinový cukr, přidejte skořici a muškátový oříšek. Trochou skořicového cukru vysypte formu, vlijte do ní těsto, narovnejte na ně nakrájená jablka a povrch zasypte zbylým skořicovým cukrem. Pečte asi 10 minut dozlatova, špejlí zkuste, jestli je těsto hotové – špejli byste měli vytáhnout čistou. Pečenou omeletu podávejte ještě teplou. Sladká jídla Česká
a1926 Šunka s marmeládovou glazurou nad 60 minut Hlavní chod Velmi snadné 340 g pomerančové marmelády,90 g medu,125 ml pomerančového džusu,1 Vánoční kýta, hřebíčky Troubu předehřejte na 200 °C. Marmeládu, med a pomerančový džus promíchejte v rendlíku, přiveďte k varu a vařte asi 5–7 minut do zhoustnutí. Nechte lehce zchladnout. Vrchní část Vánoční kýty nařezejte do mřížky vytvářející malé kosočtverce. Do každého zapíchněte jeden hřebíček, potřete pomerančovo-medovou marinádou a dejte na mřížku v pekáči. Pečte 40–50 minut, každých deset minut potírejte zbylou či vypečenou marinádou. Anglická
a19260 Pečená mořská ryba s pomerančovou marinádou 60 minut Hlavní chod Snadné 600 g filetů z mořských ryb AQ, čerstvý koriandr AQ, plátky citronu a pomeranče, bílé pečivo k podávání, ,1 stroužek drceného česneku AQ,1 lžíce římského kmínu,1 lžička mleté papriky (podle chuti, sladké nebo pálivé),1 lžička sušeného oregana,1 lžička soli,½ lžíce slunečnicového oleje BASIC,1 lžička strouhané pomerančové kůry,½ pomeranče Pečená ryba je velmi lehké a dietní jídlo. Určitě si ji zkuste upéct s pomerančovou marinádou. Začněte marinádou: 1) Smíchejte česnek, kmín, papriku, oregano a sůl. 2) Přilijte olej a přidejte pomerančovou kůru. 3) Z ostrouhaného pomeranče vylisujte v citrusovači šťávu a přidejte ji do směsi. 4) Promíchejte a marinádou potřete ryby. Marinujte aspoň půl hodiny. 5) Rozehřejte troubu na 200 °C a rybu pečte 7–10 minut. 6) Podávejte s čerstvým koriandrem, plátky citronů a bílým pečivem. Asijská Něco lehkého
a19261 Jahodové smoothie s ovesnými vločkami 15 minut Dezert Velmi snadné ½ hrnku ovesných vloček AQ,250 ml mléka BASIC,1 banán, nakrájený na kousky,14 mražených jahod AQ, tmavý cukr s vanilkou nebo, med ABio na oslazení Vločky nasypte do mixéru a chvíli je mixujte. Pak je zalijte mlékem, přidejte banán a jahody. Vše rozmixujte dohladka. Podle chuti doslaďte, rozlijte do sklenic a podávejte. Sladká jídla Česká
a19262 Babiččin linecký dort 60 minut Dezert Snadné 175 g hladké mouky,150 g moučkového cukru, kůra z 1 citronu,½ lžičky skořice,½ lžičky mletého hřebíčku, špetka soli,3 žloutky,150 g studeného másla, nakrájeného, na kostky, Náplň,3 bílky,1 lžička moučkového cukru,200 g meruňkového džemu,100 g vlašských ořechů, mletých Nejdříve si připravte těsto. Smíchejte mouku, cukr, citronovou kůru, skořici, hřebíček a špetku soli. Přidejte prošlehané žloutky a promíchejte. Pak postupně přidávejte máslo a rychle zpracujte. Hladké těsto zabalte do fólie a nechte na chladném místě půl hodiny odpočinout. Těsto rozdělte na 4 díly a vyválejte na placku vysokou 3–5 mm. Pomocí válečku přeneste těsto do formy a prsty zlehka vytvarujte jeho okraje. Předehřejte troubu na 180 °C a 4 placky postupně upečte dorůžova. Mezitím si připravte náplň. Z bílků a cukru vyšlehejte sníh, do kterého jemně vmíchejte džem. Směs vrstvěte na placky, každou posypte ořechy. Dort nechte hodinu odpočinout v chladničce. Sladká jídla
a19263 Idrijski žlikrofi 45 minut Hlavní chod Snadné Těsto,300 g hladké mouky,1–2 vejce, olej, voda nebo mléko, pokud je to nutné, Náplň,500 g brambor, oloupaných,50 g syrového vepřového sádla,, umletého (nebo mleté uzené slaniny),50 g cibule, nakrájené nadrobno, čerstvá majoránka, mletý černý pepř, sůl Z mouky, vajec, oleje a mléka nebo vody vypracujte hladké, vláčné těsto. Přikryjte ho pečlivě utěrkou a nechte půl hodiny odpočinout. Mezitím si připravte náplň. Dejte vařit brambory. Na pánvi nechte opražit sádlo nebo slaninu. Nakonec přidejte cibuli a opečte dozlatova. Teplé vařené brambory rozšťouchejte na kaši, přidejte vypražené sádlo, cibuli a koření. Vše promíchejte do vláčné směsi. Rozválejte těsto jako na nudle. Na plát naklaďte kuličky náplně velké jako lískový oříšek – na prst od sebe. Těsto nožem nakrájejte na obdélníky 3 × 2 cm. Každý naplněný obdélník srolujte, na konci stiskněte, aby se vytvořila křidélka, a uprostřed promáčkněte dvěma prsty, aby žlikrof měl typický tvar klobouku. Taštičky vhoďte do vařící osolené vody, zamíchejte a přikryjte. Jakmile se zvednou ode dna, jsou hotové. Ozdobte čerstvou majoránkou a slaninou. FOTO: MAREK BARTOŠ A MAREK KUČERA, FOOD STYLING: MILENA VOLFOVÁ
a19264 Bakalca 60 minut Hlavní chod Snadné 500 g králíka, sůl a pepř,250 g mrkve + 1 celá mrkev,1 celá cibule, neloupaná,50 g oleje,300 g cibule, nakrájené nadrobno,3 bobkové listy,1 lžička tymiánu,2 lžičky saturejky,100 ml bílého vína,20 g másla a 20 g mouky na zahuštění Nejprve vykostěte králíka. Z kostí si připravte vývar: dejte je vařit do menšího množství osolené vody s jednou mrkví a 1 celou neloupanou cibulí. Nakrájejte maso na kostky a vhoďte ho na pánev, kde jste předtím na oleji nechali zesklovatět cibuli. Maso opečte, přidejte nakrájenou mrkev, bobkový list a 20 minut duste. Pak přidejte ostatní koření a bylinky, přilijte vývar a duste na mírném ohni, dokud maso nezměkne a omáčka nezhoustne. Nakonec vlijte víno a zahustěte máslem promnutým s mouku. Vařte 5 minut. Podávejte s bílým pečivem.
a19265 Perníčky nad 60 minut Dezert Snadné 525 g hladké mouky,190 g moučkového cukru,90 g másla,3 lžíce medu,3 vejce,2 lžičky jedlé sody,3 lžičky koření do perníku,¾ lžičky kakaa holandského typu,2 vejce na potření, prošlehaná, ,1 bílek,1 hrnek moučkového cukru, případně citronová šťáva, na rozředění, potravinářské barvy Smíchejte mouku, cukr, máslo, med, vejce, sodu, koření a kakao a vypracujte hladké těsto. Zabalte ho do fólie a nechte jeden dva dny odležet v chladničce. Před pečením těsto nechte změknout na pokojovou teplotu a rozválejte na 2–3mm plát. Z něho pak vykrájejte tvary na chaloupky, panáčky a stromky a nechte je ½ hodiny stát na plechu. Troubu předehřejte na 200 °C, vložte do ní plech s perníčky a stáhněte na 150 °C. Když začnou hnědnout, potřete je prošlehaným vajíčkem a vraťte na půl minuty zpátky do trouby– perníčky budou krásně lesklé. Ihned po upečení perníčky sundejte špachtlí z plechu a položte je na rovnou podložku. Po vychladnutí je můžete začít zdobit. Na polevu ručně prošlehejte bílek s cukrem – elektrická metla by do ní dostala moc vzduchu a po zaschnutí by se drolila. Poleva by měla z vařečky pozvolna odkapávat, neměla by téct ani se trhat. Moc hustou případně nařeďte citronovou šťávou; řídkou zahustěte dalším cukrem. Sladká jídla Česká Vánoce
a19266 Zasněžené stromky nad 60 minut Dezert Snadné 525 g hladké mouky,190 g moučkového cukru,90 g másla,3 lžíce medu,3 vejce,2 lžičky jedlé sody,3 lžičky koření do perníku,¾ lžičky kakaa holandského typu,2 vejce na potření, prošlehaná, ,1 bílek,1 hrnek moučkového cukru, případně citronová šťáva, na rozředění, potravinářské barvy Smíchejte mouku, cukr, máslo, med, vejce, sodu, koření a kakao a vypracujte hladké těsto. Zabalte ho do fólie a nechte jeden dva dny odležet v chladničce. Před pečením těsto nechte změknout na pokojovou teplotu a rozválejte na 2–3mm plát. Z něho pak vykrájejte tvary na chaloupky, panáčky a stromky a nechte je ½ hodiny stát na plechu. Troubu předehřejte na 200 °C, vložte do ní plech s perníčky a stáhněte na 150 °C. Když začnou hnědnout, potřete je prošlehaným vajíčkem a vraťte na půl minuty zpátky do trouby – perníčky budou krásně lesklé. Ihned po upečení perníčky sundejte špachtlí z plechu a položte je na rovnou podložku. Po vychladnutí je můžete začít zdobit. Na polevu ručně prošlehejte bílek s cukrem – elektrická metla by do ní dostala moc vzduchu a po zaschnutí by se drolila. Poleva by měla z vařečky pozvolna odkapávat, neměla by téct ani se trhat. Moc hustou případně nařeďte citronovou šťávou; řídkou zahustěte dalším cukrem. Pomocí bílkové polevy slepte 40 perníkových hvězdiček o průměru 4,5–10 cm – postupujte od největších k nejmenším. Můžete si pomoct špejlí, která nahradí kmen stromku a hvězdy na ni napícháte. Na některé špičky „větví“ mázněte trochu polevy, nechte ji mírně zaschnout a pak poprašte moučkovým cukrem. Česká
a19267 Domečky nad 60 minut Dezert Snadné 525 g hladké mouky,190 g moučkového cukru,90 g másla,3 lžíce medu,3 vejce,2 lžičky jedlé sody,3 lžičky koření do perníku,¾ lžičky kakaa holandského typu,2 vejce na potření, prošlehaná, ,1 bílek,1 hrnek moučkového cukru, případně citronová šťáva, na rozředění, potravinářské barvy Smíchejte mouku, cukr, máslo, med, vejce, sodu, koření a kakao a vypracujte hladké těsto. Zabalte ho do fólie a nechte jeden dva dny odležet v chladničce. Před pečením těsto nechte změknout na pokojovou teplotu a rozválejte na 2–3mm plát. Z něho pak vykrájejte tvary na chaloupky, panáčky a stromky a nechte je ½ hodiny stát na plechu. Troubu předehřejte na 200 °C, vložte do ní plech s perníčky a stáhněte na 150 °C. Když začnou hnědnout, potřete je prošlehaným vajíčkem a vraťte na půl minuty zpátky do trouby – perníčky budou krásně lesklé. Ihned po upečení perníčky sundejte špachtlí z plechu a položte je na rovnou podložku. Po vychladnutí je můžete začít zdobit. Na polevu ručně prošlehejte bílek s cukrem – elektrická metla by do ní dostala moc vzduchu a po zaschnutí by se drolila. Poleva by měla z vařečky pozvolna odkapávat, neměla by téct ani se trhat. Moc hustou případně nařeďte citronovou šťávou; řídkou zahustěte dalším cukrem. Na každý domeček budete potřebovat 2 průčelí, 2 obdélníky na bočnice a 2 obdélníky na střechu (ty by měly být o něco větší než bočnice). Šablonu si namalujte na pevnou čtvrtku a podle ní nožem vykrajujte těsto. Do každého z průčelí nezapomeňte udělat zářez, za který domeček nasadíte na hrnek. Upečené díly slepujte a po zaschnutí zdobte bílkovou polevou. Náš domeček má obdélníky na střechu 2,5 × 4 cm, bočnice 2 × 2 cm a průčelí včetně štítu 2,3 × 2,8 cm. Vyšlo nám to na 6 domečků. Česká
a19268 Perníkoví panáčci nad 60 minut Dezert Snadné 525 g hladké mouky,190 g moučkového cukru,90 g másla,3 lžíce medu,3 vejce,2 lžičky jedlé sody,3 lžičky koření do perníku,¾ lžičky kakaa holandského typu,2 vejce na potření, prošlehaná, ,1 bílek,1 hrnek moučkového cukru, případně citronová šťáva, na rozředění, potravinářské barvy Smíchejte mouku, cukr, máslo, med, vejce, sodu, koření a kakao a vypracujte hladké těsto. Zabalte ho do fólie a nechte jeden dva dny odležet v chladničce. Před pečením těsto nechte změknout na pokojovou teplotu a rozválejte na 2–3mm plát. Z něho pak vykrájejte tvary na chaloupky, panáčky a stromky a nechte je ½ hodiny stát na plechu. Troubu předehřejte na 200 °C, vložte do ní plech s perníčky a stáhněte na 150 °C. Když začnou hnědnout, potřete je prošlehaným vajíčkem a vraťte na půl minuty zpátky do trouby – perníčky budou krásně lesklé. Ihned po upečení perníčky sundejte špachtlí z plechu a položte je na rovnou podložku. Po vychladnutí je můžete začít zdobit. Na polevu ručně prošlehejte bílek s cukrem – elektrická metla by do ní dostala moc vzduchu a po zaschnutí by se drolila. Poleva by měla z vařečky pozvolna odkapávat, neměla by téct ani se trhat. Moc hustou případně nařeďte citronovou šťávou; řídkou zahustěte dalším cukrem. Postupujte stejně jako u domečků – nejprve si vystřihněte šablonu – náš panáček je vysoký 8 cm. Podle ní potom vykrojte 10 panáčků, po upečení je ozdobte bílkovou polevou. Kolem krku jim omotejte mašli nebo provázek a zavěste je na lahve naplněné mlékem. Česká
a19269 Kuřecí biryani s kešu 45 minut Hlavní chod Snadné 25 g másla,1 cibule, nasekaná,1 bobkový list, kousek celé skořice,1 lžička kurkumy,4 lžíce omáčky Madras,4 kuřecí prsa, pokrájená na kousky,300 g rýže basmati, propláchnuté,85 g rozinek, propláchnutých,850 ml kuřecího vývaru, oříšky kešu a čerstvý koriandr Nejdříve osmahněte na másle cibuli, přidejte bobkový list, koření a omáčku Madras a nechte vše teplem rozvonět. Přidejte kousky kuřete a opečte je. Pak vmíchejte rýži, rozinky, zalijte vývarem a přiveďte k varu. Stáhněte plamen na minimum, hrnec přiklopte a duste, dokud rýže nezměkne. Vmíchejte oříšky a polovinu koriandru, na talířích ozdobte zbylými koriandrovými lístky. Orientální
a1927 Švestková nutela nad 60 minut Snadné 1,5 kg hodně zralých švestek,250 g krupicového cukru,250 g třtinového cukru,1 sáček vanilkového cukru,100–150 g 60% čokolády, rum podle chuti Švestky vypeckujte, rychle přiveďte k varu a vařte zhruba 15 minut doměkka. (Budou-li mít hodně šťávy, část z ní slijte.) Po vychladnutí švestky rozmixujte tyčovým mixérem, vmíchejte všechen cukr, čokoládu a podle chuti i rum a nechte 24 hodin rozležet při pokojové teplotě. Znovu rozmixujte a potom švestkovou nutelu naplňte do skleniček a sterilujte 15 minut při 80 °C. TIP- Nutelu můžete dávat do jogurtu, smíchat s tvarohem, namazat na bílé pečivo s máslem nebo s ní plnit listové šátečky. Sladká jídla Česká
a19270 Karamelizovaný rýžový pudink v mikrovlnce 45 minut Snídaně Snadné 10 tobolek kardamomu,1 lžička mleté skořice,2 sáčky vanilkového cukru,1 lžička strouhané citronové kůry,50 g másla,200 g kulatozrnné rýže,1,2 mléka,80 g rozinek, propláchnutých,100 g krupicového cukru Snídaně je základ dne. S karamelizovaným rýžovým pudinkem ho nastartujete skvěle. 1) Kardamom rozdrťte v hmoždíři a prosejte ho do mísy, vhodné do mikrovlnné trouby. 2) Přidejte ostatní suroviny kromě krupicového cukru a vařte v mikrovlnné troubě 35 minut na nejvyšší výkon; občas promíchejte. 3) Až se tekutina vstřebá a rýže změkne, rozdělte pudink do ohnivzdorných misek, posypte cukrem a nechte ho v troubě nechte zezlátnout. Sladká jídla Orientální
a19271 Bhaji - smažená cibule v těstíčku 15 minut Předkrm Snadné 2 vejce,3 cibule, na kolečka,120 g hladké mouky,1 lžička mletého koriandru,1 lžička římského kmínu, olej Na cibulové kroužky jste již určitě zvyklí. Vyzkoušejte orientální inspiraci v podobě pochoutky, která se nazývá bhaji. Jedná se o smaženou cibuli v těstíčku z mouky, vajec, římského kmínu a koriandru. 1) Vejce prošlehejte v misce, přidejte cibuli, mouku, koriandr, kmín a promíchejte. 2) V hrnci rozehřejte vyšší vrstvu oleje a cibulovou směs do něj vkládejte po vrchovaté lžíci. 3) Smažte 30–45 sekund dozlatova z obou stran. 4) Osmažené bhaji odkládejte na papírovou utěrku. Chuťovky Orientální
a19272 Indická rýže basmati s čočkou 30 minut Příloha Snadné 35 g rýže basmati, propláchnuté,35 g čočky, propláchnuté,1 lžička másla, po ½ lžičky římského kmínu,, nastrouhaného čerstvého zázvoru,, drceného česneku, a čerstvě drceného pepře,½ malé cibule, nasekané,1 zelená chilli paprička, nasekaná, sůl, po ¼ lžičky kurkumy, a Garam Masaly Máte rádi orientální kuchyni? Vyzkoušejte indickou rýži basmati s čočkou. 1) Rýži a čočku na půl hodiny namočte do vody. 2) Na másle osmahněte kmín, po chvilce přidejte cibuli, pak chilli papričku, zázvor, česnek a Garam Masalu. Osolte. 3) Přidejte scezenou rýži, čočku, kurkumu a přilijte 400 ml vody. 4) Na mírném plameni vařte asi 20 minut doměkka. Opepřete a podávejte. Vegetariánské Orientální Něco lehkého
a19273 Hovězí Madras 30 minut Hlavní chod Snadné 2 lžíce olivového oleje,1 kg hovězího masa, na kostky,3 lžíce koření Madras Curry Mild,2 lžíce rajčatového protlaku,250 ml hovězího vývaru, rýže, a čerstvý koriandr k podávání Na rozpáleném oleji osmahněte v kastrolu polovinu hovězího masa. Dejte ho do misky a totéž opakujte se zbytkem. Stáhněte plamen, do hrnce dejte koření a nechte ho minutu rozvonět. Vraťte maso a míchejte, aby se obalilo směsí. Přilijte protlak, vývar, přiveďte k varu a duste asi hodinu přiklopené doměkka. Bez poklice pak nechte omáčku zredukovat. Jezte s rýží a čerstvým koriandrem. Orientální
a19274 Zeleninová Korma 30 minut Snadné 3 lžíce oleje,¼ lžičky hořčičných semínek,1 malá cibule,100 g mrkve, oloupané a na kolečka,150 g zelených fazolek,80 g brambor, předvařených a nakrájených,25 g hrášku,2 lžíce kokosového krému,6 lžic omáčky Korma, sůl V pánvi rozehřejte olej a opražte na něm hořčičná semínka, po chvíli přidejte cibuli a opékejte ji doměkka. Přihoďte mrkev, po 2 minutách fazolky a brambory a nakonec hrášek. Přidejte kokosový krém a omáčku Korma, přiklopte a 5 minut vařte, aby omáčka trochu zhoustla. Podle chuti osolte. Podávejte s rýží nebo s chlebem naan. Orientální
a19275 Kuře Tandoori nad 60 minut Hlavní chod Náročné 1,75 kg kuřecích paliček, sůl, šťáva ze 2 citronů,500 g bílého jogurtu,3–4 lžíce koření Tandoori Masala, zakysaná smetana k podávání Do paliček udělejte několik hlubokých zářezů. Maso osolte a potřete citronovou šťávou. Smíchejte jogurt s Tandoori Masalou a do směsi naložte maso. Nechte marinovat do druhého dne. Na plechu s pečicím papírem pak maso 20 minut grilujte v troubě a občas obracejte. Podávejte se zakysanou smetanou. Orientální
a19276 Chléb naan 60 minut Snadné 250 g hladké mouky,2 lžičky soli,½ lžičky krupicového cukru,½ lžičky kypřicího prášku,110–130 ml mléka,2 lžíce oleje + na vymazání, mák,, sezamová semínka, nebo nasekaný česnek na posypání, rozpuštěné máslo k podávání V míse smíchejte mouku, sůl, cukr a kypřicí prášek. V jiné nádobě promíchejte mléko s olejem. Tekutinu pak vlijte k moučné směsi a vypracujte hladké těsto. Hněťte ho aspoň 10 minut; pokud bude příliš lepivé, přisypte mouku. Mísu vytřete olejem a uhnětené těsto v ní nechte asi 10 minut odpočinout. Pak ho vyválejte do 5 bochánků. Předehřejte gril v troubě a na horní mřížku zasuňte plech. Z bochánků vytvarujte placky, posypte je mákem, sezamem nebo česnekem, dejte je na rozpálený plech a opečte je do světle hnědé barvy. Při podávání je potřete máslem. Orientální
a19277 Lassí z manga 15 minut Dezert Snadné 1 malé mango, bez pecky, oloupané, nasekané,1 lžička krupicového cukru,4 lžíce řeckého jogurtu Všechny suroviny rozmixujte dohladka. Podávejte ve vysokých sklenicích. Sladká jídla Orientální
a19278 Cizrnové kari 30 minut Hlavní chod Snadné 2 lžíce oleje,1 lžička hořčičných semínek,2 střední cibule, nasekané,200 g sekaných rajčat z konzervy,1 zelená chilli paprička, nasekaná, po 1 lžičce strouhaného zázvoru,, drceného česneku,, kurkumy,, koriandru,, římského kmínu,, cukru, a koření Madras, sůl,400 g konzervované cizrny, slité, hrst čerstvého koriandru V pánvi opražte na oleji hořčičná semínka, přidejte nasekanou cibuli a nechte ji změknout. Přilijte rajčata, po 5 minutách přidejte chilli papričku, koření a cukr, 5 minut míchejte. Vsypte cizrnu, přilijte 250 ml vody a pod poklicí duste 5–7 minut. Podávejte posypané čerstvým koriandrem. Orientální
a19279 Chilli papričky v pivním těstíčku 30 minut Snadné 200 g čerstvého krémového sýra,½ červené cibule, nakrájené najemno, sůl a čerstvě mletý pepř,15 červených a zelených chilli papriček, olej na smažení, ,2 velká vejce,250 ml tmavého piva,180 g hladké mouky + na obalení, papriček,1 lžíce rozpuštěného másla, sůl Prošlehejte krémový sýr, přidejte cibuli, sůl a pepř. Papričky podélně rozřízněte napůl, zachovejte i stopku, ale zbavte je semen. Papričky naplňte sýrovou směsí a spojte je jako sendvič. Do misky nasypte trochu mouky a papričky v ní obalte. Připravte si těstíčko na obalování. Oddělte bílky a žloutky. Žloutky prošlehejte s moukou, přilijte pivo a máslo, vymíchejte hladké těstíčko a osolte ho. Pokud je příliš řídké, přidejte mouku, pokud husté, nařeďte ho pivem. Z bílků vyšlehejte sníh a přimíchejte ho do těstíčka. Olej rozpalte v pánvi, kápněte do něj trochu těstíčka: když se ihned začne smažit, olej je správně rozpálený. Papričky podržte za stopku, postupně je protáhněte těstíčkem a ihned smažte z každé strany 1–2 minuty. Odkládejte je na papírovou utěrku, aby se odsál tuk. Rovnou podávejte, samozřejmě k pivu! Česká
a19280 Pivní chlebíček s pepřem a parmazánem nad 60 minut Snadné 500 g hladké mouky,2 lžíce krupicového cukru,1 lžíce kypřicího prášku,1½ lžičky soli,400 ml piva,80 g másla, rozpuštěného + na formu, kůra z 1 citronu,150 g strouhaného parmazánu, ,2 lžíce čerstvě drceného černého pepře Předehřejte troubu na 180 °C, kouskem másla vymažte chlebíčkovou formu. Do mísy dejte mouku, cukr, kypřicí prášek a sůl, promíchejte. Uprostřed vytvořte důlek, přilijte pivo, polovinu másla, přidejte citronovou kůru, parmazán a pepř. Vypracujte hladké těsto. Těsto dejte do formy, potřete ho zbylým máslem, navrch posypte parmazánem. Po 30 minutách zkontrolujte špejlí, jestliže se na ni těsto lepí, pečte dalších 30–40 minut, kdy by měla být špejle čistá. Upečený chlebíček vyjměte z formy a nechte vychladnout. Pak ho krájejte na plátky. Dobrý je i namazaný máslem. Česká
a19281 Pivní guláš nad 60 minut Hlavní chod Snadné 1 lžíce sádla,2 velké cibule, nakrájené nadrobno,700 g hovězího masa (nejlépe kližky), nakrájeného na kostky,1 lžíce mleté papriky (sladké nebo pálivé), sůl a čerstvě mletý pepř,2–3 stroužky česneku, drcené,150 g rajčatového protlaku,500 ml hovězího vývaru nebo vody,½ lžičky drceného kmínu,400–500 ml světlého piva,2 krajíce chleba,1 lžíce majoránky, čerstvě nastrouhaný křen,, chleba, nebo knedlíky k podávání V hrnci rozpalte sádlo a na mírném plameni na něm opečte dozlatova cibuli. Přidejte maso a opečte ho ze všech stran. Zaprašte ho paprikou, chvilku osmahněte, přidejte sůl, česnek, protlak, promíchejte a zalijte vývarem. Přisypte kmín a duste asi hodinu doměkka – podlévejte pivem. Střídku chleba nadrobte do guláše – zahustí se. Na závěr přidejte majoránku. Guláš na talíři ozdobte křenem. Podávejte s chlebem nebo s knedlíky. Pivo je ke guláši nezbytné. Česká
a19282 Cibulové kroužky s chilli dipem 30 minut Velmi snadné 3 velké cibule, nakrájené na tenké plátky a rozdělené na kroužky,200 g hladké mouky,1 lžička kypřicího prášku,1 lžička uzené mleté papriky,1 lžička sušeného česneku (prášku),1 lžička cibulového prášku (nemusí být),¼ lžičky chilli koření + sůl,300–350 ml piva, olej na smažení, Dip,150 ml majonézy,150 ml zakysané smetany, chilli omáčka podle chuti,1 lžička čerstvě strouhaného křenu, drcené chilli papričky Smíchejte všechny suroviny na dip, uložte do chladničky. Cibulové kroužky důkladně obalte v mouce. Pak do mouky vmíchejte kypřicí prášek, papriku, česnekový a cibulový prášek, chilli a sůl. Přilijte pivo a vymíchejte těstíčko. V pánvi rozehřejte olej. Kroužky namáčejte do těstíčka a smažte 1–2 minuty z každé strany. Nechte je okapat na papírových utěrkách. Podávejte horké s dipem. Česká
a19283 Pikantní kuře na pivu a medu 60 minut Hlavní chod Snadné 5 lžic olivového oleje,1 velká cibule, nakrájená na kolečka,2 stroužky česneku, drcené,250 ml piva,1 lžíce balzamikového octa,2 lžíce medu,½ lžičky chilli omáčky + k podávání,6 horních kuřecích stehen, sůl a čerstvě mletý pepř,1–2 lžičky hladké mouky V kastrůlku rozehřejte olej, přidejte cibuli a na mírném plameni ji nechte osmahnout do zlaté barvy, trvá to 10–15 minut. Přimíchejte česnek a po půlminutě přilijte polovinu piva, balzamikový ocet, med a chilli omáčku. Míchejte, aby směs zhoustla a trochu se zredukovala. Pak odstavte. Kuřecí díly ze všech stran osolte, opepřete a poprašte moukou. Zvyšte plamen, do pánve vlijte zbylý olej a maso opečte ze všech stran, stačí asi 3 minuty z každé strany. Přilijte připravenou omáčku a přidejte zbývající pivo. Pánev přiklopte pokličkou, snižte plamen a duste tak dlouho, až bude kuře hotové – stačit by mělo asi 10 minut; maso během vaření otáčejte. Podávejte s pečivem nebo s rýží. Česká
a19284 Pivní slanina 45 minut Velmi snadné 100 g třtinového cukru,60 ml piva + 2 lžíce navíc,2 kg prorostlejší kvalitní slaniny, v celku Předehřejte troubu na 200 °C. Cukr a pivo smíchejte v misce a počkejte, až se cukr rozpustí. Plech vyložte alobalem. Slaninu nakrájejte na zhruba půlcentimetrové plátky a položte je na pečicí mřížku, kterou vsuňte na nejvyšší pozici v troubě. Níže do trouby umístěte připravený plech, aby na něj mohl odkapávat tuk. Slaninu pečte asi 10 minut. Pak slaninu nejdřív z jedné strany, pak i z druhé strany potřete připraveným oslazeným pivem. Pečte dalších 10 minut. Opakujte ještě jednou nebo dvakrát, tak aby byla slanina křupavá. Nechte vychladnout nejméně 1 hodinu před podáváním. Chuť slaniny a půllitru piva se vzájemně podporují. Česká
a19285 Svatomartinská husa nad 60 minut Hlavní chod Náročné 1 husa (3 kg), sůl, hrst celého kmínu,8 malých červených jablek, rozpůlených, mletá skořice a tlučený hřebíček, na poprášení jablek, bramborové knedlíky a dušené červené, zelí k podávání Husu nasolte den předem a odložte ji do chladu. Druhý den ji pokmínujte, položte na mřížku do velkého pekáče nebo hlubšího plechu a podlijte vodou. Předehřejte troubu na 220 °C. Husu pečte 20 minut, pak snižte teplotu na 180 °C, zakryjte alobalem či druhým pekáčem a pečte asi 3 hodiny. Občas propíchněte kůži u stehen, aby vytekl tuk. Po 3 hodinách pečení tuk z pekáče odeberte, do výpeku vhoďte jablka poprášená skořicí a hřebíčkem a husu pečte odkrytou ještě další hodinu. Vyndejte z trouby a nechte husu před servírováním 20 minut odpočinout. Podávejte ji s jablky, bramborovými knedlíky a dušeným červeným zelím. Česká
a19286 Kachna na marsale nad 60 minut Hlavní chod Náročné 1 kachna (2 kg), sůl a čerstvě mletý pepř,2 vrchovaté lžičky koření pěti vůní,1 mandarinka klementinka,4 bobkové listy,1 palice česneku, podélně rozpůlená,6 mrkví, očištěných a rozpůlených,3 červené cibule, oloupané, a nakrájené na osminky,3 lžíce hladké mouky,100 ml dezertního vína marsala,1 litr drůbežího vývaru, pečené šťouchané brambory, s česnekem a petrželkou k podávání Předehřejte troubu na 180 °C. Z kachny odřízněte všechny přebytečné kousky tuku a kůže. Do kůže na prsou a stehen udělejte ostrým nožem několik zářezů tak, aby se utvořila mřížka. Kachnu uvnitř i vně osolte, opepřete a vetřete do ní koření pěti vůní. Mandarinky rozkrojte napůl a spolu s bobkovým listem je vložte dovnitř kachny. Kachnu dejte na pekáč a pečte ji asi 1 hodinu a 20 minut, během pečení ji přelévejte vypečeným tukem. Pak ji na chvíli vyndejte, do výpeku přidejte česnek, mrkev a cibuli a kachnu na zeleninový základ vraťte. Pečte dalších 40 minut, aby byla krásně zlatá a maso se odlupovalo od kostí. Upečenou kachnu a celé kousky zeleniny vyjměte z pekáče a uchovejte v teple. Pekáč postavte na plotýnku. Výpek se zbývajícími kousky zeleniny poprašte moukou a osmahněte, odškrabujte přitom připečeniny ode dna. Přilijte marsalu, minutu ji povařte a pak zalijte vývarem. Vařte čtvrt hodiny nebo dokud není šťáva pěkně hustá. Propasírujte ji a podle chuti osolte. Kachnu naporcuje, podávejte se šťávou a pečenou zeleninou. Skvělá je s pečenými šťouchanými bramborami. Česká
a19287 Pomalu pečená kachna po provensálsku nad 60 minut Hlavní chod Náročné 1 kachna (2 kg), rozporcovaná, na 4 díly,2 cibule, nasekané najemno, hrst nasekané petrželky,1 lžíce čerstvých tymiánových lístků,8 stroužků česneku, rozpůlených,2 bobkové listy,2 řapíky celeru, nakrájené na kousky, sůl a čerstvě mletý pepř,1 lžíce koření provensálské byliny,1 malé balení rajského protlaku,125 ml suchého bílého vína,250 ml drůbežího vývaru, špetka cukru, balíček zelených oliv bez pecek Kachnu si nejspíš každý den doma nepřipravíte. Pokud ale nastane ona sváteční příležitost, určitě vyzkoušejte náš recept na pomalou pečenou kachnu po provensálsku. 1) Kachnu naporcujte na čtvrtky, přičemž hřbet, křídla a krk odložte stranou. 2) Kůži na stehnech a prsou několikrát propíchejte vidličkou. 3) Předehřejte troubu na 250 °C. 4) Do pekáče rozprostřete polovinu nasekané cibule, petrželku, tymián, česnek, bobkové listy a celer. 5) Čtvrtky kachny ze všech stran osolte, opepřete a poprašte provensálským kořením. 6) Pak díly masa položte kůží navrch na zeleninu a pečte 10 minut. 7) Potom znovu propíchejte kůži, pekáč přikryjte alobalem a kachnu pomalu pečte 3 hodiny při teplotě 130 °C. Maso bude úplně měkké a tuk vypečený v pekáči. 8) Mezitím v kastrolu opečte na kachním tuku hřbet, krk a křídla do zlatohněda. 9) Přidejte zbývající cibuli a osmahněte ji dozlatava. 10) Slijte vypečený tuk a vmíchejte rajský protlak – míchejte, až začne hnědnout; trvá to asi 3 minuty. 11) Pak ho zalijte vínem, chvilku povařte, přilijte 700 ml vody, drůbeží vývar, cukr a asi hodinu zprudka vařte, až se tekutina zredukuje na asi 250 ml. Sceďte a z hladiny seberte tuk. 12) Pekáč s kachnou vyndejte z trouby, maso vykostěte a nechte stranou. 13) Zeleninu a byliny z pekáče přesuňte do pánve a snažte se, aby se do ní dostalo co nejméně tuku, zalijte scezeným vývarem, přidejte olivy a vařte asi 10 minut, až bude šťáva hustá. 14) Porce pečené kachny dopečte pod grilem dozlatova. Francouzská
a19288 Placky z kořenové zeleniny s pyré z červené řepy 45 minut Hlavní chod Snadné 2¼ hrnku nahrubo nastrouhané, kořenové zeleniny (celer, mrkev, batáty…),1 velká cibule, nakrájená,2–3 vejce, prošlehaná,6 lžic hladké mouky, sůl a čerstvě mletý pepř,6–8 lžic slunečnicového nebo, olivového oleje, nasekané bylinky k podávání, ,1 hrnek oloupaného a nastrouhaného jablka,1 lžíce olivového oleje, sůl a čerstvě mletý červený pepř,300 g červené řepy uvařené doměkka Všechny ingredience na pyré z červené řepy rozmixujte dohladka. Pyré odložte. Ve velké míse smíchejte nastrouhanou zeleninu, cibuli a vejce. Přidejte mouku, osolte, opepřete a promíchejte. Ve velké pánvi rozehřejte 3 lžíce oleje, naběračkou vytvořte asi 4 placičky a opečte je dozlatova z obou stran. Pak je odložte na papírovou utěrku. Pokračujte do spotřebování těsta. Podávejte s pyré z červené řepy, posypané bylinkami. Česká
a19289 Pečená kořenová zelenina 60 minut Hlavní chod Velmi snadné ½ kg máslové dýně, bez semen, nakrájené na 4cm kousky,4 střední červené brambory, vydrhnuté a rozčtvrcené,2 červené cibule, oloupané a rozčtvrcené,4 malé mrkve, podélně přepůlené nebo nakrájené na špalíky,4 stroužky česneku, oloupané a dlaní rozmáčknuté,3 lžíce olivového oleje, sůl, čerstvě mletý pepř Předehřejte troubu na 200 °C. Zeleninu rozprostřete na plech vyložený pečicím papírem, pokapejte ji olejem, osolte a opepřete. Pečte doměkka a dozlatova 40–50 minut. Plech v troubě během pečení otáčejte, aby se zelenina pekla stejnoměrně. Podávejte horké. TIP: Začne-li se zelenina příliš rychle opékat na povrchu, přikryjte ji pečicím papírem, ale jen zlehka, aby se nezačala dusit. Česká
a1929 Čočková polévka nad 60 minut Polévka Snadné 1 stroužek česneku,1 cibule,1 mrkev,2 řapíky celeru,2 lžíce olivového oleje,11/2 hrnku čočky,1 1/2 lžičky sušeného tymiánu,1 lžička sušeného oregana,1 lžička sladké papriky,1 kostka zeleninového bujonu, sůl, pepř, hladkolistá petrželka, housky 1. Nejdřív si připravím zeleninu. Česnek a cibuli nasekám nadrobno, mrkev mám ráda na kolečka a řapíkatý celer na silnější půlkolečka. Když mám jarní mrkev, ani ji neloupu, jen ji vydrhnu kartáčkem. 2. V hrnci se silným dnem rozpálím olej a opeču na něm dosklovata cibuli, pak přidám česnek a zeleninu a ještě asi minutu opékám. Sotva lehce zezlátne, zaliju zeleninu osmi hrnečky vody a přidám sůl a čerstvě namletý pepř 3. Zvyku přebírat čočku se asi nezbavím. Kamínek mezi ní sice najdu jen vyjímečně, ale dělávala to tak moje babička, takže není důvod to měnit. Přebranou čočku vsypu k zelenině. Přidám koření a když se voda začne vařit, i zeleninovou kostku. Stáhnu plamen a vařím zhruba hodinu. 4. Polévku ničím nezahušťuji, jen ji částečně rozmixuji tyčovým mixérem, aby ‚zhoustla‘. Teprve pak podle chuti osolím. Polévku nandám do talířů a ozdobím petrželkou. Vedle v misce mám přichystané na másle pečené houstičky. Tip - Opečené housky někdy nahradím slaninou. Na tenko nakrájenou ji vysmahnu v troubě a nadrobím. Vegetariánské Česká
a19290 Domácí pizza s pečenou zeleninou 45 minut Hlavní chod Snadné olivový olej na plech a pokapání,400 g hotového těsta na pizzu, mouka na podsypání těsta na válu,200 g mozzarelly, nastrouhané,1 plech pečené zeleniny (viz recept Pečená kořenová zelenina), podle potřeby nakrájené,1 kelímek sýru ricotta,1 lžíce lístků čerstvého rozmarýnu, sůl a čerstvě mletý pepř Máte chuť na domácí pizzu? Připravte si ji s pečenou zeleninou. 1) Předehřejte troubu na 200 °C. 2) Plech potřete olejem nebo vyložte pečicím papírem. 3) Těsto rozválejte na pomoučeném válu, rozprostřete na plech a posypte polovinou mozzarelly. 4) Stejnoměrně na něj rozdělte zeleninu a ricottu, posypte zbylou mozzarellou a rozmarýnem. 5) Pokapejte olivovým olejem, osolte, opepřete a pečte 20 minut. Italská
a19291 Salát s kořenovou zeleninou a sýrem feta 45 minut Snadné ½ bulvy celeru,1 citron, nakrájený na klínky,1 svazek mrkve, očištěné,2 pastináky, oloupané a nakrájené na špalíky,1 červená cibule, nakrájená na klínky,2 červené řepy, oloupané a nakrájené na klínky,70 ml olivového oleje + 2 lžíce navíc, sůl a čerstvě mletý pepř,2 lžíce balzamikového octa,1 stroužek česneku, drcený,1 lžička třtinového cukru,75 g baby špenátu, rozdrobený sýr feta k podávání Předehřejte troubu na 200 °C. Oloupejte celer a nakrájejte na klínky. Hned je ponořte do mísy s vodou a kousky citronu, celer tak nezhnědne. Mrkev rozložte na velký plech, přidejte pastinák, červenou řepu, cibuli, scezený celer, 2 lžíce olivového oleje, osolte, opepřete, promíchejte a pečte 30 minut. Prošlehejte olej, balzamikový ocet, česnek a cukr. Upečenou zeleninu smíchejte s lístky špenátu, pokapejte zálivkou a posypte fetou. Podávejte teplé. Saláty Česká
a19292 Polévka z kořenové zeleniny s červenou čočkou 45 minut Polévka Snadné 1 lžíce olivového oleje,1 velká cibule, nasekaná najemno kousek čerstvého zázvoru, nastrouhaný,6 stroužků česneku, prolisovaných,3 lžičky kari koření,¼ lžičky kurkumy,½ lžičky mletého kardamomu,½ lžičky mletého koriandru a sůl,2 pastináky, oloupané, na kostky,2 mrkve, očištěné, nakrájené na kostky,1 batát (sladký brambor), na nudličky,4 malé červené brambory, na nudličky,1 hrnek červené čočky,¼ hlávky kapusty, nasekané, citronová nebo limetová šťáva, čerstvý koriandr k podávání V kastrolu rozehřejte olej a na středním plameni nechte zesklovatět cibuli. Přidejte zázvor, česnek a koření. Chvíli míchejte, pak přidejte kořenovou zeleninu, čočku a zalijte 2–2,5 litry vody. Osolte a přiveďte k varu. Na mírném ohni vařte 20 minut. Jakmile je čočka uvařená a zelenina měkká, vypněte plotýnku, přidejte nasekanou kapustu a promíchejte. Polévku dochuťte citronovou nebo limetovou šťávou a na talířích ozdobte koriandrem. Česká
a19293 Kuře s omáčkou z kořenové zeleniny nad 60 minut Hlavní chod Snadné 3 střední mrkve,1 malý celer,2 střední petržele nebo pastináky,1 větší cibule,4 kuřecí čtvrtky nebo 1 celé kuře, sůl,100 g másla,3 bobkové listy, po 5 kuličkách nového koření, a černého pepře, odrhnuté lístky ze snítky tymiánu,1 litr drůbežího vývaru nebo vody, bramborové noky k podávání Předehřejte troubu na 180 °C. Mrkev, celer a petržel očistěte a nakrájejte na kostičky, cibuli nahrubo. Kuře důkladně osolte. Zeleninu vsypte do pekáče, položte na ni kuře a poklaďte ho kousky másla. Kolem poházejte bobkové listy, bylinky a koření, vlijte ⅔ vývaru a dejte do trouby. Pečte 1 hodinu, kuře přelévejte, případně dolijte vývar. Jakmile je kuře zlaté a propečené, vyndejte ho z pekáče a uchovejte v teple. Odstraňte kuličky koření a bobkové listy a upečenou zeleninu propasírujte nebo rozmixujte; podle potřeby omáčku nařeďte horkým vývarem. Maso rozdělte na talíře a podávejte s omáčkou a bramborovými noky. Česká
a19294 Mozzarellové sendviče s chorizem 30 minut Snadné 8 plátků toustového chleba,250 g mozzarelly, nakrájené na plátky,100 g choriza, nakrájeného na tenké plátky a osmahnutého dokřupava,12 lístků bazalky,140 g rajčatového čatní,3 vejce, lehce našlehaná,60 ml smetany ke šlehání, olivový olej na potření Na čtyři plátky toustového chleba rozdělím polovinu mozzarelly, na ni rozdělím chorizo, bazalku, rajčatové čatní a nakonec druhou polovinu mozzarelly. V široké a mělké misce prošlehám vejce se smetanou a zbylé plátky toustového chleba namočím po jedné straně do vaječné směsi. Vajíčkovou stranou přiklopím na poslední vrstvu s mozzarellou a sendviče přimáčknu. Všem sendvičům odkrojím kůrky a prsty přitisknu okraje. Sendviče krátce ponořím do vaječné směsi a postupně je opékám ve velké nepřilnavé pánvi, lehce vymazané olejem. Sendviče opeču dozlatova, zakryté, 4 minuty z každé strany. Česká Piknik
a19295 Toust se zelím a sýrem 30 minut Snadné 70 g křenu se smetanou nebo, smetanového sýru s křenem,2 lžíce nasekaného kopru, sůl a čerstvě namletý pepř,8 tenkých plátků žitného chleba,275 g kysaného zelí,8 plátků rostbífu,200 g plátků ementálu, máslo na pomazání toustů Do smetanového křenu vmíchám kopr, sůl a pepř. Po jedné straně jím pomažu polovinu plátků chleba. Navrch rozdělím kysané zelí, rostbíf a sýr, přiklopím zbylými chleby a zvenku je pomažu máslem. Na pánvi na mírném plameni postupně opékám sendviče 3 minuty z jedné strany, pak je obrátím, zakryji a peču je další 3 minuty z druhé strany, až jsou chleby krásně opečené a sýr je rozpuštěný. FOTO: MAREK BARTOŠ, FOOD STYLING: MILENA VOLFOVÁ, DEKOR STYLING: ZUZANA KLIMEŠOVÁ Česká
a19296 Guacamole v toustovém chlebu 30 minut Svačina Snadné 4 plátky slaniny,4 plátky světlého chleba,2 lžíce másla na pomazání,100 g čedaru, nastrouhaného,4 lžíce guacamole, ,1 zralé avokádo,1 lžíce citronové šťávy,1–2 stroužky česneku,1 menší jarní cibulka sůl,6 cherry rajčátek, nadrobno Mexickou pochoutku guacamole určitě stojí za to ochutnat. V toustovém chlebu si ji můžete připravit jako svačinku. Nejprve si připravte guacamole: 1) Rozpulte avokádo, dužinu vydlabejte lžící do nádoby k tyčovému mixéru, přidejte šťávu z citronu, česnek a cibulku a rozmixujte. 2) Dochuťe solí a šťávou z citronu, vmíchejte rajčata a odložte. A jde se na sendviče: 3) V pánvi opečte slaninu dokřupava, pak nechte odsát tuk na papírové utěrce. 4) Každý plátek toustového chleba potřete po jedné straně máslem. 5) Stranu bez másla posypejte čtvrtinou sýra, potřu 2 lžícemi guacamole, na ni položte 2 plátky slaniny, posypejte další čtvrtinou sýra a přiklopte plátkem toustového chleba tak, aby strana namazaná máslem byla nahoře. 6) Na pánvi opékejte sendviče asi 3 minuty z každé strany, až je i sýr roztavený. Chuťovky Mexická Piknik
a1930 Palačinkový dort 15 minut Dezert Snadné 340 g hladké mouky,780 ml mléka,6 velkých vajec,1,5 lžičky vanilkového extraktu, sůl,250 ml smetany,180 g krupicového cukru,1 lžíce tmavého rumu máslo,100 g 60% čokolády AQ,1 lžíce medu 1. Do hladkého těsta umíchejte 260 g mouky, 480 ml mléka, 4 vejce, půl lžičky vanilkového extraktu a půl lžičky soli. Dejte do lednice. 2. Udělejte krém: V rendlíku smíchejte smetanu, zbylé mléko, 90 g cukru a špetku soli. Vařte na mírném plameni, dokud ze směsi nezačne stoupat pára, a pak ještě další dvě minuty. V míse smíchejte zbylá dvě vejce, 90 g cukru, přidejte zbylých 80 g mouky a vymíchejte dohladka. Pak ke směsi v míse pomalu při­dávejte horkou směs, promíchávejte, přesuňte do hrnce a vše společně povařte dvě minuty dotuha. Vmíchejte rum a zbylý vanilkový extrakt. Za občasného promíchání nechte dvacet minut chladnout. 3. Na palačinkové pánvi o průměru zhruba 20 cm rozehřejte lžičku másla a pak přidejte desetinu palačinkové­ho těsta, rozetřete ho po pánvi, minutu opékejte, otočte a opékejte ještě třicet sekund. Stejným způsobem udělejte zbylých devět palačinek. Nechte je vychladnout. 4. Začněte vrstvit dort: na servírovací talíř dejte palačinku, na ni devítinu krému, palačinku, krém a tak dále do spotře­bování všech ingrediencí. Končit byste měli palačinkou. 5. Ve středně velkém rendlíku rozpusťte čokoládu a dohladka ji rozmíchejte se 3 lžícemi vody, medem a 2 lžičkami másla. Dobře vám to půjde metličkou. Nechte pět minut zchladnout, pak polevou přelijte vychladlý dort. Před podáváním dejte minimálně na dvě hodiny do lednice. Dorty Anglická
a1931 Švestkový koláč nad 60 minut Dezert Snadné 200 ml zakysané smetany,85 g krupicového cukru,1 sáček vanilkového cukru,2 vejce,5 lžic rozpuštěného másla,180 g polohrubé mouky,1/2 sáčku prášku do pečiva,1 kg švestek, máslo, mouka, ,80 g polohrubé mouky,50 g moučkového cukru,50 g másla,1/2 lžičky skořice, mandlové lupínky 1.V míse promíchám pěkně dohladka zakysanou smetanu, krupicový cukr, vanilkový cukr, vejce a rozpuštěné máslo. V druhé, menší misce promíchám mouku s práškem do pečiva, nasypu je do těsta a vše pečlivě spojím. 2.Pekáček nebo zapékací mísu o rozměru 20 x 30 cm důkladně vymažu máslem, vysypu hrubou moukou, vliju do něj těsto a rovnoměrně ho rozetřu. 3.Předehřeju si troubu na 180 °C. Švestky vypeckuju, rozkrojím je napůl a slupkou dolů je rozprostřu na těsto, aby byla celá plocha pokrytá. 4.V míse špičkami prstů propracuju mouku s cukrem, máslem a skořicí na drobenku. Drobenkou pak posypu koláč. A úplně navrch rozhodím mandlové lupínky. Koláč peču v troubě asi 50 minut. Tip - Tenhle koláč se dá udělat skoro z každého ovoce. Dobré jsou meruňky, hrušky, borůvky, rebarbora. Právě to, co zrovna uzrálo. Moučníky a koláče Česká
a1932 Krémová špenátová polévka 45 minut Polévka Snadné 50g másla,1 cibule, nasekaná,2 stroužky česneku, rozmělněné,1 brambora, oloupaná, pokrájená,450 ml kuřecího vývaru,600 ml mléka,450 g čerstvého špenátu, jemně nastrouhaná kůra z jednoho citronu, sůl, pepř, muškátový oříšek,3 lžíce husté zakysané smetany Máslo rozehřejte ve velkém hrnci s pokličkou. Přidejte cibuli, 5-6 minut ji opékejte, vmíchejte česnek a po minutě rovněž bramboru. Zalijte vývarem a nechte 8-10 minut probublávat, aby kousky brambory částečně změkly. Vlijte mléko a přiveďte k varu. Poté vmíchejte polovinu špenátu a kůru z citronu. Přiklopené vařte 15 minut, nechte zchladnout a rozmixujte. Přidejte druhou polovinu špenátu (dodá polévce čerstvou zelenou barvu) a opět rozmixujte. Pak polévku ochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem. Podávejte se zakysanou smetanou. Vegetariánské Česká
a1933 Nepečený jablkový dort nad 60 minut Dezert Velmi snadné 750 g jablek,200 g moučkového cukru,2 sáčky vanilkového pudinkového prášku, rozinky podle chuti, ořechy podle chuti,400 g piškotu, šlehačka, drobné ovoce na ozdobení,200 g moučkového cukru,2 sáčky vanilkového pudinkového prášku, rozinky podle chuti, ořechy podle chuti,400 g piškotu, šlehačka, drobné ovoce na ozdobení Jablka rozvařte s cukrem a se 400 ml vody doměkka. Pudinkové prášky rozmíchejte ve 200 ml vody, přilijte k jablkům a přidejte rozinky a ořechy podle chuti. Směs vlijte do dortové formy vyložené piškoty. Další piškoty můžete položit navrch nebo zapíchat do směsi po nalití. Nechte vychladnout, nakonec potřete šlehačkou, posypte ovocem a dejte na několik hodin zatuhnout do lednice. Dorty Česká
a1934 Jarní dort s ovečkami nad 60 minut Dezert Náročné ,250 g másla,230 g třtinového pískového cukru, špetka soli,1 sáček vanilkového cukru,5 vajec,100 g zakysané smetany,85 g hladké mouky,250 g polohrubé mouky, půl sáčku prášku do pečiva,3 lžíce mléka, malinová marmeláda, ,30 g třtinového pískového cukru,1 sáček vanilkového cukru, ,500 g lučiny,2 lžíce zakysané smetany, moučkový cukr podle chuti, kůra z půlky citronu, ,500 g bílé marcipánové hmoty, po 50 g marcipánu jiné barvy: žlutá, zelená, růžová, modrá… 1. Troubu předehřejte na 160 °C. Dortovou formu o průměru 20 cm vymažte tukem a vyložte pečicím papírem. Máslo, cukr, vanilku a špetku soli utřete do nadýchané žluté pěny. Po jednom přidávejte vejce a šlehejte, přidejte i smetanu. Obě mouky smíchejte s práškem do pečiva a zapracujte je do směsi – nakonec do těsta zamíchejte i mléko. Těsto nalijte do formy a pečte asi hodinu a dvacet minut. (Špejle zapíchnutá v těstě musí být suchá). 2. Mezitím připravte sirup: V rendlíku ohřejte 50 ml vody a rozpusťte v ní cukr a vanilku. Upečený korpus nechte půl hodiny chladnout, propíchejte ho po celé šířce špejlí až do dna a postupně na něj nalévejte sirup, aby se do něj všechen vsákl. Nechte ho úplně vychladnout. 3. Ze surovin na krém umíchejte hladkou náplň. Vychladlý dort nadvakrát prokrojte: na spodní část namažte marmeládu, na ni náplň, přiklopte prostřední – a tu potřete už jen marmeládou. Vrchní díl korpusu potřete ještě marmeládou, aby se na něj dobře přichytil marcipán. 4. Z bílého marcipánu vyválejte plát asi o 10 cm širší než půdorys dortu, přeneste ho na dort a po stranách ho domodelujte namočeným nožem. 5. Z barevného marcipánu podle své fantazie vytvarujte postavičky, trávu a vajíčka a ozdobte jimi hotový dort. Dorty Česká
a1935 Losos na salátu z nových brambor a ředkviček 15 minut Hlavní chod Snadné 250 g nových brambor, ideálně malých kulatých, olivový olej,½ citronu, šťáva i kůra, sůl, pepř,1 chilli paprička, jemně nasekaná,100 g ředkviček,1 malý ledový salát, listy odděleně,2 plné lžíce jemně nasekané pažitky,250 g filetu z lososa Brambory důkladně omyjte (případně použijte kartáček) pod tekoucí vodou, neloupejte. Poté je patnáct až dvacet minut vařte doměkka ve vroucí osolené vodě. Mezitím smíchejte dvě lžičky olivového oleje se šťávou z půlky citronu, solí a pepřem. V jiné mističce smíchejte další dvě lžičky oleje s chilli papričkou a půlkou lžičky citronové kůry. Brambory sceďte, lehce propláchněte čistou vodou a ještě teplé je smíchejte s olejem s citronovou šťávou. Dejte na talíř, přidejte ředkvičky pokrájené na tenká kolečka, listy salátku a zasypte pažitkou. Lososa nakrájejte na čtyři díly, mírně potřete olivovým olejem, z obou stran osolte a opepřete a dorůžova opečte na grilovací pánvi. Posaďte na brambory a zeleninu a přelijte olejem s chilli. Saláty Italská
a1936 Banánová lízátka 30 minut Dezert Velmi snadné 10 banánů čokoládové polevy – mléčná, hořká, bílá, , cukrářská zdobení různých barev a tvarů, lentilky, nasekané, griliáš, mandlové lupínky, gumoví medvídci, vlašské ořechy, nasekané Banány oloupejte, přepulte, napíchejte na špejle a postupně namáčejte či přelévejte čokoládovými polevami. Ihned zdobte podle své fantazie a nechte polevy ztuhnout. Česká
a1937 Rychlá svíčková 45 minut Hlavní chod Velmi snadné 2 mrkve,1 větší petržel,1/4 celeru,1–2 lžíce másla,150 g slaniny, nakrájené na kostičky,100 g anglické slaniny,1 l hovězího nebo zeleninového vývaru (může být i voda),2 bobkové listy,4–5 kuliček nového koření,500 ml smetany ke šlehání,2–3 lžíce hladké mouky, Sůl, pepř, šťáva z citronu,500 g krůtích nebo kuřecích prsou, opečených dozlatova, těstoviny k podávání 1. Kořenovou zeleninu – mrkev, petržel i celer – nakrájejte nebo nastrouhejte nadrobno. Máslo nechte rozpustit v širším hrnci, přihoďte slaninu a v momentě, kdy začne uvolňovat vůni, vsypte zeleninu a vše opečte dozlatova. Zalijte vývarem, případně vodou, přidejte bobkový list i kuličky nového koření. Přiveďte k varu a přiklopené nechte na mírném plameni vařit 15 minut. 2. Poté vyndejte koření a obsah hrnce rozmixujte tyčovým mixérem. Ve smetaně rozmíchejte mouku, vlijte ji k základu a společně prohřejte. Dochuťte solí, pepřem a čerstvou citronovou šťávou. Podávejte s opečeným drůbežím masem a těstovinami. Česká
a1938 Kiwimangové Smoothie 30 minut Svačina Velmi snadné 3 manga,180 ml bílého jogurtu,60 ml medu,1⁄2 lžičky citronové kůry,4 kiwi,4 hrsti ledu,1 větší hrst baby špenátu 1. Pokrájené mango, 120 ml jogurtu, polovinu medu, 2 lžíce vody a citronovou kůru rozmixujte zcela dohladka. Směs rozdělte na dno 4 sklenic o objemu zhruba čtvrt litru. Dejte je na 15 minut do mrazáku. 2. Zbylý jogurt a med, pokrájená 3 kiwi, led a špenát rovněž rozmixujte a směs rozdělte na mangový základ. Ozdobte plátky kiwi a ihned podávejte. Česká
a1939 Losos na jasmínové rýži 30 minut Hlavní chod Snadné 400 g lososa AQ, sůl, pepř,80 ml slunečnicového oleje AQ + 1 lžíce navíc + na potření,20 g másla,1 cibule, jemně nasekaná,400 g jasmínové rýže AExc,700 ml kuřecího vývaru,1 citron,2 lžíce sekaného kopru, 1.Lososa omyjte, osušte a udělejte z něj čtyři fi lety. Ze všech stran je osolte a opepřete, potřete olejem a dejte na chvíli do ledničky. 2.Olej (80 ml) vlijte do hrnce, přidejte polovinu másla a nechte rozpustit, přisypte cibulku a pět minut smažte do změknutí. Vsypte jasmínovou rýži, dvě tři minuty opékejte a pak postupně přilévejte vývar. Rýže by měla být vždy jen potopená – další dávku vývaru přilijte až po úplném absorbování předchozí. Rýži vařte zhruba dvacet minut. Osolte ji a opepřete podle chuti, vmíchejte pár kapek citronové šťávy a kopr. 3.Filety ogrilujte na pánvi nebo pod rozpáleným grilem v troubě – tři až pět minut z každé strany. Podávejte společně: na rýži dejte lososa, na něj kousek másla, zasypte kapary a oreganem. Asijská
a1940 Bůček pečený v bourbonu nad 60 minut Hlavní chod Snadné 250 ml bourbonu,375 ml silného tmavého piva,500 ml vody,525 g třtinového cukru,10 stroužků česneku,350 g medu,2 svitky skořice,4 bobkové listy,2,5 kg bůčku Troubu předehřejte na 180 °C. Do středně velkého hrnce nalijte bourbon, 250 ml piva (zbytek si zatím uschovejte), 500 ml vody, cukr, česnek, med, přidejte skořici a bobkové listy a vše přiveďte k varu. Vařte za občasného míchání, dokud směs částečně nezhoustne. Bůček položte kůží dolů do hlubšího pekáčku, přelijte přes něj vzniklou marinádu, přetáhněte alobalem a pečte 3,5 hodiny. Pak bůček opatrně obraťte, přilijte zbytek piva a pečte další půlhodinu. Bůček podávejte přelitý vypečenou šťávou. Česká
a1941 Valašská kyselica 60 minut Polévka Velmi snadné 1 velká hrst sušených hříbků,1 sáček bílého kysaného zelí, kousek másla,2 pikantní klobásky, sůl, pepř, kmín, ocet,300–500 g brambor,1 kelímek zakysané smetany, hladká mouka, petrželka na ozdobu Pokrájené sušené houby dejte do misky, zalijte vroucí vodou a nechte 15 minut stranou. Mezitím sceďte zelí, propláchněte vodou, nasekejte na menší kusy a uvařte doměkka. V polévkovém hrnci rozpusťte kousek másla a pak na něm opečte na kolečka nakrájené klobásy. V momentě, kdy začne uzenina prskat, přidejte scezené a vymačkané hřiby, promíchejte, vsypte kmín, podlijte 1–1,5 litrem vody (podle toho, jak chcete mít polévku hustou) a 10 minut povařte. Pak do základu polévky přidejte nakrájené brambory a vařte 20 minut. Přidejte zelí a zakysanou smetanu rozmíchanou s hladkou moukou a ještě čtvrt hodiny povařte. Dochuťte solí, pepřem a octem, ozdobte petrželkou. Česká
a1942 Růžové minikoblížky nad 60 minut Dezert Náročné 2 lžičky sušeného droždí,120 ml vlažného mléka,2 lžíce krupicového cukru,50 g másla,370 g hladké mouky,2 vejce, slunečnicový olej, ovocné bonbony, růžové cukrářské zdobení,2 bílé tubičky Dr. Oetker, ,400 g moučkového cukru,3 lžíce vroucí vody, růžová potravinářská barva 1.Droždí, ½ lžíce vlažné vody, mléko a cukr smíchejte ve velké míse a nechte stát na teplém místě asi 10 minut nebo dokud se na povrchu nezačnou dělat bublinky. Teprve pak přidejte máslo, mouku a vejce a vařečkou uhněťte lepkavé těsto. Pak jej vyklopte na leh­ce pomoučenou pracovní plochu a hněťte do hladkého a pružného těsta. To potom přendejte do olejem lehce vymazané mísy, přetáhněte potravinář­skou fólií a na teplém místě nechte asi 45 minut kynout, aby těsto zdvojnáso­bilo objem. 2.Nakynuté těsto vyklopte na pra­covní plochu a 5 minut jej hněťte. Pak jej rozválejte do tloušťky jednoho centimetru a kulatým vykrajovátkem o průměru 6 cm vykrájejte 24 koleček. Uprostřed každého vykrojte pomocí kulatého vykrajovátka o průměru 3 cm střed. Všechny minikoblížky vyskládejte na plech vyložený pečicím papírem a nechte je 10 minut odpočívat. 3.V širším hrnci se silnějším dnem rozpalte vyšší vrstvu oleje, tak aby měl teplotu asi 180 °C. Třicet sekund z každé strany v něm smažte minikob­lížky. Nechte je chvíli okapat na pa­pírovém ubrousku. Udělejte polevu: cukr důkladně smíchejte s vodou, pak ji rozdělte do dvou mističek a obsah v jedné obarvěte lehce dorůžova. Po­lovinu koblížků potřete bílou polevou, druhou polovinu růžovou. Podle své fantazie či fotografie na straně 50 kob­lížky ozdobte – nadrcenými bonbony, cukrářským zdobením nebo cukrovou polevou z tubiček. Moučníky a koláče Česká
a1943 Hrášková polévka 30 minut Polévka Snadné 3 rohlíky 1–2 dny staré,3–4 lžíce másla,1 lžíce nasekané pažitky,1 lžíce nasekané petrželky,1 velká cibule, nasekaná najemno,1 středně velká brambora,1 litr zeleninového vývaru,2 lžičky estragonu, jemně nasekaného,400 g čerstvého hrášku (můžete případně použít i mražený), sůl, pepř Rohlíky nakrájejte na kostičky. Ve vetší pánvi s nepřilnavým dnem rozpusťte dvě lžíce másla a rohlíky opečte. Chvíli předtím, než budou krásně zlaté, k nim přidejte pažitku a petrželku a promíchejte. Sejměte z ohně, přesypte do mističky a dejte stranou. Zbývající máslo rozpusťte v polévkovém hrnci a osmahněte na něm cibuli, přidejte nadrobno nakrájenou bramboru, zalijte vývarem a vařte, aby brambora změkla. Přidejte estragon a hrášek, tři minuty povařte a nakonec promixujte tyčovým mixérem. Osolte a opepřete, podávejte s krutony. TIP - Polévku můžete zjemnit dvěma lžícemi husté smetany. Když zaměníte hrášek za jeden celý pokrájený pórek (přidejte spolu s bramborou a povařte) a estragon za tymián, získáte skvělou pórkovou polévku. Česká
a1944 Velkolepý čokoládový dort nad 60 minut Dezert Náročné 340 g másla,95 g holandského kakaa,450 g krupicového cukru,1 lžíce vanilkového extraktu,4 velká vejce,380 g hladké mouky,1 lžička jedlé sody,½ lžičky soli,250 ml mléka, ,670 g tmavé 50% čokolády,1 litr smetany ke šlehání,1 lžička medu 1. Troubu předehřejte na 180 °C. Máslem vymažte tři dortové formy o průměru 20 cm a výšce 5 cm. Pak je vysypte holandským kakaem a odložte. Kakao nasypte do středně velké mísy a zalijte jej 125 ml vroucí vody. Důkladně promíchejte, nechte vychladnout a dejte stranou. Máslo našlehejte, aby bylo lehce nadýchané, pak postupně přidejte cukr a šlehejte další 3–4 minuty. Vmíchejte vanilkový extrakt a jedno po druhém přidejte rovněž vejce. 2. Ve velké míse smíchejte mouku, sodu a sůl. Do mísy s kakaem vlijte mléko. Nakonec k máslovému základu na střídačku přidávejte moučnou směs a kakao s mlékem. Vzniklé těsto rozdělte do třech vymazaných a kakaem vysypaných forem a pečte 35–40 minut nebo dokud těsto ulpívá na zapíchnuté špejli. Vyklopte na mřížku a nechte zcela vychladnout 3. Udělejte polevu: čokoládu dejte do rendlíku, přilijte smetanu a na mírném ohni zahřívejte, stále míchejte, aby se čokoláda rozpustila a spojila se se smetanou. Sejměte z ohně, přimíchejte med a přendejte do velké mísy a nechte asi 2 hodiny chladnout, každou čtvrthodinu promíchejte. 4. Sestavte dort: na pracovní plochu dejte nejméně povedený korpus, potřete jej částí polevy, navrch posaďte druhý, opět potřete částí polevy, přiklopte posledním třetím korpusem a boky i vršek potřete zbylou polevou. Dorty Česká
a1945 Pečená jablka 45 minut Dezert Velmi snadné 6 jablek, velká hrst rozinek,2 lžíce třtinového cukru,1 lžička mleté skořice, máslo 1. Pomocí ostrého nožíku nebo vykrajovače vyřízněte z jablek jádřince. (Dětem pomozte, aby se neřízly.) Jablka pak vyskládejte do zapékací mísy. 2. V misce smíchejte rozinky, cukr a skořici a směs natlačte do středu jablek namísto jádřinců. 3. Na každé jablko dejte pořádnou lžičku másla a zasypte cukrem. Dejte na 20 minut péct do trouby vyhřáté na 180 °C. Tip - Polovinu rozinek můžete klidně nahradit sekanými ořechy, mandlemi nebo obojím. Místo cukru zkuste tekutý lesní med. Česká
a1946 Kapustičky se slaninou 15 minut Předkrm Velmi snadné 1 kg drobné růžičkové kapusty, sůl,100 g tenkých plátků slaniny,4 lžíce sádla, hrst čerstvé šalvěje Kapustičky očistěte, omyjte a na 3 minuty je ponořte do vroucí osolené vody. Pak je sceďte a dejte do mísy s kostkami ledu, aby rychle vychladly a zachovaly si krásnou zelenou barvu. Poté je dobře osušte. Nudličky slaniny dokřupava osmažte na sádle. Přidejte kapustičky a promíchejte, aby se obalily tukem. Opékejte 2–3 minuty. Podávejte posypané šalvěji. Chuťovky Česká
a1947 Carpaccio z červené řepy 60 minut Předkrm Velmi snadné 2 červené řepy,100 g měkkého kozího sýru,, rukoly,1/2–1 lžička hrubozrnné hořčice,1 menší lžíce citronové šťávy,2 lžíce balzamikového octa Řepy dejte do vody a vařte je 45 minut, aby zcela změkly. Vyjměte, nechte zchladnout, oloupejte a velmi ostrým nožem nakrájejte na velmi tenká kolečka. Rozdělte je na talíř, navrch nasypejte kozí sýr a rukolu a zastříkněte dresinkem našlehaným z hořčice, citronové šťávy a balzamika. Chuťovky Česká
a1948 Fazolové chilli s jarní cibulkou a ředkvičkami 30 minut Velmi snadné 2 lžíce olivového oleje,4 stroužky česneku, nasekané najemno,2 velké cibule, nasekané najemno,3 lžíce sladké papriky ES,3 lžíce mletého kmínu ES,3 lžíce jablečného octa,2 lžíce třtinového cukru,1 plechovka krájených rajčat ES, sůl, pepř,2 plechovky červených fazolí, slité, K podávání: 450 g uvařené rýže ES,2 jarní cibulky, nasekané,4 ředkvičky nakrájené na plátky Ve velké pánvi rozehřejte olej, přidejte česnek a cibuli a nechte pět minut změknout. Vsypte papriku, kmín a pár minut opékejte, poté vlijte ocet, vsypte cukr a po chvíli přidejte i plechovku rajčat. Podle chuti osolte a opepřete. Vařte deset minut, přidejte fazole a vařte dalších deset minut. Fazolové chilli podávejte s rýží, posypané kousky jarní cibulky a kolečky ředkviček. Mexická
a1949 Tvarohové lívanečky 15 minut Velmi snadné 2 vejce, žloutky a bílky zvlášť,1 sáček vanilkového cukru + 1 lžička navíc,500 g měkkého tvarohu,200 ml mléka + 2 lžíce extra,150 g polohrubé mouky, špetka soli, slunečnicový olej na smažení,2 lžíce zakysané smetany, borůvková marmeláda, moučkový cukr k posypání V míse smíchejte žloutky a lžičku vanilkového cukru a lehce našlehejte. Přidejte polovinu tvarohu, mléko, mouku a špetku soli. Z bílků ušlehejte tuhý sníh a pak jej opatrně vmíchejte k těstu. Z něj lžící po částech odebírejte a na rozpáleném oleji smažte lívanečky z obou stran dozlatova. Zbylý tvaroh našlehejte se 2 lžícemi mléka, sáčkem vanilkového cukru a smetanou, případně doslaďte. Lívance ozdobte tvarohem a marmeládou, posypte moučkovým cukrem. Sladká jídla Česká
a1950 Základní těsto na pizzu 60 minut Svačina Snadné 1 lžička sušeného droždí,¼ lžičky cukru,225 g hladké mouky dvounulky,1 lžička soli 1. Droždí, cukr a 180 ml vlažné vody smíchejte v misce. Na teplém místě nechte 5 minut stát nebo dokud se na povrchu nezačnou tvořit bublinky. Znamená to, že droždí je aktivní a těsto díky němu nakyne. 2. Mouku a sůl smíchejte v míse, uprostřed udělejte důlek a do něj nalijte droždí a dobře pomoučenýma rukama spojte v těsto. Na pomoučené ploše jej hněťte 4–5 minut, abyste získali krásně hladké a pružné těsto. 3. Přendejte ho do čisté mísy a zakryté utěrkou nechte 30 minut kynout, aby zdvojnásobilo svůj objem. Těsto vystačí na dvě pizzy o průměru 30 cm. Chuťovky Italská
a1951 Pečené řepy s bazalkou a mozzarellou nad 60 minut Předkrm Velmi snadné 4 červené řepy, hrubá mořská sůl, pepř, olivový olej,150 g mozzarelly, lístky bazalky Řepy omyjte pod tekoucí vodou, osušte, ale neloupejte. Pak každou položte na arch alobalu, posypte špetkou soli, zastříkněte olejem a těsně zabalte. Pečte v troubě vyhřáté na 200 °C asi 1,5 hodiny. Když je řepa upečená, propíchejte ji, aby z ní rychleji vyšla pára, a poté oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Na talíři je prokládejte plátky mozzarelly, zastříkněte olejem a ozdobte lístky bazalky. Tip - Pro ještě lepší vůni můžete před pečením k řepám přidat rozmarýnovou větvičku a pro chuť přepůlenou neoloupanou paličku česneku. Italská
a1952 Polévka z červené čočky 30 minut Polévka Velmi snadné 2 lžičky kmínu,1/2 lžičky drcených chilli papriček,2 lžíce olivového oleje,600 g mrkve, nastrouhané,140 g červené čočky,1 l horkého zeleninového vývaru,125 ml smetany na vaření, sůl, zakysaná smetana a hladkolistá petrželka k podávání 1. Rozpalte větší hrnec, vsypte kmín a chilli a nasucho opékejte zhruba minutu, aby se koření rozvonělo. Poté polovinu kmínu s chilli vyndejte a odložte. Do hrnce naopak přidejte olej, mrkev a čočku, malou chvilku opékejte, vlijte vývar a smetanu a přiveďte k varu. Nechte probublávat deset minut, aby čočka nabobtnala a změkla. 2. Rozmixujte tyčovým mixérem dohladka (pokud chcete, nechte trochu čočky v celku). Osolte a podávejte se zakysanou smetanou, posypané odloženým kořením a hladkolistou petrželkou. Česká
a1953 Křupavé košíčky s karamelem nad 60 minut Snadné 200 g sušenek Lotus,250 g másla,1 plechovka salka,1 balení mandlových lupínků, sůl Sušenky nadrobte do mísy, přidejte 100 g změklého másla a prsty hněťte do těsta. To natlačte do formiček na košíčky a při 175 °C pečte 8 minut. Nechte zchladnout a vyklápějte až v momentě, kdy formičky udržíte v ruce. Zavřenou plechovku salka dejte do hrnce, zalijte vodou, aby byla potopená, a 1,5 až 2 hodiny vařte. Nechte vychladnout, otevřete a obsah smíchejte se 150 g másla do krému. Naplňte jím košíčky. Mandle vsypte do rendlíku, zalijte 200 ml vody, přidejte lžičku soli a minutu vařte. Sejměte z ohně a až po 10 minutách slijte vodu, mandle osušte a opečte v troubě dozlatova. Ozdobte jimi košíčky. Cukroví Česká
a1954 Špenátovo-tvarohové knedlíčky s rajčatovou salsou 30 minut Předkrm Velmi snadné 200 g čerstvého špenátu AQ, spařeného, osušeného, nasekaného,100 g lučiny,100 g tvarohu AQ,50 g parmazánu + k podávání,50 g polohrubé mouky + na poprášení,2 vejce, sůl, pepř,1 lžíce čerstvé pažitky,1 stroužek česneku,40 g másla, ,300 g směsi cherry rajčat – žlutá, oranžová, červená,12 ančovičkových řezů,1 hrst bazalkových lístku,1 stroužek česneku,1 lžíce olivového oleje,1 lžíce bílého, vinného octa, sůl, pepř 1. Špenát dejte do mísy, smíchejte s lučinou, tvarohem, parmazánem, moukou, vejci, pažitkou a česnekem a zpracujte na kompaktní hmotu. Vytvořte z ní kuličky, ty ještě obalte v mouce a na másle osmažte dozlatova. 2. Knedlíčky můžete podávat s rajčaty, teplou rajčatovou omáčkou nebo salsou podle našeho receptu. Cherry rajčata, přepůlte, smíchejte s nasekanými ančovičkami, bazalkou, utřeným česnekem a přelijte olejem smíchaným s octem, solí a pepřem. Italská
a1955 Kokosovolučinové pohárky 15 minut Dezert Velmi snadné 50 g kokosového krému,250 g hustého bílého jogurtu,250 g lučiny,85 g moučkového cukru, vanilkový extrakt,2 kiwi,400g plechovka kousků ananasu Kokosový krém smíchejte s 50 ml vroucí vody a dohladka promíchejte. Nechte zchladnout. Jogurt a lučinu našlehejte v míse, přidejte cukr, extrakt a naředěný kokosový krém. Rozdělte do skleniček a vychlaďte. Podávejte s kousky ovoce. Česká
a1956 Karotková limonáda nad 60 minut Velmi snadné 450 g mrkve,750 ml ananasového džusu,190 ml vymačkané citronové šťávy, led, skrojky citronu k podávání Do středně velkého hrnce dejte mrkev, zalijte ji 500 ml vody, přiveďte k varu, plamen snižte a přiklopené vařte 30 mi­nut. Sceďte, mrkev nechte zcela zchlad­nout a teprve pak rozmixujte dohladka. K mrkvi přidejte 250 ml ananasového džusu a opět chvíli mixujte, abyste získali hladkou směs. Pak přendejte do větší nádoby, přilijte zbývající ananaso­vý džus i citronovou šťávu a přiklopené chlaďte 2–24 hodin. Před podáváním nařeďte 250–500 ml vody. Podávejte s kostkami ledu a skrojky citronu. Nápoje Česká
a1957 Koláč z listového těsta s tuňákem a kukuřicí 30 minut Hlavní chod Velmi snadné 320 g listového těsta,1 konzerva tuňáka,325g konzerva kukuřice, sůl,3 lžíce zakysané smetany,50 g čedaru Vyzkoušejte velmi jednoduchý recept na slaný koláč z listového těsta s tuňákem a kukuřicí. 1) Troubu předehřejte na 220 °C. 2) Listové těsto rozválejte na pečicím papíře a přeneste na plech. 3) Konce mírně zarolujte dovnitř, abyste vytvořili okraj. 4) Těsto po celé ploše propíchejte vidličkou a dejte na 10–15 minut zapéct do trouby. 5) Mezitím smíchejte tuňáka a kukuřici a podle chuti osolte. 6) Těsto potřete zakysanou smetanou, na ni rozprostřete směs, posypte sýrem a pečte dalších 10–15 minut. Moučníky a koláče Česká
a1958 Jogurtovo - malinové brulée nad 60 minut Dezert Velmi snadné 300 g mražených malin,75 g krupicového cukru + 2 lžíce navíc + na posypání,420 g řeckého jogurtu,250 ml smetany ke šlehání,1 lžička vanilkového extraktu Maliny dejte do širšího rendlíku s vyšším okrajem, vsypte cukr a na středním plameni vařte za stálého míchání dvacet minut. Pak hustší malinové pyré rozdělte do čtyř skleněných pohárků (nejlépe z varného skla) o objemu 250 ml a vychlaďte. Řecký jogurt smíchejte s ušlehanou smetanou, dvěma lžícemi cukru a vanilkovým extraktem a rozdělte na maliny. Zasypte cukrem a nechte pod grilem dozlatova zkaramelizovat. Česká
a1959 Jahodové Tiramisu nad 60 minut Dezert Snadné 300 ml jahodového džemu,80 ml likéru Cointreau,80 ml pomerančové šťávy,450 g mascarpone,320 ml smetany ke šlehání,60–65 g krupicového cukru,1 lžička vanilkového extraktu,52 cukrářských piškotů,680 g jahod 1. V misce smíchejte džem, 80 ml Cointreau a pomerančovou šťávu. Mascarpone vyklopte do mísy a vidličkou jej našlehejte se 2 lžícemi Cointreau. Smetanu ušlehejte dotuha, pak k ní přimíchejte cukr, vanilkový extrakt, zbylé 2 lžíce Cointreau a nakonec ji vmíchjete k mascarpone. 2. Čtvrtinou směsi s džemem vymažte skleněnou mísu o rozměrech 32 x 22 x 5 cm. Na džem naaranžujte část piškotů, aby zcela zakryly dno. Na ně rozprostřete druhou čtvrtinu směsi s džemem a zhruba polovinu ochuceného mascarpone. Na mascarpone pečlivě – jednu vedle druhé – vyskládejte polovinu jahod. Potřete je třetí čtvrtinou džemové směsi, navrch rozdělte zbývající piškoty, potřete je zbylou čtvrtinou směsi s džemem a vše zakryjte zbylým mascarpone. Dejte na 8 hodin chladit. Podávejte ozdobené zbylými pokrájenými jahodami. Italská
a1960 Čokoládové poháry 30 minut Dezert Velmi snadné 350 g hořké nebo mléčné čokolády,4 vejce,2 lžíce rumu, grand marnier nebo baileys, špetka soli,250 ml silné horké kávy, šlehačka, maliny nebo jahody 1. Skoro všechno udělám v mixéru. Nejdřív do něj hodím na kousky nasekanou čokoládu, přidám vejce, rum nebo likér a špetku soli. Mixér uzavřu víčkem, několik vteřin mixuju, až se vše spojí. 2. Potom otevřu malý otvor ve víčku a pomalu přilévám hodně horkou a silnou kávu. Mixér nevypnu, dokud nevliju všechnu kávu a ještě několik sekund potom. Čokoláda se rozpustí a krém je krásně hladký. 3. Čokoládový krém naliju z mixéru do pohárů nebo skleniček od zavařeniny a dám je na dvě hodiny do lednice. 4. Vychlazený krém ozdobím jahodami, malinami a šlehačkou. Nebo jenom šlehačkou. Anebo ještě navrch přidám strouhanou čokoládu. TIP - Do pohárů pro děti vynechávám alkohol, pro dospělé pak přidávám jakýkoliv druh, podle chuti – může to být i whisky, koňak… Káva v krému nebude příliš cítit, přidává se, aby podtrhla chuť čokolády. Zmrzlina Česká
a1961 Ostrá indická polévka 30 minut Polévka Velmi snadné 1 lžíce slunečnicového oleje AQ,2 cibule AQ,4 stroužky česneku,2 lžíce strouhaného zázvoru,1–2 zelené chilli papričky,1 lžička mletého kmínu,1 lžička mletého koriandru,1⁄4 lžičky mleté skořice,1⁄4 lžičky kurkumy,1 plechovka krájených rajčat AQ,2 plechovky červených fazolí, sůl, bílý jogurt AQ,, koriandr, pita chleba Olej rozpalte ve větším silnostěnném hrnci, přidejte cibuli a za stálého míchání opékejte asi 8 minut, aby cibule zezlátla a změkla. Přidejte česnek, zázvor, chilli papričky, kmín, koriandr, skořici a kurkumu a opékejte asi 2 minuty. Poté přidejte krájená rajčata i fazole, dolijte vodou do podoby husté polévky. Přiveďte k varu, snižte plamen a 10 minut vařte, aby obsah zhoustl. Poté promačkejte šťouchadlem na brambory, aby se polévka ještě vice zahustila, podle chuti ji osolte a podávejte s jogurtem, koriandrem a pita chlebem. Orientální
a1962 Pikantní kuřecí křídla 45 minut Hlavní chod Velmi snadné 6–8 kuřecích křídel,6 kuřecích paliček,200 ml podmáslí,2 vrchovaté lžíce sekané pažitky,225 g hladké mouky,2 lžíce sladké papriky,2 lžíce provensálského koření,1 lžička soli,1 lžíce sušeného česneku,1 lžíce přírodního cukru,2 lžičky chilli,1 lžíce grilovacího koření, slunečnicový olej na smažení + na zakápnutí Kuřecí křídla i paličky omyjte, očistěte a dobře osušte. Pak maso naložte minimálně na hodinu do podmáslí smíchaného s pažitkou. Mezitím smíchejte mouku se sladkou paprikou, provensálským kořením, solí, sušeným česnekem, cukrem, chilli a grilovacím kořením. V polovině ochucené mouky obalte maso a prudce ho osmahněte (2–3 minuty z každé strany) ve vyšší vrstvě rozpáleného oleje. Kuře vyskládejte na plech s vyšším okrajem, posypte zbylou moučnou směsí, zastříkněte olejem a pečte 20–25 minut v troubě zahřáté na 160 °C. Chuťovky Americká
a1963 Banány v karamelu a sezamu 30 minut Dezert Velmi snadné 6 banánů,8 lžic světlého třtinového cukru,2 lžíce másla,200 ml smetany ke šlehání,2 lžíce sezamových semínek, nasucho opražených, vanilková zmrzlina Kousky banánů posypte 2 lžícemi cukru. Pánev rozpalte na středním plameni a pak na ní postupně opečte banány v cukru. Dávejte je do trouby zahřáté na 60 °C a udržujte je teplé. Na omáčku zahřejte v rendlíku zbývající cukr, máslo a smetanu a zahřívejte, aby se cukr rozpustil. Vmíchejte sezamová semínka. Banány rozdělte do osmi servírovacích misek či skleniček, přelijte omáčkou a servírujte se zmrzlinou. Tip - Kombinace teplých banánů a ledové zmrzliny je nepřekonatelná. Asijská Grilování
a1964 Pomalu pečené kuřecí paličky nad 60 minut Hlavní chod Velmi snadné 1,6 kg kuřecích paliček, případně paliček a křídel,100 ml sójové omáčky,4 lžíce tmavého třtinového cukru,2–3 stroužky česneku, rozmělněné nožem,300 g rajčatové omáčky passata,300 g ostrého kečupu, čerstvě namletý pepř Maso dobře omyjte, osušte a dejte do pekáčku se silným dnem. Zbylé ingredience dobře smíchejte a nalijte přes maso. Přiklopte, dejte péct na tři hodiny při 150 °C, poté ihned podávejte. Česká
a1965 Jahodová pavlova nad 60 minut Dezert Náročné 10 bílků,600 g krupicového cukru,6 lžic kakaa holandského typu,2 lžíce jablečného octa,100 g 70 % čokolády,1 litr smetany ke šlehání,2 lžíce cukru,750 g jahod 1. Troubu předehřejte na 180 °C. Bílky vyšlehejte do polotuha. Robot nechte puštěný a k bílkům postupně po lžících přidávejte cukr. Šlehejte, dokud nezískáte krásně lesklý a tuhý sníh. Dávejte ovšem pozor, abyste směs nepřešlehali – ideální stav je, když jsou bílky tuhé tak, že v míse bez problémů drží, i když ji otočíte dnem vzhůru. 2. Nakonec k bílkům postupně, zlehka a opatrně přidejte kakao, ocet a nasekanou čokoládu. 3. Dva velké nebo čtyři malé pečicí plechy (podle velikosti trouby) vyložte pečicím papírem. Na pečicí papíry čtyřikrát obkreslete talíře o průměru asi 22 cm a do kruhů rozdělte bílkovou hmotu – asi centimetr od kraje. Teplotu v troubě snižte na 140 °C a pusinková kola pečte asi 1 hodinu až 1 hodinu 15 minut. Během pečení neotvírejte troubu! 4. Správně upečená pavlova vypadá tak, že svrchu je křupavá, uvnitř měkká. Po upečení dejte proto pavlovu ještě do pootevřené trouby a nechte ji v ní pomalu zchladnout (spolu s troubou). 5. Sestavte dort: Jedno zcela zchladlé pusinkové kolo dejte na servírovací mísu, navrch čtvrtinu ušlehané oslazené smetany, čtvrtinu jahod, další kolo a tak dále do spotřebování všech ingrediencí. Končit byste měli vrstvou jahod. Před podáváním dort posypte kousky čokolády. Sladká jídla Česká
a1966 Jelení guláš na víně nad 60 minut Hlavní chod Snadné 750 g jeleního masa,1/2 lžičky sušeného tymiánu,5 kuliček jalovce,2–3 bobkové listy,1 lžíce červené papriky,1 sušená feferonka,1 lžička kmínu,1 lžíce sádla,3 cibule,2 stroužky česneku, sůl, pepř,500 ml červeného vína,2 lžíce brusinkové zavařeniny Maso nakrájejte na kostky a smíchejte s tymiánem, jalovcem, bobkovými listy, paprikou, feferonkou a kmínem. Nechte odležet do druhého dne. Na sádle orestujte najemno nakrájenou cibuli, po 3–5 minutách přidejte rozmačkaný česnek a po další 1 minutě rovněž maso (i s kořením). Zprudka osmažte, aby maso zhnědlo a zatáhlo se. Osolte, opepřete, zalijte vínem a zvolna duste pod poklicí zhruba 2 hodiny. Ke změklému masu přidejte 2 lžíce brusinkové zavařeniny a společně vařte asi 15–20 minut. Podávejte ozdobené tymiánem a kolečky čerstvé feferonky. Česká
a1967 Kokosoví sněhuláci 45 minut Velmi snadné 6 griliášových vlnek,1 salko (397g plechovka zahuštěného slazeného plnotučného mléka),150 g strouhaného kokosu + na obalení,40 g sekaných mandlí, oranžová potravinářská barva,1 lžíce marcipánu,1 lékořicový pendrek,4 čokoládové penízky (lem klobouku),4 bonbony marshmallow, moučkový cukr na zaprášení 1. Griliášové vlnky rozdrťte válečkem na těsto a nasypte je do mísy. 2. Poté drť důkladně promíchejte se salkem, kokosem a mandlemi a na deset minut dejte do lednice. Z hmoty vytvořte 4 velké koule, 4 střední a 4 nejmenší, obalte je v kokosu a sestavte z nich čtyři sněhuláky. 3. Marcipánovou hmotu obarvěte oranžovým potravinářským barvivem a vytvarujte 4 nosy. Z pendreků odkrojte malé kousky a z nich udělejte oči a knoflíky. Vše zatlačte do sladkých koulí 4. Na hlavu sněhuláka dejte vždy čokoládový penízek a navrch marshmallow a zacukrujte. Sněhuláky můžete rovněž postavit do hromady sněhu – kokosu. Cukroví Česká Vánoce
a1968 Brokolicové karbanátky z trouby 60 minut Hlavní chod Snadné 500 g brokolice,150 g anglické slaniny,3 vejce, žloutky a bílky odděleně,1/2 vaničky plnotučného tvarohu,1–2 stroužky česneku, sůl, pepř, strouhanka, olivový olej, bramborová kaše Syrovou brokolici rozebranou na růžičky a slaninu rozsekejte v robotu. Přidejte žloutky, tvaroh, rozmělněný česnek, podle chuti osolte a opepřete a podle potřeby zahustěte strouhankou a dobře promíchejte. Nakonec do směsi opatrně přidejte tuhý sníh ušlehaný z bílků. Ze směsi vytvarujte asi 10 středně velkých karbanátků, dejte je na plech vyložený pečicím papírem, potřete olejem a při 180 °C pečte dozlatohněda asi půl hodiny. V polovině pečení karbanátky obraťte. Hotové karbanátky podávejte s bramborovou kaší. Vegetariánské Česká
a1969 Zapečené noky se špenátem 30 minut Hlavní chod Snadné 2 balení po 500 g hotových bramborových noku + sůl, pár kapek ochuceného oleje, Chilli AQ,1 lžíce olivového oleje,4 šalotky, nasekané najemno,3 stroužky česneku, utřené nožem,120 g baby špenátu AQ,250 ml rajčatového pyré,2x 400g plechovka sekaných rajčat, hrst nasekané bazalky AQ,1 lžička soli s dvanácti bylinkami ABio,250 g mascarpone,50 g parmazánu Noky uvařte ve vroucí osolené vodě podle návodu na obalu, pak je sceďte a prokapejte chilli olejem. Mezitím, co se vaří noky, rozpalte olivový olej v pánvi s vyšším okrajem, přidejte šalotky a po pár minutách i česnek a špenát. Ten nechte jen lehce zavadnout, vlijte rajčatové pyré a nakládaná rajčata a přidejte bazalku. Dochuťte bylinkovou solí. Omáčku pak promíchejte s noky, přendejte do zapékací mísy, po lžících přidejte mascarpone, posypejte parmazánem a dejte na pět minut pod rozpálený gril, aby se na nocích vytvořila krusta. Italská
a1970 Lotrinský koláč 30 minut Snadné 1 balení listového těsta ABio,100 g anglické slaniny AQ,200 g šunkového salámu v celku, nakrájeného na kostičky,1 lžíce másla,2 jarní cibulky (nakrájené na kolečka i s natí),1,5 balení strouhaného eidamu AQ,1 smetana ke šlehání AQ,2–3 vejce AQ Plech vyložte pečicím papírem, na něj položte rozválené listové těsto. Slaninu nakrájejte na nudličky a nasucho vyškvařte na pánvi, po třech minutách přidejte šunkový salám, lžíci másla a chvíli opékejte, nakonec vmíchejte cibulku a tři minuty prohazujte. Směs dejte na listové těsto, posypte sýrem a zalijte smetanou prošlehanou s vejci. Pečte při 200 °C zhruba patnáct minut. Chuťovky Francouzská
a1971 Zelňáky 30 minut Předkrm Velmi snadné 500 g hladké mouky BASIC,450 g kysaného zelí,150 g sádla (vepřové, husí),1 vejce BASIC,1 lžíce mletých škvarků, sůl, pepř BASIC,1 lžičky sušené majoránky BASIC + čerstvá na ozdobu, olej na smažení BASIC Prosátou mouku spojte v míse s dobře vymačkaným a překrájeným kysaným zelím, povoleným sádlem, vejcem, škvarky a směs podle chuti osolte a opepřete a dolaďte majoránkou. Z těsta vyválejte placku a skleničkou vykrajujte kolečka. Smažte je zprudka na rozpáleném oleji. Česká
a1972 Kynuté knedlíky s povidly a mákem nad 60 minut Náročné 250 ml mléka,50 g krupicového cukru,15 g droždí,500 g polohrubé mouky,2 vejce,50 g másla + 50 g másla na polití, špetka soli,300 g švestkových povidel, promíchaných s rumem,50 g mletého máku,1–2 lžíce moučkového cukru, vanilková omáčka k podávání Zahřejte trochu mléka, vmíchejte do něj lžičku cukru a rozdrobte droždí. Nechte deset minut vzejít kvásek a pak vmíchejte mouku, vejce, máslo, sůl, zbylé mléko i cukr a vymíchejte hladké těsto. Nechte jej na teplém místě zdvojnásobit objem a pak jej rozdělte na šest dílu. Každý dlaní rozplácněte do velikosti malého talířku, doprostřed dejte vždy velkou lžíci povidel a těsto spojte tak, aby povidla nikde nevykukovala a nemohla vytéct, a znovu nechte dvacet minut vykynout. V hrnci vyloženém pařáčkem přiveďte vodu k varu a v páře postupně uvařte knedlíky – trvat to bude vždy zhruba deset až patnáct minut. Uvařené knedlíky propíchejte vidličkou. Podávejte posypané mákem smíchaným s moučkovým cukrem, přelité rozpuštěným máslem a vanilkovou omáčkou. Sladká jídla Ostatní
a1973 Luxusní žemlovka 60 minut Snadné 8 plátku toustového chleba či veky,50 g másla, velmi měkkého,8 lžic džemu Extra meruňka ES,2 jablka, nastrouhaná,300 ml mléka ES,250 ml smetany ke šlehání AQ,3 velká vejce,1 velká hrst rozinek ES,4 lžíce cukru,1 lžíce whisky (nemusí být), moučkový cukr k poprášení Všechny plátky chleba namažte z obou stran tenkou vrstvou másla. Čtyři namažte (z jedné strany) marmeládou – každý jednou lžičkou – a navrch rozdělte strouhaná jablka. Přiklopte zbylými chleby, abyste získali čtyři sendviče. Příčně je překrojte do trojúhelníku a ty vyskládejte do větší zapékací mísy. Troubu rozehřejte na 160 °C. Mléko rozmíchejte se smetanou a vejci, přidejte rozinky, cukr, případně i whisky a směsí přelijte chleby. Nechte 30 minut nasáknout. Pak navrch rozdělte zbylou marmeládu a pečte 45 minut až hodinu, aby směs zkaramelizovala a chléb opět získal obrysy. Pocukrujte a podávejte. Moučníky a koláče Česká
a1974 Cuketové placky ,létající talíře‘ 45 minut Snadné ,200 g hladké mouky, půl sáčku prášku do pečiva, sůl a pepř,250 ml mléka,2 vejce,200 g mražené kukuřice,1 cuketa, nastrouhaná, olivový olej na smažení, ,200 g zakysané smetany,1 okurka, nastrouhaná,1 lžíce citronové šťávy,1 lžička čerstvého kopru, nasekaného,1 lžička čerstvé máty, nasekané, sůl podle chuti 1. Mouku promíchejte s práškem do pečiva, solí a pepřem. Mléko a vejce ušlehejte, nalijte k mouce a promíchejte dohladka. Do vařící vody ponořte na pět minut kukuřici, sceďte ji a přidejte spolu s cuketou k těstu. Všechno dobře spojte a nechte patnáct až dvacet minut uležet. Mezitím smíchejte suroviny na tzatziky. 2. Na nepřilnavé pánvi rozpalte lžíci olivového oleje a placičky z obou stran usmažte. Po každé várce přilijte do pánve kapku oleje. Hotové je namáčejte do omáčky tzatziky a dejte si pozor, ať neulítnou! Vegetariánské Česká
a1975 Thajské kari s jasmínovou rýží 30 minut Hlavní chod Snadné 1 malá lžička olivového oleje,2 cibule,1–2 lžičky červené kari pasty,1 plechovka kokosového mléka,2 papriky (1 žlutá, 1 červená),250 g jasmínové rýže, lístky bazalky Na pánvi rozpalte olej a přidejte na proužky pokrájené cibule. V momentě, kdy zrůžoví, vmíchejte kari pastu. Po dalších 2–3 minutách vlijte do pánve kokosové mléko a chvilku povařte. Na závěr přidejte na proužky nakrájené papriky. Povařte je jen krátce, aby stále křupaly. Ke kari se zásadně podává rýže, která stáhne ostrost omáčky. Nejlepší je jasmínová rýže. Pokrm ozdobte lístky bazalky. Asijská
a1976 Salát z lilku (Gaji namul) 60 minut Velmi snadné 2 tmavofialové lilky,2 stroužky česneku,½ lžíce sušených chilli, papriček,1 jarní cibulka,1 lžička sezamových semínek,2 ½ lžíce sójové omáčky,½ lžíce sezamového oleje (můžete nahradit olivovým) Lilky nakrájejte na špalíky dlouhé asi 5–6cm a 15 minut je povařte v páře. Nechte je zcela vychladnout. Pustí-li v míse vodu, slijte ji. Pak do mísy přidejte rozmačkaný česnek, chilli, nasekanou jarní cibulku, sezamová semínka, sójovou omáčku a sezamový olej. Promíchejte a podávejte. V Koreji je tento lilkový salát servírován často s rýží. Tip - Česneku můžete dát klidně víc, aby měl pokrm ten správný říz. Saláty Česká
