Stracciatella semifredo

Formu o rozměru 22 × 13 cm vyložte potravinářskou fólií. V míse vyšlehejte 200 ml smetany do polotuha a dejte odležet do lednice.

Nad vodní lázní v misce rozpusťte 50 g čokolády Delicata spolu se 2 lžičkami kokosového oleje. Stěrkou dobře promíchejte na polevu a dejte mísu stranou.

V další míse vyšlehejte nad vodní lázní 4 rozklepnutá vejce spolu se 200 g cukru a špetkou soli. Směs šlehejte přibližně 15 minut, až se cukr zcela rozpustí a směs bude mít 70 °C. Pak směs přelijte do jiné mísy a šlehejte do pokojové teploty. Zabere to přibližně 6 minut.

Do vaječné směsi opatrně stěrkou vmíchejte polovinu ušlehané šlehačky. Dovnitř nasypte nasekaných zbylých 50 g čokolády a opatrně promíchejte. Nakonec nakapejte dovnitř čokoládovou polevu, přidejte zbytek ušlehané šlehačky a hrst nasekaných vlašských ořechů. Vše opatrně promíchejte a vlijte do připravené formy. Vrch formy zakryjte potravinářskou fólií a dejte na 8 hodin zamrazit. Hotové semifredo vyklopte z formy, zbavte fólie a nakrájejte na plátky. Ozdobte pokrájenými sušenými fíky. Zmrzlinový dezert bude chutnat celé rodině!