Zapečené palačinky crespelle alla fiorentina
Italové dělají vánoční crespelle den předem, aby se chutě v pokrmu do druhého dne pěkně rozložily.
Velmi snadné
Více než 60 minut
5/5
Italská
Vegetariánské
Vánoce
Hlavní chod
Ingredience6 porcí
6 porcí
- Máslo 10 g
- Vejce 4 ks
- Sůl
- Mléko plnotučné 400 ml
- Mouka hladká 120 g
- Baby špenát 500 g
- Česnek 2 strouž.
- Ricotta 400 g
- Olej olivový 5 plž
- Parmazán 200 g
- Rajský protlak 250 g
- Muškátový oříšek
- Máslo 10 g
- Vejce 4 ks
- Sůl
- Mléko plnotučné 400 ml
- Mouka hladká 120 g
- Baby špenát 500 g
- Česnek 2 strouž.
- Ricotta 400 g
- Olej olivový 5 plž
- Parmazán 200 g
- Rajský protlak 250 g
- Muškátový oříšek
Příprava
1
Na palačinkové těsto vyšlehejte v míse 3 vejce, 100 g mouky, špetku soli a 300 ml mléka. Odložte do lednice.
2
Špenát nasekejte nahrubo, oloupaný česnek najemno.
3
V pánvi rozehřejte 2 lžíce oleje a vsypte česnek. Orestujte a přidejte špenát. Po 2 minutách odstavte. Vmíchejte ricottu, 3 lžíce strouhaného parmazánu, zbylé vejce, muškátový oříšek a sůl.
4
Mělkou pánev vytřete olejem a usmažte z připraveného těsta 8 palačinek.
5
Na bešamel v kastrůlku rozpusťte máslo, vsypte mouku a 3 minuty opékejte. Podlijte mlékem a za stálého míchání vařte 2 minuty do zhoustnutí.
6
Palačinky postupně plňte špenátem a přeložené na čtvrtiny vkládejte do kulaté zapékací nádoby. Přelijte bešamelem, rajčatovým pyré a zasypte nastrouhaným parmazánem. Stejně opakujte druhou vrstvu.
7
Pečte v troubě předehřáté na 180 °C 20 minut.
1
Na palačinkové těsto vyšlehejte v míse 3 vejce, 100 g mouky, špetku soli a 300 ml mléka. Odložte do lednice.
2
Špenát nasekejte nahrubo, oloupaný česnek najemno.
3
V pánvi rozehřejte 2 lžíce oleje a vsypte česnek. Orestujte a přidejte špenát. Po 2 minutách odstavte. Vmíchejte ricottu, 3 lžíce strouhaného parmazánu, zbylé vejce, muškátový oříšek a sůl.
4
Mělkou pánev vytřete olejem a usmažte z připraveného těsta 8 palačinek.
5
Na bešamel v kastrůlku rozpusťte máslo, vsypte mouku a 3 minuty opékejte. Podlijte mlékem a za stálého míchání vařte 2 minuty do zhoustnutí.
6
Palačinky postupně plňte špenátem a přeložené na čtvrtiny vkládejte do kulaté zapékací nádoby. Přelijte bešamelem, rajčatovým pyré a zasypte nastrouhaným parmazánem. Stejně opakujte druhou vrstvu.
7
Pečte v troubě předehřáté na 180 °C 20 minut.
Hodnocení
Pomohl vám recept?
Ohodnoťte jak vám chutnal
Uložte si ingredience pro váš další nákup
Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více něž 2 miliony spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!
Legenda zkratek
| kus | ks | špetka | špet. | |
| lžíce | plž | svazek | svaz. | |
| lžička | člž | plátek | plát. | |
| hrst | hrs. | hrnek | hrn. | |
| stroužek | strouž. | řapík | řap. | |
| snítka | snít. | kopeček | kop. |
Našli jste v receptu chybu či nesrovnalost? Napište nám ji na info@albert.cz a my recept vyladíme.
Podobné recepty
ZÁLEŽÍ NÁM NA TOM, ABYSTE JEDLI LÉPE
V Albertu víme, že lepší jídlo vede k lepšímu životu.