a1977 Meruňkové kuře s pečeným bramborem nad 60 minut Hlavní chod Snadné 3/4 kg brambor, sůl, pepř,4 kuřecí prsa,2 lžíce olivového oleje,1 cibule,500 ml drůbežího vývaru,2–3 lžíce meruňkové marmelády,3 lžičky tymiánových lístků Brambory oloupejte a dejte vařit do osolené vody. Kuřecí prsa lehce naklepejte, osolte a opepřete. V hlubší pánvi je na 1 lžíci olivového oleje zprudka osmahněte. Vyjměte a nechte v teple. Do pánve nasypte cibuli, zalijte vývarem a přiveďte k varu. Pak přidejte meruňkovou marmeládu, promíchejte a vařte do zhoustnutí. Uvařené brambory sceďte, přendejte do pekáčku, posypte 2 lžičkami tymiánu a zakápněte olivovým olejem. Dejte péct pod gril dozlatova, nebo pečte půl hodiny na 200 °C. Omáčku dochuťte solí a pepřem, vložte maso a posypte zbylým tymiánem. Nechte prohřát. Poté podávejte společně s bramborami. Česká
a1978 Paštika z kuřecích jater nad 60 minut Hlavní chod Velmi snadné 20 g másla,1 malá cibule, nasekaná,2 stroužky česneku, nasekané,300 g kuřecích jater, očištěných a nakrájených na vetší kusy,60 ml brandy,125 g studeného másla navíc, nakrájeného na kostky,60 ml smetany ke šlehání, sůl a čerstvě mletý pepř,80 g přepuštěného másla, bageta a brusinky k podávání 1. Na pánvi rozpustím máslo, přidám cibuli a na středním plameni asi dvě minuty smažím. Přidám česnek a smažím ješte minutu. Nakonec přidám játra a smažím jednu minutu. Přiliju brandy a nechám chvilinku povařit. 2. Játrovou směs, studené máslo, smetanu, sůl a pepř rozmixuju dohladka. 3. Vzniklou směs přopasíruju přes jemné sítko a pak ji přendám do dvou kulatých misek o objemu 250 ml. 4. Paštiku přeliju přepušteným máslem a dám aspoň na dvě hodiny chladit do lednice. Podávám s bagetou a s kyselými okurkami nebo brusinkami. Pomazánky Česká
a1979 Dalamánky nad 60 minut Snídaně Snadné 224 g žitné chlebové mouky,7 g droždí,224 g pšeničné hladké mouky,7 g soli, kmín 1. Z žitné chlebové mouky, droždí a 100 ml vody zadělejte kvásek a nechte jej 2 hodiny kynout. Teprve po takto dlouhé době přimíchejte hladkou mouku, sůl a dalších 155 ml vody a nechte ještě 45 minut kynout. Pak těsto rozdělte na deset stejných dílů a z každého vyválejte šišku. Vyskládejte je na plech vyložený pečicím papírem a nechte kynout dalších 40 minut. Poté dalamánky podélně nařízněte, pomašlujte vodou a posypte kmínem. 2. Troubu zahřejte na 210 °C, dospod postavte hrnek s vodou, a když je trouba plná páry, dejte dalamánky péct – díky páře nepopraskají. Hrnek nevyndávejte a dalamánky pečte 15 minut dozlatova. Chuťovky Česká
a1980 Jogurtový cheesecake nad 60 minut Dezert Snadné slunečnicový olej,250 g oříškových Bebe sušenek,200 g másla,1 granátové jablko, pouze semínka, ,2 lžičky želatiny,680 g smetanového sýru,375 ml hustého bílého jogurtu,150 g krupicového cukru,2 lžičky citronové šťávy,1 lžička vanilkového extraktu,½ lžičky soli, ,500 ml džusu s granátovým jablkem,100 g krupicového cukru,2 lžíce medu Olejem lehce vymažte kulatou dortovou formu o průměru asi 23 cm. Sušenky rozdrobte do mísy a smíchejte je s rozpuštěným máslem. Pak směs natlačte na dno a částečně i po bocích formy. Želatinu nasypte do misky, přelijte 1,5 lžíce studené vody a nechte 5–10 minut stát. Dohladka umíchejte smetanový sýr, jogurt, cukr, citronovou šťávu, vanilkový extrakt a sůl. Misku se želatinou posaďte na rendlík s vroucí vodou a nechte ji zcela rozpustit. Pak k želatině přimíchejte část krému a promíchejte, vše vraťte do krému a přelijte na sušenkový základ. Uhlaďte a dejte na 6 hodin chladit. Podávejte se sirupem a semínky z granátového jablka. Na sirup v rendlíku smíchejte džus, cukr a med a na malém plameni za občasného míchání zahřívejte, aby se vše zredukovalo na 125 ml. Trvá to asi 35–40 minut. Anglická
a1981 Jahodový cheesecake nad 60 minut Snadné 400 g oříškovo-medových sušenek BeBe Dobré ráno,200 g másla, rozpuštěného,140 ml smetany na vaření,2–3 plátky želatiny,300 g smetanového sýru,100 g krupicového cukru,1 citron,500 g jahod,140 ml smetany ke šlehání (co nejtučnější) 1. Do mísy rozdrobte sušenky. Přelijte je máslem, promněte, aby se máslo dostalo do každého kousku, a spojte do kompaktní hmoty. Tu namačkejte do dortové formy o průměru 24 centimetrů tak, aby se rozprostřela po dně i stěnách. Dejte na půl hodiny do ledničky. 2. Plátky želatiny namočte na pět minut do studené vody. Smetanu na vaření přiveďte k varu a sejměte z ohně. Želatinu vyndejte z vody a rozpusťte ji ve smetaně. Nechte zchladnout. 3. Smetanový sýr rozmíchejte s cukrem, jemně nastrouhanou kůrou z citronu a třemi lžícemi citronové šťávy zcela dohladka. Poté vmíchejte smetanu se želatinou a 300 g jahod, nakrájených na malé kousky. V robotu vyšlehejte smetanu ke šlehání, vmíchejte ji ke směsi a pak ji nalijte na sušenkový základ. Uhlaďte plochým nožem a chlaďte minimálně tři hodiny. Podávejte ozdobené 200 g přepůlených jahod. Moučníky a koláče Česká
a1982 Palačinkový dort 45 minut Dezert Snadné 3 vejce,600 ml mléka, špetka soli,300 g polohrubé mouky, olej,8–10 lžic nutely,3 pribináčky,6 banánů Vejce vyklepněte do větší mísy, přilijte mléko a jemně našlehejte. Přidejte špetku soli a postupně přisypávejte mouku a metličkou promíchávejte, aby se ve směsi nedělaly hrudky. Vzniklé těsto na palačinky nechte 10 minut odpočinout. Rozpalte pánev, lehce ji potřete olejem a postupně sběračkou nalévejte těstíčko a smažte tenké palačinky. Z uvedeného množství je jich asi 12–14. Sestavte dort: první palačinku potřete nutelou, navrch dejte část pribináčku, kolečka banánu a přiklopte další palačinkou. Ozdobte ji nejhezčími kolečky banánu a ihned podávejte. Dorty Česká
a1983 Čokoládovo-dýňový cheesecake nad 60 minut Dezert Snadné 1 balení snídaňových Bebe dobré ráno,4 lžíce másla, změklého, ,230 g smetanového sýru,200 g krupicového cukru,250–300 g dýňového pyré – viz tip,3 velká vejce,3 lžíce polohrubé mouky,1 lžička dýňového koření,1⁄2 lžičky soli,120 g 50% čokolády 1. Troubu předehřejte na 180 °C. Čtvercovou pečicí formu o hraně asi 20 centimetru vyložte pečicím papírem. 2. V míse podrťte sušenky s máslem, abyste získali směs konzistence strouhanky. Natlačte ji na dno formy a dejte na 12 až 15 minut zapéct. 3. Sýr našlehejte dohladka, přidejte cukr, dýňové pyré, vejce, mouku, koření a sůl. Nechte chvíli odpočinout. 4. Čokoládu nechte rozpustit v míse nad hrncem s vroucí vodou a vmíchejte k ní 250 ml sýrové směsi. Zbylou směs nalijte do pečicí formy, na ni spirálovitě nalijte čokoládovou směs, abyste vytvořili zajímavé mramorování. Pečte 40 až 50 minut. Tip - Jak udělat dýňové pyré: Na množství požadované do receptu nakrájejte dýni o váze asi 500 g na měsíčky. Rozprostřete je na plech a lehce zakápněte olejem. Při teplotě 180 °C pečte asi půl hodiny. Změklou dužinu odřízněte nebo lžící odškrábněte od slupky a najemno rozmixujte tyčovým mixérem. Česká
a1984 Avokádovo-kuřecí wrapy 30 minut Svačina Snadné olivový olej,2x 200g kuřecí prsa, sůl, pepř,1 kelímek hustého bílého jogurtu,½ kelímku zakysané smetany,1 lžička oleje,1 stroužek česneku,1 svazek pažitky,4 tortilly,4 listy salátu,1 avokádo,1 okurka Olivovým olejem potřete lehce naklepaná kuřecí prsa, z obou stran je osolte a opepřete a opečte na grilovací pánvi z obou stran doměkka. Pak je nakrájejte na plátky. Jogurt smíchejte se smetanou, olejem, utřeným stroužkem česneku a nasekanou pažitkou. Každou tortillu srolujte do kornoutu, na „dno“ dejte část dipu, navrch pak plátky masa, listy salátu, avokádo a okurku. Ihned podávejte. Tip - Kelímky jsou pro wrapy perfektním stojánkem. Klukům dejte modré, holkám růžové. Americká
a1985 Vepřové panenky na houbách s kaší 15 minut Hlavní chod Velmi snadné 500 g brambor, sůl, pepř,150–200 ml mléka, špetka muškátového oříšku,8 medailonku z vepřové panenky, olivový olej na potření,40 g másla + do kaše,400 g malých hříbků nebo žampionů,125 ml portského vína,250 ml hovězího vývaru,1 lžíce tmavého třtinového cukru,1 lžíce balzamikového octa 1. Brambory oloupejte, nakrájejte na kousky, vsypte do hrnce, zalijte vodou, osolte a dejte na dvacet minut vařit doměkka. Sceďte, rozšťouchejte, přidejte plátky másla, zalijte horkým mlékem (podle zvyku) a ušlehejte do hladké kaše. Podle chuti osolte a přidejte špetku muškátového oříšku. 2. Pánev s nepřilnavým dnem rozpalte na maximum. Panenky potřete olejem, z obou stran osolte a opepřete. Opečte pět minut z každé strany a pak je zabalte do alobalu a dejte na deset minut do trouby předehřáté na 60 °C. 3. Do pánve vhoďte máslo, houby, sůl a pepř a opékejte pět minut. Přilijte portské a přiveďte k varu. Po minutě přidejte vývar, cukr a ocet. Vařte do zhoustnutí a zredukování tekutiny na polovinu. Podávejte dohromady: kaši a panenku přelité omáčkou s houbami. Česká
a1986 Avokádová zmrzlina nad 60 minut Dezert Velmi snadné 125 ml plnotučného mléka,2 lžíce kukuřičného škrobu,375 ml polotučného mléka,100 g krupicového cukru,4 plátky pomerančové kůry,2 avokáda,2 lžíce limetkové šťávy,1/4 lžičky soli Plnotučné mléko dobře promíchejte se škrobem. Polotučné mléko nalijte do hrnce, přidejte cukr a pomerančovou kůru a přiveďte k varu. Poté přilijte plnotučné mléko a za stálého míchání vařte, aby směs začala probublávat a houstnout, zhruba 2–3 minuty. Vyjměte pomerančovou kůru a hrnec posaďte do mísy s ledem. Avokádo rozmixujte s limetkovou šťávou a solí a pak přidejte mléčnou směs a rozmixujte dohladka. Nalijte do plastové krabičky s víčkem a dejte mrazit. Po hodině promíchejte, abyste dostali krystalky ledu dovnitř, a znovu mrazte. Postup třikrát zopakujte a pak zmrzlinu nechte přes noc ztuhnout. Česká
a1987 Banánový sendvič Elvise Presleyho 15 minut Snídaně Velmi snadné 2 lžíce hladkého burákového másla,2 plátky světlého toustového chleba,1 přezrálý banán,2 lžíce másla 1. Burákové máslo namažte na jeden z plátků chleba, navrch dejte rozmačkaný banán, přiklopte druhým plátkem chleba a přitlačte k sobě. 2. Máslo rozpalte na středním ohni v pánvi a minutu z každé strany na něm sendvič opečte. Měl by zezlátnout. Podávejte ihned, jezte příborem. Česká Piknik
a1988 Čtyřpatrové řezy 60 minut Snadné 1 sáček vanilkového + 1 sáček čokoládového pudinkového prášku,1 litr mléka + cukr krupice, máslo na vymazání plechu,2–3 lžíce hrubé mouky,800 g zakysané smetany,1 balení 33% smetany,2 velké tyčinky margot, ,4 vejce,200 g krupicového cukru,320 g polohrubé mouky, půl sáčku prášku do pečiva,100 ml slunečnicového oleje + 100 ml mléka 1. Podle návodu na obalu uvařte oba pudinky a nechte je zchladnout. 2. Mezitím udělejte těsto: žloutky utřete s cukrem doběla. Mouku smíchejte s práškem do pečiva a postupně přidávejte k žloutkové směsi. Nakonec vlijte olej a mléko a poté vmíchejte i dotuha ušlehané bílky. 3. Těsto přelijte do vymazaného a hrubou moukou vysypaného plechu. Na syrové těsto dejte oba pudinky, na střídačku je přendávejte lžící. Pečte při 180 °C dvacet až třicet minut. Nechte zcela vychladnout, potřete směsí ušlehané smetany a zakysané smetany a zasypejte nahrubo nastrouhanými margotkami. Podávejte vychlazené. Moučníky a koláče Česká
a1989 Kokosové řezy 45 minut Dezert Velmi snadné 2 hrnky polohrubé mouky,3/4 hrnku krupicového cukru,1/2 hrnku másla,1 hrnek mléka,2 vejce,1 sáček kypřicího prášku do pečiva, hrubá mouka,1/ hrnku moučkového cukru,3/4 hrnku kokosu,1 kelímek smetany ke šlehání, jahody Z prvních šesti surovin vyšlehejte hladké těsto. Nalijte ho na máslem vymazaný a hrubou moukou vysypaný plech. Posypte směsi moučkového cukru a kokosu a pečte asi 20 minut v troubě vyhřáté na 170 °C. Ihned jak vyndáte z trouby, zalijte moučník neušlehanou smetanou. Podávejte ozdobené čerstvými jahodami nebo jahodami rozmačkanými s cukrem. Moučníky a koláče Česká
a1990 Banánovoskořicové šneky nad 60 minut Dezert Náročné 225 g polohrubé mouky,225 g chlebové mouky,1 lžička soli,1 lžička krupicového cukru,7 g sušeného droždí,150 ml teplého mléka,1 vejce,1 lžíce olivového oleje,50 g másla,4 střední banány,200 g rozinek,2 lžičky skořice,100 g třtinového cukru,4 lžíce medu 1. Obě mouky smíchejte v míse, přidejte sůl, cukr a sušené droždí. Poté v sypké směsi udělejte důlek a do něj vlijte teplé mléko, našlehané vejce, olivový olej a 100 –150 ml teplé vody – tak abyste ze směsi uhnětli měkké, mokré těsto. 2. Na lehce pomoučené pracovní ploše těsto 10 minut hněťte. Pak jej dejte do olejem vymazané mísy, překryjte čistou utěrkou a nechte kynout, aby zdvojnásobilo objem. 3. Máslem vymažte čtvercovou zapékací mísu o hraně asi 20 centimetrů. Na lehce pomoučené pracovní ploše těsto rozválejte do obdélníku asi 30 x 25 cm a potřete ho rozpuštěným máslem. Banány pokrájejte na tenká kolečka a v míse je smíchejte s rozinkami, skořicí a cukrem. Směs rozprostřete na těsto – na tloušťku prstu od okrajů. Těsto zarolujte po delší straně, všechny vypadnuvší banány zatlačte zpět. Poté vzniklou roládu rozkrájejte na 7–9 šneků a ty jeden vedle druhého – řeznou stranu nahoru – vyskládejte do zapékací mísy. Přikryté utěrkou nechte 30 minut kynout. 4. Troubu předehřejte na 200 °C. Med zahřejte v rendlíku a polovinou potřete vršek šneků. Dejte na 20–25 minut péct dozlatova. Vyjměte z trouby, nechte 10 minut zchladnout a pak vyklopte. Potřete zbylým medem a ihned podávejte. Moučníky a koláče Česká
a1991 Čokoládové krokety se zmrzlinou nad 60 minut Dezert Velmi snadné 550 ml mléka (polotučného či odstředěného) BASIC,75 g krupicového cukru,50 g holandského kakaa, špetka soli,75 g másla,150 g hladké mouky BASIC,2 vejce BASIC,110 g strouhanky, slunečnicový olej BASIC, moučkový cukr, jahody, banány, vanilková zmrzlina 1) Do rendlíku nalijte 500 ml mléka a na slabém plameni jej přiveďte k varu. 2) Vmíchejte cukr smíchaný s kakaem a špetkou soli, a pak sejměte z ohně. 3) Máslo rozpalte v hrnci na slabém plameni, pak přisypte 75 g mouky a dobře promíchejte. Snižte plamen na co nejnižší a 7 minut opékejte, pak postupně přilévejte kakaové mléko a metličkou vyšlehejte dohladka. Opékejte dalších 7 až 8 minut, dokud směs nezhoustne. 4) Pak ji přendejte do mísy, přetáhněte fólií a 1 hodinu chlaďte. Po zchladnutí ze směsi vytvořte pomocí lžíce 12 oválných kroket. 5) Vejce a zbylé mléko našlehejte v misce, do druhé nasypte zbytek mouky a strouhanku a promíchejte. 6) Každou kroketu obalte nejprve v moučné směsi, pak vaječné, opět moučné a nakonec vaječné a smažte ve vyšší vrstvě oleje asi 3 minuty dozlatova. Nechte okapat na papírové utěrce. Podávejte s jahodami, banány a zmrzlinou. Zmrzlina Česká
a1992 Jablečné koblihy nad 60 minut Snídaně Náročné 2 lžičky sušeného droždí,125 ml vlažného mléka,3 lžíce krupicového cukru,50 g másla,330 g hladké mouky,2 vejce,1 lžička citronové šťávy,1 lžička skořice,6 plátků jablka (Granny Smith), rostlinný olej, moučkový cukr, skořice V míse promíchám sušené droždí se lžící a půl vlažné vody, mlékem, jednou lžící cukru a nechám na teplém místě vzejít kvásek. Pak do mísy přidám máslo, mouku, vejce, lžíci cukru a hnětu tak dlouho, až vznikne hladké a vláčné těsto. Těsto trochu popráším moukou, zakryju utěrkou a nechám kynout tak dlouho, až těsto zdvojnásobí svůj objem. Mezitím v další míse promíchám zbývající cukr, citronovou šťávu, skořici a plátky jablek. Když je těsto vykynuté, přendám ho na pomoučněnou pracovní plochu a ještě asi pět minut ho hnětu, až je krásně pružné. Rozdělím ho na dvě poloviny a každou rozválím na asi centimetr silnou placku. Jednu placku pokladu plátky jablek a přiklopím ji druhou plackou těsta. Kulatým vykrajovátkem a průměru 9 cm vykrojím obě těsta i s plátkem jablka. Tak to udělám u každého plátku jablka. Pak vykrajovátkem o průměru 3 cm vykrojím u každé koblihy ve středu díru. Hotové koblihy rozložím na pomoučněnou utěrku a nechám je ještě 30 minut kynout. Mezitím si v hlubším kastrolu nebo pánvi rozehřeju olej. Do rozpáleného tuku koblihy vkládám opatrně, na chvíli je přikryju poklicí, pak odkryju a otočím je. Za 5 minut by koblihy měly být zlatavé. Pokládám je na papírové utěrky. Nakonec je obalím v cukru promíchaném se skořicí. Moučníky a koláče Česká
a1993 Tvarohové koblížky s karamelem 30 minut Snídaně Snadné 250 g plnotučného měkkého tvarohu,2 vejce,1 lžíce kakaa, špetka soli,1 lžíce rumu,250 g polohrubé mouky,1 prášek do pečiva,200 ml mléka, rostlinný olej, moučkový cukr, ,1 slazené kondenzované mléko,150 g másla V míse promíchám tvaroh, vejce, kakao, sůl, rum s moukou promíchanou s práškem do pečiva a postupně přilévám mléko, až vznikne vláčné polotuhé těsto. Z těsta vykrajuju lžící malé koblížky, dávám je do rozpáleného oleje a smažím dozlatova. Plechovku kondenzovaného mléka nechám vařit dvě hodiny v hrnci s vodou. Máslo utřu do pěny a přidám do něj vychladlé zkaramelizované kondenzované mléko. Vzniklý krém dám do cukrářského sáčku a naplním jim koblížky. Nakonec je obalím v moučkovém cukru. Moučníky a koláče Česká
a1994 Koblihy nad 60 minut Snídaně Náročné 30 g droždí,500 g hladké nebo polohrubé mouky,40 g krupicového cukru,250 ml vlažného mléka,40 g másla,4 žloutky,3 lžíce rumu, špetka soli,200 g zavařeniny,250 ml oleje, moučkový cukr Droždí rozdrobím do hrnečku, přidám lžíci cukru, zaliju trochou vlažného mléka, rozmíchám a nechám na teplém místě vzejít kvásek. Trvá to asi čtvrt hodiny. Mezitím v míse utřu do pěny máslo se zbylým cukrem a postupně vtírám žloutky. Do žluté pěny vliju vykypělé droždí, rum, přidám sůl, mouku a mléko. V robotu nebo ručně důkladně a trpělivě vypracuju hladké a vláčné těsto. Těsto v míse posypu moukou, přikryju utěrkou a nechám v teple kynout asi hodinu. Pomoučím si vál a vyválím z těsta asi centimetr silnou placku. Na polovině placky naznačím skleničkou tvar koblihy, doprostřed každého kolečka dám lžičkou trochu zavařeniny. Z druhé poloviny placky kolečka vykrojím a přiložím je na naznačená kolečka se zavařeninou. Teprve teď obě kolečka najednou skleničkou vykrojím. Koblihy dám na utěrku, lehce popráším moukou, přikryju další teplou utěrkou a nechám čtvrt hodiny kynout. Zbylé těsto po vykrajování znovu rozválím a opakuju postup. V menším a hlubším kastrolu rozehřeju olej, hodím do něj drobek těsta, a jestli zasyčí, je dostatečně zahřátý. Do rozpáleného tuku koblihy vkládám opatrně, na chvilinku je přikryju poklicí, pak odkryju a otočím je. Snažím se udržet stále stejnou teplotu tuku a za 5 minut by koblihy měly být zlatavé. Pokládám je na papírové utěrky, aby se zbavily přebytečného tuku. Nakonec je na míse pocukruju. Česká
a1995 Domácí pizza se špenátem a sýrem feta nad 60 minut Hlavní chod Náročné 1 lžíce olivového oleje,2 stroužky česneku,2 lžičky citronové kůry,800 g špenátu,200 g mozzarelly,1 cibule,200 g sýru feta,2 citrony, ,2 lžičky sušeného droždí,1/2 lžičky krupicového cukru,70 g bílého jogurtu,1 lžíce olivového oleje,150 g hladké mouky,½ lžičky soli Už jste někdy připravovali domácí pizzu? Je to velmi jednoduché. Vyzkoušejte náš recept na pizzu se špenátem, feta sýrem a grilovaným citronem. Nejprve si připravte těsto: 1) Droždí, cukr a 2 lžíce vlahé vody promíchejte v míse a nechte 10 minut stát, aby se na povrchu začaly tvořit bublinky a vznikl kvásek. 2) Jogurt smíchejte v jiné míse s olejem. 3) Do velké zadělávací mísy vsypte mouku a sůl, pak postupně vmíchejte kvásek a jogurtovou směs a zadělejte těsto. 4) Překlopte ho na lehce pomoučenou pracovní plochu a zhruba 5 minut jej hněťte. 5) Pak těsto přendejte do čisté suché mísy a přetažené potravinářskou fólií ho nechte asi hodinu kynout. 6) Těsto rozdělte na půlky a z každé vyválejte obdélník o rozměrech asi 30 × 15 cm. A jdeme na špenát: 7) Olej rozpalte v pánvi, přidejte česnek, citronovou kůru a špenát a opékejte 2–3 minuty. A pečeme těsto: 8) Těsta potřete olejem a pod grilem pečte 3 minuty. Jdeme do finále: 9) Pak navrch rozdělte špenátovou směs, mozzarellu, cibuli a sýr feta a pečte pod grilem další 3 minuty. Chuťovky Italská
a1996 Citronovo-tymiánové kuře nad 60 minut Hlavní chod Snadné 8 kuřecích stehen, sůl, pepř,2 cibule,1 citron,6 stroužků česneku,10 větviček tymiánu,60 ml olivového oleje,125 ml suchého bílého vína,375 ml kuřecího vývaru Troubu předehřejte na 180 °C. Kuřecí stehna ze všech stran osolte a opepřete a promíchejte se čtvrtkami cibule, kolečky citronu, stroužky česneku, tymiánem a olejem. Pak vše postupně opečte (maso včetně ostatních ingrediencí) v hrnci s těžkým, pokud možno nepřilnavým dnem, dejte stranou a udržujte teplé. Do hrnce nalijte víno a chvíli povařte. Pak do hrnce vraťte maso s cibulí, kolečky citronu, česnekem i tymiánem, přilijte vývar a přiveďte k varu. Přendejte do trouby a pečte 45 minut. Ihned podávejte. Česká
a1997 Citrony plněné sýrem s bazalkovým olejem 60 minut Předkrm Velmi snadné 4 citrony,100 g mozzarelly,200 g polotučného tvarohu,40 g parmazánu,½ lžičky chilli, sůl, pepř,1 svazek bazalky,60 ml olivového oleje Troubu předehřejte na 200 °C. Poloviny citronů vydlabejte a obsah vyhoďte. Mozzarellu, tvaroh, parmazán, chilli, sůl a pepř smíchejte a směs rozdělte do vydlabaných půlek. Pečte 30 minut. Bazalku a olej dobře rozmixujte a ochuceným olejem pečené citronové půlky zastříkněte. Chuťovky Česká
a1998 Citronovo-zázvorová zmrzlina s horkým citronovým sirupem nad 60 minut Dezert Velmi snadné 200 g krupicového cukru,375 ml mléka,750 ml smetany ke šlehání,4 citrony, citronová šťáva, citronová kůra,1 lžíce rozmarýnových lístků,2 lžičky zázvoru, ,2 citrony, citronová šťáva,50 g krupicového cukru Za pomoci ručního elektrického šlehače šlehejte cukr nasypaný do mléka, dokud se nerozpustí. Pak přidejte smetanu, citronovou šťávu, kůru, rozmarýn a zázvor. Promíchejte a dejte na minimálně 4 hodiny do lednice. Pak směs přelijte do nádoby na zmrzlinu a dejte na 6–8 hodin do mrazáku. Po dvou hodinách vždy vyndejte a narušte vidličkou krystaly. Zmrzlina by měla být krásně hladká. Podávejte ji s horkým citronovým sirupem. Všechny na něj potřebné ingredience 5 minut zahřívejte v rendlíku. Zmrzlina Italská
a1999 Čočková polévka s chlebovými krutony nad 60 minut Polévka Velmi snadné 250 g čočky BASIC,2 l zeleninového vývaru,2 cibule,2 mrkve,1 petržele,2 lžíce másla,3 lžíce hladké mouky BASIC, sůl, pepř BASIC,1 stroužek česneku,1 lžička sušené majoránky BASIC, opečený chleba, párek Připravte si tradiční českou čočkovou polévku s chlebovými krutony. Recept vás zaručeně přesvědčí. 1) Čočku aspoň na 2 hodiny namočte. 2) Pak ji v hrnci zalijte vývarem, přidejte celou cibuli a mrkev, přiveďte k varu, pak stáhněte plamen a vařte 30–40 minut, až čočka změkne. 3) Vyjměte cibuli i mrkev a obojí vyhoďte. 4) Na másle osmahněte druhou, pokrájenou cibuli doměkka, zasypte ji moukou a umíchejte světlou jíšku. 5) Za stálého míchání ji přidejte do polévky, vsypte rovněž nastrouhanou 1 extra mrkve a nastrouhanou petržel a dalších 20 minut vařte. 6) Dochuťte solí, česnekem, majoránkou a pepřem. Podávejte ozdobené čerstvou majoránkou, s kousky chleba a kolečky párku. Chuťovky Česká
a2000 Tvarohová bábovka nad 60 minut Snídaně Snadné 200 g másla,4 vejce BASIC, bílky a žloutky odděleně,200 g krupicového cukru,2 lžíce rumu,250 g měkkého tvarohu BASIC,300 g mouky (1:1 hladká BASIC a polohrubá),1 vanilkový cukr,1 prášek do pečiva, hrubá mouka Máslo, žloutky, cukr a rum našlehejte v robotu. Pak vmíchejte tvaroh. Mouku smíchejte s vanilkovým cukrem a práškem do pečiva a sypkou směs přidávejte k mokré. Dělejte to postupně a přesvědčte se vždy nejprve, že se předchozí část dobře promíchala. Bílky vyšlehejte dotuha a pak je opatrně vmíchejte do těsta. To přelijte do máslem vymazané a hrubou moukou vysypané bábovkové formy. Při 170 °C pečte 45 minut. Moučníky a koláče Česká
a2001 Kuře na paprice s rýží nad 60 minut Hlavní chod Snadné 1 cibule,2 lžíce másla,1 kuře, naporcované na 6–8 kusů, sůl, pepř, sladká paprika BASIC, nové koření BASIC, pepř BASIC, tymián,500 ml zeleninového vývaru,2 lžíce hladké mouky BASIC,1 kelímek smetany ke šlehání BASIC,600 g rýže BASIC Cibuli pokrájejte najemno a pak ji 3–5 minut smažte na másle. Mezitím naporcujte dobře omyté a osušené kuře a všechny části osolte a opepřete a důkladně ze všech stran posypte sladkou paprikou. Pak porce masa postupně opečte na základu v hrnci. Všechny kousky vraťte do hrnce, přidejte pár kuliček nového koření, pepře a dvě snítky tymiánu, lehce podlijte asi 100–150 ml zeleninového vývaru, a dejte do trouby předehřáté na 180–200 °C a hodinu až hodinu a půl pečte. V průběhu pečení případně ještě mírně podlijte vývarem, jinak podlévejte výpekem. Maso můžete párkrát obrátit. Pekáč vytáhněte z trouby, maso vyndejte. Hladkou mouku rozmíchejte ve smetaně a pak ji vlijte do pekáčku, zahřívejte a přilévejte vývar, abyste měli dostatek hustší omáčky. Prohřejte 15 minut. Podávejte s rýží. Česká
a2002 Zapečený dezert s jogurtem a ovocem 15 minut Dezert Velmi snadné 300 g kompotovaných jahod BASIC, pár lžic jahodové zavařeniny,400 g řeckého jogurtu,250 ml smetany ke šlehání BASIC,1 lžička vanilkového extraktu,1 vanilkový cukr, třtinový cukr, plátky mandlí Připravte si výtečný zapečený dezert s jogurtem a ovocem. 1) Okapané kompotované jahody prohřejte se zavařeninou na pánvi. Rozdělte do 4 pohárků. 2) Jogurt smíchejte s dotuha ušlehanou smetanou, extraktem a vanilkovým cukrem a rozdělte na základ. 3) Posypte třtinovým cukrem a mandlemi a nechte pod grilem zkaramelizovat. Sladká jídla Česká
a2003 Francouzské brambory 60 minut Hlavní chod Snadné 750 g–1 kg brambor, máslo,150 g šunkového salámu BASIC,1 cibule,3 vejce BASIC (2 vařená natvrdo),1 kelímek smetany na vaření BASIC,150 g eidamu 45%,1 lžíce plnotučné hořčice,1 lžíce dijonské hořčice, sůl, pepř BASIC, kyselé okurky BASIC Brambory uvařené ve slupce oloupejte a nakrájejte na plátky. Dejte do máslem vymazaného pekáčku – prokládejte je nakrájeným salámem, cibulí, a 2 vejci uvařenými natvrdo, nakrájenými na kostičky. V misce rozkvedlejte zbylé vejce, smetanu, nastrouhaný sýr a obě hořčice. Osolte a opepřete podle chuti a směsí zalijte brambory. Pečte při vyšší teplotě (asi 200 stupňů) dozlatova. Podávejte s kyselými okurkami. Francouzská
a2004 Okurková salsa ke grilování 15 minut Příloha Velmi snadné 1 lžíce kopru,6 kyselých okurek,½ červené cibule,,1 lžičky citronové kůry,2 lžičky citronové šťávy,1 lžička oleje, sůl, pepř 1) Okurky nechte okapat, a poté je nakrájejte nadrobno. Červenou cibuli nakrájejte najemno. 2) Obojí vložte do misky nebo větší sklenice a přidejte kopr, citronovou kůru, citronovou šťávu a olej. 3) Dochuťte solí a pepřem a pořádně promíchejte. Chuťovky Středomořská
a2005 Opečené sendviče 30 minut Svačina Velmi snadné 12 plátků chleba, máslo,300 g majonézy,1 lžíce dijonské hořčice,12 plátků pražské šunky,12 plátků čedaru,6–8 kyselých okurek, ,30 g másla,300 g bílého zelí,55 g krupicového cukru,60 ml jablečného octa Nejprve udělejte zelí. Máslo rozpusťte ve velkém hrnci, vsypte nakrouhané zelí a opékejte 5 minut. Pak přidejte cukr a ocet a opékejte dalších 10–15 minut. Chleby potřete z jedné strany máslem, z druhé majonézou a hořčicí. Na polovinu chlebů (na stranu potřenou hořčicí a majonézou) dejte plátky šunky a sýru, navrch rozdělte zelí a plátky okurek, přiklopte zbylými chleby (máslem nahoru). Pak chleby opečte. Česká Piknik
a2006 Domácí ostrá tatarská omáčka 15 minut Příloha Velmi snadné 125 ml majonézy,2 lžíce chilli omáčky,2 lžíce hladkolisté petrželky,2 lžíce hrubozrnné hořčice,2 lžíce kyselých okurek, tabasco dle chuti Chystáte se grilovat a chtěli byste k masu připravit něco speciálního k podávání? Připravte si domácí ostrou tatarskou omáčku. 1) Petrželku a kyselé okurky nakrájejte nadrobno. 2) Do misky nalijte majonézu, hořčici, přidejte pokrájenou petrželku a okurky. 3) Pro ostrost přidejte chilli omáčku a tabasco. Vše dobře promíchejte. 4) Před podáváním dejte tatarskou omáčku vychladit do lednice. Dipy, zálivky a marinády Česká
a2007 Kuře na šalotkách, žampionech a okurkách 30 minut Hlavní chod Snadné 12 šalotek,2 kuřecí stehna, sůl, pepř, máslo,250 g žampionů,6 kyselých okurek,500 ml suchého bílého vína,150 ml zakysané smetany Šalotky oloupejte a kuřecí stehna ze všech stran osolte a opepřete. Pak je zprudka opečte na másle, aby se maso zatáhlo. Do pánve přidejte šalotky a žampiony a nechte vše zezlátnout. Poté do pánve přidejte rovněž okurky a víno. Přiveďte k varu, vařte 3–4 minuty, pak plamen snižte a vše nechte 20 minut probublávat. Nakonec vlijte smetanu, promíchejte a podle chuti osolte a opepřete. Česká
a2008 Hot dog 15 minut Svačina Velmi snadné 4 rohlíky,4 párky,8 plátků slaniny, olej, kyselé okurky,1 velká cibule, kečup, tatarka (viz recept číslo Ostrá tatarská omáčka) Rohlíky nařízněte a nahřejte v troubě. Párky obmotejte vždy dvěma plátky slaniny a vysmažte je na pánvi lehce potřené olejem. Dejte do rohlíku, přidejte okurky, kolečka cibule a dolaďte kečupem a tatarkou (viz recept Ostrá tatarská omáčka) Americká
a2009 Znojemská s rýží nad 60 minut Hlavní chod Snadné 600 g hovězí loupané plece,50 g špeku, sůl, pepř,1 cibule,1–2 lžíce slunečnicového oleje,700 ml hovězího vývaru,2–3 lžíce hladké mouky,100 g kyselých okurek,50 g slaniny, rýže Maso prošpikujte špekem a ze všech stran osolte a opepřete. Cibulku osmahněte na oleji, pak přidejte maso a ze všech stran opečte, aby se zatáhlo. Podlijte asi 200 ml vývaru a přiklopené duste v troubě doměkka asi 1,5–2 hodiny. Vyndejte z trouby, vyjměte maso a uchovejte horké. Do šťávy v hrnci přilijte zbytek vývaru a přiveďte k varu. Vmíchejte mouku rozšlehanou v 100 ml studené vody. Vařte asi 20 minut a pak přeceďte. Podle chuti osolte a opepřete. Nakonec do omáčky vmíchejte okurky opečené na slanině a maso pokrájené na plátky. Podávejte s rýží. Česká
a2010 Pečené brambory s ochucenou smetanou 30 minut Předkrm Velmi snadné 4 velké brambory, olivový olej, sůl, pepř,1 zakysaná smetana,1 bílý jogurt,2 lžíce sekaného kopru,2–3 kyselé okurky,1 lžička citronové šťávy Brambory důkladně omyjte, osušte a potřete olejem. Dejte je do pekáčku, důkladně osolte a opepřete a dejte na 20–30 minut péct do trouby vyhřáté na 180 °C. Mezitím v misce našlehejte smetanu s jogurtem, přidejte kopr, najemno pokrájené okurky, citronovou šťávu a podle chuti osolte a opepřete. Upečené brambory rozpůlte a přelijte ochucenou smetanou. Česká
a2011 Teplý bramborový salát 30 minut Hlavní chod Velmi snadné 250 g brambor, varný typ A - salátové,1 červená cibule,6 malých kyselých okurek,1 lžíce červeného vinného octa,1 lžička hrubozrnné hořčice,3 lžíce zakysané smetany Oloupané, na půlky pokrájené brambory uvařte doměkka. Mezitím smíchejte nasekanou cibuli, okurky, ocet, hořčici a smetanu. Brambory sceďte a smíchejte s dresinkem. Saláty Česká
a2012 Španělský ptáček nad 60 minut Hlavní chod Snadné 4 plátky z hovězího roštěnce, sůl, mletý pepř, plnotučná hořčice,4 plátky šunky,4 plátky slaniny nebo 4 špalíky oblíbené uzeniny,2 kyselé okurky,1 vejce,1 cibule, ,1 lžíce sádla,150 g slaniny,1 cibule, sůl, pepř, pálivá paprika,250 ml hovězího vývaru,1 lžíce hladké mouky Maso lehce naklepejte, osolte, opepřete a potřete hořčicí. Na každý plátek masa položte po plátku šunky a slaniny nebo špalík uzeniny, přidejte půlku okurky, čtvrtku vejce a čtvrtku cibule. Zarolujte a svažte do balíčku – ptáčka. Na rozehřátém sádle osmažte slaninu a pak cibuli. V základu ze všech stran osmahněte ptáčky. Osolte, opepřete, poprašte paprikou, podlijte trochou vývaru a v troubě předehřáté na 180 °C duste doměkka asi hodinu. Vývar dolévejte dle potřeby. Ptáčky vyjměte, šťávu vysmahněte, zaprašte moukou, podlijte zbytkem vývaru a 15 minut povařte. Vraťte ptáčky, vše dochuťte a prohřejte. Česká
a2013 Karamelizované palačinky s nutellou nad 60 minut Snídaně Snadné 1 menší kelímek Nutelly,50 g másla,165 g krupicového cukru, ,300 g špaldové jemně mleté celozrnné mouky,600–750 ml tekutiny (bio mléka nebo vody),1 velké vejce, sůl,1 lžička slunečnicového oleje, olej Palačinky připravte podle základního rozpisu (V míse smíchejte prvních pět surovin, tekutiny dejte 600 ml a nechte vzniklé těstíčko odpočinout – minimálně hodinu, klidně ovšem i přes noc. Poté těstíčko buď hned použijte, nebo nařeďte zbylou tekutinou. Udělejte palačinky: pánev potřete vždy malým množstvím oleje, naběračkou odeberte část těsta, krouživým pohybem jej rozlijte po celé ploše pánve a z obou stran osmažte.). Každou potřete dvěma lžícemi Nutelly, přehněte ji do půlkruhu a pak znovu do ‚trojúhelníku‘, potřete máslem a obalte v cukru. Takto připravené palačinky dejte pod gril a nechte je svrchu zkaramelizovat a zezlátnout. Sladká jídla Česká
a2014 Palačinky s čerstvými jahodami nad 60 minut Dezert Snadné 300 g čerstvých jahod, zakysaná smetana nebo jogurt, ,300 g jemně mleté celozrnné špaldové mouky,600–750 ml tekutiny (bio mléka nebo vody),1 velké vejce, sůl,1 lžička slunečnicového oleje, olej Připravte si lahodné palačinky s čerstvými jahodami. Určitě se po nich zapráší. Palačinky připravte podle základního rozpisu: 1) V míse smíchejte prvních pět surovin, tekutiny dejte 600 ml a nechte vzniklé těstíčko odpočinout – minimálně hodinu, klidně ovšem i přes noc. 2) Poté těstíčko buď hned použijte nebo nařeďte zbylou tekutinou. Usmažte palačinky: 3) Pánev potřete vždy malým množstvím oleje, naběračkou odeberte část těsta, krouživým pohybem jej rozlijte po celé ploše pánve a z obou stran osmažte. Pokračujte dál: 4) Jahody omyjte, osušte a pokrájejte si je na menší kostičky. Vždy jednu palačinku si dejte na talíř, k okraji dejte část jahod, přehněte těsto a mírně zarolujte, přidejte další řádku jahod, opět zarolujte a pokračujte až ke konci palačinky. 5) Palačinky podávejte překrájené do šneků, se zakysanou smetanou nebo jogurtem. Můžete také smíchat tvaroh a zakysanou smetanu v poměru 1:1 a ochutit vanilkovým cukrem. Sladká jídla Česká
a2015 Palačinkové mističky s tvarohem a špenátem nad 60 minut Svačina Snadné 12 lžic plnotučného tvarohu,450 g špenátových listů,8 jarních cibulek, hrst mátových lístků,50 g piniových oříšků, sůl, pepř,6 lžic zakysané smetany, ,300 g špaldové jemně mleté celozrnné mouky,600–750 ml tekutiny (bio mléka nebo vody),1 velké vejce, sůl,1 lžička slunečnicového oleje, olej Palačinky připravte podle základního rozpisu (V míse smíchejte prvních pět surovin, tekutiny dejte 600 ml a nechte vzniklé těstíčko odpočinout – minimálně hodinu, klidně ovšem i přes noc. Poté těstíčko buď hned použijte, nebo nařeďte zbylou tekutinou. Udělejte palačinky: pánev potřete vždy malým množstvím oleje, naběračkou odeberte část těsta, krouživým pohybem jej rozlijte po celé ploše pánve a z obou stran osmažte.). Tvaroh smíchejte v míse se špenátem, většinou nasekané cibulky, mátou a piniemi. Podle chuti osolte a opepřete. Na každou palačinku dejte trochu zakysané smetany, část ochuceného tvarohu, posypte zbytkem jarní cibulky a opraženými piniemi. Česká
a2016 Žemlovka nad 60 minut Hlavní chod Snadné 3 Chodovské koule (každá 70 g), máslo, jahodová marmeláda,250 ml mléka BASIC (odstředěného či polotučného),250 ml smetany na vaření BASIC,3 vejce,50 g krupicového cukru,1 lusk vanilky,40 g rozinek,40 g tmavé čokolády BASIC,2 lžíce třtinového cukru Troubu předehřejte na 160 °C. Chodovské koule pokrájejte na plátky a všechny potřete máslem, polovinu z nich pak i marmeládou. Přiklopte zbylými plátky do sendvičů. Ty překrojte a naaranžujte do zapékací mísy o objemu asi 750 ml. Mléko slijte se smetanou, přimíchejte vejce, krupicový cukr a semínka z vanilkového lusku i lusk samotný. Nakonec vmíchejte rozinky a kousky čokolády a směsí přelijte sendviče v míse. Nechte pár minut nasáknout, poté posypte třtinovým cukrem. Posaďte do velké zapékací mísy, nalijte do ní vroucí vodu tak, aby sahala do poloviny výšky zapékací mísy se sendviči. Pečte asi 1 hodinu. Sladká jídla Česká
a2017 Asijský kuřecí špíz s rýží a salátem 30 minut Hlavní chod Velmi snadné 40–50 ml ústřicové omáčky,1–2 lžičky sladké papriky BASIC, pepř BASIC,10 g zázvoru,500–600 g kuřecího masa,4 jarní cibulky, slunečnicový olej BASIC,2 hrsti koriandru,2 mrkve,150 g ředkviček,2 lžíce rýžového octa, rýže BASIC 1) Ústřicovou omáčku, sladkou papriku, pepř (dle chuti) a strouhaný zázvor smíchejte v míse. Přidejte kousky kuřecího masa a nechte v chladu 10 až 15 minut marinovat. 2) Pak napíchejte maso na střídačku s jarní cibulkou na kovové jehlice. Potřete olejem a grilujte na grilovací pánvi 2 až 3 minuty z každé strany nebo dokud není maso měkké. 3) Koriandr, tenké nudličky mrkve a kolečka ředkviček smíchejte v míse, přelijte octem a promíchejte. Špízy servírujte s vařenou jasmínovou rýží a salátem. Asijská
a2018 Obložené chleby 15 minut Hlavní chod Velmi snadné 4 plátky chleba,1 měkký tvaroh BASIC,1 lžíce polotučného mléka BASIC,2–3 jarní cibulky,2–4 stroužky česneku,2–3 lžíce pažitky,4 plátky dušené šunky BASIC, kyselé okurky BASIC, jarní cibulka Chleby si rozložte na pracovní plochu. Tvaroh překlopte do mísy a vidličkou jej našlehejte s mlékem, přidejte nadrobno nasekanou jarní cibulku, rozmačkaný česnek a pažitku. Vzniklou pomazánkou namažte chleby, navrch rozdělte šunku a dozdobte okurkami a jarní cibulkou. Tip - Čím víc česneku, tím ostřejší říz. Myslete na to dopředu. Česká
a2019 Cuketová fritata 45 minut Hlavní chod Snadné 6 vajec BASIC,240 ml smetany na vaření BASIC,2 hrsti strouhaného parmazánu, sůl, pepř BASIC,20 g másla,2 lžičky olivového oleje,2 středně velké cukety,1 balení debrecínské pečeně BASIC V míse smíchejte vejce, smetanu, parmazán, sůl a pepř. Na malém plameni rozpalte pánev o průměru 22 cm. Přidejte máslo a olej a obojí nechte rozpustit – pánví zakružte, aby se tuk rozlil po celé ploše. Pak přidejte vaječnou směs a nechte 5 minut opékat, aby okraje začaly zlátnout. Vršek posypte strouhanými cuketami a kousky debrecínské pečeně a opékejte dalších 15 minut. Pak přendejte pod rozpálený gril a 5 minut grilujte. Podávejte nakrájené na trojúhelníčky, posypané parmazánem. Tip - Místo parmazánu ve fritatě velmi dobře funguje i strouhaný čedar. Italská
a2020 Špagety s rajčatovou omáčkou 30 minut Hlavní chod Velmi snadné 400 g špaget BASIC,1 lžíce slunečnicového oleje BASIC,1 cibule,1 stroužek česneku,3 červené chilli papričky,400g plechovka rajčat BASIC, sůl, pepř BASIC,1 velká hrst bazalky,2 lžičky balzamikového octa, parmazán Špagety uvařte podle návodu na obale, aby byly al dente neboli na skus. Středně velkou pánev, pokud možno s nepřilnavým povrchem, rozpalte na středním plameni. Přidejte olej, cibuli, česnek, chilli a opékejte 2–3 minuty nebo dokud cibule nezměkne. Pak přidejte rajčata z plechovky, podle chuti sůl a pepř a nechte 5 minut zhoustnout. Poté vmíchejte hotové scezené špagety, bazalku a balzamikový ocet. Jednotlivé porce podávejte ozdobené bazalkou a parmazánem. Tip - Velkým jedlíkům do těstovin přimíchejte ještě opečené kuřecí maso. Italská
a2021 Sekaná ve slaninové košilce nad 60 minut Hlavní chod Náročné 1 lžíce olivového oleje,1 cibule,3 stroužky česneku,24 plátků slaniny,70 g čerstvé strouhanky,60 ml mléka,2 lžíce rozmarýnu,1 lžíce dijonské hořčice,2 vejce,400 g mletého vepřového masa,400 g mletého hovězího masa,2 hrsti pancetty nebo slaniny, sůl, pepř, kyselé okurky, chleba, pivo Troubu předehřejte na 180 °C. Olej rozpalte v pánvi s nepřilnavým povr­chem, vsypte cibuli a česnek a opékejte 5–7 minut. Nechte zcela zchladnout. Formu na terinu o rozměrech 22 x 8 x 7 cm vyložte plátky slaniny. Dejte stranou. Strouhanku vsypte do velké mísy, vlijte mléko a nechte 5 minut, aby strouhan­ka nasákla tekutinu. Pak přidejte cibuli z pánve, rozmarýn, hořčici, vejce, oba druhy masa, nasekanou slaninu, dobře promíchejte, nejlépe prohněťte rukama a podle chuti osolte a opepřete. Vzniklou směs důkladně natlačte do te­riny vyložené slaninou. Konce přehněte na maso a dejte na 40–45 minut péct do trouby. Pak vytáhněte, nechte chvil­ku stát, pak vyklopte na plech vyložený pečicím papírem a 5–10 minut dopeč­te, aby slanina na povrchu zezlátla. Česká
a2022 Špenátovocizrnové karí 30 minut Hlavní chod Snadné 1 cibule,2 stroužky česneku,1 lžička zázvoru,1 lžíce olivového oleje,2 lžíce červené kari pasty,400g plechovka rajčat,200 g suché cizrny,500 g čerstvého špenátu, hrst koriandru, libanonský chléb Cibuli, česnek a zázvor dejte do robotu a rozmixujte. Olej rozpalte v pánvi, přidejte cibulovou směs a za občasného míchání 4–5 minut opékejte dozlatova. Přidejte kari pastu a po dalších 2 minutách i rajčata, 250 ml studené vody a cizrnu. Přiveďte k varu, poté snižte plamen a nechte odklopené 30 minut probublávat. Vmíchejte špenát a nechte jej zavadnout. Posypte koriandrem a podávejte s libanonským chlebem. Tip - Ke karí bude dobré jakékoliv pečivo: od bagety až po chleba. Mexická
a2023 Topinky s rajčaty a vařeným vejcem 30 minut Svačina Velmi snadné 2–3 velká rajčata,2–3 vejce, uvařená natvrdo,8 plátků lámankového chleba k podávání, bylinkový sýr Almette na namazání, čerstvé oregano na ozdobu 1) Rajčata omyjte, osušte a nakrájejte na kolečka. 2) Vejce uvařte natvrdo, a poté nakrájejte na plátky. 3) Chleby nasucho opečte v troubě, na grilu nebo na pánvi. 4) Polovinu namažte sýrem Almette navrch vyskládejte kolečka rajčat i vajec, ozdobte lístky oregana a přiklopte zbylými chleby. Chuťovky Česká Piknik
a2024 Máslové loupáky s mandlemi 60 minut Snídaně Snadné 500 g hladké pšeničné mouky,50 g cukru krupice,7 g soli,1 sáček kypřicího prášku do pečiva,2 vejce,70 g oleje,100 g másla,50 g rozinek, plátky mandlí 1. Prvních šest ingrediencí smíchejte se 150–160 ml vody do kompaktního těsta. Nechte krátce odpočinout a potom těsto rozválejte dotenka na lehce pomoučené pracovní ploše. Poté na těsto nakrájejte máslo, posypte ho rozinkami a obojí do těsta zapracujte. 2. Těsto znovu rozválejte do tenkého plátu, nakrájejte ho na čtverce a poté trojúhelníky a smotáním od nejdelší strany vytvořte loupáčky. Nechte je chvíli odpočinout, pak potřete vajíčkem a posypte plátky mandlí. Pečte asi 12 minut při teplotě 160–170 °C. Česká
a2025 Krkonošský mls 30 minut Hlavní chod Velmi snadné 500 g kuřecího masa,1 lžíce olivového oleje,2 cibule, smetana ke šlehání, sůl, pepř, vařená rýže, hladkolistá petrželka Maso nakrájejte na kostičky. Olej rozpalte v pánvi, přidejte cibuli a opékejte ji asi 5 minut. Pak přidejte maso, nechte ho zprudka zatáhnout a opékejte doměkka. Vlijte smetanu, nechte zhoustnout a dochuťte solí a pepřem. Podávejte s rýží, ozdobené petrželkou Česká
a2026 Marocké kuře s citronovým kuskusem 30 minut Hlavní chod Snadné 250 g kuskusu,1 citron,1 lžička olivového oleje,3 kuřecí prsa AQ, sůl, pepř,1 lžíce medu,1 lžička mleté skořice ES,1 lžička mletého kmínu ES,400g plechovka rajčat,150 ml slepičího vývaru,200 g zelených fazolek AQ Suchý kuskus smíchejte v míse s kůrou a šťávou z poloviny citronu a zalijte ho 400 ml vroucí vody. Těsně přiklopte a nechte stát. Mezitím připravte kuře. Olej rozpalte ve velké pánvi, nejlépe s nepřilnavým povrchem, kuřecí maso osolte a opepřete, obalte v medu a 5–6 minut jej opékejte dozlatova. Pak k němu vmíchejte skořici, kmín, rajčata, vývar i fazolky a kuru i šťávu z druhé poloviny citronu. Přiveďte k varu. Odklopené vařte 8–10 minut nebo dokud nejsou fazolky měkké. Kuskus načechrejte vidličkou a podávejte dohromady Orientální
a2027 Pečené rajčatové jednohubky 45 minut Předkrm Snadné 250 g listového těsta,6 červených cherry rajčat,6 žlutých cherry rajčat, sůl, sušený tymián, olivový olej,4 koule mozzarelly, čerstvá rukola Listové těsto rozviňte nebo rozválejte, přeneste ho na plech vyložený pečicím papírem a rádýlkem na pizzu nakrájejte na 24 čtverců. Doprostřed každého dejte půlku cherry rajčete řeznou stranou nahoru; můžete je rovněž mírně zatlačit do těsta. Osolte, posypejte tymiánem a zastříkněte olejem. Při 180 °C pečte asi 20–25 minut. Vytáhněte z trouby, na každý kousek dejte část mozzarelly, posypejte rukolou, znovu zastříkněte olejem a ihned podávejte. Tip - Jednohubky podávejte na party nebo jako předkrm. Chuťovky Italská
a2028 Čokoládový koláč nad 60 minut Dezert Snadné 125 g másla,375 g tmavé čokolády,175 g tmavého cukru,35 g hladké mouky,120 g mandlí,5 vajec, kakao, šlehačka 1. Troubu předehřeju na 170 °C. Na hrnec s mírně vroucí vodou postavím mísu tak, aby se dno nedotýkalo vody. Do mísy dám máslo a nalámu čokoládu. Až se čokoláda rozpustí, směs promíchám a mísu sundám z hrnce. Do mísy přidám cukr, mouku, mléko, namleté mandle a promíchám. Nakonec vmíchám vejce. 2. Kulatou formu o průměru 22 cm vyložím pečicím papírem. Nejprve ustřihnu z pečicího papíru čtverec, formu otevřu, čtverec položím na dno a formu zavřu. Přečnívající papír odstřihnu. 3. Pak si pečicím papírem vyložím i boky formy, které předtím vymažu máslem. Z papíru ustřihnu dlouhý pruh, který přeložím na třetiny. Pruh pak dokola vyložím a přimáčknu. 4. Připravené těsto naliju do formy, zakryju ji alobalem a dám na 45 minut péct. Pak odkryju alobal a nechám koláč ve formě vychladnout. Podávám ho posypaný kakaem a se šlehačkou. Tip- Koláč je také moc dobrý s kysanou smetanou, posypaný malinami nebo jahodami. Moučníky a koláče Česká
a2029 Zelné karbanátky 45 minut Hlavní chod Snadné 60 ml olivového oleje AQ,30 g másla,1 cibule,350 g čerstvého červeného zelí, sůl, pepř,550 g vařených brambor AQ,1 vejce AQ,1 lžíce petrželky AQ Jednu lžíci oleje rozpalte spolu s 10 g másla ve velké pánvi s vyšším okrajem. Přidejte cibuli a za občasného míchání ji 10 minut opékejte dozlatova. Vmíchejte zelí a opékejte 8 minut. Pak přiklopte a nechte dalších asi 8 minut dusit, aby zelí změklo. Dobře osolte a opepřete. Nechte zchladnout. Pak zelí promíchejte ve velké míse s rozmačkanými bramborami, vejcem a petrželkou, dochuťte solí a ze směsi vytvarujte 8 karbanátku. Osmažte je na zbylém másle a oleji z obou stran dozlatova. Tip- Zelné karbanátky jsou skvělé samy o sobě, podávat je ovšem můžete i k masu. Česká
a2030 Závitky z rýžového papíru 60 minut Předkrm Náročné 500 g kuřecích prsou,1 lžička koření pěti vůní – viz tip, sůl, pepř, slunečnicový olej,60 ml hoisin omáčky,½ lžičky rýžového octa,50 g rýžových nudlí,8 rýžových papírů o průměru 16 cm,2 hrsti koriandru,2 hrsti pažitky,8 snítek pažitky,1 sáček salátové směsi Troubu předehřejte na 180 °C. Kuřecí prsa potřete kořením pěti vůní, osolte a opepřete a nakonec potřete olejem. Pánev s nepřilnavým dnem rozpalte a pak na ní 3–4 minuty opékejte kuřecí maso. Přendejte do trouby a přiklopené alobalem 5–8 minut dopečte doměkka. Nechte zchladnout. V míse smíchejte hoisin omáčku a ocet. Nudle přendejte do jiné mísy a zalijte je vroucí vodou. Nechte stát 6–8 minut, aby změkly. Pak je sceďte. Do mísy, jejíž průměr je větší než průměr papíru, nalijte teplou vodu. Postupně do ní opatrně máčejte rýžové papíry. Nechte je změknout, pak je opatrně otřepejte, pokládejte na talíř, k jedné straně dejte vždy osminku koriandru, pažitky, salátu, navrch část pokrájeného masa, nudlí, pokapejte směsí hoisin omáčky a octa a zarolujte do závitku. Nakonec každý převažte snítkou pažitky. Jak připravit bezchybné závitky z rýžového papíru: 1. Rýžové papíry kupte neponičené a nepolámané, namočené by se jinak trhaly. Do mísy, jejíž průměr je větší než průměr papíru, nalijte teplou, ne horkou, vodu. Postupně do ní opatrně máčejte rýžové papíry. Nechte je změknout – držte se instrukcí na obale, kde se obvykle uvádí pár sekund. 2. Každý namočený papír pak opatrně vyjměte z vody, zatřepejte s ním a nechte okapat. 3. Položte na talíř, k jedné straně dejte vždy všechny suroviny dle receptu. 4. Zhruba v půlce rolování ohněte směrem do středu pravý i levý okraj a těsně dorolujte až do konce. Závitky můžete servírovat ihned. Pokud je budete jíst později, přetáhněte je fólií, aby neokoraly. Podávejte k nim sójovou nebo hoisin či teryiaki omáčku. Tip - Jak doma připravit koření pěti vůní: Koření pěti vůní je sladce vonící, pikantní směs. Získáte ji, když na prášek rozemelete 2 lžíce kuliček černého pepře, 36 hřebíčků, svitek skořice, 2 lžíce fenyklových semínek a 12 hvězdiček badyánu. Přidat můžete rovněž mletý zázvor a kardamom. Uchovávejte v suchu a tmě. Chuťovky Asijská
a2031 Rýžový pudink s mangem 30 minut Dezert Velmi snadné 200 g rýže,1 vanilkový lusk,500 ml kokosového mléka,55 g krupicového cukru,1–2 manga,100 g 50% čokolády Rýži, 750 ml vody a vanilkový lusk přiveďte v hrnci k varu. Nechte 10 minut probublávat, aby rýže absorbovala všechnu vodu. Vmíchejte kokosové mléko a cukr, oheň snižte a přiklopené vařte 5–8 minut. Podávejte se skrojky manga přelité rozpuštěnou čokoládou. Česká
a2032 Jablečné bábovičky s javorovým sirupem 45 minut Dezert Snadné 370 g polohrubé mouky,1 sáček kypřicího prášku do pečiva,250 g másla,175 g hnědého cukru,125 ml javorového sirupu,4 vejce,6 červených jablek,4 lžičky skořice,220 g krupicového cukru Předehřeju troubu na 180 °C. Do mísy proseju mouku a smíchám ji s práškem do pečiva a skořicí. Přidám máslo, hnědý cukr, javorový sirup, vejce a nastrouhaná jablka a důkladně vše promíchám. Těstem naplním 12 dobře vymazaných báboviček o objemu 250 ml. Peču 20 minut, nebo až se těsto přestane chytat na zapíchnutou špejli. Hned po upečení bábovičky vyklopím. V míse promíchám cukr se skořicí a bábovičky v něm opatrně obalím. Moučníky a koláče Česká
a2033 Tuňákové karbanátky s rajčatovo-avokádovou salsou 60 minut Hlavní chod Snadné 250 g cherry rajčat,1 avokádo,2 jarní cibulky, olivový olej, sůl, skrojky citronu, ,1 kg brambor,2 konzervy tuňáka,2 hrsti hladkolisté petrželky,2 vejce, sůl, pepř, olej na smažení Karbanátky připravte podle základního rozpisu (Brambory dejte do hrnce, zalijte vodou, osolte, přiveďte k varu a vařte 20 minut doměkka. Sceďte, přendejte do mísy a rozšťouchejte. Přidejte tuňáka, petrželku a vejce a důkladně promíchejte. Podle chuti osolte a opepřete a prohněťte do kompaktní hmoty. Z ní vytvořte 20 kar-banátků, které budou držet dobře pohromadě. Osmažte je ve vyšší vrstvě oleje – 2 minuty z každé strany. Tuk nechte okapat na papírové utěrce.), osm z nich použijte do tohoto receptu, zbytek nechte na přidání, na později nebo zamrazte dle tipu. Přepůlená rajčata smíchejte s kousky avokáda a nasekanou cibulkou. Zakápněte olejem a podle chuti osolte. Servírujte společně s karbanátky a skrojky citronu. Tip: Po usmažení můžete karbanátky rovněž zamrazit (nebo alespoň část z nich). Karbanátky nechte zcela zchladnout, pak je proložené pečicím papírem dejte do krabičky s víkem a zamrazte. V mrazáku vydrží až tři měsíce. Při rozmrazování je nejprve nechte povolit v ledničce, pak je vyskládejte na plech a při teplotě 160 °C pečte 5 minut z každé strany. Česká
a2034 Dýňové lasagne nad 60 minut Hlavní chod Snadné 800–900 g dýně Hokaido,1 lžíce olivového oleje, sůl, pepř,200 g polotučného tvarohu,125 ml smetany ke šlehání AQ,2 žloutky,200 g mozzarelly AQ, špetka muškátového oříšku,2 lžíce másla, hrst šalvějových lístků,300 ml zeleninového vývaru AQ,1 balíček lasagní, parmazán Troubu předehřejte na 220 °C. Kousky dýně promíchejte s olejem, 1 lžičkou soli, pepřem a rozprostřete je na plech vyložený pečicím papírem. Pečte asi 25–30 minut. Nechte zcela zchladnout. Pak teplotu v troubě snižte na 190 °C. Tvaroh smíchejte se smetanou, žloutky, mozzarellou, špetkou muškátového oříšku a směs podle chuti osolte. Máslo rozpusťte v malém rendlíku a pak na něm dokřupava 3–4 minuty opékejte šalvějové lístky. Polovinu upečené dýně rozmačkejte mačkadlem na brambory, druhou nechte v celku a spolu se šalvějovým máslem oba druhy dýně promíchejte. Směs podle chuti osolte. Připravte si zhruba dvoulitrovou zapékací mísu. Na dno dejte část tvarohové směsi, na ní pláty lasagní, dýňovou směs a opět pláty lasagní a vše opakujte do spotřebování všech surovin. Posypte parmazánem a pečte 30 minut. Česká
a2035 Dýňové rizoto 45 minut Velmi snadné 1 kg dýně Hokkaido ABio, nakrájené na kousky,3 lžíce olivového oleje ES, malý svazek šalvěje,2 varné sáčky kulatozrnné rýže,1,5 l zeleninového bujonu AQ, horkého,50 g másla ES,1 cibule, jemně nasekaná,1 malá sklenička bílého vína,50 g parmazánu + na posypání Troubu předehřejte na 220 °C. Kousky dýně promíchejte se lžící oleje a polovinou nasekaných šalvějových lístků. Přendejte na plech vyložený pečicím papírem a pečte třicet minut dozlatova. Mezitím vložte dva sáčky rýže do hrnce, zalijte vývarem a vařte patnáct dvacet minut. V jiném hrnci rozpusťte polovinu másla, přisypte cibuli a osm až deset minut za občasného míchání opékejte. Přidejte okapanou rýži, vlijte víno a za občasného jej nechte odpařit. Zbylé šalvějové lístky opečte na oleji dokřupava. Polovinu pečené dýně rozmixujte na pyré a spolu se sýrem a zbylým máslem vmíchejte do rýže. Nechte pár minut stát. Na konec do rizota přidejte pečené kousky dýně, ozdobte šalvějí a posypte parmazánem. Vegetariánské Česká
a2036 Palačinky s borůvkami nad 60 minut Snadné 140 g hladké mouky + špetka soli,2 vejce,½ lžičky jemně nastrouhané pomerančové kúry,200 ml plnotučného mléka,25 g másla + na smažení, ,250 g polotučného tvarohu,1 lžička vanilkového extraktu,6 lžic krupicového cukru,1 lžíce mléka,50 g másla,6 jablek, nakrájených na osminky,400 g borůvek (klidně mražených), čerstvě vymačkaná citronová šťáva,1 sáček skořicového cukru 1. Mouku smíchejte se solí a postupně přidávejte vejce, kúru a mléko slité se 100 ml vody, abyste získali hladké těsto. Nechte jej třicet minut odpočinout a teprve poté do něj vmíchejte rozpuštěné máslo. Rozpalte pánev, lehce ji potřete máslem a z těsta nasmažte palačinky. 2. Tvaroh smíchejte s vanilkovým extraktem, lžící cukru a lžící mléka do hladké hmoty. Máslo rozpusťte ve velké pánvi, přidejte jablka, dvě lžíce cukru. Opékejte, aby jablka začala karamelizovat. Přidejte půlku borůvek, promíchejte. 3. Zbylé borůvky rozvařte se třemi lžícemi cukru a šťávou z citronu na omáčku. 4. Palačinky rozprostřete na pracovní plochu, na každou dejte část tvarohové náplně, pak jablka s borůvkami a přeložte do obálky. Posypte skořicovým cukrem a při 180 °C je patnáct minut zapékejte. Podávejte s borůvkovou omáčkou. Sladká jídla Česká
a2037 Čokoládový dort s červenou řepou nad 60 minut Dezert Snadné 250 g vařené červené řepy,100 g 60% čokolády,280 g třtinového cukru,3 velká vejce,225 g polohrubé mouky,1 lžička prášku do pečiva,¼ lžičky jedlé sody,50 g kakaa holandského typu,¼ lžičky soli,200 ml slunečnicového oleje, máslo na vymazání formy, ,150 g 60% čokolády,140 ml zakysané smetany,5 lžic moučkového cukru,3 lžíce třešňovice 1. Řepu nastrouhejte na hrubé straně struhadla. Nalámanou čokoládu dejte do mísy a nad hrncem s vroucí vodou ji nechte rozpustit. Mezitím cukr a vejce ušlehejte do světlé nadýchané pěny. Poté k ní přidejte čokoládu i směs mouky, prášku do pečiva, sody, kakaa a soli. Pak do těsta vmíchejte řepu a olej. Vzniklé těsto přendejte do máslem vymazané formy o průměru 20 cm a pečte asi 50 minut při 180 °C. Korpus vyndejte z trouby a po pěti minutách vyklopte z formy. 2. První tři ingredience na polevu dejte do mísy, posaďte ji na hrnec s vroucí vodou a obsah vymíchejte dohladka. Sejměte z tepla a vmíchejte třešňovici. Nechte zchladnout a pak ve vlnách navrstvěte na dort. Česká
a2038 Čokoládový dort s whisky a šlehačkou 30 minut Dezert Náročné 350 g koka sušenek,120 g másla,400 ml mléka,750 ml smetany ke šlehání,200 g 70% čokolády,200 g tmavé čokolády,60 g tmavého cukru,75 g krupicového cukru,35 g kukuřičného škrobu,80 ml whisky,4 žloutky,120 g zakysané smetany, holandské kakao 1. Sušenky rozdrobte do mísy robotu, přilijte máslo a rozmixujte dohladka. Směs přendejte do keramické mísy, nejlépe kulaté, a rozprostřete ji po dně i bocích. Dejte na půl hodiny chladit. 2. Mléko, 250 ml smetany ke šlehání a obě čokolády dejte do hrnce a na středním ohni zahřívejte, aby se čokoláda rozpustila a s ostatními surovinami vytvořila hladký krém. Přiveďte téměř k varu. V míse našlehejte oba cukry, škrob, whisky a žloutky a směs poté zašlehejte k čokoládě. Přiveďte k varu a povařte 1–2 minuty do zhoustnutí. Dejte stranou, aby směs zchladla. Pak přelijte na sušenkový základ a 3 hodiny chlaďte. 3. Zbývající smetanu ke šlehání vyšlehejte dotuha, smíchejte se zakysanou smetanou a ozdobte dort. 4. Podávejte posypané kakaem. Dorty Česká
a2039 Čokoládovo-ořechové kostky 15 minut Dezert Velmi snadné hrubá mouka na vysypání formy,140 g vyloupaných vlašských ořechů,200 g mléčné čokolády, nalámané na kousky,200 g zlatého třtinového cukru,200 g másla, změklého + na vymazání,3 vejce,200 g hladké mouky,½ sáčku prášku do pečiva,100 ml mléka, špetka soli,150 ml zakysané smetany 1. Troubu předehřejte na 180 °C. Čtvercovou formu o hraně 20 cm vymažte máslem a vysypte hrubou moukou. V robotu najemno nasekejte 125 g ořechů, 75 g nalámané čokolády a zhruba polovinu cukru. Přendejte do mísy a smíchejte se zbylým cukrem, máslem, vajíčky, moukou, práškem do pečiva, mlékem a špetkou soli. Přendejte do formy a pečte 35-45 minut, nebo dokud těsto ulpívá na zabodnuté špejli. Nechte vychladnout. 2. Zbylou čokoládu rozehřejte, vmíchejte smetanu a nechte zchladnout. Koláč horizontálně rozřízněte, spodní díl potřete částí polevy, přiklopte horním dílem a vršek potřete zbylou polevou. Ozdobte nasekanými zbývajícími ořechy. Nakrájejte na 16 čtverců a podávejte. Česká
a2040 Špenátové ravioly 15 minut Snadné 250 g hladké mouky, špetka soli,1 lžicka olivového oleje,2 vejce,1½ lžíce vody, máslo na polití,2 hrsti parmazánových, hoblin na posypání, ,1 lžíce másla,1 malá cibule nebo 2 šalotky,, nasekané najemno,1–2 stroužky cesneku,, nasekané najemno,300 g čerstvého špenátu, nebo 200 g mraženého,100 g sýru feta, sůl a čerstve mletý pepř 1 V misce rozšlehám vejce, vodu, olej, osolím a polovinu vliju do důlku uprostřed hromádky mouky. Nožem míchám opatrně mouku s vejcem v kašičku tak, aby se mi nerozlilo po válu. 2 Přidám zbývající polovinu rozšlehaného vajíčka a míchám tak dlouho, až se vše propojí. Tip Náplň do raviol může být nejrůznější. Z mletého masa, připraveného jako na čevabčiči, z několika sýrů nebo nasladko. Dobré jsou s povidly sypané strouhaným perníkem nebo s kostičkou čokolády, přelité malinami povařenými s cukrem. 3 Těsto důkladně zpracuju. Pokud je moc řídké a lepí se na vál, přidám mouku. Hladké těsto dám vychladnout do led-nice a připravím si náplň. Na másle osmahnu cibulku, pak česnek, přidám čerstvý špenát, nechám chvíli dusit. Do pánve k tomu přidám sýr, opepřím, případně osolím. Dusím pár minut a nechám vychladnout. 4 Těsto rozválím natenko, rozkrojím na dva díly, na jeden nasázím hromádky špenátu, hranou ruky a pak prsty zmáčknu těsta k sobě a projedu rádýlkem nebo nožem. Zbylé těsto znovu vyválím. Ravioly házím do osolené vroucí vody a vařím 4–8 minut. Na talíři je pokapu máslem a posypu parmazánem. Italská
a2041 Bagety s vlašskými ořechy nad 60 minut Předkrm Snadné 2 lžičky třtinového cukru,7 g instantního droždí,60 ml olivového oleje,300 g hladké mouky,150 celozrnné chlebové mouky,2 lžíce dýňových semínek,1 ½ lžičky slunečnicových semínek,185 g vlašských ořechů, sůl,20 g másla Troubu předehřejte na 200 °C. Smíchejte cukr, droždí a 125 ml vlažné vody ve velké míse. Zakryjte a na teplém místě nechte 10–12 minut stát. Vmíchejte olej a dalších 165 ml vlažné vody. Přidejte obě mouky, dýňová se­mínka, 1 lžičku slunečnicových semínek, ořechy a 1 lžičku soli a promíchejte vařečkou. Pak hněťte na lehce pomoučené ploše asi 5 minut do hladkého, elastického těsta. Přendejte do čisté mísy, přetáhněte potravinářskou fólií a nechte na teplém místě 2 hodiny kynout, aby těsto zdvojnásobilo svůj objem. Pak lehce prohněťte, přepůlte a z každé půlky vyválejte bagetu. Obě dejte na plech, po celé ploše do nich udělejte zářezy, potřete máslem a posypte zbylými semínky. Pečte asi 40 minut dozlatova. Tip - Bagety jsou skvělé k polévce, s máslem a šunkou ovšem fungují zrovna tak. Česká
a2042 Pečená červená řepa nad 60 minut Velmi snadné 500 g červené řepy, nakrájené na větší kusy,2 lžíce olivového oleje,2 lžičky římského kmínu,200 g sýru feta, nakrájeného na kostky, vločky sušeného chilli, podle chuti, hrst špenátových listů Troubu předehřejte na 200 °C. Řepu dejte do misky vhodné na pečení. Semínka římského kmínu ohřívejte na dvou lžících oleje, dokud nezačnou na pánvi poskakovat – pak olej i s kořením nalijte na řepu. Promíchejte a pečte asi třicet minut. Mezi řepu nasypte sýr, chilli a pečte dalších dvacet minut. Na posledních deset minut přidejte špenát. Vegetariánské Řecká
a2043 Boršč nad 60 minut Polévka Snadné ½ kg hovězího předního,½ kg vepřových žeber,1 cibule,2 stroužky česneku v celku,3 listy bobkového listu,5 kuliček nového koření,5 kuliček celého pepře, sůl,1 vetší červená řepa, oloupaná, nakrájená na kostky, šťáva z půlky citronu,50 g špeku, nakrájeného na kostky,25 g másla,4 střední brambory, nakrájené na kostky,2 mrkve, nakrájené na kolečka,150 g červených fazolí z konzervy, čtvrtka hlávky zelí, nakrájená, zakysaná smetana 1. Nejdřív dám vařit maso asi do tří litrů vody, přidám celou cibuli, česnek a koření. Během vaření odebírám lžící pěnu a tuk. Mezitím dusím na troše vody řepu (pokapu ji citronem), protože je tvrdší než ostatní zelenina 2. Na pánvi nechám vysmahnout špek, přidám máslo, brambory a mrkev. Přidám pár lžic vývaru z ještě neuvařeného masa a dusím tak dlouho, dokud zelenina nezměkne. 3. Uvařené maso vyndám, nechám vychladnout, libové části nakrájím na kostky, vývar přecedím. 4. Do většího hrnce přendám maso, zeleninu, řepu, fazole, zelí a přeliju vývarem. Nechám ještě dalších patnáct minut vařit. Z cedníku přendám do boršče ještě vařit jeden bobkový list. Na stůl k jídlu dávám misku se zakysanou smetanou, kterou si každý dá do polévky sám. Východoevropská
a2044 Pečený koláč s pudinkem nad 60 minut Dezert Snadné 4–5 vajec,200 g moučkového cukru,200 g hladké mouky,1 prášek do pečiva,100 ml rostlinného oleje,2 kelímky zakysané smetany,2 sáčky skořicového cukru, ,2 sáčky vanilkového pudinku,1 l mléka,2–3 lžíce krupicového cukru Připravte si skvělý dezert, kterým zakončíte nedělní hostinu. Upečte si koláč s pudinkem. Je velmi jednoduchý. Nejprve uvařte pudink: 1) Pudinkový prášek rozmíchejte v hrnku mléka, pak vmíchejte cukr. 2) Zbylé mléko vlijte do rendlíku a zahřejte těsně pod bod varu, pak vlijte směs z hrnku a uvařte dle návodu na obalu do hustého pudinku. Nechte jej zchladnout. 3) Vejce utřete s cukrem do světlé a nadýchané hmoty, přidejte mouku s práškem do pečiva a olej a těsto přendejte na plech vyložený pečicím papírem. 4) Na syrové těsto dávejte lžící uvařený pudink. 5) Pečte při 180 °C asi 20–30 minut. 6) Koláč nechte zcela zchladnout, pak jej potřete zaky­sanou smetanou a posypte skořicovým cukrem. 7) Dejte na 4 hodiny do lednice. Moučníky a koláče Česká
a2045 Dýňové rizoto 30 minut Hlavní chod Velmi snadné 1 lžíce olivového oleje,1 červená cibule,3 pikantní klobásky,200 g dýně,½ lžičky chilli koření AQ,370 g dlouhozrnné rýže AQ,750 ml kuřecího či slepičího vývaru AQ,2 cukety, rukola AQ Větší, širší hrnec rozpalte na středním ohni, přidejte olej, cibuli, kolečka klobásy, dýni a chilli koření a opékejte 2–3 minuty nebo dokud cibule nezměkne. Vsypte rýži a minutu opékejte. Vlijte vývar a přiveďte k varu. Poté snižte plamen a přiklopené vařte 15 minut nebo dokud rýže neabsorbuje veškerou tekutinu. Vmíchejte cukety a 2 minuty prohřejte. Podávejte s rukolou. Tip - Skvělá jsou v receptu i silnější kolečka španělského choriza. Česká
a2046 Gratinované brambory 15 minut Velmi snadné 500 ml smetany ke šlehání,500 ml mléka,3 stroužky česneku,1,5 kg brambor,150 g sýru Gruyère nebo ementálu 1. Nejdřív si předehřeju troubu na 190 °C. Brambory pečlivě oloupám a nastrouhám je na struhadle na asi tři milimetry tenké plátky. 2. Do hrnce naliji smetanu a mléko, vhodím celé stroužky česneku a přivedu k jemnému varu. Teprve pak přidám plátky brambor, nechám je tři minuty probublávat a usilovně míchám, aby se neslepily a nepřilnuly ke dnu hrnce. 3. Děrovanou naběračkou brambory vyjmu z mléka a polovinu jich naskládám do zapékací mísy a zasypu polovinou sýra. Přidám druhou polovinu brambor. 4. Z mléka a smetany vyndám česnek a naběračkou brambory zaliji tak, aby tekutina dosáhla k poslední vrstvě, ale brambory neplavaly. Navrch nasypu sýr. Peču pětatřicet až čtyřicet minut a nakonec na pět minut zvýším teplotu v troubě, aby se udělala zlatavá krusta. TIP – Gratinované brambory jsou moc dobré, když je okořením čerstvou šalvějí nebo tymiánem. Dobrý je i pepř. Česká
a2047 Kapustové karbanátky 60 minut Hlavní chod Snadné 1 středně velká kapusta,31/2 rohlíku,120 ml mléka, olej,1/2 cibule,20 g másla,2 vejce,100 g vařeného uzeného masa,1/4 lžičky muškátového oříšku,150 g strouhanky, sůl, čerstvě namletý pepř 1. Kapustu zbavím ovadlých listů, propláchnu a ponořím do hrnce s osolenou vroucí vodou. Uvařím ji doměkka a nechám na cedníku pořádně okapat. Pak ji na prkýnku nadrobno nasekám. 2. Rohlíky namočím do mléka. Na oleji osmahnu cibulku. V míse smíchám máslo se solí, přidám vejce, vymačkané rohlíky, osmahnutou cibulku, uzené maso, pepř, muškátový oříšek a tolik strouhanky, až vznikne těsto jako na karbanátky. Pěkně ho zamíchám. 3. Namočenou rukou tvaruju karbanátky a každý pak obalím ve strouhance. 4. Do pánve naliju asi 2cm vrstvu oleje, nechám ho rozehřát a smažím v něm karbanátky dozlatova. Mám je ráda s kaší, zeleným salátem nebo s chlebem. Tip: K ochucení karbanátků se dá místo muškátového oříšku dát majoránka a česnek, místo uzeného masa nastrouhaný sýr anebo nic. Stačí jen sůl. Chuťovky Česká
a2048 Slaný polentový koláč se špenátem 60 minut Hlavní chod Snadné 250 ml mléka,½ hrnku polenty ABio,30 g másla,10 g parmazánu, sůl, pepř,150 g čerstvého špenátu,1 malá červená cibule,6 vajec,125 ml smetany,70 g kozího sýru 1. Troubu předehřejte na 180 °C. Kulatou dortovou formu o průměru cca 20 cm lehce vymažte máslem. Dno můžete navíc i vyložit pečicím papírem. 2. Do hrnce nalijte 250 ml vody, přilijte mléko a přiveďte k varu. Postupně přisypávejte polentu a promíchávejte, aby se nedělaly hrudky. Snižte plamen a vařečkou míchejte dalších 5 minut. Sejměte z ohně a do horké polenty vmíchejte máslo, parmazán a podle chuti osolte a opepřete. Poté polentu přendejte do formy, na ni rozložte špenát a kousky cibule. Vajíčka našlehejte ve smetaně, osolte a směsí přelijte základ koláče. Navrch rozdrobte kozí sýr a pečte asi 40 minut. Chuťovky Česká
a2049 Smažené cibulové kroužky 45 minut Předkrm Velmi snadné 100 g hladké mouky, sůl,2 vejce,1 lžíce slunečnicového oleje,150 ml mléka,2 cibule Mouku přesypte do mísy a smíchejte ji se špetkou soli. Uprostřed udělejte důlek, do něj vyklepněte dva žloutky a přidejte 1 lžíci oleje a mléko a umíchejte do těstíčka. Přiklopené nechte půl hodiny stát na chladném místě. Mezitím nakrájejte cibuli na centimetr silná kolečka. Po půlhodině do těsta vmíchejte i jeden dotuha ušlehaný bílek. Cibulové kroužky postupně namáčejte v těstíčku a z obou stran smažte ve vyšší vrstvě oleje. Chuťovky Česká
a2050 Brambory plněné tuňákem nad 60 minut Hlavní chod Velmi snadné 4 velké brambory, olivový olej, hrubá mořská sůl,3 jarní cibulky,1 plechovka tuňáka v olivovém oleji,1 kelímek bílého jogurtu,½ skleničky majonézy,1 lžička Dijonské hořčice, pár kapek citronové šťávy, sůl, pepř, svazek mixu petrželky a pažitky Brambory omyjte a řádně osušte. Pak je důkladně potřete olivovým olejem a obalte solí. Vyskládejte na mřížku a v troubě vyhřáté na 200 °C pečte 1 hodinu a 15 minut. Mezitím v misce smíchejte cibulku, tuňáka, jogurt, majonézu a hořčici. Dochuťte citronovou šťávou, solí a pepřem a přidejte asi polovinu bylinek. Brambory vyndejte, natrhněte vejpůl a naplňte tuňákovou směsí. Posypte bylinkami a ihned podávejte. Anglická
a2051 Králík na smetaně a hořčici 30 minut Snadné 3 středně velké cibule,4 králičí stehna AQ, sůl, černý pepř,200 g plnotučné hořčice,150 g anglické slaniny, na nudličky,500 ml smetany ke šlehání, olivový olej a plátky másla bramborové noky k podávání 1.Cibuli nakrájejte na tenké plátky a rozložte je na dno pekáče. Králičí stehna ze všech stran důkladně osolte, opepřete, pomažte hořčicí a položte je do pekáčku na cibuli.Na maso dejte slaninu a vše zalijte smetanou. Přidejte pár kapek olivového oleje a pečte dvě a půl hodiny při 180 °C. 2. Na poslední půlhodinku přidejte plátky másla a pečte odklopené. Podávejte s noky. Česká
a2052 Sladkokyselé kuře 45 minut Hlavní chod Náročné olej na smažení masa a zeleniny,4 kuřecí prsa,1 lžíce sójové omáčky,2 lžičky sezamového nebo olivového oleje, těstíčko tempura, malá červená paprika, nakrájená na proužky,1 střední mrkev, nakrájená na proužky,2 stroužky česneku, drcené, kus zázvoru (jako palec), oloupaný a nasekaný,1 lžíce sezamových semínek, ,5 lžic sójové omáčky,5 lžic bílého vinného octa,5 lžic sherry,2 lžíce hnědého cukru,2 lžičky kukuřičného škrobu, sůl a pepř na dochucení 1. Celý recept vypadá složitě, ale není. Nejdřív si nakrájím maso na malé proužky, poleji sójovou omáčkou a sezamovým olejem. Pěkně to promíchám, nechám chvíli ležet a jdu si připravit tempuru. Do ní pak namáčím na vidličku napíchnuté kousky masa a házím je do rozpáleného oleje. 2. Maso v těstíčku usmažím prudce, po částech, ponořené v oleji a dávám pozor, aby se jeden kousek neslepil s druhým. Kdo má rád fritézu, může kousky masa usmažit v ní. Já jsem se naučila používat wok a všechny jeho výhody. Usmažené kousky masa dávám na kuchyňský papír, aby odsál přebytečný tuk. A jdu na zeleninu. 3. Vyleji z pánve tuk ze smažení masa, otřu ji kuchyňským papírem a rozpálím tři lžíce nového oleje. Přidám papriku, mrkev, česnek a zázvor a tři minuty je opékám. Pak smíchám všechny ingredience na omáčku s 200 ml vody a vliji je do opečené zeleniny. Vařím pár minut, až se vše krásně propojí v hlaďounkou omáčku. 4. A je to. Osmažené masíčko naservíruji na talíře, zaliji omáčkou a posypu sezamovými semínky. Nejlepší přílohou je samozřejmě rýže. Já mám nejradši basmati (nikoliv v sáčcích) a vařím ji ,po čínsku‘, ale vy to zkuste, jak jste zvyklí, nebo podle návodu na obalu. TIP - Těstíčko tempura připravuji tak, že rozšlehám jedno vejce s jedním hrnkem ledové vody (nebo perlivé minerálky) a hrnkem hladké mouky. Dávám si pozor, abych těstíčko nepřešlehala. Musí být jen pěkně hladké. Česká
a2053 Kuřecí nudle se zeleninou 15 minut Hlavní chod Velmi snadné 100 g širších plochých rýžových nudlí,1 lžíce olivového oleje,400 g vykostěných kuřecích stehenních řízků, nakrájených na nudličky,1 stroužek česneku, na plátky,1 balení směsi Wok classic AQ,1 dlouhá červená chilli paprička, na nudličky,100 g zelených fazolek AQ,11/2 lžíce ústřicové omáčky,2 lžičky omáčky hoisin,2 lžíce nasekaných, nasucho opražených arašídů,2 jarní cibulky, pokrájené Nudle dejte do velké mísy a zalijte je vroucí vodou. Nechte 6–8 minut stát, aby zcela změkly. Sceďte je a dejte stranou. Olej rozpalte ve velké pánvi (nejlépe ve woku), přidejte kousky masa a 2–3 minuty je opékejte. Přidejte česnek, směs Wok classic, chilli papričku a fazolky a opékejte další 2 minuty. Pánev prohazujte, aby se vše opékalo rovnoměrně. Poté ke směsi vlijte obě omáčky, přidejte nudle, promíchejte a opékejte další minutu. Podávejte posypané arašídy a jarní cibulkou. Saláty Česká
a2054 Hovězí na houbách nad 60 minut Hlavní chod Snadné 750 g hovězího zadního, sůl, pepř, slunečnicový olej,1 cibule, nakrájená najemno,2 stroužky česneku, utřené,1 lžička kmínu,2–3 hrsti sušených hub,400 ml hovězího nebo zeleninového vývaru,2 lžíce másla,2 lžíce hladké mouky,1 lžíce zakysané smetany Maso nakrájejte na plátky asi centimetr silné, osolte je a opepřete z obou stran a na koncích mírně nařízněte, aby se maso nezkroutilo. Olej rozpalte v širším hrnci, nechte na něm zesklovatět cibuli, přidejte česnek a pak na něm zprudka opečte plátky masa. Přidejte houby, podlijte 150 ml vývaru a za občasného podlévání duste doměkka, minimálně jednu hodinu. Na závěr přidejte zbylý vývar, povařte, podle chuti zahustěte tmavší jíškou připravenou ze dvou lžic másla a dvou lžic mouky a vmíchejte jednu lžíci zakysané smetany. Česká
a2055 Carpaccio z červené řepy 45 minut Velmi snadné 500 g červené řepy, oloupané,500 ml octa,175 g tmavého třtinového cukru,1 lžíce olivového oleje,200 g balkánského sýru nebo sýru feta, malý svazek máty, ,2 lžíce červeného vinného octa,2 lžíce olivového oleje,1 lžíce třtinového cukru,2 lžíce tymiánu, nasekaného 1. Nejprve udělejte dresink: ocet našlehejte s olejem, přidejte cukr a míchejte, dokud se nerozpustí. Teprve poté vsypte tymián, promíchejte a dejte stranou. 2. Řepu, ocet a cukr dejte do hrnce, zalijte 750 ml vody, přiveďte k varu a vařte asi pětadvacet minut, nebo dokud řepa nezměkne. Řepu vyjměte, nechte ji zcela zchladnout a pak ji nakrájejte na velmi tenké plátky. 3. Olej rozpalte v pánvi a pak na něm zprudka asi dvě minuty opékejte kostičky sýru. Plátky řepy rozložte na talíř, přidejte sýr, lístky máty a pokapejte dresinkem. Saláty Česká
a2056 Knedlíky broskvové z tofu 30 minut Hlavní chod Snadné 180 g tofu natural,1,5 lžíce oleje,150 g celozrnné špaldové mouky,3–5 lžic dětské krupičky, špetka soli,1–2 vejce,300 g broskví, čokoládová poleva,1 kelímek smetany ke šlehání Tofu umixujte dohladka s olejem. Na válu ho pak smíchejte s moukou, krupičkou, solí a vejcem do těsta. Odkrajujte z něj kousky a balte do nich broskve. Knedlíky obalte v celozrnné mouce a teprve pak vkládejte do vroucí vody. Vařte 10–12 minut. Podávejte s polevou a ušlehanou smetanou. Sladká jídla Česká
a2057 Vepřové medailonky ve slanině 15 minut Hlavní chod Velmi snadné 4 vepřové medailonky AQ, sůl a čerstvě mletý pepř,4 dlouhé a tenké plátky slaniny,3 lžíce olivového oleje,1 lžička balzamikového octa,½ lžičky dijonské hořčice,3 stroužky česneku, prolisované, čerstvá bazalka na ozdobení Medailonky osolte, opepřete, po obvodu omotejte plátky slaniny a převažte provázkem. Na pánvi rozpalte dvě lžíce oleje a zprudka na něm opečte maso – mělo by to trvat asi tři až pět minut z každé strany. Ze zbylého oleje, octa, hořčice, česneku a špetky soli ušlehejte omáčku a tou teplé steaky polijte na talíři. Ozdobte bazalkou a podávejte, nejlépe s domácími hranolky. Francouzská
a2058 Pečený pstruh 30 minut Hlavní chod Velmi snadné 2 celí pstruzi, mořská sůl, pepř,2 celé citrony,1 svazek tymiánu,1 svazek kopru, máslo, olivový olej Pstruhy vykuchejte, omyjte, osušte a z obou stran do nich udělejte několik zářezů. Poté je zvenku i zevnitř osolte a opepřete – sůl vetřete i do všech zářezů. Citrony důkladně omyjte a nakrájejte na tenká kolečka. Ta pak navrstvěte do břišních dutin obou ryb. Položte je do pekáče nebo zapékací mísy, navrch dejte snítky tymiánu a kopru, plátky másla, a zlehka zastříkněte olejem. Dejte na patnáct až dvacet minut péct do trouby vyhřáté na 200 °C. Česká
a2059 Frittata z trouby 60 minut Velmi snadné ½ lžičky olivového oleje,150 g těstovin fusilli AQ, sůl a pepř,1 pórek, na kolečka,85 g mraženého hrášku,85 g mražené kukuřice AQ,1 červená paprika AQ, na tenké delší nudličky,2 vejce AQ,150 ml mléka,1 lžička tymiánových lístků,50 g čedaru, nastrouhaného,2 lžíce parmazánu Troubu předehřejte na 190 °C. Zapékací mísu o objemu cca 1,2 litru vymažte olivovým olejem. Těstoviny uvařte podle návodu na obalu ve vroucí osolené vodě. Dvě až tři minuty před koncem vaření vhoďte do vody pórek, hrášek, kukuřici a papriku a nechte mírně změknout. Sceďte a dejte do zapékací mísy. Vejce prošlehejte v mléce, vmíchejte tymián a většinu obou sýru, sůl a pepř. Vlijte na těstoviny, opatrně promíchejte a posypte zbylým sýrem. Pečte 35–40 minut dozlatova. Před podáváním nechte chvíli zchladnout. Vegetariánské Italská
a2060 Rýžové nudle s fazolkami, mátou a koriandrem 30 minut Hlavní chod Velmi snadné 250 g skleněných nudlí,500 g zelených fazolek,2 okurky,2 hrsti máty,1 hrst koriandru,4 lžíce nesolených arašídů, nasucho opražených,2 dlouhé chilli papričky, ,80 ml limetové šťávy,1 lžíce rybí omáčky,1½ lžíce tmavého cukru,1 lžička sezamového oleje Máte rádi asijskou kuchyni? Připravte si svěží a lehkou přílohu v podobě rýžových nudlí s mátou, koriandrem, fazolkami a praženými arašídami. 1) Nudle dejte do mísy, zalijte je vroucí vodou a nechte 5–8 minut stát, aby změkly. Případně je uvařte dle návodu na obalu. Poté sceďte. 2) Fazolky vařte 2 minuty ve vroucí vodě, pak je sceďte, propláchněte pod studenou tekoucí vodou a znovu sceďte a důkladně osušte. 3) Pak v míse smíchejte nudle, fazolky, špalíky okurky, mátu, koriandr, arašídy a chilli. K nudlím si připravte dresink: 4) V misce smíchejte rybí omáčku, sezamový olej, limetkovou šťávu a cukr. Asijská Něco lehkého
a2061 Vepřový krk mnoha vůní nad 60 minut Hlavní chod Snadné 1,7 kg vepřového krku, případně krkovičky,50 g kousek zázvoru,4 stroužky česneku,1 červená chilli paprička,4 hvězdičky badyánu,90 g třtinového cukru,250 ml saké,½ šálku ústřicové omáčky,1 lžička koření pěti vůní – viz tip Troubu předehřejte na 180 °C. Omyté, očištěné a osušené maso dejte do litinového hrnce s pokličkou. Přidejte plátky zázvoru, rozmačkaný česnek, chilli papričku a hvězdičky badyánu. Cukr, saké, ústřicovou omáčku a koření pěti vůní dejte do mísy a míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Směsí pak přelijte maso a přiklopené dejte na 2 hodiny péct. Poté maso obraťte, teplotu zvyšte na 200 °C a 30 minut dopečte, aby bylo maso měkké a směs lepivá. Tip - Jak doma připravit koření pěti vůní: Koření pěti vůní je sladce vonící, pikantní směs. Získáte ji, když na prášek rozemelete 2 lžíce kuliček černého pepře, 36 hřebíčků, svitek skořice, 2 lžíce fenyklových semínek a 12 hvězdiček badyánu. Přidat můžete rovněž mletý zázvor a kardamom. Uchovávejte v suchu a tmě. Asijská
a2062 Horká čokoláda s chilli 30 minut Dezert Snadné 250 ml vařící vody,1 chilli paprička,625 ml plnotučného mléka,1 vanilkový lusk,1 lusk skořice,230 g hořké čokolády,2 lžíce tmavého cukru, smetana Do kastrolu naliju 250 ml vody a přivedu ji k varu. Stáhnu trochu plamen, přidám chilli papričku a vařím tak dlouho, až se objem tekutiny zredukuje na polovinu. Vodu s papričkami přecedím a nechám stát. Naliju do dalšího kastrolu mléko, přidám vanilkový a skořicový lusk a na středním plameni přivedu těsně k bodu varu. Stáhnu plamen, přidám čokoládu a cukr a za občasného míchání nechám vařit, až se čokoláda a cukr rozpustí. Z mléka pak vyndám vanilku i skořici a přiliju chilli vodu. Nalévám ji postupně a ochutnávám, aby nebyla čokoláda ostrá moc. Pokud je čokoláda moc hustá, přiliju trochu mléka. Nakonec čokoládu naliju do malých šálků a ozdobím ji čerstvě našlehanou smetanou. Nápoje Ostatní
a2063 Chleba s tuňákovou pomazánkou a vejcem 30 minut Snídaně Velmi snadné 340 g tuňáka v olivovém oleji,50 g majonézy, šťáva z ½ citronu,50 g krémového sýra,1 cibule, sůl, pepř, ,½ lžíce bazalky,½ lžíce koriandru,½ lžíce petrželky,2 lžíce olivového oleje,1 lžička balzamikového octa, sůl, pepř,2 vejce, rukola,4 plátky tmavého chleba V míse dobře promíchám tuňáka, majonézu, citronovou šťávu, krémový sýr a cibulku, až vznikne hladká pomazánka. Osolím a opepřím. Pak si udělám bylinkovou zálivku: bazalku, koriandr a petrželku promíchám s olejem, balzamikovým octem, případně osolím a opepřím. Ponořím do vroucí vody vajíčka a vařím je šest minut, pak je nechám chvíli zchladit pod tekoucí studenou vodou a oloupu. Plátky chleba opeču v toustovači, namažu je tuňákovou pomazánkou, každý plátek ozdobím rukolou, půlkou vejce a lehce poliju bylinkovou zálivkou. Česká
a2064 Francouzský toust s jablky 30 minut Snídaně Snadné 2 jablka,2 lžíce másla,2 lžíce tmavého cukru,½ lžičky skořice,60 ml vody,2 vejce,60 ml mléka,½ lžičky vanilkového extraktu,4 dlouhé šikmé plátky bagety, máslo, zakysaná smetana nebo šlehačka Do kastrolu nebo do hlubší pánve vložím jablka, máslo, tmavý cukr, skořici a vodu, přivedu k varu a na malém plameni nechám táhnout asi 10 minut, až vše zkaramelizuje a zhoustne. Sundám prozatím z plotny. V hlubokém talíři si rozšlehám vejce, mléko a vanilku. Plátky bagety do směsi postupně ponořím, aby se z obou stran nasákly. Mezitím si v pánvi nechám rozpustit máslo a všechny plátky z obou stran dozlatova osmažím. Trvá to 3–4 minuty na každé straně. Opečené plátky bagety rozdělím na dva talíře, poliju je karamelem s jablky a dám si k nim zakysanou smetanu nebo šlehačku. Francouzská
