×

Pro lepší výkon používají tyto stránky cookies. Setrváním na těchto stránkách a kliknutím na tlačítko „Potvrdit“ vyjadřujete souhlas s jejich používáním. Více informací zdePOTVRDIT


Steak s krémovou omáčkou ze zeleného pepře
10 minut , Hlavní chod , Vysoká náročnost , Americká , Grilování ,

Steak s krémovou omáčkou ze zeleného pepře

Co budu potřebovat

4 hovězí steaky Albert Excellent s ochuceným máslem (vhodný je entrecote nebo rumpsteak – viz rámeček vpravo dole) Nyní v akci
sůl, pepř
olivový olej Nyní v akci
1 větvička rozmarýnu
1 žlutá + 1 červená paprika, očištěné a nakrájené Nyní v akci
1 cuketa, nakrájená na kolečka
1 lilek, nakrájený na kolečka
rukola a míchaný listový salát, popřípadě zelený chřest k ozdobení
Na omáčku
20 g šalotky
20 g červené papriky
20 g žampionů Nyní v akci
20 ml silného hovězího vývaru
50 ml smetany
2 lžíce nakládaného zeleného pepře
sůl, olej, brandy k dochucení

Jak na to?

1.Nejprve si udělejte pepřovou omáčku. Olej rozpalte v kastrůlku, přidejte nadrobno nakrájenou šalotku, papriku, žampiony a pomalu restujte. Až zelenina změkne a dosta­ne zlatavou barvu, přidejte tři lžíce brandy, nechte buď vyvařit nebo zapalte a flambujte. Vmíchejte vývar a deset minut vařte, přidejte smetanu a polovinu zeleného pepře, rozmixujte a propasírujte přes jemný cedník.
2.Steaky vybalte, nenaklepávejte je, jen je z obou stran hodně osolte, opepřete a zlehka potřete olejem.
3.Pánev rozpalte na maximum. Pak na ní dvě mi­nuty z každé strany opečte steaky. Otočte je obracečkou.
4.Steaky přendejte do opékáčku, který může, ale nemusí být předehřátý. Navrch dejte máslíčko, rozmarýn a dejte na pět minut odležet do trouby předehřáté na
60 °C. Mezitím v pánvi na oleji orestujte papriky, cuketu a lilek. Podávejte společně: steak, zeleninu, přelité omáčkou, posypané zbylým nakládaným pepřem a ozdobené salátem podle fantazie.

Pořídíte z letáku

Chutnalo Vám?

Každý týden ve čtvrtek připravujeme newsletter s novými recepty. Nechte se inspirovat Albertem a přihlašte se k pravidelnému odběru newsletteru s recepty.

Další recepty a články

Pokud se ti recept líbí, sdílej nebo komentuj