Šťavnatý Queensland steak s pikantním batátovým pyré
Snadné
31-45 minut
0/5
Valentýn
Ingredience2 porce
2 porce
- Hovězí steak Queensland 350 g
- Máslo 100 g
- Koriandr čerstvý 1 hrs.
- Sůl hrubozrnná 1/2 člž
- Batáty 1 ks
- Mléko plnotučné 200 ml
- Chilli paprička 1 ks
- Pepř
- Olej
- Rajčata cherry 200 g
- Hovězí steak Queensland 350 g
- Máslo 100 g
- Koriandr čerstvý 1 hrs.
- Sůl hrubozrnná 1/2 člž
- Batáty 1 ks
- Mléko plnotučné 200 ml
- Chilli paprička 1 ks
- Pepř
- Olej
- Rajčata cherry 200 g
Příprava
1
Steak vyndejte z lednice a nechte odpočinout při pokojové teplotě. V sekáčku rozmixujte 60 g másla, hrst čerstvého koriandru a ½ lžičky soli. Máslo přemístěte pomocí stěrky na potravinářskou fólii a zabalte do válečku. Dejte chladit do lednice.
2
Větší batát oloupejte, nakrájejte na kousky a dejte do rendlíku s osolenou vodou. Vařte 12 minut do změknutí a pak slijte. Přidejte 200 ml plnotučného mléka, zbylých 40 g másla, půlku chilli papričky zbavenou semínek a vše rozmixujte na hladké pyré.
3
Steak pokapejte lžící oleje z obou stran, osolte, opepřete a dobře dlaněmi promasírujte. Rozpalte pánev a steak z každé strany opékejte zprudka 3 minuty. Pak přendejte na alobal, dobře zabalte a nechte pár minut odpočinout. K výpeku na pánev vlijte 100 ml vody a provařte. Šťávu přelijte do misky.
4
Na pánvi orestujte omytých 200 g cherry rajčat. Na talíře rozdělte batátové pyré a přidejte opečená rajčata. Steak nafilírujte ostrým nožem a položte nahoru plátek koriandrového másla. Vše podlijte šťávou z masa a ihned podávejte. Valentýnská romantika může začít prvním soustem!
1
Steak vyndejte z lednice a nechte odpočinout při pokojové teplotě. V sekáčku rozmixujte 60 g másla, hrst čerstvého koriandru a ½ lžičky soli. Máslo přemístěte pomocí stěrky na potravinářskou fólii a zabalte do válečku. Dejte chladit do lednice.
2
Větší batát oloupejte, nakrájejte na kousky a dejte do rendlíku s osolenou vodou. Vařte 12 minut do změknutí a pak slijte. Přidejte 200 ml plnotučného mléka, zbylých 40 g másla, půlku chilli papričky zbavenou semínek a vše rozmixujte na hladké pyré.
3
Steak pokapejte lžící oleje z obou stran, osolte, opepřete a dobře dlaněmi promasírujte. Rozpalte pánev a steak z každé strany opékejte zprudka 3 minuty. Pak přendejte na alobal, dobře zabalte a nechte pár minut odpočinout. K výpeku na pánev vlijte 100 ml vody a provařte. Šťávu přelijte do misky.
4
Na pánvi orestujte omytých 200 g cherry rajčat. Na talíře rozdělte batátové pyré a přidejte opečená rajčata. Steak nafilírujte ostrým nožem a položte nahoru plátek koriandrového másla. Vše podlijte šťávou z masa a ihned podávejte. Valentýnská romantika může začít prvním soustem!
Hodnocení
Nehodnoceno
Pomohl vám recept?
Ohodnoťte jak vám chutnal
Uložte si ingredience pro váš další nákup
Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více něž 2 miliony spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!
Legenda zkratek
| kus | ks | špetka | špet. | |
| lžíce | plž | svazek | svaz. | |
| lžička | člž | plátek | plát. | |
| hrst | hrs. | hrnek | hrn. | |
| stroužek | strouž. | řapík | řap. | |
| snítka | snít. | kopeček | kop. |
Našli jste v receptu chybu či nesrovnalost? Napište nám ji na info@albert.cz a my recept vyladíme.
Podobné recepty
ZÁLEŽÍ NÁM NA TOM, ABYSTE JEDLI LÉPE
V Albertu víme, že lepší jídlo vede k lepšímu životu.