a2065 Jahodový pudinkový dort s vánočkou nad 60 minut Dezert Snadné 170 g másla,8 jablek,60 ml calvadosu,10 vajec,110 g krupicového cukru,1 lžička vanilkového extraktu,400 ml smetany ke šlehání,200 ml mléka,450 g vánočky, moučkový cukr Už jste někdy připravili pudinkový dort? Je to velmi jednoduché. Tak s chutí do toho! 1) V hlubší pánvi rozpusťte 100 g másla na středním plameni. 2) Přidejte kousky jablek a 15 minut je opékejte, aby změkly. 3) Vlijte calvados a opékejte další minutu. Sejměte z ohně a nechte 15 minut odpočívat. 4) Mezitím vymažte 24cm dortovou formu a vyložte ji pečicím papírem. 5) Ve velké míse našlehejte vejce, cukr, vanilkový extrakt, smetanu a mléko. 6) Zbylým máslem pomažte plátky vánočky a na střídačku s jablky je vyskládejte do formy. 7) Zalijte vaječnou směsí a nechte 1 hodinu stát, aby vánočka nasála tekutinu. 8) Pečte v troubě vyhřáté na 150 °C asi 1 hodinu a čtvrt. 9) Nechte zchladnout, pak podávejte posypané cukrem s kopečkem do tuha ušlehané smetany. Dorty Česká Vánoce
a2066 Telecí guláš s kaší nad 60 minut Hlavní chod Náročné 80 ml olivového oleje,2 stroužky česneku,3 filety ančoviček naložené v oleji,1 lžíce rajčatového protlaku,400g plechovka krájených rajčat,¼ lžičky krupicového cukru,1 bobkový list,1 kg telecí kýty,2 lžíce brandy,375 ml zeleninového vývaru,125 ml smetany ke šlehání,½ citronu, bramborová kaše, hladkolistá petrželka Rozpalte 1 lžíci olivového oleje v hrnci na středním plameni. Přidejte česnek, ančovičky a opékejte 1 minutu. Poté vmíchejte protlak, rajčata, cukr a bobkový list a přiveďte k varu. Za občasného míchání vařte 15 minut, nebo dokud se směs částečně nezredukuje. Mezitím rozpalte další lžíci oleje v jiné pánvi a postupně na něm zprudka opečte maso. Je-li potřeba, přilijte další lžíci oleje. Pak přilijte brandy a nechte odpařit. Maso přidejte do hrnce k rajčatům, přilijte vývar a přiklopené a za občasného míchání vařte 1 hodinu až 1 hodinu a čtvrt. Vlijte smetanu a prohřejte. Nakonec přimíchejte šťávu z citronu, Servírujte s bramborovou kaší, posypané petrželkou. Česká
a2067 V medu pečená petržel s česnekovým aïoli 45 minut Předkrm Snadné 80 g másla,175 g medu,1 kg petržele,1 palice česneku, sůl, pepř,300 g majonézy,2 lžičky citronové šťávy Troubu předehřejte na 200 °C. Máslo a med dejte do malého rendlíku a na mírném plameni zahřívejte, aby se máslo rozpustilo. Oloupané a přepůlené petržele dejte na plech, přidejte česnek, zalijte medovým máslem, dobře promíchejte a osolte a opepřete. Pečte 35–40 minut. Po upečení vymáčkněte 4 česneky a promíchejte je s majonézou a citronovou šťávou, aby vzniklo aïoli. Podávejte společně s pečenou petrželí. Chuťovky Francouzská
a2068 Rukolový salát s cizrnou a kapustičkami 30 minut Předkrm Velmi snadné 300 g kapustiček,350 g vařené cizrny,2 hrsti rukoly,75 g sušených brusinek,150 g lískových ořechů,80 g pecorina,80 ml olivového oleje,60 ml citronové šťávy,1 lžička tymiánových lístků,2 lžíce pažitky Máte chuť na trochu netradiční salát? Vyzkoušejte recept na salát s cizrnou a kapustičkami. 1) Proužky kapustiček, okapanou cizrnu, rukolu, brusinky, ořechy a sýr promíchejte v míse. 2) Olej našlehejte s citronovou šťávou a oběma bylinkami a dresinkem přelijte salát. Ihned podávejte. Saláty Italská Něco lehkého
a2069 Nákyp z kořenové zeleniny nad 60 minut Hlavní chod Snadné 450 g celeru,400 g petržele,600 g brambor,400 g mrkve,5 stroužků česneku,2 lžíce olivového oleje, sůl, pepř,200 g slaniny,350 g hermelínu 1)Troubu předehřejte na 200 °C. 2) Plátky celeru, petržele, brambor a mrkve dejte do mísy. Přidejte česnek, olej, sůl a pepř a dobře promíchejte, aby se všechny kusy obalily olejem. 3) Pak zeleninu vyskládejte spolu se špekem a sýrem do zapékací mísy o rozměrech zhruba 28×34 cm. Poslední vrstvou by měl být sýr. 4) Přiklopené alobalem pečte 25 minut. Pak alobal odklopte a pečte 15 až 20 minut dozlatova. Vegetariánské Česká
a2070 Pomalu vařené hovězí s polentovými knedlíčky nad 60 minut Hlavní chod Snadné 2 lžíce olivového oleje,1,5 kg hovězího zadního masa, sůl, pepř,1 cibule,2 stroužky česneku,2 lžičky pálivé papriky,1 lžička chilli,45 g tmavého třtinového cukru,1 lžíce rajčatového pyré,2 x 400g plechovka rajčat,500 ml hovězího vývaru, ,225 g hladké mouky,1 lžíce prášku do pečiva,170 g instantní polenty,375 ml podmáslí, sůl, pepř,120 g čedaru,2 hrsti koriandru,1 červená chilli paprička Rozpalte 1 lžíci olivového oleje ve velkém hrnci, nejlépe s těžkým dnem. Maso důkladně osolte a opepřete a pak postupně osmahněte na oleji. Vyjměte z pánve a dejte stranou. Pak do hrnce dejte zbytek oleje, vsypte cibuli, česnek a opékejte 5 minut. Přidejte papriku, chilli a opékejte 1 minutu. Do pánve vraťte maso, vsypte cukr, přidejte pyré, rajčata, vlijte vývar a přiveďte k varu. Snižte plamen a přiklopené nechte pomalu vařit – táhnout 3–3,5 hodiny. Troubu předehřejte na 200 °C. Mouku, prášek do pečiva, polentu, podmáslí, sůl, pepř, sýr, koriandr a chilli smíchejte v míse. Ze směsi lžící odebírejte a vzniklé knedlíčky pokládejte na maso v hrnci. Pečte odklopené 15–20 minut, aby knedlíčky zezlátly. Česká
a2071 Kuře po portugalsku s křupavými brambory nad 60 minut Hlavní chod Snadné 1 kuře o váze 1,4 kg,600 g brambor,4 větvičky rozmarýnu,2 lžíce olivového oleje, ,3 stroužky česneku,½ lžičky sušených chilli papriček,1 lžíce pálivé papriky,60 ml citronové šťávy,1 lžíce červeného vinného octa,60 ml olivového oleje, sůl, pepř, ,2 zelené chilli papričky, hrst koriandru,½ lžíce olivového oleje,1 lžíce citronové šťávy,150 g majonézy,60 g zakysané smetany Troubu předehřejte na 220 °C a udělejte piri piri marinádu: v robotu dohladka umixujte nasekaný česnek, chilli papričku, pálivou papriku, citronovou šťávu, ocet, olej, sůl a pepř. Asi čtvrtinu marinády dejte stranou, zbytkem potřete kuře. Pak jej kůží dolů položte na lehce vymazaný plech a protáhněte jím dvě jehlice. Dejte stranou. Malé brambory promíchejte s rozmarýnem a olejem, pak je přidejte na pekáč ke kuřeti a pečte 30 minut. Pak kuře obraťte, pečte dalších 30 minut a každých 10 minut potírejte zbylou marinádou. Servírujte s dipem. Rozmixujte chilli papričky, koriandr, olej, citronovou šťávu, sůl a pepř. Majonézu smíchejte se smetanou a pak smíchejte s chilli základem. Středomořská
a2072 Kuře s pečeným česnekem a rukolovým olejem nad 60 minut Hlavní chod Snadné 3 palice česneku,2 lžíce olivového oleje, sůl, pepř,1 kuře o váze 1,4 kg, ,1 hrst rukoly,2 lžíce citronové šťávy,60 ml olivového oleje Troubu předehřejte na 180 °C. Česnekové stroužky vyskládejte na plech, zastříkněte olejem a posypte solí a pepřem. Kuře zmáčknuté do ‚motýlka‘ posaďte na stroužky, potřete zbylým olejem a rovněž osolte a opepřete. Pečte 1 hodinu. Pak česneky přesuňte k okraji plechu a pečte dalších 30 minut, aby bylo kuře upečené dozlatova. Zatímco se kuře peče, udělejte rukolový olej: všechny na něj potřebné ingredience smíchejte. Po upečení potřete olejem kuře. Servírujte s pečeným česnekem. Česká
a2073 Citronovo–tymiánové kuře nad 60 minut Hlavní chod Snadné 50 g másla,2 lžíce tymiánových lístků, sůl, pepř,1 kuře o váze 1,4 kg,2 větvičky bobkového listu,1 citron,6 větviček tymiánu,375 ml suchého bílého vína,100–200 g polníčku Troubu předehřejte na 180 °C. Změklé máslo smíchejte s tymiánem, solí a pepřem. Kuře si položte na pracovní plochu a ukazováčkem opatrně odtrhněte kůži od prsou. Do kapsy vtlačte bylinkové máslo. Do břišní dutiny kuřete dejte jednu větvičku bobkového listu, polovinu citronu a polovinu větviček tymiánu. Nohy svažte provázkem, kuře dejte do pekáčku, osolte, opepřete, potřete extra máslem, okolo dejte zbylé bylinky a druhou půlku citronu, podlijte vínem a dejte péct na hodinu a čtvrt. Servírujte s polníčkem. Česká
a2074 Grilované lilky s bazalkovým jogurtem 30 minut Předkrm Velmi snadné 4 lilky, sůl, pepř,2 lžíce olivového oleje,150 g bílého jogurtu, šťáva z ½ citronu,2 stroužky česneku, svazek bazalky Plátky lilku z obou stran osolte a opepřete a nechte 10 minut vypotit. Pak je potřete olejem a z obou stran opečte na grilovací pánvi. Nechte lehce zchladnout a přelijte jogurtem smíchaným s citronovou šťávou, utřeným česnekem a nasekanou bazalkou. Česká Grilování
a2075 Rajčatová polévka s ochuceným jogurtem 30 minut Polévka Velmi snadné 2 lžíce olivového oleje,2 cibule,1 mrkev,3 červené papriky,3 stroužky česneku,1 červená chilli paprička,400 g plechovka rajčat,850 ml–1 litr zeleninového vývaru,4 lžíce bílého jogurtu,½ okurky, pár mátových lístků, sůl Nechte se inspirovat italskou kuchyní a připravte si jako předkrm rajčatovou polévku s ochuceným jogurtem. 1) Olej rozpalte ve velké pánvi. 2) Vsypte cibuli, mrkev a papriky a na mírném plameni opékejte asi 10 minut. 3) Přidejte česnek a chilli a opékejte další 3 minuty. 4) Poté přidejte i rajčata z plechovky a vývar, přiveďte k varu a nechte 10–15 minut probublávat, dokud zelenina nezměkne. 5) Mezitím smíchejte jogurt s okurkou a mátou a dle chuti osolte. Polévku rozmixujte, dosolte. 6) Podávejte s ochuceným jogurtem, zastříknuté olivovým olejem. Chuťovky Italská Něco lehkého
a2076 Jogurtový dip ke grilování 15 minut Příloha Velmi snadné 180 ml bílého jogurtu,1 jablko Granny Smith,1 lžíce citronové šťávy,1 lžíce koriandrových lístků,1 lžíce máty, sůl, pepř 1) Jogurt našlehejte, a pak jej smíchejte s na drobno nakrájeným jablkem, citronovou šťávou, koriandrem a mátou. 2) Podle chuti osolte a opepřete. Dipy, zálivky a marinády Česká Grilování
a2077 Ryby v jogurtu a sezamu 30 minut Hlavní chod Velmi snadné 100 g strouhanky,1 lžíce sezamových semínek,4 filety bělomasé ryby, každý asi 140g, sůl, pepř,2–4 lžíce bílého jogurtu,1 lžíce olivového oleje Troubu předehřejte na 220 °C. Strouhanku přesypte do mísy a smíchejte ji s polovinou semínek. Rybí filety z obou stran osolte a opepřete, potřete jogurtem a obalte ve strouhance. Posypte zbylými semínky, zastříkněte olejem a pečte 15–20 minut. Středomořská
a2078 Pomerančovo-jogurtový koláč 60 minut Dezert Snadné máslo,128 g hladké mouky,100 g krupicového cukru + 3 lžíce extra,½ lžičky prášku do pečiva, ⅛ lžičky jedlé sody, špetka soli,125 ml jogurtu,60 ml slunečnicového oleje,1 lžička pomerančové kůry,1 lžíce pomerančové šťávy,1 vejce,½ lžičky vanilkového extraktu,2 pomeranče, moučkový cukr Troubu předehřejte na 180 °C. Máslem vymažte kulatou formu o průměru asi 20 cm. V míse smíchejte mouku, krupicový cukr + 2 lžíce cukru extra, prášek do pečiva, sodu a sůl. Poté vmíchejte jogurt, olej, kůru i šťávu z pomeranče, vejce a vanilkový extrakt. Vlijte do formy a pečte asi 25 minut. Nechte zchladnout. Podávejte s kopečkem jogurtu, s oloupanými dílky pomeranče smíchanými se zbylým cukrem a nudličkami z pomerančové kůry, zasypané moučkovým cukrem. Moučníky a koláče Česká
a2079 Mangovo-jogurtové smoothie 15 minut Velmi snadné 2 manga,350 ml kokosové vody (ze 3–4 čerstvých kokosů),250 ml bílého jogurtu,2–4 lžíce kokosu První tři ingredience rozmixujte dohladka, rozdělte do dvou skleniček a ozdobte strouhaným kokosem. Ihned podávejte. Nápoje Americká
a2080 Krémový jogurtový špenát nad 60 minut Předkrm Snadné 350 g čerstvého špenátu,80 g mandlí, nasucho opražených,1 malá hrst mátových lístků,1 lžíce citronové kůry,1 lžíce citronové šťávy, sůl, pepř,280 g hustého jogurtu,2 lžíce olivového oleje, pár snítek oregana Špenát přelijte horkou vodou a nechte 1 minutu stát. Pak jej propláchněte pod studenou vodou, aby si osvěžil barvu, a důkladně osušte. Opražené mandle najemno rozmixujte. Pak přidejte do mixéru i špenát, mátu, kůru a šťávu a vše rozmixujte. Podle chuti osolte a opepřete. Poté vmíchejte jogurt a olej a dejte na 1 hodinu chladit. Servírujte s extra jogurtem, ozdobené oreganem. Chuťovky Česká
a2081 Jogurtové poháry s teplými meruňkami 15 minut Dezert Velmi snadné 85 g kompotovaných meruněk,4 lžíce jablečného džusu smíchané se 4 lžícemi vody, špetka skořice, špetka kardamomu, špetka chilli,6 lžic jogurtu,1 lžíce mandlí,1 lžička tekutého medu, nasucho opražených Meruňky opatrně smíchejte s džusem naředěným vodou a kořením a směs 5 minut zahřívejte, pak ji rozdělte do dvou mističek. Navrch rozdělte jogurt, posypte mandlemi a zastříkněte medem. Česká
a2082 Zdravý salát coleslaw s rozinkami 30 minut Příloha Velmi snadné 450 g zelí,1–2 velké mrkve,1 lžíce makových semínek,2 lžíce rozinek, ,250 ml bílého jogurtu,60 ml jablečného octa,1 lžíce medu Zbožňujete salát coleslaw? Tak si zkuste připravit náš zdravý recept, ve kterém se mimo jiné objeví i slaďoučké rozinky. Nejprve si připravte dresink: 1) Do misky dejte jogurt, ocet a lžíci medu a pořádně promíchejte. 2) Nakrouhané zelí dejte do mísy a důkladně ho asi 10 minut promačkávejte rukou – krásně zkřehne. 3) Pak přidejte mrkev, mák i rozinky a opatrně promíchejte s dresinkem. Saláty Americká Něco lehkého
a2083 Tuňákové Burgery 60 minut Svačina Snadné 4 plátky čedaru,4 celozrnné kaiserky, kečup na pomazání, listy salátu, kolečka rajčete a nakládaných okurek, ,0,5 kg brambor,1 konzervy tuňáka,1 hrsť hladkolisté petrželky,1 vejce, sůl, pepř, olej Karbanátky připravte podle základního rozpisu (Brambory dejte do hrnce, zalijte vodou, osolte, přiveďte k varu a vařte 20 minut doměkka. Sceďte, přendejte do mísy a rozšťouchejte. Přidejte tuňáka, petrželku a vejce a důkladně promíchejte. Podle chuti osolte a opepřete a prohněťte do kompaktní hmoty. Z ní vytvořte 20 kar-banátků, které budou držet dobře pohromadě. Osmažte je ve vyšší vrstvě oleje – 2 minuty z každé strany. Tuk nechte okapat na papírové utěrce.), čtyři z nich použijte do tohoto receptu, zbytek nechte na přidání, na později nebo zamrazte dle tipu. Navrch každého karbanátku dejte plátek čedaru a nechte pod grilem rozpustit. Housky rozřízněte, spodní díly potřete kečupem, navrch dejte salát, kolečka rajčete i okurek a tuňákové karbanátky. Přiklopte horními díly a ihned servírujte. Tip: Po usmažení můžete karbanátky rovněž zamrazit (nebo alespoň část z nich). Karbanátky nechte zcela zchladnout, pak je proložené pečicím papírem dejte do krabičky s víkem a zamrazte. V mrazáku vydrží až tři měsíce. Při rozmrazování je nejprve nechte povolit v ledničce, pak je vyskládejte na plech a při teplotě 160 °C pečte 5 minut z každé strany. Česká
a2084 Tuňákové karbanátky s kaší a hráškem 45 minut Hlavní chod Snadné 1,2 kg brambor, sůl,300–500 ml mléka,4 lžíce másla,½ sáčku mraženého hrášku, ,1 kg brambor,2 konzervy tuňáka,2 hrsti hladkolisté petrželky,2 vejce, sůl, pepř, olej na smažení Karbanátky připravte podle základního rozpisu (Brambory dejte do hrnce, zalijte vodou, osolte, přiveďte k varu a vařte 20 minut doměkka. Sceďte, přendejte do mísy a rozšťouchejte. Přidejte tuňáka, petrželku a vejce a důkladně promíchejte. Podle chuti osolte a opepřete a prohněťte do kompaktní hmoty. Z ní vytvořte 20 karbanátků, které budou držet dobře pohromadě. Osmažte je ve vyšší vrstvě oleje – 2 minuty z každé strany. Tuk nechte okapat na papírové utěrce.), osm z nich použijte do tohoto receptu, zbytek nechte na přidání, na později nebo zamrazte dle tipu. Brambory oloupejte, nakrájejte na kousky a uvařte ve vroucí osolené vodě doměkka. Pak je sceďte, rozšťouchejte a spolu s mlékem a máslem našlehejte do hebké kaše. Hrášek 1–2 minuty povařte ve vroucí osolené vodě. Podávejte společně – karbanátky s kaší a hráškem. Tip - Kuličky zeleného hrášku rozzáří každý talíř. Ke karbanátkům s kaší se navíc skvěle hodí. Tip: Po usmažení můžete karbanátky rovněž zamrazit (nebo alespoň část z nich). Karbanátky nechte zcela zchladnout, pak je proložené pečicím papírem dejte do krabičky s víkem a zamrazte. V mrazáku vydrží až tři měsíce. Při rozmrazování je nejprve nechte povolit v ledničce, pak je vyskládejte na plech a při teplotě 160 °C pečte 5 minut z každé strany. Česká
a2085 Korejské hovězí BBQ (Bulgogi) 60 minut Hlavní chod Velmi snadné 500 g hovězího steakového masa,¼ šálku cibule,4 stroužky česneku,1 lžička zázvoru,1 jarní cibulka,2 lžíce sójové omáčky,2 lžičky hnědého cukru, špetka černého pepře,1 lžíce sezamového oleje (lze nahradit ořechovým nebo jakýmkoliv rostlinným olejem),½ šálku hrušky Nashi (nemusí být) Maso nakrájejte přes vlákno na tenké plátky o síle 3 mm, a ty pokrájejte na kousky velké asi 2x5cm. Všechny ostatní přísady vyjma hrušky smíchejte v míse, přidejte nakrájené maso a dobře promíchejte. Nechte marinovat v ledničce minimálně 30 minut, nejlépe přes noc. Nakonec ke směsi vmíchejte nastrouhanou hrušku a opečte na pánvi. Tip - Nejlepší přílohou k masu je rýže, salát nebo vodou spařené rýžové nudle. Česká
a2086 Korejské taštičky s masem a s houbami (Mandu) 60 minut Předkrm Snadné 4 šálky hladké mouky,1 lžička soli,2 lžíce rostlinného oleje, olej, ,1 šálek mletého vepřového masa,2 šálky mletého hovězího masa,2 šálky jarní cibulky,4–5 hub šiitake (nebo jakýchkoliv oblíbených hub),½ cibule,200 g tofu,3 stroužky česneku,1 lžička soli,½ lžičky mletého černého pepře,1 lžička hnědého cukru,1 lžíce sezamového oleje,1 lžíce sójové omáčky, ,2 lžíce sójové omáčky,1 lžíce vinného octa,1 lžička hnědého cukru, jarní cibulka, sezamová semínka Na náplň v míse smíchejte mleté maso, jarní cibulku, nadrobno nasekané houby, najemno nakrájenou polovinu cibule, najemno nadrcené (nebo nastrouhané) tofu, česnek, sůl, pepř, cukr, sezamový olej a sójovou omáčku. Vše dobře promíchejte rukama. V jiné míse smíchejte mouku, 1/2 šálku vody, sůl a olej a uhněťte hladké a pevné těsto. Trvá to asi 10–15 minut. Nejlepší je použít robot, hnětač, nebo domácí pekárnu s programem na míchání těsta. Těsto vyválejte na pomoučeném válu na tloušťku asi dvou milimetrů a vykrajujte kolečka o průměru cca 8–9 cm. Doprostřed každého dejte 1 plnou lžičku náplně, okraje potřete vodou a přehněte do tvaru půlměsíce. Můžete použít formu na pirožky, která ulehčí práci a zároveň ozdobí kraje. Taštičky smažte na pánvi dozlatova a podávejte s omáčkou k namáčení. Tu získáte smícháním všech na ni potřebných ingrediencí. Tip - Taštičky s masem a houbami se dají jíst teplé, vlahé i zastudena. Vždy chutnají skvěle. Chuťovky Asijská
a2087 Domácí bramborová pizza s tvarohem a koprem 30 minut Hlavní chod Snadné 75 g polotučného tvarohu AQ,90 g sýru s modrou plísní AQ,1 lžíce olivového oleje AQ,2 velké pitta chleby nebo 2 pizza těsta,3 velké brambory, pár snítek kopru AQ, plátky parmazánu (nemusí být) Vyzkoušejte trochu netradiční podobu pizzy. Bramborová pizza vám jistě zachutná. 1) Troubu předehřejte na 180 °C. 2) Tvaroh našlehejte v misce, přidejte nadrobený sýr s modrou plísní a olej a umíchejte. 3) Pitta chleby nebo těsta rozložte na pracovní ploše, potřete tvarohovou směsí, poklaďte tenkými plátky brambor, zastříkněte olejem a dejte na 15–20 minut péct. 4) Podávejte ozdobené koprem a plátky parmazánu. Vegetariánské Ostatní
a2088 Rajčatová polévka s tymiánem 45 minut Polévka Velmi snadné 10 rajčat,4 stroužky česneku AQ,2 červené cibule,1 lžíce tymiánu AQ, olivový olej, sůl, pepř AQ,1 lžíce rajčatového protlaku AQ,750 ml kuřecího vývaru, plátky chleba pomazané lučinou 1) Rajčata přepůlte, zbavte semínek a vyskládejte je na plech, přidejte česnek, na tenká kolečka pokrájené cibule a posypte tymiánem. Nakonec vše zastříkněte olejem, osolte a opepřete. 2) Dejte na 30 minut péct do trouby vyhřáté na 180 °C. 3) Protlak rozmíchejte ve vývaru, přiveďte k varu, vmíchejte pečená rajčata (i s cibulí a česnekem) a rozmixujte tyčovým mixérem dohladka. 4) Podávejte posypané pepřem s plátky chleba pomazanými lučinou. Vegetariánské Italská
a2089 Rybí karbanátky s kaší nad 60 minut Hlavní chod Snadné 450 g brambor AQ, varného typu B, sůl, pepř,1 lžíce másla,320–400 g rybího masa – lososa AQ,3 jarní cibulky,100 ml mléka AQ,75 g mražené kukuřice, čedar,1 velké vejce AQ, strouhanka, olej, bramborová kaše Brambory uvařte ve vroucí osolené vodě doměkka. Sceďte je, vraťte do hrnce a na středním plamenu chvíli ‚ohřívejte‘, aby se pořádně vysušily. Pak je rozšťouchejte s máslem a nechte zchladnout. Rybí maso, nasekané cibulky a mléko dejte do rendlíku a 5 minut povařte na mírném ohni, aby byla ryba hotová. Pak sceďte a rybu a cibulku najemno nasekejte. Smíchejte s bramborami. Přidejte kukuřici, čedar, vejce a strouhanku a podle chuti osolte a opepřete a uhněťte do kompaktní hmoty. Tvořte z ní karbanátky (asi 6–8) a dejte je na půl hodiny odpočinout do ledničky. Poté je smažte asi 5 minut z každé strany na rozpáleném oleji. Podávejte s bramborovou kaší. Tip - Zbylé karbanátky druhý den ohřejte a dejte je do burgerů. Budete nadšení Ryby Česká
a2090 Karamelovovločkové řezy 60 minut Dezert Snadné 150 g celozrnné pšeničné mouky,1 sáček kypřicího prášku,40 g sušeného strouhaného kokosu,90 g třtinového cukru,220 g másla,75 g čerstvého kokosu,90 g špaldových vloček,2 lžíce medu,1 plechovka Salka Troubu předehřejte na 165 °C. V míse smíchejte mouku, kypřicí prášek, sušený strouhaný kokos, cukr a 140 g másla do hmoty připomínající hrubou strouhanku. Pomocí lžíce směs natlačte na dno pekáče o rozměrech asi 18 x 25 cm vyloženého pečicím papírem a pečte 20–25 minut dozlatova. Nechte 10 minut zchladnout. V míse smíchejte nastrouhaný čerstvý kokos, vločky, med, zbylé máslo a zchladlé zkaramelizované Salko (2,5 hodiny vařené ve vodě, zcela vychladlé) a vše navrstvěte na upečený základ. Posypte dalšími vločkami a pečte ještě 20–25 mi­nut dozlatova. Nechte zcela vychladnout, teprve pak krájejte. Moučníky a koláče Česká
a2091 Těstovinová rýže s řepou 30 minut Hlavní chod Snadné 1 lžíce slunečnicového oleje AQ,1 červená cibule,250 g uvařené červené řepy,200–250 g těstovinové rýže,700 ml zeleninového vývaru, sůl, pepř AQ, svazek kopru AQ,100 g Lučiny Olej rozpalte v nižším širším hrnci, přidejte cibuli a opékejte ji asi 8 minut. Pak přidejte pokrájenou řepu, vsypte těstovinovou rýži, vlijte vývar a směs osolte a opepřete. Vařte zhruba 15 minut, dokud rýže neabsorbuje veškerou tekutinu. Nakonec přidejte nasekaný kopr a dochuťte. Podávejte s rozdrobenou Lučinou. Tip - Místo Lučiny můžete zkusit tvaroh nebo měkký kozí sýr. Česká
a2092 Tymiánový losos s teplým celerovým salátem 30 minut Velmi snadné 2 lžíce tymiánových lístků,2 lžičky mletého černého pepře,4 stroužky česneku, rozmělněné nožem, mořská sůl,80 ml olivového oleje,4 porce lososa, ,240 ml zakysané smetany,125 ml smetany ke šlehání,2 lžíce citronové šťávy,2 lžičky dijonské hořčice, sůl, pepř,1 kg celeru, pokrájeného na tenké nudličky 1. Na celerový salát smíchejte v rendlíku zakysanou smetanu, smetanu ke šlehání, citronovou šťávu a dijonskou hořčici. Podle chuti osolte, opepřete a na slabém plameni zahřívejte. Přiveďte k varu a vařte 3–4 minuty, aby byla směs krásně hladká. Pak vmíchejte nudličky celeru a chvíli prohřejte. Dejte stranou, ale udržujte teplé. 2. Tymián, pepř, česnek, sůl a olej smíchejte v misce. Směsí potřete lososa a z obou stran ho tři až pět minut grilujte. Podávejte společně s celerovým salátem. Středomořská
a2093 Muffiny s papričkami jalapeno a sýrem 30 minut Předkrm Velmi snadné 250 g polohrubé mouky,1 lžíce kypřicího prášku do pečiva,1/2 lžičky jedlé sody,1 lžíce krupicového cukru,1/2 lžičky soli,180 g čedaru,1 lžíce nasekané cibule,250 ml bílého jogurtu nebo zakysané smetany,125 ml rozpuštěného másla,2 vejce,6 lžic papriček jalapeno Ve velké míse smíchejte mouku, kypřící prášek, jedlou sodu, cukr a sůl. Přidejte sýr a cibuli a dobře promíchejte. V jiné míse našlehejte jogurt nebo zakysanou smetanu, máslo, vejce a papričky jalapeno. Pak mokrou směs přidejte k suché, promíchejte a směs rozdělte do dvanáctimístné formy na muffiny. Při 200 °C pečte 15 minut. Chuťovky Americká
a2094 Cheesecake nad 60 minut Snadné 250 g máslových sušenek,100 g másla,1 vanilková tobolka,600 g sýru typu žervé, např. lučiny,100 g moučkového cukru,250 ml smetany ke šlehání, ,400 g jahod,25 g moučkového cukru 1. Dortovou formu o průměru 23 centimetrů vymažu máslem a vyložím pečicím papírem. Potom nasypu sušenky do igelitového sáčku a válečkem je rozmačkám. Drobky nasypu do mísy, zaliju rozpuštěným máslem a dobře promíchám. Vláčnou hmotu rozprostřu do formy, rovnoměrně uhladím obrácenou lžící a dám na hodinu chladit do ledničky. 2. Vanilkovou tobolku podélně rozříznu, na silnějším konci přidržím a nožem z ní vyškrabu dřeň. 3. Vanilkovou dřeň, žervé a moučkový cukr vyšlehám v míse do hladkého krému. V jiné míse ušlehám šlehačku a vmíchám ji do krému ze žervé. Krém vliju na sušenkový základ a obrácenou lžící uhladím. Formu dám na noc do ledničky. 4. Půl hodiny před podáváním dortu vyndám formu z ledničky. Postavím ji na širší konzervu, uvolním boční stenu formy a stáhnu dolu. Pak odstraním dno formy i pečicí papír a dort přenesu na servírovací tác. Polovinu jahod s cukrem a lžící vody rozmixuju tyčovým mixérem a směs propasíruju přes síto. Dort ozdobím zbylými jahodami a na ně naliji jahodové pyré. A je hotovo. TIP - Cheesecake má samozřejmě desítky variant, jak a čím ho zdobit a plnit. Jahody dobře nahradí voňavé maliny nebo čerstvé borůvky. Ovoce můžete přidat i do těsta. Moučníky a koláče Anglická
a2095 Nakládané sýry 30 minut Předkrm Snadné ,6 menších hermelínů,2 lžičky sladké papriky,2–4 feferonky,10 čerstvých bobkových listů, několik snítek čerstvého tymiánu,4 snítky čerstvého rozmarýnu, palice česneku, olivový olej, ,400 g sýru feta,2 lžíce pepře tří barev,2 lžíce zelených oliv,6 stroužků česneku,2 lžíce sušených rajčat, svazek čerstvé bazalky 1. Začněte hermelíny – podélně je všechny rozkrojte a každou z půlek posypejte sladkou paprikou. Do sklenice dejte vždy půlkolečko sýru, část nasekaných feferonek, bobkový list, pár lístků tymiánu a rozmarýnu a plátky česneku, přiklopte dalším půlkolečkem a vrstvení opakujte podle velikosti sklenice. Zalijte olejem, těsně uzavřete a nechte minimálně 2 dny uležet. 2. Jako dárek vypadá krásně i nakládaný sýr feta. Nakrájejte ho na kostičky a spolu s trojbarevným pepřem, olivami, plátky česneku, pokrájenými rajčaty a listy bazalky navrstvěte do sklenice. Zalijte olejem, těsně uzavřete a nechte minimálně 2 dny uležet. Chuťovky Česká
a2096 Pravá anglická snídaně 30 minut Snídaně Snadné 4 vysokoprocentní vepřové klobásky,8 velkých plátků anglické slaniny,8 větších hnědých žampionů,24 cherry rajčátek, olivový olej na potření,4 plátky chleba,4 vejce, pomerančový džus k podávání, ,1 lžíce slunečnicového oleje,200 g slaniny, na nudličky,1 cibule, nasekaná najemno,1 lžička dijonské hořčice,2 lžičky kečupu,1 lžička worcesterské omáčky,1 lžíce tmavého cukru,2 lžíce javorového sirupu,125 ml kuřecího vývaru,250 ml rajčatového pyré, mořská sůl a čerstvě namletý černý pepř,2x 240 g konzerva červených fazolí 1. Udělejte fazole: olej rozpalte v pánvi, přidejte slaninu a nechte pět minut vyškvařit, vsypte cibuli a nechte ji dvě minuty zesklovatět. Přimíchejte hořčici, kečup a worcesterskou omáčku a vařte dvě minuty. Poté přidejte cukr, javorový sirup, vývar, rajčatové pyré, sůl a pepř a vařte deset minut, aby vše začalo houstnout. Nakonec do pánve vmíchejte scezené a okapané fazole a nechte pět minut prohřát. Dochuťte solí a pepřem a udržujte teplé. 2. Klobásy dejte do menšího pekáčku vyloženého pečicím papírem a dejte na deset minut pod gril – občas je otočte. Mezitím rozprostřete plátky slaniny, rajčata a houby na pečicí plech. Houby potřete zhruba šesti lžícemi olivového oleje a dejte na 3–4 minuty pod gril – neotáčejte. Olejem také z obou stran potřete chleby a opečte je z obou stran na grilovací pánvi dokřupava. Nakonec na pánvi udělejte volská oka. Podávejte dohromady – na každý talíř dejte dva plátky slaniny, dva kousky hub, šest rajčat, plátek chleba, jednu klobásu, jedno volské oko a pořádnou porci fazolí. Anglická
a2097 Domácí zázvorový čaj 15 minut Velmi snadné 2,5cm kousek zázvoru, čerstvě vymačkaná citronová šťáva,1–2 lžíce medu, plátky citronu, plátky limetky V zimě zahřeje a vypálí bacily z těla. To je přesně zázvorový čaj. Zázvor má léčivé účinky a navíc je velmi chutný. Zde je náš recept. 1) Zázvor oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Dejte je na dno středně velké konvičky, zalijte horkou vodou. 2) Zhruba po 5 až 7 minutách přidejte šťávu z půlky citronu a med. 3) Vyjměte zázvor (kdo má rád silnější chuť i aroma, může nechat) a naopak přidejte plátky citrusů. Nápoje Česká
a2098 Bavorské vdolečky nad 60 minut Náročné 20 g droždí,2 lžíce krupicového cukru,250 ml vlažného mléka,500 g polohrubé mouky,2 lžíce změklého másla,1 vejce + 1 žloutek,2 lžíce rumu, půl lžičky soli, půl lžičky nastrouhané citronové kůry, olej na smažení, , jahodový džem (tekutější),1–2 kelímky zakysané smetany,1 polotučný tvaroh ve vaničce,1–2 sáčky vanilkového cukru,1 tvrdý tvaroh na strouhání Udělejte kvásek: v misce rozetřete droždí s trochou cukru, přidejte polovinu mléka, vrchovatou lžíci mouky, promíchejte, dejte do tepla a 10 minut počkejte. Máslo utřete se zbývajícím cukrem do světlé pěny, přidejte vejce a žloutek a prošlehejte metličkou. Přilijte napěněný kvásek, rum, sůl a kůru z citronu. Postupně přidávejte mouku a zbylé mléko – výsledkem by mělo být nepříliš tuhé těsto. To vařečkou dál propracovávejte, aby bylo krásně hladké, vláčné a na povrchu se tvořily puchýřky. Pak ho zakryjte utěrkou a nechte na teplém místě tři čtvrtě hodiny kynout. Po vykynutí rozválejte na plát silný půl až 1 cm. Skleničkou krouživým pohybem vykrajujte kolečka. Ta nechte pod utěrkou ještě 20 minut kynout. V hrnci rozehřejte větší množství oleje (vdolečky musí plavat), a když je dost horký, udělejte druhým koncem skleničky do koleček důlek a vhoďte je do oleje, a to důlkem ke dnu. Až začnou vdolky kolem krajů zlátnout, otočte je a smažte z druhé strany. Vdolečky dávejte na ubrousek, aby se odsál přebytečný tuk. Pak vdolky ozdobte – do důlku dejte lžičku džemu, na něj vrchovatou lžíci zakysané smetany smíchané s tvarohem a vanilkovým cukrem a zasypejte strouhaným tvarohem. Sladká jídla Ostatní
a2099 Slané muffiny s ananasem 45 minut Svačina Snadné 450 g mouky (1 : 1 hladká s polohrubou),2 lžičky kypřicího prášku,180 g ementálu,150 g dětské vepřové šunky,150 g ananasu,160 ml slunečnicového oleje,2 lžíce rajčatové passaty,2 vejce,250 ml podmáslí Troubu předehřejte na 180 °C. Obě mouky, kypřicí prášek, 120 g ementálu, šunku a ananas smíchejte v míse. V jiné misce našlehejte olej, passatu, vejce i podmáslí a pak tuto směs vmíchejte k moučné. Vzniklé těsto rozdělte do dvanáctimístné formy na muffiny, posypte zbylým sýrem a pečte 30 minut nebo dokud těsto ulpívá na zapíchnuté špejli. Tip - Příště můžete nahradit ananas pokrájenými nebo nastrouhanými jablky. Chuťovky Anglická
a2100 Vláčná lízátka nad 60 minut Velmi snadné 1 balení citronové babety (300 g),75 g másla, změklého,7–9 lžic rumu, griotky, vaječného likéru (nebo malinového sirupu, děláte-li lízátka pro děti),1,5 lžíce moučkového cukru, ,1 tmavá čokoládová poleva,1 mléčná čokoládová poleva,1 bílá čokoládová poleva,1 koktejlová třešeň, barevné cukrářské zdobení, cukrářské zdobeni ve tvaru vloček, kandovaný citron, na kousky, kousky barevných bonbonů Babetu nadrobte do mísy, přidejte k ní máslo, alkohol a cukr a mezi prsty prohněťte do kompaktního těsta. Z něj utvořte kuličky velikosti velké třešně a dejte je minimálně na hodinu do mrazáku. Pak je podle své fantazie ozdobte – každou nejprve namočte do rozehřáté čokoládové polevy, navrch opatrně přiložte zdobení – koktejlovou třešeň, barevná cukrářská sypání, cukrové sněhové vločky, kousky kandovaného citronu nebo nasekané bonbony. Kuličky napíchněte na špejle a podávejte nebo zabalené do celofánu darujte. Cukroví Česká
a2101 Kukuřičné placičky 30 minut Snadné 130 g hladké mouky, půl lžičky prášku do pečiva,2 vejce,20 g másla, rozpuštěného,160 ml mléka,80 g čedaru, nastrouhaného,1x 340g plechovka nakládané kukuřice, sůl, pepř,2 lžíce slunečnicového oleje, rajčatová salsa k servírování 1) Mouku, prášek do pečiva, vajíčka, máslo a mléko prošlehejte v míse. Přisypte sýr, okapanou kukuřici, osolte, opepřete a promíchejte lžící. 2) Olej rozpalte v pánvi na středním plameni. Pomocí dvou lžic nabírejte těsto, to dávejte v malých hroudách na rozpálený olej a stlačujte do placiček. 3) Placičky budou hotové a krásně zlatavé, když je osmažíte dvě minuty z každé strany. Podávejte s rajčatovou salsou. Chuťovky Česká
a2102 Šestihodinová kachna nad 60 minut Hlavní chod Snadné 1 kachna, sůl, kmín,100 ml mléka Kachnu důkladně ze všech stran osolte – solí potřete i břišní dutinu – a okmínujte. Dejte do pekáčku, přiklopte a dejte na 24 hodin odležet, aby sůl prostoupila do všech částí masa. Pak kachnu lehce podlijte mlékem, opět přiklopte a dejte do trouby vyhřáté na 120 °C. Pečte 6 hodin bez jediného zásahu. Pak odklopte, teplotu zvyšte na 200 °C a 10–15 minut dopečte. Česká
a2103 Polévka z pečeného česneku a dýně nad 60 minut Polévka Snadné 2 kg muškátové dýně, přepůlené, semínka vydlabaná,1 cibule,1 palice česneku, stroužky oddělené, olivový olej,125 ml smetany na vaření,1 lžičky čerstvě nastrouhaného, muškátového oříšku, sůl, pepř, opečené houstičky k podávání, hobliny parmazánu Troubu předehřejte na 200 °C. Dýni položte řeznou stranou na plech vyložený pečicím papírem, přidejte přepůlenou cibuli a stroužky česneku, zastříkněte olejem a pečte padesát až pětapadesát minut, nebo dokud nezačne dýně chytat zlatavou barvu a nezměkne. Poté odřízněte dužinu dýně od slupky, nakrájejte ji na kostičky a spolu s oloupanou cibulí, vymačkanými stroužky česneku a 250 ml vody rozmixujte dohladka. Směs přendejte do hrnce, zahřejte a postupně vmíchejte dalších 500 ml vody, smetanu, muškátový oříšek a podle chuti osolte a opepřete. Podávejte s houstičkami a hoblinami parmazánu. Česká
a2104 Pečená krůta nad 60 minut Hlavní chod Náročné 1 krůta o váze asi 5 kg,1 svazek tymiánu,1 palice česneku,150 g másla,70 g dijonské hořčice,60 ml olivového oleje, sůl,500 ml kuřecího vývaru,90 g medu, , vypečená šťáva z krůty,10–12 kostek ledu,35 g hladké mouky,1 litr kuřecího vývaru 1. Troubu předehřejte na 180 °C. 2. Krůtu omyjte, dobře osušte a do břišní dutiny dejte svazek tymiánu a přepůlenou palici česneku. Poté svažte nohy kuchyňským provázkem a prstem jemně oddělte kůži na prsou od masa, abyste vytvořili kapsu. Máslo smíchejte vidličkou s hořčicí a pak jim naplňte vzniklou kapsu na prsou. Poté dejte krůtu na mřížku do pekáčku, potřete olejem a důkladně osolte. 3. Do pekáčku nalijte vývar, přiklopte lehce pomaštěným alobalem a pečte 3 hodiny. Poté alobal odklopte a pečte dalších 45 minut. Každou čtvrthodinku potírejte výpekem. Vyjměte z trouby a potřete medem. 4. Udělejte šťávu. Krůtu vyjměte z pekáče, dejte ji stranou, ale udržujte teplou. Vypečenou šťávu přelijte do rendlíku s kostkami ledu a počkejte, až se oddělí tuk a začne tuhnout. Dvě lžíce tuku dejte zpět do pekáčku, zbytek vyhoďte, šťávu zpod tuku uschovejte. Na tuk nasypte mouku a na středním ohni zahřívejte do světle jíšky. 5. Šťávu smíchejte s vývarem, abyste získali litr tekutiny. Tu opatrně vlévejte na jíšku, prošlehejte a 4–5 minut povařte, aby obsah zhoustl. Podávejte společně, kousky krůty přelité hustou šťávou. Česká
a2105 Sýrovo-cibulový koláč nad 60 minut Snadné 250 g hladké mouky ES + na pomoučení,125 g másla, na plátky, sůl, pepř, ,1 lžíce slunečnicového oleje,2 cibule, nakrájené na kolečka,2 vejce,300 ml smetany ke šlehání AQ,250 g směsi zbylých sýru (niva AQ, sýr s bílou plísní AQ, eidam, čedar) 1. Mouku, máslo a půl lžičky soli dejte do mísy od robotu a míchejte, dokud směs nezačne připomínat strouhanku. Přidejte 4 lžíce studené vody a uhněťte těsto. Přendejte na lehce pomoučenou pracovní plochu a znovu prohněťte dohladka. Těsto zabalte do potravinářské fólie a dejte na deset minut chladit. 2. Troubu předehřejte na 200 °C. Těsto rozválejte a pak jím vyložte kulatou pečicí formu o průměru 23 cm. Zakryjte pečicím papírem, zatěžkejte fazolemi a pečte patnáct minut. Sejměte pečicí papír a dopečte deset minut dozlatova. 3. Zatímco pečete těsto, nechte na oleji deset minut změknout cibuli. Vejce a smetanu našlehejte v misce, osolte a opepřete. Sýry nastrouhejte do misky, promíchejte a přendejte na upečené těsto, navrch dejte cibuli a vše přelijte vajíčkovou směsí. Teplotu v troubě snižte na 160 °C a pečte čtyřicet minut. Vegetariánské Česká
a2106 Špagety carbonara 30 minut Hlavní chod Snadné 400 g kvalitních špaget,200 g libové slaniny nebo domácího uzeného bůčku,100 g parmazánu,2 stroužky česneku,50 g másla,4 žloutky,60 ml smetany ke šlehání, sůl, mletý pepř 1. Do velkého hrnce dám vařit vodu a hodně ji osolím. Jakmile se začne voda vařit, vložím do ní špagety a uvařím je na skus podle návodu na obalu. 2. Mezitím si nakrájím najemno slaninu, nastrouhám parmazán a rozmáčknu česnek plochou nože. Potom si ve velké pánvi rozehřeju máslo a vsypu do něj slaninu a česnek. Slaninu nechám na středním ohni vysmahnout dozlatova. Česnek vyndám a vyhodím. 3. Pánev udržuju jen na úplně malém plameni. Vyndám vařené těstoviny kleštěmi nebo je sliju, ale vodu, ve které se vařily, nevyliju. Těstoviny přidám do pánve. Žloutky prošlehám v misce s většinou sýru a smetanou. Pánev s těstovinami sundám z plotny a přiliju k nim vaječnou směs. 4. Promíchávám těstoviny dvěma vidličkami, občas je zdvihnu, aby se rovnoměrně obalily vaječnou směsí. Pak přidám pár lžic vody, ve které se těstoviny vařily – omáčka musí být vláčná a hladká. Těstoviny naservíruju na talíř, opepřím je a posypu zbylým parmazánem. Tip - Místo těstovin někdy používám vařené a na kousky nakrájené brambory nebo bramborové knedlíky, které mi zbyly z nedělního oběda. Můj děda tomu říkal uhlířina a klidně k tomu přidal i kyselé zelí, což tedy se špagetami carbonara už mnoho společného nemělo. Italská
a2107 Zapečené masové koule 30 minut Hlavní chod Velmi snadné slunečnicový olej,1 balení masových koulí AQ,1 cibule,2 stroužky česneku,2 plechovky rajčatového pyré ES, sůl, pepř,1 balení mozzarelly AQ, hrst bazalkových lístku AQ V pánvi rozehřejte trochu oleje, opečte na něm masové koule ze všech stran do tmavohněda a pak je přendejte do zapékací mísy. Pánev vytřete papírovými utěrkami, vlijte do ní lžičku oleje, přidejte najemno nasekanou cibuli a opékejte, dokud nezesklovatí. Přidejte rozmělněný česnek a po chvíli i rajčatové pyré. Zahřívejte a podle chuti osolte a opepřete. Nakonec směsí zalijte masové koule, mezi ně rozdělte plátky mozzarelly a dejte na 3–5 minut pod gril, aby se sýr roztavil. Podávejte posypané čerstvými bazalkovými lístky. Česká
a2108 Teplý salát s uzenou makrelou 45 minut Snadné 800 g brambor AQ,200 g zakysané smetany AQ,2 lžičky konzervovaného křenu AQ, šťáva ze 2 citronu ABio, maso ze 2 uzených makrel AQ (dohromady asi 400 g),100 g rukoly AQ, sul, čerstvé mletý pepř Brambory uvařte doměkka. Smetanu smíchejte s křenem, citronovou šťávou, pepřem a solí podle chuti (dejte pozor – makrela je sama o sobe dost slaná). Brambory nechte chvilku vychladnout, oloupejte je, nakrájejte na vetší kusy a pak do nich zamíchejte smetanu. Pak teprve do nich opatrně vmíchejte rybu a rukolu. Podávejte ještě teplé. Saláty Středomořská
a2109 Tatarský biftek z lososa 15 minut Velmi snadné 200 g syrového lososa,1 lžíce čerstvého kopru, jemně nasekaného,1–2 středně velké šalotky, jemně nasekané, olivový olej + na pokapání, čerstvá šťáva z citronu, sůl, řeřicha na ozdobu,4 plátky toustového chleba,1 citron, nakrájený na plátky Lososí maso očistěte a pak jej ostrým nožem nasekejte na co nejmenší kousky. Dejte do misky, smíchejte s koprem, šalotkou a podle chuti s olejem a citronovou šťávou. Dosolte a dejte vychladit. Pomocí kroužku, případně vykrajovátka na cukroví, vytvarujte ochucenou rybu do válce. Navrch dejte lžičku řeřichy a pokapejte olivovým olejem. Servírujte s nakrájeným a opečeným toustovým chlebem a plátky citronu. Chuťovky Středomořská
a2110 Dubáček s vajíčkem 30 minut Velmi snadné 4 sušená rajčata, naložená v oleji, okapaná, najemno pokrájená,1 stroužek česneku, utřený,1 lžíce balzamikového octa,2–3 lžíce olivového oleje, sůl,2 velké hrsti salátu dubáčku,4 větší proužky nakládané papriky,8 plátků slaniny, nasucho vyškvařených, přepůlených,3 vejce, vařená naměkko – tedy 3 minuty, přepůlená V menší misce promíchejte rajčata, česnek, balzamikový ocet a olej. Mírně osolte. Salát dejte do mísy, na něj rozdělte papriky a slaninu. Přelijte ochuceným olejem a navrch dejte vajíčka. TIP: Místo vajíčka a slaniny dejte do salátu kuřecí maso nakrájené na proužky a orestované na oleji a plátcích česneku. Salát pak ještě posypejte nasucho opraženými slunečnicovými semínky. Saláty Francouzská
a2111 Špagety aglio e olio 15 minut Velmi snadné 300 g špaget, sůl,2 - 3 lžíce olivového oleje,4 stroužky česneku, na plátky,1–2 malé chilli papričky, na tenká kolečka, hrst hladkolisté petrželky, nasekané, hobliny parmazánu k servírování Špagety uvařte podle návodu na obalu ve vroucí osolené vodě tak, aby byly na skus neboli all dente. Mezitím na olivovém oleji asi minutu opékejte česnekové plátky a jednu až dvě chilli papričky pokrájené na kolečka. Přisypte hladkolistou petrželku, smíchejte se scezenými špagetami, podle chuti osolte. Podávejte posypané hoblinami parmazánu. Vegetariánské Italská
a2112 Párty okurky s mrkví 30 minut Předkrm Velmi snadné 1 velká pevná okurka,3 menší mrkve,1 menší hlávka zelí 1) Okurku omyjte, konce odřízněte, a pak ji nakrájejte na půlcentimetrová kolečka. 2) Mrkve oloupejte a nakrájejte na půlcentimetrová kolečka. 3) Vykrajovátkem (na cukroví) o stejném průměru, jako jsou kolečka mrkve, vykrájejte vnitřky okurek a místo nich zasázejte mrkve. 4) Nabodněte na párátka a zapíchněte do očištěné hlávky zelí. Chuťovky Česká Párty
a2113 Těstoviny s pórkem a špenátem 30 minut Hlavní chod Velmi snadné 1 lžíce olivového oleje ES,3 pórky, pokrájené najemno,2 stroužky česneku, nasekané najemno,250 g čerstvých špenátových listů AQ,200 ml zakysané smetany + sůl,400 g těstovin fusilli ES, uvařených,50 g sýru s modrou plísní AQ Olej rozehřejte v pánvi, přidejte pórek a nechte jej za občasného míchání změknout. Bude to trvat zhruba patnáct minut. Na posledních pět minut přidejte i česnek. Poté do pánve vmíchejte špenát, nechte jej lehce zavadnout, přidejte zakysanou smetanu, osolte a vmíchejte uvařené těstoviny. Podávejte s rozdrobeným sýrem. Italská
a2114 Omáčka z červené čočky 30 minut Velmi snadné 2 lžíce másla,2 stroužky česneku,120 g červené loupané čočky,2 bobkové listy,500 ml zeleninového vývaru, sůl, pepř, těstoviny pappardelle, strouhaný parmazán, čerstvá petrželka k podávání Na másle zpěňte nasekaný česnek, přidejte propláchnutou čočku, bobkové listy, zeleninový vývar, osolte a opepřete. Přiveďte k varu a vařte za občasného míchání dvacet minut. Vyjměte bobkové listy a vše rozmixujte na hladkou omáčku. Udržujte ji teplou. Pappardelle uvařte ve vroucí osolené vodě podle návodu na obalu tak, aby byly al dente neboli na skus. Sceďte je a promíchejte s omáčkou, posypte parmazánem a petrželkou. Dipy, zálivky a marinády Česká
a2115 Kuřecí karí s mangem 60 minut Hlavní chod Snadné 500 g kuřecích stehenních řízků, sůl,2 lžičky kurkumy,2 lžíce oleje,2 cibule,2 manga,6 lžic kari pasty,100 g zázvoru,2 lžičky mletého kmínu,400g plechovka kokosového mléka,600 ml kuřecího vývaru, Petrželka, rýže basmati Maso pokrájejte a smíchejte se solí a lžičkou kurkumy. Pak jej zprudka osmahněte na oleji. Vyjměte z pánve. Vsypte 1 nasekanou cibuli a po 5 mi­nutách i dužinu z jednoho manga rozmixovanou s kari pastou, zázvorem a druhou cibulí. Přidejte zbylou kurku­mu, kmín, maso, kokosové mléko i vý­var. Přiklopené vařte 50 minut. Přidejte nakrájenou dužinu z druhého manga, dosolte. Jezte s rýží a petrželkou. Orientální
a2116 Hovězí krk na víně 30 minut Hlavní chod Snadné 500–700 g hovězího krku AQ, sůl, pepř,2–3 stroužky česneku,150 g slaniny, na kostičky,1 lžíce másla nebo sádla,1 velká cibule,300–400 ml hovězího vývaru,150 ml červeného vína,2 snítky rozmarýnu, jíška z 30 g másla a 30 g hladké mouky, bramborová kaše k podávání Hovězí krk svažte potravinářským provázkem do stejnoměrného válečku. Osolte ho, opepřete a potřete prolisovaným česnekem. Slaninu nasucho vyškvařte v hrnci, přidejte máslo nebo sádlo, po chvíli také cibuli a nechte ji zesklovatět. Zvyšte plamen, do hrnce dejte maso a opečte ho ze všech stran, aby se zatáhlo a zhnědlo. Zalijte vývarem a vínem, přidejte rozmarýn a dejte péct do trouby předehřáté na 180 °C. Zhruba po hodině a půl by mělo být maso krásně měkké. Vyjměte ho tedy z vypečené šťávy a tu zahustěte jíškou. Plátky masa podávejte s omáčkou a kaší. Česká
a2117 Pečená vaječná omeleta po lotrinsku v housce 45 minut Snídaně Velmi snadné 8 vajec,200 ml mléka,180 g vepřové šunky, nakrájené,50–70 g čedaru, nastrouhaného + 20 g navíc, hrst nasekaných bylin, sůl s 12 bylinkami,8 housek, malých baget nebo miniciabatt,8 listů salátu 1) Předehřejte troubu na 180 °C. Vyložte plech o rozměrech zhruba 20 x 30 cm pečicím papírem. 2) V míse našlehejte vidličkou vejce a mléko, pak přidejte nakrájenou šunku, čedar a bylinky a nakonec osolte. 3) Vlijte směs na plech, posypte zbytkem čedaru a pečte 30 až 35 minut dozlatova. Po upečení nechte omeletu chvíli zchladnout, a poté ji nakrájejte na čtverce. 4) Housky podélně rozřízněte, na spodní díly vložte salát, na něj čtverec omelety a přiklopte vrchním dílem housky. Francouzská
a2118 Lilkové závitky 60 minut Hlavní chod Velmi snadné 2 lilky,2 lžíce olivového oleje,500 g špenátu AQ,250 g tvarohu AQ, špetka muškátového oříšku, sůl, pepř AQ,1 sklenice omáčky na těstoviny s česnekem AQ,4 lžíce strouhanky,4 lžíce nastrouhaného parmazánu 1. Troubu předehřejte na 220 °C. Plátky lilků potřete z obou stran olejem a vyskládejte je na plech vyložený pečicím papírem. Pečte 15–20 minut doměkka, v průběhu pečení jednou otočte. Mezitím přesypte špenát do většího cedníku a přelijte jej větším množstvím vroucí vody, aby zavadl. Pak jej řádně sceďte, vyždímejte a v míse smíchejte s tvarohem a muškátovým oříškem a hodně osolte a opepřete. 2. Lilky vytáhněte z trouby, nechte mírně zchladnout, ke konci každé­ho plátku dejte část špenátové směsi a zarolujte. Rolky přendejte do zapékací mísy, přelijte omáčkou, zasypte strou­hankou a sýrem a pečte 20–25 minut. Tip - K závitkům nabídněte pokrájený bílý chléb nebo ciabattu. Italská
a2119 Sterilované houby se zeleninou 30 minut Velmi snadné 750 g bílého zelí,1 kg paprik (zelené nebo červené),250 g hub, sůl, ocet,500 g cibule, ,350 ml octa,80 g krupicového cukru,20 g soli,5 kuliček černého pepře,2 kuličky nového koření, čtvrt lžičky hořčičného semínka Udělejte nálev. Všechny potřebné suroviny svařte s jedním litrem vody a pak nechte přikryté tři hodiny při pokojové teplotě. Potom přeceďte a před zaléváním zeleniny zahřejte na 70 °C. Zelí pokrájejte na nudličky a na jednu minutu ponořte do vařící osolené vody. Potom jej ihned ochlaďte v ledové vodě. Papriky omyjte, přepulte, zbavte osemení a pak nakrájejte na nudličky. Pět minut vařte a pak rovněž ochlaďte ve studené vodě. Na kousky nakrájené houby předvařte v osolené a okyselené vroucí vodě (na 1 litr vody zhruba 10 g soli a lžíce octa) zhruba 5 minut a pak ochlaďte a osušte. Cibuli nakrájejte na tenká kolečka. Zeleninu narovnejte do sklenic, zalijte nálevem a sterilujte ve vodní lázni zhruba 25 minut při teplotě 85 °C. TIP: K houbám můžete zavařit i jednu čili papričku, kousek křenu nebo pár kousků květáku. Pro lepší přehled sklenice se zavařenými plody opatřete etiketami s datem zavařování. Zavařeniny Česká
a2120 Houbový kuba s praženými ořechy podle babičky 45 minut Hlavní chod Snadné 4 hrsti sušených hřibů,650 g rýže basmati, Sůl, pepř,4 lžíce sádla,3 cibule,5 stroužků česneku, majoránka, olej z vlašských ořechů,2 hrsti vlašských ořechů 1) Houby spařte horkou vodou a nechte pár minut stát. 2) Rýži uvařte ve vroucí osolené vodě doměkka – řiďte se návodem na obale. 3) Sádlo rozpalte v pánvi a osmahněte na něm nadrobno nasekanou cibuli, asi po 7 minutách přidejte česnek, scezené houby a promíchejte. 4) Dále přidejte majoránku a rýži. Dochuťte olejem z vlašských ořechů a chvíli dejte zapéct pod gril nebo do trouby. 5) Servírujte ozdobené opečenými ořechy a majoránkou. Vegetariánské Česká Vánoce
a2121 Maková bábovka s vanilkou nad 60 minut Dezert Snadné 400 g hladké mouky,1½ lžičky sušeného droždí,50 g zlatého třtinového cukru,100 ml mléka,3 velká vejce,½ lžičky soli,150 g másla, ,100 g mandlových plátků,140 g máku,100 g másla,1 lžíce vanilkového extraktu,4 lžíce medu, ,85 g moučkového cukru,2 lžičky vanilkového extraktu Máte chuť na něco sladkého? Upečte si makovou bábovku s vanilkou. 1) Mouku, droždí, cukr, mléko, vejce a sůl smíchejte v míse a 10 minut hněťte rukama – těsto bude malinko lepivé. Pak postupně zapracujte máslo a uhněťte do hladkého těsta. 2) Přendejte do čisté, máslem vymazané mísy a nechte 3 hodiny kynout (ne na teplém místě, jen při pokojové teplotě). Pak dejte přes noc do ledničky. Připravte náplň: 3) Mandle na sucho opražte v pánvi. 4) Když začnou zlátnout, přidejte i mák a pár minut společně opékejte. 5) Sejměte z pánve a nechte zcela zchladnout, pak přidejte máslo, extrakt a med a rozmixujte do pasty. Pokračujte s těstem: 6) Těsto vyndejte z ledničky a nechte 3 hodiny před použitím při pokojové teplotě. Formu na bábovku (s dírou uprostřed) o objemu 2,5 litru vymažte máslem. 7) Těsto prohněťte, abyste vytlačili všechny bubliny, a pak jej rozválejte do obdélníku o rozměrech asi 35x45cm, navrch rozdělte makovou směs a těsto od delší strany těsně zarolujte. 8) Roládou vyložte formu – oba konce se musí dotýkat – a nechte 40 minut kynout. 9) Pečte 35 minut při 180 °C. 10) Bábovku potřete polevou vzniklou smícháním obou na ni potřebných surovin a 2 lžic vody. Moučníky a koláče Česká
a2122 Křupavé kuře s medovým lilkem 30 minut Hlavní chod Snadné 4 kuřecí prsa AQ,1 lžíce olivového oleje AQ, sůl AQ,1 lžíce chilli pasty,60 g medu,1 středně velký lilek,100 g čerstvého špenátu AQ Troubu předehřejte na 200 °C. Kuřecí prsa dejte na plech vyložený pečicím papírem, zastříkněte olejem a posolte. Chilli pastu a med promíchejte v míse, pak přisypejte plátky lilku a dobře promíchejte. Přidejte ke kuřeti a pečte 25 minut. Podávejte s čerstvým špenátem. Česká
a2123 Kuřecí špíz s bramborem a rajčatovou salsou 30 minut Hlavní chod Velmi snadné 800 g brambor AQ, sůl,500 g kuřecích stehenních řízků AQ,80 ml olivového oleje,250 g cherry rajčat AQ,50 g kaparu v soli,55 g černých oliv,1 stroužek česneku AQ, hrst hladkolisté petrželky,60 ml červeného vinného octa 1) Brambory oloupejte, nakrájejte a dejte do studené osolené vody. Přiveďte k varu a vařte 15 až 20 minut doměkka. 2) Mezitím kuřecí maso nakrájejte na kousky a napíchejte na jehlice nebo špejle, osolte, opepřete a potřete olivovým olejem. Z obou stran ogrilujte nebo opečte na pánvi zhruba 5 minut doměkka. 3) Cherry rajčata pokrájejte a v míse smíchejte s kapary, olivami, česnekem, petrželkou a octem. Dle chuti osolte a opepřete. 4) Brambory sceďte a rozdělte na talíře. Navrch dejte maso a přelijte rajčatovo-olivovou salsou. Ihned podávejte. Italská Něco lehkého
a2124 Brambory zapečené s třemi druhy sýru nad 60 minut Hlavní chod Velmi snadné 4 středně velké brambory AQ,2 lžíce olivového oleje AQ, sůl a pepř,25 g másla,1 velká cibule,6 větších plátků slaniny AQ,2 lžíce husté smetany AQ,200 g směsi sýrů hermelín, gruyère a čedar, hladkolistá petrželka Troubu předehřejte na 200 °C. Bram­bory omyjte pod tekoucí vodou a ze všech stran je propíchejte vidličkou, dejte na pečicí plech, potřete polovi­nou oleje, osolte a opepřete a pečte hodinu a čtvrt. Slupka by měla být křupavá a brambory uvnitř měkké. Mezitím rozehřejte druhou polovinu oleje a polovinu másla v pánvi, přidejte cibuli a pomalu ji opékejte dozlatova 15–20 minut. Poté ji vyjměte z pánve, naopak do ní dejte slaninu a nechte ji vyškvařit. Vyndejte z pánve a odložte. Upečené (a ještě teplé brambory) podélně rozkrojte, z každé půlky opatrně vydlabejte vnitřek, přendejte ho do mísy a důkladně promíchejte se zbývajícím změklým máslem a smeta­nou. Osolte a opepřete podle chuti. Pak ke směsi vmíchejte cibuli, slaninu a tři čtvrtiny směsi sýrů a polovinu petržel­ky. Směsí naplňte vydlabané bramboro­vé půlky, posypte zbylým sýrem a dejte na 10–15 minut zapéct. Podávejte ozdobené zbylou petrželkou. Chuťovky Česká
a2125 Pečené špenátové rizoto 30 minut Hlavní chod Velmi snadné 1 lžíce olivového oleje ES,2 stroužky česneku,250 g žampionů,4 plátky slaniny AQ,300 g rýže arborio,1 l slepičího bujonu AQ,50 g špenátu,50 g parmazánu,40 g másla ES, sůl, pepř Troubu předehřejte na 180 °C. Olej rozpalte ve velké pánvi, nejlépe s nepřilnavým povrchem. Přidejte česnek, houby a slaninu a opékejte 5 minut dozlatohněda. Pak směs přendejte do zapékací mísy o objemu asi 2,5 litru, vsypte rýži, zalijte bujonem, dobře promíchejte, těsně překryjte alobalem a pečte 40 minut nebo dokud rýže neabsorbuje veškerou tekutinu. Nakonec vmíchejte špenát, parmazán a máslo a podle chuti osolte a opepřete. Italská
a2126 Vaječný koňak 15 minut Velmi snadné 4 žloutky,1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka,1 plechovka neslazeného kondenzovaného mléka,1 sáček vanilkového cukru,500 ml rumu Žloutky rozmixujte s oběma plechovkami kondenzovaného mléka a vanilkovým cukrem. Poté vmíchejte rum – podle chuti jej můžete dát případně i méně. Nechte 1–2 dny uležet v lednici, poté podávejte. Tip - Chuť můžete vyladit přidáním špetky kardamomu. Nápoje Česká Vánoce
a2127 Štóla s mandlemi a rozinkami nad 60 minut Snídaně Snadné 500 g polohrubé mouky, špetka soli,100 g moučkového cukru,1 kostka droždí,200 ml mléka,150 g másla,2 žloutky,100 g mandlí,100 g rozinek,70 g marcipánu,1 lžíce citronové kůry Připravte kvásek. Do zadělávací mísy prosijte mouku se špetkou soli. Promíchejte ji s 80 g cukru a uprostřed udělejte důlek. V hrnečku rozdrobte droždí, přidejte zbylý cukr, tři lžíce vlažného mléka a umíchejte kašičku. Nalijte ji do důlku a 15 minut nechte vzejít kvásek. Zadělejte těsto. Rozehřejte máslo a nechte ho trochu zchladnout, aby bylo vlahé, ale ne horké. Pak ho spolu se žloutky přidejte do důlku v mouce. Podle potřeby přilévejte mléko a důkladně vypracujte vláčné těsto (nejdřív v míse, pak na vále). Vraťte do mísy, zakryjte utěrkou a nechte v teple kynout. Mandle nahrubo nasekejte. Spolu s rozinkami, nakrájeným marcipánem a citronovou kůrou je vmíchejte do vykynutého těsta a ještě jednou ho prohněťte. Na pomoučněném válu z něj vyválejte placku silnou asi tři centimetry. Delší strany přehněte do středu a mírně přitlačte. Štólu přeneste na plech a nechte asi čtvrt hodiny kynout. Troubu rozpalte na 200 °C a pečte štólu asi deset minut. Pak snižte teplotu na 160 °C a dopékejte 35 minut nebo dokud těsto ulpívá na zabodnuté špejli. Tip - Štólu podávejte se silnou kávou, dobrým čajem nebo hustou čokoládou. Ostatní
a2128 Domácí rajčatová omáčka 30 minut Příloha Snadné 1 lžíce olivového oleje,1 cibule,1–2 stroužky česneku,2x 400g plechovka krájených rajčat s česnekem a bazalkou,2 lžíce rajčatového pyré,100 ml červeného vína (nemusí být),1 lžíce cukru, bazalkové listy, sůl, pepř Ve velkém hrnci rozpalte olej, vsypte cibuli a asi 5 minut ji opékejte, přidejte česnek a opékejte, aby krásně zavoněl, přidejte konzervovaná rajčata, pyré a víno. Promíchejte, oslaďte a nechte probublávat, aby obsah zhoustl a teku­tina se značně zredukovala. Nakonec vmíchejte nasekanou bazalku a omáč­ku podle chuti osolte a opepřete. Vegetariánské Česká
a2129 Vinná klobása s křenovou kaší 60 minut Hlavní chod Snadné 800 g vinné klobásy, hladká mouka, olej na smažení, hladkolistá petrželka, ,900 g brambor,50 g másla,100–150 ml smetany ke šlehání,3 lžíce mléka,2 lžíce křenu, sůl, pepř Celé brambory vařte ve slupce 30 minut nebo dokud nejsou zcela měkké. Pak je sceďte a nechte chvilku vystydnout, oloupejte a rozmačkejte. Vmíchejte k nim máslo, vroucí smetanu i mléko a našlehejte do kaše. Přidejte křen a dochuťte solí a pepřem. Mezitím pokrájejte klobásu na 10 kousků dlouhých vždy 20 cm a všechny stočte do šneka. Každý opatrně propíchněte špejlí a z obou stran obalte v hladké mouce. Klobáskové šneky osmažte z obou stran na rozpáleném oleji. Podávejte společně s kaší maštěnou máslem a posypané petrželkou. Tip - Místo špejlí můžete použít větvičky aroma tického rozmarýnu. Česká
a2130 Dort ve tvaru hvězdy na Nový rok 60 minut Dezert Snadné 8 lžic krupicového cukru,8 vajec, žloutky a bílky oddělené,6 lžic polohrubé mouky,1⁄2 sáčku kypřicího prášku do pečiva,4–6 lžic kakaa holandského typu,3 kelímky smetany ke šlehání,1 sklenice malinové nebo višňové marmelády či džemu (cca 200 g),2–3 lžíce likéru podle vašeho gusta, máslo na vymazání formy, hrubá mouka na vysypání formy, moučkový cukr na poprášení Jak na Nový rok, tak po celý rok. Vkročte do nového roku s dortem ve tvaru hvězdy. Budete se tak mít báječně celý následující rok. 1) Cukr vyšlehejte se žloutky do světlé a nadýchané pěny; trvá to zhruba 10 minut. 2) Mouku smíchejte s kypřicím práškem do pečiva a kakaem tak, aby ve směsi nezůstaly žádné hrudky, a pak ji vmíchejte ke žloutkům. 3) Z bílku vyšlehejte tuhý sníh a opatrně jej zapracujte do těsta. To přelijte do máslem vymazané a moukou vysypané formy ve tvaru hvězdy a při teplotě 170 °C pečte 20 minut. Pokud máte pocit, že se rohy připékají, překryjte je alobalem. 4) Vyklopte a nechte zcela zchladnout. 5) Pak hvězdu dvakrát horizontálně rozkrojte, abyste získali 3 pláty. 6) Smetanu ušlehejte dotuha a marmeládu promíchejte s alkoholem. 7) Spodní díl namažte marmeládou, na ni dejte polovinu šlehačky, přiklopte druhým dílem, opatrně jej namažte marmeládou, navrch dejte zbylou šlehačku a přiklopte vrchním dílem. 8) Z tvrdého papíru si vystřihněte různě velké hvězdy, položte je na dezert a poprašte moučkovým cukrem. Papírové hvězdy odstraňte a dort podávejte. Dorty Česká Silvestr
a2131 Celerové řízky 15 minut Hlavní chod Velmi snadné 1 celer,2 hřebíčky,2 plátky citronu, mouka, vajíčko, strouhanka,50 g tvrdého strouhaného sýra Oloupejte 1 celer, nakrájejte ho na plátky tlusté půl až jeden centimetr a vařte ho do poloměkka ve vodě se 2 hřebíčky a 2 plátky citronu. Vychladlé plátky osolte a obalte v klasickém trojobalu: v mouce, vajíčku a nakonec ve strouhance smíchané s 50 g tvrdého strouhaného sýra. Smažte na rozpáleném oleji z obou stran dozlatova a podávejte s bramborovou kaší. Česká
a2132 Vinná klobása na černém pivě 60 minut Hlavní chod Snadné 1 kg vinné klobásy, slunečnicový olej,200 g anglické slaniny, na nudličky,2 větší cibule, nakrájené,3-4 stroužky česneku, utřené,200 g rajčatového protlaku,200-250 ml černého piva, sůl, mletý černý pepř Z vinné klobásy stočte dvacet středně velkých šneků a sepněte je párátkem. Pak je z obou stran krátce osmahněte na lžíci slunečnicového oleje a dejte na dno pekáčku. Do stejné pánve dejte slaninu nakrájenou na nudličky a vyškvařte ji. V momentě, kdy slanina hodně prská, přidejte cibuli a česnek a 3-5 minut smažte, vmíchejte protlak a černé pivo. Osolte a opepřete podle chuti, pak směsí přelijte klobásky a dejte na patnáct až dvacet minut péct do trouby zahřáté na 200°C. Česká
a2133 Vanilkové rohlíčky 30 minut Dezert Snadné 300 g hladké mouky,50 g moučkového cukru,200 g másla,100 g mandlí,2 žloutky, moučkový cukr,1 sáček vanilkového cukru Ze všech ingrediencí zpracuju hladké těsto, nejlépe den předtím, než budu rohlíčky péct. Těsto zabalím do alobalu a uložím do ledničky – při tvarování je lepší tuhé. Plech vyložím pečicím papírem a kladu na něj malé rohlíčky, které jeden po druhém vyválím na válu a stočím do tvaru podkovy. Dám do trouby péct na 180 °C. Jakmile chytí velmi jemný nádech dozlatova, vyndám plech z trouby, chvíli nechám dojít venku a ještě teplé je obaluju v moučkovém cukru smíchaném s vanilkovým cukrem. Pak je uložím do krabice a dám do chladu. Nejlepší jsou tak za týden. Cukroví Česká Vánoce
a2134 Krůtí prsa na šalotkách nad 60 minut Hlavní chod Náročné 6 stroužků česneku, sůl a pepř,5 lžic másla,3 lžíce petrželky, hladkolisté,1 lžíce nasekané čerstvé šalvěje,1 lžíce nasekaného čerstvého oregana,1 lžíce nasekaného čerstvého rozmarýnu,8 šalotek,4 mladé mrkve + 4 malé tuříny,1 kg menších brambor,1 krůtí prsa (ideálně v kuse – nevykostěná, 600–700 g),2 + 1 lžíce olivového oleje TIP - Maso předem naložte do nálevu ze 100 g cukru, 100 g soli a 1 litru vody. Nechte ho přikryté v chladničce. Po šesti hodinách ho vyndejte, osušte a nechte v pokojové teplotě hodinu odstát. Maso pěkně zvláční a v troubě se nevysuší. 1. Troubu zahřejte na 200 °C a mřížku dejte na nejnižší pozici. Česnek utřete se solí do pasty a v misce ho promíchejte s měkkým máslem, čerstvými bylinkami a s pepřem. Oloupané šalotky rozpulte, mrkev oloupejte, konce nati přitom neodstraňujte, a podélně rozpulte, turíny oloupejte a nakrájejte na kostky, brambory omyjte a všechnu zeleninu zakapejte dvěma lžícemi oleje, osolte, opepřete a dobře promíchejte. 2. Krůtí maso na povrchu několikrát nařízněte a do škvír vmačkejte česnekovou pastu. Takto připravené maso nechte zprudka a krátce ze všech stran opéct na jedné lžíci oleje. Dejte je do pekáče vyloženého pečicím papírem, potřete zbylou pastou, polijte výpekem z pánve, obložte zeleninou a dejte péct. 3. Po třiceti minutách ztlumte teplotu na 180 °C, obraťte zeleninu a pečte dál do úplného změknutí krůty. Bude to trvat další pllhodinu až hodinu. 4. Hotovou zeleninu položte na servírovací mísu a udržujte ji v teple. S krůtou chvíli počkejte a pak ji naporcujte: prsa se nejlépe krájejí podél kosti: z obou stran odřízněte prsní sval a pak ho zvlášť nakrájejte na plátky. Podávejte se zeleninou. Středomořská
a2135 Smetanová rybí polévka 30 minut Polévka Snadné 2 lžíce másla,1 střední mrkev,½ pórku,½ cibule,1 středně velká brambora,1 lžíce hladké mouky,2 litry rybího vývaru,250 g lososa,250 g tresky nebo jiné bělomasé ryby,250 g loupaných krevet (nemusí být),250 ml smetany ke šlehání, sůl, pepř, hladkolistá petrželka Máslo rozpusťte v polévkovém hrnci, přidejte mrkev, pórek a cibuli a asi 3 minuty opékejte. Pak přidejte bramboru a opékejte další 3 minuty. Zaprašte moukou a opékejte dorůžova. Zalijte 2 litry rybího vývaru nebo vody a vařte, až budou brambory téměř měkké. Potom přidejte rybí maso nakrájené na velké kostky, krevety a vařte na mírném ohni asi 10 minut. Vmíchejte smetanu, zahřejte a dochuťte solí a pepřem a ozdobte petrželkou. Pokud chcete ještě vydatnější chuť, podávejte s bylinkovými krutony – najdete u receptu na hrachovou polévku. Česká
a2136 Špagety s uzeným lososem 30 minut Hlavní chod Velmi snadné 400 g špaget, sůl,1 lžíce olivového oleje,1 cibule,2 hrsti solených kaparů,125 ml bílého vína,250 ml zakysané smetany,2 hrsti hladkolisté petrželky,100 g uzeného lososa v plátcích, parmazán Špagety uvařte ve vroucí osolené vodě podle návodu na obalu. Sceďte je a udržujte teplé. Na středně velké pánvi rozehřejte olej, přidejte cibuli a kapary a opékejte 2 minuty. Vlijte víno a nechte většinu tekutiny odpařit, vmíchejte smetanu a minutu zahřívejte. Nakonec do pánve přendejte těstoviny, petrželku a lososa a opatrně promíchejte. Jednotlivé porce podávejte s parmazánem. Italská
a2137 Bramborový salát 45 minut Příloha Snadné 500–600 g brambor,2–3 větší mrkve,3 vejce,4–6 sterilovaných okurek,½ cibule,½ jablka,250 g šunkového salámu,1 sklenička majonézy,2 lžíce plnotučné hořčice, sůl, pepř, citronová šťáva Brambory uvařte ve slupce doměkka a nechte je zchladnout. Pak je oloupejte a nakrájejte na kostičky. Mrkev uvařte doměkka, nechte zchladnout a pak rovněž nakrájejte na kostičky. Vejce uvařte natvrdo, oloupejte a zchladlá nakrájejte na kostičky. Okurky a cibuli nasekejte nadrobno, na malé kostičky pokrájejte i půl jablka a salám. Vše přidejte do mísy k bramborám a spolu s majonézou a hořčicí promíchejte. Osolte, opepřete a dolaďte citronovou šťávou. Saláty Česká
a2138 Nakládané olomoucké tvarůžky nad 60 minut Předkrm Velmi snadné 300 g cibule,5 nakládaných feferonek,400 ml slunečnicového oleje,1 lžička kmínu, hrst petrželky,2 bobkové listy,1 lžička červené papriky, pepř,5 balení olomouckých tvarůžků Cibuli a feferonky nakrájejte nahrubo. V oleji rozmíchejte všechno koření a bylinky. Tvarůžky spolu s feferonkami a cibulí vyskládejte do sklenice a zalijte kořeněným olejem. Přiklopené nechte zrát minimálně 3 dny. Chuťovky Česká
a2139 Vláčný mazanec 30 minut Snadné 4 lžíce rumu,150 g rozinek,42 g droždí,400 ml vlažného mléka,200 g krupicového cukru,1 kg hladké mouky,½ lžičky citronové kůry,4 vejce,½ lžičky soli,40 g másla + vrchovatá lžíce, sádla + 4 lžíce slunečnicového oleje, plátky mandlí na posypání Rum přelijte do misky a namočte do něj rozinky, aby alkohol pořádně nasákly. Pusťte se do kvásku: droždí, část vlažného mléka a trochu cukru rozmíchejte a nechte vykvasit. V míse smíchejte mouku, zbylý cukr i mléko, rozinky s rumem, citronovou kůru, tři vajíčka, sůl, rozpuštěný tuk (máslo, sádlo) i olej. Přidejte hotový kvásek a vypracujte těsto. Nechte hodinu kynout. Vykynuté těsto přemístěte na vál, propracujte ho a pak rozdělte na dva díly a vypracujte bochníky. Ty dejte na plech vyložený pečicím papírem a nechte ještě třicet minut kynout. Poté je pomažte rozšlehaným vajíčkem a zasypte plátky mandlí. Pečte při 180 °C pětatřicet až čtyřicet minut. Moučníky a koláče Česká
a2140 Domácí vaječný koňak 30 minut Velmi snadné 1 slazené kondenzované mléko Salko,200 ml mléka,150 g moučkového cukru,4 žloutky,1 vanilkový lusk,250 ml rumu, špetka strouhaného muškátového oříšku Kondenzované mléko, mléko, cukr, žloutky a vanilkový lusk dejte do hrnce. Postavte ho nad horkou vodní lázeň a za stálého míchání nechte zhoustnout. Když při zkoušce teploty ucítíte, že už vás pálí na prstu, sejměte z ohně, vyndejte vanilkový lusk, přilijte rum a ve studené vodní lázni metličkou šlehejte do vychladnutí. Podávejte ozdobené špetkou muškátového oříšku. Nápoje Česká Vánoce
a2141 Květáková polévka s rozmarýnovými krutony 45 minut Polévka Velmi snadné 2 lžíce olivového oleje,1 cibule,2 stroužky česneku AQ,1,5 lžíce rozmarýnových lístků AQ,1 květák,500 ml mléka,500–600 ml kuřecího vývaru,200 g asi den starého chleba,80 ml smetany AQ, sůl, pepř,100 g sýru s modrou plísní Polovinu oleje rozpalte v hrnci, vmíchejte cibuli a 5 minut ji opékejte. Přidejte česnek a polovinu rozmarýnu a nechte 1 minutu opékat. Poté vmíchejte květák, krátce opečte a vlijte mléko a vývar. Přiveďte k varu a nechte 20 minut probublávat. Mezitím smíchejte chléb, zbylý olej i rozmarýn, směs rozprostřete na plech a při 200 °C pečte 10 minut. Polévku rozmixujte dohladka. Přidejte do ní smetanu, dochuťte solí a pepřem. Podávejte s pečeným chlebem, rozdrobeným sýrem, zastříknuté olejem. Česká
a2142 Špaldovodatlové hvězdičky nad 60 minut Dezert Náročné 100 g lískových oříšků,150 g sušených datlí,240 g hladké špaldové mouky,60 g celozrnné špaldové mouky,2 lžičky kypřicího prášku bez fosfátů,1 lžička skořice,1 lžička vanilkové dřeně,180 g másla,100 g javorového sirupu (Hanka dává rovněž bio datlový, rýžový nebo sirup z agáve),1 lžíce citronové šťávy, ,200 g hořké čokolády,30 g másla 1. Nejvíce času zabere příprava oříšků, proto je lepší si je připravit předem. Opražte je 10–15 minut v troubě rozehřáté na 120 °C – začnou vonět, slupička se bude snadno sloupávat. Uvnitř však nesmí být oříšky tmavé. Rukama odstraňte z vychladlých oříšků slupičku a v mixéru je umelte na velmi jemno. Lze je i nastrouhat v mlýnku na strouhanku. 2. Sušené datle nakrájejte na velmi jemné kostičky. Krájejte jen měkké datle, aby pak v pečivu nebyly příliš tvrdé kousky. 3. Všechny ingredience smíchejte dohromady a utvořte těsto. Nechte ho odpočinout v ledničce nejméně hodinu, ale klidně i přes noc. (Můžete ho tam nechat klidně i týden.) 4. Po vyjmutí z ledničky nechte chvíli ,ohřát‘ v pokojové teplotě a rukama propracujte. Vyválejte plát (síly tak 4–5 mm). Jde to dobře přes velký mikrotenový sáček. Vykrajujte hvězdičky nebo jiné tvary. 5. Pečte v horkovzdušné troubě vyhřáté na 160 °C cca 10 minut. Po vyndání z trouby budou hvězdičky měkké, proto je nechte na plechu zchladnout, čímž zatuhnou a zpevní se. 6. Mezitím si připravte čokoládovou polevu. Ve vodní lázni klasicky rozpusťte nalámanou čokoládu, vmíchejte pokrájené máslo a důkladně promíchejte, abyste získali krásně hladkou polevu. 7. Vychladlé hvězdičky obalujte v čokoládové polevě a ozdobte buď drcenými, nebo rozpůlenými oříšky (nejlépe předem opraženými a oloupanými). Cukroví Česká
a2143 Skořicové pečivo 30 minut Velmi snadné 100 g krupicového cukru,250 g hladké mouky,200 g másla,1 vejce,2 sáčky vanilkového cukru,2 sáčky kakaového pudinkového prášku,1,5–2 lžíce skořice moučkový cukr smíchaný se skořicí, na posypání Prvních sedm ingrediencí smíchejte do soudržného těsta a po částech jej vkládejte do lisu na česnek. Přímo na plech vyložený pečicím papírem tvořte stlačením lisu malá klubíčka. Pečte při 165 °C asi osm minut. Posypte cukrem se skořicí. Cukroví Česká Vánoce
a2144 Čokoládová povidla 30 minut Snídaně Velmi snadné 100 g hořké čokolády s obsahem kakaa 60 %,2 lžíce másla,1 vanilkový cukr,200 g švestkových povidel,½ lžičky mleté skořice,3 mleté hřebíčky, rum dle chuti Čokoládu nalámejte do rendlíku, přidejte máslo a zahřívejte ve vodní lázni do hladkého krému. Přelijte do mísy, vmíchejte cukr, vidličkou našlehaná švestková povidla, skořici i hřebíček. Umíchejte do hladkého krému, vmíchejte rum dle chuti a plňte do skleniček. Uchovávejte v lednici. Zavařeniny Česká
a2145 Osvěžující nealkoholický punč 15 minut Velmi snadné 1,5 litru brusinkového džusu,1,5 litru džusu z červeného grapefruitu,1,25 litru vody se šťávou vymačkanou z 1 citronu,2 zelená jablka Granny Smith, nakrájená na tenká kolečka,2 růžová až červená jablíčka, nakrájená na tenká kolečka,250 g jahod, přepůlených,150 g malin,1 limetka, na tenké plátky,2 broskve, nakrájené naměsíčky, třtinový cukr podle chuti Na tento recept na lahodný ovocný punč se vám bude hodit karafa či větší mísa. Tento punč se nevaří a je nealkoholický. 1) Do karafy přidejte nejprve nakrájená jablka a broskve, přepůlené jahody, celé maliny a limetku. 2) Poté ovoce zasypte třtinovým cukrem. 3) Nakonec přilijte džus a citronovou šťávu smíchanou s vodou a dobře promíchejte. Nápoje Česká Párty
a2146 Játra po tyrolsku nad 60 minut Hlavní chod Snadné 1 kg vepřových jater,100 g slaniny, v celku, nakrájené na špalíky, čerstvě mletý pepř, sůl,2 mrkve,1 petržel,1 středně velkého celeru,1 cibule,1 velká lžíce másla,1 lžíce olivového oleje,1,5–2 l zeleninového vývaru,2 kuličky celého pepře,2 kuličky nového koření,2 bobkové listy,2–3 větvičky tymiánu,2–3 lžíce hladké mouky,500 ml mléka,1 kelímek smetany ke šlehání,1 kelímek zakysané smetany, citronová šťáva na dochucení, pečené brambory k podávání 1. Játra odblaňte, omyjte, osušte a prošpikujte špalíky slaniny. Poté je ze všech stran opepřete a dejte na chvíli do lednice. Kořenovou zeleninu oloupejte a nastrouhejte na hrubé straně struhadla. Cibuli nasekejte najemno. Máslo rozpusťte v hrnci, přilijte olej a na tuku ze všech stran rychle opečte játra, vyjměte je a naopak vsypte zeleninu i cibuli a deset minut ji na mírném plameni opékejte. Vraťte játra, zalijte vývarem, přidejte pepř, nové koření, bobkový list, pár snítek tymiánu a duste hodinu doměkka. 2. Játra, kuličky koření, bobkové listy a snítky bylinek vyjměte, obsah hrnce propasírujte nebo jen rozmixujte a mírně zahřejte. Mouku promíchejte s trochou mléka, pak přilijte zbytek, smetanu i zakysanou smetanu a směs opatrně vlévejte do omáčky. Zahřejte a ochuťte citronovou šťávou, solí a pepřem. Přidejte játra a znovu prohřejte. Podávejte například s pečenými bramborami. Ostatní
a2147 Pařížské rohlíčky nad 60 minut Dezert Snadné 500 g mletých vlašských ořechů,500 g moučkového cukru,6 bílků, čokoládová poleva, ,1 kelímek smetany na šlehání,4 tyčinky ledových kaštanů,3 celá vejce,150 g krupicového cukru,1 vanilkový cukr,500 g másla Smíchejte mleté ořechy, cukr a bílky a nechte 12 hodin odležet. Pak směs nahřívejte ve vodní lázni, aby zhoustla. Teplou směs přendejte do cukrářského sáčku a na plechy vyložené pečicím papírem ‚stříkejte´ 6 cm dlouhé čáry. Při 160 °C pečte dorůžova. Nechte vystydnout – pozor, teplé se lámou. Zcela studené je ozdobte krémem a přelijte čokoládovou polevou. Na krém svařte smetanu s pokrájenými kaštany dohladka. Nechte vychladnout. V páře ušlehejte vejce s oběma cukry. Dvě másla našlehejte a přidejte k nim vaječnou i šlehačkovou směs a umíchejte do krému. Cukroví Česká Vánoce
a2148 Medové kuřecí paličky nad 60 minut Předkrm Snadné 1/2 hrnku balzamikového octa,1/2 hrnku medu,1/4 hrnku sojové omáčky,3 stroužky česneku,1/2 hrnku tmavého cukru,12 kuřecích paliček,2 lžíce sezamových semínek, hrst nasekané hladkolisté petrželky, sůl, pepř 1. Smíchám v míse balzamikový ocet, med, sojovou omáčku, česnek a cukr. Přidám taky trochu čerstvě namletého pepře. Zatím nesolím, sojová omáčka je slaná dost. Dosolení si nechám až nakonec 2. Naříznu na dvou místech kuřecí paličky, aby se do masa dostalo co nejvíce marinády. Vložím je do mísy s marinádou, hezky je promíchám a nechám je dvě hodiny odležet v lednici 3. Předehřeju troubu na 200 °C. Vyložím plech pečicím papírem a položím na něj mřížku. Vyjmu maso z marinády, rozložím ho na mřížku a dám na 45 minut péct. 4. Mezitím přeliju marinádu do kastrůlku a nechám ji asi 15 minut na malém plameni redukovat. Po 45 minutách vyndám kuřata z trouby, pečlivě je pomažu zredukovanou marinádou a dám je znovu péct. Peču je dalších asi 25 minut a během pečení je ještě jednou pomažu. Podávám je se zeleným salátem a bagetou Tip - Marináda je tak dobrá, že ji používám i na jiné kuřecí kousky, třeba křídla. Skvělá je taky na krkovici. Chuťovky Česká Grilování
a2149 Dezert z bílé čokolády se sušenými jahodami a brusinkami nad 60 minut Dezert Velmi snadné 800 g bílé čokolády,2 hrsti bílých marshmallows,200 g sušených brusinek,200 g sušených jahod, slunečnicový olej na vymazání Pokud jste přejedeni klasickou čokoládou a hledáte něco jiného, co byste mohli připravit jako dezert, pak vám doporučíme dezert z bílé čokolády se sušenými jahodami a brusinkami. 1) Čokoládu nalámejte do rendlíku a nad hrncem s vroucí vodou ji nechte rozpustit, pote do ni vmíchejte pokrájené marshmallows, brusinky i jahody a směs přelijte do menší formy nebo hranaté mísy lehce vymazané olejem. 2) Dejte na minimálně na 2 hodiny ztuhnout do lednice. 3) Pak po delší straně překrojte a každou z polovin zabalte do celofánu a na obou koncích stáhněte mašličkami. Dorty Česká
a2150 Ořechové hrudky 60 minut Dezert Velmi snadné 1 bílek,70 g moučkového cukru,10 g hrubé mouky,70 g mletých ořechů,20 g ořechových půlek Z bílku připravte polotuhý sníh a poté do něj přimíchejte moučkový cukr, mouku a mleté ořechy. Pomocí dvou lžic tvořte hromádky. Každou pak ozdobte půlkou ořechu. Pečte v troubě vyhřáté na 120 °C do polotuha, aby hrudky byly zvenku tvrdé a uvnitř vláčné. Cukroví Česká Vánoce
a2151 Londýnské řezy 60 minut Dezert Snadné 600 g hladké mouky,400 g másla,200 g moučkového cukru,2 vejce,2 sáčky vanilkového cukru,1 sáček kypřicího prášku, rybízový džem,8 bílků,300 g krupicového cukru,300 g mletých vlašských ořechů, moučkový cukr Z mouky, másla, moučkového cukru, vajec, vanilkového cukru a kypřicího prášku vypracujte pevné těsto, které rozdělte na tři díly a rozválejte na máslem vymazané plechy. Potřete rybízovým džemem a navrch rozdělte hmotu z ušlehaných bílků, krupicového cukru a vlašských ořechů a poprašte moučkovým cukrem. Pečte při 180 °C 15–20 minut a ještě zatepla nakrájejte na kostičky. Cukroví Anglická
a2152 Špenátová polévka 45 minut Polévka Velmi snadné 50 g másla,1 cibule, najemno nasekaná,4 stroužky česneku, prolisované,1 brambor, oloupaný a nakrájený na kostičky,450 ml drůbežího vývaru,600 ml mléka,450 g čerstvého špenátu, nahrubo nasekaného, kůra z půlky citronu,3 lžíce 33% smetany, sůl, pepř a špetka muškátového oříšku 1. Máslo rozpusťte ve velké pánvi, přidejte cibuli a česnek a pomalu je pět až šest minut smažte doměkka. Přidejte brambor a smažte ještě jednu minutu. Přilijte vývar a osm až deset minut ohřívejte, dokud se polévka nezačne vařit. Pak přilijte mléko a vše opět přiveďte k varu. 2. Přidejte polovinu špenátu spolu s citronovou kůrou a vařte patnáct minut, aby se špenát úplně rozpadl. Nechte vychladnout a pak polévku rozmixujte se zbylým špenátem dohladka. Vraťte do hrnce, ohřejte, osolte a dokořeňte. Když bude polévka moc hustá, přidejte ještě trochu vývaru. V miskách můžete dochutit lžící smetany nebo v ní můžete ,utopit‘ pošírovaná vejce. Česká
a2153 Avokádový salát 15 minut Velmi snadné 700 g kuřecích prsou, nakrájených na malé plátky,3 lžíce olivového oleje, sůl a pepř,1 avokádo,400g plechovka cizrny,80 g rukoly, omyté,1 červená cibule, nakrájená na nudličky, čerstvá bazalka, nasekaná,2 lžíce citronové šťávy,1 stroužek česneku, utřený 1. Kuře pokapejte olejem, osolte, opepřete a na rozpálené pánvi opečte pět minut z obou stran, aby melo křupavou kůrku a měkký vnitřek. Rozpulte a vypeckujte avokádo, vyjmete dužinu a nakrájejte ji na plátky – ty pak ještě rozčtvrťte. 2. Cizrnu, avokádo, rukolu, cibuli a bazalku dejte do mísy, podle chuti je osolte a opepřete. 3. Citronovou šťávu promíchejte s česnekem, nalijte ji na salát, vše dobře promíchejte a nakonec navrch naskládejte kuřecí maso. Saláty Středomořská
a2154 Čokoládovo-ořechové kostky nad 60 minut Dezert Velmi snadné 175 g pistácií, v celku,100 g mandlí, nasekaných,20 g másla,600 g hořké čokolády,200 g mléčné čokolády,200 g vlašských ořechů, nasekaných Pistácie a mandle promíchejte a mírně opečte na másle. Nechte zcela zchladnout. Obě čokolády nalámejte do rendlíku a nad vroucí vodou nechte rozpustit a promíchejte. Pak do čokolády vmíchejte pistácie s mandlemi i vlašské ořechy. Směs nalijte do lehce vymazané formy 20 x 30 cm vyložené pečicím papírem. V lednici nechte dvě hodiny ztuhnout. Pak nakrájejte na zhruba padesát kostiček. Cukroví Česká Vánoce
a2155 Zmrzlinové sendviče z florentýnek 60 minut Dezert Snadné 140 g sušených brusinek,100 g mandlových hranolků,80 g pistáciových oříšků,50 g hladké mouky,80 g másla,80 ml tekutého medu,55 g třtinového cukru,1 litr perníkové zmrzliny Troubu předehřejte na 180 °C a dva plechy vyložte pečicím papírem. V malé misce smíchejte brusinky, mandle, pistáciové oříšky a mouku. Do malého rendlíku dejte máslo, med a cukr a na slabém plameni 4–5 minut zahřívejte, aby se vše rozpustilo a spojilo. Sejměte z ohně a smíchejte se suchou směsí. Lžící odebírejte a dávejte na plech – z každé části vytvořte šesticentimetrovou tenkou placičku. Pečte 8–10 minut. Nechte zchladnout na plechu. Na polovinu placiček dejte zmrzlinu, přiklopte druhou polovinou a vzniklé sendviče ihned podávejte. Česká Piknik
a2156 Sekaná ve slaninové košilce nad 60 minut Hlavní chod Snadné 750 g hovězího masa,500 g vepřového masa,6 hrstí strouhanky,2 lžíce majoránky,1 cibule,2 vejce, sůl, pepř, dijonská hořčice,300 g slaniny Oba druhy masa vyklopte do mísy, přidejte strouhanku, majoránku, cibuli, vejce a důkladně promněte do kompaktní hmoty. Podle chuti osolte a opeřete. Vytvarujte dvě velké nebo čtyři menší šišky. Všechny potřete hořčicí, obalte slaninou, dejte do pekáčku, zlehka podlijte vodou a při 180 °C pečte asi 1 hodinu. Česká
a2157 Satay dip 15 minut Příloha Velmi snadné 2 lžičky slunečnicového oleje,1 cibule,1 červená chilli paprička,2 stroužky česneku,2/3 hrnku arašídového másla (160 ml),270 ml kokosového mléka,2 lžíce kečupu,1 lžíce rybí omáčky,1 lžíce třtinového cukru,1,5 lžíce limetkové šťávy, kuřecí špízy Olej rozpalte v pánvi, vmíchejte cibuli, papričku i česnek a 5 minut opékejte. Poté vmíchejte arašídové máslo, kokosové mléko, kečup, rybí omáčku i třtinový cukr a limetkovou šťávu. Opékejte 5 minut do zhoustnutí. Podávejte ideálně ke špízu. Dipy, zálivky a marinády Asijská Grilování
a21571 Mrkvová polévka s medem 45 minut Polévka Snadné 2 lžíce másla,2 malé pórky, na kolečka,800 g mrkve, nakrájené nahrubo,2 lžičky medu, špetka drceného chilli (nemusí být),1 bobkový list BASIC,2½ litru zeleninového vývaru AQ, sůl AQ, zakysaná smetana nebo jogurt, chléb, a stroužek česneku k podávání Ve velkém hrnci rozpusťte máslo. Přisypte pórek a míchejte asi 3 minuty, aby začal měknout. Přidejte mrkev, med, chilli, bobkový list a 2 minuty opékejte. Zalijte vývarem, přiveďte k varu a vařte 30 minut. Pak polévku rozmixujte dohladka, podle potřeby dosolte a podávejte se zakysanou smetanou nebo jogurtem. Polévka je skvělá s opečeným chlebem potřeným česnekem.
