Kapry od českých dodavatelů s dlouholetou tradicí najdou zákazníci v obchodech od pondělí 21. prosince do čtvrtku 24. prosince. Ryby pocházejí výhradně z českých rybníků od Rybářství Třeboň a Rybářství Chlumec nad Cidlinou.
Zák
azníci si můžou vybrat z tradičních podkov, porcí či poloviny kapra. Pro ty, kteří chtějí mít s přípravou minimum práce, jsou v nabídce také kapří filety. Celý sortiment je dostupný v hypermarketech. V menších obchodech, supermarketech, jsou k dostání porce kaprů a půlky. Zákazníci nejvíce kupují polovinu kapra. Velké oblibě se těší také kapří filety.
Kapr
Běžná cena: od 16,90 Kč za 100 g
TIP
Pokud preferujete před kaprem jinou rybu, vyzkoušejte čerstvého certifikovaného lososa, kterého Albert zařadil nově do své stálé nabídky. Certifikované ryby garantují zákazníkům jejich původ, šetrný chov a také rybolov pouze v povolených oblastech. V nabídce jsou jak divocí lososi s ekoznačkou MSC, tak chovaní se značkou ASC.
Před Vánoci najdete v nabídce také divokého lososa Sockeye, který má jasně červenou barvu svaloviny. Tu získává díky konzumaci velkého množství zooplanktonu a krevet. Má vysoce kvalitní maso a výbornou chuť. Stačí mu velmi krátká tepelná úprava na pánvi nebo grilu, aby se maso nevysušilo.
Losos divoký Sockeye
Běžná cena: 39,90 Kč za 100 g
Jak udržet ryby co nejdéle čerstvé
Vánoční inspirace
Kapří polévka
Co budete potřebovat
3 kapří hlavy
2 ½ l vody
400 g jiker a mlíčí
3 mrkve
2 kořenové petržele
½ celeru
250 g másla
100 g dětské krupice
1 špetka mletého muškátového oříšku
3 snítky čerstvé petržele
4 housky
sůl
Jak na to
1. Hlavy zbavte žaber a očí, podélně je rozkrojte na 2 poloviny a dejte vařit do 1 ½ litru osolené vody na 30 minut. Ve druhém hrnci vařte vnitřnosti v 1 litru osolené vody 15 minut.
2. Kořenovou zeleninu oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle. Ve velkém hrnci rozehřejte 40 g másla a orestujte v něm nakrájenou zeleninu.
3. Připravte jíšku na zahuštění polévky. Ve čtvrtém kastrůlku rozpusťte 60 g másla a lehce na něm opražte krupici.
4. Uvařené vnitřnosti nalijte i s vodou do hrnce s orestovanou zeleninou a pak do něj sceďte i vývar z hlav. Z hlav oberte maso a vložte do hrnce. Přiveďte polévku k varu.
5. Do připravené jíšky přimíchejte 2 lžíce vody a přes jemné síto ji propasírujte do hrnce s polévkou.
6. Provařte, přidejte špetku muškátového oříšku, podle chuti dosolte a nakonec posypte nasekanou petrželkou.
7. Zbylé máslo rozpusťte na pánvi a na mírném ohni na něm dozlatova opečte housky nakrájené na kostičky. Při servírování je dejte zvlášť do misky.
Kapr pečený na slanině s rozinkami a vínem
Co budete potřebovat
200 ml bílého vína
2 lžíce medu
70 g rozinek
6 kapřích filetů
1 lžička sušené šalvěje
1 lžička sušeného zázvoru
150 g slaniny
1 cibule
50 g másla
sůl, pepř
Jak na to
1. V misce promíchejte bílé víno s medem a vložte do ní rozinky. Nechte je 1 hodinu namáčet.
2. Kapra osolte, opepřete a okořeňte šalvějí a zázvorem.
3. Slaninu nakrájejte na plátky a oloupanou cibuli na kolečka. Zapékací mísu vyložte slaninou, na kterou klaďte kolečka cibule.
4. Filety kapra položte na cibuli, obložte je plátky másla a pečte 10 minut na 200 °C. Snižte teplotu na 150 °C, přelijte kapra směsí s bílým vínem a pečte ještě 20 minut.
Dle dat Českého statistického úřadu vzrostla spotřeba ryb v tuzemsku od roku 2016 do 2019 o 18 procent. S rostoucí spotřebou se zvyšuje také důležitost odpovědného chovu či lovu ryb. Jeho udržitelnost garantují mezinárodní certifikace. MSC, tedy Marine Stewardship Council, znamená udržitelný způsob lovu pouze v povolených oblastech a ASC, Aquaculture Stewardship Council, označuje ryby, jež pochází z ekologického a společensky zodpovědného farmového chovu.
