×

Pro lepší výkon používají tyto stránky cookies. Setrváním na těchto stránkách a kliknutím na tlačítko „Potvrdit“ vyjadřujete souhlas s jejich používáním. Více informací zdePOTVRDIT


Zapečený černý kořen
90 minut , Střední náročnost , Česká , Zapékání ,

Zapečený černý kořen

Co budu potřebovat

1200 g černého kořene
2 lžíce másla
2 lžíce hladké mouky
950 ml mléka Nyní v akci
sůl a pepř podle chuti
muškátový oříšek, nastrouhaný
hrst bazalky, natrhané + k podávání
120 g čedaru, nastrouhaného
120 g ementálu, nastrouhaného Nyní v akci

Jak na to?

Do mísy naliji vodu. Černý kořen oloupu a okrájím konce. Oloupaný kořen přesunu do mísy s vodou. Černý kořen nakrájím na tenké plátky a vrátím je do vody, aby nezhnědly. Ve velkém hrnci rozpustím máslo, přisypu mouku, stáhnu a za stálého míchání udělám světlou jíšku. K jíšce přilévám mléko a vařím asi 3 minuty do zhoustnutí. Osolím, okořením pepřem a muškátovým oříškem a přihodím bazalku. Černý kořen sliji a osuším, abych ho zbavila latexu, který z něj vytéká a má hořkou chuť. Dám ho do hrnce s bešamelem, přivedu k varu a na mírném plameni vařím 25–30 minut doměkka. Předehřeji troubu na 200 °C a rošt dám do horní třetiny trouby.
Bešamel s černým kořenem přeliji do zapékací mísy o rozměrech 23 × 33 cm a posypu oběma sýry. Peču 20 minut, až se sýry roztečou a všechno krásně bublá. Zapnu grilování a ještě 5 minut griluji, aby se vytvořila křupavá a zlatavá krustička. Vyndám z trouby, nechám ještě 10 minut stát a posypu lístky bazalky.

Pořídíte z letáku

Chutnalo Vám?

Každý týden ve čtvrtek připravujeme newsletter s novými recepty. Nechte se inspirovat Albertem a přihlašte se k pravidelnému odběru newsletteru s recepty.

Další recepty a články

Pokud se ti recept líbí, sdílej nebo komentuj