a21572 Kuřecí burgery s avokádem 30 minut Hlavní chod Snadné 2 kuřecí prsa,2 lžíce olivového oleje BASIC,4 plátky slaniny,1 avokádo,4 venkovské bochníčky světlé,4 tenké plátky oblíbeného sýra, majonéza k podávání,4 hrsti lístků baby špenátu, ,1 lžíce drceného kmínu,1 lžíce drceného koriandru,1 lžíce mleté papriky BASIC, sůl a čerstvě mletý pepř Smíchejte všechny přísady na kořenicí směs ve velké míse. Rozpalte gril. Kuřecí prsa podélně rozřízněte, potřete polovinou oleje a celá je obalte v kořenicí směsi. Dejte je do grilu a opékejte 5 minut z každé strany. Spolu s kuřetem opečte na okrajích grilu i slaninu. Zatímco se opéká kuře, rozkrojte avokádo, odstraňte pecku, oloupejte je a nakrájejte na plátky. Pak rozpulte venkovské bochníčky a ogrilujte řezné strany. Na ještě teplé položte sýr, aby změkl. A můžete sestavit burgery. Sýr potřete majonézou, na ni položte špenát, opečenou slaninu a střídavě plátky avokáda a kuřete. Přikryjte horní polovinou bochníčků, zmáčkněte a podávejte.
a21573 Špagety s domácím bazalkovým pestem a hoblinkami parmazánu 30 minut Hlavní chod Velmi snadné 400 g špaget BASIC, sůl,1 balení ricotty, hobliny parmazánu a lístky bazalky, na ozdobení, ,½ hrnku čerstvé bazalky AQ,2–5 stroužků česneku AQ,¼ hrnku loupaných mandlí,¼ hrnku strouhaného parmazánu,2 lžíce citronové šťávy + klínky citronu,2 lžíce panenského olivového oleje Nechte se inspirovat italskou klasikou a připravte si špagety s domácím bazalkovým pestem a hoblinkami parmazánu. 1) Bazalku, česnek, mandle a parmazán pomocí tyčového mixéru rozmixujte, přidejte citronovou šťávu, olej a mixujte dohladka. 2) Těstoviny uvařte v osolené vodě podle návodu na obalu al dente. 3) Pesto smíchejte v míse s ricottou, podle potřeby nařeďte pár lžícemi vody z těstovin. 4) Těstoviny sceďte a promíchejte s ricottovou směsí. 5) Rozdělte na talíře a podávejte ozdobené parmazánem a bazalkou, s klínky citronu. Vegetariánské Italská Něco lehkého
a21574 Závin z pivního těsta se špenátem a slaninou nad 60 minut Snadné 250 g hladké mouky BASIC + na podsypání, špetka soli,250 g ztuženého tuku (může být, i Hera nebo máslo),200 ml tmavého piva,1 lžíce sádla nebo oleje,1 cibule, nakrájená nadrobno,150 g libové slaniny AQ nebo šunky,4 stroužky česneku, prolisované,450 g špenátu, mraženého,100 g balkánského sýra AQ,1 vejce + na potření štrúdlu Mouku se solí prosejte na vál a nastrouhejte do ní tuk. Postupně přilévejte pivo a vypracujte měkké, hladké, nelepivé těsto. Nechte ho v teple půl hodiny odpočinout. Mezitím v hlubší pánvi rozehřejte sádlo a cibuli na něm opečte doměkka. Pak přidejte nakrájenou slaninu či šunku a nechte chvilku vypéct. Přidejte česnek, špenát, podlijte troškou vody, přiklopte a nechte na mírném ohni vařit, až se špenát rozmrazí (občas zkontrolujte, jestli se nevyvařila všechna voda, a povolený špenát rozhrňte). Až špenát povolí, přidejte sýr, vmíchejte vejce a odstavte. Předehřejte troubu na 180 °C. Těsto vyválejte na dva pláty, naplňte špenátovou směsí, zarolujte a přesuňte na plech vyložený pečicím papírem. Potřete vejcem a pečte 40 minut dozlatova.
a21575 Míchaná vajíčka s chorizem 30 minut Snídaně Snadné 4 krajíce chleba,4 vejce BASIC,2 lžíce tučné zakysané smetany BASIC,50 g strouhaného sýra (ementál, čedar…),1 svazek pažitky AQ, nasekaný, sůl a čerstvě mletý pepř,2 lžičky oleje,2 jarní cibulky - nakrájené na kolečka,½ klobásy chorizo - většina nakrájená na kostičky, zbytek na kolečka,8 cherry rajčátek - rozpůlených 1) Chleba opečte v toustovači. 2) Prošlehejte vejce, zakysanou smetanu, sýr a pažitku (trochu si nechte stranou na ozdobu). Lehce osolte a opepřete. 3) V pánvi rozehřejte olej a pár minut na něm opékejte cibulku a kostičky choriza. 4) Přidejte rajčata a prohřejte je; pak vše zalijte vaječnou směsí. Stáhněte plamen, počkejte, až vejce ztuhnou, a hned je dejte na opečené chleby. 5) Ozdobte opečenými kolečky choriza a zbylou pažitkou. Ostatní
a21576 Pohankový dezert s ořechy a kokosovým mlékem 30 minut Dezert Snadné ¾ l kokosového nebo sójového mléka, špetka mořské soli,3–4 lžíce mandlí, loupaných, celých,6 lžic strouhaného kokosu,6–7 lžic javorového sirupu ABio,1 lžička mletého kardamomu nebo, skořice,100 g pohankové krupice ABio, med na dochucení a na ozdobu, hrst vlašských ořechů, opražených Rádi experimentujete? Vyzkoušejte náš recept na pohankový dezert z kokosového mléka s vlašskými ořechy a medem. 1) Do hrnce nalijte mléko, osolte špetkou mořské soli. 2) Přidejte mandle, kokos, javorový sirup a koření. Vše promíchejte a přiveďte k varu. 3) Postupně a za stálého míchání přidávejte pohankovou krupici. 4) Stáhněte oheň na minimum a vařte pod pokličkou 5 až 7 minut. Směs by měla být hustá. Nechte ji pak pod pokličkou dojít, krupice pěkně změkne. 5) Směs rozdělte do malých zapékacích misek a před podáváním dejte zapéct do trouby pod gril. 6) Podávejte teplé, ozdobené medem a posypané opraženými vlašskými ořechy. Sladká jídla Česká
a21577 Jahelné bramboráky 60 minut Snadné 100 g jáhel ABio,600 g brambor,2 vejce ABio,3 stroužky česneku, nadrcené,2–3 lžičky majoránky,2 malé lžičky soli,100 g pohankové mouky ABio, olivový olej nebo domácí sádlo, kysaná zelenina (pickles) k podávání Jáhly prolijte v sítu vodou a vsypte je do hrnce. Na jeden díl jáhel přilijte 2 díly vody. Vařte 15–20 minut. Syrové brambory oloupejte a na jemném struhadle nastrouhejte do mísy. Z brambor vytlačte všechnu vodu, přidejte ostatní suroviny a rukou promíchejte bramborákové těsto. Ve vyšší vrstvě oleje nebo sádla v pánvi potom smažte menší tenké bramboráčky. Podávejte nejlépe s kysanou zeleninou, takzvanými pickles.
a21578 Nepečené pudinkové kuličky s mandlemi 30 minut Dezert Snadné 100 g mandlí,250 g smetany,1 sáček vanilkového pudinkového, prášku, nejlépe s pravou, vanilkou,100 g sušených švestek,, nakrájených,200 g máslových sušenek,5 lžic sirupu z agáve,70 g másla nebo margarínu,150 g mandlových lupínků na obalení Nepečené pudinkové kuličky si zamilujete. Můžete s nimi překvapit třeba svou drahou polovičku. Nakonec si na nich může smlsnout i celá rodina. Nejprve si připravte mandle: 1) Oloupané je nasekejte nahrubo – nožem či v robotu sekáčkem. 2) Nasypte je do malého pekáčku a nechte opražit v troubě 5 až 10 minut při 130 °C. Budou zlatavé, ale ne hnědé. Pak uvařte pudink: 3) Do hrnce vlijte smetanu a zahřejte ji. 4) V hrníčku rozmíchejte pudinkový prášek ve 150 ml vody a vlijte za nepřetržitého šlehání do vařící smetany. 5) Až pudink zhoustne, dejte ho vychladnout, občas ho metlou promíchejte. 6) Mezitím nakrájejte na menší kousky oprané sušené švestky. 7) Sušenky nalámejte na drobné kousky, ale ne na drť! 8) Do vychladlého pudinku zašlehejte sirup a tuk. Přidejte pokrájené švestky, opražené kousky mandlí a vše dobře promíchejte a ochutnejte. Pokud se vám zdá hmota málo sladká, můžete přidat 1 lžíci sirupu, ale ne více, abyste těsto příliš nerozředili. 9) Nakonec zapracujte větší kousky nalámaných sušenek – opatrně, aby se nerozdrtily! 10) Hmotu nechte vychladnout a nasáknout alespoň 3 hodiny v chladničce. 11) Pak tvořte lehce vlhkýma rukama kuličky o průměru 3,5–4 centimetry, obalujte je v mandlových lupíncích a servírujte v papírovém košíčku. Sladká jídla Česká
a21579 Chipsy z karamboly nad 60 minut Snadné 2 zralé karamboly,225 g cukru Karamboly nakrájejte na tenké plátky. Cukr dejte do rendlíku, zalijte 250 ml vody, přiveďte k varu a míchejte, až se cukr rozpustí. Přidejte hvězdičky karamboly, stáhněte z ohně a nechte 15 minut stát. Pak sceďte a nechte karambolu okapat. Mezitím rozehřejte troubu na 100 °C. Velký plech vyložte pečicím papírem, rozložte na něj hvězdičky karamboly a sušte 1–1¼ hodiny. Hotové chipsy nechte vychladnout na mřížce.
a2158 Rozmarýnová slanina 30 minut Předkrm Velmi snadné 8 plátků slaniny,8 větviček rozmarýnu Troubu předehřejte na 180 °C. Každou jednou slaninou obmotejte vždy jednu větvičku rozmarýnu. Vyskládejte na pečicí plech a pečte asi 20 minut, nebo dokud není slanina zcela křupavá. Chuťovky Anglická
a21580 Kokosový toust s mangem 30 minut Snadné 6 lžic kokosového krému,2 vejce, prošlehaná,1 lžíce krupicového cukru, dřeň z 1 vanilkového lusku,½ lžičkymleté skořice,2 plátky světlého chleba, ,½ manga, oloupaného, bez pecky,1 lžička třtinového cukru,½ chilli papričky, zbavené semínek, nasekané,2 lžíce medu, máta na ozdobu Předehřejte troubu na 200 °C. V míse prošlehejte kokosový krém, vejce, cukr, vanilku a skořici. Ve směsi obalte pečivo. V nepřilnavé pánvi rozehřejte olej s máslem a opečte tousty z obou stran dozlatova. Na grilovací pánev vhodnou do trouby položte půlky manga řezem dolů, posypte je cukrem a opékejte 3–4 minuty. Pánev s mangem dejte do trouby na 2–3 minuty. Chilli papričku vmíchejte do medu, směsí potřete mango a pečte další 3 minuty. Tousty podávejte s grilovaným mangem a mátou.
a21581 Pošírované nashi se zmrzlinou 30 minut Dezert Snadné ½ hrnku krupicového cukru,2 svitky skořice,2 proužky kůry z citronu,4 středně velká naši, oloupaná,rozčtvrcená a zbavená jádřince,4 kopečky vanilkové zmrzliny 1) Do hrnce nasypte cukr, skořici, citronovou kůru, zalijte 750 ml vody a míchejte, dokud se cukr nerozpustí. 2) Přiveďte k varu, stáhněte plamen na minimum a 5 minut povařte. 3) Přidejte nashi a 15 minut vařte, aby změklo. 4) Rozdělte ho do 4 misek, pokapejte skořicovým sirupem a podávejte se zmrzlinou. Zmrzlina Asijská
a21582 Kuskus s granátovým jablkem 15 minut Velmi snadné 2 hrnky kuskusu, semínka z 1 granátového jablka,1 salátová okurka, na kostky,1 hrnek nasekaných mátových lístků,1 hrnek nasekané hladkolisté petrželky, ⅓ hrnku panenského olivového oleje,¼ hrnku nasekaných lískových oříšků, opražených,2 lžíce sezamových semínek, opražených, sůl a pepř Kuskus v misce zalijte 2 hrnky vroucí vody a nechte 5 minut přikryté stát. Pak vidličkou promíchejte, aby se zrnka oddělila, a nechte vychladnout. Kuskus promíchejte s granátovými semínky, přidejte zbývající ingredience, promíchejte a podávejte.
a21583 Zavařenina z physalisu se zeleným čajem 30 minut Snadné 200 g physalisu,120 ml silného zeleného čaje,120 g želírovacího cukru Předehřejte troubu na 150 °C a na 10 minut do ní vložte umyté zavařovací sklenice s víčky. Mezitím z physalisu odstraňte kalichy a bobule přepulte. Dejte je do kastrolu, zalijte čajem a pod poklicí 3–5 minut duste, až physalis změkne. Přisypte cukr a vařte 5 minut. Zavařeninu dejte do sklenic a skladujte v chladu.
a21584 Domácí pizza hawai s chilli 30 minut Hlavní chod Snadné 1 těsto na pizzu,60 ml rajčatové omáčky na pizzu,100 g nastrouhané mozzarelly,200 g plátků šunky,50 g čedaru,½ zralého ananasu, oloupaného, najemno nasekaného,1 dlouhá chilli paprička, zbavená semínek, nasekaná najemno,½ hrnku nasekaného koriandru + lístky koriandru na ozdobu Pizza je skvělé jídlo. Všichni ji milují. Už jste ale vyzkoušeli domácí pizzu? 1) Rozpalte troubu na 230°C. 2) Z těsta na pizzu vyválejte 2 kola. 3) Poté je potřete je omáčkou, posypte mozzarelou, poklaďte šunkou, posypte čedarem a 10 minut pečte při teplotě 230 °C. 4) Mezitím promíchejte ananas s chilli papričkou a koriandrem. 5) Pizzy přesuňte na talíře, ozdobte ananasovou salsou a lístky koriandru a ihned podávejte. Italská
a21585 Salát s kaki a s granátovým jablkem 15 minut Velmi snadné 125 ml olivového oleje,3 lžíce červeného vinného octa, sůl a pepř,2 sáčky směsi salátových lístků,2 hrsti vlašských ořechů, opražených a nasekaných,3 kaki, na kousky, semínka z 1 granátového jablka Nejdřív si připravte dresink. Prošlehejte olej, ocet a sůl. Zbývající suroviny promíchejte v míse, přilijte zálivku, osolte, opepřete a podávejte. Saláty
a21586 Steak s omáčkou z kiwana 30 minut Snadné 2 steaky z hovězího masa, sůl a pepř,1 kiwano,2 hrsti salátových lístků,½ salátové okurky, na nudličky, ,1 kiwano,3 lžíce limetové šťávy,1 jarní cibulka, nasekaná,1 lžička oleje,¼ lžičky kmínu,1 stroužek česneku, drcený Předehřejte troubu na 100 °C a začněte omáčkou. Kiwano podélně rozpulte a nožíkem vyloupněte dužinu. Rozmixujte s ostatními ingrediencemi dohladka. Na rozpálené pánvi opečte maso 3 minuty z každé strany, osolte, opepřete a přesuňte na rošt do trouby. Mezitím nakrájejte kiwano na tenké plátky. Salát promíchejte s okurkou a kiwanem, rozdělte ho na talíře a navrch dejte steaky. Polijte je omáčkou.
a21587 Papájové pyré s domácí šlehačkou 15 minut Dezert Velmi snadné ½ oloupané papáji, zbavené semínek, nakrájené na kousky,100 ml smetany ke šlehání,2 lžíce řeckého jogurtu,1 lžička moučkového cukru 1) Rozmixujte papáju na hladké pyré, které následně rozdělte do skleniček na martini. 2) Vyšlehejte smetanu, a pak do ní vmíchejte jogurt a lžičku cukru. 3) Šlehačkou s jogurtem ozdobte papájové pyré a podávejte. Sladká jídla Česká
a21588 Rýžový puding s kokosovým mlékem 15 minut Dezert Velmi snadné 200 ml smetany ke šlehání + na pokapání,4 lžíce čerstvého kokosového mléka,200 g rýže basmati,3 lžíce krupicového cukru,2 lžíce strouhaného čerstvého kokosu, kokos a mango na ozdobu Klasický rýžový puding jistě znáte. Ale už jste zkusili asijskou kuchyní inspirovaný rýžový puding s kokosovým mlékem, kokosem a mangem na ozdobu? Tak vyzkoušejte! 1) Smíchejte rýži, smetanu, kokosové mléko, kokos a cukr v rendlíku. 2) Zalijte 100 ml vroucí vody a přiveďte k varu. 3) Poté vařte 10 až 12 minut, dokud rýže nebude měkká a nebude mít v sobě téměř veškerou tekutinu. 4) Hotový puding rozdělte do misek, ozdobte hoblinami kokosu a kousky manga. Sladká jídla Ostatní
a21589 Pečená vinná klobása se zelím 60 minut Hlavní chod Snadné 600 g vinné klobásy,3 menší cibule, na kolečka,3 lžíce sádla,1 lžíce třtinového cukru,300 g kysaného zelí,1 lžička červeného vinného octa,4 stroužky česneku, na plátky, sůl a kmín,150–200 ml světlého piva, bramborová kaše k podávání Zkuste si připravit tradiční český pokrm - pečená vinná klobása ze zelí. Je to velmi jednoduché. 1) Předehřejte troubu na 190 °C. 2) Klobásu rozdělte na 4 díly a každý kousek stočte do pevného šneka a svažte provázkem. 3) Cibuli osmahněte na 2 lžících sádla doměkka a světle zlaté barvy. 4) Podlijte trochou vody, zaprašte cukrem a nechte ho zkaramelizovat. 5) Na dno pekáče rozložte kysané zelí, ze kterého jste předtím nechali vykapat tekutinu. 6) K zelí přidejte opečenou cibuli (pár koleček si nechte na kaši), zbývající lžíci sádla, vinný ocet, česnek, sůl a kmín. Vše dobře promíchejte. 7) Navrch pak položte klobásy, podlijte je 100 ml piva a pečte asi 30–40 minut dozlatova. 8) Podle potřeby podlévejte, případně klobásy obraťte, aby byly zlaté z obou stran. Česká Vánoce
a2159 Smažené minisendviče 30 minut Svačina Velmi snadné 8 plátků bílého chleba, kachní paštika,400 g mozzarelly,40 g másla,4 vejce,60 ml mléka, sůl, pepř,160 g parmazánu Polovinu chlebů namažte paštikou a poklaďte plátky mozzarelly. Přiklopte zbylými chleby a vzniklé sendviče pokrájejte na tři díly. Máslo rozpusťte v pánvi. Vejce našlehejte s mlékem, solí a pepřem. Ve vzniklé směsi postupně namáčejte malé sendviče, obalujte v parmazánu a smažte na másle. Italská
a21590 Vinná klobása v těstíčku 30 minut Snadné 5 vajec,4 lžíce mléka, sůl a čerstvě mletý pepř,2 lžíce dijonské hořčice,2 lžíce rozpuštěného másla,2 lžíce hladké mouky,600 g vinné klobásy,2 lžíce slunečnicového oleje,2 jarní cibulky, nakrájené podélně, cherry rajčátka, rozpůlená Nejdříve rozšlehejte vejce, mléko, sůl, pepř, hořčici, máslo a mouku. Klobásu rozdělte na poloviny a opečte ji z obou stran na oleji v pánvi, která je vhodná i do trouby. Rozehřejte troubu na 180°C. Klobásy zalijte vaječnou směsí, navrch poklaďte jarní cibulkou a rajčátky. Nechte zapéct, až je směs tuhá a po okrajích zlatavá. Trvá to přibližně 10 minut.
a21591 Domácí hamburger z vinné klobásy s karamelizovanou cibulkou 60 minut Hlavní chod Snadné ,3 lžíce oleje,3 cibule, na kolečka, sůl,2 lžíce cukru,50–100 ml bílého vína,2 lžíce balzamikového octa, ,800 g vinné klobásy,4 lístky šalvěje, nadrcené,1½ lžičky sušeného tymiánu, strouhaná kůra z 1 citronu,2 stroužky česneku, drcené,1 velký bílek, olej na potření, burgerové žemle nebo jiné pečivo, lístky čerstvého špenátu k podávání 1) Nejdřív si připravte karamelizovanou cibulku. V kastrolu rozehřejte olej, přidejte cibuli, osolte a na mírném ohni opékejte, až zesklovatí. 2) Pak cibuli zasypte cukrem a opékejte, aby zezlátla. 3) Teprve potom podlijte trochou vína smíchaného s balzamikovým octem. Za občasného míchání nechte pod pokličkou karamelizovat asi 15 minut. 4) Mezitím si připravte burgery. Obsah klobásy vymáčkněte ze střívka a smíchejte ho s bylinkami, citronovou kůrou, česnekem a bílkem. 5) Vytvarujte placičky, potřete je olejem a grilujte v troubě nebo v kontaktním grilu přibližně 4 minuty z každé strany, aby byly zlatohnědé a propečené. 6) V grilu rozpečte i rozpůlené žemle. 7) Křupavé žemle naplňte lístky špenátu, grilovanými burgery a karamelizovanou cibulkou. Česká
a21592 Vinná klobása s kaší 30 minut Snadné 500 g vinné klobásy,8 snítek rozmarýnu, hladká mouka na obalení, olej na opékání, hladkolistá petrželka na ozdobu, ,500–600 g brambor, oloupaných, sůl, mléko, smetana a máslo podle chuti Nakrájené brambory uvařte v osolené vodě. Mezitím nakrájejte klobásu na 8 kousků dlouhých asi 15–20 centimetrů, každý stočte do šneka a propíchněte rozmarýnovou snítkou (případně špejlí). Z obou stran obalte v mouce. Brambory sceďte, rozšťouchejte a našlehejte s horkým mlékem smíchaným v poměru 1 : 1 se smetanou. Zjemněte máslem, dosolte podle chuti. Klobáskové šneky opečte z obou stran na rozpáleném oleji. Podávejte společně s kaší maštěnou navíc máslem, klobásy posypané petrželkou.
a21593 Vánoční rybí polévka nad 60 minut Polévka Náročné 60 g másla + 1 lžíce navíc,2–3 šalotky, nasekané nadrobno,20 g pórku, na kostičky,30 g celeru, na kostičky,40 g hladké mouky,10 g škrobové moučky,1 lžíce bílého vína,1 mrkev, kapří mlíčí a jikry, sůl, pepř, hladkolistá petrželka k podávání,3 rohlíky, na kostičky, opečené na másle, k podávání, ,1 kg kapřích hlav, koster, odřezků,2 lžíce másla,120 g kořenové zeleniny, (mrkev, petržel, celer),½ pórku,1 velká cibule, přepůlená,2 bobkové listy,10 kuliček černého pepře,5 kuliček nového koření,3 lístky čerstvé šalvěje Nejprve udělejte vývar. Kapří hlavy i odřezky omyjte, hlavy přepulte a vše osušte. Máslo rozehřejte ve velkém hrnci a pak v něm zprudka osmahněte hlavy i všechny kosti a odřezky. Zalijte 2,5 litry vody, přidejte na kolečka pokrájenou kořenovou zeleninu i pórek, přepůlenou cibuli a všechno koření a bylinky. Vařte na mírném ohni hodinu až 1,5 hodiny. Pak přeceďte přes jemné síto, abyste získali čirý rybí vývar. Na másle zpěňte nasekané šalotky, pórek a celer. Po chvíli opékání zasypte moukou a škrobem a opečte pouze do světle růžové jíšky. Podlijte vývarem a 15–20 minut povařte. Přidejte bílé víno a mrkev nastrouhanou na hrubé straně struhadla, krátce opečenou na další lžíci másla. Mlíčí a jikry operte, nakrájejte a přidejte do polévky. Podle chuti ji osolte a opepřete a vařte ještě asi 15 minut. Podávejte zasypané petrželkou a s opečenými houstičkami. Vánoce
a21594 Kapr v bylinkové krustě nad 60 minut Náročné 1 kapr,150 ml mléka, pár kapek limetové šťávy, sůl, pepř, hladká mouka na obalování,2–3 vejce, prošlehaná, strouhanka,2 hrsti nasekaných bylinek, (petrželky, tymiánu a oregana), olej na smažení, klínky citronu k podávání, klasický nebo vídeňský bramborový, salát k podávání Kaprovi odřízněte hlavu a ocas, nařízněte břišní dutinu a vyvrhněte vnitřnosti. Dávejte pozor, abyste neporušili žlučník. Hlavu a jatýrka, mlíčí nebo jikry použijte do polévky, ocas vyhoďte. Pak kapra kolem páteře přepulte na dva velké filety. Zbavte je kůže. Filet vždy položte na čisté prkénko kůží dolů a těsně nad ní ostrým dlouhým nožem odřezávejte maso od kůže. Pak filet obraťte a dočistěte. Pak rukou nahmatejte žebra a celou část s nimi odkrojte – i ji můžete použít do polévky. Pak filety naporcujte. Mléko nalijte do širší mísy, přidejte pár kapek limetové šťávy a na hodinu do něj naložte filety kapra – ztratí rybí pach. Poté maso vyjměte, důkladně osušte a z obou stran osolte, případně opepřete. Poté ho obalte v mouce a protáhněte vejcem a nakonec obalte ve strouhance smíchané s najemno nasekanými bylinkami. Smažte pomalu v rozpáleném oleji z obou stran. Podávejte s klínky citronu a bramborovým salátem.
a21595 Klasický bramborový salát 60 minut Snadné 500–600 g brambor,2–3 větší mrkve,3 vejce,4–6 sterilovaných okurek,4 šalotky,½ jablka, zbavená jádřince,225 g majonézy,2 lžíce plnotučné hořčice + 1 lžička, dijonské hořčice, sůl, pepř, citronová šťáva podle chuti, hladkolistá petrželka na ozdobu Brambory uvařte ve slupce a nechte je zcela vychladnout. Pak je oloupejte a nakrájejte na kostičky. Mrkev uvařte doměkka (nerozvařte ji), nechte vychladnout a pak rovněž nakrájejte na kostičky a přidejte k bramborám. Vejce uvařte natvrdo, oloupejte a zchladlá nakrájejte na kostičky a přidejte k bramborám. Okurky a šalotky nasekejte nadrobno, na kostičky pokrájejte i jablko a vše přidejte k základu salátu. Nakonec do mísy přidejte majonézu i oba druhy hořčice a opatrně promíchejte. Podle chuti osolte, opepřete a dolaďte citronovou šťávou. Saláty
a21596 Kapr načerno 60 minut Snadné 4 filety z kapra, s kůží,1 citron + 2 kolečka navíc, sůl,1 menší mrkev + 1 menší petržel, kousek celeru,1 menší cibule,2 lžíce másla,1 lžička cukru + na doladění,1–2 lžíce hladké mouky,2 lžíce nastrouhaného perníku,5 kuliček černého pepře,5 kuliček nového koření,3 bobkové listy,100 g švestkových povidel,4 lžíce červeného vína, šťáva z citronu či ocet na doladění,2 hrsti rozinek,10 sušených švestek,1 malá hrst vlašských ořechů,, nasekaných,1 lžíce rybízového džemu,, nejlépe domácího Filety z kapra očistěte a pokapejte šťávou z citronu a nechte asi 15 minut odležet. Pak je dejte na 5 minut vařit do vroucí osolené vody. Vyndejte je, vývar uschovejte a filety zbavte kůže a každý přepulte. Mrkev, petržel, celer i cibuli oloupejte a nakrájejte na drobné kostičky. V hrnci rozehřejte máslo, přidejte zeleninu, posypte cukrem a opečte dočervena. Zaprašte ji moukou a opékejte dozlatova. Zalijte trochou vývaru z ryby, aby byla zelenina tak akorát potopená, dusila se, ne vařila, přidejte 2 oloupaná kolečka citronu a přiveďte k varu. Přidejte perník, kuličky pepře, nového koření a bobkový list, povidla, víno a krátce, asi 10 minut, povařte. Podle chuti dolaďte cukrem a citronovou šťávou nebo octem. Pak přeceďte a do omáčky dejte propláchnuté rozinky, přepůlené sušené švestky, ořechy a džem. Znovu asi 10 minut vařte. Nakonec do omáčky dejte kapří maso, krátce zahřejte, odstavte, nechte vychladnout a pak dejte na den do chladu, aby se vše rozleželo.
a21597 Houbový kuba 60 minut Snadné 2–3 hrsti sušených hub, nejlépe hřibů,300 g středně velkých krupek,3 lžíce husího sádla + trocha, na vymazání pekáče, hrst jemných škvarků,2 velké cibule, nakrájené nadrobno,1 lžička kmínu,3–4 stroužky česneku, prolisované,3 lžíce sušené majoránky + čerstvá, na ozdobu, sůl, pepř Sušené houby dejte do misky, zalijte je vroucí vodou a nechte asi půl hodiny stát. Krupky několikrát propláchněte vodou, pak je sceďte a nechte důkladně okapat. Polovinu sádla rozehřejte v hrnci, přidejte škvarky a pak na nich osmahněte polovinu cibule. Přidejte krupky a za stálého míchání je opékejte. Snažte se, aby se všechny obalily sádlem a zrůžověly. Poté je zalijte vodou podle návodu na obalu (můžete do ní nadrobit houbový, zeleninový nebo kuřecí bujon) a přiklopené uvařte doměkka. Zbývající cibuli osmahněte v pánvi na zbylém sádle, přidejte scezené, okapané houby, kmín a pár minut duste. Přidejte česnek a sušenou majoránku, asi minutu prohřívejte a pak směs vmíchejte k uvařeným krupkám. Vše dobře osolte a opepřete a dejte do sádlem vymazaného pekáčku a pečte 20–30 minut. Podávejte ozdobené čerstvou majoránkou.
a21598 Husa s chlupatými knedlíky a dvojím zelím nad 60 minut Náročné 1 husa o hmotnosti 3–5 kg, sůl, kmín,100 g másla, rozehřátého,2 jablka, rozčtvrcená,1 cibule, rozpůlená, ,1 kg brambor, sůl,1 vejce,50 g dětské krupičky,200 g hrubé mouky, ,1 velká cibule, nakrájená nadrobno,1 lžíce olivového oleje,3 lžíce cukru + na dochucení,2 sklenice sterilovaného červeného zelí, kmín a sůl,100 ml červeného vína, ,2 sklenice sterilovaného bílého zelí,2 lžíce sádla,1–2 cibule, nakrájené nadrobno,150 g slaniny, nakrájené na kostky,2 lžíce hladké mouky, sůl, cukr na dochucení Do umyté a osušené husy vetřete po celé ploše kůže sůl, okmínujte a potřete ji máslem. Do břišní dutiny vložte jablka a cibuli. Nohy svažte, husu položte do pekáčku, přiklopte a dejte přes noc do chladničky. Sůl prostoupí masem. Troubu předehřejte na 180°C, husu odklopte, podlijte a 4–5 hodin pečte. V průběhu pečení podlévejte výpekem. Z brambor vyberte dvě největší a ty ve slupce uvařte. Pak je vyndejte, oloupejte a vychladlé nastrouhejte na jemném struhadle. Zbylé brambory omyjte, oloupejte a syrové nastrouhejte. Vymačkejte z nich tekutinu a smíchejte s vařenými bramborami, přidejte vejce, krupičku a tolik hrubé mouky, aby vzniklo tužší těsto. Lžící z něj odebírejte větší noky a vařte asi 8 minut v osolené vodě. Na červené zelí opečte cibuli na oleji. Vsypte cukr a nechte ho karamelizovat. Teprve pak do kastrolu dejte zelí, kmín, víno a případně vodu, aby bylo zelí ponořené. Vařte doměkka, pak zelí osolte a dolaďte cukrem. Bílé zelí duste doměkka – podle potřeby přilévejte vodu. Na sádle zpěňte cibuli, přidejte na kostky nakrájenou slaninu a opečte dozlatova. Pak zaprašte moukou a opékejte, až mouka trošku zhnědne. Zalijte vodou, mírně provařte a poté přidejte do měkkého dušeného zelí. Vařte dohromady asi 15 minut, pak dochuťte solí a cukrem.
a21599 Tvarohová vánočka 60 minut Dezert Snadné 500 g mouky (1 : 1 hladká a polohrubá),150 g moučkového cukru,150 g másla,1 balení tučného tvarohu,3 vejce + 1 na potření,1 sáček kypřicího prášku,1 vanilkový cukr,3 lžíce mléka,3 lžíce smetany, špetka soli,2–3 hrsti rozinek namočené, ve 3 lžících rumu, mandlové lupínky na posypání Ze všech přísad kromě mandlových lupínků vypracujte těsto. Rozdělte ho na osm stejných částí. Ty rozválejte do dlouhých válečků. Upleťte spodní patro ze čtyřech válečků, pak druhé ze tří a navrch zamotejte poslední váleček – přehněte ho a spleťte. Vánočku potřete posledním vejcem, posypte mandlovými lupínky a pečte při 150°C dozlatova, asi 45 minut. Sladká jídla Vánoce
a2160 Sýrová pomazánka 15 minut Svačina Velmi snadné 1 kelímek sýru Cottage,1 lučina,2–3 lžíce pomazánkového másla,3 jarní cibulky,2 stroužky česneku, sůl, pepř,1 balení krekrů,4 rajčata, oregano Cottage sýr otevřete, tekutinu vysráženou na povrchu slijte a pak sýr smíchej s lučinou a pomazánkovým máslem. Poté vmíchejte nasekanou cibulku a utřený česnek. Pomazánku osolte a opepřete a namažte ji na krekry. Navrch dejte půlkolečka rajčete a oregano. Pomazánky Česká
a21600 Linecká srdce 30 minut Dezert Snadné 70 g moučkového cukru + na posypání,140 g másla, pokojové teploty,210 g hladké mouky + na pomoučení,2 žloutky, najemno nastrouhaná kůra z 1 citronu, špetka soli, špetka kypřicího prášku, rybízový džem na slepování Všechny přísady kromě džemu zpracujte na hladké těsto. Zabalte ho do potravinářské fólie a nechte do druhého dne odpočívat. Pak ho rozválejte na plát tenký pouhé 2 milimetry. Vykrájejte z něj srdce, polovinu s malým srdíčkovým otvorem uprostřed, a dejte na plech vyložený pečicím papírem. Při 170 °C pečte asi 5 minut dorůžova. Slepujte rybízovým džemem po dvou k sobě – vždy jedno plné srdce a jedno s otvorem – a pocukrujte. Sladká jídla
a21601 Linecké slepované karamelem 30 minut Dezert Snadné 70 g moučkového cukru + na posypání,140 g másla, pokojové teploty,210 g hladké mouky + na pomoučení,2 žloutky, najemno nastrouhaná kůra z 1 citronu, špetka soli, špetka kypřicího prášku, rybízový džem na slepování Z rozváleného těsta nevykrajujte srdíčka, ale kolečka. Upečte a zchladlá slepujte karamelovým krémem. Získáte ho tak, že povaříte 1 plechovku salka 2 hodiny ve vodě. Necháte zcela vychladnout a pak smícháte se 150 g másla. Sladká jídla
a21602 Linecké sušenky 30 minut Dezert Snadné 70 g moučkového cukru + na posypání,140 g másla, pokojové teploty,210 g hladké mouky + na pomoučení,2 žloutky, najemno nastrouhaná kůra z 1 citronu, špetka soli, špetka kypřicího prášku, rybízový džem na slepování Z těsta vykrájejte kolečka a propíchejte je párátkem nebo špejlí podle své fantazie. Upečte a podávejte. Sladká jídla
a21603 Rumové půlměsíce nad 60 minut Dezert Snadné 180 g moučkového cukru,180 g másla,5 vajec,180 g hrubé mouky,80 g mletých vlašských ořechů,50 g čokolády, nastrouhané najemno, rum na pokapání, ,200 g moučkového cukru,2 lžíce rumu,1 lžíce oleje Cukr a máslo utřete do světlé a nadýchané pěny, pak postupně, po jednom zašlehávejte celá vejce. Každé další přidávejte, až když se předchozí zcela vstřebá. Poté do těsta přidejte mouku, ořechy a čokoládu. Získat byste měli řidší, lité těsto. To nalijte na plech vyložený pečicím papírem a při 170 °C pečte dozlatova, asi 15–20 minut. Teplý korpus pokapejte rumem a nechte zchladnout. Z moučkového cukru, rumu, oleje a 1 lžíce horké vody ušlehejte polevu a tou rovnoměrně potřete korpus. Nechte zaschnout a teprve pak vykrájejte půlměsíce. Sladká jídla
a21604 Vánoční muffiny s pralinkami 30 minut Dezert Snadné 180 g moučkového cukru,180 g másla,5 vajec,180 g hrubé mouky,80 g mletých vlašských ořechů,50 g čokolády, nastrouhané najemno, rum na pokapání, ,200 g moučkového cukru,2 lžíce rumu,1 lžíce oleje 1) Nejprve si připravtě těsto. Mouku smíchejte s cukrem, máslem, rumem, vejci a ořechy. 2) Do každého důlku ve formě dejte trochu těsta, poté rumovou pralinku a zakryjte těstem. 3) Pečte 15 až 20 minut při 180 °C. 4) Vršek potřete čokoládou a posypte čokoládovým cukrářským zdobením. Sladká jídla Americká Vánoce
a21605 Piškotové kuličky 30 minut Dezert Snadné 180 g moučkového cukru,180 g másla,5 vajec,180 g hrubé mouky,80 g mletých vlašských ořechů,50 g čokolády, nastrouhané najemno, rum na pokapání, ,200 g moučkového cukru,2 lžíce rumu,1 lžíce oleje Polovinu upečeného těsta nemusíte potírat polevou, ale rozdrobit a spolu s džemem, máslem a brusinkami utřít do mokré hmoty a z ní odebírat a tvořit malé kuličky. Obalit je můžete v kokosu, nasekané čokoládě nebo ořeších. Sladká jídla
a21606 Pusinky nad 60 minut Dezert Snadné 4 bílky,70 g krupicového cukru,240 g moučkového cukru Z bílků ušlehejte tuhý sníh – nejprve bílky šlehejte samotné, když se vytvoří hustá pěna, přidejte krupicový cukr a došlehejte dotuha. Nakonec vmíchejte moučkový cukr a nad párou šlehejte, dokud není směs lesklá. Směs přendejte do cukrářského sáčku a na plech vyložený pečicím papírem dělejte malé pusinky. Sušte při 100 °C asi hodinu. Hotové pusinky poznáte tak, že se snadno odlepí od pečicího papíru. Sladká jídla
a21607 Babiččiny jetýlky 30 minut Dezert Snadné 4 bílky,70 g krupicového cukru,240 g moučkového cukru Bílky (počet snižte na 3) ušlehejte do polotuha, vynechejte přidání krupicového cukru, rovnou vmíchejte moučkový a ušlehejte dotuha. Pak vmíchejte 280 g mletých lískových oříšků. Směs přendejte do cukrářského sáčku a na plechu vyloženém pečicím papírem tvořte trojlístky – jetýlky (tři vedle sebe udělané kuličky). Potřete našlehaným vajíčkem a doprostřed dejte plátek oloupané mandle. Sladká jídla
a21608 Laskonky 30 minut Dezert Snadné 4 bílky,70 g krupicového cukru,240 g moučkového cukru Bílky (počet zvyšte na 6) našlehejte dotuha, přidejte 300 g krupicového cukru a šlehejte nad párou asi 5 minut. Pak přidejte 300 g moučkového cukru a 100 g strouhaného kokosu. Na plech tvarujte placičky a při 100 °C sušte asi 20–30 minut. Slepujte krémem podle vlastní chuti. Sladká jídla
a21609 Muffiny ozdobené jako muchomůrky 60 minut Dezert Snadné 250 g polohrubé mouky,150 g hladké mouky,160 g krupicového cukru,1 sáček kypřicího prášku do pečiva,1 lžička citronové kůry, nastrouhané,2 vejce,150 ml slunečnicového oleje,250 ml bílého jogurtu,100 ml mléka,12 lžiček nakládaných brusinek, ,200 g fondánu, červené potravinářské barvivo, kukuřičný škob Muffiny jsou oblíbenou chuťovkou každého dítěte. Ozdobíte-li je jako muchomůrky, děti si je určitě zamilují. 1) Předehřejte troubu na 180 °C. 2) Plech nebo silikonové formičky na muffiny vyložte papírovými košíčky. 3) Postupně smíchejte mouku, cukr, citronovou kůru, kypřící prášek, vejce, olej, jogurt a mléko a vypracujte těsto. 4) Těsto rozdělte do připravených košíčků, na dno dejte lžíci těsta, doprostřed lžičku brusinek a opět lžíci těsta tak, aby sahalo do dvou třetin košíčku. 5) Pečte asi 20 minut. Upečené muffiny nechte chviličku stát ve formě, pak je přesuňte k dochladnutí na mřížku. 6) Jeden balíček fondánu obarvěte červeně, rozválejte na plát – pokud se přichytává, lehce si ho můžete podsypat kukuřičným škrobem. 7) Pomocí skleničky nebo kulatého vykrajovátka vykrajujte kolečka a ozdobte jimi vychladlé muffiny. 8) Ze zbylé potahovací hmoty vykrájejte puntíky a muchomůrky jimi dozdobte. Sladká jídla Americká
a2161 Domácí krokety z choriza nad 60 minut Příloha Snadné 120 g choriza,100 g másla,140 g hladké mouky,375 ml mléka,2 lžíce hladkolisté petrželky,2 vejce,160 g čerstvé strouhanky, slunečnicový olej Domácí krokety z choriza jsou skvělé jako chuťovka na domácí párty. 1) Jemně pokrájené chorizo nasucho vysmažte na pánvi. Vyjměte z pánve. 2) Máslo rozpusťte v pánvi, vsypte mouku a minutu opékejte. 3) Pak postupně vlévejte mléko a směs nechte zhoustnout. 4) Vmíchejte chorizo a petrželku. 5) Poté směs rozprostřete do mělkého pekáčku a přiklopené fólií dejte na noc do lednice. 6) Z chorizové směsi postupně odebírejte, tvarujte krokety, obalujte je v extra mouce, pak vajíčku a nakonec ve strouhance. 7) Smažte v oleji dozlatova. Chuťovky Ostatní
a21610 Kuřecí řízečky s medovo--česnekovou omáčkou 30 minut Hlavní chod Snadné olej na vymazání pekáče,500 g kuřecích prsou, na 3cm kousky, sůl a čerstvě mletý pepř,3 lžíce hladké mouky,2 velká vejce, prošlehaná,2 hrnky strouhanky z bílého pečiva,2 lžičky sezamových semínek,2 jarní cibulky + rýže k podávání, ,80 ml medu,1 stroužek česneku, prolisovaný,2 lžíce sójové omáčky,1 lžička chilli omáčky,1 lžíce kukuřičného škrobu Předehřejte troubu na 200 °C. Pekáč vymažte olejem. Nakrájené maso osolte a opepřete, zlehka obalte v mouce, pak v prošlehaných vejcích a nakonec ve strouhance. Řízečky dejte do připraveného pekáče a pečte 10–15 minut dozlatova. Pak v kastrůlku na středním ohni smíchejte med, česnek, sójovou omáčku a chilli omáčku. Do hrnku nalijte asi třetinu vody, přimíchejte škrob, prošlehejte a směs vlijte do kastrůlku. Počkejte minutu či dvě, až začne omáčka houstnout, potom přidejte řízečky a promíchejte. Podávejte posypané sezamem, doplněné rýží s jarní cibulkou.
a21611 Pečené kaštany 60 minut Snadné 1 kg čerstvých jedlých kaštanů,2 snítky rozmarýnu,125 g másla, sůl a čerstvě mletý pepř, trocha čerstvě strouhaného, muškátového oříšku Předehřejte troubu na 220 °C a plech vyložte pečicím papírem. Každý kaštan na horní straně ostrým nožem nařízněte do kříže. Pak kaštany namočte na minutu do horké vody (díky vznikající páře se lépe propečou). Slijte vodu a nasypte je do velké mísy. Přidejte rozmarýn, máslo, sůl, pepř a muškátový oříšek. Promíchejte, aby se kaštany obalily. V jedné vrstvě je rozložte na připravený plech, tak aby byly naříznutou stranou nahoru. Pečte je, až se naříznuté okraje budou kroutit a kaštany budou propečené; záleží na velikosti, trvá to 30–45 minut. Upečené kaštany stáhněte vařečkou na talíř, seškrábněte k nim veškeré máslo a koření a promíchejte. Podle potřeby ještě dosolte a podávejte horké nebo teplé.
a21612 Muffiny z těstovin a sýra 45 minut Snadné 100 g slaných krekrů,300 g strouhaného čedaru nebo goudy,4 lžíce rozpuštěného másla + na formu,300 g těstovin (kolínka, vrtule…),300 g čerstvého krémového sýra, s bylinkami,2 vejce,125 ml mléka,75 g zakysané smetany, sůl,200 g plátků kvalitní slaniny, nakrájené, nadrobno, svazek pažitky, nasekaný Krekry v mixéru rozdrťte na strouhanku nebo je dejte do pevnějšího plastového sáčku a rozbijte válečkem. Předehřejte troubu na 180 °C. Formu na muffiny vymažte máslem. V míse smíchejte drť z krekrů s polovinou nastrouhaného čedaru a rozpuštěným máslem – směs by měla připomínat vlhký písek. Směsí naplňte důlky v muffinové formě a dobře prsty upěchujte. Ve velkém hrnci v osolené vodě uvařte těstoviny al dente. Sceďte je a vložte do velké mísy. Ihned vmíchejte bylinkový sýr, většinu zbývajícího čedaru a důkladně promíchejte. V jiné misce prošlehejte vejce, mléko a zakysanou smetanu. Osolte. Směsí přelijte těstoviny, přidejte slaninu, pažitku (trochu si nechte na ozdobu) a promíchejte. Lžící naplňte důlky na muffiny těstovinovou směsí. Posypte zbylým čedarem a pažitkou a zapečte asi 15 minut dozlatova. Nechte chvilku zchladnout ve formě, pak vidličkou nebo nožem uvolněte okraje, muffiny vyjměte a podávejte.
a21613 Jablíčka v karamelu 60 minut Dezert Snadné 8 větších jablek,8 pevných větviček,225 g másla,220 g tmavého cukru,240 ml medu,400g plechovka slazeného, kondenzovaného mléka,2 lžičky vanilkového extraktu, hrst lískových oříšků, nasekaných Do vařící vody v kastrolu ponořte na pár sekund jablka. Pak je pečlivě otřete papírovou utěrkou. Nechte je úplně vychladnout a pak do každého jablka zapíchněte větvičku. Plech vyložte pečicím papírem. V kastrolu na středním plameni promíchejte máslo, cukr, med, vanilkový extrakt a kondenzované mléko. Za stálého míchání vařte 25–30 minut. Nepřestávejte míchat, aby se karamel nepřipálil. Že je karamel hotový, poznáte, když do sklenice s vodou vlijete lžičku karamelu, vytvoří se pevná koule. Jablka rychle po jednom ponořte do karamelu, ještě teplé je podle chuti ozdobte oříšky a nechte vychladnout na pečicím papíru. Buďte opatrní, karamel je strašně horký! Sladká jídla
a21614 Vánoční poleno 45 minut Dezert Snadné ,6 velkých vajec, bílky a žloutky, odděleně,200 g krupicového cukru,6 lžic kakaa holandského typu,1 lžíce hladké mouky, ,300 g bílé čokolády,540 ml 40% smetany ke šlehání, ,200 g tmavé čokolády, moučkový cukr, snítky rozmarýnu potřené bílky,, namočené v moučkovém cukru, ,2 bílky,35 g krupicového cukru,120 g cukru moučka,50 g libovolné čokolády, rozpuštěné Ušlehejte z bílků tuhý sníh tak, že nejdřív bílky ušlehejte samotné, když se udělá hustá pěna, přidejte krupicový cukr a došlehejte dotuha. Nakonec vmíchejte moučkový cukr a šlehejte nad párou, dokud není sníh lesklý. Přendejte ho do cukrářského sáčku a tvarujte hlavičky hub o průměru 3 centimetry přímo na plech vyložený pečicím papírem, stejně vytvořte nožičky. Sušte v troubě předehřáté na 100 °C. Spodky klobouků potřete rozpuštěnou čokoládou a připevněte k nim nožky. Nyní připravte čokoládovou ozdobu rolády. Rozpusťte čokoládu a v tenké vrstvě ji natřete na pečicí papír. Nechte ztuhnout. Rozlámejte na kousky. Připravte krém. Do hrnce rozlámejte čokoládu, zalijte smetanou a nechte čokoládu rozpustit. Nechte úplně vychladnout, nejlépe v lednici. Studenou směs pak elektrickými metlami vyšlehejte na tuhou šlehačku. Troubu předehřejte na 200 °C. Plech vyložte pečicím papírem. Žloutky dejte do mísy a šlehejte je 4–5 minut, až zbělají a zpění. V jiné misce vyšlehejte na sníh bílky. Postupně k nim přidávejte cukr, abyste získali pevnou, lesklou hmotu. Lžící opatrně vmíchejte žloutky, navrch prosejte kakao a mouku a jemně zapravte do sněhu. Těsto pomocí stěrky naneste na připravený plech a pečte asi 8 minut, hned, jak začne po okrajích zlátnout, je hotovo. Upečené těsto překlopte na utěrku a stáhněte z něj pečicí papír. Vychladlé těsto potřete připraveným krémem. Zarolujte a potřete i zvenku. Ozdobte čokoládovými zlomky, pocukrujte a dozdobte „zasněženými“ snítkami rozmarýnu a houbičkami. Sladká jídla Vánoce
a21615 Dětské svařené víno 15 minut Velmi snadné 70 g krupicového cukru,3 hřebíčky,2 svitky skořice, proužky kůry z pomeranče, proužky kůry z citronu,50 ml horké citronové nebo limetové, šťávy,1 litr červeného hroznového moštu, kolečka citronu na ozdobení Cukr zalijte v rendlíku 200 ml vody, přidejte hřebíček, skořici a citrusovou kůru. Povařte 5 minut. Pak sirup přelijte do většího hrnce, přidejte citrusovou šťávu, přiveďte k varu, přidejte hroznový mošt a udržujte teplé. Před podávaním vyndejte koření a ozdobte kolečky citronu.