Albert nově nabízí čerstvé lososy výhradně s jednou či druhou certifikací. Divocí lososi mají ekoznačku MSC a chovaní ASC. „Záleží nám na původu potravin, stejně tak jako na odpovědnosti a důvěryhodnosti našich dodavatelů. Chceme, aby zákazníci v obchodech Albert našli vždy výrobky, které vyhovují jejich potřebám, chutím i osobním hodnotám. Jako odpovědný obchodník klademe také důraz na udržitelnost a ochranu přírodních zdrojů, aby zůstaly zachované i pro příští generace,“ komentuje rozšiřování certifikací Tomáš Šimek, komerční ředitel v Albertu. „Do budoucna budeme sortiment ryb chovaných či lovených s úctou k moři dál rozšiřovat,“ dodává. S novinkou přichází Albert v době, kdy domácnosti zařazují lososa nejen do běžného jídelníčku, ale i na Vánoce na štědrovečerní večeři. V posledních letech v předvánoční době výrazně roste zájem o čerstvého lososa, který patří mezi nejoblíbenější alternativy klasické vánoční ryby, a to hlavně u mladých ve věku od 27 do 35 let.
Aby mohl produkt nést ekoznačku MSC nebo ASC, musí získat certifikát nejen daná rybářská společnost, ale také všechny společnosti v dodavatelském řetězci, tedy distributoři, velkoobchodníci, výrobce či maloobchodníci. „Tyto certifikační systémy zajišťují spotřebiteli, že nakupuje mořské ryby a plody, které jsou udržitelné pro životní prostředí a také, že nikde v dodavatelském řetězci nedochází k žádnému klamání a k případnému porušování pravidel společensky zodpovědného chovu a lovu ryb,“ vysvětluje smysl certifikace Pavel Mikoška, ředitel kvality v Albertu.
První chlazené rybí výrobky s těmito certifikacemi pod značkou Albert zavedl obchodník do sortimentu v roce 2018, šlo například o rybí salát či pepřenky. Loni k nim přibyl pod značkou Albert Excellent také uzený losos plátky či porce uzeného lososa natur či s pepřem.
Jak na čerstvost ryb
Obal lososů je nově opatřen také QR kódem. Zákazníci díky němu získají tipy a triky, jak ryby uchovávat, inspiruje recepty a také informuje o certifikaci. Více informací najdete na www.albert.cz/ryby.
Vánočka s mandlemi z Albertova pekařství
Exkluzivně v obchodech Albert
Běžná cena: 39,90 Kč
Tradiční vánočka přímo od mistrů pekařů z Alberta. Střídka jemná jako zimní vločka a dozlatova upečený povrch posypaný křupavými mandlemi navodí tu správnou vánoční atmosféru u vás doma.
Zrnková káva Perla Intenza No. 9 (1 kg)
Exkluzivně v obchodech Albert
Běžná cena: 229 Kč
Silná a intenzivní chuť kávy Perla s nádechem hořké čokolády nebo čerstvě upečeného chleba potěší chuťové pohárky všech znalců dobré kávy. Každé zrnko směsi arabica (80 %) a robusta (20 %) je vypěstováno v souladu s principem trvalé udržitelnosti.
Nature‘s Promise BIO Mandle (80 g)
Exkluzivně v obchodech Albert
Běžná cena: 49,90 Kč
Nesolená mandlová jádra použijte do vašich oblíbených receptů na vánoční cukroví, nebo je jen tak naservírujte na sváteční stůl a užijte si zdravé mlsání téměř bez výčitek.
Javorový sirup Nature’s Promise (250 ml)
Exkluzivně v obchodech Albert
Běžná cena: 159 Kč
Oslaďte si Vánoce zdravě. Přírodní sladidlo v podobě javorového sirupu oceníte například při pečení odlehčené verze vánočního cukroví. Nezapomeňte s ním přelít také adventní snídaňové lívance. Už se nemůžete dočkat?
Veltlínské zelené Moravian Collection (0,7 l)
Exkluzivně v obchodech Albert
Běžná cena: 129,90 Kč
Pokud sháníte dárky na poslední chvíli, s lahví kvalitního vína nikdy nesáhnete vedle. Výběrové polosuché bílé víno z kolekce Moravian Collection skvěle doplní váš svátečně prostřený stůl. Párujte ho s lehčími masitými jídly, zeleninovými pokrmy nebo si ho vychutnejte jen tak při poslechu vánočních koled.
Albert Excellent Paté Selection (150 g)
Exkluzivně v obchodech Albert
Běžná cena: 74,90 Kč
Prémiové paštiky z řady Albert Excellent naplní očekávání i těch nejmlsnějších gurmánů. Podávejte třeba s křupavou bagetkou a brusinkovým přelivem, v mžiku tak vykouzlíte luxusní předkrm pro celou rodinu.
