Kapry od českých dodavatelů s dlouholetou tradicí najdou zákazníci v obchodech od pondělí 21. prosince do čtvrtku 24. prosince. Ryby pocházejí výhradně z českých rybníků od Rybářství Třeboň a Rybářství Chlumec nad Cidlinou.

Zákazníci si můžou vybrat z tradičních podkov, porcí či poloviny kapra. Pro ty, kteří chtějí mít s přípravou minimum práce, jsou v nabídce také kapří filety. Celý sortiment je dostupný v hypermarketech. V menších obchodech, supermarketech, jsou k dostání porce kaprů a půlky. Zákazníci nejvíce kupují polovinu kapra. Velké oblibě se těší také kapří filety.

Kapr

Běžná cena: od 16,90 Kč za 100 g

TIP

Pokud preferujete před kaprem jinou rybu, vyzkoušejte čerstvého certifikovaného lososa, kterého Albert zařadil nově do své stálé nabídky. Certifikované ryby garantují zákazníkům jejich původ, šetrný chov a také rybolov pouze v povolených oblastech. V nabídce jsou jak divocí lososi s ekoznačkou MSC, tak chovaní se značkou ASC.

Před Vánoci najdete v nabídce také divokého lososa Sockeye, který má jasně červenou barvu svaloviny. Tu získává díky konzumaci velkého množství zooplanktonu a krevet. Má vysoce kvalitní maso a výbornou chuť. Stačí mu velmi krátká tepelná úprava na pánvi nebo grilu, aby se maso nevysušilo.

Losos divoký Sockeye

Běžná cena: 39,90 Kč za 100 g

Jak udržet ryby co nejdéle čerstvé

• Ryby vybírejte nejlépe na konci celého nákupu.
• Domů ryby přepravte ideálně v chladicí tašce.
• Skladujte je ve spodní části chladničky při teplotě 0–4 °C.

Vánoční inspirace

Kapří polévka

Co budete potřebovat

3          kapří hlavy                 

2 ½ l    vody               

400 g   jiker a mlíčí                

3          mrkve             

2          kořenové petržele                 

½         celeru             

250 g   másla             

100 g   dětské krupice                       

1          špetka mletého muškátového oříšku           

3          snítky čerstvé petržele                      

4          housky

sůl

Jak na to

1. Hlavy zbavte žaber a očí, podélně je rozkrojte na 2 poloviny a dejte vařit do 1 ½ litru osolené vody na 30 minut. Ve druhém hrnci vařte vnitřnosti v 1 litru osolené vody 15 minut.

2. Kořenovou zeleninu oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle. Ve velkém hrnci rozehřejte 40 g másla a orestujte v něm nakrájenou zeleninu.

3. Připravte jíšku na zahuštění polévky. Ve čtvrtém kastrůlku rozpusťte 60 g másla a lehce na něm opražte krupici.

4. Uvařené vnitřnosti nalijte i s vodou do hrnce s orestovanou zeleninou a pak do něj sceďte i vývar z hlav. Z hlav oberte maso a vložte do hrnce. Přiveďte polévku k varu.

5. Do připravené jíšky přimíchejte 2 lžíce vody a přes jemné síto ji propasírujte do hrnce s polévkou.

6. Provařte, přidejte špetku muškátového oříšku, podle chuti dosolte a nakonec posypte nasekanou petrželkou.

7. Zbylé máslo rozpusťte na pánvi a na mírném ohni na něm dozlatova opečte housky nakrájené na kostičky. Při servírování je dejte zvlášť do misky.

Kapr pečený na slanině s rozinkami a vínem

Co budete potřebovat

200 ml bílého vína                 

2          lžíce medu                 

70 g rozinek               

6          kapřích filetů              

1          lžička sušené šalvěje            

1          lžička sušeného zázvoru                  

150 g slaniny             

1          cibule             

50 g másla     

sůl, pepř         

Jak na to

1. V misce promíchejte bílé víno s medem a vložte do ní rozinky. Nechte je 1 hodinu namáčet.

2. Kapra osolte, opepřete a okořeňte šalvějí a zázvorem.

3. Slaninu nakrájejte na plátky a oloupanou cibuli na kolečka. Zapékací mísu vyložte slaninou, na kterou klaďte kolečka cibule.

4. Filety kapra položte na cibuli, obložte je plátky másla a pečte 10 minut na 200 °C. Snižte teplotu na 150 °C, přelijte kapra směsí s bílým vínem a pečte ještě 20 minut.