a21616 Mandlové koláčky s krémem a džemem 60 minut Dezert Náročné 70 g mandlí, oloupaných,150 g másla, změklého,80 g moučkového cukru,50 g jemného krupicového, cukru,2 lžíce strouhané kůry, z citronu,100 g hladké mouky,35 g kukuřičného škrobu, ,100 ml mléka,½ sáčku vanilkového pudinku,1 vanilkový lusk,75 g másla,75 g moučkového cukru, malinový, rybízový nebo, jahodový džem, ovoce a cukr k podávání Oloupané mandle rozdrťte v mixéru na co nejjemnější moučku. Máslo, moučkový a krupicový cukr a citronovou kůru ušlehejte do nadýchaného krému. Teprve pak přisypejte mandle, mouku a škrob a vypracujte hladké těsto. Vyválejte z něj váleček, zabalte ho do fólie a nechte hodinu chladit v lednici. Předehřejte troubu na 180 °C, plech vyložte pečicím papírem. Těsto rozválejte na půlcentimetrový plát a vykrajujte kolečka o průměru 7 centimetrů. Na plech je dávejte od sebe aspoň 1,5 centimetru – při pečení se roztáhnou. Pečte je 12–14 minut do světle zlaté barvy. Nechte vychladnout na plechu. Připravte náplň. V mléku rozmíchejte pudinkový prášek. Vanilkový lusk podélně rozřízněte a semínka vyškrabejte do mléka. Vlijte do kastrolu a uvařte podle návodu na obalu hustý pudink. Přikryjte ho potravinářskou fólií, aby se neudělal škraloup. Nechte vychladnout. V misce ušlehejte z másla a cukru krém a vmíchejte do něj pudink. Krémem v cukrářském sáčku vykružte na polovinu sušenek kolečko, doprostřed dejte lžičku džemu a přiklopte druhou sušenkou. Koláčky nechte v chladu ztuhnout. Poprašte moučkovým cukrem a podávejte s čerstvým ovocem. Sladká jídla
a21617 Věnec z kynutého těsta nad 60 minut Dezert Náročné 1 lžička sušeného droždí,50 g jemného krupicového cukru,100 ml teplého mléka + na potření,300 g hladké mouky + na poprášení,50 ml oleje (slunečnicového nebo řepkového),1 lžíce pomerančové kůry, nastrouhané,1 lžička mleté skořice, tmavý třtinový cukr na posypání, malinový džem na potření plátu těsta V míse smíchejte droždí, cukr, 175 ml vlažné vody a mléko. Nechte vzejít kvásek, pak přidejte mouku, olej, pomerančovou kůru a skořici. Trochu mouky si nechte na později. Vypracujte hladké a pružné těsto. Vraťte ho do mísy, poprašte moukou, přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě kynout, trvá to asi hodinu. Předehřejte troubu na 200°C. Pracovní plochu lehce poprašte moukou a vyválejte obdélník 25 × 55 centimetrů. Potřete ho malinovým džemem a od delší strany zarolujte. Váleček podélně rozkrojte, obě poloviny položte vedle sebe řeznou stranou od sebe a na jednom konci je spojte. Základ věnce opatrně přeneste na plech vyložený pečicím papírem. Potom začněte splétat: přehazujte jeden pruh těsta přes druhý do copu ze dvou pramenů. Na konci spojte a vytvořte věnec, konce přimáčkněte. Věnec potřete mlékem, posypejte tmavým třtinovým cukrem. Pečte 15–20 minut dozlatova. Jestli je věnec dobře upečený, otestujte zapíchnutím špejle – měla by zůstat suchá. Sladká jídla
a21618 Aljašská bomba nad 60 minut Dezert Náročné 1 litr zmrzliny, velký kopeček malinového sorbetu,125 g másla, změklého + na vymazání,50 g tmavé čokolády, nalámané,125 g krupicového cukru,2 vejce,125 g hladké mouky,1 lžička kypřicího prášku, ,200 g smetany ke šlehání,200 g tmavé čokolády,1–2 lžíce rumu nebo brandy, ,3 bílky,200 g krupicového cukru Mísu s průměrem dortové formy vyložte dvěma vrstvami potravinářské fólie, aby přesahovala ven. Mísu plňte lžící mírně povolenou zmrzlinou. Každou lžíci uhlaďte a přitlačte, aby ve zmrzlině nebyly vzduchové bubliny. Ve středu udělejte dolík, do něj upěchujte malinový sorbet. Přikryjte fólií a dejte do mrazáku. Předehřejte troubu na 180 °C. Máslem vytřete dortovou formu a dno vyložte pečicím papírem. Rozpusťte čokoládu. V jiné míse prošlehejte máslo s cukrem do pěny, přidejte prošlehané vejce, rozpuštěnou čokoládu, znovu prošlehejte a vmíchejte mouku prosátou s kypřicím práškem. Těsto vlijte do dortové formy a pečte 25–30 minut. Upečený korpus nechte 10 minut chladnout, pak nožem uvolněte okraje a nechte dochladnout na mřížce. Smetanu přiveďte v kastrůlku k varu. Přidejte čokoládu a míchejte dohladka. Přikápněte rum nebo brandy. Stáhněte z ohně a nechte stranou až do podávání. Teplotu v troubě zvyšte na 220 °C. Bílky vyšlehejte na řídkou pěnu. Postupně do ní zašlehávejte cukr, až získáte pevný a lesklý sníh. Vychladlý korpus položte doprostřed pečicího plechu. Vyklopte na něj zmrzlinu a naneste sníh. Bombu vložte na chvilku do rozpálené trouby. Aljašskou bombu podávejte nakrájenou, politou čokoládovou omáčkou. Sladká jídla
a21619 Vánoční Černý les 60 minut Dezert Snadné 6 vajec,220 g krupicového cukru,350 g kvalitní tmavé čokolády, z toho,200 g rozlámaných na kousky,75 g hladké mouky,4 lžíce kakaa holandského typu,4 lžíce třešňového likéru (Kirsch), ,250 g mascarpone,150 ml smetany ke šlehání,50 g mléčné čokolády, nasekané nebo, nastrouhané na hobliny, semínka z 1 vanilkového lusku,200 g višňového kompotu, scezeného,400 g čerstvého ovoce (maliny,, ostružiny, rybíz, borůvky, třešně…), moučkový cukr na poprášení, ,200 g tmavé čokolády,100 ml smetany ke šlehání,1 lžíce třešňového likéru (Kirsch) Předehřejte troubu na 180 °C. Dvě kulaté dortové formy o průměru 20 centimetrů vyložte pečicím papírem. Vejce vyšlehejte do světlé pěny. Přidejte cukr a šlehejte na krém. Na vařící vodu v kastrůlku posaďte ohnivzdornou misku s 200 g čokolády a nechte ji rozpustit. Do vaječné směsi vmíchejte mouku a kakao, přilijte rozpuštěnou čokoládu a promíchejte. Těsto rozdělte do dortových forem a pečte 20–25 minut. Upečené korpusy nechte chvíli stát ve formě, pak je vyjměte a nechte je vychladnout na mřížce. Potom je pokapejte třešňovým likérem. Mascarpone prošlehejte se smetanou. Přidejte nastrouhanou čokoládu a vanilku. Na korpus na servírovacím talíři naneste větší část mascarponové směsi, višně z kompotu, polovinu čerstvého ovoce, zbytek mascarponové směsi a přiklopte druhým korpusem. Čokoládu nasekejte na kousky a rozpusťte nad párou. Ohřejte smetanu, horkou ji nalijte na čokoládu a nechte 5 minut stát. Promíchejte, přidejte likér a polevou potřete horní korpus. Ozdobte ovocem a poprašte moučkovým cukrem. Sladká jídla Vánoce
a2162 Plněné chilli papričky z trouby 30 minut Předkrm Velmi snadné 8 červených chilli papriček,100 g tvarohu,100 g kozího sýru,1 lžíce pažitky,1,5 lžičky citronové kůry,1 lžička soli;, ,1 lžíce balzamikového octa,2 lžičky citronové šťávy,1 stroužek česneku 1) Troubu předehřejte na 190 °C. 2) Papričky podélně přepůlte a zbavte semeníku. 3) V misce smíchejte tvaroh, kozí sýr, pažitku, citronovou kůru a sůl a směs rozdělte do paprikových lodiček. 4) Papričky vyskládejte do zapékací mísy. 5) Všechny ingredience na dresink smíchejte, a pak jím přelijte papričky. 6) Pečte 18 až 20 minut. Chuťovky Mexická Něco lehkého
a21620 Roláda se šlehačkou a džemem 45 minut Dezert Snadné máslo nebo olej na vymazání plechu, a papíru,120 g polohrubé mouky + na poprášení,3 lžíce mandlí, opražených, najemno, mletých, špetka soli,3 velká vejce + 2 žloutky,140 g krupicového cukru,80 g másla, rozpuštěného a vychladlého, moučkový cukr na poprášení, džem podle chuti,300 ml smetany ke šlehání, 40 % tuku Předehřejte troubu na 180 °C. Plech potřete máslem nebo olejem a položte na něj pečicí papír. Potřete i papír a poprašte ho moukou. V misce smíchejte mouku, mandle a špetku soli. Vejce a žloutky dejte do ohnivzdorné misky, přisypte cukr a mísu posaďte na kastrůlek s vroucí vodou. Ručním elektrickým šlehačem vyšlehejte na hladký krém a vždy po dvou minutách zvyšujte rychlost. Nejvyšší rychlostí šlehejte krém 4 minuty. Pak přimíchejte moučnou směs a zapracujte vychladlé máslo. Těsto rozetřete na připravený plech s papírem a pečte 7–8 minut dozlatova. Látkovou utěrku poprašte moučkovým cukrem a ihned po vytažení z trouby na ni obraťte upečený základ rolády; pečicí papír byste měli mít nahoře. Opatrně ho stáhněte a roládu od delší strany zarolujte do utěrky. Nechte vychladnout. Rozbalte utěrku. Roládu potřete džemem, skončete vždy 1,5 centimetru od kraje. Smetanu vyšlehejte dotuha a natřete ji na vrstvu džemu. Zarolujte a aspoň půl hodiny před podáváním nechte vychladit. Servírujte poprášené moučkovým cukrem. Sladká jídla
a2163 Krevetový koktejl 15 minut Velmi snadné 2–3 lžíce majonézy,5 lžic zakysané smetany,1,5 lžíce kečupu, citronová šťáva, Tabasco, Worcesterská omáčka,1 lžička brandy,200 g vařených krevet,100 g polníčku,1 avokádo, pepř Prvních sedm ingrediencí našlehejte v misce. Pak přidejte krevety. Do malých pohárků nebo na talíře rozdělte polníček a plátky avokáda, navrch dejte krevetový koktejl a posypte pepřem. Saláty Středomořská
a2164 Pečené houbové muffiny 45 minut Předkrm Snadné 25 g másla,1 lžička oleje,1 malá cibule, sůl,1 stroužek česneku,350 g mixu hub, hrst hladkolisté petrželky,100 ml smetany,400 g listového těsta,1 vejce,1 lžička kmínu 1) Máslo a olej rozpalte v pánvi, přidejte cibuli, opékejte 5 minut, a pak vmíchejte česnek, houby, osolte a po dalších 5 minutách vmíchejte petrželku a smetanu a sejměte z ohně. 2)Troubu předehřejte na 200 °C. 3) Formu na minimuffiny vymažte máslem a vyložte kolečky vykrojenými z těsta. 4) Dovnitř rozdělte houbovou směs, okraje potřete vejcem, přiklopte pokličkami z těsta, přimáčkněte k sobě, potřete zbytkem vejce, posypte kmínem a pečte 25 až 30 minut. Chuťovky Česká
a2165 Jednohubky s paprikovou salsou a tvarohem 60 minut Předkrm Snadné 4 zelené papriky,1,5 lžíce olivového oleje,1 lžíce kaparů,2 lžíce máty,2 lžíce petrželky,1 stroužek česneku, špetka chilli, sůl, pepř,1 bageta,200 g tvarohu Chystáte oslavu? Připravte lahodné jednohubky s paprikovou salsou a tvarohem 1) Troubu předehřejte na 220 °C, papriky vyskládejte na plech a pečte 50 minut. 2) Pak je přendejte do sáčku, nechte zapařit a nakonec slupku oloupejte a papriky nakrájejte na tenké proužky. 3) Pak je smíchejte s olejem, kapary, nasekanými bylinkami, česnekem a chilli. Směs osolte a opepřete. 4) Plátky bagety opečte na grilovací pánvi, potřete tvarohem a navrch dejte paprikovou směs. Chuťovky Italská Párty
a2166 Chuťovky s modrým sýrem 15 minut Předkrm Velmi snadné 4 plátky toustového chleba,100 g paštiky,8 plátků šunky Serrano,80 g sýru s modrou plísní, olivový olej, pepř Chleby pomažte paštikou a každý ostrým nožem nakrájejte na 4 díly. Na každý dejte kousek šunky, kostičku sýru, zastříkněte olejem a opepřete. Chuťovky Česká
a2167 Smažené telecí řízky 60 minut Hlavní chod Velmi snadné 600–750 g telecích řízků, sůl, pepř,100 g strouhanky,1 lžíce šalvějových lístků,35 g hladké mouky,2 vejce, olej,1 citron Řízky lehce naklepejte a pak je z obou stran osolte a opepřete. Strouhanku smíchejte v míse se šalvějovými lístky a řízky obalte – nejprve v mouce, pak je protáhněte vajíčkem a nakonec v ochucené strouhance. Pomalu je smažte ve vyšší vrstvě oleje. Servírujte ozdobené šalvějí a kolečky citronu. Česká
a2168 Pečené brambory s fazolkami a slaninou 60 minut Hlavní chod Velmi snadné 1,5 kg brambor,300 g slaniny,2 lžíce olivového oleje, sůl, pepř,300 g zelených fazolek, ,60 ml olivového oleje,1 lžíce bílého vinného octa,1 lžíce citronové šťávy,1 lžíce dijonské hořčice Troubu předehřejte na 180 °C. Udělejte dresink: všechny na něj potřebné ingredience našlehejte v misce, osolte ho a opepřete. Brambory, slaninu a olej promíchejte na plechu, osolte, opepřete a 40 minut pečte. Občas promíchejte. Po upečení promíchejte s fazolkami. Podávejte přelité dresinkem. Americká
a2169 Smažené kapusty ke steaku 30 minut Příloha Velmi snadné 2 lžíce olivového oleje,80 g másla,2 stroužky česneku,750 g kapustiček,120 g mraženého hrášku, sůl, pepř,45 g mandlí – hranolků, šalvějové lístky,1 lžíce citronové kůry 1) V pánvi zahřejte 1 lžíci oleje a máslo. Přidejte česnek a kapustičky a opékejte asi 2 až 3 minuty. 2) Vsypte hrášek a opékejte další 3 minuty, vše osolte a opepřete. 3) Na zbylém oleji opečte mandle a šalvějové lístky, velmi krátce asi 1 minutu. 4) Poté vmíchejte ke kapustičkám, posypte citronovou kůrou a podávejte. Vegetariánské Česká Něco lehkého
a2170 Obalovaný kapr 45 minut Hlavní chod Snadné 2–3 kapří půlky,100–150 ml mléka, citronová šťáva, sůl, hladká mouka,2–3 vejce, strouhanka, olej, skrojky citronu, bramborový salát Kapří půlky nakrájejte na jednotlivé porce – filety. Mléko přelijte do širší mísy, přidejte pár kapek citronové šťávy a naložte do něj filety kapra – ztratí svůj rybí zápach. Poté maso vyjměte, důkladně osušte a z obou stran osolte. Pak je obalte v mouce a protáhněte vajíčkem a nakonec obalte ve strouhance. Smažte pomalu v rozpáleném oleji z obou stran. Podávejte se skrojky citronu a bramborovým salátem. Česká
a2171 Sněhové pusinky s krémem a čerstvým ovocem nad 60 minut Dezert Velmi snadné 4 bílky,70 g krupicového cukru,240 g cukru moučka,2 polotučné tvarohy,2 zakysané smetany,2–3 vanilkové cukry, ovoce dle chuti, moučkový cukr 1) Z našlehaného bílku s cukrem vytvarujte na plechu mističky a nechte vysušit v předehřáté troubě na 120°C po dobu 30 minut. 2) Z tvarohu, smetany a cukru našlehejte krém. 3) Přendejte ho do cukrářského sáčku, naplňte mističky a ozdobte ovocem. Podávejte posypané moučkovým cukrem. Cukroví Česká Vánoce
a2172 Pusinkové vánoční ozdoby nad 60 minut Dezert Velmi snadné 4 bílky,70 g krupicového cukru,240 g cukru moučka Z bílků ušlehejte tuhý sníh – nejprve bílky šlehejte samotné, když se vytvoří hustá pěna, přidejte krupicový cukr a došlehejte dotuha. Nakonec vmíchejte moučkový cukr a nad párou šlehejte, dokud není směs lesklá. Směs přendejte do cukrářského sáčku a na plech vyložený pečicím papírem dělejte pusinky dle požadavku. Pečte při 100 °C asi 1 hodinu. Cukroví Česká Vánoce
a2173 Vosí hnízda 60 minut Dezert Snadné 160 g mletých piškotů,60 g másla,2–3 lžíce mléka,100 g práškového cukru,2 lžíce kakaa,70 g mletých lískových oříšků, rum dle chuti,1 sáček piškotů, ,50 g másla,50 g moučkového cukru,1 lžíce vaječného koňaku,1 lžíce rumu Smíchejte drcené piškoty, změklé máslo, cukr, kakao, oříšky, mléko a rum a vypracujte vláčné těsto. Ze surovin na náplň našlehejte hladký krém. Těsto rozdělte do malých kuliček, postupně je vtlačujte do formiček, střed naplňte krémem a dospodu nalepte piškoty. Tip - Vosí hnízda můžete před podáváním ještě poprášit moučkovým cukrem. Cukroví Česká Vánoce
a2174 Medové trubičky 60 minut Dezert Snadné 300 g hladké mouky,200 g moučkového cukru,1 vejce + 1 žloutek,50–70 g medu,1/2 lžičky jedlé sody,100 g tmavé čokolády, ,1 plechovka Salka,250 g másla Z mouky, cukru, vejce a žloutku, medu i sody vypracujte těsto. Vyválejte ho na tenký plát, vykrájejte z něj kolečka a ta namotejte na kovové trubičky. Pečte v troubě vyhřáté na 160 °C 15 minut. Ještě teplé sundávejte z trubiček. Nechte zcela vychladnout. Pak konce namáčejte v rozehřáté čokoládě. Zavřenou plechovku Salka vařte asi 2 hodiny ve vodě, nechte zchladnout, pak našlehejte se změklým máslem do krému. Krémem plňte trubičky. Cukroví Česká Vánoce
a2175 Linecká srdce 60 minut Dezert Snadné 70 g moučkového cukru,140 g másla,210 g hladké mouky,2 žloutky, kůra z jednoho pomeranče, špetka soli, špetka prášku do pečiva, rybízový džem Prvních sedm ingrediencí zpracujte na hladké těsto. Zabalte ho do potravinářské fólie a nechte do druhého dne odpočinout. Pak ho rozválejte na plát tenký pouhé 2 milimetry. Vykrájejte z něj srdce, polovinu s malým srdíčkovým otvorem uprostřed, a dejte péct na plech vyložený pečicím papírem. Při 170 °C pečte asi 5 minut dorůžova. Slepujte po dvou k sobě – vždy jedno plné srdce a jedno s otvorem – a posypte cukrem. Cukroví Česká Vánoce
a2176 Těstoviny se sýrovou omáčkou a slaninou 30 minut Hlavní chod Snadné 1,5 lžíce olivového oleje,1 cibule,500 g těstovin penne AQ,375 ml mléka AQ,125 ml smetany,250 ml kuřecího vývaru,1 stroužek česneku,40 g čedaru,40 g parmazánu, sůl,180 g slaniny AQ,120 g čerstvé strouhanky,1,5 lžíce hladkolisté petrželky Vyzkoušejte italské těstoviny se sýrovou omáčkou a opraženou slaninou. 1) Na středním plameni rozpalte 2 lžičky oleje. 2) Opečte na něm najemno nasekanou cibuli. 3) Vmíchejte těstoviny, 375 ml vody, mléko, smetanu, vývar a česnek. 4) Plamen zvyšte a přiveďte k varu. Pak plamen vraťte na střední a vařte asi 10 minut, nebo dokud nejsou těstoviny al dente. 5) Vmíchejte čedar a parmazán. Směs podle chuti osolte. 6) Zbytek oleje rozpalte v malé pánvi a opečte na něm slaninu dokřupava. 7) Vmíchejte strouhanku a petrželku a touto směsí posypte těstovinovou směs a ihned podávejte. Omáčky Italská
a2177 Koláč s karamelizovanou cibulí nad 60 minut Snídaně Snadné 1 lžíce olivového oleje AQ,2 cibule AQ,1 červená paprika,2 pláty listového těsta,100 g lučiny,80 g černých oliv, hrst bazalkových lístků AQ Olej rozpalte v pánvi. Přidejte kolečka cibule a na středním plameni 15 minut opékejte, aby zkaramelizovala. Mezitím rozpalte gril, na plech dejte obě půlky papriky řeznou stranou dolů a grilujte asi 10 minut, aby se na povrchu utvořily puchýřky a slupka místy zčernala. Pak půlky přendejte do mísy, přiklopte potravinářskou fólií a nechte zchladnout. Poté oloupejte slupku a nakrájejte papriku na nudličky. Troubu předehřejte na 220 °C. Plech vyložte pečicím papírem, jeden plát těsta na něj rozbalte, navrch rozprostřete cibuli, kousky papriky, rozdrobte lučinu, přidejte olivy a bazalku, přiklopte druhým plátem, konce stlačte k sobě vidličkou. Pečte asi 40 minut dozlatova. Podávejte ozdobené bazalkou. Chuťovky Česká
a2178 Kuřecí kostky na zelenině 30 minut Hlavní chod Snadné 20 g másla,500 g kuřecích prsou s kostí AQ,2 pikantní klobásy,2 zelené papriky,2 řapíky celeru,2 lžíce hladké mouky,1 lžíce rajčatového protlaku,1 lžička pepře,4 hrsti mražené kukuřice AQ,500 ml slepičího vývaru AQ,1–2 jarní cibulky Polovinu másla rozpalte v hrnci a opečte na něm kousky masa. Vyndejte je na talíř a do pánve dejte kousky klobásy a asi 3 minuty je opékejte. Vyndejte na talíř ke kuřecímu masu. Naopak do pánve dejte zbytek másla, vsypte kousky papriky i celer a opékejte asi 2 minuty, dokud nezačne zelenina měknout. Vmíchejte mouku, protlak a pepř a opékejte asi 1 minutu. Poté dejte do hrnce kukuřici a vývar, vraťte kuřecí maso i klobásu a 15 minut vše vařte. Podávejte posypané cibulkou. Tip - Nejlepší je udělat pokrm den předem a nechat uležet, aby se dokonale propojily chutě. Česká
a2179 Pražené mandle s javorovým sirupem a sezamovými semínky 15 minut Předkrm Velmi snadné 500 g mandlí natural (ve slupce),125 ml javorového sirupu,2 lžíce sezamových semínek,1 lžička drceného sušeného chilli,1 lžíce pálivé papriky, špetka soli Chystáte-li se připravit několika chodové menu nebo silvestrovskou hostinu a přemýšlíte nad vhodným předkrmem, vyzkoušejte pražené mandle s javorovým sirupem a sezamovými semínky. 1) Mandle, sirup, semínka, chilli, papriku a sůl smíchejte v míse. 2) Rozpalte velkou pánev, přendejte do ní mandlovou směs a za občasného míchání opékejte 6–7 minut. 3) Mandle by měly být opečené dozlatova a směs lepivá. 4) Pak je přendejte na plech vyloženy pečícím papírem a nechte zcela zchladnout. Chuťovky Česká Silvestr
a2180 Kapr na černo 60 minut Hlavní chod Náročné 2 lžíce másla,200 g kořenové zeleniny (mrkev, petržel, kousek celeru),2 cibule,3 lžičky tmavého třtinového cukru,3 hřebíčky, špetka tymiánu, 10 kuliček pepře, 6 kuliček nového koření, 1 bobkový list,2 kolečka citronu i s kůrou,25 ml octa,750 ml zeleninového vývaru,6 porcí kapra,4 lžíce povidel,100 g sušených švestek,25 g rozinek,50 g loupaných mandlí,50 g vlašských ořechů, strouhaný perník, ,1 kg brambor,300 g hrubé mouky,30 g krupice,1 vejce,1 lžička soli 1. V hrnci rozehřejte máslo a osmažte na něm kořenovou zeleninu a cibuli. Přisypte cukr a za stálého míchání ho nechte zkaramelizovat. Přidejte koření, citron a minutu opékejte; pak přilijte ocet a nechte ho odpařit. Zalijte vývarem a zvolna 5 minut povařte. 2. Do vroucí omáčky přidejte kapra a 12–15 minut ho duste. Poté rybu vyjměte a do omáčky přimíchejte povidla. 3. Sušené ovoce, rozinky, mandle a ořechy povařte asi 5 minut v troše vody. Omáčku propasírujte, dejte do ní povařené ovoce i s tekutinou a zahustěte perníkem. Před podáváním ohřejte rybu v páře a přelijte teplou omáčkou. Podávejte s bramborovými šiškami. 4. Uvařené brambory oloupejte, nastrouhejte a smíchejte s moukou, krupicí, vejcem a solí. Z hmoty odkrajujte, tvarujte šišky a vařte je 15 minut ve vroucí vodě. Česká
a2181 Kostkovaný salát 30 minut Hlavní chod Velmi snadné ½ vodního melounu,2 avokáda,200 g sýru feta,1 vanička řeřichy,1 červená cibule, pár snítek máty, pár snítek pažitky, sůl, pepř, olivový olej Meloun, avokádo i sýr pokrájejte na stejně vel­ké kostičky. Na servíro­vací talíř je na přeskáčku vyskládejte vedle sebe, posypte řeřichou, cibulí, mátou i pažitkou, osolte a opepřete a případně zastříkněte olejem. Saláty Česká
a2182 Špenátová polévka s kuřecím masem a smetanou 60 minut Polévka Snadné 100 g cibule,375 g kuřecích řízků Albert Quality,1–2 lžíce oleje Albert Quality,30 g (2 lžíce) hladké mouky,1 dcl suchého bílého vína Viriditas,250 ml smetany ke šlehání Albert Quality,400 g čerstvého špenátu Albert Quality,1 žloutek,1 l vývaru, sůl, pepř Špenátová polévka je opravdu vydatný předkrm, který zvládnete v několika jednoduchých krocích. 1) Osolená a opepřená kuřecí prsa nakrájejte na nudličky a na pánvi je zprudka opečte. Nechte stranou. 2) Na oleji v hrnci nechte zesklovatět cibulku, zaprašte ji moukou. 3) Když zezlátne, přilijte k ní za stálého míchání vývar. 4) Přidejte víno a 5 minut povařte. 5) Nasekaný špenát spolu s opečeným masem vložte do polévky. 6) Žloutek rozkvedlejte se smetanou, vlijte do polévky a krátce povařte. 7) Dochuťte solí a pepřem. Česká
a2183 Česnekové špagety s houbami 30 minut Hlavní chod Velmi snadné 2 lžíce olivového oleje AQ,250 g žampionů AQ, nakrájených na kostky,1 hlava česneku, stroužky oloupané a na plátky, hrst petrželky AQ, nasekané,1 cibule AQ, nadrobno,1 celerový řapík, nasekaný,1x 400g konzerva rajčat, půl lžičky sušeného chilli (vloček), sůl,300 g špaget AQ Na pánvi zahřejte lžíci oleje a zprudka na něm orestujte houby, aby změkly a zezlátly. Přidejte česnek, ještě asi minutu smažte a pak vše nasypte do misky – přidejte do ní i petrželku a vše dobře promíchejte. V prázdné pánvi osmažte na zbytku oleje cibuli a celer a nechte je asi pět minut jemně zbarvit. Přidejte rajčata, chilli, sůl a přiveďte k varu. Ztlumte oheň, přiklopte a povařte deset minut, aby omáčka zhoustla. Mezitím si uvařte špagety a scezené je smíchejte s omáčkou. Na talíři pak ke každé porci přidejte i houby s česnekem a petrželkou. Italská
a2184 Koláčky štěstí 60 minut Dezert Snadné 2 velké bílky,1⁄2 lžičky vanilkového a 1⁄2 lžičky mandlového extraktu,3 lžíce slunečnicového oleje,8 lžic hladké mouky,1 1⁄2 lžičky kukuřičného škrobu,1⁄4 lžičky soli,8 lžic krupicového cukru 1. Vystřihněte papírek zhruba 9 x 1,5 cm a napište na něj svůj vzkaz. Třeba zamilovaný, žádost o ruku nebo vyznání lásky. Troubu předehřejte na 150 °C. 2. V míse lehce našlehejte bílky, oba extrakty a olej do napěněné směsi. 3. V jiné míse smíchejte mouku, kukuřičný škrob, sůl a cukr a nakonec vmíchejte 3 lžičky vody. Vzniklou směs pak vmíchejte k bílkové, abyste získali hladké těstíčko, které neteče, ale dobře se oddělí od vařečky. Z těsta po lžících odebírejte a těstíčko vždy dotenka rozetřete na plech vyložený pečicím papírem do kola o průměru 10 centimetru. 4. Pečte asi 14 až 15 minut nebo dokud se vám nepodaří koláčky oddělit od pečícího papíru. Koláčky velmi rychle odlepte, doprostřed dejte vzkaz, přehněte a pak znovu. Pak koláčky dejte do formy na muffiny, aby si udržely tvar, a nechte zchladnout. Ten, kdo koláček dostane, jej rozlomí a váš vzkaz si přečte. Tip - Nejdůležitější při přípravě koláčků je těsto rozválet opravdu dotenka. Jedině tenké koláčky po vyschnutí křupou. Koláčky ze silného těsta nevyschnou a vzkaz uvnitř se přichytí k těstu. Moučníky a koláče Česká
a2185 Ořechy po prababičce nad 60 minut Velmi snadné 500 g hladké mouky,100 g krupicového cukru,235 g másla,1 žloutek, špetka soli,1/2 lžičky kakaa holandského typu, olej na vymazání formiček, ,150 g másla,150 g krupicového cukru,150 g vlašských ořechů, mletých,11/2 žloutku (nemusí být) Z mouky, cukru, másla, žloutku, soli a kakaa udělejte těsto. Zabalte jej a nechte do druhého dne odpočinout. Ořechové formičky vymažte olejem a plňte velmi slabou vrstvou těsta. Pečte 7–10 minut v troubě vyhřáté na 165 °C. Ještě teplé ořechy vyklopte. Zchladlé je pak po dvou slepujte krémem umíchaným ze všech ingrediencí. Nechte týden rozležet. Cukroví Česká
a2186 Ananasovo-mangový sorbet nad 60 minut Velmi snadné 150–200 g krupicového cukru,4 limetky,1 ananas,2 manga, oloupaná a nakrájená na kostičky, sladké trubičky do pohárů k podávání Cukr nasypte do středně velkého hrnce, přidejte najemno nastrouhanou kůru z jedné limetky, šťávu ze všech čtyř limetek zalijte 200 ml vody a přiveďte k varu. Vařte pět minut, odeberte pěnu a nechte vychladnout. Na kostičky nakrájený ananas i mango dejte do mísy robotu, přelijte zchladlým limetkovým sirupem a rozmixujte dohladka. Dejte na 3–4 hodiny do mrazáku. Sorbet podávejte s ozdobnými trubičkami. Tip Lehce asijský tón získá sorbet přidáním kokosového mléka a špetky mletého kardamomu. Mango kupujte do dezertu pod naším logem Albert Excellent – je totiž vždy zralé! Nápoje Středomořská
a2187 Bazalkovošpenátové noky 45 minut Hlavní chod Snadné 300 g čerstvého špenátu, svazek čerstvé bazalky,1 stroužek česneku,140 g polotučného tvarohu,85–100 g hladké mouky,2 vejce,100 g parmazánu, mletý muškátový oříšek, sůl, pepř, olivový olej, rukola Špenát dejte do větší mísy a přelijte ho vroucí vodou. Nechte 2 minuty stát, pak jej sceďte a důkladně vyždímejte. Nechte zchladnout a znovu vyždímejte a najemno nasekejte. Pak špenát smíchejte s bazalkou, česnekem a vykapaným tvarohem, moukou, vejci a parmazánem. Přidejte špetku muškátového oříšku a podle chuti sůl a pepř. Směs dobře promíchejte a pak z ní vytvořte noky velikosti vlašského ořechu a na 30 minut dejte do lednice. Vodu přiveďte k varu a nasypte do ní knedlíčky. Až vyplavou k povrchu, vařte je ještě minutu. Podávejte je pokapané olejem, ozdobené rukolou. Česká
a2188 Zapečené bílé fazole nad 60 minut Hlavní chod Snadné 200 g bílých fazolí,2–3 lžíce mraženého hrášku,2 lžíce mražené kukuřice,1 pórek,1 červená paprika,1 lžíce slunečnicového oleje,1 velká cibule,150–200 g anglické slaniny,3 lžíce kečupu,250 g zakysané smetany,200 g ementálu, strouhaného, sůl, pepř 1. Fazole propláchněte, zalijte čistou vodou a nechte přes noc namočené. Druhý den fazole uvařte doměkka. Například v tlakovém hrnci to trvá padesát minut. Fazole sceďte, přidejte k nim hrášek, kukuřici, pórek nakrájený na kolečka a červenou papriku nakrájenou na proužky. Lžíci oleje zahřejte v pánvi a pak na něm opečte cibuli nasekanou najemno, přidejte slaninu nakrájenou na nudličky a vyškvařte ji. Pak vše vmíchejte k fazolím. Přidejte kečup, smetanu a ementál. Osolte a opepřete, přendejte do čtyř až pěti zapékacích misek a čtyřicet minut zapékejte při 180 °C. Mexická
a2189 Pomalu pečená kýta na pivu nad 60 minut Hlavní chod Snadné 1,5 kg hovězí kýty, sůl, pepř,1 lžíce olivového oleje,100 g slaniny,2 cibule,1 červená chilli paprička,2 stroužky česneku,500 ml černého piva,250 ml passaty,4 snítky rozmarýnu,2 sušené bobkové listy,2 lžičky třtinového cukru,1 svazek karotky Troubu předehřejte na 160 °C a maso ze všech stran důkladně osolte a opepřete. Olej rozpalte v hrnci se silným dnem a pak na něm ze všech stran maso opečte, aby zhnědlo a zatáhlo se. Vyjměte ho z pánve a na oleji opečte slaninu. V momentě, kdy začne prskat, přidejte cibuli a česnek a opékejte 3 minuty. Do hrnce vraťte maso, vlijte pivo, přimíchejte passatu, 125 ml vody, rozmarýn, bobkové listy a cukr. Přiveďte k varu, sejměte z ohně a přiklopené dejte do trouby. Pečte 3 hodiny. Maso dvakrát otočte. Pak do hrnce přidejte i mrkve a hodinu dopečte, aby bylo maso měkké. Před servírováním nechte 15 minut odpočinout. Česká
a2190 Sušenky z burákového másla nad 60 minut Dezert Snadné 100 g másla,140 g burákového másla,1 lžička vanilkového extraktu,220 g třtinového cukru,1 vejce,185 g hladké mouky,1/4 lžičky jedlé sody, celé neloupané mandle Troubu předehřejte na 180 °C. Máslo, burákové máslo, extrakt a cukr dejte do mísy a ručním elektrickým šlehačem šlehejte 8–10 minut. Přidejte vejce a šlehejte další 2–3 minuty. Nakonec vsypte mouku smíchanou s jedlou sodou a spojte v hladké kompaktní těsto. Mezi dvěma archy pečicího papíru těsto rozválejte do 5 mm tenkého plátů a dejte ho na 30 minut chladit. Vykrajovátkem o průměru 7 cm vykrájejte 22 koleček. (Těsto s burákovým máslem je malinko hrudkovité, proto vykrajujte kolečka opatrně a zároveň rázně.) Kolečka přenášejte na plech vyložený pečicím papírem, ne úplně těsně vedle sebe, a ozdobte je mandlemi. Pečte 12–14 minut. Nechte vychladnout. Česká
a2191 Minestrone s bílými fazolkami 30 minut Polévka Velmi snadné 1 lžíce olivového oleje,1 cibule,1 mrkev,2 celerové řapíky,2 stroužky česneku, hrst bazalky,800 g rajčat v plechovce,500 ml kuřecího vývaru,1x 400g plechovka bílých fazolí, sůl, pepř,2 lžičky kupovaného pesta Na lžíci olivového oleje lehce osmahněte nasekanou cibuli. Po asi 5 minutách přidejte mrkev a celer a opékejte dalších 8 minut. Poté přidejte česnek, bazalku, rajčata, kuřecí vývar i bílé fazole. Polévku podle chuti osolte a opepřete a ozdobte pestem Česká
a2192 Houbové rizoto s nivou 30 minut Hlavní chod Velmi snadné 1 cibule,1 lžíce olivového oleje,250 g rýže,250 g hub,700 ml kuřecího vývaru,½ kelímku smetany ke šlehání,80 g nivy Cibulku osmažte dorůžova na oleji, přidejte rýži a krátce ji rovněž osmahněte, aby se obalila tukem. Přidejte pokrájené houby, zalijte částí vývaru, dle potřeby dolévejte a vařte do změknutí rýže. Nakonec přidejte smetanu smíchanou s nivou a ihned podávejte. Česká
a2193 Kulajda 45 minut Polévka Snadné 400 g brambor, sůl,½ lžičky kmínu,3 bobkové listy,5 kuliček nového koření,2 hrsti sušených hub,1 lžíce hladké mouky,2 kelímky zakysané smetany, ocet, kopr,4 vejce Brambory oloupejte, nakrájejte na menší kostičky a v hrnci zalijte 2–3 litry vody. Přidejte sůl, kmín, bobkové listy, nové koření a vařte 20 minut, aby brambory změkly. V polovině varu přidejte do hrnce rovněž houby. Hladkou mouku promíchejte s trochou vody a vzniklou kašičkou pak polévku zahustěte. Přidejte rovněž smetanu a vařte na mírném ohni asi 15 minut. Polévku dochuťte solí, octem (měla by být lehce nakyslá) a koprem. Podávejte s rozpůlenými vařenými vejci. Česká
a2194 Dvanáctihodinová kachna nad 60 minut Hlavní chod Snadné 1 kachna o váze do 2 kg, sůl,2–3 lžičky kmínu,500 ml mléka,3 lžíce medu 1. Kachnu omyjte, osušte, odřízněte přebytečný tuk u krku i biskupa a hodně ji ze všech stran osolte. Sůl vetřete i do břišní dutiny, pak kachnu okmínujte a vložte do pekáčku. Podlijte ji mlékem – kachna bude díky tomu jemnější. Pekáček přiklopte a pečte sedm hodin při 90 °C. Pekáč s kachnou dejte až do předehřáté trouby – díky tepelnému nárazu se lépe udělá kůrka. 2. Zvyšte teplotu na 120 °C a stále přiklopenou kachnu pečte dalších pět hodin. Tuk neodebírejte. 3. Na poslední hodinu pekáč odklopte a kachnu potírejte medem smíchaným s částí výpeku. Podle potřeby zvyšte teplotu. Česká
a2195 Bombardino 15 minut Velmi snadné 500 ml vaječného koňaku,250 ml whisky,200 ml mléka,250 ml smetany ke šlehání, kakao holandského typu V hrnci svařte vaječný koňak s whisky, nakonec vmíchejte horké mléko a nápoj rozdělte do silnostěnných sklenic. Ozdobte pořádnou vrstvou dotuha ušlehané smetany. Zasypte kakaem a podávejte. Nápoje Ostatní
a2196 Italské kuře 30 minut Hlavní chod Velmi snadné 2 lžíce nasekaných oliv nebo sušených rajčat – podle chuti,1 stroužek česneku, prolisovaný, půl lžičky sušeného oregana,4 hrsti čerstvých bazalkových lístků,200 g smetanového čerstvého sýru AQ,4 kuřecí prsní řízky AQ, osolené,4 zralá rajčata AQ, na plátky, olivový olej AQ na vymazání a zastříknutí, bageta nebo chléb k servírování Troubu předehřejte na 200 °C. Olivy či sušená rajčata, česnek, oregano a zhruba půlku nasekaných bazalkových lístků vetřete do sýru. V každém kousku kuřecího masa udělejte podélným řezem kapsu, do ní dejte vždy čtvrtinu ochuceného sýru a uzavřete. Položte do pekáčku vymazaného olejem a navrch dejte několik koleček rajčete. Zastříkněte olejem a posypte zbytkem bazalky. Pečte 20 minut, dokud nezačne kuřecí maso po stranách zlátnout a rajčata vypadat lehce vysušeně. Podávejte s čerstvou bagetou nebo křupavým chlebem. Italská
a2197 Tatrankové pracny 60 minut Velmi snadné 3 oříškové nebo čokoládové tatranky, nastrouhané,1 lžíce strouhaného kokosu,2–3 lžíce mletých mandlí, špetka mletého hřebíčku,1 vrchovatá lžíce kakaa holandského typu,250 g hladké mouky,100 g moučkového cukru + na obalení,250 g másla, změklého,1 vejce Ze všech surovin vypracujte těsto a nechte jej dvacet minut odležet v lednici. Plňte jej do mírně vymazaných formiček na pracny, pečte 10–12 minut v troubě rozehřáté na 165 °C. Lehce zchladlé vyklopte a ihned obalujte v moučkovém cukru. Cukroví Česká
a2198 Domácí sušená rajčata nad 60 minut Předkrm Velmi snadné 1 kg cherry rajčat, olivový olej,2 lžičky balzamikového octa,1 lžíce hnědého cukru,4 stroužky česneku,1 lžíce sušeného tymiánu, svazek čerstvého tymiánu Troubu předehřejte na 100 °C. Rajčata podélně přepulte a jedno vedle druhého je vyskládejte na plech vyložený pečicím papírem, a to řezem nahoru. Zastříkněte je olejem a balzamikem, posypte cukrem, česnekem a veškerým tymiánem. Pečte minimálně 4 hodiny. Chuťovky Italská
a2199 Kakaová buchta ve tvaru hvězdy s rumovou polevou 60 minut Dezert Snadné 250g cukru krupice,250g másla,250g hladké mouky,80g kakaa,6 vajec, POLEVA: 300g práškového cukru,1 lžíce rumu,1 lžička oleje, šťáva z 1 vymačkaného citronu Udělejte si radost a upečte si na Vánoce kakaovou buchtu ve tvaru hvězdy s rumovou polevou. 1) Vejce rozdělte na žloutky a bílky. 2) Z bílků ušlehejte tuhý sníh. 3) Žloutky s cukrem utřete na jemnou pěnu, zapracujte změklé máslo a kakao. 4) Poté střídavě přidávejte prosetou mouku a ušlehaný sníh. 5) Těsto vlijte do pekáče vyloženého pečicím papírem a upečte v předehřáté troubě na 170°C. 6) Z upečeného plátu po zchladnutí vykrajujte formičkou hvězdičky, které potřete připravenou polevou. Moučníky a koláče Česká Vánoce
a2200 Rajská omáčka z trouby nad 60 minut Hlavní chod Náročné 2 lžíce olivového oleje,1 velká cibule,2 kg hovězí zadní kýty bez kosti,2 lžičky třtinového cukru,½ lžičky skořice + 1 svitek skořice,1 kg rajčat,1 palice česneku,1 lžička červeného vinného octa, sůl, pepř, hrst bazalkových lístků, snítky tymiánu,4 bobkové listy, kuličky nového koření,2 plechovky rajčat, ,400 g brambor, typ B,40 g parmazánu,100 g hladké mouky, sůl, pepř,2 žloutky, hladkolistá petrželka, majoránka 1. Troubu předehřejte na 180 °C. Olej rozpalte v hrnci a opečte na něm dorůžova cibuli. Vložte maso a nechte jej ze všech stran zatáhnout a zhnědnout. Pak maso vyjměte a do hrnce vsypte cukr a skořici a směs nechte zkaramelizovat. Spodní část každého rajčete nařízněte do kříže a pak dejte do hrnce na cibuli, opatrně promíchejte, aby se rajčata obalila cibulí, ale zůstala v celku. Přidejte oloupané stroužky česneku, ocet, sůl, pepř, bazalku, tymián, bobkové listy, nové koření i svitek skořice. Doprostřed posaďte maso a navrch vyklopte rajčata z plechovky. Je-li potřeba, podlijte 100 ml vody a přiklopené dejte péct na 2–3 hodiny do trouby. Maso v průběhu pečení otáčejte a hodinu před koncem pečení připravte noky. 2. Brambory pečte hodinu, aby byly uvnitř měkké a svrchu křupavé. Trochu zchladlé přepulte a vnitřek všech brambor vydlabejte do mísy a rozmačkejte na kaši. Přidejte sýr, mouku, sůl, pepř i bylinky a promíchejte. Pak vmíchejte žloutky a hněťte, aby se vše spojilo do kompaktního těsta. Rozdělte jej na půlky a z každé vyválejte válec dlouhý asi 64 cm. Ten pokrájejte na 2cm kousky, promáčkněte je vidličkou a uvařte ve vroucí osolené vodě – asi 2–3 minuty. 3. Maso vyndejte z omáčky, vylovte i bobkové listy, nové koření a svitek skořice a omáčku rozmixujte. Poté ji propasírujte přes cedník a dochuťte solí, pepřem a cukrem. Pokud je příliš hustá, nařeďte ji vývarem. Podávejte spolu s noky. Česká
a2201 Rajská omáčka s hovězím masem nad 60 minut Hlavní chod Snadné 1 kg hovězího předního bez kosti, krk AQ,1 mrkev, 3 cibule, snítka tymiánu,1 lžíce másla,1 lžíce olivového oleje,4 bobkové listy a 4 kuličky pepře,4 kuličky nového koření,2 lžíce hladké mouky,1 lžíce třtinového cukru,2 středně velké rajské protlaky, sůl, špetka skořice, citronová šťáva i jemně nastrouhaná kůra, houskový knedlík k podávání 1. Maso svažte kuchyňským provázkem do rovnoměrně vysokého a silného válečku, zalijte litrem a půl vody, přidejte oloupanou mrkev, jednu oloupanou, přepůlenou cibuli a tymián a vařte zhruba hodinu až hodinu a půl doměkka. 2. Maso vyndejte, a až zchladne, nakrájejte na plátky. Vývar přeceďte a uchovejte, zeleninu a tymián vyhoďte. 3. Máslo a olej rozpusťte v hrnci a pak v něm dozlatova osmahnete zbylé dvě cibule, pokrájené najemno. Přidejte bobkové listy, pepř i nové koření a krátce osmahněte. Přidejte mouku a opečte do světlé jíšky, vsypte cukr a po minutě vmíchejte rajské protlaky. Prohřejte a podle potřeby zřeďte vývarem. Vyndejte koření a dochuťte solí, skořicí a citronovou kůrou i šťávou. Podávejte s masem a knedlíky. Česká
a2202 Žloutkové piškotky 60 minut Dezert Náročné 100 g másla,100 g moučkového cukru,160 g žloutků (asi 8 kusů),160 g hladké mouky, čokoládová poleva, ,80 g sušeného mléka,100 g krupicového cukru,2 lžíce medu,100 g kokosu,50 g piškotových drobečků 1. Změklé nakrájené máslo vyšlehejte s cukrem do pěny. Za stálého šlehání přidávejte žloutky a nakonec prosátou mouku. Těsto naplňte do cukrářského sáčku s hladkou trubičkou a na plech vyložený pečicím papírem ,stříkejte‘ malé podlouhlé piškotky. 2. Pečte je v troubě předehřáté na 180 °C asi 15 minut. Po upečení nechte piškotky vychladnout a teprve pak je opatrně odtrhávejte od pečicího papíru. 3. Pusťte se do náplně: 200 ml vody svařte se sušeným mlékem, cukrem, medem a kokosem. Nechte vychladnout a vmíchejte nastrouhané piškoty. Náplň dejte do cukrářského sáčku s hladkou trubičkou, nastříkejte na polovinu piškotek a slepte s druhou polovinou. Nakonec cukroví ozdobně přestříkejte rozehřátou polevou nebo ho do poloviny namáčejte v rozehřáté polevě. Cukroví Česká
a2203 Vídeňské vanilkové rohlíčky nad 60 minut Velmi snadné 240 g hladké mouky,2 žloutky,60 g krupicového cukru, špetka citronové kůry,180 g másla,120 g mletých vlašských ořechů, moučkový cukr + vanilkový cukr na obalování Mouku prosejte na vál, udělejte v ní důlek, do něj vyklepněte žloutky, přidejte cukr, citronovou kůru, nasekané máslo a ořechy a vypracujte těsto. Dejte ho na hodinu odpočinout do ledničky. Pak po kouskách odebírejte z těsta a tvarujte rohlíčky. Ty pečte na nevymazaném plechu 20 minut při 150 °C. Horké rohlíčky obalujte ve směsi obou cukrů. Cukroví Ostatní
a2204 Bifteky s houbovou omáčkou, bramborami a chřestem 45 minut Hlavní chod Snadné 1,5 kg hovězí svíčkové – steaky, sůl, pepř,1 lžíce dijonské hořčice,1 lžíce olivového oleje,60 g másla,500 g žampionů,2 stroužky česneku,125 ml koňaku,375 ml smetany ke šlehání, pečené brambory, ,600 g zeleného chřestu,600 g bílého chřestu,2 lžíce olivového oleje,2 lžíce vinného octa,1 lžička dijonské hořčice,½ lžičky krupicového cukru,1 stroužek česneku,½ hrsti petrželky 1. Steaky velmi mírně naklepejte, z obou stran osolte a opepřete a potřete dijonskou hořčicí. Pak je na rozpáleném oleji 2–3 minuty z každé strany opečte. Zabalte do alobalu a nechte pár minut dojít v troubě vyhřáté na 160 °C. 2. Máslo nechte rozehřát v pánvi, přidejte pokrájené žampiony a chvíli opékejte. Přidejte česnek, koňak, nechte jej zredukovat, přilijte smetanu a nechte zhoustnout. Oba druhy chřestu zbavené dřevnatých částí 2–3 minuty povařte ve vroucí osolené vodě. Sceďte, osušte a dejte do velké mísy. Olej našlehejte s octem, hořčicí, cukrem, česnekem, petrželkou a solí v misce. Dresinkem přelijte chřest a spolu se žampionovou omáčkou a bramborami podávejte k biftekům Francouzská
a2205 Bagetky s volským okem 30 minut Svačina Velmi snadné 1 lžička olivového oleje,6–8 vajec AQ, sůl, čerstvý koriandr AQ,4 malé francouzské bagetky,1 balení Lahůdkové paštiky AQ,4 plátky dušené šunky AQ,2 mrkve, sójová omáčka Na oleji opečte volská oka z vajec – z každého jednotlivě. Lehce je osolte a posypte koriandrem. Malé bagetky podélně rozřízněte a spodní díly namažte játrovkou. Navrch dejte po plátku šunky, mrkvové nudličky, zakápněte sójovou omáčkou a přidejte volská oka. Přiklopte horním dílem a ihned podávejte. Tip - Slepičí vejce jsou lehce zaměnitelná za křepelčí. Do každé bagety dejte tři. Česká
a2206 Rizoto s hráškem a chorizem 30 minut Hlavní chod Velmi snadné 1 lžíce olivového oleje ES,100 g slaniny AQ,2 šalotky,2 stroužky česneku,300 g klobásy chorizo,300 g rýže,1 l slepičího bujonu AQ,300 g mraženého hrášku AQ Olej rozpalte ve středně velké pánvi, přidejte slaninu, šalotku, česnek a chorizo a na středním plameni opékejte asi 8 minut, aby se pořádně rozvinula vůně. Vmíchejte rýži, přilijte tolik bujonu, aby byla rýže akorát ponořená, nechte jej absorbovat, přilijte další dávku a opakujte, dokud není rýže měkká. Těsně před koncem vsypte hrášek a po pár minutách podávejte. Česká
a2207 Pusinky s čokoládou nad 60 minut Dezert Velmi snadné 4 bílky,70 g krupicového cukru,240 g moučkového cukru, ,2–3 lžíce smetany ke šlehání, růžové potravinářské barvivo,100 g bílé čokolády Z bílků ušlehejte tuhý sníh – nejprve bílky šlehejte samotné, když se vytvoří hustá pěna, přidejte krupicový cukr a došlehejte dotuha. Pak vmíchejte moučkový cukr a nad párou z hrnce s horkou vodou šlehejte, dokud není směs lesklá. Přendejte do cukrářského sáčku a na plech vyložený pečicím papírem dělejte malé pusinky. Pečte při 100 °C asi hodinu. Upečené pusinky se snadno odlepí od pečicího papíru. Smetanu zahřejte a vmíchejte k ní potravinářské barvivo. Čokoládu nalámejte do rendlíku a nad hrncem s vroucí vodou ji nechte rozpustit, vmíchejte obarvenou smetanu, aby se zabarvila i čokoláda. Tou slepujte pusinky po dvou k sobě. Cukroví Česká Vánoce
a2208 Hovězí guláš na pivě nad 60 minut Hlavní chod Náročné 1 lžíce olivového oleje,1,5 kg hovězího zadního, mladý býk,1 cibule,2–3 stroužky česneku,1 lžíce rajského protlaku,2 lžičky worcesterské omáčky,1 lžíce tmavého cukru,500 ml hovězího vývaru,430 ml černého piva,300 g malých hříbků nebo tmavých žampionů,2 lžíce hladké mouky, sůl, pepř, hladkolistá petrželka, chléb Olej rozpalte v silnostěnném hrnci na maximum. Přidejte maso nakrájené na kostky a zhruba 4 minuty ho zprudka opékejte, aby se zatáhlo a zhnědlo. Pak maso vyjměte z hrnce a naopak do něj vsypte cibuli a česnek a nechte 3 minuty měknout. Do hrnce přidejte protlak a worcesterskou omáčku a minutu opékejte. Do hrnce vraťte maso, přidejte cukr, vývar i pivo a přiklopené nechte hodinu probublávat. Poté odklopte, přidejte houby a vařte ještě další půlhodinu. Poté maso i houby vyndejte děrovanou naběračkou a do výpeku vmíchejte hladkou mouku a povařte do zhoustnutí. Nakonec do hrnce vraťte maso i houby, podle chuti dosolte a dopepřete a podávejte posypané petrželkou a s chlebem. Česká
a2209 Meruňkové řezy s kokosem nad 60 minut Dezert Snadné 220 g krupicového cukru,80 g sušeného strouhaného kokosu,300 g hladké mouky,200 g másla,320 g meruňkového džemu, ,300 g čerstvě strouhaného kokosu,4 bílky,110 g krupicového cukru Máte chuť na něco sladkého? Upečte si lahodné meruňkové řezy s kokosem. 1) Troubu předehřejte na 180 °C. 2) Cukr, sušený kokos, mouku a máslo smíchejte v míse. 3) Spodní stranou lžíce natlačte směs na dno lehce vymazaného a pečicím papírem vyloženého pekáče o rozměrech 20 x 30 cm a pečte 20–25 minut. 4) Nechte lehce zchladnout, pak potřete džemem. 5) Teplotu v troubě snižte na 160 °C. 6) V míse smíchejte čerstvý kokos, bílky a cukr a směs rozdělte na marmeládu. Pečte ještě 30–35 minut. 7) Nechte zcela vychladnout. Podávejte nakrájené na čtverečky. Moučníky a koláče Česká
a2210 Nejlepší vánoční krůta nad 60 minut Hlavní chod Snadné 1x cca 5kg krůta, nádivka,3 cibule, oloupané, nakrájené na silnější kolečka, velký svazek čerstvého tymiánu a bobkového listu,50 g másla, změklého,300 ml dobrého suchého bílého vína,1,5 lžičky soli,1 lžička celého zeleného pepře, podrceného,1 lžíce nasekaných lístků tymiánu Na omáčku,300 ml dobrého bílého vína,600 ml zeleninového vývaru,2 lžíce rybízové marmelády 1. Pánev rozpalte na středním plameni, vložte 50 g másla a nechte rozpustit, přidejte nasekané šalvějové lístky z 1 větvičky a 6 plátků slaniny, nakrájených na nudličky, a chvíli opékejte. Přidejte oloupané a najemno nasekané 2 stroužky česneku, najemno nakrájenou 1 velkou červenou cibuli a půl malé bulvy celeru, nakrájené na nudličky. Opékejte doměkka a dozlatova. Pánev sejměte z ohně, přidejte 50-60 g čerstvé strouhanky, a když směs zchladne, vmíchejte i 1 hrst sušených meruněk, nahrubo nasekaných. Do úplně studené směsi dejte strouhanou kůru z 1 citronu, špetku muškátového oříšku, 1 vejce, podle chuti osolte a opepřete a dobře promíchejte. Nádivkou můžete naplnit krůtu nebo ji upečte zvlášť v pekáčku. 2. Troubu předehřejte na 190 °C. Krůtu omyjte a osušte, nadzvedněte kůži u krku a do otvoru napěchujte nádivku (zbylou můžete upéct v pekáčku). Opatrně sepněte dvěma špejlemi. Krůtu zvažte a vypočítejte, jak dlouho ji budete péct - každé kilo váhy = přibližně čtyřicet minut. Do břišní dutiny dejte pár kousků cibule a bylinky, pak svažte nohy. 3. Zbývající cibuli i bylinky rozprostřete na dno pekáčku a navrch posaďte krůtu. Prsa potřete máslem. Do pekáčku nalijte víno, přikryjte fólií a pečte podle výpočtu. Je-li třeba, podlévejte trochou vody. Smíchejte sůl, pepř a tymián. Třicet minut před koncem pečení odklopte alobal, krůtu znovu potřete máslem, posypte ochucenou solí a dopečte dozlatova. 4. Nakonec udělejte omáčku. Krůtu vyndejte z pekáčku, ten dejte na plotnu, přilijte víno a zahřívejte, dokud se víno nezredukuje. Nakonec přidejte i vývar, přiveďte k varu a nechte zhoustnout, pak vmíchejte rybízovou marmeládu a sosík dochuťte solí a pepřem. Krůtu servírujte s rozmarýnovými bramborami a krémovým špenátem. Americká Vánoce
a2211 Vánoční muffiny 30 minut Velmi snadné 300 g polohrubé mouky,1 sáček kypřícího prášku do pečiva,2 lžičky mleté skořice,2 lžičky perníkového koření,150 g sekaných vlašských ořechů,100 g sušených brusinek,50 g kandovaného ovoce,100 g třtinového cukru Mouku smíchejte s práškem do pečiva, skořici a perníkovým kořením a směs nasypte do jedné litrové sklenice (či dvou půllitrových). Navrch dejte ořechy, v další vrstvě brusinky, kandované ovoce a vše zasypte cukrem. Uzavřete, zakryjte papírem, obvažte mašlí či provázkem a doplňte visačkou s receptem. Jeho text zní: Obsah sklenice vysypte do mísy, promíchejte s 2 vejci, 300 ml mléka a 100 g rozpuštěného másla. Energicky vymíchejte do hladkého těsta a to rozdělte do vymazané dvanáctimístné formy na muffiny a při 190 °C pečte 18–20 minut. Cukroví Česká Vánoce
a2212 Kokosové rohlíčky nad 60 minut Velmi snadné 250 g krupicového cukru,125 g másla,125 g kokosu,1 malá lžička prášku do pečiva,100 g polohrubé mouky, ,2 balení ledových kaštanů,50 g másla Z prvních pěti ingrediencí udělejte těsto – nelekněte se, že se trochu drobí – nevadí to. Nechte hodinu odpočinout a potom plňte malé formičky na rohlíčky. Formy nevymašťujte ani nevysypávejte a dávejte do nich jen trochu těsta, protože rohlíčky se v troubě krásně nafouknou. Pečte v troubě předehřáté na 170 °C dozlatava. Teplé rohlíčky hned opatrně vyklepněte a po vychladnutí máčejte rožky v polevě z rozpuštěných ledových kaštanů a másla. Cukroví Česká Vánoce
a2213 Tvarůžková pomazánka s pivem 15 minut Velmi snadné 1 pomazánkové máslo,1–2 větší balení tvarůžků, sůl a pepř,3–4 jarní cibulky, najemno pokrájené,1 nakládaná kapie, nasekaná najemno,1 lžíce nasekané pažitky, světlé pivo, špetka cukru,1 bochník chleba, olej na opékání,1 palice česneku Pomazánkové máslo smíchejte s tvarůžky nakrájenými na kostičky. Pokud je potřeba, přidejte trochu soli a mletého pepře. Poté vmíchejte nakrájené jarní cibulky, kapii, pažitku a nakonec opatrně zalijte pivem pro vytvoření té správné chuti a roztíravosti. Piva stačí 3–4 lžíce. Promíchejte a dotáhněte špetkou cukru. Chleba nakrájejte na plátky a opečte na oleji a potřete česnekem. Podávejte s pomazánkou. Pomazánky Česká
a2214 Hovězí perkelt nad 60 minut Snadné 1 kg hovězího masa zadního,750 g cibule,2 lžíce másla nebo sádla,2 lžíce mleté sladké papriky,1 lžička mleté pálivé papriky,1 rovná lžička kmínu,2–3 stroužky česneku, utřené nožem,1 plechovka krájených rajčat,2 zelené papriky, zbavené semeníků, nakrájené na nudličky, sůl a čerstvě mletý pepř,1 čerstvá chilli paprička, na kolečka Maso nakrájejte na stejně velké kostky a cibuli nasekejte najemno. Poté ve velkém hrnci – ideálně litinovém – rozpusťte máslo nebo sádlo, přidejte cibuli a pomalu ji asi deset minut opékejte dorůžova. Pak přidejte obě papriky, promíchejte a po minutě směs zalijte 100 ml vody. Až se voda trochu vyvaří, přidejte maso, kmín a utřený česnek. Několik minut vařte, přidejte rajčata a papriky a přiklopené duste ve vlastní šťávě doměkka. Trvá to nejméně dvě hodiny. Během vaření podlévejte vodou, ale jen málo – tak, aby maso bylo téměř ponořené, ale neplavalo. Maďarský perkelt se totiž obvykle nezahušťuje. Před podáváním perkelt osolte a opepřete a posypte chilli papričkou. Česká
a2215 Indonéská smažená rýže 15 minut Hlavní chod Velmi snadné 1 lžíce olivového oleje AQ,2 vejce AQ,1 lžíce červené kari pasty, špetka krupicového cukru,800 g vařené rýže basmati (asi 250–300 g nevařené),2 jarní cibulky,140 g mraženého hrášku AQ,2 lžíce sójové omáčky,1 makrela AQ,½ okurky V pánvi wok rozpalte olej, doprostřed vyklepněte vejce, pánvi zakružte, aby se vejce rozlila po cele ploše, a minutu opékejte. Poté obraťte a další minutu dopečte. Vyjměte z pánve a nakrájejte na nudličky. Do pánve dejte kari pastu a cukr a minutu opékejte. Přidejte vařenou rýži, promíchejte, přisypte jarní cibulku a vařený hrášek a opékejte, aby se zcela zahřál. Dochuťte sojovou omáčkou a opatrně vmíchejte i nakrájenou omeletu a makrelu. Rozdělte na talíře, ozdobte okurkou a podávejte. Orientální
a2216 Čočková polévka s párkem 30 minut Polévka Velmi snadné olej,1 cibule,1 lžička mleté papriky,250 g čočky, namočené předem,4 brambory, oloupané, nakrájené na kostičky,1 lžička sušené majoránky, sůl,2 nožičky vídeňských párků AQ, petrželka na ozdobu Na troše oleje osmahněte cibuli a nechte zesklovatět, přidejte papriku, promíchejte a přidejte čočku. Zalijte zhruba litrem a čtvrt vody a vařte do poloměkka. Pak přidejte brambory, majoránku, osolte a vařte doměkka. Nakonec dejte do polévky párky nakrájené na kolečka a už je jen prohřejte. Servírujte ozdobené petrželkou. Česká
a2217 Jablečný koláč nad 60 minut Dezert Snadné 260 g polohrubé mouky,200–220 g třtinového cukru,2 lžičky mleté skořice,227 g másla,12 jablek AQ (2 kg),2 lžíce citronové šťávy Ve velké míse smíchejte mouku, cukr a 1 lžičku skořice, pak přidejte máslo a prsty smíchejte do směsi připomínající drobenku (pokud bude potřeba, přidejte trochu mouky). Dvě třetiny vzniklé směsi natlačte na dno a boky kulaté formy o průměru 22 cm. Troubu předehřejte na 180 °C. Jablka oloupejte a nakrájejte na velmi tenké plátky. V míse je smíchejte se zbylou skořicí a citronovou šťávou. Pak je vyskládejte do formy – klidně může jejich vrstva končit výš než těsto – a posypte zbytkem moučné směsi. Pečte 1 hodinu a 15 minut. Servírujte zchladlé. Tip - Porce koláče servírujte s kopečkem zakysané smetany. Moučníky a koláče Česká
a2218 Krémové rizoto s řepou nad 60 minut Hlavní chod Snadné 500 g červené řepy,2 lžíce olivového oleje AQ, sůl,1 lžíce másla ES,1 cibule,1 stroužek česneku,250 g kulatozrnné rýže,150 ml bílého vína,700 ml zeleninového bujonu AQ,, parmazán,4 lžíce zakysané smetany AQ, čerstvý kopr Troubu předehřejte na 180 °C. Řepu oloupejte a nakrájejte na měsíčky. Přendejte je na plech vyložený pečícím papírem, zastříkněte lžící oleje, osolte a pečte hodinu nebo dokud řepa nezměkne. Ke konci pečení v hrnci rozpalte zbylý olej a máslo, vsypte cibuli a 3–5 minut opékejte, přidejte česnek a po minutě přidejte rovněž rýži. Promíchejte, aby se dokonale obalila tukem, přilijte víno, přiveďte k varu a nechte 5 minut probublávat. Promíchejte vlijte vývar, opět promíchejte, přiklopte a dejte na 15 minut do trouby, aby rýže změkla. Řepu vyndejte z trouby, ¼ rozmixujte na hladké pyré, zbytek pokrájejte nadrobno. Rýži vyjmete z trouby, vmíchejte do ní pyré, pokrájenou řepu, většinu parmazánu. Podávejte s kopečkem zakysané smetany, posypané koprem a zbylým parmazánem. Česká
a2219 Lehké letní špagety 30 minut Velmi snadné 350 g špaget AQ,80 ml olivového oleje extra virgin AQ,1–2 stroužky česneku, na tenké plátky,900 g rajčat AQ, podélně přepůlených; rajčata,1 velká cibule AQ, nakrájená na tenké měsíčky, sůl, pepř,60 g parmazánu,25 g nasekaných lístků bazalky 1. Rozpalte gril a špagety dejte vařit do osolené vroucí vody. Vařte podle návodu na obalu, aby byly uvařené al dente neboli na skus. 2. V pánvi s nepřilnavým povrchem rozpalte třetinu oleje a orestujte na něm česnek. Dejte stranou. Rajčata a cibuli dejte na plech vyložený pečicím papírem a pokapejte zbylým olejem. Osolte a opepřete a dejte grilovat, dokud zelenina trochu nezhědne, tedy 4–5 minut. Cibuli můžete obracet. Pak rajčata nasekejte nahrubo a smíchejte s česnekem v pánvi, přidejte cibuli. 3. Špagety sceďte a zhruba 60 ml vody přitom uchovejte. Špagety pak v míse smíchejte s parmazánem a bazalkovými lístky, přilijte vodu a nakonec přidejte i zeleninu z pánve. Ihned podávejte. TIP: Pokud se vám nechce rajčata a cibule grilovat, opečte je na lehce poolejované pánvi na středním plameni. Osolte a opepřete. Zeleninu můžete ogrilovat klidně i den předem a pak ji uchovat ve vzduchotěsné nádobě v ledničce. Pokud si nedovedete představit večeři bez masa, přihoďte k česneku i vaše oblíbené maso nakrájené na nudličky, orestujte a osolte. Vegetariánské Italská
a2220 Snídaňové muffiny 60 minut Snídaně Snadné 2 velká vejce,150 ml bílého jogurtu,50 ml slunečnicového oleje,100 g jablečné přesnídávky,1 lehce přezrálý banán,4 lžíce průzračného medu,1 lžička vanilkového extraktu,200 g pšeničné celozrnné mouky,50 g ovesných vloček,1½ lžičky prášku do pečiva,1½ lžičky jedlé sody,1½ lžičky mleté skořice,100 g borůvek, sůl,3 lžíce mixu semínek (dýňové, slunečnicové) 1. Troubu předehřejte na 180 °C. Dvanáctimístnou muffinovou formu vyložte košíčky nebo pečicím papírem. V míse smíchejte vejce, jogurt, olej, jablečnou přesnídávku, rozmačkaný banán, med a vanilkový extrakt. 2. Ve druhé míse smíchejte zbylé ingredience vyjma semínek a pak k suché směsi vmíchávejte mokrou. Spojte do hladkého těsta, ale nepřešlehejte, muffiny by byly těžké. 3. Těsto rozdělte do formy, posypte extra vločkami a semínky a pečte 25–30 minut. Vyndejte z trouby, přendejte na mřížku a nechte zchladnout. Anglická
a2221 Bramboráky 30 minut Snadné 1 kg moučných brambor, mléko,2 vejce,3–4 hrstky sušené nebo čerstvé majoránky,4–6 velkých stroužků česneku, utřených,200 g libového uzeného masa, sůl a pepř, cca 4–6 lžic hladké mouky, olej, nebo sádlo na smažení 1. Brambory pečlivě oloupu, omyju, osuším a pak do větší mísy nastrouhám polovinu brambor na jemném a polovinu na hrubém struhadle. Nastrouhané pak rukou promačkám, aby pustily vodu se škrobem a tu odliju. Osolím je a zakapu trochou mléka, aby nezhnědly. Vmíchám vajíčko, majoránku, česnek, podle chuti sůl a pepř a hladkou mouku. Směs důkladně promíchám ve středně husté těsto. 2. Do pánve naliju hodně oleje, nechám ho rozpálit, vyzkouším drobkem rohlíku, jestli zasyčí, a pak naběračkou dávám do pánve malé dávky na bramborák. Každý vnější stranou naběračky zploštím. 3. Peču dozlatova na obou stranách. Pečené bramboráky prokládám kuchyňským papírem, aby nasákl přebytečný tuk. TIP - Mám nejradši obyčejné bramboráky, ale pro změnu do nich někdy přidám nasekanou kapustu nebo opražené kousky hub, někdo má rád i nastrouhaný sýr. K bramborákům nejvíce chutná pivo, já k nim piju kyselé mléko nebo zákys. Chuťovky Česká
a2222 Dýňový koláč s pusinkou nad 60 minut Dezert Náročné 160 g hladké mouky,1/2 lžíce krupicového cukru,1/2 lžičky soli,115 g másla, hladká mouka, ,3 vejce,420 g dýňového pyré,340 g kondenzovaného mléka,165 g tmavého třtinového cukru,1 lžíce kukuřičného škrobu,1 lžička vanilkového extraktu,3/4 lžičky mleté skořice,3/4 lžičky mletého zázvoru, hrubá sůl,1/2 lžičky mletého muškátového oříšku, ,400 g krupicového cukru,8 bílků 1. Nejprve udělejte těsto: mouku, cukr a sůl vsypte do mísy robotu. Přidejte máslo a promíchejte do směsi připomínající drobenku. Přilijte 30 ml studené vody a spojte do těsta, které se nelepí. Pokud je suché, přidávejte postupně, po lžících vodu. Těsto zabalte do fólie a dejte na hodinu do lednice. 2. Troubu předehřejte na 180 °C. Těsto vyndejte z lednice a na lehce pomoučené pracovní ploše jej vyválejte dotenka. Pak jím vyložte koláčovou formu o průměru 22 cm – dno i boky – a nechte asi centimetrový přesah. Dejte na 30 minut chladit. Pak těsto překryjte pečicím papírem, zatěžkejte fazolemi a dejte na 15 minut péct, aby zezlátlo. Pak sejměte fazole i papír a pečte dalších 15–20 minut. Vyjměte a nechte lehce zchladnout. 3. Mezitím v míse smíchejte všechny suroviny na náplň a směs nalijte na těsto, teplotu v troubě snižte na 165 °C a koláč pečte 50–55 minut. Pak vyjměte a nechte zcela vychladnout – minimálně 6 hodin, nejlépe pak přes noc. 4. Pusinkou ozdobte koláč až těsně před podáváním. Cukr šlehejte s bílky v žáruvzdorné míse nad vroucí vodou. Nejprve 3 minuty na nejmenší výkon, pak další 3 minuty na střední výkon a nakonec 6 minut na nejvyšší obrátky, abyste získali pěkně tuhý a lesklý sníh. Přendejte ho na koláč, udělejte v něm vlny a špičky a dejte na chvíli zapéct pod zahřátý gril. Moučníky a koláče Česká
a2223 Pomalu pečená krkovička nad 60 minut Hlavní chod Náročné 5 kg krkovice v celku, mořská sůl,500 ml vody,2 svazky rozmarýnu,2 svazky šalvěje,8 bobkových listů, dijonská hořčice, ,30 g mořské soli,165 g cukru,21 litru vody,6 bobkových listů,1 svazek rozmarýnu,1 svazek šalvěje,1 palice česneku,35 g zeleného pepře, ,40 g mořské soli,2 lžíce jemně mleté citronové kůry,45 g zeleného pepře,1 lžíce olivového oleje 1. Udělejte nálev: sůl, cukr a 11/2 litru vody dejte do středně velkého hrnce a na slabém plameni zahřívejte, aby se cukr i sůl rozpustily. Poté přiveďte k varu, sejměte z ohně a lak přelijte do mísy. Přidejte bobkové listy, rozmarýn, šalvěj, česnek, pepř a zbylou vodu a nechte zcela zchladnout. 2. Mezitím krkovici několikrát propíchejte kovovou jehlici a ze všech stran do ní vetřete sůl a stáhněte ji potravinářským provázkem. Poté maso položte do hlubokého pekáče, přelijte lakem a nechte 24 hodin marinovat. 3. Troubu předehřejte na 220 °C. Krkovici vyndejte z laku a osušte ji. 4. Udělejte pepřovocitronovou sůl – sůl, citronovou kůru a pepř rozdrťte v hmoždíři. Polovinu směsi pak smíchejte s olejem a potřete ji krkovici ze všech stran. Zbytek soli dejte stranou. Do velkého pekáče nalijte ½ litru vody, přidejte rozmarýn, šalvěj a bobkové listy, doprostřed posaďte krkovici a 45 minut pečte v troubě vyhřáté na 180 °C, pak přiklopte, teplotu v troubě snižte na 160–170 °C a pečte 4–5 hodin. Poté odklopte, teplotu zvyšte na 200 °C a 20 minut dopečte. Podávejte posypané zbylou ochucenou soli, nejlépe s dijonskou hořčicí. Tip: Na místo pětikilové krkovičky, můžete koupit dvě menší. Jednu podávejte na začátku párty, druhou třeba o půlnoci. Po přípitku sedne hostům jako máloco. Česká
a2224 Kuřecí coleslaw 30 minut Hlavní chod Velmi snadné 160 g vařeného, pečeného nebo grilovaného kuřecího masa,1 mrkev,100 g čerstvého bílého zelí,1 jarní cibulka,1 řapík celeru,125 g cherry rajčat,100 g hustého bílého jogurtu,50 g majonézy,2 lžíce citronové šťávy,1 lžička krupicového cukru Prvních šest ingrediencí dejte do mísy a zlehka promíchejte. Jogurt našlehejte s majonézou, poté vmíchejte i citronovou šťávu a cukr. Dresinkem přelijte salát a ihned podávejte. Saláty Americká
a2225 Dort s karamelem, banány a šlehačkou nad 60 minut Dezert Náročné 1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka,300 g oříškovomedových Bebe Dobré ráno,75 g másla,3–4 velké banány,400 ml smetany ke šlehání,1 lžíce krupicového cukru 1. Zavřenou plechovku slazeného kondenzovaného mléka dejte do hrnce, zalijte vodou a 2,5–3 hodiny vařte. 2. Mezitím troubu předehřejte na 180 °C, sušenky nadrťte rukama najemno (případně je rozdrťte v robotu), přelijte lehce zchladlým máslem a prohněťte do kompaktní hmoty. Pak ji natlačte do kulaté koláčové formy o průměru 26 cm s odnímatelným dnem. Hmota by měla zakrýt dno i boky. Dejte na 10–12 minut zapéct do předehřáté trouby. Poté nechte korpus zcela vychladnout a vyndejte jej z formy. 3. Plechovku uvařeného mléka nechte zcela vychladnout. Pak ji otevřete, vzniklý karamel promíchejte vidličkou a přelijte na korpus. Navrch naskládejte banány a dotuha ušlehanou smetanu smíchanou s cukrem. Tíha karamelu, banánů a šlehačky je velká – počítejte proto s tím, že korpus může prasknout. Dorty Česká
a2226 Bramborové šišky s mákem 30 minut Snadné 600 g brambor,300 g hrubé mouky, sůl,1 vejce + 1 žloutek, mletý mák, moučkový cukr,200 g másla, rozpuštěného Brambory uvařte ve slupce a nechte je zcela zchladnout, oloupejte je a nastrouhejte na jemné straně struhadla. Poté k bramborám přisypte mouku, sůl, vyklepněte vejce i žloutek a vše zpracujte do hladkého těsta. To dejte na půl hodiny odpočinout do ledničky. Poté z těsta odebírejte menší kousky a válením mezi dlaněmi z něj tvarujte šišky. Vařte ve vroucí osolené vodě dvě až tři minuty po vyplavání. Šišky sceďte a servírujte zasypané mákem a cukrem a přelité máslem. TIP - Šišky můžete podávat i se strouhankou dozlatova osmaženou na větším kusu másla. Z těsta se rovněž dají udělat taštičky plněné povidly. Sladká jídla Česká
a2227 Kuřecí prsa se slaninou a kapustičkami s polentou 30 minut Hlavní chod Snadné 4 kuřecí prsa AQ,4 plátky slaniny AQ, olivový olej,1 cibule AQ,40 g mandlových špalíků,2 stroužky česneku,1 lžička strouhané citronové kůry,250 g kapustiček,500 ml mléka AQ,175 g instantní polenty, sůl, pepř Hledáte inspiraci pro váš oběd? Vyzkoušejte tradiční kuřecí prso s netradiční přílohou, kterou je polenta. 1) Troubu předehřejte na 200 °C. 2) Každý kus masa obmotejte jedním plátkem slaniny. 3) Pánev zlehka potřete olejem a z obou stran na něm opečte kuřecí balíčky. 4) Pak je vyskládejte na plech a 10 minut je dopečte. 5) Do pánve přidejte malinko oleje, vsypte cibuli a asi 3 minuty ji opékejte. 6) Přidejte mandle, česnek a citronovou kůru a opékejte další 2 minuty. 7) Nako­nec vsypte nastrouhané kapustičky a opékejte dalších 5 minut. Podle chuti osolte a opepřete. Nyní si připravte polentovou kaši: 8) Na kaši nalijte mléko do hrnce, přilijte k němu 500 ml vody a přiveďte k varu. 9) Snižte plamen, vsypte polentu a za stálého míchání vařte asi 6 minut. Dochuťte solí. 10) Polentu rozdělte na talíře, navrch dejte kuřecí maso a zasypte kapustičkami. Česká
a2228 Domácí čokoládové rohlíčky 60 minut Dezert Snadné 1 plát listového těsta, mouka,1 plát křehkého těsta,1 vejce,200 g čokolády (max. 50%),150–200 g nasekaných lískových oříšků a mandlí (oříšky neloupané, mandle ano), jahodová marmeláda Listové těsto rozválejte na pomoučené pracovní ploše do obdélníku. Na něj položte rozmotané křehké těsto. To bývá obvykle kulaté, tedy jej roztáhněte po celé ploše obdélníku listového těsta. Přitlačte je k sobě a pak nakrájejte na 6 čtverců a každý potřete lehce našlehaným vajíčkem. Posypejte nasekanou čokoládou a zarolujte napříč od jednoho rohu k druhému. Přeneste na plech vyložený pečicím papírem, potřete zbylým vejcem a posypejte ořechy a mandlemi. Při teplotě 220 °C pečte asi 10–12 minut nebo dokud se rohlíčky nenafouknou a nezezlátnou. Podávejte s marmeládou. Tip: Zabalte dovnitř sýr a slaninu a posypte semínky. Slaná verze je taky výtečná. Moučníky a koláče Česká
a2229 Bramborové koblihy nad 60 minut Hlavní chod Snadné 42 g kvasnic,1 lžíce krupicového cukru,250 ml mléka,400 g brambor, sůl,60 g másla, změklého,500 g polohrubé mouky,3 žloutky, kůra z půlky citronu, rum, švestková povidla, olej na smažení, moučkový cukr Na 30 kusů koblih, příprava 20 min, kynutí 1 hod, smažení 30 min. 1. Kvasnice rozdrobte do misky, přidejte cukr a trochu vlažného mléka, lehce zamíchejte a nechte vzejít kvásek. 2. Brambory oloupejte, omyjte a uvařte v osolené vodě doměkka. Ještě teplé je nastrouhejte do mísy a přidejte k nim máslo, mouku, žloutky, nastrouhanou citronovou kůru, rum, špetku soli, kvásek i zbylé mléko. Zadělejte tužší těsto a nechte hodinu kynout. 3. Z těsta vykrajujte lžící kousky, tvarujte do placičky, naplňte povidly, zabalte jako šáteček, konce pořádně přitiskněte k sobě, otočte a nechte ještě chvíli vykynout. 4. Ve středně velkém kastrůlku rozpalte větší množství oleje (aby koblížky plavaly) a smažte. Do horkého oleje dávejte koblihy vykynutou stranou dolů a počítejte s tím, že lehce nabudou. Po naběhnutí a zezlátnutí je otočte a smažte i z druhé strany. Horké koblihy obalujte v moučkovém cukru nebo je jen pocukrujte. TIP: Při smažení koblih přidávejte do tuku kolečka mrkve, nebude se vám přepalovat tuk. Koblihy nejdou dělat z nových brambor – mají v sobě příliš vody. Do bramborových koblih můžete dát i marmeládu, jablečná povidla nebo je udělat „prázdné“. Koblihy mají při smažení tendenci, natáčet se tam, kde je víc náplně – přidržujte je proto dřevěnou vařečkou. Smažte na dostatečném množství oleje – koblihy opravdu musí plavat. Těsto řídne, proto pracujte rychle. Hotové koblihy klidně obalujte i v cukru smíchaném s mletou skořicí. Do druhého dne koblihy uchovávejte přikryté utěrkou. Vegetariánské Francouzská
a2230 Kynutý koláč se švestkami nad 60 minut Dezert Náročné 17–20 g čerstvého droždí,125 ml plnotučného mléka nebo smetany,35 g krupicového cukru,250 g hladké mouky,110 g másla, špetka soli,2 žloutky,1 lžička citronové kůry,100 g vlašských ořechů, několik lžic rumu, moučkový cukr, ,30–35 švestek,100 g másla,200 g krupicového cukru,200 g hrubé mouky Droždí rozdrobte do části mléka, přidejte trochu cukru a mouky a nechte vzejít kvásek. Pak ho vlijte do zbytku mouky smíchané se solí, přidejte zbylé mléko, 60 g másla, zbylý cukr, 1 žloutek, citronovou kůru a propracujte do těsta. Těsto zpracovávejte rukou na lehce pomoučené pracovní ploše, aby bylo krásně kompaktní a pružné. Pak jej roztlačte na klasický plech vyložený pečicím papírem, okraje udělejte jen o málo – asi půl centimetr vyšší než dno koláče a potřete je druhým žloutkem. Vnitřek vyložte půlkami švestek – dávejte je těsně vedle sebe. Pak do okrajů zapíchejte kousky vlašských ořechů a koláč za-sypte drobenkou získanou z másla, cukru a mouky. Nechte 30 minut kynout. Pak dejte péct na 35 minut do trouby předehřáté na 170 °C. Zbylé máslo (je to ještě 50 g) rozehřejte a smíchejte s rumem a směsí pokapejte ještě teplý koláč. Podávejte pocukrované. Moučníky a koláče Česká
a2231 Sladký krokodýl 30 minut Dezert Snadné 6–8 jablek, oloupaných, větší hrst strouhanky,1 lžička mleté skořice,2–3 lžíce třtinového cukru,2 hrsti rozinek + 4 navíc,500 g listového těsta,1 vejce na potření Jablka nastrouhejte a v míse smíchejte se strouhankou, skořicí, cukrem a rozinkami. Listové těsto rozdělte na dva díly. Z prvního – mírně většího – oddělte čtyři menší bochánky na nohy, ze zbytku vyválejte delší plát, doprostřed dejte část jablek a po stranách nařezejte na centimetrové proužky. Střídavě překládejte až do ocasu. Druhý díl těsta rozválejte do čtverce, poklaďte jablky a přehněte do obdélníku, těsto zmáčknětek sobě, na jedné straně vytlačte dírky na nozdry a oči, do nich píchněte rozinky. Bochánky na nohy zmáčkněte naplocho a nařezejte na prsty. Poté hlavu, tělo i nohy přeneste na plech a spojte. Potřete vajíčkem a pečte asi dvacet až pěta­dvacet minut při 200 °C. Česká
a2232 Vegetariánské chilli 30 minut Hlavní chod Snadné 2 lžíce olivového oleje AQ,1 cibule,1 stroužek česneku,11/2 lžičky kmínu,1 lžička chilli, sůl, pepř AQ,1 cuketa,170 g passaty,2x 400g plechovka červených fazolí,2x 400g plechovka rajčat s česnekem AQ Ve velkém hrnci rozpalte olej, přidejte cibuli a česnek a opékejte asi 4 minuty za stálého míchání. Vsypte kmín, chilli, sůl a pepř a 1 minutu opékejte. Poté přidejte kousky cukety a passatu a po dalších 3 minutách opékání fazole a rajčata. Přilijte 500 ml vody a přiveďte k varu. Snižte plamen a nechte probublávat asi 20 minut. Dochuťte solí a pepřem. Vegetariánské Mexická
a2233 Rybí nákyp 60 minut Hlavní chod Snadné 4 vejce,300 ml mléka,200 g lososa,300 g bělomasé ryby,50 g másla + do kaše,250 g pórku, nasekaného na tenké nudličky,1 lžíce mouky, menší svazek hladkolisté petrželky – pouze listy, nasekané, sůl, čerstvě namletý černý pepř,100 g uzeného lososa,150 g čedaru, nastrouhaného,1 kg brambor, uvařených doměkka,125 ml horkého mléka Troubu předehřejte na 200 °C. Vajíčka vař te osm minut, poté je zchlaďte pod prou dem tekoucí vody, oloupejte a nakrájejte na čtvrtky. Mléko nalijte do širšího hrnce a opatrně do něj položte filety z lososa i bělomasé ryby a na slabém plameni vařte tři až čtyři minuty, aby ryby byly po loměkké. Pak je opatrně vyjměte a mléko přelijte do hrnku. Polovinu másla zahřej te v pánvi, přidejte pórek a na mírném plameni opékejte 7 8 minut, aby změkl. zhruba pět minut, dokud omáčka mírně nezhoustne. Vmíchejte petrželku a po řádně osolte. Přendejte do zapékací mísy, opatrně přidejte vejce, pokrájené vařené ryby i uzeného lososa a posypte čedarem. Navrch dejte bramborovou kaši našle hanou z brambor, 125 ml horkého mléka a soli. Poklaďte zbylým máslem a pečte půl hodiny dozlatova. Italská
a2234 Citronové těstoviny 15 minut Hlavní chod Velmi snadné 500 g špaget, šťáva ze 3 citronů, kůra z 1 citronu,6 lžic olivového oleje,125 g parmazánu, sůl, mletý pepř, svazek čerstvé bazalky, hrst rukoly Špagety uvařte ve vroucí osolené vodě podle návodu na obalu. Mezitím smíchejte citronovou šťávu a kůru s olejem a parmazánem. Vznikne vám krásně krémová směs. Podle chuti ji osolte a opepřete. Těstoviny sceďte, vraťte do hrnce a promíchejte s citronovoparmazánovou omáčkou. Nakonec vmíchejte nasekanou bazalku. Podávejte s hnízdem rukoly. Česká
a2235 Halušky z kynutého těsta nasladko 60 minut Snadné mléko,30 g droždí,500 g hrubé mouky,1 lžička krupicového cukru, sůl,1 vejce,1 kostka tvrdého tvarohu, nasekané ořechy a moučkový cukr na posypání, rozehřáté máslo na přelití Z trochy teplého mléka, droždí, špetky mouky a cukru nechte vzejít kvásek. Do mísy přesypte hrubou mouku, přidejte špetku soli, vejce, přilijte kvásek, teplé mléko podle potřeby a vypracujte pružné těsto. Poprášené moukou a přikryté čistou utěrkou jej nechte půl hodiny vykynout. Po vykynutí oddělujte z těsta lžičkou kousky a ve vroucí osolené vodě je pět až deset minut vařte. Po uvaření nechte halušky okapat, rozdělte je na talíře, zasypte nastrouhaným tvarohem, ořechy a cukrem. Přelijte spoustou rozehřátého másla. Česká
a2236 Sázené vejce se salátem s pečeným jogurtem 30 minut Snídaně Velmi snadné 500 ml hustého jogurtu řeckého typu,3 lžíce tence pokrájené jarní cibulky,1 stroužek česneku, rozmělněný,½ lžičky soli, čerstvě namletý pepř (lze vynechat),4 velká vejce,4 hrsti polníčku,1 velká hrst cherry rajčat, pokrájených na kolečka, olivový olej na zakápnutí,4 plátky celozrnného chleba Vyzkoušejte poněkud netradiční recept sázená vejce se salátem s pečeným jogurtem. 1) Troubu předehřejte na 180 °C. 2) Smíchejte jogurt, dvě lžíce pokrájených jarních cibulek, česnek, sůl a případně i pepř. 3) Poté směs rozdělte do čtyř zapékacích misek. 4) Dejte do trouby a pečte 10 až 15 minut. 5) Mezitím přiveďte ve velkém hrnci vodu k varu. 6) Rukojetí vařečky vytvořte vír a do něj vyklepnete vejce, vařečkou obalujte bílek přes žloutek a uvařte tak, aby byl bílek tuhý a žloutek polotekutý. Zopakujte se všemi vejci. 7) Poté je po jednom dejte do misek s pečeným jogurtem. 8) Přidejte polníček, zbylou jarní cibulku a rajčata. 9) Zakápněte olejem a podávejte s celozrnným chlebem. Chuťovky Česká
a2237 Špagety se špenátem, rajčaty a sýrem feta 30 minut Hlavní chod Velmi snadné 400 g špaget,500 g mraženého špenátu,150 g sýru feta,4 rajčata, mátové lístky,2 stroužky česneku,1 lžíce červeného vinného octa, sůl Špagety uvařte podle návodu na obalu ve vroucí osolené vodě tak, aby byly pevné na skus. Slijte je a udržujte teplé. Vyždímaný špenát dejte na pánev a nechte ho 2 minuty prohřívat. Sýr slijte (2 lžíce oleje si nechte). Nakonec špenát spolu se sýrem, uschovaným olejem, rajčaty, mátou, česnekem a octem přimíchejte do těstovin. Případně podle chuti osolte a ihned podávejte. Vegetariánské Česká
a2238 Dvanáctihodinová kachna nad 60 minut Hlavní chod Náročné 1 kachna AQ o hmotnosti cca 1700 g, sůl, kmín,150 ml medu 1. Kachnu omyjte a osušte, odřízněte přebytky tuku u biskupa a u krku a kachnu důkladně osolte zvenku i zevnitř. Posypte ji kmínem. Posaďte do pekáčku, mírně podlijte vodou, přiklopte a pečte šest hodin v troubě předehřáté na 90 °C. 2. Zvyšte teplotu na 120 °C a pečte dalších šest hodin. Opět přiklopené, s kachnou nic nedělejte, nepodlévejte ji. Teprve hodinu před koncem pečení kachnu odklopte, potřete medem a do konce pečení ji potírejte. Česká
a2239 Bezlepkové hraběnčiny řezy 60 minut Dezert Snadné 450 g bezlepkové mouky Jizerka,1/2 kypřicího prášku, špetka soli,4 velká vejce,270 g tmavého třtinového cukru,250 g másla,1 kg jablek,1 vanilkový cukr, skořice Mouku prosejte do mísy, vmíchejte kypřicí prášek a špetku soli. Pak přidejte žloutky, 120 g cukru a máslo a zpracujte do pružného těsta. Hroudu těsta odeberte a dejte ji do mrazáku, zbylé těsto rozválejte a vyložte jím plech pokrytý pečicím papírem. Navrch rozprostřete jablka, posypte vanilkovým cukrem a lehce i skořicí. Bílky ušlehejte dotuha, pak k nim přimíchejte rovněž zbylý cukr a utřete do lesklého sněhu. Sníh dejte na jablka a navrch nastrouhejte těsto z mrazáku. Při 180 °C pečte asi 30 minut. Tip - Jablka můžete promíchat s rozinkami anebo je částečně nahradit hruškami. Moučníky a koláče Česká
a2240 Kuřecí stehna plněná špenátem a sýrem 15 minut Hlavní chod Snadné 4 kuřecí horní stehna AQ, vykostěná, ale s kůží,85 g čerstvého špenátu AQ,85 g balkánského sýru AQ, pepř, sůl,2 lžíce olivového oleje AQ 1.Zahřejte troubu na 180 °C. Mezi kůží a masem udělejte prstem kapsu – lehce načechrejte. Špenát spařte horkou vodou a pak jej co nejvíc vyždímejte. Nakonec špenát smíchejte s nastrouhaným balkánským sýrem a trochou pepře a směsí naplňte kapsy mezi kůží a masem kuřecích stehen. Osolte a opepřete ze všech stran. 2.Olej rozpalte v pekáčku s víkem. Přidejte kuře – kůží dolů – a opékejte, dokud kůže nezhnědne. Obraťte a opékejte pět až sedm minut z druhé strany, podlijte 100–150 ml vody, přiklopte a zhruba dvacet minut pečte v předehřáté troubě, aby kuře změklo. Poté odklopte a pečte ještě chvíli dozlatova. Východoevropská
a2241 Zapečená vejce se špenátem a houbami 60 minut Snídaně Snadné 2 svazky špenátu, sůl, pepř,2 lžíce olivového oleje,150 g žampionů,20 g másla, hrst čerstvého tymiánu,150–200 g slaniny,300 ml smetany ke šlehání,150 g měkkého kozího sýru,4 velká vejce, chléb, cherry rajčata 1) Troubu předehřejte na 180 °C. 2) Máslem vymažte zapékací misku o objemu asi 300 ml. 3) K varu ve větším hrnci přiveďte asi 185 ml studené vody. Přidejte špenát, snižte plamen a vařte asi minutu. 4) Sceďte a špenát vyždímejte, co nejvíc to půjde. Pak jej nahrubo nasekejte, dejte na dno zapékací misky a osolte ho a opepřete. 5) Olej rozpalte v širší pánvi. Přidejte houby a opékejte je 4 až 5 minut doměkka. 6) Přidejte máslo a čerstvý tymián, zahřejte, a pak navrstvěte na špenát. 7) Pánev dejte znovu na oheň, přidejte špalíky slaniny a nechte je pár minut vypéct, pak je dejte na houby. 8) Vše přelijte smetanou. Znovu osolte a opepřete, navrch nasypejte sýr a vyklepněte vejce. Ozdobte dalším tymiánem a dejte doprostřed pekáče. 9) Nalijte do něj studenou vodu, aby sahala do půlky zapékací mísy. 10) Pečte 25 až 30 minut. Podávejte s opečeným chlebem a cherry rajčaty. Česká
a2242 Mandlové rohlíčky nad 60 minut Snídaně Snadné 400 g hladké mouky,1 sáček (7 g) sušeného droždí,180–230 ml mléka,1 žloutek,70 g másla, špetka soli,1 lžička citronové kůry,40 g cukru,1 sáček vanilkového cukru,50 g loupaných mandlí, meruňkový džem, máslo, vejce, káva Do mouky vmíchejte droždí. Ve vlažném mléce prošlehejte žloutek a vmíchejte máslo, špetku soli, citronovou kůru, cukr i vanilkový cukr. Pak nalijte mokrou směs k suché a zadělejte středně tuhé těsto. Nechte hodinu kynout. Vyválejte do tloušťky půl centimetru. Nakrájejte na 6 trojúhelníků, stočte do rohlíků a nechte 15 minut kynout na plechu. Zároveň namočte mandle do vlažné vody. Rohlíky potřete rozšlehaným vajíčkem a posypejte okapanými mandlemi. Pečte v troubě vyhřáté na 170 °C asi 20 minut. Francouzská
a2243 Meruňkovo-jogurtová terina 30 minut Dezert Velmi snadné 500 ml hustého řeckého jogurtu,4 lžíce medu,250 ml co nejtučnější smetany ke šlehání,1 citron, kůra nastrouhaná,500 g meruněk z domácího meruňkového kompotu, rum,2 balení esíček Menší formu na terinu, o objemu jeden litr, vyložte potravinářskou fólií nebo alobalem. Jogurt smíchejte se dvěma lžícemi medu, pak přidejte dotuha ušlehanou smetanu a kůru nastrouhanou z jednoho citronu. Meruňky buď pouze promíchejte nebo lehce svařte se zbývajícím medem a lžící rumu. Esíčka rozdrobte a začněte vrstvit: na dno formy dejte třetinu jogurtové směsi, na ni část rozdrobených esíček, část meruněk, druhou třetinu jogurtu, esíčka, meruňky a zbývající jogurtovou směs. Dejte mrazit na minimálně čtyři hodiny, nejlépe přes noc. Obraťte a po patnácti minutách nakrájejte na kousky. Podávejte ozdobené meruňkami. Řecká
a2244 Trhanec 15 minut Snadné 500 ml mléka,250 g polohrubé mouky,4 vejce, bílky a žloutky zvlášť, špetka soli,50 g krupicového cukru,35 g másla + 100 g na pečení,50 g rozinek,250 g malin moučkový cukr,2 lžíce rumu,1 sáček mandlových lupínků Mléko nalijte do mísy, přisypte mouku a dobře rozšlehejte. Po jednom přidávejte žloutky, sůl, cukr a 35 g rozpuštěného másla. Nakonec do těsta vmíchejte i rozinky a tuhý sníh z bílků. Máslo na pečení rozpusťte ve větší pánvi, vlijte část těsta tak, abyste vytvořili palačinku vysokou půl centimetru, a z obou stran ji opečte. Zopakujte do spotřebování těsta. V jiné pánvi nechte mezitím prohřát maliny s cukrem, vlijte rum, míchejte a nechte odpařit alkohol. Upečené palačinky natrhejte na kousky, přelijte malinovou šťávou a zasypte plátky mandlí. Podávejte teplé. Moučníky a koláče Česká
a2245 Lotrinský koláč 45 minut Předkrm Snadné 500 g listového těsta,1 balení plátkové slaniny,250 g šunky,1 pórek,100–150 g strouhaného sýru,2–3 vejce,1 kelímek smetany, sůl Listové těsto rozválejte do obdélníku velikosti plechu. Plech vyložte pečicím papírem, navrch dejte těsto a po celé délce jej propíchejte vidličkou. Slaninu nechte nasucho vyškvařit v pánvi, až zavoní, přidejte šunku a nadrobno pokrájený pórek (případně i lžíci másla). Osmahněte dozlatova. Poté směs přendejte na těsto a posypte sýrem. Vejce rozkvedlejte ve smetaně, podle chuti osolte a směsí zalijte koláč. Při 180 °C pečte dozlatova asi 35 minut. Chuťovky Francouzská
a2246 Ratatouille 45 minut Snadné 2 velké lilky,4 malé cukety,2 červené, zelené nebo žluté papriky,4 velká zralá rajčata,6 lžic olivového oleje,1 cibule,3 stroužky česneku, oloupané a nakrájené na tenké plátky,1 lžíce červeného vinného octa,1 lžička cukru,3 hrsti čerstvé bazalky 1. Začnu krájením čerstvé zeleniny: lilky rozkrojím podélně na půl, položím je na prkénko řeznou plochou dolů, uprostřed rozříznu ještě jednou a pak je pokrájím napříč na malé kousky. Cukety nakrájím na kolečka, papriky (bez jaderníků) na kusy velké jako sousto. 2. Trochu pracnější jsou rajčata. Nakrojím je křížem, dám do misky a zaliju je hodně horkou vodou. Až napočítám do dvaceti, vodu sliju a poliju rajčata studenou vodou, aby vychladla. Pak jim lehce nožíkem nebo jen tak rukou stáhnu slupku a nakrájím je na kusy. 3. V kastrolu rozpálím dvě lžíce oleje a vhodím nejdřív lilek. Opékám ho ze všech stran pět minut, až zezlátne. Vyndám ho, přidám lžíci oleje a pět minut opékám cuketu. Vyndám ji z kastrolu a opeču papriky. Zelenina nesmí při smažení ztratit barvu – stačí ji opékat opravdu jen krátce. 4. Do kastrolu od zeleniny přidám zbývající olej a smažím pět minut cibuli. Přidám česnek a za minutu vmíchám ocet a cukr, rajčata a část lístků bazalky. Nakonec přidám všechnu opečenou zeleninu, osolím, opepřím a zahřívám posledních pět minut. Podávám posypané čerstvou bazalkou. TIP - Ratatouille je tradiční francouzské jídlo (čte se ratatuj), které se může jíst teplé jako samostatný pokrm s bagetou nebo s brambory. Dobré je ale i studené nebo jako příloha k masu. Vegetariánské Francouzská
a2247 Martinské rohlíčky s ořechovou nádivkou 60 minut Dezert Snadné 450 g hladké mouky,1 prášek do pečiva,80 g cukru,250 g měkkého tvarohu,7 lžic oleje,1 vejce + 1 bílek, voda (asi 7 lžic),2–3 hrsti plátkových mandlí, ,200 ml mléka,250 g mletých ořechů,80 g mletých piškotů,70 g pískového cukru,30 g medu,1–2 lžíce rumu Nejprve udělejte ořechovou nádivku. Mléko přiveďte těsně pod bod varu, vsypte ořechy a asi 5 minut prohřejte. Poté vmíchejte ostatní suroviny a po 1 minutě odstavte z plotny a nechte vychladnout. Ze všech surovin na rohlíky vyjma plátkových mandlí uhněťte těsto. Rozválejte ho, nakrájejte na větší trojúhelníky, doprostřed každého dejte část ořechové náplně a srolujte od delší strany do rohlíku. Každý zahněte do podkovy a pod čistou utěrkou nechte 30–40 minut kynout. Pak pomašlujte bílkem, posypte mandlemi a pečte ve vyhřáté troubě při 180 °C zhruba 20 minut. Tip - Rohlíčky můžete upéct také bez náplně. Moučníky a koláče Česká
a2248 Pstruh pečený na másle 30 minut Hlavní chod Snadné 500 g nových brambor, sůl,4 pstruzi AQ,20 g hladké mouky,4 citrony, nakrájené na kolečka,2–4 snítky tymiánu,120 g másla + na brambory, svazek petrželky, nasekaný najemno,1 okurka,1 svazek ředkviček 1. Brambory omyjte, přepůlte a dejte vařit do osolené vroucí vody. 2. Pstruhy omyjte, osušte a z obou stran důkladně osolte. Pak je obalte v hladké mouce a do břišních dutin vyskládejte kolečka citronu, přidejte snítky tymiánu. Pomalu opékejte z obou stran na másle. Trvá to přibližně deset minut. Brambory sceďte, zasypte petrželkou a promíchejte s trochou másla. Pstruha podávejte zalitého máslem z opékání, spolu s bramborami a plátky okurky a kolečky ředkviček. Česká
a2249 Květákové placičky 60 minut Snadné 400 g květáku, půl lžičky soli, půl lžičky kmínu,150 g uzeného, nakrájeného na drobné kostičky,4 vejce,120 g polohrubé mouky,50 ml mléka, špetka muškátového květu, olej na smažení, ,1 zakysaná smetana,1 hustý jogurt, sůl a pepř podle chuti,2 lžíce nasekané pažitky Květák rozeberte na růžičky, omyjte je a uvařte v osolené a okmínované vodě do poloměkka – trvá to zhruba patnáct minut. Nechte zcela zchladnout, květák ještě najemno pokrájejte a smíchejte s uzeným masem, přidejte žloutky, mouku, mléko, nakonec vmíchejte tuhý sníh z bílku a ochuťte solí a špetkou muškátového oříšku. Směs nabírejte lžící, dávejte na rozpálený olej a smažte tři minuty z každé strany. Placičky podávejte s dipem ze zakysané smetany, jogurtu, soli a pažitky. Chuťovky Česká
a2250 Horká čokoláda s chilli papričkou 15 minut Dezert Velmi snadné 100 ml mléka,2 menší chilli papričky,1 lžíce smetany ke šlehání,1 lžíce medu,100 g tmavé 70% čokolády,100 g mléčné 30% čokolády,1 kelímek smetany ke šlehání Hledáte něco, co vás opravdu zahřeje? Odpověď zní horká čokoláda s chilli. 1) Mléko nalijte do rendlíku, přidejte 1 nasekanou chilli papričku a nechte přes noc louhovat. 2) Druhý den přidejte k mléku smetanu a med a přiveďte těsně pod bod varu. 3) Sejměte z ohně, vyndejte kousky papričky, přidejte obě nalámané čokolády a míchejte, dokud nezískáte krásně hustou horkou čokoládu. 4) Rozdělte ji do dvou kalíšků a podávejte s dotuha ušlehanou šlehačkou, ozdobenou kousky nakrájené druhé chilli papričky. Nápoje Americká
a2251 Pečený vrabec se špenátem a bramborovým knedlíkem nad 60 minut Hlavní chod Snadné 1 kg hovězí plece, sůl,2 lžičky kmínu,2–3 stroužky česneku, rozmělněné,2 velké cibule, nakrájené na kostičky, ,1 lžíce sádla nebo másla,1 cibule,500 g mraženého špenátu, sůl, pepř,3 stroužky česneku,2 vejce,1 lžíce smetany, ,1 kg brambor, uvařených ve slupce a zcela vychladlých,300 g hrubé mouky nebo krupice,100 g škrobu,3 vejce, sůl 1. Maso nakrájejte na větší kostky, osolte, okmínujte, promíchejte s česnekem a cibulí. Dejte do pekáčku a při 160 °C pečte doměkka, asi hodinu a půl. 2. Mezitím udělejte špenát a knedlíky. Na špenát na sádle zpěňte na kostičky pokrájenou cibuli, přidejte mražený špenát a nechte ho rozmrazit. Ochuťte solí, pepřem a česnekem, přidejte vejce, provařte a nakonec do špenátu vmíchejte lžíci smetany, aby zůstal zelený. 3. Vrhněte se na knedlíky. Brambory oloupejte a nastrouhejte na jemné straně struhadla. Přidejte k nim mouku, škrob, vejce, sůl a vymíchejte měkčí těsto. Z něj vytvořte čtyři knedlíky. Vařte je ve vroucí osolené vodě dvacet až pětadvacet minut. Podávejte vše společně: kousky masa, špenát a knedlíky. Česká
a2252 Barevná fazolová polévka 30 minut Polévka Snadné 4 lžíce olivového oleje AQ, zelenina nakrájená na kostičky: 2 mrkve A Bio, 1 cibule,, stonky řapíkatého celeru, 4 stroužky česneku, sůl, pepř a 1 lžička oregana,6 rajčat AQ, oloupaných a nakrájených,1 lžíce rajčatového protlaku AQ,500 g bílých fazolí z konzervy, propláchnutých a scezených,100 g balkánského sýru AQ, nasekaného nahrubo V hrnci rozpalte olej a nejdřív zprudka, pak na mírnějším ohni na něm asi osm minut opékejte osolenou a opepřenou mrkev, cibuli, celer a česnek. Přidejte rajčata, protlak, oregano, podlijte 1,25 l vody a vařte, dokud zelenina nezměkne. Pak do polévky vmíchejte fazole, vařte ještě pár minut, nakonec dosolte podle chuti. Před podáváním posypte sýrem, případně přidejte trochu čerstvé petrželky. Česká
a2253 Nadívaná kuřecí prsa 30 minut Hlavní chod Snadné 2 prsa bez kůže, sůl, pepř,4 lžíce povidel,4 plátky parm'­ské šunky,2 lžičky olivového oleje Kuřecí prsa omyjte, osušte, každé podélně rozřízněte, abyste vytvořili kapsu a důkladně je osolte a opepřete. Pak kapsy naplňte povidly, utěsněte a omotejte plátky parmské šunky. Pozvolna z obou stran usmažte na oleji. Česká
a2254 Duhový dort nad 60 minut Dezert Náročné 500 ml mléka,12 bílků,2 lžičky vanilkového extraktu,670 g hladké mouky,2 lžíce kypřicího prášku,770 g krupicového cukru,340 g másla, máslo, hrubá mouka,4 hrsti cukrářského zdobení, ,400 g másla,300 g moučkového cukru,1 kg polotučného tvarohu, růžová potravinářská barva 1. Troubu předehřejte na 175 °C. Všechny ingredience (kromě těch na krém) si rozdělte na poloviny. První dejte na jednu stranu pracovní plochy a odebírejte z ní: nejprve smíchejte mléko, bílky a extrakt a lehce našle-hejte. Pak ze stejné půlky zpracujte mouku, kypřicí prášek a cukr – vše smíchejte, pak přidejte máslo a spojte do vlhké drobenky. K ní vlijte mléčnou směs a ručním elektrickým šlehačem 2 minuty šlehejte. Vzniklé těsto rozděl­te do dvou kulatých dortových forem o průměru 20 cm vymazaných máslem a vysypaných hrubou moukou. Do každé formy vsypte hrst cukrářského zdo­bení a dejte péct asi na 35 minut nebo dokud těsto ulpívá na zapíchnuté špejli. Nechte 10 minut zchladnout ve formě, pak vyklopte. Postup zopakujte s dru­hou polovinou přísad, abyste získali celkem čtyři dortové korpusy. 2. Udělejte krém. Máslo s cukrem šle­hejte elektrickým šlehačem asi 6–8 mi­nut dokrémova. Přidejte tvaroh a šle­hejte dalších 6–8 minut. Krém rozdělte do dvou misek, obsah jedné obarvěte potravinářskou barvou dorůžova. Kor­pusy vyskládejte vedle sebe, seřízněte jim vršky a všechny potřete částí bílého krému (musí zbýt na vršek a horní část boků). Vyskládejte je na sebe a dort do dvou třetin potřete růžovým kré­mem. Zbytek patří bílému, stejně jako vršek. Dort dejte na 30 minut chladit. Ozdobte motýly a podávejte. Dorty Česká
a2255 Sladké fotbalové hřiště 60 minut Dezert Náročné 250 g másla,400 g krupicového cukru,2 sáčky vanilkového cukru,6 lžic kakaa holandského typu,460 g hladké mouky,2 sáčky prášku do pečiva,8 vajec, bílky a žloutky, ,750 g tvarohu,500 g mascarpone,3 lžíce citronové šťávy,1 vanilkový cukr,120 g krupicového cukru,200 ml šlehačky, ,900 g–1 kg marcipánu, zelená potravinářská barva, instantní cukrová poleva 1. Polovinu másla, krupicového cukru, jeden sáček vanilkového cukru, tři lžíce kakaa a 200 ml vody dejte do kastrolu a na mírném plameni nechte rozehřát. Do zchladlé směsi pak přidejte polovinu mouky smíchanou s práškem do pečiva. Poté vmíchejte 4 žloutky a nakonec i tuhý sníh ze čtyř bílků. Směs vlijte na plech o rozměrech 30 x 40 cm vyloženy pečícím papírem a pečte při 180 °C 20 minut. Totéž zopakujte s druhou půlkou použitých ingrediencí, abyste měli dva čokopiškoty. 2. Prvních pět ingredienci na naplň promíchejte dohladka. Nakonec do vzniklého krému opatrně vmíchejte šlehačku ušlehanou dotuha. Většinu krému namažte na první korpus a přiklopte druhým. Zbytkem krému pak potřete vršek a boky dortu, krásně k sobě „přilepí“ marcipán. Ten obarvěte dozelena, rozválejte do velkého plátu a pak jim přetáhněte dort. Cukrovou polevou „nakreslete“ hřiště a dejte chladit. Ozdobte figurkami fotbalistů. Česká
a2256 Perník 60 minut Náročné máslo na vymazání plechu, hrubá mouka na vysypání,400 g hladké mouky,50 g cukru,1 sáček prášku do perníku,1/2 sáčku prášku do pečiva,1 lžíce skořice,2 lžíce kakaa,1 vejce,2 lžíce medu,125 ml oleje,450 ml mléka, hrst sekaných vlašských ořechu, ,160 g čokolády,160 ml smetany ke šlehání, hrst sekaných vlašských ořechu na ozdobu 1. Úplně nejdřív zapnu troubu a předehřeju si ji na 180 °C. Pak si vymažu plech kouskem másla. Doprostřed plechu nasypu hrst mouky a potřepávám plechem tak, aby se mouka chytila i na bocích. 2. Smíchám všechny suché ingredience – mouku, cukr, prášek do perníku i pečiva, skořici a kakao v míse. V hrníčku rozkvedlám mléko s olejem a vajíčkem, vliju do mísy a těsto vymíchám dohladka. 3. Těsto rovnoměrně vliju na plech, dám do trouby a peču přibližně půl hodiny. Vyzkouším párátkem, jestli už je těsto pečené – pokud na něm ulpívá ‚mokré‘ těsto, peču ještě chvíli. Hotový perník vyndám a nechám vychladnout. 4. Zatím si připravím polevu. Přivedu smetanu téměř k varu. Nalámu do ní čokoládu, nechám ji za stálého míchání rozpustit. Polevu rozprostřu po perníku, nechám trochu zatuhnout a posypu nasekanými ořechy. Krájím na kostky. Moučníky a koláče Česká
