Domácí chlupaté knedlíky s křupavou slaninou a cibulkou
Čas od času se vraťte k základním a jednoduchým chutím i postupům. Nesou s sebou zaručenou kvalitu a tradici. Jedním z takových receptů jsou chlupaté knedlíky.
Co budete potřebovat na chlupaté knedlíky s křupavou slaninou a cibulkou
| 700 g | syrových brambor |
| 300 ml | horkého mléka |
| 1 | vejce |
| sůl | |
| 150 g | brambor |
| 180–200 g | hrubé mouky |
| 3 | cibule |
| 1 | lžíce sádla |
| 400 g | slaniny |
Jak udělat chlupaté knedlíky zdravější
Horké mléko můžete nahradit horkou vodou. Slaninu můžete nahradit libovým uzeným masem. Sádlo v receptu můžete vynechat nebo nahradit rostlinným olejem.
Recept jak na chlupaté knedlíky s křupavou slaninou a cibulkou
- Omyjte, oloupejte a nastrouhejte najemno 700 g brambor. Vložte je do cedníku a spařte 300 ml svařeného mléka. Spařené brambory nechte okapat nebo je vymačkejte a dejte do mísy. Vmíchejte k nim 1 vejce, osolte a přisypte 180 g hrubé mouky.
- Do vroucí osolené vody vykrajujte mokrou lžící středně velké noky a vařte je pomalu 10 minut. Vařečkou promíchejte, aby se nepřilepily ke dnu.
- Nakrájejte na kostičky 400 g slaniny a na kolečka 3 cibule. Společně opékejte na 1 lžíci sádla tak dlouho, až bude cibule zlatohnědá a slanina dokřupava opečená.
- Servírujte na talíř a zdobte směsí ze slaniny a cibule. Doporučujeme vyzkoušet chlupaté knedlíky i jako přílohu k pečeným masům a zelí. Dobrou chuť.
Co byste o domácích chlupatých knedlících měli vědět
Slanina nebo špek je označení pro masný výrobek z vepřového masa. Pro jeho konzervaci jsou často používány dusitany a dusičnany. Jsou důležité pro usmrcení případných patogenů a k zachování růžového zabarvení masa. Pokud je na obalu označení „Česká potravina“, tak maso a výroba jsou původem z ČR.
