Kližka je nejvhodnější a nejčastěji používané maso na guláše či jiné masozeleninové ragú. Maso z kližky obsahuje velké množství kolagenu, který po delším vaření celý pokrm zjemní a dá mu bohatou chuť.
Typická příprava kližky je delším dušením, či zkrácením doby dušení v tlakovém hrnci, po kterém je maso příjemně měkké a jemné. Jde o chutné maso, které využijete i k přípravě silného hovězího vývaru.