a2257 Kuřecí nachos 15 minut Předkrm Snadné 1 lžíce olivového oleje,100 g cibule,1 lžička sladké mleté papriky,160 g kuřecích prsou,400g plechovka rajčat,115 g kukuřičných tortillových chipsů,60 g čedaru Olej rozpalte na pánvi, přidejte cibuli a 5 minut ji opékejte. Pak do pánve vsypte papriku, přidejte kousky masa a společně opékejte další 2 minuty. Poté do pánve vyklopte rajčata a nechte prohřát.. Chipsy nasypte do zapékací mísy, navrch dejte rajčatovou směs z pánve, posypte čedarem a dejte na 2–3 minuty pod gril. Tip - Nachos můžete posypat bylinkami nebo nasekanou jarní cibulkou. Chuťovky Mexická
a2258 Thajská polévka z červené čočky a batátů 30 minut Polévka Velmi snadné 2 lžičky kari,3 lžíce olivového oleje,2 cibule,1 jablko,3 stroužky česneku,20 g koriandrových lístků, kousek zázvoru, sůl,800 g sladkých brambor,1,2 l zeleninového vývaru,100 g červené čočky,300 ml mléka,1 limeta Máte rádi asijské speciality? Připravte si domácí thajskou polévku z červené čočky a sladkých brambor neboli batátů. 1) Kari nasucho opečte v hrnci, po zhruba 2 minutách přidejte olivový olej, cibuli, jablka, koriandr, zázvor a opékejte 5 minut. Podle chuti osolte. 2) Poté vsypte nastrouhané brambory, zalijte vývarem, vmíchejte čočku a mléko a nechte 20 minut probublávat. 3) Pak rozmixujte tyčovým mixérem. 4) Dochuťte solí, pepřem a šťávou z limety. Podávejte s čerstvým koriandrem. Asijská Něco lehkého
a2259 Pečené sladké brambory 30 minut Předkrm Velmi snadné 2–4 velké sladké brambory,12 krásných šalvějových lístků,20 plátků slaniny, sůl, máslo Troubu předehřejte na 180 °C. Omyté brambory přepulte, řeznou stranou dolů je vyskládejte na plech a deset minut předpečte. Pak dejte na každou půlku několik šalvějových lístků, vydatně osolte a omotejte slaninou. Pečte 10–15 minut nebo do změknutí brambor. Servírujte s máslem. Chuťovky Americká
a2260 Batátové hranolky s guacamole 30 minut Příloha Velmi snadné 10 sladkých brambor, olej, sůl, ,2 avokáda,1 lžíce citronové šťávy,2–3 stroužky česneku,1 jarní cibulka, sůl,1 vanička cherry rajčat Klasické domácí hranolky jste určitě již mnohokrát připravovali. Co takhle hranolky ze sladkých brambor? A k tomu na namáčení guacamole. Ideální kombinace chutí a vůní. 1) Avokáda oloupejte, dužinu dejte do nádoby od tyčového mixéru, přidejte citronovou šťávu, česnek a cibulku a rozmixujte. 2) Dochuťte solí a citronovou šťávou a nakonec vmíchejte nadrobno pokrájená rajčata. 3) Guacamole uchovávejte v chladu. 4) Brambory nakrájejte ozdobným nožem na dlouhé vroubkované hranolky. 5) Osmažte je v oleji a osolte. Podávejte s guacamole. Chuťovky Mexická
a2261 Focaccia s karamelizovanými sladkými brambory nad 60 minut Hlavní chod Snadné 1 lžíce a 1/4 lžičky sušeného droždí,21/4 lžičky cukru,21/4 lžičky olivového oleje,415 g hladké mouky, sůl,120 g strouhané goudy,2 hrsti vlašských ořechů, pár snítek rozmarýnu, ,3 lžíce olivového oleje,500 g sladkých brambor,3 stroužky česneku,2 lžíce třtinového cukru,1 lžička hrubé mořské soli,100 ml suchého bílého vína Udělejte brambory: olej rozpalte v pánvi, vsypte brambory a 3 minuty je opékejte. Poté přidejte česnek, po další 1 minutě vsypte cukr a sůl a opékejte asi 5–7 minut, aby brambory zhnědly. Vlijte víno a nechte jej odpařit, občas promíchejte. Pak sejměte z ohně a nechte zchladnout. Z droždí, cukru a 300 ml teplé vody nechte 4–5 minut vzejít kvásek. Pak přidejte olej, mouku a sůl a asi 5 minut spojujte do těsta, pak hněťte méně energicky – po dalších 5 minutách byste měli získat krásné elastické těsto. Přendejte ho do olejem vymazané čisté mísy a nechte 20 minut kynout. Pak těsto rozdělte na 4 díly a každý rukama roztáhněte do placky. Přendejte je na plechy vyložené olejem vymazanými pečicími papíry. Okraje potřete olejem a nechte znovu 30 minut kynout. Pak těsto posypte solí, sýrem, ořechy, rozmarýnem a nakonec poklaďte kolečky brambor. Pečte v troubě vyhřáté na 200 °C asi 25 minut. Chuťovky Italská
a2262 Braborový nákyp se šalvějí 60 minut Hlavní chod Velmi snadné 900 g sladkých brambor,450 g brambor,120 g másla,2 1/2 lžíce šalvěje,200–300 ml mléka, sůl, pepř, strouhanka ze střídy 3 toustových chlebů 1) Kousky obou druhů brambor vložte do velkého hrnce, zalijte vodou tak, aby byly tak akorát ponořené, hodně osolte a přiveďte k varu. 2) Vařte asi 10 minut do poloměkka. Pak je sceďte a rozšťouchejte. 3) Máslo rozehřejte v rendlíku, přidejte 2 lžíce šalvěje a nechte spojit mírným opékáním zhruba minutu. 4) Pak šalvějové máslo i mléko vmíchejte k bramborám. Mléka použijte tolik, abyste získali kašovitou, ne řídkou směs. Směs osolte a opepřete. 5) Následně ji přendejte do zapékací mísy. Strouhanku smíchejte s extra máslem a zbylou šalvějí. Směs dle chuti osolte a opepřete a nasypte na brambory. Odklopené pečte 30 až 40 minut. Vegetariánské Orientální Něco lehkého
a2263 Švestkové svatomartinské koláčky nad 60 minut Snídaně Snadné 250 ml mléka,75 g krupicového cukru,20 g čerstvého droždí,500 g hladké mouky, špetka soli,2 vejce,70–80 g másla,1 kg švestek, moučkový cukr, ,60 g másla,60 g krupicového cukru,60 g hrubé mouky Mléko zahřejte, aby bylo vlahé, přidejte trochu cukru a rozdrobte do něj droždí. Nechte vzejít kvásek. Mouku smíchejte se zbytkem cukru a špetkou soli, přidejte jedno vejce, máslo a nakonec i vzešlý kvásek. Vařečkou vypracujte těsto. Mělo by být hladké, lesklé a nemělo by se lepit k misce. Nechte jej asi hodinu kynout, aby zdvojnásobilo svůj objem. Pak těsto rozdělte na dvanáct stejných dílů, z každého vyválejte kouli a nechte asi 10 minut odpočinout. Potom z každého dílu udělejte koláč. Přeneste na plech, znovu promáčkněte, abyste vytvořili okraje koláčů. Ty potřete lehce našlehaným druhým vejcem. Doprosřed koláčů dejte švestky – řeznou stranou dolů a posypte drobenkou získanou smícháním všech na ni potřebných surovin. Pečte v troubě vyhřáté na 200 °C asi 20 minut. Podávejte posypané cukrem. Moučníky a koláče Česká
a2264 Pečené hrušky s červeným vínem nad 60 minut Dezert Velmi snadné 6–8 hrušek,250 ml červeného vína,50 g studeného másla,100 g světlého třtinového cukru,2 svitky skořice, přepůlené,2 hvězdičky badyánu Pečené hrušky jsou skvělým dezertem, který se hodí po každé hostině. 1) Troubu předehřejte na 200 °C. 2) Spodky hrušek (u bubáku) jemně seřízněte, aby hrušky dobře seděly v hrnci. 3) Pak je do hrnce jednu vedle druhé vyskládejte a zalijte vínem. 4) Poklaďte kousky másla, zasypte cukrem, přidejte skořici a badyán a přiklopené pečte 30 minut. 5) Pak odklopte, několikrát přelijte vínem z pekáče a odklopené 40 minut dopečte. 6) Velmi často podlévejte. Podávejte s pořádným kopečkem zakysané smetany nebo mascarpone. Sladká jídla Česká
a2265 Lokše s mákem 30 minut Hlavní chod Snadné 200 g mletého máku, ,500 g brambor,100–150 g polohrubé mouky, sůl, husí sádlo Brambory uvařte ve slupce do měkka a nechte je zcela zchladnout. Teprve pak je oloupejte a nastrouhejte na jemné straně struhadla, přidejte k nim mouku a sůl a vypracujte elastické těsto. Postupně z něj vyválejte tenké placky a opečte je nasucho na pánvi. Lokše potírejte sádlem, skládejte na sebe a nechte zapařit. Potřete je sádlem a udržujte teplé. Srolujte je a podávejte sypané mletým mákem – jak to dělávají při svatomartinském hodování na Moravě. Sladká jídla Česká
a2266 Přesňáky 45 minut Hlavní chod Snadné 500–600g husích jater, kmín, sůl, pepř,1 lžíce hladké mouky,1 cibule,80 g husího sádla, ,500 g brambor,100–150 g polohrubé mouky, sůl, husí sádlo Brambory uvařte ve slupce do měkka a nechte je zcela zchladnout. Teprve pak je oloupejte a nastrouhejte na jemné straně struhadla, přidejte k nim mouku a sůl a vypracujte elastické těsto. Postupně z něj vyválejte tenké placky a opečte je nasucho na pánvi. Lokše potírejte sádlem, skládejte na sebe a nechte zapařit. Potřete je sádlem a udržujte teplé. Játra pokrájejte na plátky, okmínujte a obalte v hladké mouce. Cibuli osmahněte na sádle, přidejte játra a z obou stran je opečte, pak je osolte, opepřete a chvíli prohřejte. Zabalte do lokší a podávejte. Tip - Přesňáky podávejte vždy teplé, nejlépe s půllitrem piva. Chuťovky Česká
a2267 Husí kaldoun 60 minut Polévka Snadné 1 husí skelet,300 g kořenové zeleniny (mrkev, petržel, celer),3 kuličky pepře a nového koření,2 cibule,200 g husích (drůbežích) drobů, lze nahradit husími játry,50 g másla,50 g květáku,½ lžičky celého kmínu,10 g hladké mouky,100 ml smetany, sůl, pepř, muškátový oříšek, pappardelle, hladkolistá petržel Husí skelet nebo odřezky dejte spolu s polovinou očištěné a na velké kusy pokrájené kořenové zeleniny, pepřem, novým kořením a 1 přepůlenou oloupanou cibulí do hrnce. Zalijte asi 3 litry vody a pomalu vařte, abyste získali silný husí vývar. Droby uvařte zvlášť do měkka, pak je propláchněte studenou vodou, osušte a pokrájejte. Máslo rozpusťte v hrnci, vsypte na kousky pokrájený květák a kmín a chvíli opékejte. Přidejte zbytek kořenové zeleniny pokrájený na menší kousky a zalijte přes jemný cedník přecezeným husím vývarem. Zahustěte světlou jíškou z másla a mouky a vařte půl hodiny. Zhruba 5 minut před koncem vlijte do polévky smetanu, přidejte pokrájené droby. Polévku dochuťte muškátovým oříškem, solí a pepřem. Podávejte s širokými nudlemi, ozdobené petrželkou. Česká
a2268 Pečená svatomartinská husa se zelím a knedlíkem nad 60 minut Hlavní chod Náročné 1 husa o váze 3–4kg, sůl, kmín,3 jablka,2 hrušky, hrst švestek, ,4–5 šalotek,2 lžíce másla,3 lžíce třtinového cukru,2 sterilovaná červená zelí, kmín,100 ml červeného vína, sůl, ,1 kg brambor, sůl,1 vejce,50 g dětské krupičky,300 g hrubé mouky Husu důkladně ze všech stran osolte – sůl se snažte do všech záhybů vetřít – a okmínujte. Do břišní dutiny dejte jedno na dílky pokrájené jablko, dejte do pekáče a nechte přes noc uležet – sůl prostoupí masem a to bude po upečení rovnoměrně slané. Druhý den husu dejte péct na 5 hodin do trouby předehřáté na 170 °C. Během pečení podlévejte. Když je maso poloměkké, husu obložte zbylými jablky bez jádřinců. Na posledních 20 minut přidejte hrušky a švestky. Porce husy podávejte se zelím a knedlíkem, přelité výpekem. Na knedlíky si připravte brambory – vyberte z nich dvě největší a ty dejte ve slupce na 20 minut vařit do vroucí vody. Poté je vyndejte, nechte zcela zchladnout, oloupejte a nastrouhejte na jemné straně struhadla. Zbylé brambory omyjte, oloupejte a syrové nastrouhejte. Vymačkejte z nich veškerou tekutinu a smíchejte s nastrouhanými vařenými brambory, přidejte vejce, krupičku a tolik hrubé mouky, abyste získali spíš tužší těsto. Lžící z něj odebírejte, abyste získali větší válečky – noky a ty vařte 10 minut ve vroucí osolené vodě. Na zelí nasekejte šalotky najemno a asi 5 minut je opékejte na rozpáleném másle. Vsypte cukr a nechte jej zkaramelizovat. Teprve pak do hrnce dejte scezené, okapané, pokrájené zelí (lák uschovejte), kmín a víno. Dolijte uschovaným lákem a případně vodou, aby bylo zelí ponořené. Vařte doměkka, dochucujte cukrem, aby se vždy varem rozpustil. Měkké zelí osolte a chuť dotáhněte cukrem. Česká
a2269 Koblihy s povidly nad 60 minut Snídaně Snadné 20 g droždí,250−300 ml mléka,2 lžíce krupicového cukru,450 g hladké mouky,50 g polohrubé mouky,3 žloutky,100 g majolky,50 ml rumu,200 g švestkových povidel, olej, moučkový cukr Připravte kvásek: droždí rozdrobte do mísy, zalijte trochou vlažného mléka, přidejte cukr, trochu hladké mouky a přikryté nechte vyběhnout. Zbytek hladké mouky smíchejte s polohrubou, žloutky, majolkou, rumem, zbytkem mléka a kváskem do hladkého těsta. Nechte 45−60 minut vykynout. Těsto rozválejte do centimetrové placky. Vykrájejte skleničkou kolečka, na polovinu dejte vždy vrchovatou lžičku povidel, přiklopte zbylými kolečky a opět „utěsněte“ skleničkou. Nechte 20 minut kynout. Smažte z obou stran ve vyšší vrstvě oleje. Podávejte pocukrované. Česká
a2270 Povidlová omáčka 30 minut Hlavní chod Velmi snadné 2 lžíce másla,1 lžíce hladké mouky,180–200 g povidel, sušené švestky, špetka soli,½ lžičky skořice, vanilkový cukr, uzené maso, bramborové knedlíky V pánvičce rozpusťte máslo, vsypte mouku a opékejte do světlé jíšky. Přidejte trochu studené vody, abyste vytvořili kašičku. Vmíchejte povidla i švestky a asi 15 minut vařte na slabém plameni. Dochuťte solí, skořicí a cukrem. Podávejte s uzeným a knedlíky. Vegetariánské Česká
a2271 Šátečky z listového těsta s povidly 30 minut Dezert Velmi snadné 2 pláty listového těsta,300 g švestkových povidel,1 vejce,1–2 skořicové cukry Upéct si domácí šátečky je velmi jednoduché. Už jste vyzkoušeli variantu s povidli? 1) Pláty těsta nakrájejte na čtverce o hraně 6–7 cm. 2) Doprostřed každého dejte lžičku povidel, přehněte do trojúhelníku a konce stiskněte k sobě. 3) Přendejte na plech, potřete vejcem, posypte cukrem a při 180 °C pečte 10 minut. Moučníky a koláče Česká
a2272 Bramborové lokše s povidly 45 minut Snídaně Snadné 500 g brambor,100–150 g polohrubé mouky, sůl, husí sádlo, švestková povidla Zkuste si připravit něco z tradiční české kuchyně. Například bramborové lokše. 1) Brambory uvařte ve slupce do měkka a nechte je zcela zchladnout. 2) Teprve pak je oloupejte a nastrouhejte na jemné straně struhadla, přidejte k nim mouku a sůl a vypracujte elastické těsto. 3) Postupně z něj vyválejte tenké placky a opečte je nasucho na pánvi. 4) Lokše potírejte sádlem, skládejte na sebe a nechte zapařit. Podávejte s povidly. Sladká jídla Česká
a2273 Muffiny s povidly 30 minut Snídaně Snadné 2 hrnky polohrubé mouky,1/2 hrnku cukru,1 1/2 lžičky jedlé sody,2 vejce,1 hrnek smetany,1/2 hrnku másla, švestková povidla, tvaroh rozmíchaný s cukrem, drobenka Mouku smíchejte s cukrem a sodou, pak vmíchejte vejce, smetanu a rozpuštěné máslo. Utřete do hladkého těsta. Polovinu rozdělte do dvanáctimístné muffinové formy, navrch dejte vždy po lžičce povidel a lžičce tvarohu utřeného s cukrem. Přelijte zbylým těstem a posypte drobenkou z mouky, cukru a másla. Pečte asi 20 minut při 180 °C. Anglická
a2274 Brownie s povidly 45 minut Dezert Snadné 100–120 g hořké čokolády,2 lžíce másla,200 g krupicového cukru,1 vejce + 1 bílek,70 g švestkových povidel,1/2 lžička soli,100 g hladké mouky,40 g holandského kakaa Troubu předehřejte na 160 °C. Vymažte dno i boky čtvercového pekáčku o hraně asi 20 cm. Do malého rendlíku nalámejte čokoládu, přidejte máslo a zahřívejte ve vodní lázni, abyste získali hladký krém. Nechte lehce zchladnout, pak přimíchejte cukr, vejce i bílek, švestková povidla a sůl. Mouku smíchejte s kakaem, aby ve směsi nebyly žádné hrudky, a pak sypkou směs přidejte k mokré. Těsto přelijte do vymazané formy a pečte asi 30 minut. Anglická
a2275 Tvarohové taštičky 30 minut Dezert Velmi snadné 250 g polohrubé mouky,1 vejce + 1 bílek, špetka soli,25 g másla,250 g tvarohu,200 g švestkových povidel,100 g strouhaného perníku, moučkový cukr,100 g másla Z mouky, 1 vejce, soli, másla a tvarohu zpracujte pružné těsto. Vyválejte ho dotenka a nakrájejte na čtverce o hraně 6 cm. Doprostřed každého dejte lžičku povidel, okraje potřete bílkem, přeložte do obdélníku a stiskněte. Vařte 5–10 minut ve vroucí vodě. Sceďte. Podávejte s perníkem, cukrem, přelité máslem. Moučníky a koláče Česká
a2276 Povidlovník 30 minut Dezert Snadné 1 sklenička oleje, sůl,250 g hladké mouky,6 vajec,3 kelímky smetany ke šlehání,3 vaničky polotučného tvarohu,2 sáčky vanilkového cukru,250 g povidel,100 ml rumu, moučkový cukr Nejprve udělejte odpalované těsto. V hrnci přiveďte k varu 2 skleničky vody, olej a špetku soli. Pak přimíchejte mouku a energicky míchejte, aby se těsto přestalo přichytávat k hrnci. Nechte vychladnout a poté do těsta postupně zašlehejte vejce a rozdělte ho na dva plechy. Pečte při 180 °C asi 20 minut. Nechte zcela zchladnout. Tvarohy našlehejte s vanilkovým cukrem, pak k nim vmíchejte i dotuha ušlehanou šlehačku. Povidla rozmíchejte s rumem a potřete jimi jeden vychladlý plát, navrch rozetřete tvarohovou směs a přiklopte druhým plátem těsta. Posypte moučkovým cukrem. Moučníky a koláče Česká
a2277 Kuřecí plátky s houbovou omáčkou 30 minut Hlavní chod Velmi snadné 1 lžíce olivového oleje,4x 200g kuřecí prso, sůl,200 g žampionů,1 stroužek česneku,180 ml smetany ke šlehání,60 ml kuřecího vývaru, zelené fazolky, mrkev 1. Olej rozpalte v pánvi, přidejte maso a z obou stran ho 3–4 minuty opékejte. Pak ho vyndejte z pánve, osolte ho a udržujte teplé. Naopak do pánve dejte plátky hub a zhruba 3 minuty je opékejte dohněda. 2. Pak vmíchejte česnek, smetanu a vývar a přiveďte k varu. Vařte asi 4–5 minut nebo do zhoustnutí. Podle chuti dosolte. 3. Do pánve vraťte maso a společně prohřejte. Podávejte spolu s vařenými fazolkami a mrkvičkou. Tip - Kuřecí maso s omáčkou můžete podávat na jakékoliv vařené zelenině - třeba brokolici nebo kukuřičném klasu. Česká
a2278 Sušenky ze slaného másla 60 minut Dezert Velmi snadné 500 g slaného másla,200 g třtinového cukru,500 g hladké mouky,250 g rýžové mouky (lze nahradit kukuřičnou) Troubu předehřejte na 170 °C. V míse utřete máslo s cukrem a postupně přisypávejte obě mouky, aby se vše spojilo. Překlopte na vál a hněťte do hebkého a elastického těsta. Poté jej zabalte do potravinářské fólie a dejte na 30 minut do lednice. Pak těsto vyválejte do tloušťky 5 milimetrů a vykrajujte tvary dle fantazie. Pečte 15–20 minut. Po vyndání z trouby posypte cukrem a nechte zchladnout. Z plechu sundávejte asi až po 10 minutách. Chuťovky Anglická
a2279 Mrkvový krém s koriandrem 30 minut Polévka Velmi snadné 1 lžíce olivového oleje,1 cibule,1 brambora,1 petržel,7 mrkví, kousek čerstvého zázvoru,1 lžíce čerstvého koriandru Olej rozpalte v polévkovém hrnci, pak na něm do růžova osmahněte nadrobno nasekanou cibuli. Přidejte kostičky brambory, petržele i mrkve a chvíli opékejte. Zalijte asi dvěma litry vody a vařte zhruba 10 minut. Přidejte kousek nastrouhaného zázvoru a koriandr a 5 minut vařte. Poté rozmixujte, podle chuti osolte a opepřete. Podávejte ozdobené koriandrem. Anglická
a2280 Italský hovězí guláš 60 minut Hlavní chod Snadné 1 cibule,1 stroužek česneku,2 lžíce olivového oleje,300 g hovězího předního masa bez kosti,1 žlutá paprika AQ,400g plechovka rajčat, pár větviček rozmarýnu AQ, hrst černých oliv Už jste někdy vyzkoušeli recept na italský hovězí guláš? Určitě si na něm pochutnáte. 1) Ve velkém hrnci opékejte 5 minut cibuli a česnek na olivovém oleji. 2) Pak přidejte maso a nechte jej zatáhnout. 3) Poté vsypte kousky papriky, přidejte plechovku rajčat a rozmarýn a přiveďte k varu. 4) Nechte probublávat 40 minut, aby maso změklo. 5) Pokud je potřeba, vlijte trochu vody. 6) Nakonec vmíchejte pokrájené olivy. Podávejte s ciabattou. Italská
a2281 Nudle s kuřecím masem a zeleninou 30 minut Hlavní chod Velmi snadné 200 g placatých rýžových nudlí,1 lžíce řepkového oleje AQ,600 g kuřecího masa,2 stroužky česneku,100 g zelených fazolek AQ,1 červená chilli paprička,100 g zelí,1½ lžíce rybí omáčky,2 lžičky omáčky hoisin,2 lžíce nasekaných arašídů AQ,1 jarní cibulka Nudle dejte do mísy a zalijte je vroucí vodou. Přiklopené nechte 6–8 minut stát, aby změkly. Sceďte je a dejte stranou. Olej rozpalte ve wok pánvi, přidejte kuřecí kousky a opékejte je 2–3 minuty. Přidejte česnek, fazolky a chilli papričku a za občasného míchání opékejte další 2 minuty. Nakonec přidejte zelí, obě omáčky a nudle a společně 1 minutu prohřejte. Posypte arašídy a jarní cibulkou a podávejte. Asijská
a2282 Brusinkové muffiny 45 minut Snadné 100 g smetanového sýru,250 g krupicového cukru,175 g čerstvých brusinek,100 g hladké mouky,100 g polohrubé mouky,2 lžičky kypřicího prášku do pečiva, špetka soli,2 vejce,75 ml slunečnicového oleje,1 lžička vanilkového extraktu 1. Troubu předehřejte na 190 °C. Dvanáctimístnou formu na muffiny vyložte papírovými košíčky. Sýr vidličkou promíchejte s 25 g cukru a dejte na chvíli do lednice. Brusinky vsypte spolu s dalšími 25 g cukru do rendlíku a za stálého míchání zahřívejte, dokud nezačnou brusinky praskat. Rozšťouchejte je vidličkou. 2. Obě mouky přesypte do velké mísy, přidejte k nim zbylý cukr, prášek do pečiva a špetku soli. Poté vmíchejte vejce, olej a vanilkový extrakt a nakonec i brusinky s cukrem. Nevadí, pokud bude těsto mírně hrudkovité. 3. Těsto rozdělte do papírových košíčků – tak aby byly ze dvou třetin naplněné. Navrchu vždy udělejte lžičkou dolík a do něj dejte po lžíci sýru. Pečte 25 minut. Moučníky a koláče Česká
a2283 Lososová pomazánka 15 minut Předkrm Velmi snadné 200 g smetanového sýru,1 lžíce zakysané smetany, šťáva z 1 citronu, černý pepř,150 g uzeného lososa,, svazek pažitky, sůl, grahamové tyčinky Sýr rozmíchejte se smetanou, citronovou šťávou a vše dobře opepřete. Poté přidejte lososa a nasekanou pažitku. Promíchejte, případně dosolte. Podávejte ve velké míse s grahamovými tyčinkami. Pomazánky Středomořská
a2284 Oříškoví šneci 30 minut Velmi snadné 250 g listového těsta,100–150 g másla, rozpuštěného,4 hrsti vlašských ořechu, najemno nasekaných,1 sáček skořicového cukru,3 lžíce třtinového cukru,1 vejce 1. Listové těsto rozviňte nebo rozválejte na pracovní ploše. Máslo smíchejte s ořechy, skořicovým cukrem a dvěma lžícemi třtinového cukru. Směs rozprostřete na listové těsto a zarolujte do těsné rolády. 2. Roládu nakrájejte na centimetr silná kolečka, vyskládejte je na plech vyložený pečicím papírem, potřete mírně našlehaným vajíčkem a posypte zbylým cukrem. Při 180 °C pečte přibližně patnáct minut dozlatova. Tip - Ořechy můžete namíchat podle chuti: k vlašským přidat lískové nebo mandle, mandle namíchat s pistáciemi. A pokud nebudete šneky dělat pro děti, zkuste do směsi vmíchat i lžičku rumu. Moučníky a koláče Česká
a2285 Banánový chlebíček nad 60 minut Dezert Velmi snadné 3 banány,130 g másla, změklého,200 g tmavého třtinového cukru,1 lžička vanilkového extraktu,2 vejce,190 g hladké mouky,1 lžička prášku do pečiva,1/2 lžičky jedlé sody,1/4 lžičky mleté skořice,60 ml javorového sirupu ABio Banány dejte do mělké misky a rozmačkejte je vidličkou. Troubu rozehřejte na 160 °C a formu na hřbet dlouhou zhruba 32 cm a širokou 7 cm vymažte máslem a vyložte pečicím papírem. Máslo, cukr a vanilkový extrakt dejte do mísy robotu a našlehejte dokrémova a světle hněda. Postupně po jednom přidávejte vejce a dobře je zašlehávejte. Hladkou mouku smíchejte v míse s práškem do pečiva, jedlou sodou a skořicí. Vše přisypte k těstu. Nakonec do něj vlijte i javorový sirup a dobře promíchejte. Těsto přendejte do připravené formy a pečte 1 hodinu. Pokud bude i po hodinovém pečení ulpívat těsto na zabodnuté špejli, pečte o trochu déle. Vyklopte na mřížku, nechte zchladnout. Americká
a2286 Sladká vaječná omeleta s tvarohem 30 minut Snídaně Snadné 200 g polotučného tvarohu,1 lžíce pomerančové kůry,55 g krupicového cukru,2 lžíce rozinek sultánek,4 vejce, žloutky a bílky odděleně,80 ml mléka,40 g másla, moučkový cukr Rádi začínáte sladkou snídaní? Připravte si sladkou vaječnou omeletu s tvarohem. 1) Tvaroh, pomerančovou kůru, lžíci cukru a sultánky smíchejte v míse a odložte. 2) Žloutky promíchejte se zbylým cukrem a mlékem. 3) Bílky našlehejte dotuha ručním elektrickým šlehačem. 4) Máslo rozehřejte v pánvi. 5) Našlehané žloutky s mlékem opatrně přidejte k bílkům. 6) Čtvrtinu vzniklé směsi nalijte do pánve a opékejte ji 2–3 minuty. 7) Navrch dejte čtvrtinu ochuceného tvarohu a opékej­te další 2 minuty. 8) Přehněte do půlkola a vyjměte z pánve. 9) Postup zopakujte ještě třikrát. Sladká jídla Česká
a2287 Ostrá květáková polévka 30 minut Polévka Snadné 1 velký květák,2 lžíce olivového oleje,1/2 lžičky mleté skořice,½ lžičky kmínu,½ lžičky mletého koriandru,2 lžíce červené chilli pasty,1 litr kuřecího nebo zeleninového vývaru,50 g mandlových lupínků, mletý pepř, máslo Květák omyjte, odřízněte košťál a rozeberte ho na jednotlivé růžice. Z nejkrásnějších nakrájejte pár plátků, kterými polévku ozdobíte. Olivový olej rozpalte v hrnci, vsypte skořici, kmín a koriandr a opékejte, dokud koření neuvolní vůni. Vmíchejte chilli pastu a po minutě až dvou vlijte horký vývar. Přidejte květák a vařte asi 15–20 minut, aby změkl. Poté polévku rozmixujte tyčovým mixérem. Podle chuti ji osolte. Podávejte ozdobenou další pastou, mletým pepřem, plátky mandlí a květáku opečenými na másle. Vegetariánské Východoevropská
a2289 Krůtí burgery se sýrem a avokádem 15 minut Svačina Velmi snadné 6 plátků slaniny,2 hamburgerové housky,2 lžíce másla,1/2 avokáda,2 lžíce sýru s modrou plísní,4 plátky rajčete,2 plátky krůtího masa,2 vejce Slaninu nasucho vypečte v pánvi. Housky rozřízněte, řezné strany lehce namažte máslem a opečte v pánvi. Avokádo rozmačkejte spolu se sýrem do pasty a navrstvěte ji na spodní díly housek, navrch dejte kolečka rajčete, plátky slaniny a krůtí plátky. Dvě lžíce másla rozehřejte v pánvi, vyklepněte vejce, tak aby se nedotýkala, a opékejte 1,5 minuty, aby žloutky byly polotekuté a bílky tuhé. Pak vejce opatrně přendejte na maso, přiklopte horními díly housek a podávejte. Americká
a2290 Hovězí guláš nad 60 minut Hlavní chod Náročné 500 g cibule, nakrájené na polohrubo,6 lžic oleje,50 g rajského protlaku,30 g mleté sladké papriky, sůl, pepř,1 kg hovězího předního bez kosti – kližky, nakrájené na kostky, jíška z 1 lžíce hladké mouky a másla,2–4 stroužky česneku, utřené, majoránka Cibuli smažte v hrnci na rozpáleném oleji – až ztmavne, přidejte i protlak. Míchejte, počkejte, až se odpaří voda, pak do hrnce nasypte papriku a krátce ji zpěňte. Dávejte pozor, aby se nespálila. Přidejte maso, osolte ho, opepřete a opečte ze všech stran. Pak k němu postupně přilévejte vodu: tak aby maso plavalo jen asi do poloviny. Až se voda odpaří, přilijte další. Tak maso duste až do úplného změknutí – budete ho muset míchat a stále hlídat, aby se nezačalo připalovat. Moment, kdy se připalovat začne, je chvíle, kdy máte přilít další vodu – ne dřív. Změklé maso vyndejte ze šťávy a tu zahustěte tmavou jíškou. Pak guláš dochuťte solí, pepřem, česnekem a majoránkou, vraťte do něj maso a ještě asi čtvrt hodiny vařte. Česká
a2291 Tvarohová bábovka nad 60 minut Náročné máslo na vymazání formy,200 g moučkového cukru,1 sáček vanilkového cukru,5 vajec,150 g másla,500 g měkkého tvarohu,200 g hrubé mouky,1 sáček prášku do pečiva 1. Na vymazání formy si dávám záležet. Trochu másla si rozehřeji v kastrůlku a mašlovačkou jím potřu každý zákrut formy. Na dno pak nasypu velkou hrst jemně mleté strouhanky a otáčím formou po straně tak, aby se nalepila na celou plochu, včetně středového trnu. Přebytečnou strouhanku vysypu. 2. Rozehřeji troubu na 160 °C. V míse nejdřív utřu všechen cukr se žloutky a máslem. Pak přidávám tvaroh, tuhý sníh z bílků a postupně mouku smíchanou s práškem do pečiva. Umíchám do hladkého, nadýchaného těsta. 3. Těsto pomalu a rovnoměrně vliji do formy. Nepohybuji formou, ale mísou. S těstem zacházím jak s křehkým porcelánem. To proto, že kdybych s formou drcla, srazí se mi i bábovka. 4. Bábovka se peče dlouho, ale dívám se na ni jen přes okno trouby, rozhodně ji nevyndávám, abych se přesvědčila, jestli už není hotová. Po hodině ji vyndám, zkontroluji špejlí, jestli se těsto nepřilepí, formu po obvodu obalím mokrou utěrkou a téměř vychladlou ji vyklopím a pocukruji. A je to! TIP - těsto si občas vylepšuji kousky mléčné čokolády. Nalámu ji na kousky a vtlačím do těsta ve formě pěkně kolem dokola. Moučníky a koláče Česká
a2292 Minestrone 30 minut Polévka Snadné 2 lžíce olivového oleje,1 pokrájená cibule,1 rozdrcený stroužek česneku,2 pokrájené stonky celeru,1 najemno nakrájený pórek,1 pokrájená mrkev,400 g konzervovaných pokrájených rajčat,1 l kuřecího nebo zeleninového vývaru,1 pokrájená cuketa,½ pokrájené malé hlávky zelí,1 bobkový list,100 g konzervovaných fazolí,8 malých kapustiček; kapustičky,1 lžíce nasekané petrželky, sůl, pepř V hrnci rozehřejte olej a při mírné teplotě na něm 3 minuty smažte cibuli, česnek, celer, pórek a mrkev. Přidejte rajčata, vývar, cuketu, zelí, bobkový list a pokrájené kapustičky. Přiveďte k varu a 10 minut lehce povařte. Ke konci varu přidejte fazole, sůl a pepř. Polévku dobře promíchejte a vařte dalších 8 minut – občas ji zamíchejte. Před podáváním přidejte petrželku a ještě jednou dobře promíchejte. TIP: Tato polévka bude mít lepší chuť, když ji uvaříte předem a jen ohřejete. Zakryjte ji a nechte v ledničce, aby se jednotlivé chutě spojily. Chuťovky Italská
a2293 Vegetariánské karí 30 minut Hlavní chod Velmi snadné 2 lžíce slunečnicového oleje,2 středně velké cibule,4 lžíce kari pasty,850 ml zeleninového vývaru,750 g mražené zeleniny – Francouzské směsi AQ,100 g červené čočky,200 g rýže basmati AExc,1 lžička kurkumy, sůl, hrst rozinek AQ, hrst hladkolisté petrželky AQ Olej rozpalte ve velké pánvi. Přidejte měsíčky cibule a opékejte je asi 8 minut nebo dokud nezezlátnou. Vmíchejte kari pastu a po minutě opatrně vlijte zeleninový vývar. Přidejte mraženou zeleninu a přiklopené vařte 5 minut. Vsypte čočku a nechte probublávat 15–20 minut nebo dokud zelenina a čočka nezměknou. Mezitím uvařte ve vodě rozmíchané s kurkumou basmati rýži. Karí podle chuti osolte, vmíchejte do něj rozinky a petrželku a podávejte s rýží. Vegetariánské Orientální
a2294 Kapustová polévka 45 minut Polévka Velmi snadné 1 cibule,1 mrkev,1 kousek celeru,2 stroužky česneku,1 lžíce másla,1 lžíce olivového oleje,550 g brambor, oloupaných, nakrájených na malé kostičky, sůl, pepř, kmín,1,5 l silného zeleninového vývaru,200 g kapusty,8 větších plátků slaniny, nasucho vyškvařených na pánvi Cibuli, mrkev, celer i česnek nakrájejte najemno. Máslo a olej rozpalte ve velkém hrnci. Přidejte zeleninu a pět minut za stálého míchání opékejte. Přidejte bram bory, dobře je osolte a opepřete a opékejte dalších pět minut. Vlijte vývar, přidejte půl lžičky kmínu, polovinu kapusty, nasekanou na tenké nudličky a zbavenou tuhých částí, a přiveďte k varu. Když jsou brambory měkké, polévku rozmixujte tyčovým mixérem, dochuťte solí, přidejte zbylou kapustu a pár minut povařte. Podávejte s nasucho opečenými plátky slaniny. Česká
a2295 Dort z čokoládové pěny nad 60 minut Dezert Náročné 5 vajec,155 g krupicového cukru,1 lžička vanilkového extraktu,50 g hladké mouky,2,5 lžíce holandského kakaa,1 lžička kypřicího prášku do pečiva,150 g tmavé 70% čokolády,50 g másla, ,2 vejce, bílky a žloutky odděleně,60 g moučkového cukru,100 g 70% čokolády,2 lžíce brandy,300 ml smetany ke šlehání 1. Troubu předehřejte na 180 °C. Máslem vymažte 2 plechy (asi 22 x 33 cm) a vyložte je pečicím papírem. 2. Vejce, cukr a extrakt našlehejte do světlé a nadýchané hmoty. Mouku smíchejte s kakaem a práškem do pečiva. Zhruba ve třech krocích postupně přisypávejte moučnou směs k vajíčkové, abyste získali hladké těsto. To rozdělte na připravené plechy a pečte 15 minut. Nechte zchladnout. Překlopte na pracovní plochu a odtrhněte papír. 3. Mezitím udělejte pěnu. Žloutky ušlehejte s cukrem do světlé pěny. Tu pak vmíchejte k rozpuštěné čokoládě. Přidejte brandy. Smetanu ušlehejte dotuha a pomalu přimíchejte k základu. Nakonec přidejte dotuha ušlehané bílky. 4. Formu na terinu (asi 7,5 cm hlubokou, 17 cm dlouhou a 8,5 cm širokou) vymažte máslem a vyložte potravinářskou fólií. Z jednoho upečeného korpusu vyříznete pláty, kterými vyložíte dno a boky formy, z druhého dva obdélníky o rozměrech asi 17 x 8,5 cm. Do vyložené formy nalijte polovinu pěny, navrch dejte jeden vyříznutý obdélník, na něj nalijte zbytek pěny, přiklopte druhým obdélníkem, zabalte do fólie a dejte přes noc chladit. Čokoládu a máslo zahřejte v rendlíku a promíchejte dohladka. Polevou přelijte vyklopený dort. Dorty Česká
a2296 Brownies 45 minut Dezert Snadné 400 g tmavé čokolády,280 g másla,350 g tmavého cukru,6 vajec,150 g hladké mouky Troubu předehřejte na 180 °C. Polovinu čokolády dejte do žáruvzdorné mísy, přidejte máslo a na mírném ohni zahřívejte, promíchávejte, abyste získali krásně hladký krém. Nechte mírně zchladnout. Pak vmíchejte cukr, vejce a hladkou mouku. Nakonec vmíchejte druhou polovinu nasekané čokolády a těsto nalijte na máslem vymazaný a pečicím papírem vyložený plech o rozměrech 20 x 30 cm. Pečte 30–35 minut. Nechte zchladnout a pak podávejte nakrájené na čtverce. Anglická
a2297 Pečená bělomasá ryba s vařenou brokolicí 30 minut Hlavní chod Snadné 400 g bělomasé ryby,1 červená chilli paprička,1 zelená chilli paprička, čerstvý zázvor,2 šalotky,1 lžíce sójové omáčky,1 lžíce tmavého třtinového cukru, limetková šťáva, čerstvý koriandr, brokolice Ideální dietní pokrm. Pečená bělomasá ryba, ke které se vařená brokolice jako příloha skvěle hodí. 1) Rozdělte 400 g bělomasé ryby na 4 porce a každou dejte na jeden arch pečicího papíru. 2) Postupně nasekejte 1 dlouhou červenou chilli papričku, 1 dlouhou zelenou chilli papričku, 4cm kousek čerstvého zázvoru a 2 šalotky najemno a směs rozdělte na ryby. 3) Na porce rovněž rozdělte asi 1 lžíci sójové omáčky a 1 lžíce tmavého třtinového cukru. 4) Zabalte do balíčku a na plechu pečte 15 až 20 minut při 180 °C. 5) Otevřete, zakápně­te čerstvě vymačkanou limetkovou šťávou, posypte čerstvým koriandrem a podávejte s vařenou brokolicí. Středomořská Něco lehkého
a2298 Mrkvový guláš nad 60 minut Hlavní chod Velmi snadné 2 lžíce slunečnicového oleje,1 kg libového hovězího masa, nakrájeného na kusy,1 cibule, nakrájená nahrubo,10 mrkví, nakrájených na větší kusy,2 lžíce hladké mouky,500 ml tmavého piva,1 hovězí masoxová kostka, sůl a pepř podle chuti, špetka cukru,3 bobkové listy,1 větší snítka tymiánu Troubu předehřejte na 160 °C. Olej rozpalte v litinovém kastrolu či pekáčku (ideální je s pokličkou) a opečte na něm důkladně maso ze všech stran, aby se zatáhlo a zhnědlo. Mělo by to trvat asi deset minut. Potom maso vyndejte a v kastrolu opečte cibuli s mrkví, dokud neztmavnou – pak je posypte moukou a zamíchejte. Maso vraťte k zelenině i se šťávou, promíchejte, podlijte pivem a přidejte rozdrobenou kostku masoxu. Ochuťte solí, pepřem, cukrem, přidejte i bobkový list s tymiánem a pár minut povařte. Přiklopte a pečte asi dvě a půl hodiny, dokud maso úplně nezměkne. Podávejte s bramborovou nebo celerovou kaší. Česká
a2299 Moravské koláčky 60 minut Dezert Náročné 250 ml mléka,100 g krupicového cukru,30 g droždí, špetka soli,500 g polohrubé mouky,100 g másla,3 žloutky,1 vejce,320 g tvarohu,2 lžíce cukru,250 g švestkových povidel, ,80 g másla,80 g krupicového cukru,100–120 g hrubé mouky 1. Z malého množství mléka, cukru a nadrobeného droždí zadělejte kvásek. Mouku nasypte do mísy, přidejte k ní špetku soli a máslo, ve zbytku mléka našlehejte 3 žloutky a spolu s kváskem přidejte k mouce a uhněťte těsto. Dejte jej na asi hodinu kynout, aby zdvojnásobilo objem. 2. Z těsta odkrajujte kousky, roztlačte je do kolečka, doprostřed dejte vždy lžíci oslazeného tvarohu, uzavřete těsto k sobě, a vzniklé kuličky dávejte na plech (vyložený pečícím papírem) uzavřenou stranou dolů. Nechte chvilku kynout. 3. Potom do každého koláčku udělejte malou prohlubeň pomocí pomoučené skleničky a naplňte ji povidly. Znovu nechte chvilku vykynout, potom koláčky po okrajích potřete rozšlehaným vejcem a střed posypte drobenkou, získanou smícháním všech potřebných ingrediencí. 4. V troubě vyhřáté na 160 °C pečte dozlatova asi 20 minut. Správně vykynuté a upečené koláčky mají mezi tvarohem a vrchním mazáním prázdnou komůrku. Moučníky a koláče Česká
a2300 Česnekové kuře s cuketovými těstovinami 30 minut Hlavní chod Snadné 400 g špaget, olivový olej,2 kuřecí prsa,2 cukety,1 stroužek česneku, sůl, pomerančová kůra, čerstvý kopr Ve vroucí osolené vodě uvařte 400 g špaget tak, aby byly al dente ne­boli na skus. Na pánvi s nepřilnavým povrchem, lehce vymazané olivo­vým olejem, opečte doměkka 2 kuřecí prsa. Poté je pokrájejte na plát­ky. Na tenké plátky pokrájejte rovněž 2 střední cukety a na olivovém oleji je krátce orestujte do poloměkka. Vmíchejte k nim rozmělněný 1 stroužek česneku a promíchejte. Scezené špagety opatrně promí­chejte s masem i cuketou, dochuťte solí, čerstvě nastrouhanou pome­rančovou kůrou a čerstvým koprem. Česká
a2301 Těstoviny zapečené se sýrem a špenátem 30 minut Předkrm Snadné 400 g těstovin macaroni ES, sůl, pepř,500 ml mléka ABio,250 ml smetany,300 g čedaru,1½ lžíce dijonské hořčice,150 g čerstvého špenátu AQ 1. Troubu předehřejte na 200 °C. Těstoviny uvařte ve vroucí osolené vodě podle návodu na obalu tak, aby byly na skus. 2. Sceďte je a vraťte do hrnce, na mírně rozpálený sporák. Přilijte mléko, smetanu, vsypte 180 g strouhaného čedaru, přidejte hořčici, promíchejte, podle chuti osolte, opepřete a za stálého míchání chvíli vařte, aby se tekutina zredukovala a zhoustla. Nakonec vmíchejte oprané a osušené listy špenátu, zbavené tuhých řapíků a žeber. 3. Směs rozdělte do čtyřech středních hrnků o objemu asi 375 ml. Zasypte zbylým sýrem a pečte 10–15 minut nebo dokud se sýr neroztaví. Těstoviny zapečené se sýrem a špenátem Česká
a2302 Rýžový nákyp 30 minut Velmi snadné 300 g rýže AQ 1 litr mléka AQ + špetka soli,120 g másla + na vymazání,100 g krupicového cukru + 2 lžíce navíc,4 vejce AQ, pár kapek citronové šťávy AExc,500g balení kompotovaných meruněk (meruňky nechte okapat, šťávu zredukujte v rendlíku na polovinu),1 lžička skořice strouhanka na vysypání formy 1.Rýži spařte vařící vodou, přeceďte, zalijte studenou vodou a přiveďte k varu. Když začne měknout, vlijte osolené mléko a rýži uvařte doměkka a nechte vychladnout. Máslo, cukr a žloutky utřete doběla, přidejte citronovou šťávu. Tři bílky ušlehejte dotuha a poté obojí vmíchejte do vychladlé rýže. 2. Dortovou formu o průměru 26 cm vymažte máslem a vysypte strouhankou. Na dno dejte polovinu rýže, na ni meruňky, posypte skořicí a navrch dejte zbylou rýži. Pečte v mírně vyhřáté troubě půl hodiny. Zhruba deset minut před koncem pečení vyšlehejte dotuha poslední bílek, přidejte dvě lžíce cukru a směs naneste na nákyp a dopečte. Podávejte polité zredukovanou šťávou z kompotu. Chuťovky Francouzská
a2303 Obrácený jablečný koláč 60 minut Dezert Snadné 6 jablek,2 lžíce citronové šťávy,350 g listového těsta, hladká mouka,150 g tmavého cukru,100 ml calvadosu,1 lžička vanilkového extraktu,50 g másla, zakysaná smetana nebo zmrzlina 1. Předehřeju troubu na 190 °C. Jablka oloupu, rozkrojím je napůl, nakrájím na silnější plátky a v misce je promíchám s citronovou šťávou. Rozválím těsto na asi půlcentimetrovou vrstvu. Vykrojím z něj kolo o průměru 23 cm. Těžkou, nejlépe litinovou pánev, kterou můžu dát do trouby, lehce vysypu moukou. Pánev by měla mít průměr asi 20 cm, tedy menší než vykrojené těsto. 2. Pánev dám na střední oheň, přidám do ní cukr, calvados, vanilkový extrakt a až se cukr rozpustí, vařím směs tak dlouho, aby se vytvořil světlý karamel. Ve chvíli, kdy začne vonět a má kaštanovou barvu, přidám plátky jablek. 3. Jablka promíchám a nechám asi 5 minut po­dusit, až trochu změknou a krásně se obalí karamelem. Nakonec vhodím na kostky nakrájené máslo. 4. Pánev zakryju kolem z těsta a okraje zatlačím dovnitř. Koláč peču 25–30 minut, až má zlatou barvu a karamel vybublává z okrajů. Vyndám pánev z trouby a nechám asi 5 minut vychladnout. Pak přes pánev položím velký talíř, pevně ho přitisknu dlaní, druhou rukou pánev rychle obrátím a vyklopím. Nechám koláč trochu vychladit, pak ho nakrájím na řezy a ozdobím zmrzlinou. Tip - Koláč Tatin má spoustu variací. Dá se upéct z křehkého i listového těsta, s jablky, švestkami, hruškami či meruňkami. Anebo naslano s cibulkami. Moučníky a koláče Česká
a2304 Pečené jarní kuře s bylinkovým pestem 60 minut Hlavní chod Snadné 160 g másla, mletý černý pepř, sůl,6–8 mini kuřátek nebo jarních kuřátek,8 šalvějových lístků,2 biocitrony + 2 citrony k podávání, ,4 lžíce olivového oleje,4 stroužky česneku,2 cibule,2 plátky chleba,4 lžíce piniových oříšků,1 svazek šalvěje,4 hrsti hladkolisté petrželky,360 ml kuřecího vývaru, ,2 svazky šalvěje,2 lžíce soli 1) Troubu předehřejte na 200 °C. 2) Máslo opepřete a nechte ho v pokojové teplotě povolit. 3) Kuřátkům opatrně uvolněte kůži na prsou a do vzniklého prostoru rozdělte většinu másla a šalvějové listy. 4) Citrony rozkrájejte na čtvrtky a rozdělte je do břišních dutin – do větších můžete dát čtvrtky dvě. 5) Nohy pak svažte kuchyňským provázkem k sobě a kuřátka ze všech stran osolte. 6) Zbylým máslem kuřátka potřete a pečte asi 35 až 45 minut doměkka. 7) Mezitím si připravte bylinkové pesto. Olej rozpalte na maximum, přidejte česnek, cibuli, chleba a piniové oříšky a 5 minut opékejte. 8) Přendejte je do mísy robotu, přidejte šalvěj, petrželku, vývar a pepř a rozmixujte nahrubo. 9) Vraťte na pánev a na středním ohni 2 až 3 minuty zahřívejte. 10) Na šalvějovou sůl rozmixujte sůl a šalvěj dohladka. Česká
a2305 Coleslaw s čedarem nad 60 minut Velmi snadné 1 malé bílé zelí (cca 400 g), nakrouhané, sůl,2 mrkve, nakrájené na nudličky,1 červená cibule, tence pokrájená,2 lžíce cukru,2 lžíce čerstvé citronové šťávy,8 lžic majonézy,1 lžíce pažitky, nasekané (nemusí být),100 g čedaru, nastrouhaného Zelí rozpulte a poté rozčtvrťte, odřízněte všechny dřevnaté části a pak jej nasekejte nebo nastrouhejte na tenké nudličky. Dejte do velké mísy, osolte, nechte chvilku odležet a pak jej rukama silně promačkejte a prohněťte jako těsto – zelí pustí šťávu a krásně zkřehne. Přidejte mrkev a cibuli. Vmíchejte cukr a čerstvě vymačkanou citronovou šťávu a dejte na hodinu odležet. Poté vmíchejte majonézu a případně pažitku a pořádně promíchejte, aby se majonéza rovnoměrně rozptýlila. Podle chuti dosolte, nakonec vmíchejte čedar. Nejlepší je salát odleželý jeden až dva dny. Saláty Americká
a2306 Tvarohový koláč s meruňkami nad 60 minut Dezert Snadné 100 g hladké mouky,1 lžička kypřicího prášku do pečiva,100 g másla,100 g třtinového cukru,1 vejce, ,1 plechovka kompotovaných meruněk,250 g ricotty nebo jemného tvarohu,1 zakysaná smetana,2 velká vejce,50 g krupicového cukru,1 sáček vanilkového cukru Troubu předehřejte na 160 °C. V míse smíchejte mouku s kypřicím práškem, máslo a cukr. Přidejte vejce a uhněťte do těsta. Vyložte jím vymazanou koláčovou formu a pečte cca 25 minut, dokud těsto nezezlátne. Na upečený korpus dejte meruňky a zalijte je směsí ricotty či tvarohu, zakysané smetany, vajec a obou cukrů. Poté pečte asi 50 minut, dokud náplň takzvaně „nesedne“. Nechte vychladnout a pak dejte na další 4 hodiny do chladničky. Teprve poté podávejte. Moučníky a koláče Česká
a2307 Kefírový dort nad 60 minut Dezert Snadné 180–200 g dětských piškotů,80 g másla,100 ml mléka,15 g práškové želatiny,500 ml kefíru,100 g polotučného tvarohu,1/2 limety,150 g moučkového cukru,1 sáček vanilkového cukru,300 g malin,500 g jahod 1. Dětské piškoty nadrťte rukama do mísy, promíchejte je se změklým máslem a 4 lžícemi mléka. Směs natlačte na dno dortové formy o průměru 26 cm a dejte do lednice chladit. 2. Želatinu rozmíchejte v mléce a zahřejte jej, aby se rozpustila. Kefír našlehejte s tvarohem, nastrouhanou kůrou a šťávou z poloviny limety, moučkovým a vanilkovým cukrem. Přidejte zchladlé mléko se želatinou a maliny a směs nalijte na piškotový základ. Dejte přes noc chladit. 3. Podávejte ozdobené pokrájenými jahodami. Dorty Česká
a2308 Houbová omáčka 30 minut Snadné 4 lžíce másla,1 vetší cibule,250 g čerstvých hub, ideálně hřibů všech velikostí a tvarů, sůl, kmín, pepř,1 kelímek smetany na vaření,2 lžíce hladké mouky, houskový knedlík k podávání 1. Dvě lžíce másla rozpusťte v širším kastrolu, pak na něm nechte zesklovatět cibuli nakrájenou najemno. 2. Přidejte dobře očištěné, omyté, osušené a na plátky nakrájené houby a zprudka je osmahnete. Promíchejte, dost osolte a posypejte půllžičkou drceného kmínu. Po deseti minutách opékání přilijte smetanu, přiveďte k varu, nechte mírně probublávat a podle potřeby zahustěte středně tmavou jíškou připravenou ze zbylého másla a hladké mouky. 3. Omáčku dotáhněte pepřem a podávejte s houskovým knedlíkem. Česká
a2309 Zapečené mleté maso 30 minut Snadné 2 lžíce slunečnicového oleje, ,500 mletého hovězího masa AQ,2 cibule AQ, hrubě nasekané,1 lžička kmínu,1–2 lžičky chilli,1 plechovka krájených rajčat AQ,600 ml hovězího vývaru sůl,1 chlebíčková veka AQ nebo bageta,2 stroužky česneku,2 lžíce sekaných bylin (tymián, oregano, petrželka) 1.Pár kapek oleje rozpalte v pánvi a pak na něm opečte mleté maso, aby se rozpadlo na co nejmenší kousky a zhnědlo. Při opékání maso drťte vařečkou a neustále promíchávejte. Pak maso přendejte do mísy, do pánve přilijte další olej a vhoďte nahrubo nasekanou cibuli. Opékejte dvě až tři minuty doměkka. Vsypte kmín a chilli a po minutě přidejte i maso, rajčata a vývar a přiveďte k varu. Osolte a nechte dvacet minut probublávat. 2.Mezitím předehřejte troubu na 200 °C Maso přendejte do zapékací mísy, bagetu nakrájejte na plátky, každý potřete česnekem, posypte bylinkami, dejte na maso, pokapejte olejem a pečte deset až dvanáct mi-nut dokřupava. Řecká
a2310 Lososový koláč s brokolicí 60 minut Předkrm Snadné 100 g brokolice,70 g polníčku AQ,4 lžíce zakysané smetany AQ, sůl, pepř,500 g listového těsta AQ,150 g lososa AQ,1 vejce 1. Brokolici vařte ve vroucí vodě asi 5 minut. Sceďte ji a osušte. V robotu rozmixujte polníček se zakysanou smetanou. Směs podle chuti osolte a opepřete. 2. Dvě třetiny těsta rozválejte do obdélníku a dejte na plech vyložený pečicím papírem. Po celé ploše ho propíchejte vidličkou a dejte na 10 minut péct do trouby předehřáté na 180 °C. Zbytek těsta rovněž rozválejte a nakrájejte na 2 cm široké pruhy. Na zapečené těsto rozprostřete zelený základ z polníčku a smetany, navrch rozdělte brokolici a kousky lososa. Ozdobte pruhy z listového těsta, potřete mírně našlehaným vajíčkem a pečte 20–25 minut dozlatova. Chuťovky Česká
a2311 Mexická rajčatová polévka 30 minut Polévka Velmi snadné 2 lžíce olivového oleje,1 cibule,4 stroužky česneku,1 velká sušená chilli,½ lžičky mletého kmínu,400g plechovka rajčat,1½ l kuřecího vývaru,2 kuřecí prsa,2 limety, sůl, pepř, červená cibule, koriandr Olej rozpalte v hrnci. Přidejte cibuli a česnek a nechte 5 minut změknout. Poté vmíchejte chilli, kmín, rajčata a vývar a chvíli zahřívejte. Poté rozmixujte tyčovým mixérem. Přiveďte k varu, přidejte proužky masa a vařte asi 10 minut, aby maso změklo. Nakonec vmíchejte limetkovou šťávu, sůl a pepř. Podávejte s cibulí a koriandrem. Tip - Mexičané jedí polévku s tenkými plátky avokáda. Zkusit to můžete i vy. Mexická
a2312 Dýňové falafely 60 minut Hlavní chod Snadné 1 dýně Hokkaido ABio,1 lžička oleje,350 g cizrny,1 stroužek česneku, špetka mletého chilli AQ,1 lžička mletého kmínu, malý svazek hladkolisté petrželky AQ,2 plátky světlého toustového chleba,1 velká mrkev,½ malé červené cibule,80–100 g balkánského sýru AQ,4 libanonské nebo pita chleby, sůl, pepř Kostičky dýně rozprostřete na plech vyložený pečicím papírem, zastříkněte olejem a pečte 20 minut v troubě vyhřáté na 180 °C. Cizrnu vsypte spolu s česnekem, chilli, kmínem a polovinou petrželky do robotu a rozmixujte, ale ne zcela dohladka. Přidejte měkkou a lehce zchladlou dýni, chleba a sůl i pepř podle chuti. Dobře promíchejte a ze směsi vytvarujte 12 falafelu. Dejte je na 10 minut do lednice. Mezitím smíchejte zbylou petrželku, nastrouhanou mrkev, cibuli a balkánský sýr a dejte stranou. Falafely vyskládejte na plech a dejte je na 10 minut do trouby pod gril. Libanonské chleby mírně nahřejte, dovnitř dejte vždy část salátu a 2–3 dýňové falafely. Chuťovky Česká
a2313 Těstoviny s pečeným lilkem 45 minut Hlavní chod Snadné 2 větší lilky,1 palice česneku AQ,2 dlouhé chilli papričky,80–100 ml olivového oleje AQ, sůl, pepř,400 g těstovin Cornetti Rigati, hrst bazalkových lístků AQ,400 g polotučného tvarohu AQ Troubu předehřejte na 200 °C. Kostky lilku, stroužky česneku, chilli papričky (v celku) dejte na plech. Promíchejte s olejem, solí a pepřem a pečte 25– 30 minut, dokud lilek nezměkne. Těstoviny uvařte podle návodu na obalu, pak je sceďte, vraťte do hrnce. Stroužky česneku vymačkejte ze slupek, papričky nasekejte a obojí vmíchejte k těstovinám. Přidejte rovněž lilek, bazalku a tvaroh. Ihned podávejte. Italská
a2314 Vydatná pizza 30 minut Hlavní chod Velmi snadné 80 ml barbecue omáčky,80 ml rajčatové omáčky s česnekem AQ,4 libanonské chleby,200 g špenátových lístků AQ,240 g grilovaného kuřete,250 g cherry rajčat, sůl, pepř AQ,180 g mozzarelly AQ Troubu předehřejte na 200 °C. Barbecue a rajčatovou omáčku smíchejte v míse. Chleby rozložte na plech vyložený pečicím papírem a potřete je směsí omáček. Navrch rozdělte špenát, natrhané kuře, cherry rajčata, osolte, opepřete a přidejte natrhanou mozzarellu. Pečte 12 minut. Italská
a2315 Masové vepřové kuličky s ředkvičkovým tzatziky 30 minut Hlavní chod Snadné 2 cibule AQ,500–600 g mletého vepřového masa AQ,100 g strouhanky,1,5 lžičky oregana AQ,1–2 vejce AQ,2 stroužky česneku, sůl,15 ředkviček,250 ml řeckého jogurtu, olej,4 rajčata, chleba Mleté maso v Řecku není raritou. Tzatziky jakbysmet. Tzatziky se tradičně připravují z okurek, v našem receptu se ale místo nich objevily ředkvičky. Určitě vyzkoušejte. 1) Polovinu jedné cibule nakrájejte na tenké plátky, zbytek i druhou na kostičky. 2) Mleté vepřové maso smíchejte se strouhankou, kostičkami cibule, oreganem, vejci a polovinou česneku. Podle chuti osolte. 3) Dobře promíchejte a vytvarujte masové kuličky. 4) Zbylý rozmělněný česnek smíchejte s ředkvičkami a jogurtem a dejte do chladu. 5) Kuličky potřete olejem a opečte je na grilovací pánvi – z každé strany 4–5 minut. 6) Plátky cibule smíchejte s rajčaty, osolte a podávejte ke kuličkám, spolu s tzatziki a chlebem. Chuťovky Česká
a2316 Vepřová panenka s gratinovanými bramborami 45 minut Hlavní chod Snadné 400 g vepřové panenky,2 stroužky česneku,1 lžíce plnotučné hořčice,2 lžíce olivového oleje, sůl, zelený pepř,1 červená cibule, pár snítek rozmarýnu, ,800 g nových brambor, máslo, sůl,250 ml smetany,2 stroužky česneku,100 g parmazánu Omytou a osušenou panenku zbavte přebytečných blan, potřete ji směsí česneku, hořčice a olivového oleje, osolte ji a opepřete a dejte na minimálně 30 minut odležet do chladu. Pak ji zprudka ze všech stran opečte na pánvi, přendejte do zapékací mísy a zasypte tence pokrájenou cibulí. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 10 minut. Poté panenku obraťte, přidejte pár snítek rozmarýnu a při­klopené 20 minut dopečte. Vyndejte z trouby, nechte asi 2 minuty stát, teprve pak maso nakrájejte na ten­ké plátky. Podávejte se zapečený­mi bramborami: oloupané, omyté brambory nakrájejte na centimetrové plátky, dejte je do vymazané zapékací mísy, každou vrstvu vždy osolte a pře­lijte zahřátou smetanou s česnekem a posypte parmazánem a při 180 °C pečte asi 30 minut. Česká
a2317 Dýňová polévka s praženými mandlemi 45 minut Polévka Velmi snadné 700 g dýně Hokkaido,1–2 stroužky česneku,750 ml zeleninového vývaru,150 ml smetany na vaření, Sůl, pepř, muškátový oříšek,4 lžíce mandlových lupínků Omytou a semínek zbavenou dýni Hokkaido nakrájejte na malé kousky. Spolu s rozmělněnými stroužky česneku je dejte do hrnce a zalijte vývarem. Na mírném ohni vařte 30 minut, aby dýně změkla. Poté rozmixujte tyčovým mixérem, vmíchejte smetanu, zahřejte a dochuťte solí, pepřem a lehce i muškátovým oříškem. Polévku ozdobte nasucho opraženými mandlovými plátky. Tip - Polévku můžete ozdobit i křupavými plátky smažené slaniny. Česká
a2318 Bruschetta 30 minut Předkrm Velmi snadné 8 středně velkých rajčat,70–80 ml olivového oleje, svazek bazalky,2 hrsti kaparů, sůl, pepř,8 plátků bagety,3 stroužky česneku Rajčata přepulte, vydlabejte semínka a teprve pak nakrájejte na kostičky. V míse je promíchejte s olejem, natrhanou bazalkou a kapary, osolte a opepřete. Plátky bagety nasucho opečte v troubě, potřete česnekem, navrstvěte na ně rajčatovou směs. Chuťovky Italská
a2319 Rajčata pečená s vejci 30 minut Předkrm Velmi snadné 4 rajčata, sůl, pepř,1/2 hrnku mražené kukuřice,2 vejce,2 lžičky nasekané pažitky, nastrouhané pecorino či parmazán Troubu předehřejte na 180 °C. Zapéací mísu vyložte pečicím papírem. Rajčatům seřízněte vršky – téměř nad půlkou, aby se vám dobře plnila. Poté opatrně lžičkou vydlabejte vnitřky rajčat s jadérky, ale snažte se neporušit dužinu. Rajčata dobře osolte a opepřete a rozdělte do nich kukuřici. Zalijte směsí vajec a pažitky. Posypte sýrem a pečte 45–50 minut. Podávejte teplé. Chuťovky Česká
a2320 Středozemní rajčatový salát 30 minut Velmi snadné 1,25 kg rajčat různých tvarů i barev,½ červené cibule, sůl,1,5 lžičky třtinového cukru, svazek hladkolisté petrželky,2 lžíce sherry octa,4 lžíce olivového oleje,1 stroužek česneku,50 g mandlových plátků,6 plátků šunky Serrano,75 g plátků parmazánu Rajčata nakrájejte na kolečka, posypte je kolečky cibule, osolte a pocukrujte asi ½ lžičky cukru. Nechte 10 minut stát. Petrželku, ocet, olej, zbylý cukr, česnek, polovinu mandlí a špetku soli rozmixujte v robotu do konzistence pesta – bude-li to nutné, přidejte vodu. Dresinkem potřete rajčata, posypte zbývajícími mandlemi, přidejte šunku a parmazán a zastříkněte olejem. Saláty Středomořská
a2322 Mražené Bloody Mary 15 minut Dezert Velmi snadné 675 g mražených cherry rajčat,180 ml vychlazené vodky,120 ml limetové šťávy,1 lžíce nastrouhané ředkvičky,1 lžička omáčky Tabasco, sůl, pepř, řapíky celeru Zmrazená rajčata dejte spolu s vodkou, limetovou šťávou, ředkvičkou, tabaskem, solí a pepřem do mixéru a rozmixujte do hladkého hutného pyré. Podávejte s řapíky celeru. Americká
a2323 Rajčatová salsa s česnekem nad 60 minut Příloha Velmi snadné 6 velkých rajčat,2 stroužky česneku,½ červené cibule,60 ml olivového oleje,3 lžičky balzamikového octa, špetka cukru,2 lžíce nasekané hladkolisté petrželky, rybí prsty Léto je v plném proudu a chystáte se na další grilování. Ale chtělo by to něčím odlehčit. Co takhle připravit rajčatovou salsu? 1) Rajčata nakrájejte na kostičky a česnek a cibuli najemno. 2) Rajčata, cibuli i česnek vložte do mísy, přidejte olej, cukr, ocet a nasekanou petrželku a dobře promíchejte. Dipy, zálivky a marinády Mexická Grilování
a2324 Čerstvá rajčatová omáčka 30 minut Příloha Snadné 200 g těstovin linguine,1 červená chilli paprička,2 šalotky,1 lžíce olivového oleje, kůra z 1 citronu,1 lžíce červeného vinného octa,2 lžičky cukru,300 g rajčat, sůl, pepř,125 g mozzarelly, hrst bazalkových lístků Těstoviny uvařte podle návodu na obalu. Mezitím v mixéru rozmixujte chilli papričku, šalotky, olej, citronovou kůru, ocet, cukr, rajčata. Podle chuti osolte a opepřete. Těstoviny sceďte, smíchejte s omáčkou, mozzarellou a bazalkou. Vegetariánské Mexická
a2325 Ostrá rajčata z pánve 30 minut Předkrm Snadné 2 klobásky chorizo,1 cibule,2 stroužky česneku,1 lžička pálivé papriky,1 lžička kmínu,400 g cherry rajčat,1 citron,400g plechovka cizrny, sůl, pepř, čerstvé bylinky, chléb V pánvi opékejte chorizo, cibuli a česnek asi 5 minut, aby chorizo zhnědlo. Vmíchejte papriku a kmín a po chvíli rovněž rajčata, citronovou šťávu a cizrnu a nechte probublávat asi 10–15 minut. Dosolte a dopepřete. Podávejte posypané bylinkami a s chlebem. Mexická
a2326 Rajčatová polévka 60 minut Polévka Snadné 12 rajčat,225 g mrkve,10 stroužků česneku,4 lžíce olivového oleje, sůl, pepř,1 lilek,400g plechovka cizrny,2 lžičky kari, koriandr, chleba Troubu předehřejte na 200 °C. Na plech vyskládejte rajčata, mrkev, česnek, zastříkněte 2 lžícemi oleje, osolte a opepřete. Na druhý plech dejte lilek promíchaný s cizrnou, zbylým olejem, kari, solí a pepřem. Naráz pečte asi 45 minut. Pak přísady z plechu s rajčaty rozmixujte a nalijte do hrnce, přidejte vše z druhého plechu a zalijte asi litrem vody. Přiveďte k varu, dosolte, ozdobte koriandrem a podávejte s chlebem. Mexická
a2327 Tuňákové wrapy 15 minut Svačina Velmi snadné 2 konzervy tuňáka ve vlastní šťávě,150 g bílého jogurtu, sůl,2 lžíce pažitky,4 tortilly,1 avokádo,1 menší okurka,8 salátových listů Tuňáka nechte okapat a pak jej v míse rozmíchejte s jogurtem, solí a pažitkou. Tortilly rozložte na pracovní plochu, k jedné straně rozdělte tuňákovou směs, poklaďte plátky avokáda a okurky, navrch listy salátu. Zarolujte, překrojte na poloviny a podávejte. Chuťovky Mexická
a2328 Cuketové řezy 45 minut Předkrm Snadné 12 plátků celozrnného chleba, máslo,1 lžíce olivového oleje,1 červená cibule,2 stroužky česneku,3 plátky krůtí šunky,2 cukety, sůl, pepř,90 g čedaru,6 vajec,250 ml mléka Troubu předehřejte na 180 °C. Plátky chleba z jedné strany namažte máslem a pak jimi (namazanou stranou dolů) vyložte lehce olejem potře­nou zapékací mísu o rozměrech 20 x 30 cm. Olej rozpalte v pánvi s nepřilnavým dnem a osmahněte na něm cibuli, po chvíli i česnek a šunku. Pak přisypte strouhané cukety, opékejte 5 minut a pak vše osolte a opepřete. Směs navrstvěte na chlebový základ, posypte sýrem a zalijte vejci rozmíchanými v mléce. Pečte 30 minut. Podávejte zchladlé, nakrájené na čtverce. Chuťovky Česká
a2329 Těstovinový salát se zeleninou 30 minut Snadné 400 g těstovin fusilli, olivový olej,300 g cherry rajčat,2 mrkve,2 okurky,200g plechovka kukuřice,250–300 g vařeného krůtího masa, sůl, pepř, čerstvá bazalka, parmazán Těstoviny uvařte ve vroucí osolené vodě, aby byly al dente. Sceďte je, promíchejte s 1–2 lžícemi oleje, aby se nelepily, a nechte zchladnout. Rajčata, mrkve, okurky, kukuřici a maso promíchejte, přidejte těstoviny a podle chuti osolte a opepřete. Podávejte ozdobené bazalkovými lístky a kousky parmazánu. Tip - Salát, do kterého nebudete muset nikoho nutit. Ani když vyměníte těstoviny za kuskus. Saláty Česká
a2330 Mokakaramelový dort 60 minut Dezert Náročné 100 g lískových ořechů,2 lžičky instantní kávy,100 g tmavé čokolády,150 g másla,150 g třtinového cukru,3 vejce,2 lžíce mléka,3 lžíce zakysané smetany,150 g bezlepkové mouky Jizerka,2 lžičky kypřicího prášku, ,75 g másla,100 g moučkového cukru,85 g tmavé čokolády, ,2 lžičky instantní kávy,200 g moučkového cukru,1 lžíce karamelu (tekutého),2 lžičky másla,200 g lískových ořechů Troubu předehřejte na 180 °C. Máslem vymažte a papírem vyložte dvě kulaté dortové formy o průměru 20 cm. Lískové ořechy nasucho pečte 8–10 minut v troubě, pak je nechte lehce zchladnout a rozmixujte v robotu najemno. Kávu smíchejte se lžící vroucí vody a nechte zchladnout. Čokoládu nalámejte do misky a nechte ji nad rendlíkem s vroucí vodou rozehřát. Máslo našlehejte do pěny, přisypte cukr a šlehejte dalších 5 minut. Pak po jednom přidávejte vejce, polovinu rozehřáté čokolády, rozpuštěnou kávu, mléko, zakysanou smetanu a mleté ořechy. Umíchejte těsto a přidejte mouku smíchanou s kypřicím práškem. Pak těsto rozdělte do připravených forem a pečte 25–30 minut. Nechte 10 minut ve formě, pak vyklopte a nechte vychladnout. Udělejte náplň: všechny přísady po­stupně smíchejte do hladkého krému. Jeden z upečených korpusů potřete náplní a navrch dejte druhý korpus. Připravte polevu: kávu smíchejte se 2 lžícemi vroucí vody a nechte zchlad­nout. Pak utřete s cukrem do hladké hmoty, přidejte karamel a máslo a umí­chejte dohladka. Polevou potřete vršek a boky dortu a dort posypte nasekaný­mi ořechy. Moučníky a koláče Česká
a2331 Limetkovopistáciový chlebíček nad 60 minut Dezert Snadné 150 g másla,165 g krupicového cukru,1 lžíce ané limetkové kůry,1 lžička vanilkového extraktu,4 vejce,180 g co nejjemněji mletých mandlí,130 g co nejjemněji mletých pistácií, tekutý med Troubu předehřejte na 160 °C. Máslo, cukr, limetkovou kůru a vanilkový extrakt šlehejte ručním elektrickým šlehačem 10–12 minut do světlé a nadýchané pěny. Pak po jednom přidávejte vejce a ještě 3–4 minuty šlehejte. Pak vmíchejte mandle i pistácie a těsto nalijte do pečicím papírem vyložené formy na chlebíček o rozměrech asi 29 x 7 x 8 cm. Vršek uhlaďte nožem a pečte 60–70 minut nebo dokud těsto ulpívá na zapíchnuté špejli. Nechte zchladnout ve formě a pak vyklopte. Podávejte s medem. Česká
a2332 Tvarohovo-mandlové koláčky nad 60 minut Dezert Snadné 120 g másla,275 g krupicového cukru,1 vanilkový lusk,2 lžíce citronové kůry,4 vejce, bílky a žloutky odděleně,240 g co nejjemněji mletých mandlí,300 g plnotučného tvarohu,60 g mandlových lupínků, moučkový cukr Troubu předehřejte na 160 °C. Máslem vymažte a papírem vyložte 6 formiček na koláčky o průměru kolem 10 cm. Máslo, 165 g cukru, dřeň vanilky a kůru šlehejte ručním elektrickým šlehačem do světlé a nadýchané pěny. Přidejte žloutky, jeden po druhém a šlehejte další 1–2 minuty. Pak vmíchejte mleté mandle. Bílky ušlehejte dotuha, pak k nim vmíchejte zbylý cukr a ušlehejte do lesklého sněhu. Pak sníh na střídačku s tvarohem přidávejte k mandlovému základu a opatrně smíchejte do těsta. To rozdělte do formiček. Povrch uhlaďte a ozdobte mandlemi a pečte 40–45 minut. Nechte zchladnout a podávejte posypané moučkovým cukrem. Moučníky a koláče Česká
a2333 Polévka z červené čočky s křupavým zázvorem 45 minut Polévka Snadné 1 lžíce olivového oleje,1 cibule,4 stroužky česneku,3 lžíce zázvoru,1 lžička mletého kmínu,2 lžičky kari,2 rajčata,250 g červené čočky,1 l kuřecího vývaru,1 sušený bobkový list, sůl, pepř,2 lžičky arašídového oleje,12cm kousek čerstvého zázvoru,125 ml bílého jogurtu Ve velkém, nejlépe litinovém hrnci rozpalte olivový olej, vsypte cibuli, česnek, zázvor, kmín a kari a opékejte asi 10 minut, vařečkou ze dna a boků odškrabujte přípečky. Snižte plamen a do hrnce přidejte rajčata a opékejte dalších 5 minut. Přidejte čočku, vlijte vývar a rovněž 1 litr vody, přidejte bobkový list a přiveďte k varu. Vařte asi 20–30 minut nebo dokud čočka nezměkne. Podle chuti osolte a opepřete a nechte polévku asi 10 minut stát. Mezitím udělejte křupavý zázvor. Rozpalte arašídový olej a postupně na něm opečte nudličky zázvoru dokřupava. Opékejte je po částech, aby se na pánvi nepřekrývaly, a pak nechte vždy okapat na ubrousku. Z polévky vyjměte bobkový list a rozmixujte ji. Zahřejte ji a poté rozdělte do talířů nebo misek. Ozdobte jogurtem a navrch dejte opečený zázvor. Česká
a2334 Cizrnové karí 30 minut Hlavní chod Snadné 2 lžíce slunečnicového oleje,1 lžička kmínu,1–2 červené chilli papričky,1 malý svitek skořice,1 bobkový list,1 cibule,½ lžičky mleté kurkumy, sůl, pepř,2 stroužky česneku,400 g uvařené cizrny,1 lžička mleté papriky,1 lžička mletého koriandru,2 rajčata,1 lžíce koriandru, vařená bio rýže Olej rozpalte v nižším hrnci s nepřilnavým dnem. Vsypte kmín, chilli papričky, svitek skořice a bobkový list a krátce opékejte, dokud nezačne kmín praskáním „poskakovat“ po pánvi. Přidejte cibuli, kurkumu a špetku soli. Opékejte 2 minuty, přidejte česnek a po dalších 4–5 minutách vmíchejte okapanou cizrnu, papriku, pepř a mletý koriandr. Dobře promíchejte, aby se cizrna obalila veškerým kořením. Poté vmíchejte rajčata a nechte je prohřát. Podávejte posypané čerstvým koriandrem, s vařenou bio rýží. Tip - Máte-li to radši, rýži vmíchejte přímo do karí. Orientální
a2335 Rukolový salát s kozím sýrem a bulgurem 30 minut Snadné ½–1 hrnek bulguru,1 červená cibule,3 lžíce červeného vinného octa,3/4 lžičky dijonské hořčice,60 ml olivového oleje, sůl, pepř,120 g rukoly,340 g cherry rajčat,90 g sýru Buche Bulgur vsypte do hrnce, přidejte půlku cibule a zalijte studenou vodou, aby sahala asi 5 cm nad bulgur. Přiveďte k varu, snižte plamen a 5 minut vařte, sejměte z ohně a nechte 15 minut stát. Poté sceďte, cibuli vyhoďte a bulgur dejte do mísy. Druhou půlku cibule najem­no nasekejte. V míse smíchejte ocet s hořčicí. Pak k nim pomalu a za stálého míchání přilévejte olej. Vmíchejte nasekanou cibuli a podle chuti osolte a opepřete. Polovinou dresinku zalijte ještě vlahý bulgur a nechte zchladnout. Polovinu rukoly dejte na servírovací mísu, přidejte polovinu bulguru, navrch dejte polovinu rajčat a polovinu sýru, pak zopakujte vrstvení se zbývajícími přísadami a zastříkněte zbylým dresinkem. Saláty Východoevropská
a2336 Brambory zapečené s cibulí a čedarem nad 60 minut Hlavní chod Snadné 75 g másla,500 g cibule AQ,1 kg brambor AQ, sůl, pepř,200 g čedaru, petržel AQ Na malém plameni nechte rozpustit 50 g másla. Přidejte cibuli, sůl, pepř a opravdu pomalu opékejte 20 minut dozlatova a měkka. Dejte stranou. Troubu předehřejte na 180°C. Kolečka brambor 4–5 minut povařte ve vroucí osolené vodě, sceďte je a osušte. Zbylých 25 g másla rozpalte ve velké pánvi, přidejte třetinu brambor a asi 5 minut je opékejte dokřupava a zlatava. Pak je přendejte do zapékací mísy, na brambory dejte polovinu cibule a třetinu strouhaného čedaru, vše osolte, opepřete a zopakujte do spotřebování všech ingrediencí – končit byste měli sýrem. Ve vyhřáté troubě pečte 25–30 minut. Podávejte ozdobené petrželí. Tip - K bramborám servírujte salát z rukoly a polníčku, případně volské oko. Česká
a2337 Houbový tarte Tatin 45 minut Hlavní chod Velmi snadné 40 g másla,1 lžíce olivového oleje AQ,500 g mixu hub (hříbky, lišky, žampiony),1 stroužek česneku,1 lžička tymiánových lístků AQ, sůl, pepř,1 plát listového těsta, zakysaná smetana AQ Troubu předehřejte na 200 °C. Máslo a olej rozpalte v pánvi. Přidejte houby a špetku soli a opékejte je 3–4 minuty, aby houby začaly měknout. Poté vmíchejte česnek a tymián a opékejte, aby houby změkly a odpařila se z nich veškerá tekutina. Vše dobře osolte a opepřete a nechte zchladnout. Pak houby rozdělte do zapékacích misek, překryjte vždy kouskem těsta, lehce jej přitlačte, zejména pak kolem okraje a dejte na 20–25 minut péct dozlatova. Vyndejte z trouby, nechte 2–3 minuty stát, pak vždy přiklopte talířem a rychle obraťte. Servírujte při pokojové teplotě, nejlépe se zakysanou smetanou. Chuťovky Česká
a2338 Zapečené kapustové rolky s tvarohem, rajčaty a mozzarellou nad 60 minut Hlavní chod Snadné 6 kapustových listů,500 ml rajčatové passaty,50–100 g mozzarelly, ,1 lžíce olivového oleje,1 cibule,1 stroužek česneku AQ,1 hrst kapustových listů,45 g brusinek (kompotovaných),250 g tvarohu AQ,50–100 g sýru feta,1 vejce,1 citron,½ lžičky strouhaného muškátového oříšku, sůl AQ Zapečené kapustové rolky jsou ideální pro ty, kteří neholdují masu. 1) Nejprve udělejte náplň: olej rozpalte ve středně velkém hrnci, přidejte cibuli a česnek a opékejte asi 3 minuty, poté vmíchejte nasekanou kapustu a brusinky, vše přendejte do misky a nechte asi 20 minut chladnout. 2) Poté ke směsi vmíchejte tvaroh, nastrouhanou fetu, vejce, kůru z jednoho citronu a muškátový oříšek. Dochuťte solí. 3) Troubu předehřejte na 180 °C. 4) Ve velkém hrnci přiveďte vodu k varu, a pak v ní postupně vždy 1 minutu vařte kapustové listy. Vyjměte je a osušte. 5) Pak si je vyskládejte na pracovní plochu, ke konci každého dejte část tvarohové směsi a zarolujte je do svitku. 6) Většinu passaty přelijte do zapékací mísy o rozměrech 20x28 cm a jednu vedle druhé vyskládejte kapustové rolky. 7) Přelijte zbytkem passaty, posypte strouhanou mozzarellou a dejte na 30–35 minut péct. Česká
a2339 Polévka spravovačka 30 minut Polévka Velmi snadné 1 sáček polévky Přidejte vejce,7–10 stroužků česneku,3 jarní cibulky,¼ sáčku mražené polévkové směsi,1 kostka hovězího bujonu, sůl, pepř,1 vejce,150 g strouhaného eidamu Do hrnce nalijte 1 litr vody a rozmíchejte v ní obsah sáčku polévky Přidej vejce. Přiveďte k varu, přidejte rozmačkanný česnek, nasekanou cibulku, zeleninu, extra silný bujon a 5 minut povařte. Poté podle chuti osolte a hodně opepřete. Nakonec do polévky přilijte rozšlehané vejce a znovu krátce povařte. Podávejte se strouhaným eidamem. Česká
a2340 Ostrá rýže s krevetami 30 minut Hlavní chod Snadné 200 g dlouhozrnné rýže, sůl,175 g mraženého hrášku,2 lžíce olivového oleje,1 cibule,3 plátky slaniny,1 lžíce kari pasty,250 g předvařených krevet,1 vejce Rýži vařte 10 minut ve vroucí osolené vodě. Na poslední tři minuty k ní vsypte hrášek. Sceďte. Olej rozpalte v hluboké pánvi, přidejte cibuli a slaninu a opékejte 3–4 minuty. Poté vmíchejte kari pastu a krevety a nechte prohřát. Pak přidejte rýži s hráškem, vlijte vejce a krátce opečte. Asijská
a2341 Rychlé hovězí ve woku 30 minut Hlavní chod Velmi snadné 2 lžičky olivového oleje,75 g kešu oříšků,2 x 350g rump steak,2 stroužky česneku,1–2 chilli papričky,4 jarní cibulky,200 g zelených fazolek,60 ml omáčky hoisin,125 ml kuřecího vývaru Polovinu oleje rozpalte ve woku, přidejte oříšky a 1 minutu je opékejte. Pak je vyjměte z pánve, naopak do ní dejte zbytek oleje a opečte na něm maso. Přidejte česnek, papričky i pokrájené cibulky a opékejte dokřupava. Poté do pánve vraťte oříšky, přidejte fazolky, hoisin omáčku i vývar a povařte. Francouzská
a2342 Bramborový salát s koriandrovým pestem 30 minut Příloha Velmi snadné 1 kg brambor,340 g okurky,6 marinovaných artyčokových srdíček, ,1 svazek koriandru,40 g mandlí,1 stroužek česneku,25 g parmazánu,2 lžíce balzamikového octa,125 ml olivového oleje, sůl Bramborových salátů je spousta variant. Vyzkoušeli jste svěží variantu s koriandrovým pestem. 1) Brambory zalijte slanou vodou, přiveďte k varu a vařte 20 minut. Slijte, nechte zchladnout a pak je oloupejte. Mezitím si připravte koriandrové pesto: 2) V hmoždíři utlučte koriandr, mandle a česnek. 3) Poté přilijte ocet a olej a přidejte sůl a parmazán. Dobře promíchejte. Pokračujte dále přípravou salátu. 4) Pokrájené vychladlé brambory vraťte do umytého hrnce, přidejte kousky okurek a artyčoků a koriandrové pesto. Podávejte za studena. Saláty Italská Něco lehkého
a2343 Vaječná omeleta s hříbky 30 minut Snídaně Snadné 2 lžičky sezamového oleje,1 lžíce slunečnicového oleje,1 červená chilli paprička,1 lžička strouhaného zázvoru,2 jarní cibulky,150 g hříbků,6 vajec 1) Rozpalte nejprve suchou pánev, a poté přidejte sezamový i slunečnicový olej. Až se rozpálí i olej, přidejte, chilli papričku, zázvor, nasekané jarní cibulky i plátky hub a opékejte 3 minuty. 2) Vlijte lehce našlehaná osolená a opepřená vejce, minutu opékejte za stálého míchání. Pak snižte plamen na minimum a bez míchání opékejte přibližně 5 minut. 3) Přendejte do předehřáté trouby na 180°C a 3 minuty dopečte. Vegetariánské Česká
a2344 Chilli con carne 30 minut Hlavní chod Snadné 1 lžíce oleje,1 cibule,2 stroužky česneku,1 červená paprika,1 lžička mletého chilli, pálivé papriky a mletého kmínu,500 g mletého hovězího masa,400g plechovka krájených rajčat,½ lžičky sušené majoránky,1 lžička krupico'­vého cukru,2 lžíce passaty, sůl, pepř,400g plechovka červených fazolí Olej rozpalte v hrnci, vsypte nasekanou cibuli, po pěti minutách opékání přidejte česnek, papriku, veškeré koření a opékejte 5 minut. Přidejte maso a zprudka jej opečte ze všech stran. Pak vše zalijte 300 ml horké vody, přidejte plechovku rajčat, majoránku, cukr, passatu a vše dobře osolte a opeřete. Nechte 20 minut probublávat. Nakonec vmíchejte fazole. Mexická
a2345 Kuřecí steak s karamelizovanými rajčaty a bazalkou 15 minut Hlavní chod Velmi snadné 2 x 200g kuřecí prso, olivový olej, sůl, pepř,250 g cherry rajčat,2 lžíce balzamikového octa, lístky bazalky Máte rádi odlehčenou italskou kuchyni? Připravte si kuřecí steaky s karamelizovanými rajčaty a čerstvou bazalkou. Jednoduché, svěží a výjmečně chutné. 1) Kuřecí prsa potřete olejem, osolte, opepřete a 4–5 minut z každé strany je opečte na pánvi. Vyjměte a dejte stranou. 2) Do pánve naopak dejte rajčata a ocet a nechte 2 minuty zkaramelizovat. 3) Pak do pánve vraťte na plátky pokrájené maso. Servírujte s bazalkou. Vegetariánské Italská Něco lehkého
a2346 Pečené rizoto 60 minut Hlavní chod Snadné 2 lžíce oleje,2 stroužky česneku,300 g žampionů,4 plátky slaniny,300 g rýže arborio,1 l kuřecího vývaru,100 g špenátu,100 g parmazánu,40 g másla, sůl Troubu předehřejte na 180 °C. Olej rozpalte v hlubokém hrnci, přidejte česnek, houby a slaninu a opékejte asi 5 minut. Pak vsypte rýži, asi 1–2 minuty ji opékejte, poté zalijte vývarem, těsně přiklopte a dejte na 40 minut péct. Nakonec vmíchejte špenát, parmazán, máslo a podle chuti osolte. Italská
a23465 Domácí žampionová pizza na pánvi nad 60 minut Hlavní chod Snadné 175 g hladké mouky BASIC,1 lžička kypřicího prášku, sůl a velká špetka drceného chilli,2 lžičky oleje BASIC + na smažení,1 stroužek česneku, na plátky,2 snítky rozmarýnu , lístky nasekané,150 g žampionů , na plátky,85 g smetanového sýra,1 vejce Pizzu má rád snad každý. Věřili byste, že si ji můžete připravit dokonce i na pánvi? Nejprve si připravte domácí těsto: 1) V míse míchejte mouku s kypřicím práškem, solí a 2 lžičkami oleje. 2) Přilijte 85–100 ml vody a vypracujte hladké těsto. Přikryjte ho fólií a odložte stranou. Pokračujte s dalšími surovinami: 3) V pánvi o průměru 22 cm rozehřejte trochu oleje. Opečte na něm krátce česnek a rozmarýn. 4) Přidejte houby a opékejte je, až zezlátnou a změknou. Osolte a odložte na talíř. Jdeme do finále: 5) Těsto vytvarujte na tenkou placku o průměru 22 cm. Vložte ji do pánve a opékejte 4 až 5 minut z obou stran. 6) Na placku nasypejte sýr a houby, doprostřed rozklepněte vejce a osolte ho. 7) Pánev dejte na 3 až 4 minuty pod gril nebo do rozpálené trouby; bílek by měl ztuhnout a žloutek zůstat tekutý. Posypte chilli a podávejte. Vegetariánské Italská
a23466 Omeleta se sýrem a slaninou 45 minut Snídaně Snadné 650 g brambor , oloupaných, sůl a mletý pepř BASIC,1½ lžíce olivového oleje,1 malá cibule, nakrájená na půlkolečka,2 stroužky česneku AQ, podrcené,75 g slaniny , nakrájené na kostičky,50 g ementálu, svazek petrželky, nasekané na drobno,3 velká vejce, lehce prošlehaná, opečená rajčata a houby k podávání Brambory v hrnci zalijte vodou, osolte a uvařte do poloměkka. Mezitím rozehřejte půl lžíce oleje v malé pánvi. Přidejte cibuli, špetku soli, přiklopte a na mírném ohni opékejte 15–20 minut, až cibule změkne, ke konci přidejte česnek. Pokud se cibule začne připalovat, podlijte ji troškou vody. Cibuli s česnekem přendejte do misky a v pánvi opečte slaninu dokřupava. Přidejte ji do misky. Slijte brambory a nechte je zchladnout. Pak je nakrájejte na kostičky a přisypte do misky k cibuli, česneku a slanině. Přimíchejte sýr, petrželku, vejce a pepř. V pánvi rozehřejte lžíci oleje. Na něj rozprostřete bramborovou směs a uhlaďte. Opékejte, až spodek omelety zezlátne. Na pánev pak položte talíř, omeletu vyklopte, z talíře ji nechte sklouznout zpátky do pánve a opečte z druhé strany. Podávejte s opečenými rajčaty a houbami. Česká
a23467 Rizoto s rajčaty a chorizem 45 minut Hlavní chod Snadné 1 lžička olivového oleje,400 g klobásek nebo salámu chorizo,, nakrájených na tenké plátky,1 cibule, nakrájená,350 g rýže BASIC na rizoto (kulatozrnné),1 lžíce červeného vinného octa,400g konzerva krájených rajčat BASIC,1 litr horkého kuřecího vývaru,85 g mraženého hrášku BASIC,1 lžíce strouhaného parmazánu, , petrželka , nasekaná V kastrolu rozehřejte olej a přidejte chorizo nebo klobásky. Minutu opékejte, přidejte cibuli a opékejte ji, až zesklovatí. Přisypejte rýži, minutu míchejte, přilijte ocet, rajčata a důkladně promíchejte. Do rýžové směsi po částech přilévejte vývar – vždy počkejte, až se vstřebá. S poslední dávkou vývaru přidejte hrášek. Až bude rýže uvařená, stáhněte ji z ohně, vmíchejte parmazán a petrželku. Podávejte posypané parmazánem. Česká
a23468 Klobásky s jablky 30 minut Hlavní chod Velmi snadné 500 g brambor , oloupaných,, nakrájených na kousky,2 lžíce + oříšek másla,4 lžíce zakysané smetany BASIC, sůl a čerstvě mletý pepř,½ lžíce olivového oleje BASIC,2 jablka, nakrájená na 12 klínků,8 bílých klobásek,1 cibule, nakrájená na kolečka,400 ml cidru,1 lžíce plnotučné hořčice Brambory uvařte doměkka, slijte je a rozšťouchejte se 2 lžícemi másla a s 1 lžící zakysané smetany na kaši. Osolte. Ve velké pánvi rozehřejte oříšek másla a olej. Přidejte jablka a opékejte je z každé strany dozlatova. Jablka vyberte z pánve a nechte je stranou. Do stejné pánve vložte klobásky a cibuli a opékejte 6–7 minut ze všech stran. V kastrůlku přiveďte k varu cidre a pod poklicí vařte 10 minut. Pak přimíchejte hořčici, zbývající zakysanou smetanu a jablka. Osolte, opepřete. Podávejte s klobáskami a bramborovou kaší. Česká
a23469 Rajčatová polévka se ztraceným vejcem a topinkou nad 60 minut Polévka Snadné 2 lžíce olivového oleje + na topinky a na pokapání,3–4 stroužky česneku, na plátky, , špetka drceného chilli,400g konzerva krájených rajčat BASIC, sůl AQ a čerstvě mletý pepř,4 velká vejce BASIC,4 krajíce chleba, bazalka , natrhaná Pikantní a zároveň sladko kyselá chuť. To je přesně rajčatová polévka se ztraceným vejcem a topinkou s česnekem. 1) V hrnci krátce na oleji osmahněte česnek a chilli. 2) Přidejte rajčata, 750 ml vody, sůl a pepř a vařte pod pokličkou 10 minut. 3) Do misky rozklepněte vajíčko. 4) Polévku rozmíchejte do víru a nechte do něj sklouznout vajíčko. Vařte pod poklicí 3–4 minuty. Totéž udělejte s dalšími vejci. 5) Chleby potřete olejem, opečte dozlatova a potřete je česnekem. 6) Do talíře dejte jednu topinku, posypte ji natrhanou bazalkou a přelijte polévkou se ztraceným vejcem. Pokapejte olejem a podávejte. Vegetariánské Italská Něco lehkého
a2347 Čínské nudle se zeleninou a zázvorem 30 minut Hlavní chod Snadné 200 g nudlí, sůl,2 lžíce chilli omáčky,2–4 lžíce sojové omáčky,1 lžička sezamového oleje,1 lžíce strouhaného zázvoru,2 mrkve,¼ kapusty,1 červená cibule Asijská kuchyně vyniká hlavně tím že je lehká na trávení a rychlá na přípravu. Přesvědčte se sami v našem receptu na čínské nudle se zeleninou a zázvorem. 1) Nudle uvařte ve vroucí osolené vodě podle návodu na obalu. 2) Pak je sceďte, propláchněte studenou vodou a osušte. 3) Smíchejte chilli omáčku, sojovou omáčku a 1 lžíci vody a dejte stranou. 4) Ve woku rozpalte sezamový olej a přidejte zázvor, kolečka mrkve, kousky kapusty a cibule a opékejte 3 minuty. Nakonec přidejte nudle a omáčku. Vegetariánské Asijská Něco lehkého
a23470 Polévka z červené řepy od babičky 60 minut Polévka Snadné 5 červených řep, středně velkých,, oloupaných, sůl,4 větší brambory,2 cibule,3–4 stroužky česneku,½ lžičky najemno nastrouhaného, čerstvého zázvoru,150 g bylinkového čerstvého sýra, vejce natvrdo k podávání Ve větším hrnci uvařte ve slané vodě řepy doměkka. Zatím si nakrájejte syrové, oloupané brambory na kostky, cibuli středně jemně a prolisujte česnek. Uvařené řepy vylovte cedníkem, do červené vody vhoďte nakrájené brambory a zeleninu a vařte 15 minut, až změknou brambory. Vařené řepy nakrájejte na menší kostky, které vsypte k vařeným bramborám a zelenině do hrnce. Přidejte zázvor a nechte přejít varem. Vmíchejte čerstvý sýr, který jste předtím rozmíchali, a dosolte podle chuti. Polévka je dobrá i druhý den. Pokud má být jako večeře, přidejte do každého talíře rozpůlené vejce natvrdo. Česká
a23471 Švédské těstoviny s lososem od tatínka 45 minut Hlavní chod Snadné 400 g špaget,1 lžíce soli,4 střední brambory, nakrájené na kostky,4 střední mrkve, nakrájené na kostky,¼ brokolice, nakrájená na kousky,400 g lososa, vykostěného a bez kůže,3 snítky kopru, nasekané na kousky,1 lžíce másla,1 větší cibule, nakrájená nadrobno, kvalitní sójová omáčka,300 g zakysané smetany, barevný pepř, čerstvě mletý Ve dvojitém hrnci s napařovacím dílem vařte v osolené vodě těstoviny podle návodu na obalu. Nad nimi vařte na páře brambory, mrkev a brokolici. Po 10 minutách přidejte lososa nakrájeného na kusy velikosti sousta. Vařte do té doby, než jsou hotové špagety. Nemáte-li napařovací hrnec, vařte těstoviny samotné a v jiném hrnci napařujte brambory a zeleninu s lososem zvlášť, asi 15–20 minut. Zatím nasypte kopr na dno velké servírovací mísy. Přidejte přiměřeně měkkého lososa z pařáku a zamíchejte, aby se v kopru obalil, pak kousky vraťte na 2 minuty nad páru. Slijte těstoviny, v prázdném hrnci zpěňte na másle cibuli, vraťte do něj těstoviny a přidejte směs s lososem. Ochuťte pár kapkami sójové omáčky, vmíchejte opatrně smetanu, aby se kousky lososa nerozdrobily. Na talíři opepřete. Česká
a23472 Čokoládový chlebíček od maminky nad 60 minut Dezert Snadné 1 kostka droždí,250 ml vlažné vody,250 g hladké mouky + na poprášení,1½ lžičky soli,250 g špaldové nebo jiné celozrnné mouky,150 g sušených švestek,200 g hořké čokolády, nalámané, na menší kousky,30 g změklého másla Droždí rozmíchejte v hrnečku se 100 ml vlažné vody. Nechte 5 minut stát. V míse smíchejte obojí mouku a sůl. Do středu nalijte vodu s droždím. Podle potřeby dolijte vodu, aby vzniklo měkké, lepkavé těsto. Vyklopte na pomoučněný vál, dobře propracujte do pružného, pevného těsta. Přendejte do mísy, poprašte moukou, zakryjte utěrkou a těsto nechte hodinu kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem. Těsto vyklopte na pracovní desku, zapracujte nahrubo nakrájené švestky, čokoládu a máslo. Důkladně promíchejte a pak těsto vložte do formy na chleba. Přikryjte utěrkou a nechte znovu ½ hodiny kynout, až dosáhne k okraji formy. Rozehřejte troubu na 200 °C a chleba pečte 45 minut. Vyndejte ho, poklepejte na spodní stranu chleba, zní-li dutě, je dobře pečený. Nechte vychladnout. Sladká jídla Česká
a23473 Koláčkový cheesecake 30 minut Dezert Velmi snadné 1¼ hrnku sušenek, celozrnných,, rozdrcených,150 g hladké mouky,1½ lžičky kypřicího prášku,125 g másla, změklého,100 g třtinového cukru,1 bílek, ,300 g čerstvého smetanového sýra,2 žloutky,2 sáčky vanilkového cukru,2 lžičky strouhané citronové kůry Předehřejte troubu na 210 °C. V míse smíchejte rozdrcené sušenky, mouku a kypřicí prášek. V jiné misce vyšlehejte do pěny máslo s cukrem, pak zašlehejte bílek. Do pěny přidejte směs sušenek a mouky – důkladně promíchejte. V další misce prošlehejte sýr, žloutky, vanilkový cukr a citronovou kůru. Z těsta tvarujte malé bochánky a pokládejte je na plech vyložený pečicím papírem. Doprostřed každého bochánku udělejte velký důlek a naplňte ho sýrovou směsí. Pečte při 210 °C asi 4 minuty, pak snižte teplotu na 180 °C a pečte dalších 10 minut, aby těsto zezlátlo. Vyndejte z trouby, nechte na plechu 5 minut stát a pak koláčky přeneste na mřížku, aby úplně vychladly. Sladká jídla Česká
a23474 Medvídci s mandlí 45 minut Dezert Snadné 110 g hladké mouky,20 g bramborového škrobu, špetka soli,10 g medu + 40 g javorového sirupu,30 g slunečnicového oleje,150 g mandlí Předehřejte troubu na 160 °C. Smíchejte mouku, bramborový škrob a sůl. Přilijte med promíchaný s javorovým sirupem a slunečnicovým olejem a vypracujte těsto. Vyválejte ho mezi dvěma pruhy pečicího papíru nebo potravinářské fólie a tvořítkem vykrajujte medvídky. Dávejte je na plech s pečicím papírem. Každému medvídkovi udělejte očička a nos třeba jehlicí či párátkem. Doprostřed tělíčka položte mandli a přitlačte na ni obě packy. Ze zbytků těsta můžete vytvarovat rohlíčky, hvězdičky, sněhové koule a další tvary – můžete je některým medvídkům dát do náruče místo mandlí. Pečte asi 7 minut, pak ztlumte troubu na 150 °C a dopékejte ještě dalších 8 minut do světle zlaté barvy. Sladká jídla Česká
a23475 Sušenky s kousky čokolády 45 minut Dezert Snadné 150 g másla, změklého + na vytření,150 g třtinového cukru,1 velké vejce,250 g hladké mouky,1 sáček vanilkového pudinku v prášku, – připravovaného zastudena,1 lžička jedlé sody, špetka soli,150 g nasekané čokolády Prošlehejte máslo, cukr a vejce do krémové pěny; trvá to asi 4 minuty. Přidejte mouku, pudinkový prášek, sodu, sůl a ještě minutu šlehejte. Potom přimíchejte kousky čokolády. Na válu nebo pracovní desce vytvarujte kuličky velké jako vlašský ořech. Hotové kuličky přetáhněte potravinářskou fólií a dejte je aspoň na 2 hodiny vychladit do lednice. Předehřejte troubu na 180 °C. Plech vyložte pečicím papírem a potřete ho máslem. Pokládejte na něj v dostatečných rozestupech kuličky, které se při pečení rozjedou na placičky. Pečte asi 11 minut, až okraje začnou zlátnout, ale prostředek může zůstat ještě trochu měkčí. Dávejte pozor, abyste sušenky nepřepekli. Po upečení je nechte chvíli chladnout na plechu, jsou křehké, ale až vychladnou, zpevní. Sladká jídla Česká
a23476 Ryba v ovesných vločkách 30 minut Snadné 600 g rybích filetů (treska,, tilapie…), nakrájených na proužky, sůl a čerstvě mletý pepř, šťáva z ½ citronu,150 g hladké mouky,2 vejce, prošlehaná,200 g ovesných vloček, slunečnicový olej na smažení, tatarská omáčka k podávání Rybí kousky osolte, opepřete a pokapejte citronovou šťávou. Pak je protáhněte hladkou moukou, vejci a obalte v ovesných vločkách. V pánvi nebo ve fritéze rozehřejte vysokou vrstvu oleje a rybu smažte z obou stran dozlatova 6–8 minut. Osmažené kousky pokládejte na papírové utěrky, aby se odsál tuk. Podávejte s tatarkou. Česká
a23477 Domácí müsli kostky 30 minut Snadné 225 g másla + na vymazání,2 lžíce medu,450 g ovesných vloček,225 g tmavého třtinového cukru,1 lžíce perníkového koření,½ lžičky kypřicího prášku, hrst sušeného ovoce (rozinky, brusinky, meruňky…), propláchnutého a nasekaného Předehřejte troubu na 180 °C. Pekáč 30 × 25 cm vyložte pečicím papírem a vymažte máslem. V rendlíku zahřejte a promíchejte máslo s medem. Nalijte do misky, přidejte vločky, cukr, perníkové koření, kypřicí prášek, ovoce a promíchejte. Směs rozetřete do pekáče a pečte asi 10 minut. Teplé nakrájejte na kostky a v pekáči nechte dochladnout. Česká
a23478 Cranachan – skotský dezert 30 minut Snadné 2 lžíce ovesných vloček,300 g malin,1 lžíce moučkového cukru,350 ml smetany ke šlehání,2 lžíce whisky,2 lžíce tekutého medu V troubě na plechu nebo nasucho v pánvi pražte ovesné vločky tak dlouho, až začnou oříškově vonět. Nechte vychladnout. Maliny propasírujte přes síto (pár si jich nechte na ozdobu) a podle chuti oslaďte moučkovým cukrem. Smetanu ušlehejte do polotuha, vmíchejte do ní whisky, med a došlehejte dotuha. Přimíchejte vločky – i těch si trochu nechte na ozdobu. Do sklenic střídavě vrstvěte malinové pyré a šlehačku. Nakonec ozdobte celými malinami a posypte vločkami. Podávejte vychlazené. Česká
a23479 Lívance s ovesnými vločkami, smetanou a javorovým sirupem 30 minut Snídaně Snadné ½ kg bílého jogurtu,120 g hladké špaldové mouky,110 g ovesných vloček,1 lžička kypřicího prášku,3 lžičky cukru,2 vejce, špetka soli,2 lžičky rozpuštěného másla + na opékání, zakysaná smetana a javorový sirup Recept na tradiční lívance jistě znáte. Co takhle si ho trochu vylepšit ovesnými vločkami? 1) Smíchejte jogurt s moukou, vločkami, kypřicím práškem, cukrem, vejci, solí a máslem. 2) Těsto nechte 20 minut stát, bude husté a pomalu stékat ze lžíce. 3) V lívanečníku vytřeném máslem opékejte lívance dozlatova. Sladká jídla Americká
a2348 Čočkové karí nad 60 minut Hlavní chod Snadné 4 hrnky čočky,2 cibule,4 stroužky česneku,1 lžíce strouhaného zázvoru,4 lžíce másla,5 lžic červené kari pasty,1½ lžičky kurkumy,2 lžičky cukru,2 plechovky rajčatového pyré,125 ml kokosového mléka, sůl, oregano Čočku několikrát propláchněte, a pak ji v hrnci zalijte vodou a nechte 1–2 hodiny stát. Sceďte ji a v hrnci smíchejte s cibulí, česnekem, zázvorem, máslem, kari pastou, kurkumou a cukrem. Přidejte rajčatové pyré a tolik vody, aby byla čočka ponořená. Přiklopené vařte 1 hodinu. Nakonec vmíchejte kokosové mléko, osolte a podávejte s oreganem. Česká
a23480 Vločková polévka 30 minut Polévka Snadné 6 lžic ovesných vloček,1 lžíce másla,1 cibule, nasekaná najemno,2 menší mrkve, nastrouhané nahrubo,1 litr zeleninového vývaru, sůl a čerstvě mletý pepř, nasekaná nať z čerstvé mrkve nebo petrželka či jarní cibulka V hrnci nasucho opražte vločky. Přidejte máslo a cibuli. Až začne sklovatět, přimíchejte mrkev, krátce ji opečte a zalijte vývarem. Osolte a vařte 20 minut, aby vločky polévku zahustily. Vypněte, přidejte bylinky nebo cibulku a opepřete. Česká
a23481 Ovesné sušenky s brusinkami 30 minut Snadné 100 g ovesných vloček,140 g hladké mouky,125 g třtinového cukru,50 g vlašských nebo lískových ořechů, nastrouhaných,1½ lžičky jedlé sody, špetka mleté skořice,6 lžic sušených brusinek, nasekaných,125 g másla,3 lžíce javorového sirupu nebo medu Předehřejte troubu na 160 °C. V misce smíchejte všechny suché ingredience. Máslo a javorový sirup prohřejte v kastrůlku a přilijte do misky. Vše promíchejte se 2 lžícemi vody. Na plech tvarujte sušenky a pečte 15 minut dozlatohněda. Z plechu je sundejte vychladlé. Česká
a23482 Krambl se švestkami 30 minut Snadné 1 kg směsi mraženého ovoce, převážně švestek,2 lžíce krupicového cukru, šťáva a strouhaná kůra z ½ citronu, zakysaná smetana k podávání, ,100 g sušenek,100 g hladké mouky,75 g ovesných vloček,100 g másla,125 g třtinového cukru Předehřejte troubu na 190 °C. Ovoce, cukr, šťávu a kůru z citronu dejte do zapékací misky. Rozdrťte sušenky a polovinu nasypte na ovoce. Zbytek nasypte do mísy, přidejte mouku, vločky, máslo a cukr. Prsty zpracujte drobenku, nasypte ji na ovoce a zapékejte 15 minut pod alobalem a pak 25 minut odkryté, až bude drobenka zlatá. Jezte teplé se smetanou. Česká
a23483 Kapustové karbanátky 30 minut Snadné 1 hlávka kapusty, spařená a nasekaná,2 mrkve, nahrubo nastrouhané,2 menší cibule, nasekané najemno,4 stroužky česneku, drcené,250 g toustového chleba, na kostičky,200 g slaniny, na kostičky, opražené,4 vejce,100 g ovesných vloček, sůl a pepř, olej Smíchejte kapustu, mrkev, cibuli, česnek. Přidejte chleba, slaninu, vejce, ovesné vločky, sůl a pepř. Nechte 20 minut odležet, pak tvarujte karbanátky a osmažte je. Česká
a23484 Snídaně připravená přes noc 30 minut Snídaně Snadné 50 g ovesných vloček,125 ml mléka,170 g hustého borůvkového jogurtu (nejlépe řeckého), špetka mleté vanilky,1 lžíce prášku na vanilkový pudink připravovaný zastudena, borůvky a cereálie na ozdobu Smíchejte vločky, mléko, jogurt, vanilku, pudinkový prášek. Nalijte do zavařovací sklenice. Navrch nasypte borůvky a cereálie a dejte na 4 hodiny do lednice. Česká
a23485 Tvarohová buchta 30 minut Snadné 5 vajec,250 g třtinového cukru,150 g změklého másla + na plech,1 kg tvarohu (ve vaničkách),75 g hrubé mouky + na plech,1 sáček kypřicího prášku, ,75 g celozrnné mouky,75 g ovesných vloček,75 g třtinového cukru,75 g másla, špetka soli Plech vymažte máslem a vysypte hrubou moukou a předehřejte troubu na 180 °C. Vejce s cukrem vyšlehejte do pěny, přidejte ostatní suroviny a vymíchejte. Suroviny na drobenku promněte rukama. Těsto přelijte na plech, rozetřete a posypte drobenkou. Pečte 40 minut, až okraje zezlátnou. Česká
a23486 Koláčky s karamelizovanou cibulí a kozím sýrem 60 minut Snadné 3 lžíce olivového oleje,3 cibule, nakrájené na tenká kolečka,250 ml červeného vína,75 g třtinového cukru, odrhnuté lístky ze 3–4 snítek tymiánu, , sůl a čerstvě mletý pepř,1 plát listového těsta, trocha mléka nebo prošlehané vejce, na potření,150 g kozího sýra – Sýr kozí přírodní, bloček 55% V pánvi rozehřejte olej a opečte na něm doměkka cibuli. Přilijte polovinu vína a nechte ho téměř vyvařit. Pak přisypte cukr, tymián, sůl a pepř a 5 minut vařte. Zalijte zbytkem vína a opět počkejte, až se vyvaří. Předehřejte troubu na 180 °C. Z těsta vytvarujte 6 kruhů, čtverců nebo obdélníků. Okraje vytvarujte do vyššího lemu a každý koláček potřete mlékem nebo prošlehaným vejcem. Pečte 10 minut do světle zlaté barvy. Koláčky vyndejte z trouby, uprostřed stlačte vyboulená místa a naplňte je připravenou karamelizovanou cibulkou a posypte rozdrobeným kozím sýrem. Ozdobte tymiánem a pečte dalších 15–20 minut. Podávejte teplé nebo zastudena.
