Kuřecí vývar s rýžovými knedlíčky
Ingredience
| cca 500 g kousků z kuřete Albert Quality (hřbet, krk, křídla aj.) | |
| ½ | celeru |
| 1 | mrkev Albert Quality |
| 1 | menší cibule Albert Quality |
| 1 | petržel |
| 1 l | vody; |
| 1 | bílek |
| směs koření: | |
|---|---|
| 3 | kuličky celého pepře |
| 2 | kuličky nového koření |
| sůl | |
| rýžové knedlíčky: rýže | |
| 1–2 | vajíčka |
| strouhanka | |
| 2 | lžíce jemně sekané petrželky |
| máslo |
Postup přípravy
Do velkého hrnce vložte kousky kuřecího masa, celer, mrkev, petržel a směs koření. Přidejte vodu a uveďte zvolna k varu. Vařte na mírném ohni pod poklicí hodinu a čtvrt. Pak odstraňte z vývaru kousky masa, přeceďte je a vyčistěte bílkem. Z hladiny polévky také odstraňte všechen tuk.
Knedlíčky:
rýži uvařte doměkka se lžičkou másla. Nechte ji vychladnout. Pak vmíchejte 1–2 vajíčka (na 12 dkg nevařené rýže), sekanou petrželku a podle
potřeby zahustěte trochou jemné světlé strouhanky. Osolte a lžičkou ukrajujte knedlíčky. Zavařte je do vroucího vývaru.