a23487 Vaječná omeleta pečená v troubě 60 minut Snídaně Snadné 5 plátků slaniny, nakrájené na kostičky,4 vejce,125 ml mléka,75 g hladké mouky,½ lžičky soli,80 g sýra – Gouda uleželá bloček 48%, nebo Zaanlander starý 48% bloček, trocha másla (podle potřeby), moučkový cukr, javorový sirup nebo, řecký jogurt k podávání Máte rádi vydatnou snídani? Upečte si vaječnou omeletu se slaninou. 1) Zapněte troubu na 220 °C. 2) Slaninu rozložte na vhodnou nepřilnavou pánev a dejte ji do trouby. 3) Zatím prošlehejte vejce s mlékem, přidejte mouku a špetku soli. Měli byste mít tekuté těsto. 4) Přidejte do něj nastrouhaný sýr. 5) Jakmile je trouba rozpálená, vyjměte pánev. 6) Vlijte těsto, pánev vraťte do trouby a pečte 20–25 minut. Ihned podávejte. Ostatní
a23488 Rajčatová polévka s tousty s goudou 60 minut Polévka Snadné 2 lžíce olivového oleje,½ velké cibule, nakrájené najemno,2 konzervy loupaných krájených, rajčat (800 g),1 bobkový list, sůl a čerstvě mletý pepř,1 lžička krupicového cukru,1 lžíce másla,1 lžíce hladké mouky,125 ml smetany ke šlehání, hrst bazalky, natrhané na kousky,3 lžíce olivového oleje, ,4 krajíčky celozrnného chleba,150 g sýru – Zaanlander uleželý, plátky 48% V hrnci opečte na oleji cibuli a pak na ni vlijte rajčata. Přidejte bobkový list, sůl, pepř a krupicový cukr. Nechte cukr zkaramelizovat, pak zalijte trochou vody a přiveďte k varu. Jakmile směs začne vřít, stáhněte plamen, přiklopte a vařte asi 20–25 minut; občas promíchejte. Ze základu polévky vyndejte bobkový list a vše rozmixujte dohladka. Ze lžíce másla a mouky vytvořte kuličku, přidejte ji do mixéru, pak smetanu a znovu promixujte. Směs vraťte do hrnce, podle potřeby rozřeďte vodou a chvilku povařte. Nakonec vmíchejte bazalku a olej. Na chleby položte plátky sýra a zapečte pod grilem. Podávejte k polévce.
a23489 Noky s parmazánovou omáčkou 30 minut Snadné 500 g bramborových noků,1 lžíce olivového oleje,1 stroužek česneku, na plátky,150 ml smetany ke šlehání, půl lžičky muškátového oříšku, čerstvě strouhaného,150 g slaniny, nakrájené na kostičky,200 g špenátových listů, kůra z ½ citronu + sůl a čerstvě mletý pepř,25 g sýra Parmigiano Reggiano 32% bloček nebo, Grana Padano 32%, nastrouhaného + na ozdobu,25 g opražených piniových oříšků Noky uvařte podle návodu na obalu. Mezitím rozehřejte v malém kastrolu lžičku oleje, osmahněte na něm česnek, přidejte smetanu a muškátový oříšek, prohřejte a odložte. Zbylý olej rozehřejte v pánvi a opečte na něm dokřupava slaninu. Přidejte scezené noky a opékejte je tak dlouho, až začnou zlátnout. Přimíchejte špenát, citronovou kůru, osolte a opepřete. Do ochucené smetany vmíchejte parmazán. Noky rozdělte na talíře, pokapejte omáčkou, posypte piniovými oříšky a parmazánem. Italská
a2349 Svíčková s houskovým knedlíkem nad 60 minut Hlavní chod Náročné 1 kg pravé hovězí svíčkové nebo hovězí zadní kýty,60 g slaniny v celku, sůl, mletý pepř,2 větší mrkve,150 g celeru,2 petržele, lžíce citronové šťávy,10 kuliček celého pepře,4 kuličky nového koření,2 bobkové listy,200 g másla,150–200 ml zeleninového vývaru,1 lžíce brusinek,200 ml smetany ke šlehání,1 zakysaná smetana, hladká mouka, ,5 včerejších rohlíků,20 g másla,400 g hrubé mouky,1 vejce, sůl,250 ml sodovky 1. Maso důkladně očistěte, osušte a prošpikujte špalíky slaniny. Pak ho ze všech stran důkladně osolte a opepřete. Kořenovou zeleninu oloupejte, nastrouhejte na hrubé straně struhadla a promíchejte s citronovou šťávou. Maso dejte do velkého hrnce s těžkým dnem, zasypte zeleninou, přidejte pepř, nové koření a bobkový list, přelijte lehce zchladlým rozpuštěným máslem a nechte v lednici přes noc odležet. 2. Druhý den maso podlijte vývarem, dejte do trouby a při 170 °C pečte asi 4–5 hodin do změknutí. 3. Měkké maso vyndejte z omáčky a nechte odpočinout. Z hrnce vylovte kuličky pepře, nového koření i bobkové listy, naopak do ní vmíchejte 1 lžíci brusinek a vše důkladně rozmixujte tyčovým mixérem. Pak pomalu zahřejte. V části smetany rozmíchejte mouku a pomocí metly zašlehejte do omáčky. Zbytek smetany vidličkou rozmíchejte se zakysanou smetanou a rovněž přidejte do omáčky. Zhruba 15 minut provářejte, aby byla pěkně hustá. Omáčku dochuťte solí a citronovou šťávou. 4. Maso nakrájejte na plátky, vraťte do omáčky a zahřejte. Svíčkovou omáčku podávejte s houskovým knedlíkem a brusinkami. 5. Na knedlíky nejprve nakrájejte den staré rohlíky na kostičky, opečte je na másle a nechte zchladnout. 6. Do mísy nasypte mouku, přilijte prošlehané vejce a sodovku s rozpuš­těnou solí. Vařečkou rychle zpracovávejte, abyste získali hladké, lesklé těsto, které se nepřichytává. Pak přidejte opečené kostičky rohlíků a stejnoměrně je vmíchejte do těsta. 7. Vzniklé těsto rozdělte na dva díly a z nich na lehce pomoučněném válu vytvarujte dvě podlouhlé šišky. Vložte je do vroucí osolené vody a na nízkém plameni vařte pětadvacet minut. Uvařené knedlíky vylovte z vody, propíchejte vidličkou, aby z nich vyšla pára a nakrájejte na plátky. Česká
a23490 Domácí bramborový chléb s pecorinem nad 60 minut Příloha Snadné 2 brambory, vařené bez slupky a se snítkou, rozmarýnu, vychladlé + uschovaná voda z vaření,1 kostka čerstvého droždí,1 lžička + 2 rovné lžíce krupicového cukru,100 g rozpuštěného másla + 60 ml olivového oleje,2 vejce,2 lžičky soli + 2 lžíce nasekaného rozmarýnu,160 g sýra pecorino – Pecorino Romano 47%, bloček, nastrouhaného najemno,500 g hladké mouky Staňte se domácím pekařem a upečte si domácí bramborový chléb s pecorinem. 1) Z trochy vody od brambor, droždí a lžičky cukru nechte vzejít kvásek. 2) Brambory nastrouhejte najemno do mísy, přidejte máslo, olej, vejce, sůl, zbylý cukr, rozmarýn a sýr. Promíchejte a vlijte kvásek. 3) Přisypte ⅓ mouky a začněte hníst těsto. 4) Postupně přidávejte mouku, až vznikne měkké, hladké těsto. 5) Dejte ho do mísy vysypané moukou, poprašte moukou, přikryjte ohřátou utěrkou a nechte v teple kynout na dvojnásobný objem. 6) Předehřejte troubu na 180 °C. 7) Z těsta vytvarujte 2 kulaté bochníky. 8) Nařízněte je uprostřed do kříže a pečte na plechu s pečicím papírem 30–35 minut dozlatova. 9) Vyjměte z trouby, nechte vychladnout. Italská
a23491 Toust se sušenými fíky a sýrem 15 minut Velmi snadné 2 krajíčky chleba,2–3 lžíce sýru ricotta,2 sušené fíky, nakrájené na plátky,1 lžíce nasekaných vlašských ořechů,2–3 plátky sýru Excellent Farmbrie 45% bloček,2–3 tenké plátky mozzarelly, sůl Rozehřejte kontaktní gril nebo grilovací pánev. Na plátek chleba natřete tenkou vrstvu ricotty, navrch dejte plátky fíků a vlašské ořechy. Poklaďte plátky brie, potom mozzarellou a zlehka osolte. Přikryjte druhým krajícem. Sendvič rozpulte a grilujte tak dlouho, až se roztaví sýr. Skvělá snídaně nebo svačina. Francouzská
a23492 Brambory zapečenése sýrem a s tymiánem nad 60 minut Snadné ½ lžíce olivového oleje,1 cibule, nakrájená najemno,100 g slaniny, nakrájené, na proužky,100 ml suchého bílého vína,6 salátových brambor (typ A),, nakrájených na kostky, sůl a čerstvě mletý pepř,125 ml 40% smetany,200 g sýra Port Salut 50%, bloček, nastrouhaný, čerstvý tymián na ozdobu, bílé pečivo k podávání Předehřejte troubu na 180 °C. V pánvi rozehřejte olej, přidejte cibuli, slaninu a opékejte, až cibule zesklovatí; trvá to 5–10 minut. Přilijte víno, nechte ho 2–3 minuty odpařovat, pak přisypte brambory a duste je 10–15 minut. Osolte, opepřete, přilijte smetanu, minutu povařte a pak stáhněte z ohně. Polovinu bramborové směsi rozložte do pekáčku, posypte polovinou sýra, naneste zbytek brambor a posypte druhou polovinu sýra. Zapékejte dozlatova asi 45 minut; sýr by měl bublat a brambory změknout. Podávejte horké s křupavým bílým pečivem. Francouzská
a23493 Salát se sýrem s modrou plísní a s ořechy 30 minut Předkrm Snadné 1 sáček směsi salátových listů,200 g sýra s modrou plísní – Bleu, D’Auvergne 50%, rozdrobeného,100 g sušených brusinek, ,100 g vlašských nebo pekanových, ořechů,3 lžíce krupicového cukru, ,2 stroužky česneku, prolisované,1½ lžíce majonézy,1 lžíce citronové šťávy,½ lžíce dijonské hořčice,1 lžíce krupicového cukru, sůl a čerstvě mletý pepř,30 ml balzamikového octa,85 ml olivového oleje 1) Nejdřív připravte karamelizované ořechy. Vložte je do rozpálené pánve a opékejte, až se rozvoní. 2) Ořechy vyndejte, do pánve nasypte cukr, nechte ho rozpustit na karamel, do pánve vraťte ořechy a obalte je v karamelu. 3) Ořechy přesuňte na pečicí papír a nechte vychladnout. 4) Mezitím připravte dresink. Česnek smíchejte s majonézou, šťávou z citronu, hořčicí, cukrem, solí a pepřem. Prošlehejte, přidejte balzamikový ocet a za stálého šlehání pomalu přilévejte olej. 5) Do velké mísy nasypte salátové lístky, rozdrobte sýr, nasypte brusinky a karamelizované ořechy. Přelijte dresinkem. Saláty Francouzská Něco lehkého
a23494 Kuřecí prsa zapečená s ementálem nad 60 minut Hlavní chod Snadné 4–6 kuřecích prsních řízků,200 g ementálu – Ementál, švýcarský 45%,125 ml majonézy,125 ml zakysané smetany,75 g strouhaného parmazánu, sůl a čerstvě mletý pepř,1 stroužek česneku, prolisovaný, rýže nebo pečivo k podávání Předehřejte troubu na 190 °C. Maso vložte do pekáčku a pokryjte ho plátky sýra. V míse smíchejte majonézu, zakysanou smetanu, ⅔ parmazánu, sůl, pepř a česnek. Směsí zalijte kuře a posypte zbývajícím parmazánem. Pečte asi hodinu, aby bylo maso měkké a sýrová směs bublala. Jezte s rýží nebo pečivem. Ostatní
a23495 Fondue 30 minut Předkrm Snadné 500 g sýra Gruyère švýcarský 48%, bloček, nastrouhaného,2 lžíce kukuřičného škrobu, sůl + 1 stroužek česneku, oloupaný,125–150 ml suchého bílého vína,1 citron,2 lžíce sherry, čerstvě mletý pepř, bílé pečivo nebo vařené brambory,, nakládané okurky nebo další, zelenina: cibulka, papriky… 1) Sýr promíchejte se škrobem. 2) V nádobě na fondue povařte osolenou vodu, vylijte ji a nádobu osušte. Ihned ji vytřete stroužkem česneku, vlijte víno a trochu citronové šťávy. 3) Na plotně zahřejte, přidejte sýr a míchejte do roztavení. Pak přilijte sherry, promíchejte, a je-li směs tekutá a lesklá, přeneste nádobu nad plamínek hořáku. 4) Sýr poprašte pepřem a namáčejte si do něj kostičky pečiva, vařené brambory a přikusujte nakládanou zeleninu. Ostatní Párty
a23496 Růžičková kapusta s houbami a vejci 45 minut Snadné 1 lžíce oleje,1 malá cibule, nasekaná najemno,250 g čerstvých žampionů, na plátky,500 g růžičkové kapusty,1 stroužek česneku, prolisovaný,½ lžičky nasekaného čerstvého tymiánu, sůl a čerstvě mletý pepř,2 vejce Do pánve s rozehřátým olejem přidejte cibuli a houby, 15 minut opékejte a míchejte, až obojí začne zlátnout. Kapustu prolijte vařící vodou, nechte vychladnout a nakrájejte ji na čtvrtky. Do pánve přidejte česnek, tymián a kapustu a dalších 5 minut duste. Osolte a opepřete. Obsah pánve rozdělte do dvou hnízd, uprostřed každého udělejte důlek a rozklepněte do něj vejce, osolte je a opečte tak, jak máte rádi. Pokud chcete mít vejce propečená, zakryjte pánev poklicí. Česká
a23497 Dvoukapustový salát 30 minut Snadné ½ hlávky kapusty,500 g růžičkové kapusty,3–4 plátky slaniny, hrst pražených mandlí, nasekaných,4 vrchovaté lžíce nastrouhaného sýra, pecorino, ,2 lžíce citronové šťávy,1 lžička dijonské hořčice,1 šalotka, malá, nasekaná,1 stroužek česneku, prolisovaný, sůl a čerstvě mletý pepř,60 ml olivového oleje Z obou kapust odstraňte nažloutlé listy, pak je prolijte vařící vodou a nechte vychladnout. Slaninu nakrájejte na kostky a v pánvi je opečte dozlatova. V míse prošlehejte suroviny na zálivku. Kapusty naseąkejte na jemné proužky, dejte je do mísy se zálivkou, přidejte slaninu, mandle a sýr. Vše důkladně promíchejte. Saláty Česká
a23498 Hummus s kapustou a pečeným česnekem 45 minut Předkrm Snadné 7 stroužků česneku, neoloupaných,100 g hlávkové kapusty,400g konzerva cizrny, slitá,1 lžička citronové šťávy,3 lžíce sezamové pasty tahini, sůl, olivový olej, špalíky syrové zeleniny,, topinky nebo slané krekry k podávání Už jste vyzkoušeli orientální pochoutku s názvem hummus? 1) Předehřejte troubu na 200 °C. 2) Stroužky česneku zabalte do alobalu a pečte je 20 minut. 3) Mezitím prolijte listy kapusty vařící vodou, nechte vychladnout, a pak je nasekejte nadrobno. 4) Pečený česnek oloupejte. Kapustu, česnek i ostatní suroviny dejte do mixéru, přidejte 3 lžíce vody a rozmixujte na hladkou hmotu. 5) Směs přendejte do servírovací misky, pokapejte olivovým olejem. Vegetariánské Orientální Něco lehkého
a23499 Pečená zelenina s kapustou nad 60 minut Snadné 1,5–2 kg zeleniny (mrkev, řepa, dýně,, celer… mohou být i brambory),, nakrájené na kousky,1 palice česneku, stroužky oddělené, a oloupané,6 lžic olivového oleje, sůl a čerstvě mletý pepř,1 cibule, nasekaná,1 vrchovatá lžíce rajčatového protlaku,2 konzervy loupaných rajčat (800 g),1 lžíce sušeného oregana,200 g kapusty, nasekané, tabasco Předehřeje troubu na 250 °C. Na plech potažený pečicím papírem rozložte zeleninu (dýni přidejte o 10 minut později), česnek a vše pokapejte 3 lžícemi oleje, promíchejte a osolte. Pečte 45 minut, zeleninu průběžně obracejte. Mezitím rozehřejte v kastrolu druhou polovinu olivového oleje a opečte na něm doměkka cibuli. Jakmile začne zlátnout, přimíchejte rajčatový protlak a minutu ho míchejte. Prsty rozmačkejte konzervovaná rajčata a přidejte je do kastrolu, vlijte zbylou rajčatovou šťávu z konzerv, osolte, opepřete a přidejte oregano. Přiklopte a nechte probublávat tak dlouho, než se dopeče zelenina. Upečenou zeleninu – měla by být zlatá a zapíchnutá vidlička by jí měla snadno projít – vyndejte z trouby. Do kastrolu přimíchejte kapustu, nechte ji asi 5 minut změknout a přisypte upečenou zeleninu. Osolte, opepřete, a pokud chcete, podávejte s tabascem. Česká
a2350 Bramboračka podle Anuše Kejřové 30 minut Polévka Snadné 4 brambory,1 cibule,1 mrkev, celer,1 petržel,½ kapusty,1 hrst sušených hub, kousek květáku, špetka kmínu, trochu soli, máslo nebo sádlo, hladká mouka, špetka majoránky,1 stroužek česneku, špetka pepře,2 lžíce mouky Do hrnce dejte prvních 10 ingrediencí a zalijte je 2 litry vody. Přiveďte k varu. Vařte asi 10 minut. Mezitím si připravte světle růžovou jíšku z másla nebo sádla a mouky. Jíšku přidejte do polévky a nechte minimálně 15 minut vařit. Pak přidejte špetku majoránky, utřený česnek a špetku soli. Nakonec do polévky zavařte knedlíčky. Na vál dejte dvě lžíce mouky a spařte ji 1 lžicí vařící vody. Vytvarujte tvrdé těsto a osolte ho. (Je-li těsto měkké, jsou knedlíčky nechutné.) Z těsta tvořte šištičky a nakrájejte je na drobné kousky. Ty několik minut povařte v polévce. Přidat do ní můžete i 2 lžíce zvlášť uvařených krup. Česká
a23500 Zapečená kapusta se sýrem 30 minut Snadné 250 g kapusty, nasekané nahrubo,2 lžíce olivového oleje,1 šalotka, nasekaná,2 stroužky česneku, nasekané, sůl a čerstvě mletý pepř,90 g zakysané smetany,100 g tučného čerstvého krémového sýra,100 g mozzarelly, natrhané na kousky,30 g parmazánu, nastrouhaného, , tortillové chipsy k podávání Kapustu prolijte vařící vodou, nechte vychladnout a nakrájejte nahrubo. Rozehřejte pánev na středním ohni. Na 1 lžíci oleje krátce opečte šalotku a česnek do jemně zlatova. Přidejte kapustu, osolte, opepřete a míchejte 3–4 minuty, aby kapusta změkla. Pak stáhněte z plotny. V misce promíchejte zakysanou smetanu, čerstvý sýr, mozzarellu a parmazán. Zlehka osolte, vydatně opepřete a promíchejte. Přidejte podušenou kapustu, důkladně promíchejte se zbývající lžící oleje a vše přesuňte do zapékací misky. Vložte do trouby vyhřáté na 200 °C a zapékejte 11–13 minut, až směs bude bublat. Podávejte posypané parmazánem a s tortillovými chipsy. Česká
a23501 Pečené krůtí stehno na rozmarýnu s bramborem nad 60 minut Hlavní chod Snadné sůl a čerstvě mletý pepř,1 lžíce másla,2 krůtí stehna (každé přibližně 1,4 kg),1 kg brambor, nakrájených na klínky,1 cibule, nakrájená na klínky,10 stroužků česneku, oloupaných,2 bobkové listy,500 ml drůbežího vývaru,3 lžíce olivového oleje,1 lžíce hladké mouky, bylinky - šalvěj, rozmarýn, petrželka Čekáte speciální hosty? Připravte speciální pokrm. Vyzkoušeli jste už recept na pečené krůtí stehno na rozmarýnu a šalvěji s bramborem. 1) Předehřejte troubu na 250 °C. 2) Malé snítky šalvěje, rozmarýnu a petrželky si dejte stranou a zbylé nasekejte nadrobno. 3) Smíchejte se solí, pepřem a máslem a vetřete do krůtích stehen. 4) Maso položte do hlubokého pekáče a pečte 30 minut. 5) Maso otočte a pečte do poloměkka. 6) Pak k němu přidejte brambory, cibuli, česnek, bobkový list a odložené snítky bylinek. 7) Přelijte vývarem, pokapejte olivovým olejem a pečte dalších 30 až 40 minut, až budou brambory měkké. Během pečení občas promíchejte. 8) Vyjměte pekáč z trouby, slijte z něj vypečenou šťávu do kastrůlku, maso přikryjte alobalem a nechte ho 20 minut odpočívat. 9) Mezitím si připravte omáčku. 10) Vypečenou šťávu v kastrůlku zaprašte moukou a vařte aspoň 15 minut do zhoustnutí. 11) Podle potřeby dosolte a dopepřete. 12) Brambory a maso rozdělte na talíře a přelijte omáčkou. Česká
a23502 Krůtí kari 60 minut Snadné 2 lžíce slunečnicového oleje,1 velká cibule, nakrájená na tenká, kolečka,1 zelená paprika, zbavená semen, a nakrájená na kostky,300 g krůtích prsou, nakrájených, na kostky,2 lžíce červené kari pasty,2 stroužky česneku, prolisované,300 g brambor, oloupaných, a nakrájených na kostky,400g konzerva loupaných, a krájených rajčat,300 ml drůbežího vývaru, sůl a čerstvě mletý pepř,2 lžíce mangového čatní, malý svazek koriandru, nasekaný, rýže k podávání Ve velké hluboké pánvi nebo v kastrolu rozehřejte olej a opečte na něm doměkka cibuli a papriku. Přidejte maso a opečte ho ze všech stran. Opečené maso posuňte ke straně pánve a na volném prostoru asi půl minuty opékejte kari pastu s česnekem. Přidejte brambory, vše promíchejte a zalijte rajčaty a vývarem tak, aby bylo maso a brambory ponořené. Osolte, opepřete, přiveďte k varu a vařte 15 minut doměkka. Do hotové omáčky vmíchejte mangové čatní a podávejte s čerstvým koriandrem a rýží. Česká
a23503 Krůtí prsty s avokádovým dipem 30 minut Snadné 80 g kukuřičných lupínků,15 g parmazánu, nastrouhaného, najemno,½ lžičky sušeného tymiánu,½ lžičky sušeného oregana,1 lžička mleté sladké papriky, (nejlépe uzené),1 lžička mletého koriandru, sůl,450 g krůtích prsou, nakrájených, na proužky,2 velká vejce, prošlehaná, ,200 g máslových fazolí z konzervy,, slitých,1 malé avokádo, zbavené semena,, oloupané,4 jarní cibulky, nakrájené nadrobno, kůra a šťáva z 1 limety, cherry rajčátka, semena, z granátového jablka a salátové, lístky k podávání Předehřejte troubu na 220 °C. Kukuřičné lupínky nasypte do misky a rozdrťte je. Přimíchejte parmazán, bylinky, koření a zlehka osolte. Maso osušte, namočte do vajec a potom do ochucených kukuřičných lupínků. Obalené prsty pokládejte na plech potažený pečicím papírem a pečte 12 minut. Mezitím dejte do misky fazole, avokádo, cibulky, nastrouhanou limetovou kůru a šťávu, osolte a ručním tyčovým mixérem rozmixujte dohladka. Podávejte ke krůtím prstům ozdobeným cherry rajčátky, semeny z granátového jablka a zelenými salátovými lístky. Česká
a23504 Zapečený černý kořen nad 60 minut Snadné 1200 g černého kořene,2 lžíce másla,2 lžíce hladké mouky,950 ml mléka, sůl a pepř podle chuti, muškátový oříšek, nastrouhaný, hrst bazalky, natrhané + k podávání,120 g čedaru, nastrouhaného,120 g ementálu, nastrouhaného Do mísy naliji vodu. Černý kořen oloupu a okrájím konce. Oloupaný kořen přesunu do mísy s vodou. Černý kořen nakrájím na tenké plátky a vrátím je do vody, aby nezhnědly. Ve velkém hrnci rozpustím máslo, přisypu mouku, stáhnu a za stálého míchání udělám světlou jíšku. K jíšce přilévám mléko a vařím asi 3 minuty do zhoustnutí. Osolím, okořením pepřem a muškátovým oříškem a přihodím bazalku. Černý kořen sliji a osuším, abych ho zbavila latexu, který z něj vytéká a má hořkou chuť. Dám ho do hrnce s bešamelem, přivedu k varu a na mírném plameni vařím 25–30 minut doměkka. Předehřeji troubu na 200 °C a rošt dám do horní třetiny trouby. Bešamel s černým kořenem přeliji do zapékací mísy o rozměrech 23 × 33 cm a posypu oběma sýry. Peču 20 minut, až se sýry roztečou a všechno krásně bublá. Zapnu grilování a ještě 5 minut griluji, aby se vytvořila křupavá a zlatavá krustička. Vyndám z trouby, nechám ještě 10 minut stát a posypu lístky bazalky. Česká
a23505 Pečený černý kořen se zázvorem a medem nad 60 minut Snadné 450 g černého kořene, oloupaného,100 g zázvoru, kůra z 1 citronu, nastrouhaná,½ lžičky dijonské hořčice,2 lžíce olivového oleje,½ lžičky soli,30 g másla,1 lžíce medu Černý kořen nakrájím na kusy dlouhé asi 8 centimetrů a dusím je na páře, až začnou měknout. Oloupám zázvor a škrabkou ho nakrájím na proužky. V míse promíchám zázvor, citronovou kůru a hořčici s olivovým olejem, osolím, přidám černý kořen a znovu promíchám. Vše rozložím do zapékací mísy, přikryju alobalem a v troubě předehřáté na 160 °C hodinu peču. Po hodině sundám alobal, troubu zesílím na 180 °C a peču dalších 40 minut. V půlce pečení černý kořen obrátím. Nakonec přidám do zapékací mísy máslo a med, promíchám a vrátím do trouby na 10 minut, až kořen zkaramelizuje. Podávám jako přílohu nebo s bramborami jako samostatné jídlo. Česká
a23506 Polévka z černého kořene 30 minut Polévka Snadné 500 ml kuřecího vývaru,10 černých kořenů, oloupaných,, nakrájených na kusy,2 menší brambory, oloupané a nakrájené,3 stroužky česneku, nakrájené na plátky,2 lžíce zakysané smetany, sůl, bílý pepř a muškátový oříšek, olivový nebo sezamový olej na ozdobu Do kastrolu naliji kuřecí vývar, přivedu k varu, přidám černý kořen a brambory a na středním plameni vařím doměkka. Přidám česnek a ještě minutu povařím. Stáhnu z plamene a tyčovým mixérem rozmixuji dohladka. Přidám zakysanou smetanu, dochutím solí, bílým pepřem a muškátovým oříškem a promíchám. Nakonec polévku ozdobím olejem. Česká
a23507 Mangové smoothie s malinami 15 minut Snídaně Velmi snadné 180 g mražených malin,150 ml mléka,300 g nakrájené dužniny z manga,150 ml pomerančové šťávy 1) V mixéru rozmixujte dohladka maliny s mlékem a odložte. 2) Pak rozmixujte dohladka mango a pomerančovou šťávu. 3) Do sklenice nalijte nejprve malinovou směs, na ni mangovou a ihned podávejte. Nápoje Česká
a23508 Banánové smoothie s jogurtem 15 minut Velmi snadné 1 velký banán, oloupaný,125 ml (mandlového) mléka,75 ml řeckého jogurtu,1 vrchovatá lžíce, burákového másla,½ lžičky vanilkového extraktu Smoothie je vitaminová bomba, která vám nastartuje den, jak se patří. 1) Dejte do mixéru banán, mléko, jogurt, burákové máslo a vanilku a promixujte dohladka. 2) Ihned podávejte. Nápoje Česká
a2351 Smažený sýr s bramborem 30 minut Hlavní chod Snadné 4 plátky 30% eidamu, hladká mouka,2 vejce, strouhanka smíchaná s polohrubou moukou v poměru 2:1,150 g přepuštěného másla, vařené brambory, tatarská omáčka Plátky eidamu obalte nejprve vždy v hladké mouce, pak protáhněte vejcem a nakonec obalte ve směsi strouhanky a polohrubé mouky. Směs strouhanky a polohrubé mouky zabrání, aby sýr vytekl a zároveň nebudete mít na sýru strouhanky moc a nemusíte jej obalovat opakovaně. Obalené plátky pak smažte ve vyšší vrstvě přepuštěného másla. Podávejte s vařenými brambory a tatarskou omáčkou. Jak udělat přepuštěné máslo: Krok 1: Kostku másla až dvě dejte do rendlíku, ideálně silnostěnného, plamen nechte velmi slabý a máslo zahřívejte. Krok 2: Nechte odpařit nadbytečnou vodu, pěnu sbírejte, dokud nezůstane v rendlíku pouze čistý mléčný tuk, zlatavě průzračná kapalina. Dávejte pozor, abyste máslo nepřipálili. Pěnu můžete použít k maštění šišek s mákem, taštiček, nebo do buchet. Krok 3: Přelijte přes gázu do čisté suché skleničky a nechte zchladnout. Česká
a2352 Bramboráky 45 minut Hlavní chod Snadné 1 kg moučných brambor,2 vejce,2–4 lžíce hladké mouky,4 stroužky česneku, sůl, pepř,3–4 lžíce čerstvé majoránky,1–2 lžičky tvarohu, sádlo nebo olej na smažení Brambory nastrouhejte, nechte vykapat tekutinu a pak je ještě vymačkejte v utěrce. Osušené strouhané brambory smíchejte v míse s vejci, moukou, utře­ným česnekem, solí, pepřem a nasekanou majoránkou. Nakonec do těsta přidejte ještě tvaroh, díky kterému budou bramboráky křupavější. Sádlo rozpalte v pánvi, z těsta postupně odebírejte – vždy asi dvě lžíce – a smažte bramboráky z obou stran dozlatova. Brambory nastrouhejte, nechte vykapat tekutinu a pak je ještě vymačkejte v utěrce. Osušené strouhané brambory smíchejte v míse s vejci, moukou, utřeným česnekem, solí, pepřem a nasekanou majoránkou. Nakonec do těsta přidejte ještě tvaroh, díky kterému budou bramboráky křupavější. Sádlo rozpalte v pánvi, z těsta postupně odebírejte – vždy asi dvě lžíce – a smažte bramboráky z obou stran dozlatova. Chuťovky Česká
a2353 Smažený vepřový řízek s bramborovým salátem nad 60 minut Hlavní chod Snadné 4 vepřové řízky po cca 150 g, sůl, pepř,2 vejce,200 g hladké mouky,250 g strouhanky, sádlo, ,500–600 g brambor,2–3 mrkve,3 vejce,4–6 sterilovaných okurek,½–1 cibule,½ jablka,100 g šunkového salámu,1 sklenička majonézy,2 lžíce plnotučné hořčice,1 lžička Dijonské hořčice, sůl, pepř, citronová šťáva 1) Nejprve si připravte salát: Brambory uvařte ve slupce doměkka a nechte je zcela zchladnout. Nejlepší je to udělat den předem. Pak je oloupejte a nakrájejte na kostičky. 2) Mrkev uvařte doměkka (nerozvařte ji), nechte zchladnout, a pak rovněž nakrájejte na kostičky. 3) Vejce uvařte natvrdo, oloupejte a zchladlá nakrájejte na kostičky. 4) Okurky a šalotky nasekejte nadrobno, na malé kostičky pokrájejte i půl jablka a salám. Poté vše opatrně smíchejte, přidejte majonézu, znovu opatrně promíchejte, aby se ze salátu nestala kejda. Podle chuti osolte, opepřete a dolaďte citronovou šťávou. 5) Vepřové řízky na koncích malinko nařízněte, aby se při smažení nekroutily, osolte je a opepřete. Pak je obalte v klasickém trojobalu, nejprve v mouce, pak ve vejcích a nakonec ve strouhance. 6) Smažte pomalu z obou stran na rozpáleném sádle. Podávejte se salátem. Saláty Česká Vánoce
a2354 Čočková polévka 45 minut Polévka Velmi snadné 3/4–1 hrnek čočky, slunečnicový olej,3 šalotky,2 mrkve,1 klobáska,1 kostka zeleninového bujonu,1 lžička sušené majoránky,2 stroužky česneku, hladkolistá petrželka Čočku dejte do hrnce, zalijte studenou vodou a nechte 1 hodinu stát. Na oleji osmahněte nasekané šalotky i nastrouhanou mrkev. Přidejte pokrájenou kolbásu a po chvíli opékání i scezenou čočku. Zalijte 1,5–2 litry vody, přidejte bujon, majoránku, česnek a vařte 45 minut. Ozdobte petrželkou. Tip - Vynecháte-li klobásu získáte perfektní hustou vegetariánskou polévku Česká
a2355 Moravský vrabec se špenátem a bramborovým knedlíkem nad 60 minut Hlavní chod Náročné 400 g vepřové plece,600 g vepřového bůčku,2 cibule,6–7 stroužků česneku,1 lžička kmínu,1–2 lžíce sádla, sůl, pepř,150 ml tmavého piva,1 lžička hladké mouky, ,500 g mraženého špenátu, mléko,1–2 lžíce másla,1 cibule,1 lžíce hladké mouky,3–4 stroužky česneku,3 lžíce smetany ke šlehání,1 žloutek, sůl, pepř, ,500 g brambor,180–200 g hrubé mouky,1 vejce + 1 žloutek, sůl Oba druhy vepřového masa nakrájejte na kostky o hraně 3 cm a v míse je smíchejte s pokrájenou cibulí, utřeným česnekem a kmínem. Do druhého dne nechte uležet v lednici. Sádlo rozehřejte v pekáčku a zprudka na něm ze všech stran osmahněte maso. Důkladně ho osolte a opepřete. Poté sejměte z plotny, podlijte pivem, přiklopte a dejte na asi 40 minut péct do trouby předehřáté na 200 °C. Poté odklopte a dalších 30 až 40 minut dopečte. Občas promíchejte, ať se maso opeče ze všech stran. Můžete rovněž dle potřeby podlévat vodou. Pokud chcete, zahustěte v závěru moukou. Ke konci pečení masa udělejte špenát a knedlíky. Na špenát dejte na dno hrnce trochu mléka, na něj mražený špenát a pomalu zahřívejte, aby špenát povolil. Na másle osmahněte dorůžova cibuli, přidejte mouku a opražte do světlé jíšky. Tu poté vmíchejte ke špenátu. Přidejte rovněž česnek, smetanu rozšlehanou se žloutkem a duste do zhoustnutí. Podle chuti vše osolte a opepřete. Na knedlíky uvařte brambory ve slupce doměkka. Nechte zcela zchladnout, pak je oloupejte a nastrouhejte na jemné straně struhadla. V míse smíchejte s moukou, přidejte vejce, žloutek i špetku soli a uhněťte do pružného, ne moc lepivého těsta. Z něj udělejte knedlíky, jak jste zvyklí, někdo má rád velké, jiný víc malých. Vařte je ve vroucí osolené vodě asi 15–20 minut dle velikosti knedlíků. Podávejte společně vrabce, špenát, knedlíky, vše přelité výpekem z masa. Česká
a2356 Tradiční nudle s mákem nad 60 minut Hlavní chod Snadné 500 g hladké mouky,4 velká vejce, špetka soli,100 g mletého máku,100 g moučkového cukru,100 g másla Připravte pro své děti tradiční nudle s mákem. Spousta dětí je miluje. A nejen děti. 1) Mouku nasypte na vál, uprostřed udělejte důlek, vyklepněte do něj vejce, přidejte špetku soli a malou metlou promíchejte. 2) Pak zpracujte rukama do těsta. Trvá to malinko déle, ale trpělivost se vyplatí. 3) Pak jej zabalte do potravinářské fólie a nechte půl hodiny odpočívat. 4) Těsto rozválejte na velmi tenkou placku, přibližně milimetr silnou, pomoučenou z každé strany ji přehněte do středu, obě poloviny pak znovu přeložte do středu a nakonec na sebe obě poloviny „naložte“. 5) Nakrájejte 1 cm silné nudle. Nakrájené nudle nechte lehce oschnout, pak je uvařte doměkka ve vroucí osolené vodě. 6) Sceďte a horké posypte mákem a cukrem v poměru 1:1 a přelijte rozpuštěným máslem. Sladká jídla Česká
a2357 Buchtičky se šodó nad 60 minut Hlavní chod Snadné 25 g droždí,60 g krupicového cukru,200 ml mléka,500 g hladké mouky, sůl,2 vejce,100 ml slunečnicového oleje, ,2 vanilkové lusky,700 ml plnotučného mléka,50 ml smetany,60 g krupicového cukru,1–2 lžíce škrobu,6 žloutků Droždí, lžíci cukru, čtyři lžíce mléka a lžíci mouky rozmíchejte v misce a nechte v teple vzejít kvásek. Prosátou mouku smíchejte se zbylým cukrem, solí, vejci, olejem a kváskem. Přidejte zbývající mléko a vypracujte těsto. Nechte ho pětačtyřicet minut kynout, aby zdvojnásobilo objem. Těsto vyklopte na pomoučněný vál, rozdělte na čtyři části a rozválejte na válečky. Ty pokrájejte na malé kousky, z každého vyválejte kuličku (buchtičku). Každou důkladně potřete rozpuštěným máslem a skládejte do pekáčku. Nechte v teple asi půl hodiny kynout, pak buchtičky upečte dozlatova v troubě předehřáté na 180 °C. Mezitím uvařte krém. Vanilkové lusky podélně rozřízněte ostrým nožem a vyškrábněte z nich zrníčka. Svařte mléko, polovinu cukru, maizenu a vanilková zrnka a na vypnuté plotýn­ce nechte asi čtvrt hodiny stát. Kastrol s ochuceným mlékem postavte na vodní lázeň. Žloutky rozmíchejte se zbytkem cukru a postupně je zašlehávejte do horkého, nikoli však vroucího mléka, aby se žloutky nesrazily. Upečené buchtičky rozdělte na talíře a zalijte teplým vanilkovým krémem. Sladká jídla Česká
a2358 Limetkovo-zázvorová pěna s ořechy nad 60 minut Dezert Velmi snadné 210 g směsi ořechů (lískových a vlašských),8 cukrářských piškotů,300 ml smetany ke šlehání,50 g krupicového cukru,¼ lžičky nastrouhaného zázvoru,1 citron, citronová a limetková kůra,1 limeta,2 bílky Troubu předehřejte na 180 °C. Ořechy dejte na plech a asi deset minut je nasucho opečte, aby jen lehce zezlátly. Nechte zchladnout. Piškoty rozdrobte prsty do mísy, z ořechů odeberte asi 175 g a rovněž je najemno rozdrťte (válečkem v plastikovém sáčku nebo v robotu) a rozdrobené je smíchejte s piškoty. Vzniklou směs rozdělte na dno servírovacích skleniček nebo mističek. Mezitím našlehejte smetanu, cukr, zázvor a citrusové kůry dotuha – směs by měla mít stejnou konzistenci jako lehce našlehaná šlehačka. Ručním elektrickým šlehačem ušlehejte bílky dotuha a pak je opatrně vmíchejte k smetanovému základu. Vzniklou směs rozdělte na ořechový základ a dejte na 3–4 hodiny do lednice. Podávejte posypané zbytkem ořechů a limetkovou kůrou. Česká
a2359 Čokoládovo-ořechový dort nad 60 minut Dezert Náročné 170 g másla,2 lžíce ořechového likéru,150 g krupicového cukru,120 g hladké mouky,1 lžička prášku do pečiva,65 g holandského kakaa,3 vejce,150 celých lískových ořechů,120 g kvalitní hořké čokolády, smetana, ,225 g hladké mouky,25 g holandského kakaa,75 g krupicového cukru,75 g másla,1 lžíce zakysané smetany,1 vejce,50 g hořké čokolády 1. Troubu předehřejte na 200 °C. Kulatou formu s vroubkovanými okraji o průměru 24 cm a výšce asi 3 cm vyložte pečicím papírem. Na čokoládové těsto dejte do robotu mouku, kakao, cukr a máslo a umixujte do směsi podobající se jemnější strouhance. Pak přidejte zakysanou smetanu, vejce a zchladlou rozpuštěnou čokoládu a umíchejte do těsta. Pokud bude příliš lepivé, přidejte trochu mouky. Pak z těsta vytvarujte placku, zabalte ji do fólie a dejte na 30 minut chladit. 2. Těsto rozválejte do tloušťky 5 mm a vyložte jím formu, přesahující těsto odřízněte. Dno dortu propíchejte vidličkou, přiklopte pečicím papírem, zatěžkejte fazolemi a pečte 10–15 minut dozlatova, aby bylo těsto zcela suché. 3. Mezitím v míse smíchejte rozpuštěné máslo, likér a krupicový cukr. Mouku smíchejte s práškem do pečiva a kakaem a směs přidejte k máslové. Poté do ní vmíchejte rovněž vejce, ořechy a nasekanou čokoládu. 4. Teplotu v troubě snižte na 180 °C. Ořechovo-čokoládovou směs dejte na upečený základ, vršek uhlaďte a pečte 20 minut. Hotové posypte čokoládovými hoblinkami a servírujte s horkou smetanou. Dorty Česká
a2360 Ořechové cookies 30 minut Dezert Snadné 380 g polohrubé mouky,1 lžička jedlé sody,200 g másla,280 g třtinového cukru,2 vejce,1 lžička vanilkového extraktu,300 g tmavé čokolády,200 g bílé čokolády,2–3 hrsti sušených brusinek,100 g lískových ořechů Troubu předehřejte na 180 °C. V míse smíchejte mouku a sodu. V robotu našlehejte máslo a cukr do světlé a nadýchané hmoty. Pak k ní postupně přidávejte moučnou směs, vejce a vanilkový extrakt. Nakonec do těsta vmíchejte i obě čokolády a ořechy. Pomocí lžíce těsto odebírejte a na plechu vyloženém pečicím papírem tvořte placičky. Pečte je 12–15 minut dozlatova. Anglická
a2361 Jablečno-hruškový koláč s vlašskými ořechy nad 60 minut Dezert Náročné 4 hrušky,4 jablka Granny Smith,2 citrony,55 g krupicového cukru,2 lžíce ořechového likéru,1,5 lžičky mleté skořice,1 lžička mletého zázvoru,1 vanilkový lusk,110 g vlašských ořechů,1 lžíce třtinového cukru,1 žloutek, smetana, ,400 g hladké mouky,75 g moučkového cukru,200 g másla 1. Nejprve udělejte těsto: mouku, cukr a dobře vychlazené máslo smíchejte do směsi připomínající strouhanku – ideálně to jde v robotu. Nechte jej puštěný a postupně přilévejte 60 ml ledové vody, abyste získali hladké těsto. Vytvarujte je do kulatého disku a dejte na 30 minut chladit. 2. Mezitím udělejte náplň. Do velkého hrnce dejte kousky hrušek, jablek, šťávu z obou citronů, cukr, likér, skořici, zázvor, semínka vyškrabaná z vanilkového lusku a 125 ml vody a přiveďte k varu. Vařte asi 12 minut, aby ovoce změklo, ale nerozpadalo se. Sejměte z ohně a nechte zchladnout. 3. Troubu předehřejte na 200 °C. Vymažte kulatou dortovou formu o průměru 20 cm. Z těsta oddělte asi ¼ a tu dejte zpět do lednice, zbytek těsta vyválejte mezi dvěma archy potravinářské fólie do tloušťky 5 mm, těstem vyložte dno i boky formy. Dno propíchejte vidličkou a dejte na dalších 10–15 minut chladit. Pak přiklopte pečicím papírem, zatěžkejte pečicími fazolemi a pečte 20 minut dozlatova. 4. Mezitím nasekejte ořechy nahrubo a smíchejte je s třtinovým cukrem a extra moukou. 5. Upečený základ koláče vyndejte z trouby, na dno rozprostřete ořechovou směs a na ni dejte hruškovou (je-li v ní stále ještě příliš tekutiny, část odeberte nebo přeceďte vše přes cedník). 6. Odebranou čtvrtinu těsta rovněž vyválejte do tloušťky 5 mm, nakrájejte z něj 20 proužků a udělejte z nich ozdobnou poklici na koláč. Přitiskněte ji k těstu na bocích, pak vše potřete vaječnou směsí a pečte 20–25 minut dozlatova. 7. Servírujte teplé se zakysanou smetanou. Tip - Do koláče můžete použít i naše šmoulí jablíčka. Více o nich se dozvíte v obsáhlé reportáži. Moučníky a koláče Česká
a2362 Segedínský guláš 60 minut Hlavní chod Snadné 1 kg vepřového plecka,3 lžíce hladké mouky,4 lžíce rostlinného oleje,1 cibule,3 lžíce sladké papriky,1 lžička kmínu,200 ml vývaru,1 lžíce rajčatového pyré,400 g kysaného zelí,1 kelímek zakysané smetany, sůl, pepř, špetka cukru, bobkový list 1. Maso nakrájím na dvoucentimetrové kostky. Na mělký talíř nasypu mouku a kostky masa v ní stejnoměrně obalím, přebytečnou mouky oklepu. 2. V kastrolu hodně rozehřeju olej, kousky masa na něm ze všech stran postupně osmahnu a vyndám děrovanou naběračkou. Část oleje z kastrolu sliju. 3. Do kastrolu vsypu cibulku a za stálého míchání ji nechám dozlatova osmahnout. Pak ji posypu paprikou a kmínem, krátce promíchám a stáhnu z ohně, aby paprika nezhořkla. Do kastrolu vrátím maso, vmíchám rajčatové pyré, lehce podliju vývarem, osolím, opepřím, přidám bobkový list. Kastrol vrátím na střední plamen, přivedu k varu, přiklopím a dusím 15 minut. 4. Přidám scezené a pokrájené zelí, promíchám, přikryju a dusím ještě asi 15–20 minut, až je maso úplně křehké. Nakonec přidám smetanu a nechám malou chvíli povařit. Guláš dochutím solí, pepřem a špetkou soli. Tip - Vepřové maso někdy nahrazuju krůtím a zkusila jsem to i s hovězím. Vždycky je to dobré. Východoevropská
a2363 Zeleninové hranolky s lučinovým dipem 15 minut Svačina Velmi snadné 250 g lučiny,2–3 hrsti pažitky,2 hrst hladkolisté petrželky,2 lžíce mléka,1 lžička slunečnicového oleje, sůl,2 mrkve,1 okurka,3 řapíky celeru Lučinu vyklopte do mísy a našlehejte ji s pažitkou, petrželkou, mlékem a olejem. Podle chuti ji osolte. Zeleninu oloupejte a nakrájejte na hranolky. Podávejte společně. TIP - Všechny naše šmloulí produkty mají logo vím co jím, které označuje nutričně hodnotné a vyvážené potraviny. Česká
a2364 Sendviče se šunkou 15 minut Svačina Velmi snadné 8 krajíců šmoulího slunečnicového chleba AQ, margarín či máslo,4 plátky šmoulí krůtí šunky AQ,4 plátky šmoulího Eidámku 30% AQ,4 listy salátu, ředkvička, pažitka Chleby si rozložte na pracovní plochu a všechny je namažte margarínem. Na čtyři z nich rozdělte šunku, sýr a salát a přiklopte je zbylými chleby. Podávejte ozdobené ředkvičkou a pažitkou. Americká Piknik
a2365 V troubě pečené rybí karbanátky 30 minut Svačina Snadné 1 cibule,500 g šmoulího rybího filé bez kosti AQ,350 ml zeleninového vývaru,500 g uvařených brambor,1–2 lžíce mixu bylinek (petrželku, kopru a oregana), olej Cibuli dejte na dno širšího hrnce nebo pánve s vyšším okrajem, navrch posaďte rybí filé a zalijte vývarem. Přiveďte k varu a pak nechte na mírném ohni 6–8 minut probublávat, aby se filé uvařilo. Sejměte z ohně, rybu vyjměte a nechte zchladnout. Vývar přelijte přes sítko, abyste zachytili cibuli. Tu poté spolu s bylinkami vmíchejte k bramborám. Rybu rozeberte na kousky a opatrně je rovněž vmíchejte k bramborám. Podle chuti osolte. Poté ze směsi vytvarujte 16 menších karbanátků a dejte je na 30 minut chladit. Před pečením karbanátky potřete olejem a dejte na 10–15 minut péct do trouby vyhřáté na 170 °C. Česká
a2366 Kuřecí quesadilly 30 minut Svačina Velmi snadné 300 g pečených nebo grilovaných kuřecích paliček,1–2 jalapeño papričky, svazek koriandru AQ, čedar, strouhaný,6–8 pšeničných tortill AQ, olivový olej,1–2 avokáda,200 g cherry rajčat, sůl AQ, pepř, skrojky limety Kuřecí maso smíchejte s nasekanými papričkami, dvěma třetinami nasekaného koriandru a čedarem podle chuti. Dvě tortilly položte na pracovní plochu, na každou dejte šestinu směsi kuřete a sýru, přiklopte dalšími tortillami a pokračujte ve vrstvení až do spotřebování všech tortill a kuřecí směsi – končit musíte tortillami. Pak obě vzniklé quesadilly potřete olejem a z každé strany je opečte 5–6 minut. Avokáda oloupejte, nakrájejte na kousky, smíchejte je s cherry rajčaty, solí, pepřem a olejem. Podávejte s tortillami, zbylým koriandrem a skrojky limety. Tip - Čerstvě vymačkaná šťáva z limety chuť quesadill správně doladí. Chuťovky Mexická
a2367 Rajčatová polévka s parmazá­novočesnekovým chlebem nad 60 minut Polévka Náročné 12 rajčat, sůl, cukr, pepř,1 lžíce olivového oleje,12 cherry rajčat,50 g másla,2 cibule,2 mrkve,2 řapíky celeru,2 stroužky česneku,400g plechovka nakládaných rajčat,1 bobkový list,1 stonek bazalky,1 litr zeleninového vývaru,12 malých mozzarell, ,3 palice česneku,2 lžíce olivového oleje,250 g másla,2 lžíce hladkolisté petrželky,2 bagety,100 g jemně strouhaného parmazánu 1. Rajčata vyskládejte řeznou stranou nahoru na plech, posypte je cukrem, zastříkněte olejem a osolte. Při 160 °C pečte 30 minut doměkka. Pak na plech přidejte i cherry rajčata, zastříkněte je další dávkou oleje, osolte a pečte ještě 10 minut. Vyndejte a odložte. 2. Máslo a 1 lžíci olivového oleje rozpalte v hrnci, přidejte cibuli, mrkev, celer, vše nasekané, a za stálého míchání opékejte 2–3 minuty. Pak přidejte i česnek a rajčata z plechovky, bobkový list, bazalku, vývar a pečené půlky rajčat. Přiveďte k varu, snižte plamen a za občasného míchání vařte 25 mi­nut. Vylovte bobkový list a polévku rozmixujte. Dochuťte cukrem a solí. 3. Polévku nalijte do talířů, přidejte minimozzarelly a pečená cherry rajčata, ozdobte čerstvou bazalkou, zastříkněte olejem a dolaďte pepřem. Podávejte s parmazánovočesnekovým chlebem. 4. Troubu předehřejte na 170 °C. Palice česneku horizontálně rozřízněte, vyskládejte je na plech, zastříkněte olejem a pečte 40 minut doměkka. Pak česnek vymačkejte ze stroužků, rozmačkejte, osolte a opepřete a smíchejte se změklým máslem a petrželkou. Bagety po celé ploše nařezejte, do zářezů dejte ochucené máslo, posypte parmazánem a 15 minut pečte dokřupava. Italská
a2368 Nepečený rýžový nákyp 30 minut Snídaně Velmi snadné 300 g rýže,1 l mléka,100 g krupicového cukru,1 sáček vanilkového pudinkového prášku,1 sáček vanilkového cukru,50 ml smetany, čerstvé jahody Rýži propláchněte ve studené vodě a s 500 ml mléka uvařte doměkka. Poté k ní vmíchejte cukr. Ze zbytku mléka, pudinkového prášku a vanilkového cukru uvařte podle návodu na obalu hustý pudink. Polovinu pudinku vmíchejte k měkké rýži, druhou polovinu smíchejte se smetanou. Rýži obložte pokrájenými jahodami a přelijte vanilkovosmetanovou omáčkou. Česká
a2369 Růžičkový dort nad 60 minut Dezert Náročné máslo, hrubá mouka, červené potravinářské barvivo,½ skleničky višňové zavařeniny,3 lžíce rumu, ,265 g hladké mouky,265 g polohrubé mouky,1 sáček kypřicího prášku do pečiva,1½ lžičky jedlé sody, sůl,6 vajec,350 g cukru,1 lžíce vanilkového extraktu,380 ml slunečnicového oleje,380 ml podmáslí, ,500 g másla,500 g smetanového sýru Philadelphia,1½ lžičky vanilkového extraktu,850 g moučkového cukru,4 sáčky ztužovače šlehačky 1. Troubu předehřejte na 180 °C. Ve větší míse smíchejte obě mouky, prášek do pečiva, sodu a sůl. Do mísy robotu rozklepněte vejce a 10–20 sekund je šlehejte, vsypte cukr a nechte půl minuty šlehat. Poté přidejte vanilkový extrakt a olej, opět prošlehejte. Snižte obrátky na minimum a přidejte polovinu moučné směsi, promíchejte, vlijte polovinu podmáslí, poté vsypte zbylou mouku a nakonec zbylé podmáslí. Prošlehejte do hladkého těsta. 2. Těsto rozdělte do pěti misek. To v první misce obarvěte do tmavorůžova (podle obrázku), ve druhé do světlejšího odstínu, ve třetí opět do světlejšího, ve čtvrté do nejsvětlejší růžové a těsto v páté misce neobarvujte vůbec. Pak jednotlivé korpusy postupně upečte v dortové formě o průměru 20 cm, vymazané máslem a vysypané hrubou moukou. Pokud máte vícero forem, pečte naráz. Pečení každého dílu trvá asi 15 minut. 3. Zatímco se korpusy budou péct, udělejte krém. Máslo dejte do velké mísy a vidličkou jej trochu promíchejte, přidejte smetanový sýr a ručním šlehačem krátce prošlehejte. Přidejte vanilkový extrakt a cukr a nejnižší rychlostí promíchávejte, dokud se vše nespojí a není lehce nadýchané. Stále byste měli mít spíš tužší konzistenci krému. 4. Část krému oddělte do menší mističky, později jej použijete na promazávání korpusů. Zbytek krému rozdělte do čtyřech misek – do jedné dejte o trochu víc krému – bude to ten nejsvětlejší, kterým se zdobí i celá horní plocha. Krémy smíchejte se ztužovači (do každé misky dejte jeden), obarvěte růžovým potravinářským barvivem od nejsvětlejšího do nejtmavšího. 5. Sestavte dort. Barevné korpusy mírně seřízněte do rovna, světlý nikoliv. Zavařeninu dejte do rendlíku a spolu s rumem ji zahřejte a promíchejte. Všechny korpusy vyjma světlého zlehka potřete zavařeninou a krémem z malé mističky a poté korpusy posaďte na sebe, nejtmavší dejte dospod, poslední bude nejsvětlejší. Zlehka potřete i boky. Dort dejte na 10 minut do mrazáku – všechny vrstvy se ochladí a dort se vám bude lépe zdobit. 6. Obarvené krémy rozdělte do cukrářských sáčků a ozdobte jimi dort. Začněte odspoda, nejtmavším krémem. Krémové růžičky dělejte od středu krouživým pohybem kolem dokola, jakoby kolečko a půl. Jednu vedle druhé. Pokud se na dortu objeví místo bez růžičky, vyplňte ho krémem příslušné barvy tahem ve tvaru písmene C. Dorty Česká
a2370 Sýrovošunkoví šneci 45 minut Velmi snadné 225–325 g hladké mouky + na poprášení, pracovní plochy,1 a 3/4 lžicky prášku do peciva,1/4 lžicky soli,125 ml mléka,125 ml podmáslí,60 ml rajcatového pyré,1 lžíce barbecue omácky,1 hrst oreganových lístku,200 g plátkové šunky, nakrájené na nudlicky,150 g goudy, nastrouhané,1 vejce, lehce našlehané 1. V míse smíchejte 225 g mouky, prášek do pečiva a sůl. Uprostřed udělejte důlek a do nej přilévejte mléko smíchané s podmáslím a vařečkou vše smíchávejte do měkkého, ale dobře tvárného a nelepivého těsta – podle potřeby přisypávejte mouku. Těsto vyklopte na pomoučenou pracovní plochu, prohněťte a rozválejte do čtverce o hraně zhruba 30 cm. Smíchejte rajčatové pyré, barbecue omáčku a oreganové lístky a pak směsí potřete těsto. 2. Až celé těsto zakryjete červenou směsí, rozprostřete na něj nudličky šunky a strouhaný sýr. Těsto srolujte a pak ostrým nožem nakrájejte na dvanáct až patnáct kousků. 3. Šneky položte na plech vyložený pečícím papírem, potřete vejcem a pečte 20 minut dozlatova v troubě zahřáté na 200 °C. Chuťovky Italská
a2371 Brokolicová polévka 30 minut Polévka Velmi snadné 50 g másla,1 pórek, omytý, nakrájený na kolečka,2 stroužky česneku, rozmělněné,1 brokolice, rozdělená na růžičky,1 litr zeleninového vývaru,100 g čerstvých špenátových lístků,250 ml smetany,1 lžíce citronové šťávy, sůl, pepř,80 g lučiny Ve větším, nejlépe litinovém hrnci nechte rozpustit máslo, přidejte pórek a česnek a za stálého míchání 5 minut opékejte. Vsypte brokolici, po chvíli vlijte vývar, přiveďte k varu a vařte 8–10 minut, nebo dokud není brokolice měkká. Přidejte špenát, vařte 1–2 minuty a pak polévku rozmixujte dohladka tyčovým mixérem. Vmíchejte smetanu, citronovou šťávu a polévku podle chuti osolte a opepřete. Podávejte s rozdrobenou lučinou, ideálně s polentovými madlenkami Česká
a2372 Bramborová omeleta s pórkem 60 minut Velmi snadné vrchovatá lžíce másla na smažení,1 menší cibule AQ,1 pórek, zbavený ovadlých částí,, omytý a nakrájený na kolečka,225 g brambor AQ, uvařených ve slupce,, vychlazených, oloupaných a pokrájených, na plátky,6 vajec, sůl,85 g eidamu 45% AQ,2 lžíce najemno nasekané petrželky AQ Rozehřejte máslo ve středně velké nepřilnavé pánvi s vyšším okrajem a pak na něm krátce osmahněte cibulku. Přidejte pórek a 5 minut smažte, aby krásně změkl. Mezitím pokrájejte brambory a vajíčka lehce našlehejte v misce spolu s nastrouhaným sýrem a petrželkou. Osolte podle chuti. K cibuli a pórku přidejte brambory a zalijte je vejci. Plamen snižte na minimum a opékejte zhruba 10 minut. Pak ještě přendejte pod rozpálený gril a nechte povrch krásně zezlátnout. Pokrájejte na trojúhelníčky a servírujte. TIP: Pórek můžete použít i mražený. Pro ještě výraznější chuť přidejte k petrželce i lžíci nasekané pažitky. Sůl lze nahradit vegetou nebo doplnit bílým pepřem. Udělejte si dvojnásobnou porci a půlku zmrazte. Vegetariánské Středomořská
a2373 Sněženkový dort nad 60 minut Dezert Náročné 175 g polohrubé mouky,2 lžičky kypřicího prášku do pečiva, špetka soli,175 g másla,160 g světlého třtinového cukru,3 vejce, mléko, borůvkový džem, strouhaný kokos,1 celý kokos, ,500 g polotučného tvarohu,250 g mascarpone,1 sáček vanilkového cukru,2 lžíce citronové šťávy,1 kelímek smetany ke šlehání 1. Mouku smíchejte s kypřicím práškem a špetkou soli. Máslo utřete s cukrem a vejci do světlé a nadýchané směsi. Pak obojí spojte v hladké těsto. Nalijte do formy o průměru 22 cm a pečte v troubě vyhřáté na 180 °C asi půl hodiny nebo dokud těsto ulpívá na zapíchnuté špejli. 2. Korpus nechte chvíli chladnout ve formě, pak vyklopte a nechte zcela vychladnout. Pak jej horizontálně rozřízněte, ideálně na tři pláty, postačí však klidně na dva. Všechny je pokropte mlékem a potřete vrstvou marmelády. 3. Udělejte krém. První čtyři na něj potřebné ingredience vidličkou lehce našlehejte v míse. Smetanu dotuha ušlehejte a pak ji opatrně vmíchejte k tvarohovému základu. Na spodní korpus namažte část krému, přiklopte dalším korpusem, opět potřete (případně dejte poslední korpus) a vršek potřete krémem. Nakonec krémem potřete rovněž boky, aby byl dort celý zahalený v bílém. Vršek posypte strouhaným kokosem a boky kokosovými hoblinami z čerstvého kokosového ořechu. Dort ozdobte papíro­vými sněženkami. Návod, jak je doma vyrobit, najdete v rubrice Rady a nápady. Tip - Strouhaný kokos bude na dortu připomínat čerstvě napadaný sníh. Dorty Česká
a2374 Cizrnovo-cuketové placičky 30 minut Velmi snadné 350 g cizrny ABio, namočené přes noc,1 cuketa, nastrouhaná,1 cibule AQ, nasekaná najemno,2 lžíce nasekaného kopru,1 lžíce jemně nastrouhané citronové kůry,50 g polohrubé mouky ES,½ lžičky kypřicího prášku do pečiva,2 vejce ES,2 lžíce mléka, olivový olej, skrojky citronu a dip ze zakysané smetany, česneku a soli k podávání Změklou, okapanou a osušenou cizrnu dejte do robotu a rozmixujte ji. V míse smíchejte cuketu, cibuli, kopr, citronovou kůru, mouku, prášek do pečiva, vejce a mléko a nakonec přidejte rozmixovanou cizrnu. V pánvi rozpalte trochu oleje (asi jako když děláte bramboráky), přidejte část těsta, zformujte a opečte placičku nejprve z jedné, pak z druhé strany. Opakujte do spotřebování veškerého těsta. Placičky podávejte se skrojky citronu a dipem. Chuťovky Česká
a2375 Pečené veselé cukroví nad 60 minut Dezert Snadné 125 g másla,90 g tmavého třtinového cukru,160 ml medu,1 lžička jedlé sody,300 g hladké mouky,640 g moučkového cukru,4 bílky, bonbony, lékořice, popcorn Toto veselé cukroví ocení zejména děti. Hlavě si na něm skvěle pochutnají. 1) Troubu předehřejte na 180 °C. 2) Máslo a cukr dejte do mísy a ručním elektrických šlehačem 10 až 12 minut šlehejte doběla. 3) Přidejte med, sodu a mouku a prohněťte do hladkého těsta. 4) Zabalené do fólie jej dejte na půl hodiny odpočinout do lednice. 5) Těsto postupně rozvalujte mezi dvěma archy pečicího papíru do plátů silných asi půl centimetru. 6) Z plátů vyřízněte kolečka o průměru necelých 10 cm – třeba pomocí mističky. Koleček bude 7–8. 7) Doprostřed každého – z boku – zasuňte dřívko na nauky a nechte chvíli odpočinout při pokojové teplotě. 8) Pečte 12 až 14 minut. Nechte zcela zchladnout. 9) Z moučkového cukru a bílků vyšlehejte polevu. Potřete jí kolečka a z cukrovinek udělejte obličej, z popcornu vlasy. Nechte ztuhnout. Cukroví Česká Narozeniny
a2376 Borůvkovo-limetková zmrzlina nad 60 minut Dezert Velmi snadné 2 limetky,140 g krupicového cukru,130 g borůvek,200 ml kokosového mléka,280 ml smetany ke šlehání Kůru z jedné limetky nastrouhejte najemno a z obou limetek vymačkejte šťávu. Vlijte ji do kastrůlku a spolu s cukrem zahřívejte, dokud se cukr nerozpustí. Přisypte borůvky a 2 minuty povařte, až začnou praskat. Svařené borůvky vlijte do misky vhodné do mrazáku a přidejte k nim kokosové mléko. Smetanu ušlehejte a lehce ji vetřete do borůvkové směsi. Misku vložte na hodinu do mrazáku. Směs by měla v téhle fázi promrznout asi 3 cm od okrajů. Vyjměte z mrazáku a prošlehejte metlou, až bude hmota hladká a krémovitá. Vložte na další hodinu do mrazáku a opět prošlehejte. Potom nechte ztuhnout přes noc. Zmrzlina Česká
a2377 Piškotový dort s ovocnou pěnou nad 60 minut Snadné 100 g másla, změklého,240 g krupicového cukru,100 g hladké mouky, půl sáčku prášku do pečiva,1 lžička vanilkového extraktu,2 vejce + 3 bílky,500 g směsi malin, borůvek a jahod,2 lžíce moučkového cukru + k pocukrování,3–5 plátků želatiny,300 ml 40% smetany 1. Máslo a 100 g cukru vyšlehejte doběla, přidejte mouku, prášek do pečiva, vanilkový extrakt a dvě vajíčka. Promíchejte a směs nalijte do dortové formy o průměru 24 cm s odnímatelným dnem (vymazané máslem a vysypané hrubou moukou). Pečte 30 minut při 180 °C. Zchladlý korpus podélně rozřízněte. 2. Ovoce a moučkový cukr dejte do kastrolu, přiveďte k varu a 5 minut vařte, rozmixuje, propasírujte na 250 ml pyré. Želatinu namočte ve vodě a po pár minutách ji vmíchejte do horkého pyré. Nechte vychladnout. Bílky ušlehejte dotuha, přidejte k nim zbylý krupicový cukr a pak je spolu s ušlehanou smetanou vmíchejte do pyré. Vršek korpusu dejte řezem nahoru na dno dortové formy, na něj dejte ovocnou pěnu, přiklopte spodním dílem řezem na pyré a dejte na 40 minut do mrazáku. Podávejte pocukrované. Moučníky a koláče Česká
a2378 Lentilková louka 60 minut Náročné 4 středně velká vejce, špetka soli,1 vanilkový cukr,100 g moučkového cukru,100 g hladké mouky,50 g solamylu,1 lžička prášku do pečiva, hrubá mouka na formu,2 sáčky mandlového pudinkového prášku,500 ml mléka,250 g másla + na formu,8 lžic krupicového cukru, zelená potravinářská barva,350 g jahod, nakrájených na kousky,3 balení lentilek 1. Oddělte žloutky od bílků. K bílkům přidejte 4 lžíce studené vody, špetku soli a ušlehejte je do tuha. Pak k bílkům přimíchejte oba cukry a po jednom zašlehejte žloutky. Mouku přesejte do mísy, přisypte solamyl a prášek do pečiva a pak směs postupně přidejte k vejcím. 2. Dortovou formu o průměru 26 cm vymažte máslem a vysypte hrubou moukou a pak do ní vlijte těsto. Pečte při 175 °C zhruba pětadvacet minut. Vyndejte z trouby. Zchladlý korpus vodorovně rozkrojte. 3. Pudinkové prášky nasypte do většího hrnku a rozmíchejte je v troše mléka. Zbývající mléko přiveďte k varu, pak k němu vlijte rozmíchaný prášek a vařte do zhoustnutí. Nechte zcela zchladnout, přimíchejte změklé máslo a krupicový cukr. Nakonec zabarvěte pár kapkami zeleného barviva. Polovinu krému dejte stranou. Do druhé poloviny vmíchejte jahody nakrájené na kousky. Krém ochucený jahodami dejte na spodní díl korpusu, přiklopte druhou částí korpusu a pak boky i vršek dortu potřete druhou polovinou krému. Ozdobte lentilkami. Moučníky a koláče Česká
a2379 Koláč s Vitacitem 60 minut Dezert Snadné 2 vejce,1 hrnek krupicového cukru,2 hrnky polohrubé mouky,1 lžíce kakaa holandského typu,1 sáček kypřicího prášku do pečiva,1 hrnek oleje,1 hrnek mléka, hrubá mouka, ,125 g másla,1 polotučný tvaroh,1 vanilkový cukr, mléko, ,1 sáček jahodového Vitacitu,1 lžíce krupicového cukru,1 sáček vanilkového pudinkového prášku 1. Vejce utřete s cukrem do nadýchané a světlé pěny. Mouku smíchejte s kakaem tak, aby v ní nebyly žádné kakaové hrudky, přidejte kypřicí prášek a pak směs postupně – spolu s olejem a mlékem – přidávejte k vaječné směsi. Vzniklé těsto nalijte na vymazaný a vysypaný plech. Pečte asi 15–20 minut při 170 °C. Vyndejte z trouby a nechte zcela vychladnout. 2. Na náplň smíchejte všechny potřebné přísady a natřete ji na upečený, vystydlý korpus. 3. V hrnci dejte vařit 300 ml vody a pak v ní rozmíchejte Vitacit a cukr. Pudinkový prášek rozmíchejte v 50 ml vody. Jakmile se začne Vitacit vařit, vmíchejte pudink a vařte do zhoustnutí. Mírně zchladlé rozetřete na náplň. Koláč dejte chladit, nejlépe přes noc. Moučníky a koláče Česká
a2380 Domácí jahodová zmrzlina 30 minut Velmi snadné 800 g jahod,500 g mascarpone,1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka, cukrářské zdobení podle vaší fantazie 1) Jahody odstopkujte, omyjte, větší přepůlte nožem a dejte do širší mísy. Do zmrzliny můžete zužitkovat i lehce přezrálé plody. 2) Šťouchadlem na brambory jahody rozmačkejte, přidejte mascarpone, promíchejte a nakonec přilijte kondenzované mléko. 3) Směs přendejte do formy na terinu, přetáhněte potravinářskou fólií a dejte přes noc do mrazáku. Kopečky podávejte s cukrářským zdobením. Zmrzlina Italská
a2381 Bramborák v pekáči 60 minut Velmi snadné 10 brambor,3 vejce,5 stroužků česneku,1,5 lžičky majoránky,1 lžička kmínu, sůl,4 velké lžíce polohrubé mouky, menší hlávka bílého zelí (zelí by mělo být o polovinu méně než bramborového těsta!), sádlo na pokapání 1. Brambory oloupejte, omyjte a nahrubo nastrouhejte. Vyždímejte je, dejte do mísy, přidejte vejce, prolisovaný česnek, majoránku, kmín, sůl a těsto zahustěte moukou. Bílé zelí nadrobno nakrájejte a spařte horkou vodou, aby změklo. Poté ho přimíchejte k bramborovému těstu. 2. Pekáček nebo plech vyložte pečicím papírem, přendejte do něj bramborákovou směs a pokapejte rozpuštěným sádlem. Pečte v troubě rozehřáté na 180 °C dozlatova. TIP: Pokud použijete kysané zelí, bude výsledná chuť mnohem výraznější. K syrové bramborákové směsi můžete vmíchat i zhruba 200 g uzeného masa nakrájeného na kostičky. Vegetariánské Česká
a2382 Banánky s čokoládou 15 minut Dezert Velmi snadné 4 banány,4 kopečky vanilkové zmrzliny,2 lžíce mandlových lupínků, nasucho opražených, ,150 g tmavé čokolády,200 ml husté smetany ke šlehání,60 ml mléka,40 g tmavého třtinového cukru,1 lžička vanilkového extraktu 1. Nejprve udělejte polevu: čokoládu nalámejte do rendlíku, zalijte smetanou a mlékem, přidejte cukr i extrakt a na mírném plameni nechte za občasného míchání rozpustit. Vidličkou vymíchejte zcela dohladka. 2. Banány podélně rozřízněte, po dvou půlkách dejte na talíře, přidejte kopeček zmrzliny, polijte polevou a zasypejte mandlemi. Česká
a2383 Střecha s tvarohem a banánem nad 60 minut Dezert Snadné 200 g másla,150 g moučkového cukru,500 g polotučného tvarohu,1–2 lžíce rumu,1 balení světlých Bebe sušenek,1 balení tmavých Bebe sušenek,2 banány,1 balení čokoládové polevy Máslo utřete s cukrem do světlé, lehce nadýchané pěny. Přidejte tvaroh a rum na dochucení. Na velký plát alobalu vyskládejte Bebe sušenky – ve třech řadách po sedmi sušenkách – vždy na střídačku světlou a tmavou, aby vytvořily šachovnici. Potřete polovinou tvarohového krému a navrch naskládejte další řady sušenek – jen v opačném barevném pořadí. Pomažte zbylým krémem a na prostřední řadu položte dva oloupané banány. Pomocí alobalu zvedněte obě po-stranní řady sušenek, aby vytvořily střechu. Lehce přimáčkněte k sobě, utěsněte alobalem a dejte na 4 hodiny chladit do lednice. Nakonec dezert polijte čokoládovou polevou a znovu vychlaďte. Česká
a2384 Párky v sýrovém těstíčku 30 minut Předkrm Velmi snadné 1 vejce,2 lžíce hladké mouky,50 g strouhaného sýru,1 lžíce oleje na smažení, mléko,8 dětských párečků AQ V misce vidličkou rozšlehejte vejce, přidejte mouku, strouhaný sýr, lžíci oleje a tolik mléka, aby vzniklo řidší těstíčko. Potom párky do těstíčka namáčejte, aby se krásně obalily, a hned je dozlatova z obou stran osmahněte v rozehřátém oleji. Česká
a2385 Prezidentská bábovka nad 60 minut Dezert Snadné 100 g másla, změklého + na vymazání formy,200 g třtinového cukru,6 vajec, žloutky a bílky zvlášť,300 ml smetany,80 g vlašských ořechů, nasekaných,60 g čokolády, nasekané,300 g polohrubé mouky,½ sáčku prášku do pečiva,80 g krupicového cukru, hrubá mouka na vysypání formy Máslo třete 8–10 minut se třtinovým cukrem a žloutky do světlé a nadýchané pěny. Poté přidejte smetanu. Opatrně promíchejte, vsypte ořechy s čokoládou a poté i mouku smíchanou s práškem do pečiva. Míchejte tak, aby čokoláda zůstala v celku a příliš neobarvila těsto. Bílky ušlehejte dotuha, vmíchejte krupicový cukr, a až se dokonale spojí v lesklou hmotu, opatrně je přidejte ke žloutkové směsi. Přelijte do máslem vymazané a moukou vysypané formy a při 180 °C pečte 55 minut až 1 hodinu. Česká
a2386 Ranní smoothie 15 minut Velmi snadné 2 banány,4 hrsti jahod (mražených),200 ml jablečného džusu,200–400 ml ananasového džusu, kostky ledu k podávání První čtyři ingredience rozmixujte tyčovým mixérem, doplňte kostkami ledu a podávejte. Česká
a2387 Violkové dortíčky 60 minut Dezert Snadné 100 g hladké mouky,1/2 lžičky kypřicího prášku,1/2 lžičky soli,10,5 lžíce másla,100 g mléčné čokolády,150–200 g krupicového cukru,2 vejce,1 lžička vanilkového extraktu, cukrové violky, ,80 ml mléka,½ lžičky sušené levandule,330 g moučkového cukru, potravinářská barva (nejlépe gelová) – violková, světle fialová Troubu předehřejte na 180 °C. Čtyřiadvacetimístnou formu na minimuffiny vyložte papírovými košíčky a mouku smíchejte s kypřicím práškem do pečiva a solí. Máslo a čokoládu dejte do žáruvzdorné mísy a posaďte ji na hrnec s vroucí vodou (nesmí se dotýkat dna mísy). Míchejte, aby se čokoláda rozpustila a získali jste krásně hladkou směs. Odstavte a nechte mírně zchladnout. Pak ke směsi přisypte cukr a ručním elektrickým šlehačem šlehejte asi 3 minuty. Poté po jednom přidávejte vejce a dbejte, aby se každé dokonale zašlehalo. Přidejte vanilkový extrakt. Snižte rychlost na nejmenší a pomalu přisypávejte moučnou směs. Vzniklé těsto rozdělte do připravených košíčků ve formách. Pečte asi 18 minut nebo dokud těsto ulpívá na zapíchnuté špejli. Nechte zchladnout, pak vyklopte z forem a nechte zcela vy-chladnout. Udělejte polevu: mléko vlijte do rendlíku, vsypte levanduli a pomalu přiveďte k varu. Ihned sejměte a nechte 10 minut stát. Pak přelijte přes jemný cedník, abyste odstranili levanduli. Vmíchejte cukr, promíchejte, abyste získali hladkou směs. Tu pak obarvěte do lehce fialova. Polevou přelijte muffiny – jejich vyběhlé vršky případně seřízněte nožem. Dortíčky ozdobte jedlými květy. Dorty Česká
a2388 Čokoládové dortíčky 60 minut Dezert Velmi snadné olej,60 g másla,55 g tmavého třtinového cukru,100 g mléčné čokolády,1 vejce,75 g polohrubé mouky,½ lžičky kypřicího prášku,80 ml podmáslí,300 ml smetany ke šlehání,125 g malin,1 lžíce malinového džemu 1. Troubu předehřejte na 180 °C. Čtyřem prázdným plechovkám, například od kokosového mléka AQ, odřízněte dna, vymažte je olejem a vyložte pruhy pečicího papíru. Poté je postavte na plech vyložený pečicím papírem. 2. Máslo a cukr našlehejte doběla. Přidejte rozpuštěnou čokoládu a promíchejte dohladka, poté přidejte vejce, mouku smíchanou s kypřicím práškem i podmáslí. Vzniklé těsto rozdělte do plechovek a pečte asi 20 minut. Nechte zchladnout, vyklopte a všechny korpusy horizontálně rozřízněte na 3 díly. Smetanu ušlehejte dotuha a maliny rozmačkejte a promíchejte s džemem. 3. Spodní díly dortíku potřete šlehačkou, navrch dejte část malin, přiklopte prostředními díly, na ně dejte zbytek šlehačky a malin, přiklopte zbylými kolečky a ozdobte malinami. Dorty Česká
a2389 Jidáše 30 minut Snadné 50–60 g krupicového cukru,500 g hladké mouky,300 ml smetany,42 g droždí,2 žloutky + 1 vejce na potření,150 g změklého másla,1 lžička citrusové kůry (citronové, pomerančové, limetkové),1 sáček vanilkového cukru, špetka soli, moučkový cukr k podávání 1. Ze lžíce cukru, mouky, trochy vlažné smetany a droždí připravte kvásek. Zhruba po čtvrthodině ho smíchejte se zbylým cukrem a moukou, žloutky, máslem, citrusovou kůrou, vanilkovým cukrem a trochou soli. Na závěr přilijte vlažnou smetanu a zadělejte těsto. Na teplém místě ho nechte asi hodinu kynout. 2. Z těsta oddělujte kousky, rozválejte je do ,provázků‘, v polovině přeložte a stočte do spirály. Dávejte na plech vyložený pečicím papírem a nechte čtvrt hodiny kynout. Pak je potřete vajíčkem a pečte 25 minut při 180 °C. Hotové posypejte moučkovým cukrem. Moučníky a koláče Česká
a2390 Párky v listovém těstě 30 minut Snadné 8 nožiček vídeňských párků AQ,500 g listového těsta, hladká mouka na pomoučení, kečup,1 vejce, našlehané,3 lžičky sezamového semínka Párky na koncích nařízněte do křížku do hloubky asi čtyř centimetrů (asi tak, jako když připravujete špekáčky na opékání). Troubu předehřejte na 200 °C. Listové těsto rozválejte na pomoučněném válu a pak jej rádýlkem na pizzu rozkrájejte na osm dlouhých pruhů. Ty potřete kečupem a pak do nich párky zabalte, jako když ruku omotáváte obinadlem. Nakrojené konce párků nechte vykukovat. Párkové rolky dejte na plech vyložený pečicím papírem, potřete vajíčkem a posypte sezamovým semínkem. Dejte na 5 minut zapéct. Poté teplotu snižte na 180 °C a pečte dozlatova. Chuťovky Česká
a2391 Smažený kapr 60 minut Hlavní chod Náročné 1 kapr, vykuchaný, případně 2 kapří půlky, sůl, pepř, hladká mouka na obalování,2–3 vejce, čerstvá strouhanka, svazek hladkolisté petrželky, svazek pažitky, svazek tymiánu, přepuštěné máslo, citron k podávání 1. Pokud máte celého kapra, odřízněte hlavu a ocas a velmi ostrým nožem jej rozřízněte na poloviny – začněte nad páteří a dokrojte až k ocasu. Půlky omyjte, osušte a zbavte kůže a velkých kostí. „Kůži odřezávám z kapra vždy, abych si lépe vychutnal čistou chuť masa, zejména v trojobalu. Kůže má také za ,vinu‘ onen bahenní zápach masa, takže ji rad obětuji,“ říká šéfkuchař Jiří Štift. Půlku ryby vždy položte na prkénko kůži dolů a těsně nad ní ostrým nožem odřezávejte, pak otočte a odřízněte případné zbytky kůže. Poté rukou nahmatejte žebra a celý díl odkrojte. „Přijdete sice o část masa a filet se zmenší, ale budete mít kousky masa bez velkých kostí a odřezky můžete použít do rybí polévky,“ mini Jiří Štift. 2. Teprve takto připravené poloviny nakrájejte na filety. Z obou stran je osolte a opepřete. Hladkou mouku nasypte do misky, vajíčka vyklepněte do druhé a mírně je našlehejte. Do třetí misky si dejte strouhanku. Bylinky nasekejte najemno a vmíchejte do strouhanky. „Bylinky strouhanku osvěží nejen vizuálně, ale jsou znát i v chuti. A použit se dají jakékoliv, které máte po ruce – pažitka, petrželka, tymián, kerblík či oregano,“ říká Jiří Štift. 3. Začněte obalovat rybí kousky, nejprve v mouce, pak ve vajíčku a nakonec ve strouhance. Smažte ve vyšší vrstvě přepuštěného másla. „Někdy rybu smažím na olivovém oleji a na hotové porce dám kousek másla. To je taky osvědčené,“ dodává šéfkuchař. Česká
a2392 Ananasová granita 30 minut Velmi snadné 150 g krupicového cukru,1,3 kg ananasu,100 ml limonády AQ Lemon,1 a půl lžíce nasekaných mátových lístků Cukr nasypte do rendlíku a zalijte 380 ml vody a na slabém plameni zahřívejte, dokud se cukr nerozpustí. Dejte stranou. Ananas dejte do odšťavňovače – měli byste získat zhruba 700 ml ananasové šťávy. Tu pak smíchejte s cukerným roztokem i limonádou AQ. Směs pak dejte do nerezové nádoby a dejte do mrazáku. Po dvou hodinách promíchejte vidličkou, abyste oddělili jednotlivé krystaly, a opět vraťte do mrazáku. Po hodině znovu promíchejte a postup opakujte tak dlouho, aby měla vaše granita tu správnou konzistenci – bude krásně průhledná. Ozdobte mátou. Nápoje Středomořská
a2393 Hravý svatební dort nad 60 minut Dezert Náročné 100 ml mléka,3 kg marcipánu, potravinářské barvy,650 g borůvek a malin, ,750 ml mléka,300 g krupicového cukru,45 g solamylu,45 g polohrubé mouky,750 g másla,18 lžic vaječného koňaku, ,9 vajec,2–3 sáčky vanilkového cukru,240 g krupicového cukru,300 g hladké mouky,1/2 lžičky kypřicího prášku do pečiva,12 lžic slunečnicového oleje, ,6 vajec,11/2–2 sáčky vanilkového cukru,160 g krupicového cukru,200 g hladké mouky, kypřicí prášek do pečiva,8 lžic slunečnicového oleje, ,3 vejce,1 sáček vanilkového cukru,80 g krupicového cukru,100 g hladké mouky, kypřicí prášek do pečiva,4 lžíce slunečnicového oleje 1. Korpusy upečte podle rozpisů a postupů, které najdete u sněhobílého dortu. Spodní, největší korpus, ovšem upečte z dávky na největší a nejmenší korpus dohromady, tedy ze 12 vajec, 320 g krupicového cukru, 400 g hladké mouky, 16 lžic slunečnicového oleje, 5 sáčků vanilkového cukru a 1 lžičky prášku do pečiva. 2. Korpusy nechte zcela vychladnout a pak jejich vršky ostrým nožem šikmo seřízněte a zatím nenaplněné krémem a ovocem nanečisto sestavte, abyste docílili efektu šikmin, ale jednotlivá patra bez problémů držela na sobě a stála rovně. Postupujte takto: první seřízněte největší korpus, uvnitř vydlabejte rovnou plochu, velkou jako průměr druhého patra, na ni rovně postavte druhý korpus (vypodložit ho můžete seříznutým klínem). Druhý korpus seřízněte v protisměru a rovněž uvnitř vydlabejte místo pro poslední patro. I to opět seřízněte. 3. Patra opět rozeberte, jednou až dvakrát prořízněte, naplňte krémem a ovocem a sestavte. Na krém svařte mléko, cukr, solamyl a mouku na hustou kaši. Po zchladnutí zašlehejte změklé máslo. Odeberte část, kterou pomažete sestavené korpusy po obvodu, zbytek ochuťte koňakem. 4. Sestavený dort dejte na půl hodiny do chladu, potom jej po obvodu potřete krémem. 5. Dva kilogramy marcipánu rozválejte dotenka a postupně jím překrývejte jednotlivá patra, díry v korpusech obřízněte, marcipán vyjměte a nechte na později. Dort sestavte a pak jej dozdobte zbylým marcipánem podle obrázku nebo své fantazie, stačí ho jen obarvit a vytvarovat. Kuličky nahoře jsou rovněž z marcipánu, napíchané na špejlích natřených na bílo. Dorty Česká
a2394 Muffiny z Marsu 30 minut Dezert Snadné Muffiny z Marsu,300 g kvalitní tmavé čokolády, nasekané,125 g másla, nakrájeného na kusy,260 g polohrubé mouky,3/4 sáčku prášku do pečiva,2 lžíce kvalitního kakaa,50 g třtinového cukru,185 ml mléka,2 vejce,3–6 tyčinek Mars, nakrájených na tenké plátky Ve vodní lázni rozehřejte polovinu čokolády s máslem a nechte vychladnout. Do mísy prosejte mouku, prášek do pečiva, kakao a cukr. Mléko našlehejte s vejci, zamíchejte je do suché směsi a nakonec přimíchejte i rozpuštěnou čokoládu s máslem. Rozdělte do vymazaných formiček na muffiny a pečte v troubě předehřáté na 180 °c asi dvacet minut. zbylou čokoládu rozehřejte ve vodní lázni, polijte jí muffiny a navrch položte nakrájené tyčinky mars. Anglická
a2395 Domácí mangová zmrzlina s banánem nad 60 minut Dezert Velmi snadné 2 banány,3 větší manga,1 větší kelímek hustého jogurtu, nejlépe řeckého, zmrzlinové kornoutky, nějaké krásné Hledáte maximální osvěžení? Připravte si domácí mangovou zmrzlinu s banánem. 1) Banány oloupejte, nakrájejte na kolečka, přendejte do plastové misky s víčkem a dejte do mrazáku. 2) Manga oloupejte, přepulte, vyjměte pecku a dužinu rovněž nakrájejte na kostičky. Přendejte do další misky s víčkem a dejte do mrazáku. 3) Chlaďte minimálně 3 hodiny, aby kostičky ovoce zmrzly. 4) Zmrzlé ovoce dejte do mixéru, přidejte hustý jogurt a rozmixujte na hladkou hustou hmotu. 5) Přendejte ji do uzavíratelné misky a dejte na 2–3 hodiny do mrazáku. Zmrzlinu podávejte v kornoutcích. Zmrzlina Česká
a2396 Norský borůvkový koláč se šlehačkou 15 minut Dezert Velmi snadné 10 vajec,300 g zlatého třtinového cukru,300 g hladké mouky,2 lžičky prášku do pečiva,2 lžíce borůvkové marmelády,1 litr husté smetany ke šlehání,1 sáček vanilkového cukru,1 lžíce moučkového cukru,100 ml mléka,500 g borůvek Připravte si borůvkový koláč na norský způsob. Určitě si ho zamilujete. 1) Troubu předehřejte na 190 °C a hlubší plech o rozměrech 25 x 30 cm vyložte pečicím papírem nebo vymažte máslem a vysypte hrubou moukou. 2) Všechna vejce a cukr 8 až 10 minut šlehejte do husté světlé pěny. 3) Mouku smíchejte s práškem do pečiva, a pak ji opatrně vmíchejte k vajíčkům. 4) Těsto přelijte do plechu a pečte 50 minut, nebo dokud těsto ulpívá na špejli. 5) Vyjmete z trouby, nechte 5 minut v plechu, a pak vyklopte a nechte zcela zchladnout. 6) Upečený piškot podélně rozkrojte na 3 pláty. 7) Borůvkovou marmeládu vidličkou našlehejte se lžící teplé vody a smetanu ušlehejte s oběma cukry dotuha. 8) První plát těsta dejte na servírovací talíř, pokapejte třetinou mléka, potřete třetinou marmelády, potřete částí šlehačky a posypejte třetinou borůvek. 9) Přiklopte druhým plátem. Ten opět pokapejte mlékem, potřete marmeládou, šlehačkou a zasypejte druhou třetinou borůvek. 10) Přiklopte třetím plátem, pokapejte zbylým mlékem, potřete zbytkem marmelády a vršek i boky koláče potřete zbylou šlehačkou. 11) Posypejte zbylými borůvkami a dejte na dvě hodiny do lednice. Moučníky a koláče Ostatní
a2397 Pikantní kuřecí játra 30 minut Hlavní chod Snadné 250 g rýže, sůl,3 hřebíčky, slunečnicový olej na smažení,1 cibule, nakrájená na měsíčky,1 stroužek česneku,400–500g balení chlazených kuřecích jater,1 lžička sušeného tymiánu, půl lžičky grilovacího koření AQ, půl lžičky pálivé papriky,4 lžíce kečupu jemného AQ,4 lžíce kečupu ostrého AQ,2 hrsti čerstvé petrželky, nasekané najemno, petrželka na ozdobu,1 lžíce másla Rýži propláchněte pod tekoucí vodou a pak ji dejte vařit do osolené vody. Přihoďte tři hřebíčky. Slunečnicový olej rozpalte v pánvičce s vyšším dnem, vsypte cibuli a čtyři minuty opékejte, přidejte česnek a po minutě i dobře očištěná játra, nakrájená na kousky velikosti sousta. Patnáct minut opékejte. Osolte, přidejte tymián, grilovací koření i pálivou papriku, promíchejte a na závěr přidejte i oba kečupy. Nechte prohřát, vmíchejte petrželku a podávejte s rýží, ze které jste odstranili hřebíčky a naopak do ní přidali lžíci másla. Česká
a2398 Steaky s pařížským máslem a pečenými brambory 30 minut Snadné 4 x steak hovězí Chuck Tender, olivový olej na potření, sůl, pepř, polníček a bramborové hranolky nebo pečené brambory k servírování, ,250 g másla, změklého,1 stroužek česneku, rozmělněný,1 lžíce hladkolisté petrželky, nasekané najemno,2 lžičky oreganových lístků, nasekaných, hrubší sůl a čerstvě namletý černý pepř Nejprve udělejte pařížské máslo: pokrájené změklé máslo utřete v misce s rozmělněným stroužkem česneku, petrželkou a oreganem. Podle chuti ho osolte a přidejte černý pepř. Pak změklé máslo přendejte na potravinářskou fólii, zabalte ho do válečku a dejte ztuhnout do mrazáku. Velkou pánev s nepřilnavým povrchem rozpalte na velkém plameni. Porce masa potřete z obou stran olejem, osolte a opepřete a opečte na grilovací pánvi, tak jak to máte rádi, případně můžete steaky ogrilovat dvě minuty z každé strany a nechat dojít v troubě rozehřáté na 60°C. Budou tak krásně šťavnaté. Steaky podávejte s kolečkem ochuceného másla, hrstí polníčku a opečenými brambory nebo hranolkami. Francouzská
a2399 Avokádový tartar s krevetami 30 minut Předkrm Snadné 200 g vyloupaných krevet, sezamový olej, sůl, pepř, hrst kopru,6 avokád,1/2 limety,3 lžičky balzamikového octa,2 lžičky sezamových semínek Krevety zprudka opečte na sezamovém oleji, osolte je a opepřete a nakonec po­sypte koprem. Obě avokáda oloupejte, rozkrojte, zbavte semen a nakrájejte na kousky. Zakapejte je šťávou z limety, aby nezhnědla, a podle chuti osolte a ope­přete. Na talířích udělejte avokádová lůžka, zakápněte je balzamikovým octem, posypte sezamovými semínky a navrch dejte kre­vety. Podávejte vychlazené nebo při pokojové teplotě. Středomořská
a2400 Nedělní staročeské vánočky nad 60 minut Snídaně Náročné 1 kg hladké mouky,2 žloutky,1 vejce,1 vanilkový cukr,10 g soli,50 g droždí,500 ml mléka,200 g moučkového cukru,200 g másla,1 balíček rozinek, plátky mandlí 1. Z droždí, malého množství mléka a cukru zadělejte kvásek. Všechny ostatní suroviny vyjma másla, rozinek a plátků mandlí dejte do mísy. Přilijte zbylé mléko, přidejte kvásek a rozpuštěné máslo (nesmí být horké) a zadělejte těsto. Nakonec do něj přidejte rozinky. Poté nechte přikryté utěrkou vykynout, asi 1,5 hodiny. 2. Po vykynutí si těsto rozdělte napůl a každou půlku na tolik stejných dílů, z kolika copů budete vánočky plést. Z dílů vypracujte kuličky, nechte je asi půl hodiny přikryté vykynout. Pak z nich vyválejte válečky a spleťte vánočky. Opět je nechte půl hodiny vykynout. 3. Vánočky potřete rozšlehaným vejcem, posypte mandlemi a při 220 °C nechte 10 minut zapéct. Pak snižte teplotu na 170 °C a pečte asi hodinu dozlatova. Česká Vánoce
a2401 Křupavý zelný salát nad 60 minut Příloha Velmi snadné ½ hlávky bílého zelí,1 lžička soli,1 lžíce cukru,1/2 lžičky kmínu, pepř, ocet nebo citronová šťáva, hladkolistá petrželka na ozdobu Zelí nakrouhejte v robotu nebo nožem nasekejte na co nejtenčí nudličky. Ve velké míse ho osolte, pocukrujte (množství vylaďte podle své chuti), přidejte trochu kmínu, pepř a zakápněte octem nebo citronovou šťávou a nechte půl hodiny odležet, aniž byste zelí míchali. Pak zelí rukou pořádně promačkejte, dělejte to klidně 10 minut – krásně tím zkřehne. Pak nechte proležet (klidně i den) a podávejte. Saláty Česká
a2402 Slaná zemlbába se šunkou a sýrem nad 60 minut Hlavní chod Velmi snadné 1 lžíce másla, pokojové teploty,10 velkých vajec,630 ml polotučného mléka,1 lžíce hořčice (plnotučné, hrubozrnné, dijonské),1 lžička mleté sladké papriky,1 lžička soli,8 rohlíků nakrájených na plátky silné 2,5 cm,450 g šunky na kousky,5 jarních cibulek, nasekaných,220 g nastrouhaného čedaru 1) Zapékací mísu vymažte máslem. Ve velké míse smíchejte vajíčka, mléko, hořčici, papriku a sůl. 2) Třetinu pokrájených rohlíků rozprostřete na dno mísy, pokryjte polovinou šunky, jarních cibulek a sýru, navrch dejte druhou třetinu rohlíků, přes ně zbylou šunku, cibulky i sýr a navrch zbylé pečivo. 3) Zatlačte do mísy a přelijte vajíčkovou směsí. Přikryté alobalem a zatížené talířem a například plechovkou fazolí dejte přes noc chladit. 4) Troubu předehřejte na 180 °C, zemlbábu vyndejte z lednice a nechte ji 15 minut stát při pokojové teplotě. Pak ji pečte asi hodinu až hodinu a půl. Česká
a2403 Šunkovo-sýrový koláč 60 minut Snadné 160 g smetanového sýru AQ,1 vejce ES,1 stroužek česneku, sůl, pepř,100–150 g pečené šunky AQ,120 g sýru s bílou plísní + plátky na ozdobu, ,180 g polohrubé mouky ES,¼ lžičky soli,120 g másla,40 g parmazánu,2 lžíce zakysané smetany,2 žloutky, ,2 okurky,1 lžíce hladkolisté petrželky,2 lžíce citronové šťávy,2 lžíce olivového oleje 1. Nejprve udělejte těsto: mouku, sůl, máslo a parmazán dejte do robotu a mixujte minutu až dvě, dokud směs nezačne připomínat strouhanku. Přidejte zakysanou smetanu a žloutky a mixujte minutu až dvě do hladkého těsta. To poté zabalte do potravinářské fólie a chlaďte třicet minut. 2. Těsto rozválejte do kola o průměru 30 cm a vyložte jím lehce vymazanou koláčovou formu o průměru 24 cm. 3. Troubu předehřejte na 200 °C. Smetanový sýr smíchejte s vejcem, česnekem a podle chuti osolte a opepřete. Na těsto naskládejte šunku, na ni vaječnou směs a navrch plátky sýru s bílou plísní, okraje těsta přehněte dovnitř a pečte pětadvacet až třicet minut. 4. Koláč podávejte ozdobený plátky sýru. Hodí se k němu například salát z tenkých plátku okurek, smíchaných s petrželkou, citronovou šťávou a olivovým olejem. Chuťovky Česká
a2404 Pečený paprikáš nad 60 minut Snadné 500 g hovězího zadního,3–4 lžíce hladké mouky, hodně osolené a opepřené, olivový olej,1 velká cibule, přepůlená a rozdělená na lupínky,2 stroužky česneku, rozmačkané,250 g hnědých žampionů či hříbků, přepůlených,1 červená paprika, nakrájená na kostičky,1 lžíce pálivé papriky,2 lžičky kmínu,400g plechovka nakládaných rajčat,300 ml hovězího vývaru,1 malý svazek hladkolisté petrželky, bageta k podávání, zakysaná smetana k podávání Troubu předehřejte na 180 °C. Maso nakrájejte na kostky velikosti sousta a pak je obalte v ochucené mouce. V hrnci rozpalte lžíci oleje a nechte na něm maso zatáhnout a zhnědnout. Maso vyndejte, do hrnce naopak vsypte cibuli (je-li potřeba, přidejte olivový olej) a opečte ji dozlatova. Přidejte česnek, houby a papriku a opékejte pět minut do změknutí. Do hrnce vraťte maso, přidejte nakládaná rajčata a přilijte vývar. Přiklopte a dejte na dvě až dvě a půl hodiny do trouby, aby maso změklo a omáčka se stala krásně lepivou. Dosolte podle chuti a těsně před servírováním posypte nasekanou petrželkou. Podávejte s bagetou a zakysanou smetanou. Východoevropská
a2405 Creme brulée s bílou čokoládou 45 minut Dezert Velmi snadné 570 ml 40% smetany,100 g co nejkvalitnější bílé čokolády, nalámané na kousky,1 vanilkový lusk,6 žloutků,2 lžíce zlatého třtinového cukru + na posypání dezertu 1. Smetanu, čokoládu a vanilkový lusk dejte do rendlíku a na mírném plameni zahřívejte, aby se čokoláda rozpustila. Sejměte z ohně, vanilku nařízněte, dřeň vyškrabte a nechte deset minut stát. Poté lusk vyjměte. 2. Troubu předehřejte na 160 °C. Žloutky utřete se dvěma lžícemi cukru doběla a krémova a pak je vmíchejte ke smetaně. Směs rozdělte do čtyř zapékacích mističek. Ty postavte do pekáčku s vyšším okrajem a nalijte do něj vroucí vodu tak, aby sahala do poloviny výšky mističek. Pečte 15–20 minut, dokud směs takzvaně nesedne. Po upečení vychlaďte a dejte přes noc do lednice. 3. Před podáváním posypte každou mističku cukrem a dejte rozpustit pod gril. Servírujte až v momentě, kdy karamel na povrchu ztuhne. Francouzská
a2406 Středomořské plněné žampiony 60 minut Předkrm Velmi snadné 8 velkých žampionů (nebo žampionů portobello) AQ, olivový olej,400 g tvarohu AQ,1 cuketa,4 šalotky,60 g sušených rajčat,25 černých oliv,1 hrst čerstvých bazalkových lístků,1 vejce, sůl AQ, pepř,100 g rukoly AQ, chleba Troubu předehřejte na 200 °C. Žampio­nům vyřízněte nohu a vnitřky lehce vy­mažte olejem. V míse smíchejte tvaroh, cuketu, šalotky, rajčata, olivy, bazalku a vejce. Podle chuti osolte a opepřete a směsí naplňte houby. Vyskládejte je na plech, přiklopte alobalem a pečte 15 minut, odkryjte a 15 minut dopékej­te. Podávejte s rukolou a chlebem. Tip - K náplni můžete přidat i kousky lehce opražené slaniny. Chuťovky Česká Grilování
a2407 Variace italských předkrmů 60 minut Předkrm Snadné 2 hrsti sušených rajčat,1 svazek bazalky,2 stroužky česneku, olivový olej,2 balení italských salámů,1 balení prosciutta a jiných italských šunek,200 g parmazánu v celku,200 g gorgonzoly, italské olivy, ,80 g černých oliv,80 g zelených oliv,2 lžíce hladkolisté petrželky,1 lžíce čerstvé citronové šťávy,1 lžíce olivového oleje,360 g mozzarelly,1 vejce,2 lžíce mléka,140 g čerstvé strouhanky,20 g parmazánu, hladká mouka, olej, ,80 ml olivového oleje,2 stroužky česneku,3 dlouhé cukety, sůl,150 g Lučiny,5–8 sušených rajčat v oleji,1 svazek bazalky 1. Sušená rajčata dejte do mísy a zalijte je vroucí vodou, nechte 2–3 minuty stát. Pak je sceďte, propláchněte studenou vodou a osušte. Bazalkové lístky otrhejte ze stonků a česnek nakrájejte na plátky. Poté vše na střídačku navrstvěte do sklenice s víčkem a zalijte olejem. Nechte přes noc odležet. 2. Na servírovací prkénko naaranžujte salámy, prosciutto, šunky, parmazán, gorgonzolu, olivy, naložená rajčata a udělejte smaženou mozzarellu s tapenádou a cuketové rolky. 3. Na tapenádu smíchejte olivy, petrželku, citronovou šťávu a olej a dejte stranou. Poté každý plátek mozzarelly osušte ubrouskem. Vejce našlehejte s mlékem. Strouhanku smíchejte s parmazánem a každý plátek mozzarelly obalte v mouce, vajíčku a ve strouhance. 4. Obalený sýr dejte na 15–20 minut do chladničky. Pak smažte v centimetrové vrstvě rozpáleného oleje minutu z každé strany. Podávejte s tapenádou. 5. Vrhněte se na cuketové rolky. Olej promíchejte s česnekem a odložte. Plátky cukety dejte na tác tak, aby se nepřekrývaly, posypte je solí a nechte 30 minut stát, aby zkřehly. 6. Troubu předehřejte na 180 °C. Cuketu vyskládejte na plech, potřete česnekovým olejem a pečte 10–15 minut. Vyjměte z trouby a nechte zchladnout. Pak na plátky rozdělte Lučinu, rajčata a bazalku a zarolujte. Chuťovky Italská
a2408 Borůvkový cheesecake nad 60 minut Dezert Náročné 250 g zázvorových sušenek,5 lžic másla,300 g krupicového cukru,170 g borůvek,900 g smetanového sýru, špetka soli,4 velká vejce 1. Troubu předehřejte na 180 °C. Sušenky rozdrobte a smíchejte s máslem a 2 lžícemi cukru. Směs natlačte na dno dortové formy o Ø asi 24 cm. Zapékejte 10 minut, nechte zchladnout. Teplotu v troubě snižte na 160 °C. Borůvky rozmixujte, propasírujte a smíchejte se 2 lžícemi cukru. 2. Smetanový sýr našlehejte se zbylým cukrem, špetkou soli a vejci. Směs nalijte na sušenkový základ. Na něj dejte borůvkové pyré a v nepravidelných spirálách ho zamíchejte do sýrové směsi. Formu postavte doprostřed pekáče, kolem nalijte vroucí vodu, aby sahala do poloviny výšky formy, a pečte 60 minut. Chlaďte přes noc. Vegetariánské Americká
a2409 Těstovinová rýže s pečenou dýní 45 minut Hlavní chod Snadné 750 g dýně Hokkaido,1 lžička sušeného chilli, sůl, pepř,60 ml olivového oleje,200 g uvařené těstovinové rýže,4 jarní cibulky,200 g sýru feta,40 g piniových oříšků (nemusí být),75 g sušených rajčat,2 hrsti máty,2 hrsti hladkolisté petrželky,2 lžíce bílého vinného octa,2 stroužky česneku Kousky dýně smíchejte s chilli, solí, pepřem a lžící oleje. Přendejte na plech vyložený pečicím papírem a asi 30 minut pečte do úplného změknutí. Můžete na závěr případně ogrilovat. V míse smíchejte těstovinovou rýži, cibulku, sýr feta, piniové oříšky, sušená rajčata, navrch dejte pečenou dýni, ozdobte mátou i petrželkou. Zbylý olej smíchejte s octem a rozmělněnými stroužky česneku a dresinkem přelijte těstovinovou rýži. Česká
a2410 Domácí rajčatová omáčka nad 60 minut Velmi snadné 1 kg zralých masitých nebo keříkových rajčat,1–2 lžíce sušeného tymiánu,6 stroužků česneku, najemno nasekaných, sůl, pepř,1 lžíce citronové kůry, jemně nastrouhané, olivový olej na zakápnutí,1 lžíce třtinového cukru 1. Troubu předehřejte na 120 °C. Rajčata omyjte, důkladně osušte, rozřízněte napůl a vyrovnejte vedle sebe na plech potřený olivovým olejem. Rovnoměrně je posypte tymiánem, česnekem, solí, pepřem, citronovou kůrou a zakapejte olivovým olejem. Posypte cukrem a dejte na tři hodiny péct do trouby. Za tu dobu se rajčata krásně scvrknou, ale zůstanou stále šťavnatá. Chcete-li získat sušená rajčata, pečte dalších šest až sedm hodin při teplotě 100 °C. 2. Jednu půllitrovou zavařovací sklenici s víčkem vypláchněte vařící vodou a důkladně ji osušte. Naplňte ji horkými rajčaty, dobře zavíčkujte a uložte do sucha a temna. Pokud chcete omáčku rovnou konzumovat, například k pikantním karbanátkům, nechte pečená rajčata vystydnout, přesuňte je do mísy a zlehka promíchejte. Vegetariánské Česká
a2411 Nadýchaná vaječná omeleta se sýrem 15 minut Snídaně Velmi snadné 60 g mascarpone,1 lžíce nasekané pažitky,2 vejce,2 lžíce smetany, mořská sůl a čerstvě namletý pepř,30 g másla,1 lžíce jemně nastrouhaného parmazánu + extra k podávání,1 lžíce strouhaného čedaru Máte rádi vydatnější snídaně? Pak si zkuste připravit nadýchanou vaječnou omeletu se sýrem mascarpone a parmazánem. 1) Mascarpone našlehejte s pažitkou a dejte stranou. 2) Žloutky, smetanu, sůl a pepř smíchejte v míse. 3) Bílky ušlehejte dotuha a přidejte je ke žloutkům. 4) Máslo nechte rozpustit v pánvi s nepřilnavým dnem o průměru zhruba 20 centimetrů. 5) Pak do pánve vlijte vaječnou směs a pečte 5 minut. 6) Poté ji posypejte parmazánem a čedarem. 7) Pak na sýry opatrně dejte mascarpone s pažitkou a omeletu přehněte, aby se vnitřek zabalil. 8) Pečte další 1 až 2 minuty. 9) Posypejte dalším parmazánem a ihned servírujte. Vegetariánské Italská
a2412 Pečený bůček s česnekem a šalvějí 15 minut Hlavní chod Snadné 2 palice česneku, stroužky oddělené,2 kg bůčku s kostí AQ, kůže nařezaná,60 ml olivového oleje,2 lžíce hrubé mořské soli, velký svazek šalvěje Pečený bůček dokonale ochutí pečený česnek a krásně provoní šalvěj. Určitě vyzkoušejte. 1) Troubu předehřejte na 160 °C. 2) Neoloupané stroužky česneku dejte na dno pekáčku. 3) Bůček pomažte olivovým olejem a vetřete do něj sůl. 4) Pak jej položte do pekáčku – kůží dolů – a pečte 3 hodiny. 5) Zvyšte teplotu na 180 °C, obraťte bůček, přidejte šalvěj a dalších 30 až 45 minut dopečte, aby byl bůček krásně zlatavý a křupavý. Česká
a2413 Houbové rizoto 60 minut Snadné 1 kostka kuřecího bujonu,2 lžíce olivového oleje,1 lžíce (25 g) másla,1 cibule, nasekaná najemno,1 vetší stroužek česneku, utřený,370 g rýže arborio,125 ml suchého bílého vína, nemusí být,400 g hub, nakrájených na plátky,60 g zakysané smetany, hrst petrželky, nasekané, sůl a pepř 1. Nejdřív přivedu k varu 750 ml vody, hodím do ní kostku kuřecího bujonu a nechám mírně vařit. V jiném kastrolu rozpálím lžíci olivového oleje se lžící másla a zesklovatím cibuli a česnek, pak přisypu rýži a nechám minutu opékat. Přidám víno a dvě minuty vařím, aby se vypařil alkohol. 2. Snížím teplotu a do kastrolu s rýží přidám jednu naběračku vývaru a míchám, dokud se tekutina nevsákne do rýže. A tak pokračuji naběračku po naběračce, dokud nespotřebuji skoro všechen vývar a rýže nezměkne. Rýži přitom stále míchám. 3. V pánvi rozehřeju lžíci olivového oleje, přidám houby a asi čtyři minuty je nechám dusit, dokud nezměknou. Houbovou směs osolím a opepřím a pak přidám do rýže s poslední naběračkou vývaru. Promíchám a nechám pár minut společně prohřát. 4. Úplně nakonec vmíchám zakysanou smetanu a dvě třetiny petrželky. Teplé rizoto servíruji na talíře a každou porci ozdobím čerstvou petrželkou. TIP- Skutečně italské rizoto se povede jen s rýží arborio, která se dá koupit v každém hypermarketu Albert. Vegetariánské Italská
a2414 Bramborový guláš 60 minut Hlavní chod Velmi snadné 2 lžíce rostlinného oleje,1 velká cibule, nakrájená najemno,2 lžíce sladké mleté papriky,1 lžička pálivé mleté papriky půl lžičky kmínu,2 stroužky česneku, nasekané nadrobno,500 g brambor, oloupaných a nakrájených na kostky, sůl,1 lžíce hladké mouky na zahuštění,200 g párků nebo klobásy, nakrájených na kolečka pepř, majoránka Na oleji osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli, přisypte obě mleté papriky, kmín, nadrobno nasekaný česnek a krátce osmahněte. Pak zalijte litrem až litrem a půl vody a přidejte brambory, osolte a vařte, aby byly skoro měkké. Přidejte mouku rozmíchanou v troše studené vody a vařte dvacet minut. Pak přidejte párky nebo klobásy, dochuťte pepřem a špetkou majoránky a guláš ještě chvíli povařte. Česká
a2415 Mozzarellové muffiny 30 minut Předkrm Snadné 375 g hladké mouky,1 sáček kypřicího prášku,200 g sušených rajčat naložených v oleji,1 koule mozzarelly,8 plátků slaniny,375 ml mléka,125 g másla,1 vejce, hrst cherry rajčat, bazalka Troubu předehřejte na 180 °C. Dvanáctimístnou muffinovou formu vyložte papírovými košíčky. Mouku smíchejte s kypřicím práškem, sušenými rajčaty, mozzarellou, slaninou, mlékem i máslem a vejcem. Směs rozdělte do připravených košíčků, navrch posaďte rajčata a dejte na 22–25 minut péct. Nechte zchladnout a podávejte. Podle chuti můžete doplnit lístky bazalky. Chuťovky Italská
a2416 Cuketový koláč 60 minut Dezert Snadné 1 lžíce olivového oleje,1 cibule,2 stroužky česneku AQ,4 větší plátky slaniny,450 g cukety,200 g sýru feta nebo balkánského sýru,200 g tvarohu AQ,40 g strouhaného parmazánu (nemusí být),3 lžíce nasekané pažitky AQ, sůl, pepř,6 vajec AQ,150 g hladké mouky,1 sáček kypřicího prášku do pečiva Troubu předehřejte na 180 °C. Olej rozpalte ve velké pánvi nebo hrnci s nepřilnavým povrchem. Vsypte cibuli, česnek a slaninu a opékejte 5 minut. Pak přendejte do mísy, přidejte cuketu, rozdrobený sýr feta nebo balkánský sýr, tvaroh, parmazán, pažitku, sůl a pepř a důkladně promíchejte. Vejce promí­chejte s moukou smíchanou s kypřicím práškem a pak směs přidejte k cuketě. Vše přeneste na lehce vymazaný plech o rozměrech 20 x 30 cm. Povrch uhlaď­te a pečte 40–45 minut, dokud koláč lehce nezezlátne. Podávejte nakrájené na čtverce. Chuťovky Česká
a2417 Pomerančové makronky nad 60 minut Dezert Snadné 3 bílky,50 g krupicového cukru,200 g moučkového cukru,110 g mandlí,25 g holandského kakaa, ,1 pomeranč,200 g krupicového cukru,200 ml vody,1 lžíce likéru Grand Marnier 1. Bílky a krupicový cukr vyšlehejte do tuhého sněhu. Vsypejte moučkový cukr, mleté mandle, kakao a lehce promíchejte. Vzniklé těstíčko dejte do cukrářského sáčku a pomocí něj na plech vyložený pečicím papírem nastříkejte kolečka. Nechte je hodinu odležet a pak pečte v troubě vyhřáté na 160 °C asi 10–12 minut. Vyndejte z trouby, nechte zchladnout, pak odlepte od papíru. 2. Pomeranč nakrájejte na tenká kolečka, dejte do mísy, přisypte cukr, vmíchejte vodu a nechte nejlépe přes noc v lednici. Přendejte do rendlíku a za stálého míchání pomalu vařte asi hodinu. Před koncem přidejte likér, vychlaďte a marmeládu promíchejte vidličkou, kousky pomeranče rozmačkejte. 3. Vychladlou marmeládou spojujte makronky po dvou k sobě. Tip - Makronky udělejte klidně i čtrnáct dní dopředu – potřebují čas na odležení. Špaldovodatlové hvězdičky a žloutkové piškoty ovšem můžete péct na poslední chvíli. Cukroví Francouzská
a2418 Kuřecí stehna plněná sýrem feta 45 minut Hlavní chod Snadné 150 g sýru feta,2 lžíce brusinkového kompotu,2 stroužky česneku,2 lžičky třtinového cukru, kůra a šťáva z 1 citronu,4 kuřecí stehna, olivový olej,200 g cherry rajčat (žlutá a červená),1 červená cibule, petrželka, citron, sůl, pepř V misce smíchejte 150 g sýru feta, 2 lžíce brusinkového kompotu, rozmělněné, 2 stroužky česneku, 2 lžičky třtinového cukru a nastrouhanou kůru a šťávu z 1 citronu. Očištěná 4 kuřecí stehna osušte a prstem lehce oddělte kůži od masa. Do vzniklých kapes rozdělte sýrovobrusinkovou směs, maso potřete olivovým olejem a na plechu pečte 35–40 minut při 180 °C. Podávejte se salátem získaným smícháním přepůlených cherry rajčat (asi 200 g směsi žlutých a červených), najemno nasekané 1 červené cibule, hrsti petrželky, oleje, citronu, soli a pepře podle chuti. Česká
a2419 Vepřové medailonky plněné mozzarellou 30 minut Hlavní chod Snadné 8 kusů vepřových medailonků AQ,200 g mozzarelly AQ,8 bazalkových lístků AQ,2 lžíce hladké mouky,20 g másla,1 lžíce olivového oleje AQ Máte-li chuť na něco extra, zkuste připravit vepřové medailonky plněné mozzarellou. Není to vůbec těžké- 1) Omyté a osušené medailonky ostrým nožem nařízněte, abyste v nich vytvořili malou kapsu. 2) Do každé dejte kousek mozzarelly a lístek bazalky a sepněte párátkem. 3) Pak medailonky obalte v hladké mouce a dejte stranou. 4) Máslo a olej rozehřejte v pánvi a pak v ní 4 minuty z každé strany medailonky opečte. 5) Krátce je nechte dojít v troubě vyhřáté na 160 °C. 6) Odstraňte párátka a podávejte. Italská
a2420 Steak s krémovou omáčkou ze zeleného pepře 15 minut Hlavní chod Náročné 4 hovězí steaky Albert Excellent s ochuceným máslem (vhodný je entrecote nebo rumpsteak – viz rámeček vpravo dole), sůl, pepř, olivový olej,1 větvička rozmarýnu,1 žlutá + 1 červená paprika, očištěné a nakrájené,1 cuketa, nakrájená na kolečka,1 lilek, nakrájený na kolečka, rukola a míchaný listový salát, popřípadě zelený chřest k ozdobení, ,20 g šalotky,20 g červené papriky,20 g žampionů,20 ml silného hovězího vývaru,50 ml smetany,2 lžíce nakládaného zeleného pepře, sůl, olej, brandy k dochucení 1.Nejprve si udělejte pepřovou omáčku. Olej rozpalte v kastrůlku, přidejte nadrobno nakrájenou šalotku, papriku, žampiony a pomalu restujte. Až zelenina změkne a dosta­ne zlatavou barvu, přidejte tři lžíce brandy, nechte buď vyvařit nebo zapalte a flambujte. Vmíchejte vývar a deset minut vařte, přidejte smetanu a polovinu zeleného pepře, rozmixujte a propasírujte přes jemný cedník. 2.Steaky vybalte, nenaklepávejte je, jen je z obou stran hodně osolte, opepřete a zlehka potřete olejem. 3.Pánev rozpalte na maximum. Pak na ní dvě mi­nuty z každé strany opečte steaky. Otočte je obracečkou. 4.Steaky přendejte do opékáčku, který může, ale nemusí být předehřátý. Navrch dejte máslíčko, rozmarýn a dejte na pět minut odležet do trouby předehřáté na 60 °C. Mezitím v pánvi na oleji orestujte papriky, cuketu a lilek. Podávejte společně: steak, zeleninu, přelité omáčkou, posypané zbylým nakládaným pepřem a ozdobené salátem podle fantazie. Americká
a2421 Marinované steaky 15 minut Hlavní chod Snadné 1 a 1/2 lžíce omáčky terijaki,2 lžíce sójové omáčky,1 stroužek česneku,2,5cm kousek zázvoru,1 lžička sezamového oleje,1 lžička olivového oleje,1/2 chilli papričky,1 svazek koriandru,2x 200g hovězí chuck tender steak, ,2 kelímky zakysané smetany,2–3 stroužky česneku,1 lžíce olivového oleje, sůl, pepř, svazek pažitky Nejprve udělejte česnekový dip. Smetanu vyklopte do mísy a postupně do ní zašlehávejte rozmělněný česnek, olej, sůl, pepř a nakonec pažitku. Dejte do lednice. Ve střední míse smíchejte terijaki omáčku, sójovou omáčku, česnek, zázvor, sezamový i olivový olej, chilli papričku a koriandr a do marinády na 2 hodiny naložte maso. Pak jej ogrilujte 7 minut z každé strany. V průběhu opékání potírejte zbylou marinádou. Podávejte s česnekovým dipem. Česká Grilování
a2422 Cibulačka podle Jamieho Olivera nad 60 minut Polévka Snadné 1 lžíce másla + 2 lžíce olivového oleje,2 hrsti čerstvé šalvěje + 8 listů na ozdobení,8 stroužků česneku, prolisovaných,5 červených cibulí, nakrájených na plátky,4 bílé cibule, nakrájené na plátky,3 šalotky, nakrájené na plátky,300 g pórku, nakrájeného na plátky, mořská sůl a čerstvě mletý pepř,2 l vývaru (hovězího, zeleninového nebo drůbežího),8 plátků dobrého, ztvrdlého chleba,200 g strouhaného čedaru, worcesterská omáčka 1. Máslo, olivový olej, šalvěj a česnek dejte do hrnce se silným dnem na mírný oheň, všechno dobře promíchejte, přidejte všechny cibule, šalotku a pórek. Osolte, opepřete, hrnec zakryjte pokličkou – nechte ji trochu na stranu, aby zůstal pootevřený – a základ padesát minut duste na nejmenším ohni. Cibule by se přitom neměly zbarvit, občas je promíchejte, aby se nepřichytily. Na posledních dvacet minut sundejte pokličku, aby základ zezlátl. Musíte mít trpělivost dusit pomalu, dáte tím polévce neuvěřitelnou chuť a konzistenci. 2. Přidejte vývar, přiveďte k varu a nechte patnáct minut probublat. V rozpálené troubě opečte chleby, polévku dochuťte a pak ji nalijte do ohnivzdorných misek. Chleby nalámejte tak, aby se jimi dala každá miska přikrýt, klidně je do misek zatlačte. Posypte sýrem, pokapejte worcesterskou omáčkou a nakonec na každou misku položte lístky šalvěje smočené v olivovém oleji. Dejte zapéct do trouby, a až bude sýr probublávat, máte hotovo. Francouzská
a2423 Pikantní švestkové čatní se smaženým hermelínem 60 minut Snadné ,900 g švestek,2–3 šalotky, nakrájené najemno,5 cm čerstvého zázvoru, nastrouhaného,220 ml čerstvé pomerančové šťávy,100 ml suchého červeného vína,140 g rozinek,1 kousek celé skořice,50–70 g hnědého třtinového cukru, půl lžíce mletého chilli,1 snítka tymiánu, ,4 hermelíny,60 g strouhanky,125 g sezamových semínek,1–2 vejce, prošlehaná, slunečnicový olej na smažení 1. Všechny přísady na čatní vložte do mělkého, spíš širšího kastrolu. Přiveďte k varu a na mírném ohni vařte čtyřicet až pětačtyřicet minut, až švestky změknou. Nejprve míchejte jen občas, ke konci častěji. Čatní je hotové ve chvíli, kdy mírně zhoustne, ale přitom je stále tekuté. Servírujte ihned nebo přelijte do teplých sterilizovaných sklenic a uzavřete. V ledničce vydrží dva až tři měsíce. 2. Hermelíny nakrájejte na čtyři trojúhelníčky. Strouhanku smíchejte se sezamem a začněte obalovat. Každý dílek sýru nejprve namočte do vejce a pak do strouhanky a postup ještě jednou zopakujte. Pak sýry osmažte v rozpáleném oleji. Podávejte ihned se švestkovým čatní. Chuťovky Česká
a2424 Muffiny plněné zmrzlinou - Aljaška nad 60 minut Dezert Snadné 6 kupovaných čokoládových muffinů,1 lžíce kávového likéru,180 ml čokoládové zmrzliny,3 bílky,165 g krupicového cukru Klasické muffiny jsou skvělé. Ale muffiny se zmrzlinou, kterým se také říká aljašky, jsou možná zas o něco lepší. Záleží na vaší chuti. 1) Muffinům odřízněte vršky, které poslouží jako pokličky. 2) Vnitřek muffinů vydlabejte lžičkou nebo ostrým nožem, ale dbejte na to, abyste neporušili ani boky, ani dno. 3) Vnitřky pokapejte likérem, naplňte zmrzlinou a přiklopte víčky. Poté dejte vychladit do mrazáku. 4) Bílky vyšlehejte dotuha, vsypte cukr a šlehejte do leskle hmoty. 5) Tou muffiny potřete nebo jim udělejte čepičku a minutu grilujte pod grilem. Ihned podávejte. Moučníky a koláče Americká
a2425 Pečený bolehošťský řízek 60 minut Hlavní chod Snadné 2 hrsti sušených hub,1 větší cibule,1 lžíce sádla,200 g slaniny,200 g kysaného zelí,1 lžíce strouhaného křenu,2 stroužky česneku, sůl, mletý pepř,500 g vepřové kýty, hladká mouka,300 ml hovězího vývaru Holdujete české kuchyni? A už jste slyšeli o bolehošťském řízku? Tady je recept! 1) Sušené houby dejte do misky a spařte je horkou vodou. 2) Po 10 minutách sceďte a nechte okapat. 3) Cibuli nasekejte najemno a osmažte ji na sádle spolu s nadrobno nakrájenou slaninou. 4) Přidejte překrájené a podle potřeby propláchnuté zelí, křen, polovinu nakrájených hub a utřený česnek. Za stálého míchání opékejte asi 5 minut. Poté směs osolte a opepřete. 5) Z vepřové kýty nakrájejte přes vlákno plátky, naklepejte je dotenka a osolte. 6) Na každý dejte část směsi, zabalte, spíchněte párátkem a obalte v mouce. 7) Řízky vyskládejte do sádlem vymaštěného pekáče a při 170 °C asi 40 minut pečte. 8) Řízky vyndejte z pekáčku, výpek zaprašte moukou, krátce osmažte, zalijte vývarem a povařte do mírného zhoustnutí. 9) Přidejte zbylé houby a dochuťte soli a pepřem. Česká
a2426 Preclíkový koláč nad 60 minut Dezert Snadné 120 g zázvorových sušenek,120 g slaných preclíků + 16 kusů navíc na ozdobení,180 g másla,375 g tmavé čokolády,310 ml smetany ke šlehání,2 lžíce likéru,75 g 70% čokolády Sušenky a preclíky nalámejte do mísy robotu a rozdrťte je do podoby jemné strouhanky. Robot nechte puštěný a přilévejte máslo. V robotu a pak také ručně prohněťte do kompaktní hmoty. Tu natlačte do lehce vymazané formy o rozměrech 36 x 13 cm a výšce 2,5 cm, tak abyste pokryli dno i boky. Dejte na hodinu chladit do lednice. Tmavou čokoládu, smetanu a likér dejte do rendlíku a na slabém ohni za stálého míchání zahřívejte, dokud se čokoláda nerozpustí dohladka. Dejte na 10 minut stranou. Pak čokoládu nalijte na dno koláče a dejte na 2–3 hodiny chladit. Pomocí vidličky namáčejte zbylých 16 preclíků v rozpuštěné 70% čokoládě a ozdobte jimi koláč podle obrázku. Dejte na 40 minut chladit do lednice a pak podávejte. Moučníky a koláče Česká
a2427 Polévka z růžičkové kapusty 45 minut Polévka Velmi snadné 100 g uzené slaniny,1 cibule, najemno nasekaná,3 stroužky česneku,400 g růžičkové kapusty,1 litr masového vývaru,50 g másla,1 lžíce mouky,200 ml smetany, sůl, pepř, mletý kmín Slaninu nakrájejte na drobné kostičky a začněte ji smažit. Přisypte k ní cibuli a nadrobno nakrájený česnek. Vše dohromady osmahnete, osolte a okmínujte. Přidejte kapustu, trochu ji poduste s ostatními ingrediencemi a zalijte masovým vývarem. Z másla a mouky udělejte světlou jíšku. Rozmíchejte ji v malém množství vody a takto zředěnou jíškou polévku zahustěte. Do smetany nejprve přilijte jednu až dvě naběračky horké polévky, pak vše vlijte do hrnce. Důkladně povařte. Polévku jezte horkou. Česká
a2428 Congrí nad 60 minut Hlavní chod Snadné 200 g černých fazolí,2 kuřecí stehna, sůl, pepř, sladká paprika olivový olej máslo,250 g rýže,1 cibule,4 stroužky česneku, citronová šťáva 1. Fazole propláchněte a v čisté vodě je nechte přes noc namočené. Druhý den je uvařte doměkka, například v tlakovém hrnci to trvá padesát minut. Poté fazole slijte a vodu uschovejte. Zatímco se vaří fazole, připravte ku­řecí stehna. Z obou stran je hodně osolte a opepřete, posypte mletou sladkou paprikou, dejte do pekáčku, pokapejte olivovým olejem, poklaďte plátky másla, mírně podlijte a upečte v troubě zahřáté na 190 °C doměkka. Rýži propláchněte a uvař­te v osolené vodě z fazolí, kterou podle potřeby dolijte čistou vodou. 2. Cibuli nasekejte najem­no, česnek nakrájejte na plátky. Ve velké pánvi roz­palte olej a cibuli i česnek na něm osmahněte, pak do pánve přidejte okapanou uvařenou rýži, fazole, maso obrané od kostí i vypečenou šťávu. Osolte podle chuti a podávejte hodně pokapané citronem. Mexická
a2430 Těstoviny s omáčkou ze cherry rajčat 45 minut Hlavní chod Snadné 500 g cherry rajčat,150 ml olivového oleje, sůl, pepř,6 stroužků česneku,2 červené chilli papričky,6 ančovičkových filetů,1 lžíce kaparů,2 lžíce bílého vína,400 g špaget, šťáva z 1 citronu, strouhaný parmazán,2 hrsti hladkolisté petrželky 1. Troubu předehřejte na 180 °C. Cherry rajčata dejte na plech, zastříkněte 2 lžícemi oleje a osolte je a opepřete. Pečte 20 minut. 2. Zbytek oleje – asi ještě 110 ml rozehřejte ve velké pánvi s vyšším okrajem, přidejte česnek, chilli a ančovičky a opékejte asi 1–2 minuty, aby se ančovičky úplně rozpadly. Přidejte kapary, víno a pečená cherry rajčata (i se šťávou z plechu) a přiveďte k varu. Pak vařte ještě asi 3 minu-ty. Dolaďte solí. Špagety mezitím uvařte podle návodu na obalu, sceďte je a přidejte k rajčatové omáčce. Dolaďte citronovou šťávou, posypte parmazánem a petrželkou. Italská
a2431 Kuře na rajčatech 60 minut Hlavní chod Snadné 5 lžic olivového oleje,1 cibule, nasekaná najemno,2 stroužky česneku, utřené nožem,2x 400g plechovka nakládaných rajčat AQ, mořská sůl,4 lžíce smetany AQ, velká hrst bazalkových lístků AQ,4 kuřecí prsní řízky AQ 1. Rozehřejte troubu na 190 °C. Na třech lžících olivového oleje opečte cibuli a česnek, aby změkly a lehce se zbarvily. Přidejte rajčata, osolte a nechte deset až patnáct minut probublávat, aby směs lehce zhoustla. Sejměte z ohne a vmíchejte smetanu a polovinu bazalkových lístku. 2. V pánvi na dvou lžících olivového oleje postupně z obou stran dozlatova opečte kuřecí maso. Pak jej přendejte do zapékací mísy a přelijte omáčkou. Pečte pětadvacet až třicet minut, nebo dokud nebude kuře zcela měkké. Podávejte posypané zbylou bazalkou. Středomořská
a2432 Krůtí plátky v parmské šunce 15 minut Hlavní chod Velmi snadné 4 krůtí stehenní plátky, čerstvě namletý černý pepř, šťáva z půlky citronu,1 lžíce čerstvě nasekaného oregana,12 plátků parmské šunky,25 g másla,12–15 kuliček pepře,2 lžíce sherry,150 ml smetany na vaření, uvařené těstoviny tagliatelle, promíchané s máslem a čerstvou pažitkou k podávání 1. Krůtí stehenní plátky důkladně omyjte a osušte a pak je z obou stran dobře opepřete, potřete citrónovou šťávou a posypte oreganem. Každý plátek masa zarolujte a zabalte do třech plátků parmské šunky. 2. Máslo rozpusťte v pánvi, plamen snižte na střední a pak na másle pět až sedm minut z každé strany opečte maso. Přidejte kuličky pepře a sherry a minutu vařte. Vyjměte maso a udržujte teplé. Do pánve vlijte smetanu a nechte omáčku zhoustnout. Podávejte společně, nejlépe s těstovinami. Italská
a2433 Plněné bramborové knedlíky 45 minut Hlavní chod Náročné 5 až 6 středně velkých brambor,100 g uzené slaniny, nakrájené na kostičky,100 g cibule, nadrobno nasekané,200 g uzeného masa (krkovičky), nakrájeného na kostičky, sůl a pepř,2 vejce,50 g krupice,200 g hrubé mouky (podle potřeby i víc), červené zelí k podávání,2 cibule + sádlo na smažení Brambory uvařte ve slupce nejlépe den předem. Slaninu pražte na suché pánvi, po chvilce přidejte cibuli a nakonec i uzené maso. Promíchejte, jemně směs opečte, osolte, opepřete a nechte vychladnout. Vystydlé brambory oloupejte a nastrouhejte najemno. Přidejte vajíčka, sůl, krupici, dobře promíchejte a nakonec přisypte i mouku. Vypracujte těsto, vytvarujte ho do válečku, vykrajujte z něj kousky, rukou je zploštěte a doprostřed dávejte masovou směs. Konce těsta spojte k sobě a uhlaďte knedlíky. Vařte je deset až patnáct minut a podávejte s prohřátým červeným zelím, posypané cibulkou usmaženou na sádle. Česká
a2434 Domácí sekaná 60 minut Hlavní chod Náročné 150 g slaniny,2 najemno nakrájené cibule,1 kg mletého masa (vepřové + hovězí),2 starší rohlíky, nakrájené,100 ml mléka,5 stroužků česneku, prolisovaných,3 lžičky čerstvého tymiánu,2 lžíce majoránky,3 lžíce dijonské nebo plnotučné hořčice, ,3 lžíce dijonské hořčice,3 lžíce piva,2 lžíce oleje,2 lžičky sladké papriky 1. Do pánve dám nadrobno nakrájenou slaninu a nechám ji opražit, až pustí tuk. Pak přidám cibuli a obojí smažím, aby cibule zesklovatěla. Dávám přitom pozor, aby cibule ani slanina neměly kůrku, protože by to v sekané nebylo dobré. 2. Do mísy dám mleté maso a přidám nejdřív rohlíky, které jsem předtím namočila do vlahého mléka a pak vymačkala. Maso začnu rukama míchat a přidávám všechny ostatní ingredience a koření. 3. Když maso drží pohromadě, vyndám ho z mísy a zpracovávám na vále. Dávám si na tom dost záležet, protože právě v téhle chvíli můžu zařídit, aby sekaná v troubě nepraskla. Než ji dám do pekáče, klidně s ní párkrát uhodím o vál, abych z těsta vyhnala vzduch. 4. Těsto vytvaruju do šišky a pěkně uhladím rukou namočenou ve studené vodě. Než dám sekanou do trouby, potřu ji směsí, kterou jsem si připravila předem. Sekanou potírám během pečení několikrát a peču ji odkrytou na 180 °C. Pekáč si někdy vyložím pečicím papírem, snáze se pak myje. TIP - Místo vody nebo vývaru používám na podlévání pivo. Nejenže dodá šťávě dobrou chuť, ale udělá na sekané pevnou kůrku. Česká
a2435 Vepřové na šalvěji 30 minut Hlavní chod Velmi snadné 40 g Serrano šunky AExc, nasekané najemno,1 citron ABio, kúra jemně nastrouhaná, šťáva vymačkaná,1 velká lžíce nasekané šalvěje + větvičky na ozdobu, sůl, pepř,4 vepřové medailonky AQ, olivový olej ES,25 g másla 1. Smíchejte šunku, veškerou kúru a polovinu vymačkané šťávy, šalvěj a hodně soli a pepře a utřete do pasty. Vepřové medailonky lehce naklepejte a pak do nich udělejte šikmé zářezy. Do nich vetřete pastu, potřete olejem a z každé strany opečte na grilovací pánvi 6–8 minut. 2. Dejte na talíř, poklaďte plátky másla, a až se rozpustí, zastříkněte zbylým citronem a posypte šalvějovými lístky. Podávat můžete i se skrojky citronu. Česká
a2436 Kuřecí tažín s máslovou rýží 45 minut Hlavní chod Snadné 1,7–2 kg kuřecího masa (kuřecí paličky, čtvrtky,...), sůl, pepř,1 lžíce olivového oleje,20 g másla,2 cibule,2 lžičky mletého kmínu,1 lžička mletého koriandru,1 svitek skořice,½ lžičky mletého zázvoru,2 lžíce rajčatového pyré,500 ml kuřecího vývaru,100 g sušených meruněk, čerstvý koriandr, ,60 g másla,400 g rýže basmati, sůl,750 ml zeleninového vývaru či vody Kousky kuřete omyjte, osušte a ze všech stran je osolte a opepřete. Olej rozpalte ve velkém silnostěnném hrnci a pak na něm postupně opečte všechny kousky masa, aby ze všech stran zezlátly. Opečené kusy odložte. Do hrnce dejte máslo, jakmile se rozpustí, přidejte cibuli a 5 minut ji opékejte. Poté vmíchejte kmín, koriandr, skořici a zázvor a nechte 30 sekund zahřát. Vmíchejte rajčatové pyré a po pár minutách rovněž kuřecí vývar a meruňky. Snižte plamen a nechte půl hodiny probublávat. Poté do hrnce vložte kuřecí maso a odklopené vařte dalších 30 minut. Podávejte posypané koriandrem s máslovou rýží. Na tu rozpusťte máslo v pánvi, vsypte rýži, chvíli opékejte, poté přilijte 750 ml vývaru nebo vody a přidejte špetku soli. Přiveďte k varu, promíchejte, snižte plamen a přiklopené vařte 17 minut. Východoevropská
a2437 Losos marinovaný v sójové omáčce nad 60 minut Hlavní chod Velmi snadné 600–800 g lososa, citronová šťáva, sůl, sušený česnek,80 ml sójové omáčky,70 g tmavého třtinového cukru,80 ml olivového oleje, ,12 malých brambor, nejlépe červených, sůl,3 lžíce husté zakysané smetany,1 lžička mletého koriandru, šťáva z půlky citronu,2 lžíce nasekané hladkolisté petrželky, pepř Filety z lososa pokapejte citronem, z obou stran vždy osolte a posypejte česnekem. V mise smíchejte sojovou omáčku, cukr, 80 ml vody a olivový olej. Do marinády naložte lososa, mísu přetáhněte potravinářskou folii a dejte na 2 hodiny do lednice. Pokrájené brambory dejte do hrnce, zalijte vodou, osolte, přiveďte k varu a vařte 15 minut do změknutí. Sceďte je a vraťte do hrnce. Přidejte smetanu, koriandr, citronovou šťávu, petrželku, sůl a pepř. Zahřejte na středním ohni, hrncem pořádně zatřeste, aby se vše spojilo, a po minutě stáhněte z ohně. Lososa ogrilujte na pánvi a podávejte s bramborami. Středomořská
a2438 Olivovorozmarýnová focaccia nad 60 minut Předkrm Snadné 390 g hladké mouky,2 lžičky soli,7 g instantního droždí,1 lžíce olivového oleje AQ,½ plechovky černých oliv bez pecek, pár snítek čerstvého rozmarýnu AQ, hrubší mořská sůl 1. Hladkou mouku nasypte do mísy, přidejte sůl a droždí, promíchejte a uprostřed udělejte důlek. 2. Do důlku vlijte 300 ml vlažné vody a olivový olej, promíchejte a pak prohněťte do pružného těsta. Větší mísu vymažte olejem, doprostřed dejte těsto, zakryjte potravinářskou fólií a nechte hodinu kynout na teplém místě. 3. Těsto rukama roztlačte do většího kola. V pravidelných rozestupech do něj zapíchejte olivy a snítky rozmarýnu. Potřete olejem a posypte solí. Při teplotě 200 °C pečte 30 minut pěkně dozlatova. Tip - Focacciu můžete vyzkoušet i se zelenými olivami, tymiánem a kousky ančoviček. Přidat můžete i sýr nebo slaninu. Chuťovky Italská
a2439 Švestkový koláč s ořechovou drobenkou 15 minut Dezert Snadné 180 g másla,220 g krupicového cukru,1 lžička vanilkového extraktu,5 vajec,375 g hladké mouky,2 lžičky kypřicího prášku,300 g zakysané smetany,12 švestek,, ,45 g tmavého třtinového cukru,125 g vlašských ořechů,60 g másla,75 g hladké mouky,1 lžička mleté skořice Připravte si babiččin recept na švestkový koláč s lahodnou ořechovou drobenkou. Jen se po něm zapráší. Nejprve připravte ořechovou drobenku: 1) Ořechy rozdrťte a smíchejte je s cukrem, moukou, máslem a skořicí do drobenky a dejte stranou. 2) Troubu předehřejte na 160 °C. 3) Změklé máslo dejte do mísy, přidejte k němu cukr a vanilkový extrakt a ručním elektrickým šlehačem šlehejte doběla a dokrémova. 4) Postupně, po jednom, přidávejte vejce, a poté i mouku smíchanou s kypřicím práškem a zakysanou smetanu a spojte do těsta. 5) Těsto nalijte do obdélníkové zapékací mísy o rozměrech asi 24 x 34 cm, vyložené pečicím papírem. 6) Švestky promíchejte s dalším cukrem a rozprostřete je na těsto, zasypte ořechovou posypkou a pečte zhruba hodinu. Moučníky a koláče Česká
a2440 Pečená krůtí stehna nad 60 minut Hlavní chod Snadné 2 spodní krůtí stehna AQ, mořská sůl, pepř, olivový olej,4 snítky rozmarýnu,120 g slaniny, na plátky, máslo,500 g brambor,2–3 vetší větvičky cherry rajčátek Krůtí stehna omyjte, osušte, pořádně ze všech stran osolte a opepřete. Nakonec je potřete olivovým olejem a spolu se snítkami rozmarýnu obalte plátky slaniny (můžete svázat kuchyňským provázkem). Položte do pekáčku, poklaďte plátky másla, zastříkněte olejem, mírně podlijte a dejte na hodinku a půl péct do trouby při teplotě 180 °C. Podlévejte. Po půlhodině přidejte do pekáčku i omyté, podélně přepůlené brambory a větvičky cherry rajčátek. Dopečte dohromady. Středomořská
a2441 Pečená krkovice v těstíčku se slaninou a česnekem 15 minut Hlavní chod Náročné 8 plátků krkovice bez kosti AQ, sůl, pepř,8 stroužků česneku, utřených nožem,6 vajec,5 lžic 12% smetany, hrst bylinek (petrželka, tymián),2 lžíce dijonské hořčice, čerstvá strouhanka na obalování, olej na smažení,200 g slaniny,3 cibule, nakrájené na kolečka Vyzkoušejte českou specialitu, kterou je pečená krkovice v těstíčku se slaninou a česnekem. Lahůdka, kterou k pivečku ocení nejen chlapi. 1) Plátky krkovičky mírně naklepejte rukou, hodně osolte a opepřete, a pak každý plátek potřete jedním rozmělněným stroužkem česneku. 2) Vejce smíchejte v misce se smetanou, nasekanými bylinkami a hořčicí. 3) Maso obalte nejprve ve strouhance, pak ve vajíčkovo-smetanové směsi a osmažte na rozpáleném oleji z obou stran dorůžova. 4) Mezitím vyskládejte dno pekáčku třetinou slaniny a koleček cibule. 5) Na vrstvy položte 4 osmažené krkovičky, na ně dejte druhou třetinu slaniny a cibule, zbylé 4 krkovičky a navrch zbývající slaninu a cibuli. 6) Přiklopené pečte hodinu až hodinu a půl v troubě předehřáté na 200 °C. Česká
a2442 Zapečené kuřecí maso 60 minut Hlavní chod Snadné 1 mrkev,1 brambora,2 lžíce másla,2–3 plátky vepřové šunky,3 kuřecí prsa,3 lžíce mraženého hrášku,4 lžíce husté zakysané smetany 1. Mrkev a bramboru (obojí neoloupané) dejte na 5 minut do vroucí vody. Pak je zchlaďte pod tekoucí vodou a oloupejte je teprve, když je udržíte v rukou. Nakonec obojí nastrouhejte na hrubé straně struhadla a v míse smíchejte s rozehřátým máslem. 2. Šunku nastříhejte na kousky. Nastříhejte (či nakrájejte) i kuřecí prsa. Obojí dejte do zapékací mísy a v ní smíchejte s hráškem a zaky­sanou smetanou. 3. Navrch rozdělte mrkvovo-bramborovou směs – ideálně to jde lžící. Dejte na 50 minut péct do trouby rozehřáté na 180 °C. Chuťovky Česká
a2443 Co dům dal 60 minut Hlavní chod Velmi snadné 2 mrkve AQ, na kolečka,1 zelená paprika AQ, na proužky, kousek celeru, na plátky,1 cibule, nakrájená na kolečka,6 brambor AQ, omytých, nakrájených na dílky, mořská sůl AQ, větvičky rozmarýnu + olivový olej,80 g klobásy chorizo, nakrájené,150 g sýra s modrou plísní AQ,, rozdrobeného Příprava 15 min. Pečení 30 min. Troubu předehřejte na 180 °C. Na plech vyložený pečicím papírem dejte veškerou zeleninu a brambory, osolte hrubou mořskou solí, přidejte rozmarýn a pokapejte olivovým olejem. Dejte na půl hodiny péct a občas promíchejte. Deset minut před koncem přidejte klobásu chorizo nakrájenou na kolečka a sýr s modrou plísní. Česká
a2444 Paella s chorizem 30 minut Hlavní chod Velmi snadné 1 lžíce olivového oleje,2 stroužky česneku,1 cibule,1 klobása chorizo,200 g rýže,500 ml kuřecího vývaru,400g plechovka rajčat,100 g sýru feta, koriandr Olej rozpalte ve velké hluboké pánvi na silném ohni, přidejte česnek, cibuli a chorizo a opékejte 4–5 minut, dokud vše lehce nezhnědne. Vsypte rýži, vlijte vývar, vmíchejte rajčata a přiklopené vařte asi 15 minut, aby rýže byla al dente. Podávejte posypané sýrem feta, ozdobené koriandrem. Středomořská
a2445 Hovězí quesadillas se šťouchaným avokádem 30 minut Snadné 2 lžíce slunečnicového oleje,500 g mletého hovězího masa AQ,10–15 g taco koření,125 ml pikantní rajčatové salsy Hot Taco Sauce AQ,3 jarní cibulky,125 g nakládaných červených fazolí, okapaných,2 menší avokáda AExc,60 ml citronové šťávy,4 vetší tortilly AQ,4 hrsti strouhaného eidamu,1 citron nakrájený na dílky Ve středně velkém hrnci rozpalte olej, přidejte maso a opékejte ho 6–8 minut, dokud nezhnědne a nerozpadá se na jednotlivé kousky. Lehké připálení nevadí. Přidejte taco koření, natenko nakrájené jarní cibulky a fazole, promíchejte a čtvrt hodiny prohřívejte. Mezitím rozpůlte obě avokáda, vydlabejte dužinu a v misce ji rozšťouchejte vidličkou, přidejte citronovou šťávu a dejte do ledničky. Dvě tortilly položte na rovnou plochu, rozdělte na ně směs masa a fazolí, posypte sýrem a přiklopte zbylými tortillami. Na pánvi rozpalte trochu oleje a posaďte do ní plněnou tortillu, nechte ji pár minut opékat, poté pánev přiklopte talířem, obraťte a neopečenou stranou tortillu sesuňte na pánev. Opečte z druhé strany. Zopakujte s druhou tortillou. Pak je nakrájejte na trojúhelníčky. Podávejte s avokádovou kaší a citronem. Česká
a2446 Obalované rybí filé s kaší a hráškem 60 minut Hlavní chod Snadné 70 g strouhanky,80 g parmazánu,2 lžíce citronové kůry,80 g másla,4 filety z bělomasé ryby (každý zhruba 150g), hladká mouka,2 vejce, ,11/2 kg brambor,150 g másla,200 g zakysané smetany,3 celé palice česneku, sůl, pepř, ,400 g mraženého hrášku,1 stroužek česneku,1 lžíce másla, kůra z 1 citronu, hrst mátových lístků Ryby jsou zdravé. Do jídelníčku by je měl zařadit každý. Proto zkuste náš recept na obalované rybí filé s bramborovou kaší a mačkaným hráškem. 1) Na kaši dejte na 20 minut vařit brambory. Zatímco se vaří, připravte rybu: 2) Troubu předehřejte na 220 °C. 3) V míse smíchejte strouhanku, sýr, citronovou kůru a 80 g másla. 4) Rybí filety z obou stran poprašte moukou, protáhněte vajíčkem, a pak obalte v sýrové strouhance. 5) Poté je vyskládejte na plech vyložený pečicím papírem a pečte 15 minut dozlatova. 6) Uvařené brambory sceďte, přidejte k nim máslo a dobře prošťouchejte. 7) Poté vmíchejte zakysanou smetanu a vymačkaný pečený česnek. 8) Podle chuti osolte a opepřete. 9) Mražený hrášek dejte do vroucí vody a vařte ho 4 minuty, sceďte a spolu s nasekaným česnekem, máslem, kůrou z citronu a mátovými lístky rozmačkejte. Podle chuti osolte. Podávejte společně: rybu s kaší a hráškem. Česká
a2447 Šunkafleky 60 minut Hlavní chod Snadné 500–600 g fleků, sůl, pepř,½–¾ kg uzeného masa,1 lžíce sádla,500 ml smetany ke šlehání,4–5 vajec, strouhanka, kyselé okurky Fleky dejte do vroucí oso­lené vody a uvařte je, aby krásně změkly. Mezitím nakrájejte uzené maso na kostičky a opečte je na lžíci sádla. Fleky sceďte a smíchejte je s masem. Smetanu našlehejte s vejci, osolte ji, opepřete. Sádlem vymažte pekáček, vysypte ho strouhankou a přendejte do něj fleky s masem. Přelijte smetanou s vejci a pečte asi 35–45 minut do zlatova a křupava. Podávejte s ky­selými okurkami. Česká
a2448 Velikonoční bochánky nad 60 minut Náročné 500 ml plnotučného mléka,110 ml rostlinného oleje,150 g krupicového cukru,2¼ lžičky sušeného droždí,750 g hladké mouky,½ vrchovaté lžičky prášku do pečiva,½ vrchovaté lžičky jedlé sody,1 lžička soli,1 lžička skořice, špetku muškátového oříšku, nastrouhaného,80 g rozinek, ,1 bílek,2 lžíce mléka, ,1 bílek, práškový cukr 1. V hrnci promíchám mléko, olej a 100 g cukru a za stálého míchání zahřívám, až je mléko horké, ale ještě se nevaří. Sundám z plotny a nechám půl hodiny chladnout. 2. Do mléka nasypu droždí, přidám 600 g mouky a promíchám. Vznikne lepkavé těsto, které zakryju utěrkou a nechám na teplém místě hodinu kynout. 3. Do vykynutého těsta zapracuju 150 g mouky, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Připravím si směs skořice, muškátového oříšku a 50 g cukru. 4. Těsto přendám na pomoučený vál a lehce ho vytvaruju do placky. Posypu ji třetinou směsi cukru a koření a třetinou rozinek. Těsto přeložím, znovu ho zmáčknu a posypu další třetinou cukru s kořením a rozinek. Celý postup ještě jednou zopakuju. 5. Z těsta odtrhuji kousky velké jako pingpongový míček, vytvaruju z nich bochánky a pokládám je na vymazaný plech. Přikryju je utěrkou a nechám půl hodiny kynout. 6. Troubu předehřeju na 200 °C. V misce prošlehám bílek s mlékem a potřu jím vykynuté bochánky. Peču 20 minut do zlatohněda. 7. Mezitím si připravím polevu. V misce smíchám bílek s takovým množstvím práškového cukru, aby měl konzistenci husté polevy. Polevu přendám do plastového sáčku, ustřihnu mu růžek a namaluju polevou na každý bochánek křížek. Moučníky a koláče Česká Velikonoce
a2449 Banánové palačinky 45 minut Dezert Snadné 130 g mouky (1 : 1 hladká s polohrubou),1 vejce,250 ml mléka,1/4 lžičky soli,4 lžíce másla,4 banány, moučkový cukr, skrojky citronu, vanilková zmrzlina 1. Obě mouky, vejce, mléko a sůl smíchejte v míse. 2. Rozpalte pánev s nepřilnavým povrchem, přidejte lžíci másla a nechte jej rozpustit. Jeden banán rozkrojte podélně na půlky. Dejte je do pánve a opékejte je 3 minuty. 3. Pak přes poloviny banánu přelijte čtvrtinu těstíčka tak, aby ovoce překrylo, a opékejte na středním plameni 2–3 minuty. Obraťte a další minutu dopečte z druhé strany. Zopakujte se zbylými ingrediencemi, abyste získali čtyři palačinky. Podávejte pocukrované, doplněné skrojky citronu a vanilkovou zmrzlinou. Sladká jídla Česká
a2450 Domácí borůvková zmrzlina nad 60 minut Dezert Snadné 375 ml mléka,375 ml husté smetany ke šlehání,6 žloutků,195 g krupicového cukru,500 g mražených borůvek,2 lžíce citronové šťávy Už jste si někdy doma připravovali vlastní zmrzlinu? Zde je originální recept na domácí borůvkovou zmrzlinu. Určitě vyzkoušejte. 1) Kovový rendlík o objemu asi litr a čtvrt pořádně vychlaďte v mra­záku. 2) Pak do rendlíku vlijte mléko a smetanu, přiveďte k varu, a poté odstavte a nechte 5 minut chladnout. 3) Žloutky a cukr vyšlehejte do světlé a velmi nadýchané pěny – pomůže i zmrzlině být nadýchaná a hladká. Pak vmíchejte do smetanové směsi v rendlíku. 4) V rendlíku svařte 500 g mrazených borůvek, 55 g krupicového cukru a 2 lžíce citronové šťávy do hustší hmoty a přimíchejte k základu zmrzliny. 5) Přelijte do čistého hrnce a za občasného míchání zahřívejte na co nejnižším plameni asi 20 minut, aby směs zhoustla a udržela se na vařečce. 6) Zhoustlou směs poté přendejte do mísy, přetáhněte potravinářskou fólií, aby se neudělal škraloup, a nechte 30 minut chladnout. Pak dejte na 2 hodiny do chladničky. Zmrzlina Česká Párty
a2451 Cuketové chlupaté knedlíky s uzeným masem 30 minut Hlavní chod Snadné 1 velká cuketa, oloupaná, nahrubo nastrouhaná, sůl, hrubá mouka – o 150 g méně, než je váha cukety (už nastrouhané a vypocené),1 vejce,1 vrchovatá lžíce dětské krupičky,3 cibule, nakrájené na jemné kroužky, máslo,8 plátku uvařeného uzeného masa 1. Oloupanou cuketu nastrouhejte na hrubém struhadle, hodně osolte a nechte čtvrt hodiny vypotit. Vymačkejte veškerou vodu a pak cuketu promíchejte s hrubou moukou, vejcem a dětskou krupičkou. Podle chuti osolte. 2. Ve velkém hrnci přiveďte vodu k varu. Pomocí dvou lžic vytvořte z cuketové hmoty zkušební knedlík, dejte ho do vody a po čtyřech minutách vyndejte. Pokud je zatažený a pevný, má těsto správnou konzistenci. V případě, že se rozpadá, přidejte hrubou mouku. Vytvarujte knedlíky a uvařte je doměkka. Mezitím si na másle dozlatova osmažte cibulku. Knedlíky servírujte zasypané cibulkou a s plátky uzeného. TIP - Když cuketu – nastrouhanou a vypocenou (cca 300 g) – smícháte s 50 g nastrouhaného sýru, 2 vejci prošlehanými s 200 ml mléka, solí podle chuti a 100 g polohrubé mouky, získáte hustší těstíčko na placičky. Ty už pak jen z obou stran osmažíte na oleji. Česká
a2452 Broskvové knedlíky z tvarohovo-bramborového těsta 30 minut Snadné 750 g broskví,150 g tvrdého tvarohu, nastrouhaného, moučkový cukr,125 g másla, ,500 g polotučného tvarohu,20 g másla,2 vejce, sůl,180 g polohrubé mouky,2 brambory, uvařené ve slupce, zchladlé a najemno nastrouhané 1. Nejprve si udělejte těsto: v misce rozmíchejte tvaroh, změklé máslo, vejce a sůl. Přidejte prosátou mouku, zamíchejte a nakonec k těstu přidejte dvě najemno nastrouhané brambory vařené ve slupce. Přendejte na vál a vypracujte těsto. Broskve omyjte a podle velikosti je přepůlte nebo rozčtvrťte. 2. Na pomoučněném vále těsto rozválejte na tri milimetry tenký plát. Nakrájejte ho na čtverečky, poklaďte broskvemi a zabalte je do tvaru knedlíku. Vařte v osolené vodě deset minut. 3. Knedlíky podávejte se strouhaným tvarohem, sypané cukrem, přelité rozehřátým máslem. TIP - Na meruňkové knedlíky kupte malé čes